(Skkn 2023) phát triển năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo thông qua dạy học chủ đề stem cắt tỉa hoa nghệ thuật, nhuộm màu hoa, nhuộm màu thực phẩm và bảo quản nông sản

SỞ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO NGHỆ AN SÁNG KIẾN KHOA HỌC GIÁO DỤC ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ VÀ SÁNG TẠO THÔNG QUA DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM: “CẮT TỈA HOA NGHỆ THUẬT, NHUỘM MÀU HOA, NHUỘM MÀU THỰC PHẨM VÀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM ” - SINH HỌC 10 THPT LĨNH VỰC: SINH HỌC Năm học: 2022 - 2023 SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT QUỲNH LƯU SÁNG KIẾN KHOA HỌC GIÁO DỤC PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ VÀ SÁNG TẠO THÔNG QUA DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM: “CẮT TỈA HOA NGHỆ THUẬT, NHUỘM MÀU HOA, NHUỘM MÀU THỰC PHẨM VÀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM ” - SINH HỌC 10 THPT LĨNH VỰC: SINH HỌC Tác giả: Nguyễn Thị Yến Số điện thoại: 0838.979.828 Năm học: 2022-2023 MỤC LỤC Nội dung Trang PHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Tính đóng góp đề tài PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU A Cơ sở lý luận sở thực tiễn đề tài I Cơ sở lí luận đề tài Dạy học STEM 1.1 Khái niệm dạy học STEM 1.2 Mối liên hệ tương tác lĩnh vực giáo dục STEM 1.3 Giáo dục STEM với môn Sinh học 1.4 Phương pháp dạy học STEM 1.5 Quy trình xây dựng dạy STEM (Xây dựng chủ đề/ học STEM) Năng lực giải vấn đề sáng tạo chủ đề STEM 2.1 Khái niệm lực giải vấn đề sáng tạo 2.2 Vai trò hoạt động STEM việc phát triển lực giải vấn đề sáng tạo cho HS II Cơ sở thực tiễn đề tài Phương pháp điều tra, nghiên cứu để xác định sở thực tiễn đề tài 1.1 Nội dung điều tra: 1.2 Phương pháp điều tra: 1.3 Nội dung phiếu điều tra Kết điều tra, khảo sát sở thực tiễn đề tài 12 2.1 Kết điều tra GV phương pháp dạy học STEM 12 2.2 Kết điều tra HS 13 Kết luận 15 3.1 Về ưu điểm 15 3.2 Về hạn chế 15 B.Thực đề tài 16 I Các bước thực 16 Lựa chọn nội dung dạy học 16 Xác định vấn đề cần giải 17 2.1 Thiết kế tình 17 2.2 Thiết kế sản phẩm STEM 18 2.3 Xây dựng câu hỏi định hướng 18 Xác định đối tượng dạy học STEM xây dựng tiêu chí phân nhóm HS 19 2.5 Xây dựng bảng phân cơng nhiệm vụ: ( Phụ lục 1) 21 2.6 Bảng phân chia tiến trình hoạt động 21 Xây dựng tiêu chí sản phẩm / giải pháp giải vấn đề 22 Thiết kế tiến trình tổ chức hoạt động dạy học 23 Mục tiêu 23 4.2 Thiết bị dạy học học liệu 23 4.3 Tiến trình dạy học 24 4.3.1 Hoạt động 1: Xác định vấn đề 24 4.3.2 Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức 26 4.3.3 Hoạt động 3: Lựa chọn giải pháp 28 4.3.4 Hoạt động 4: Chế tạo mẫu thử nghiệm đánh giá 30 4.3.5 Hoạt động 32 Đánh giá chủ đề dạy học STEM 40 Tổng kết rút kinh nghiệm cho dạy học chủ đề STEM 40 Thiết kế tiêu chí công cụ kiểm tra, đánh giá học STEM kết học tập (Nội dung phiếu phụ lục 2) 41 C Khảo nghiệm 41 Mục đích khảo sát 41 Nội dung phương pháp khảo sát 41 2.1 Nội dung khảo sát 41 2.2 Phương pháp khảo sát thang đánh giá 42 Đối tượng khảo sát 44 Kết khảo sát cấp thiết tính khả thi giải pháp đề xuất 44 4.1 Kết cấp thiết giải pháp đề xuất 44 4.1.1 Kết số liệu thu qua khảo sát googlefrom 44 4.1.2 Kết điểm trung bình qua phần mềm R 46 4.1.3 Nhận xét cấp thiết đề tài giải pháp đề 47 4.2 Kết tính khả thi giải pháp đề xuất 47 4.2.1 Kết số liệu thu qua khảo sát googlefrom 47 4.2.2 Kết điểm trung bình qua phần mềm R 48 4.2.3 Nhận xét tính khả thi giải pháp đề PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHI 