(Luận văn) quản trị rủi ro trong quá trình xuất khẩu cá ngừ đại dương ở việt nam

t to ng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO hi ep TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH  w n lo ad ju y th yi pl LÊ BẢO LINH n ua al n va ll fu oi m QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH nh at XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM z z k jm ht vb om l.c gm an Lu LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH n va ey t re th THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2011 t to ng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO hi ep TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH  w n lo ad ju y th LÊ BẢO LINH yi pl n ua al va n QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH ll fu oi m XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM at nh z z Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH k jm ht vb Mã ngành: 60.34.05 gm an Lu Người hướng dẫn khoa học: TS NGÔ QUANG HUÂN om l.c LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH n va ey t re th THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2011 MỤC LỤC t to ng LỜI NÓI ĐẦU hi ep Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu w n Phương pháp nghiên cứu Tính đề tài lo ad y th Kết cấu đề tài ju CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH KINH DOANH XUẤT KHẨU yi pl n ua al 1.1 Quản trị rủi ro hoạt động kinh doanh xuất 1.1.1 Rủi ro hoạt động kinh doanh xuất 1.1.1.1 Khái niệm 1.1.1.2 Phân loại rủi ro 1.1.2 Quản trị rủi ro kinh doanh xuất 12 1.1.2.1 Khái niệm quản trị rủi ro kinh doanh xuất 12 1.1.2.2 Nội dung quản trị rủi ro kinh doanh xuất 12 1.1.2.3 Nhận dạng, phân tích, đo lường rủi ro 12 n va ll fu oi m at nh z 1.1.2.4 Kiểm soát, phòng ngừa rủi ro 13 1.1.2.5 Tài trợ rủi ro 14 1.2 Quá trình thực hợp đồng kinh doanh xuất 16 1.2.1 Quá trình đàm phán – ký kết hợp đồng xuất 16 1.2.1.1 Giai đoạn chuẩn bị 16 1.2.1.2 Giai đoạn đàm phán 16 1.2.1.3 Giai đoạn kết thúc ký kết hợp đồng 17 1.2.2 Quá trình thực hợp đồng kinh doanh xuất 17 1.2.2.1 Thực cơng việc bước đầu khâu tốn 17 1.2.2.2 Chuẩn bị hàng hóa để xuất 17 1.2.2.3 Kiểm tra hàng hóa để xuất 17 1.2.2.4 Làm thủ tục hải quan 18 1.2.2.5 Thuê phương tiện vận tải 18 1.2.2.6 Giao hàng cho người vận tải 18 1.2.2.7 Mua bảo hiểm cho hàng hóa xuất 19 z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re t to 1.2.2.8 Lập chứng từ toán 19 1.2.2.9 Giải khiếu nại xảy 19 1.3 Những học kinh nghiệm quản trị rủi ro trình xuất thủy ng hi ep sản Việt Nam 19 1.3.1 Nhiều doanh nghiệp xuất thủy sản Việt Nam gặp rủi ro toán 19 1.3.2 Phòng ngừa rủi ro xuất sang thị trường Bê-nanh 21 w n 1.3.3 Thông tin khơng xác sản phẩm nhằm đánh tụt uy tín đối thủ "địn" sử dụng phổ biến 24 lo ad y th CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUẤT ju KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM HIỆN NAY 27 2.1 Đánh giá chung tình hình xuất cá ngừ đại dương giới 27 yi pl n ua al 2.1.1 Tình hình khai thác cá ngừ đại dương giới 27 2.1.2 Tình hình xuất cá ngừ đại dương giới 29 2.2 Đánh giá chung tình hình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam 32 2.2.1 Tình hình khai thác cá ngừ đại dương Việt Nam 