Kiến thức, thực hành và một số yếu tố liên quan đến thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn an toàn của người tiêu dùng tại quận cái răng, thành phố cần thơ năm 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG TRẦN BẠCH YẾN H P KIẾN THỨC, THỰC HÀNH VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN THỰC HÀNH LỰA CHỌN THỰC PHẨM BAO GĨI SẴN AN TỒN CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN CÁI RĂNG, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2015 U H LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG MÃ SỐ CHUYÊN NGÀNH: 60.72.03.01 TS Nguyễn Thanh Hà HÀ NỘI, 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG TRẦN BẠCH YẾN H P KIẾN THỨC, THỰC HÀNH VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN THỰC HÀNH LỰA CHỌN THỰC PHẨM BAO GĨI SẴN AN TỒN CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN CÁI RĂNG, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2015 U H LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG MÃ SỐ CHUYÊN NGÀNH: 60.72.03.01 PGS.TS Nguyễn Thanh Hà HÀ NỘI, 2015 i MỤC LỤC Trang Danh mục từ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình biểu đồ ĐẶT VẤN ĐỀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Khái niệm thực phẩm, an toàn thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm: H P 1.2 Một số hiểu biết thực phẩm an toàn ngƣời tiêu dùng: 1.3 Các văn quy phạm pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm bao gói sẵn .7 1.4 Thực trạng VSATTP thực phẩm bao gói sẵn .8 1.5 Một số nghiên cứu kiến thức, thực hành VSATTP ngƣời tiêu dùng U TP bao gói sẵn .13 1.6 Khung lý thuyết Kiến thức, thực hành VSATTP ngƣời tiêu dùng TP bao gói sẵn yếu tố liên quan quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ H năm 2015 .15 1.7 Giới thiệu quận Cái Răng: 16 Hình1.2 Bản đồ hành quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ 16 Chƣơng PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu: 18 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu: 18 2.3 Thiết kế nghiên cứu: .18 2.4 Cỡ mẫu: 18 2.5 Phƣơng pháp chọn mẫu: 19 2.6 Phƣơng pháp thu thập số liệu: 20 2.7 Các biến số nghiên cứu: 20 ii 2.8 Tiêu chuẩn đánh giá kiến thức thực hành ATTP ngƣời tiêu dùng TP bao gói sẵn .21 2.9 Phƣơng pháp phân tích số liệu .22 2.10 Vấn đề đạo đức nghiên cứu 22 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 23 3.1 Thông tin chung đối tƣợng nghiên cứu: 23 3.2 Kiến thức ATTP bao gói sẵn thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn 27 3.3 Các yếu tố liên quan đến thực hành lựa chọn TP bao gói sẵn 36 Chƣơng BÀN LUẬN .40 4.1 Kiến thức ATTP thực phẩm bao gói sẵn 40 H P 4.2 Thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn 45 4.3 Các yếu tố liên quan đến thực hành lựa chọn TP bao gói sẵn 49 KẾT LUẬN .52 KHUYẾN NGHỊ .53 TÀI LIỆU THAM KHẢO U PHỤ LỤC H iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP An tồn thực phẩm BYT Bộ Y tế CSSKND Chăm sóc sức khỏe nhân dân ĐTV Điều tra viên ĐTNC Đối tƣợng nghiên cứu HDSD Hƣớng dẫn sử dụng HGĐ Hộ gia đình HSD Hạn sử dụng KLT Khối lƣợng tịnh NĐTP Ngộ độc thực phẩm NTD Ngƣời tiêu dùng NSX Ngày sản xuất SP Sản phẩm U Sản xuất SX Thực phẩm TP TT TTLT TTYTDP VSATTP VSTP H P H Thông tƣ Thông tƣ liên tịch Trung tâm y tế dự phịng Vệ sinh an tồn thực phẩm Vệ sinh thực phẩm iv DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Trang Bảng 3.1 Đặc điểm tuổi, giới trình độ văn hóa .23 Bảng 3.2 Đặc điểm dân tộc, nghề nghiệp thời gian nội trợ 24 Bảng 3.3 Kinh tế hộ gia đình thời gian chợ đối tƣợng 25 Bảng 3.4 Lợi ích thông tin tuyên truyền mức độ xem quảng cáo VSATTP 26 Bảng 3.5 Hiểu biết khái niệm thực phẩm bao gói sẵn 27 Bảng 3.6 Hiểu biết thơng tin cần