48 A Kết luận 49 B Kiến nghị 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 51 49 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Các chữ viết tắt: Ý nghĩa chữ viết tắt GV: GV HS: HS ĐC: Đối chứng TN: Khảo nghiệm THPT: Trung học phổ thông SL: Số lượng TL: Tỷ lệ TĐC: MC: NLGQVĐ ST: STEM: Trao đổi chất Người dẫn chương trình Năng lực giải vấn đề sáng tạo Dạy học STEM VD: Ví dụ TB: Tế bào ATVSTP: CNTT: SGK: NL: An tồn vệ sinh thực phẩm Cơng nghệ thơng tin Sách giáo khoa Năng lực PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài: Ngành giáo dục đào tạo thực nhiều giải pháp nhằm thúc đẩy đào tạo Khoa học, Công nghệ, Kĩ thuật Toán học tất bậc học, ngành học Đối với giáo dục trung học, Bộ Giáo dục Đào tạo đạo địa phương triển khai hoạt động nghiên cứu khoa học HS trung học sở, trung học phổ thông tổ chức thi khoa học, kĩ thuật cấp quốc gia dành cho HS trung học; tổ chức thi vận dụng kiến thức liên mơn để giải tình thực tiễn dành cho HS trung học; thí điểm mơ hình dạy học gắn với sản xuất, kinh doanh bảo vệ môi trường địa phương; hướng dẫn HS vận dụng kiến thức liên môn vào giải vấn đề thực tiễn thông qua dạy học dựa dự án, tổ chức hoạt động trải nghiệm; Những hoạt động góp phần đổi phương thức dạy học trường trung học, góp phần bước đầu triển khai giáo dục STEM nhà trường Giáo dục STEM (STEM education) phương pháp dạy học tích cực, có nhiều ưu điểm, trang bị cho người học kiến thức, kĩ liên quan đến (các lĩnh vực) khoa học, cơng nghệ, kỹ thuật tốn học - theo cách tiếp cận liên môn (interdisciplinary) người học áp dụng để giải vấn đề sống hàng ngày Thay dạy bốn môn học đối tượng tách biệt rời rạc, STEM kết hợp chúng thành mơ hình học tập gắn kết dựa ứng dụng thực tế giúp GV thực mục tiêu hướng vào người học, phát triển người toàn diện Với nội dung, kết cấu chương trình tổng thể thấy giáo dục STEM sẽ có nhiều khơng gian, thời gian để triển khai Về chất giáo dục chương trình giáo dục phổ thơng sẽ cách tiếp cận liên ngành dạy học môn Khoa học, Cơng nghệ, Kĩ thuật Tốn nhằm tạo hội cho HS kết nối kiến thức học với vấn đề thực tiễn sống Giúp HS đưa giải pháp sáng tạo có hội áp dụng kiến thức học, giúp HS có suy nghĩ rộng tình hay vấn đề định Tuy nhiên, việc vận dụng hoạt động vào thực tế hạn chế Phần lớn GV chưa thực hiểu rõ quy trình thực Giáo dục STEM hiệu mà hoạt động dạy học mang lại Một số GV sử dụng chưa triệt để Phần lớn GV có đầu tư giáo án cho tiết dạy chủ yếu trọng phần kiến thức trọng tâm bài, có khai thác kiến thức thực tiễn chưa nhiều, chưa sâu khơng đủ thời gian ưu tiên đầu tư cho phần kiến thức liên quan đến thi cử HS Sinh học mơn học có nhiều nội dung gắn liền với thực tiễn đời sống Môn học với môn học, hoạt động giáo dục khác hình thành phát triển HS lực sinh học, phẩm chất chủ yếu lực chung, đặc biệt tình yêu thiên nhiên, niềm tự hào thiên nhiên quê hương, đất nước; thái độ tôn trọng quy luật tự nhiên biết vận dụng quy luật tự nhiên, để từ biết ứng xử với giới tự nhiên phù hợp với yêu cầu phát triển bền vững Đặc biệt với chủ đề“ Trao đổi chất qua màng tế bào ” chương trình sinh học 10 có ứng dụng lớn đời sống Với phương châm học đôi với hành, kiến thức gắn liền với thực tiễn chủ đề có nội dung phù hợp để xây dựng dạy học STEM Để thành công giáo dục Stem cho chủ đề chọn định sử dụng 10 “TRAO ĐỔI CHẤT QUA MÀNG” 11“ THỰC HÀNH: THÍ NGHIỆM CO VÀ PHẢN CO NGUYÊN SINH” Chương chương trình sinh học 10 sách kết nối tri thức làm dạy.Theo cách này,bài học, hoạt động giáo dục STEM triển khai