32 2.2.2 Quá trình thu gom sơ chế cá ngừ đại dương xuất 34 2.2.3 Quá trình sơ chế bảo quản cá ngừ đại dương xuất 35 2.2.4 Chất lượng, độ tươi nguyên liệu cá ngừ đại dương trước chế biến 38 2.2.5 Tình hình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam 40 n va ll fu oi m at nh z 2.3 Thực trạng rủi ro xuất cá ngừ đại dương Việt Nam thời gian qua nguyên nhân 43 2.3.1 Thực trạng rủi ro trình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam 43 2.3.1.1 Nhóm rủi ro yếu tố khách quan 43 2.3.1.2 Nhóm rủi ro yếu tố chủ quan 48 z k jm ht vb l.c gm om 2.3.1.3 Nhóm rủi ro theo quy trình thực kinh doanh xuất 51 an Lu 2.3.2 Một số nguyên nhân gây rủi ro trình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam 54 2.3.2.1 Nguyên nhân gây rủi ro lĩnh vực khai thác 54 2.3.2.2 Nguyên nhân gây rủi ro chế biến bảo quản 54 2.3.2.3 Nguyên nhân gây rủi ro xuất 55 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH XUẤT KHẨU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở VIỆT NAM 56 n va ey t re t to 3.1 Mục tiêu đề giải pháp 56 3.1.1 Mục tiêu trước mắt 56 3.1.2 Mục tiêu lâu dài 56 ng hi ep 3.2 Căn đề giải pháp 56 3.2.1 Căn định hướng phát triển kinh tế 56 3.2.2 Căn tình hình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam 57 w n 3.3 Một số giải pháp quản trị rủi ro trình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam 57 lo ad y th 3.3.1 Nhóm giải pháp kiểm soát rủi ro 57 ju 3.3.2 Nhóm giải pháp tài trợ rủi ro 61 3.3.3 Nhóm giải pháp hỗ trợ khác 65 yi pl n ua al 3.4 Một số kiến nghị 71 3.4.1 Kiến nghị Hiệp hội cá ngừ đại dương Việt Nam 71 3.4.2 Kiến nghị Nhà nước 73 KẾT LUẬN 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO BẢNG BIỂU PHỤ LỤC n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re LỜI NÓI ĐẦU t to ng Lý chọn đề tài hi ep Với bờ biển dài 3.260 km chưa kể đảo vùng đặc quyền kinh tế triệu km2, Việt Nam quan tâm đến việc bảo tồn quản lý nguồn lợi thủy w n sản Bởi lẽ, ngành kinh tế quan trọng Việt Nam Ngày lo ad 25.07.1994, Việt Nam thức trở thành thành viên thứ 63 Công ước Luật y th biển; với tư cách thành viên Công ước, Việt Nam luôn tôn trọng ju điều khoản Công ước thực thi cam kết quốc tế yi pl Trong năm vừa qua, ngành thủy sản nước ta có bước phát ua al triển nhảy vọt Nếu năm 1981, sản lượng thủy sản nước có 600 nghìn n đạt 4,3 triệu Kim ngạch xuất năm 1981 15,2 triệu USD, va n tăng lên 4,25 tỷ USD Việt Nam trở thành mười nước xuất fu ll thủy sản hàng đầu giới Ngành thủy sản tạo việc làm cho bốn triệu lao động, m oi chưa kể lao động gián tiếp công nghiệp chế biến, dịch vụ xuất khẩu, hệ at nh thống thương mại, đóng tàu, Điều chứng tỏ ngành thủy sản đóng vai trò quan trọng kinh tế đất nước Trong có đóng góp khơng nhỏ z z ngành xuất cá ngừ đại dương Việt Nam vb jm ht Theo ông Cao Đức Phát, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn “Trong năm gần đây, nghề khai thác cá ngừ đại dương phát triển nhanh, k l.c gm quy mô công nghiệp đánh bắt hải sản quy mô nhỏ hộ ngư dân, đặc biệt ba tỉnh Bình Định, Phú n, Khánh Hịa Nhận thức hiệu nghề câu om cá ngừ đại dương, thời gian qua, ngành thủy sản xem đối tượng, mục tiêu để an Lu phát triển nghề khai thác cá xa bờ” [10] Chỉ tính riêng tháng đầu năm 2010, kim ngạch xuất cá ngừ Việt Nam sang hầu hết thị trường truyền thống ey t re kim ngạch xuất cá ngừ nước đạt gần 100 triệu USD, tăng 100% n Canada tăng 500% so với kỳ năm trước Ước tính từ đầu năm đến nay, va Mỹ, Nhật Bản, Canada,… tăng trưởng mạnh; đặc biệt, có thị trường Mỹ khối lượng lẫn giá trị so với kỳ năm 2009 với giá xuất trung bình đạt t to 3,83 USD/kg [23] ng Tuy nhiên, nghề câu cá ngừ đại dương nói riêng nghề khai thác ngừ hi ep nói chung bắt đầu phát triển khoảng 15 năm trở lại So với quốc gia khác khu vực Inđônêxia Nhật Bản…chúng ta có xuất phát điểm thấp w n chậm nhiều Vì vậy, trình khai thác, chế biến xuất lo ad doanh nghiệp ngư dân không tránh khỏi thách thức Sức ép cạnh tranh y th xuất ngày cao, rào cản kỹ thuật từ nước liên tục có thay ju đổi, chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm nước ta chưa đồng bộ; việc yi pl khai thác trái phép phận ngư dân nước trực tiếp ảnh hưởng đến ua al đời sống ngư dân ảnh hưởng đến mối quan hệ ngoại giao Việt Nam n nước khu vực Vấn đề ni trồng, đánh bắt xa bờ cịn quy mơ nhỏ, va n lạc hậu Ứng dụng khoa học, kỹ thuật hạn chế, mơ hình cơng nghiệp cịn fu ll Những ảnh hưởng biến đổi khí hậu, tuợng nước mặn xâm nhập sâu vào đất m oi liền đe dọa nghiêm trọng đến nghề nuôi thủy sản Bên cạnh đó, việc tạo at nh thương hiệu cho thủy sản Việt Nam đến chưa làm Tình trạng rớt giá liên tục tái diễn mà phần thiệt ln phía ngư dân [2] z z Điều nói lên thực tế có nhiều rủi ro tiềm ẩn trình xuất vb jm ht cá ngừ đại dương Do đó, quản trị rủi ro q trình xuất cá ngừ đại dương điều kiện tiên cho tồn phát triển nhà xuất k l.c gm thủy sản Việt Nam giai đoạn canh tranh khốc liệt Chính vậy, quản trị rủi ro trình xuất mối quan tâm hàng đầu nhà kinh om doanh xuất thủy sản phương diện lý thuyết lẫn thực tế xuất cá ngừ đại dương Việt Nam” làm luận văn thạc sĩ an Lu Xuất phát từ lý đó, tác giả chọn đề tài “Quản trị rủi ro trình ey thập liệu để nhận dạng rủi ro xác định nguyên nhân gây rủi ro t re - Phân tích thực trạng rủi ro trình xuất cá ngừ đại dương, thu n - Hệ thống lại vấn đề lý thuyết quản trị rủi ro va Mục tiêu nghiên cứu - Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện quản trị rủi ro t to trình xuất cá ngừ đại dương trước thời thách thức ng Đối tượng phạm vi nghiên cứu hi ep Đối tượng nghiên cứu: trình xuất cá ngừ đại dương Đối tượng khảo sát ngư dân, vựa, nậu, doanh nghiệp xuất cá ngừ w n đại dương Việt Nam lo ad Phạm vi nghiên cứu y th + Về không gian: Tác giả nghiên cứu rủi ro trình xuất cá ju ngừ đại dương Việt Nam, tập trung chủ yếu ba tỉnh Bình Định, Phú Yên, yi pl Khánh Hịa; tỉnh có sản lượng khai thác cá ngừ lớn nước ta ua al + Về thời gian: Từ năm 2000 đến năm 2010 n Phương pháp nghiên cứu va n - Phương pháp điều tra: Để tìm nguyên nhân chủ yếu gây rủi ro fu ll trình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam, tác giả tiến hành m oi vấn trực tiếp ngư dân tỉnh Bình Định, Phú Yên, Khánh Hịa; nậu, vựa, at nh cơng ty, chi cục bảo vệ nguồn lợi thủy sản địa bàn ba tỉnh nói - Phương pháp phân tích thống kê, so sánh tổng hợp: Kết hợp kết điều z z tra với số liệu từ báo cáo tổng kết tổ chức, hiệp hội để phân tích, đánh jm ht vb giá, so sánh tổng