q trình dạy học mơn học STEM theo tiếp cận liên môn Chủ đề STEM bám sát chương trình mơn học thành phần Hình thức giáo dục STEM khơng làm phát sinh thêm thời gian học tập mà tạo hứng thú học tập cho em Khi thực dạy học STEM cho chủ đề sẽ tạo sản phẩm như: nhuộm màu cho hoa, xôi ngũ sắc, mứt đa sắc màu, … sẽ hình thành phát triển lực giải vấn đề sáng tạo cho HS Các sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh, có giá trị dinh dưỡng cao sản phẩm làm q tặng cho gia đình bạn thuộc hộ nghèo phong trào: “San sẻ yêu thương, chung tay để vui đón tết” đồn trường tổ chức làm hàng hóa để thực hành kinh doanh “Gian hàng ngày tết’’ lớp trường THPT QL1 đoàn trường triển khai Trường đóng địa bàn Quỳnh Lưu địa phương có nguồn nguyên liệu dồi dào, HS dễ trải nghiệm, dễ tìm hiểu hồn thành nội dung mà GV giao nhiệm vụ để phát huy lực giải vấn đề sáng tạo… Xuất phát từ lý trên, chọn đề tài nghiên cứu: Phát triển lực giải vấn đề sáng tạo thông qua dạy học chủ đề STEM: “Cắt tỉa hoa nghệ thuật, nhuộm màu hoa, nhuộm màu thực phẩm bảo quản nông sản thực phẩm ” - Sinh học 10 THPT II Tính đóng góp đề tài Hiện chương trình giáo dục phổ thông 2018 GV trung học phổ thông áp dụng nhiều phương pháp dạy học tích cực nhiên qua điều tra dạy học STEM hoạt động nên nhiều GV chưa triển khai được, đặc biệt 10 11 chương - Sinh học 10 - Bộ sách kết nối tri thức sống chưa sử dụng hoạt động dạy học STEM thông qua chủ đề; Với hoạt động HS làm việc cá nhân hoạt động nhóm cách tích cực, gắn mục tiêu với sản xuất thực tiễn cách đầy đủ từ phát triển lực giải vấn đề sáng tạo góp phần thực mục tiêu chương trình tổng thể 2018 Ý tưởng dạy học STEM theo chủ đề thông qua hai 10,11 chương 3-Sinh học 10- Bộ sách kết nối tri thức sống hình thành từ đầu năm học 2022 – 2023, xây dựng phân phối chương trình tổ, kết hợp với kế hoạch hoạt động “San sẻ yêu thương, chung tay để vui đón tết” “Gian hàng ngày tết’’ trường THPT QL1 đoàn trường triển khai Trong năm học 2022– 2023 này, xây dựng kế hoạch giáo dục mơn học có nội dung nên phát triển, áp dụng nhân rộng lớp 10 trường THPT Quỳnh Lưu 1, giúp em tạo “sản phẩm đa sắc màu” an toàn tuyệt đối cho sức khỏe phục vụ đời sống, góp phần giữ gìn quảng bá sản phẩm truyền thống quê hương, thông qua hoạt động cịn truyền thơng vấn đề an tồn thực phẩm Kết phương pháp làm cho HS hứng thú trải nghiệm, việc làm sản phẩm mứt đa sắc màu, xôi ngũ sắc hay giỏ hoa ngũ sắc khơng giúp em hồn thành nhiệm vụ học tập, rèn luyện phát huy lực phẩm chất HS mà giúp HS trải nghiệm làm sản phẩm thiết thực, an tồn thầy bạn bè thưởng thức, chung vui Các sản phẩm cịn đưa vào kinh doanh tạo lợi nhuận, làm quà tết cho bạn nghèo, giáo dục tinh thần tương thân, tương góp phần giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe cho thân cộng đồng cho HS PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU A CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI I Cơ sở lí luận đề tài Dạy học STEM 1.1 Khái niệm dạy học STEM STEM viết tắt từ Science (Khoa học), Technology (Công nghệ), Engineering (Kĩ thuật), Mathematics (Tốn học).Theo tiếp cận liên mơn, giáo dục STEM hướng tới việc vận dụng kiến thức môn học lĩnh vực STEM để giải vấn đề thực tiễn Do vậy, giáo dục STEM định hướng hoạt động trải nghiệm, định hướng tìm tịi khám phá, định hướng thực hành sản phẩm Với đặc trưng vậy, chu trình STEM, phương pháp khoa học (Scientific Method) quy trình thiết kế kĩ thuật (Engineering Design Process) xác định sở để thiết kế tổ chức hoạt động giáo dục STEM Phương pháp khoa học hướng tới khám phá tri thức, thiết kế kĩ thuật hướng tới vận dụng tri thức khoa học để giải vấn đề thực tiễn, chu trình STEM thể liên hệ, kết nối lĩnh vực STEM Dạy học STEM trình dạy học tổ chức GV, HS chủ động thực hoạt động học tập không gian, thời gian cụ thể để giải vấn đề thực tiễn sở vận dụng kiến thức, kĩ lĩnh vực STEM, góp phần hình thành phát triển phẩm chất lực cho HS Đây hình thức tổ chức giáo dục STEM chủ yếu nhà trường Theo cách này, dạy STEM triển khai q trình dạy học mơn học thuộc lĩnh vực STEM theo tiếp cận nội môn liên môn Chủ đề STEM chủ đề hướng tới việc vận dụng kiến thức tích hợp lĩnh vực Tốn, Khoa học, Kĩ thuật Công nghệ nhằm giải vấn đề thực tiễn sống Căn vào sở lý thuyết áp dụng, dạy STEM chia làm hai loại gồm: dạy STEM khoa học dạy STEM kĩ thuật + Bài dạy STEM khoa học bao gồm hoạt động chính, phản ánh bước quy trình khoa học Đó hoạt động: (1) Xác định vấn đề khoa học, đề xuất giả thuyết khoa học (2) Thiết kế thực nghiệm kiểm chứng (3) Lựa chọn phương án thực nghiệm; (4) Tổ chức thực nghiệm, thảo luận kết (5) Báo cáo, đánh giá điều chỉnh Trọng tâm dạy STEM khoa học HS phải thiết kế thực thí nghiệm để phát chất, quy luật, mối quan hệ vật tượng đề cập học Từ đó, tự em rút kết luận có tính khoa học mà lẽ ra, GV giảng dạy cho HS + Bài dạy STEM kĩ thuật sử dụng môn học lĩnh vực STEM, kết hợp tìm tịi ngun lí khoa học vận dụng thiết kế, chế tạo sản phẩm giải vấn đề đặt hay đáp ứng nhu cầu người sử dụng Cấu trúc dạy STEM kĩ thuật gồm hoạt động sở quy trình bước hoạt động thiết kế kĩ thuật Đó hoạt động: (1) Xác định vấn đề thiết kế, chế tạo (2) Nghiên cứu kiến thức đề xuất giải pháp thiết kế (3) Lựa chọn giải pháp thiết kế (4) Chế tạo mẫu, thử nghiệm đánh giá (5) Chia sẻ, thảo luận điều chỉnh Bài dạy STEM kĩ thuật trọng thiết kế, chế tạo; định hướng sản phẩm giải vấn đề đặt Bên cạnh tư sáng tạo giải vấn đề, dạy STEM kĩ thuật yêu cầu HS có lực khám phá khoa học (để chiếm lĩnh tri thức khoa học Mối liên hệ tương tác lĩnh vực giáo dục STEM : Theo David D Thornburg, lĩnh vực Tốn học, Cơng Nghệ, Khoa học Kĩ thuật có mối quan hệ chặt chẽ mơ hình STEM Tốn học Cơng nghệ sử dụng nghiên cứu Khoa học Kĩ thuật nhằm giúp người khám Từ điểm trung bình thu tơi lập bảng đánh giá mức độ khả thi giải pháp đề sau: TT Các giải pháp Giải pháp chọn nội dung 10 “ Trao đổi chất qua màng’’ Sinh học 10, Sách GK Kết nối tri thức chủ đề STEM “Cắt tỉa hoa nghệ thuật Nhuộm màu hoa, nhuộm màu thực phẩm bảo tồn nơng sản thực phẩm ’’ Giải pháp tổ chức trò chơi sắm vai “ Đường đi” để dạy học chủ đề STEM “Cắt tỉa hoa nghệ thuật Nhuộm màu hoa, nhuộm màu thực phẩm bảo tồn nơng sản thực phẩm ’’ - Sinh học 10 SGK mức độ nào? Các thông số 𝑋̅ Mức 3.29 Trong khoảng khả thi khả thi 3.28 Trong khoảng khả thi khả thi Giải pháp tổ chức thi " ĐẦU BẾP CỪ KHÔI 3.44 " " KHÉO TAY HAY LÀM " để dạy học chủ đề STEM: “Cắt tỉa hoa nghệ thuật, nhuộm màu hoa, nhuộm màu thực phẩm bảo quản nông sản thực phẩm ” Trong khoảng khả thi rất khả thi 4.1.3 Nhận xét tính khả thi giải pháp đề ra: Sau thu kết khảo sát qua googlefrom phân tích số liệu để tính điểm trung bình mà GV chọn qua mức, thu tất giải pháp đề có điểm trung bình điểm điểm, tương ứng với mức độ nằm khoảng khả thi khả thi Từ thấy tính khả thi giải pháp mà đề xuất đề tài: Phát triển lực giải vấn đề sáng tạo thông qua dạy học chủ đề STEM: “Cắt tỉa hoa nghệ thuật, nhuộm màu hoa, nhuộm màu thực phẩm bảo quản nông sản thực phẩm ” - Sinh học 10 THPT cao, nhiều GV hào hứng học hỏi để áp dụng cho thân vào việc