hợp - Phương pháp tư duy: Tác giả sử dụng phương pháp tư logic phân k Việt Nam đề xuất giải pháp om Tính đề tài l.c gm tích thực trạng cơng tác quản trị rủi ro q trình xuất cá ngừ đại dương an Lu Cá ngừ đại dương nguồn tài nguyên quan trọng việc phát triển kinh tế đất nước; mang lại nguồn ngoại tệ lớn, góp phần cải thiện cá ngừ Nguyễn Thị Ngọc Yến, Phó Giám đốc Trung tâm Chất lượng Thủy sản ey như: Mối nguy Histamine biện pháp kiểm soát sản xuất kinh doanh t re cá ngừ đại dương mà dừng lại báo, hội thảo viết lĩnh vực n va đời sống nhiều gia đình Nhưng nay, chưa có cơng trình nghiên cứu vùng 3; Thực trạng khai thác cá ngừ đại dương Phú Yên đề xuất giải pháp Kỹ t to sư Lê Quỳnh Ba, Sở Khoa học Công nghệ Phú Yên; Những giải pháp hỗ trợ cho ng ngư dân đánh bắt xa bờ Bùi Thị Phương Oanh, Phòng Chính trị Bộ đơi Biên hi ep phịng Phú n; Vai trò Nậu hoạt động thu mua tiêu thụ cá ngừ đại dương ba tỉnh Bình Định, Phú n Khánh Hịa nhóm nghiên cứu w n Nậu/Vựa nghề cá Việt Nam, thuộc dự án ALMRV; v.v… nói đề lo ad tài hoàn toàn mẽ nước ta y th Trên sở kế thừa thành tựu người trước, tác giả chọn đề tài ju “Quản trị rủi ro trình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam” mở yi pl hướng nghiên cứu cho Trong luận văn, tác giả tìm hiểu thực trạng rủi ro ua al trình xuất cá ngừ đại dương Việt Nam, đồng thời vạch số n nguyên nhân gây rủi ro lĩnh vực Từ đó, tác giả đề xuất số giải va n pháp nhằm hoàn thiện quản trị rủi ro xuất ll fu Kết cấu đề tài m oi Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục luận văn chia at nh thành ba chương Chương 1: Cơ sở lý luận quản trị rủi ro trình xuất z z Chương 2: Thực trạng quản trị rủi ro trình xuất cá ngừ đại jm ht vb dương Việt Nam Chương 3: Giải pháp hoàn thiện quản trị rủi ro trình xuất cá k om l.c gm ngừ đại dương Việt Nam thời gian đến an Lu n va ey t re CHƯƠNG t to ng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH hi ep KINH DOANH XUẤT KHẨU w n 1.1 Quản trị rủi ro hoạt động kinh doanh xuất lo ad 1.1.1 Rủi ro hoạt động kinh doanh xuất y th 1.1.1.1 Khái niệm ju Trong sống cơng việc ngày rủi ro xuất lĩnh yi pl vực Rủi ro không ngoại trừ ai, quốc gia, dân tộc ua al Rủi ro xuất cơng việc kể kinh doanh, n kinh doanh gắn liền với rủi ro mạo hiểm chấp nhận rủi ro kinh doanh va n họ kỳ vọng thu phần lợi nhuận, xem “sự tưởng thưởng” fu ll cho việc dám chấp nhận mạo hiểm Tuy nhiên, có nhà kinh doanh m oi biết phân tích, đánh giá lường trước rủi ro để đưa biện pháp phòng at nh ngừa rủi ro hợp lý có nhiều may nhận “sự tưởng thưởng” Rủi ro xảy lúc cho nhà doanh nghiệp, đặc biệt đối z z với doanh nghiệp kinh doanh xuất rủi ro đa dạng phức tạp vb jm ht Rủi ro kinh doanh điều tất yếu, loại bỏ hẳn doanh nghiệp phịng ngừa hạn chế tác động rủi ro biện pháp hợp lý k l.c gm Cho đến chưa có định nghĩa thống rủi ro, trường phái khác nhau, tác giả khác đưa định nghĩa rủi ro khác Những định om nghĩa đa dạng phong phú an Lu Theo trường phái truyền thống: rủi ro thiệt hại, mát, nguy hiểm yếu tố liên quan đến nguy hiểm, khó khăn điều khơng chắn có ey t re có tính hai mặt: vừa có tính tích cực, vừa có tính tiêu cực Rủi ro gây n Theo trường phái trung hịa: rủi ro bất trắc đo lường Rủi ro va thể xảy cho người