dạy học chủ đề nhân rộng Mặt khác phía học sinh, tơi triển khai đánh giá sau dạy hình thức làm kiểm tra tự luận trắc nghiệm; kết tỉ lệ học sinh đạt điểm trung bình khá, giỏi cao Đặc biệt, nhận thấy rõ lực giải vấn đề sáng tạo học sinh tốt nhiều 48 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ A KẾT LUẬN Sau thời gian tìm hiểu thực đề tài Tôi thực nhiệm vụ đề sau: - Nghiên cứu sở lí luận thực tiễn đề tài - Tìm hiểu dạy học STEM vai trị dạy học STEM trình phát triển lực GQVĐ ST cho HS Thực trạng vận dụng dạy học STEM trường THPT hứng thú HS phương pháp dạy học STEM - Nghiên cứu mục tiêu cần đạt chương trình sinh học 10 nội dung sử dụng dạy học STEM nhằm phát triển lực GQVĐ ST cho HS chương trình Sinh học 10, từ xây dựng chủ đề STEM - Tiến hành khảo sát tính cấp thiết dạy học STEM trường THPT , sau tiến hành xử lí kết khảo sát đánh giá hiệu phân tích kết đạt được; Trao đổi, thảo luận với GV HS từ có nhìn đắn phương pháp dạy học STEM mà áp dụng - Sưu tầm, biên soạn câu hỏi gắn với vấn đề thực tiễn để áp dụng vào nội dung dạy học STEM phần vận chuyển chất qua màng - Xây dựng hoạt động dạy học STEM để phát huy lực phẩm chất HS phần vận chuyển chất qua màng tế bào Sinh học 10 - Nghiên cứu để tìm giải pháp cho chủ đề STEM mà chọn, dựa vào dạy thử, khảo nghiệm tính cấp thiết tính khả thi giải pháp - Đề tài mang lại ý nghĩa quan trọng thân tôi, HS, nhà trường, xã hội… + Đối với thân: Đề tài giúp tơi có hội trau dồi chun mơn, đặc biết kĩ sử dụng phương pháp dạy học tích cực vào giảng dạy, giúp tơi có thêm hứng thú dạy học, thêm yêu nghề gần gũi, thân thiện với HS + Với HS: Đề tài đem lại hứng thú trình học tập, giúp HS hình thành phẩm chất lực theo tiêu chuẩn đầu chương trình giáo dục phổ thông + Với nhà trường: Đề tài góp phần vào đổi dạy học theo định hướng phát triển lực HS, giúp nhà trường đào tạo HS đạt chuẩn đầu phẩm chất, lực đáp ứng yêu cầu chất lượng nguồn lực cho xã hội ngày + Với xã hội: Giúp em HS nhận thức vai trò vận chuyển chất qua màng tự nhiên đời sống người từ có thái độ, hành động đắn nhằm bảo vệ môi trường sống sức khỏe thân, gia đình, xã hội,… 49 B KIẾN NGHỊ Qua thời gian nghiên cứu, chúng tơi có số khuyến nghị sau: Do năm năm thực chương trình sinh học 10 nên nhóm GV dạy chương trình sinh học 10 năm ít, giới hạn thời gian nghiên cứu đề tài không cho phép thực khảo nghiệm cách rộng rãi, chúng tơi xin đề xuất tiếp tục khảo nghiệm thêm trường THPT khác để khẳng định kết đề tài Tiếp tục nghiên cứu, hồn thiện quy trình thiết kế hoạt động dạy học STEM nhằm phát triển GQVĐ & ST cho HS triển khai khảo nghiệm giảng dạy 10,11 SGK- KNTT- Sinh học 10 Các trường THPT khuyến khích, tạo điều kiện để GV HS vận dụng dạy học STEM môn học tự nhiên, trang bị thiết bị dạy học cần thiết để GV, HS có điều kiện đổi hoạt động dạy học, cách đánh giá, nhằm nâng cao chất lượng dạy học Cần xây dựng nghiên cứu đồng lí luận, thực tiễn cơng cụ kiểm tra đánh giá dạy HS học trường phổ thơng Trong q trình thực dự án chắn cịn có nhiều hạn chế, mong đóng góp ý kiến chân thành từ đồng nghiệp để kịp thời khắc phục áp dụng tốt thiết kế tiến hành dự án khác Chúng xin chân thành cảm ơn ý kiến đóng góp GV trường, đặc biệt nhóm chun mơn Sinh học để chúng tơi hồn thành đề tài 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO: Bộ giáo dục – Đào tạo, SGK sinh học 10, sách KNTT, NXB Giáo dục Việt Nam Bộ giáo dục – Đào tạo, SGV sinh học 10, sách KNTT, NXB Giáo dục Việt Nam Bộ giáo dục – Đào tạo, SGK sinh học 10, sách cánh diều Bộ giáo dục – Đào tạo, SGV sinh học 10, sách cánh diều Các tài liệu tập huấn chuyên đề STEM sở GD- ĐT Nghệ An chủ trì, văn đạo hướng dẫn năm học sở GD- ĐT Nghệ An, Bộ GD- ĐT Các trang Web liên quan gồm: WWW.Wipikedia Bách khoa toàn thư Việt Nam + http:// www.bạch kim.vn + http:// www.google.vn + http://violet.vn + http:// www.youtube.vn Email: hongnhi1076@gmail.com Trường Trung học phổ thông Giá Rai Thị xã Giá Rai, tỉnh Bạc Liêu, Việt NamBộ Giáo dục Đào tạo (2018) Chương trình giáo dục phổ thông môn Tự nhiên xã hội (Ban hành kèm theo Thông tư số 32/2018/TTBGDĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo) Bộ Giáo dục Đào tạo (2018) 10 Chương trình giáo dục phổ thông môn Khoa học (Ban hành kèm theo Thông tư số 32/2018/TT-BGDĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo) 11 Hướng dẫn dạy học theo định hướng giáo dục STEM NXB Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh Bộ Giáo dục Đào tạo (2020) Công văn số 3089/BGDĐT-GDTrH ngày 14/8/2020 triển khai thực giáo dục STEM 51 PHỤ LỤC I: Bảng GV Phân công nhiệm vụ cho HS Các nhiệm vụ GV giao HS cần thực GV tiến hành chia HS thành nhóm phân cơng nhiệm vụ HS cần thực sau: bước: Nhóm 1: Nghiên cứu chủ đề 1: Đọc nội dung 10,11 để: Lên kế hoạch Nêu loại sản phẩm thị trường có ứng dụng từ ứng thực thiết kế cho chủ dụng vận chuyển chất qua màng đề nhóm Thiết kế trị chơi “Đường đi” Phân cơng Nhóm 2: Nghiên cứu chủ đề 2: Thiết kế quy trình sản nhiệm vụ cụ thể xuất mứt đa sắc màu, xôi ngũ sắc cho thành viên Bí thành cơng Làm sản phẩm mứt đa sắc màu, xôi ngũ sắc Thảo luận đưa thiết Nhóm 3: Nghiên cứu chủ đề 3: Thiết kế quy trình nhuộm màu kế cho hoa ( Hoa Hồng,Hoa Cúc …) Bí thành cơng Làm sản phẩm mứt đa sắc màu, xôi ngũ sắc Sản phẩm nhóm hồn thành powerpoint word gửi qua zalo cho GV quy trình thiết kế tạo sản phẩm, Sản phẩm sẽ đem vào báo cáo, tham gia thi Bảng 2: Bảng phân công nhiệm vụ nhóm Nhiệm vụ Phương tiện, dụng cụ Nghiên cứu trao đổi chất qua màng tế bào Sách giáo khoa Sinh học, Vật Lí, hóa học, máy tính, trang web Sản phẩm Người Thời thực gian Bài ghi chép : Tất + Các hình thức vận chuyển chất thành viên ngày qua màng tế bào: vận chuyển thụ nhóm nhà động, chủ động, Ý nghĩa hình thức vận chuyển + Hiện tượng co phản co nguyên sinh, ứng dụng ứng dụng tham khảo, youtobe… Lựa chọn giải pháp thiết kế Các trang web, youtobe, tài liệu tham khảo -Ứng dụng vận chuyển chất ( Nhóm qua màng tế bào việc bảo trưởng quản, chế biến sản phẩm nông sản… Ngô Thùy Dương Vận dụng hiểu biết vận chuyển chất qua màng tế bào để phụ trách chính) giải thích số tượng thực tiễn Bản thiết kế trò chơi sắm vai Các thành viên nhóm 1 ngày nhà Bảng 3: Bảng phân cơng nhiệm vụ nhóm Nhiệm vụ Phương tiện, dụng cụ Sản phẩm Người thực Thời gian Nghiên cứu quy trình làm sản phẩm nhuộm màu mứt, xôi , đề xuất giải pháp thiết kế - Sách giáo khoa Sinh, Quy trình sản xuất mứt Tất Vật Lí, Hóa, máy tính, đa thành ngày trang web tham viên nhà sắc màu, xôi ngũ sắc khảo, youtobe… nhóm Bí thành cơng - Hồn thành ( Nhóm powerpoint trưởng word gửi qua zalo cho Nguyễn GV quy trình thiết kế Phan An tạo sản phẩm, Sản phẩm phụ trách sẽ đem vào báo chính) cáo, tham gia thi, bát,đĩa,xoong nồi, bếp Lựa chọn giải pháp thiết kế Các trang web, Làm sản phẩm youtobe, tài liệu tham mứt đa sắc màu, xôi ngũ khảo quy trình sản sắc xuất Đức, Lương, Hồng, Hoa, vi ngày nhà Bảng 4: Bảng phân công nhiệm vụ nhóm Nhiệm vụ Phương tiện, dụng cụ Sản phẩm Người thực Thời gian - Sách giáo khoa Sinh, Quy trình nhuộm màu Tất Vật Lí, Hóa, máy tính, hoa Hồng, cắt tỉa hoa thành ngày trang web tham nghệ thuật từ rau củ viên nhà khảo, youtobe… nhóm Nghiên cứu quy trình làm sản phẩm nhuộm màu hoa , đề xuất giải pháp thiết kế - Hồn thành Bí thành công powerpoint word gửi qua zalo cho GV quy trình thiết kế tạo sản phẩm, Sản phẩm sẽ đem vào báo cáo, tham gia thi ( Nhóm trưởng Nguyễn Duy Chính phụ trách chính) Lựa chọn giải pháp thiết kế Các trang web, youtobe, tài liệu tham khảo quy trình sản xuất Đức, Quỳnh, Hồng, Hoa, vi Làm nhuộm màu hoa Hồng, cắt tỉa hoa nghệ thuật từ rau củ sản phẩm ngày nhà Bảng 5: Bảng phân chia tiến trình hoạt động: Thời lượng Hoạt động 1: Dưới dẫn dắt GV HS phải đề xuất ý tưởng thiết tiết Xác định vấn kế lớp đề Hoạt động 2: - Nhóm HS tự nghiên cứu kiến thức nghiên cứu Nghiên cứu phương án thiết kế thông qua sách giáo khoa, mạng ngày kiến thức internet, tài liệu GV cung cấp hoàn thành phiếu học tập nhà đề xuất giải đồng thời chuẩn bị slide, tranh ảnh, ngôn ngữ, cách pháp thiết kế trình bày để trình bày kiến thức đưa đề xuất phương án thiết kế sản phẩm u cầu - Nhóm trình bày kiến thức - có kiến thức - GV hệ thống hóa kiến thức Hoạt động Nội dung hoạt động Hoạt động 3: - Từng nhóm trình bày, giải thích, bảo vệ thiết kế Lựa chọn giải mẫu pháp - GV hướng dẫn, hỗ trợ nhóm lựa chọn giải pháp ( nhóm chưa đưa thiết kế) Hoạt động 4: - Các nhóm chuẩn bị nguyên vật liệu chế tạo mẫu, Chế tạo mẫu, thử nghiệm theo thiết kế chỉnh sửa thử nghiệm, - Tiến hành tự đánh giá sản phẩm tạo đánh giá Hoạt động 5: - Các nhóm đưa sản phẩm chế tạo lên lớp, thuyết Chia sẻ, thảo trình dựa vật mẫu, cho vật mẫu hoạt động luận, điều chỉnh - Thảo luận, tự đánh giá đánh giá lấn thiết kế (nếu - GV nhận xét đánh giá cho điểm nhóm cần) ngày nhà ngày nhà tiết lớp PHỤ LỤC II Bộ cơng cụ đánh giá: Bảng 6: Bảng tiêu chí đánh giá quy trình tham gia dự án Nội dung đánh giá HS tự đánh giá Nhóm đáng giá 4 Hồn thành cơng việc nhóm giao thời hạn Hồn thành cơng việc có chất lượng Có ý tưởng sáng tạo để đóng góp Vai trị nhóm Bảng 7: Phiếu đánh giá HS nhằm đánh giá lực GQVĐ ST Các HS nhóm đánh giá bạn nhóm trừ thân Lớp…nhóm… Tên HS đánh giá … Chủ đề… Thang điểm : cao:3 TB:2 Thấp:1 Không:0 Tổng điểm dành cho thành viên: – 12 đ STT Họ tên …………… ………… Phân tích tình đề cập chủ đề Phát nêu tình có vấn đề Thu thập làm rõ thơng tin có liên quan đến vấn đề cần giải Không thành Tổng kiến xem xét đánh giá vấn đề sẵn sàng đánh giá lại vấn đề GQVĐ Bảng 8:Phiếu đánh giá quy trình chế biến trưng bày Tiêu chí Nêu bước thực quy trình chế biến Điểm tối đa 10 Mô tả rõ hành động/ thao tác thực cácbước 20 Mô tả rõ nguyên liệu, tỉ lệ nguyên liệu 10 Sáng tạo cách sử dụng nguyên liệu 30 20 Sản phẩm trưng bày đẹp, đặc trưng cho yêu cầu sản phẩm Cách pha chế sử dụng đơn giản Tổng điểm 100 STT Điểm đạt 10 Bảng 9: Bảng kiểm quan sát đánh giá lực GQVĐ ST HS (dành cho GV đánh giá HS) Mục đích bảng kiểm quan sát: giúp GV quan sát có chủ đích tiêu chí phát triển lực GQVĐ ST thông qua hoạt động học tập HS, từ đánh giá kiến thức, kỹ năng, phát triển lực GQVĐ ST theo mục tiêu học/ chủ đề hóa học cụ thể Chúng sử dụng bảng kiểm quan sát để đánh giá NL GQVĐ ST H/S + Phiếu quan sát HS để đánh giá tiêu chí 1, 2, 3, 10 NL GQVĐ ST + Biên hoạt động nhóm để đánh giá tiêu chí 4, 5, 6, 7, 8, NLGQVĐ ST 2.3.2.1 Bảng kiểm quan sát Mục đích bảng kiểm quan sát: giúp GV quan sát có chủ đích tiêu chí phát triển lực GQVĐ ST thông qua hoạt động học tập HS STT Đánh giá mức độ phát triển Các tiêu chí thể lực GQVĐ ST HS Phân tích đươc tình chủ đề STEM Phát nêu tình có vấn đề chủ đề STEM Thu nhập làm rõ thơng tin có liên quan đến vấn đề cần giải chủ đề STEM Đề xuất phân tích số giải pháp để giải vấn đề chủ đề STEM,lựa chọn giải pháp phù hợp Thực đánh giá GQVĐ chủ đề ST Xác định ý tưởng làm rõ chủ đề STEM phân tích độ tin cậy ý tưởng Phát vấn đề GQVĐ chủ đề STEM Nghiên cứu để thay đổi giải pháp GQVĐ có thay đổi liệu chủ đề STEM Đặt nhiều cần hỏi có giá trị, không dễ dàng chấp nhận thông tin chiều GQVĐ chủ đề STEM 10 Không thành kiến xem xét , đánh giá vấn đề sẵn sàng đánh giá lại vấn đề GQVĐ chủ đề STEM Điểm đạt Bảng 10: Phiếu tổng hợp điểm đánh giá Tổng hợp điểm đánh giá TT Họ tên Các nhóm Bài GV đánh Tự đánh Nhóm đánh giá kiểm Tổng Điểm giá sản điểm TB giá đánh giá sản tra phẩm thường (Bảng ( Bảng phẩm nhóm nhóm xuyên 6) 7) (Bảng 9) ( Bảng 8) … Bảng 11 Biên hoạt động nhóm Tên chủ đề……… Nhóm ….Lớp… 1.Vấn đề đặt 2.Các giải pháp giải vấn đề STT Tên thành viên đề Giải pháp giải xuất vấn đề Q trình hoạt động nhóm STT Hoạt động tên thành viên Các ý kiến đề 4.các câu hỏi phân biệt trình thực sản phẩm STT Tên thành viên Câu hỏi 5.Các ý tưởng (cách giải vấn đề sáng tạo,các nhìn nhận vấn đề) STT Tên thành viên Ý tưởng PHỤ LỤC III Đề kiểm thường xuyên ( ĐỀ ĐÁNH GIÁ CUỐI CHỦ ĐỀ STEM) HỌ VÀ TÊN LỚP ĐIỂM KIỂM TRA THƯỜNG XUYÊN MÔN SINH 10 LỜI NHẬN XÉT CỦA GV PHẦN 1: TRẮC NGHIỆM Câu hỏi trắc nghiệm: Tế bào lấy chất tan dung dịch cách màng tế bào lõm vào bên hình thành nên túi vận chuyển bao bọc lấy giọt dung dịch tách rời khỏi màng vào bên tế bào chất Quá trình gọi A Khuếch tán có hỗ trợ B.Nhập bào nhờ thụ thể C.Ẩm bào D Vận chuyển thụ động Quá trình bao hàm tất q trình cịn lại? B Thẩm thấu B Khuếch tán C Vận chuyển thụ động D.Vận chuyển loại ion xuôi chiều gradient điện hóa Những phát biểu protein vận chuyển màng tế bào đúng? A Khi protein kênh vận chuyển chất qua màng, phải thay đổi cấu hình B Protein mang đơn giản tạo lỗ màng chất có kích thước phù hợp qua C.Tế bào điều chỉnh chất ra, vào tế bào tín hiệu đóng, mở kênh D.Sự thay đổi cấu hình protein q trình vận chuyển chất ln tiêu tốn lượng Phát biểu đúng? A Thẩm thấu khuếch tán chất tan ,vào tế bào B Khuếch tán di chuyển chất tan theo hướng từ nơi có nồng độ chất tan cao tới nơi có nồng độ chất thấp tan C Các phân tử nước khuếch tán từ nơi có nồng độ chất tan cao tới nơi nồng độ chất tan thấp D Trong trình khuếch tán, phân tử di chuyển theo hướng, cuối 10 dẫn đến phân bố đồng chất tan dung dịch Những giải thích loại khuếch tán đúng? A Khuếch tán tăng cường kiểu khuếch tán cần tiêu tốn lượng B Khuếch tán đơn giản kiểu khuếch tán cách chất kị nước qua màng tế bào C Khuếch tán tăng cường khơng hồn toàn phụ thuộc vào chênh lệch nồng độ D Khuếch tán đơn giản di chuyển chất qua lớp kép phospholipid Phát biểu đúng? A Sự dung hợp túi tiết với màng tế bào để giải phóng chất ngồi tế bào kiểu xuất bào B Sự vận chuyển chất vật có kích thước lớn vào tế bào qua màng sinh chất không cần tiêu tốn lượng C Sự biến dạng màng tế bào bao bọc lấy chất tan đưa chúng vào tế bào gọi thực bào D Thực bào, ẩm bào xuất bào thuộc loài vận chuyển thụ động PHẦN 2: Tự luận Tại chẻ rau muống thành sợi ngâm vào nước sợi rau lại cuộn tròn lại? Đáp án kiểm tra cuối dự án Đáp án phần trắc nghiệm: C B C D D A Đáp án phần tự luận.: chẻ rau muống thành mảnh nhỏ, tế bào mặt phía cọng rau muống (màu trắng hơn) khơng bị bao phủ lớp cutin mặt ngồi nên thấm nước dễ dàng Nước vào nhanh làm trương tế bào mạnh so với trương nước tế bào mặt Cấu trúc lớp biểu bì phía ngồi khác với phía nên tế bào mặt dãn nở 11