có nhãn thực phẩm bao gói sẵn 28 H P Bảng 3.7 Hiểu biết thông tin thành phần dinh dƣỡng .29 Bảng 3.8 Hiểu biết thông tin liên quan đến ngày sản xuất hạn sử dụng .29 Bảng 3.9 Hiểu biết thông tin liên quan đến hƣớng dẫn bảo quản .29 Bảng 3.10 Thông tin liên quan đến hƣớng dẫn sử dụng 30 Bảng 3.11 Đã mua sử dụng thực phẩm bao gói sẵn 31 Bảng 3.12 Yếu tố định chọn mua TP bao gói sẵn .32 U Bảng 3.13 Yếu tố quan tâm mua sử dụng thực phẩm bao gói sẵn khơng nhãn mác 32 H Bảng 3.14 Ba yếu tố cho quan trọng chọn mua TP bao gói sẵn 33 Bảng 3.15 Yếu tố quan tâm mua sử dụng thực phẩm bao gói sẵn khơng có nhãn mác 33 Bảng 3.16 Loại thực phẩm bao gói sẵn thƣờng mua .34 Bảng 3.17 Sự sẵn sàng mua thực phẩm bao gói sẵn đảm bảo an tồn vệ sinh có giá cao 35 Bảng 3.18 Mối liên quan yếu tố cá nhân với thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn 36 Bảng 3.19 Mối liên quan yếu tố truyền thông thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn .37 Bảng 3.20 Mối liên quan yếu tố sẵn có TP bao gói sẵn với thực hành .37 v Bảng 3.21 Mối liên quan yếu tố kiến thức với thực hành lựa chọn TP bao gói sẵn 38 Bảng 3.22 Mối liên quan yếu tố với thực hành chung đối tƣợng .38 H P H U vi DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ Trang Hình 1.1 Sơ đồ Khung lý thuyết Error! Bookmark not defined Hình 1.2 Bản đồ hành quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ 16 Biểu đồ 3.1 Một số đặc điểm thành viên bữa ăn hàng ngày 25 Biểu đồ 3.2 Nghe thông tin, nguồn tiếp cận đánh nguồn thông tin VSATTP 26 Biểu đồ 3.3 Lý chọn thực phẩm bao gói sẵn 27 Biểu đồ 3.4 Thông tin thành phần cấu tạo 28 Biểu đồ 3.5 Tỉ lệ kiến thức chung TP bao gói sẵn .30 H P Biểu đồ 3.6 Tần suất mua sử dụng thực phẩm bao gói sẵn 31 Biểu đồ 3.7 Nơi mua thực phẩm 34 Biểu đồ 3.8 Thực hành xem ngày sản xuất, hạn sử dụng 35 Biểu đồ 3.9 Tỉ lệ thực hành chung lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn Error! Bookmark not defined H U vii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Thực phẩm nhu cầu thiết yếu cho sống để giúp thể ngƣời phát triển khỏe mạnh Cuộc sống ngày đại, thời gian dành cho việc chế biến thực phẩm hạn chế, nhu cầu sử dụng thực phẩm bao gói sẵn có xu hƣớng tăng nhanh năm gần Nhƣng kiến thức hiểu biết ngƣời tiêu dùng VSATTP nhiều hạn chế, nhiều thói quen tập quán ăn uống chƣa khoa học Tuy nhiên có nghiên cứu vấn đề này, nghiên cứu đƣợc tiến hành với hai mục tiêu xác định tỷ lệ kiến thức, thực hành số yếu tố liên quan đến thực hành an toàn thực phẩm bao gói sẵn H P ngƣời tiêu dùng quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ năm 2015 Nghiên cứu sử dụng thiết kế nghiên cứu cắt ngang mơ tả có phân tích 500 đối tƣợng ngƣời nội trợ gia đình, đƣợc chọn theo phƣơng pháp chọn mẫu nhiều giai đoạn quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ Các đối tƣợng đƣợc vấn câu hỏi đƣợc soạn sẵn hộ gia đình U Tỷ lệ đối tƣợng có kiến thức an tồn thực phẩm bao gói sẵn 15,6%, kiến thức thông tin nhãn thực phẩm 35,8%, thành phần cấu tạo 11,2%, thành phần dinh dƣỡng 9,0%, ngày sản xuất – hạn sử H dụng 76,4% Có thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn 22,8%, thực hành đạt chọn mua thực phẩm bao gói sãn khơng nhãn mác 36,3%, có nhãn mác 36,6% Ngồi cịn ghi nhận số yếu tố có liên quan đến thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn là: độ tuổi, trình độ văn hóa, kinh tế gia đình, mức độ xem quảng cáo, tần suất mua thực phẩm bao gói sẵn kiến thức đối tƣợng Nhận thấy kiến thức an toàn thực phẩm bao gói sẵn thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn đối tƣợng cịn thấp, đặc biệt đối tƣợng có độ tuổi cao 50, đối tƣợng có trình độ văn hóa thấp đối tƣợng có kinh tế khó khăn Cần tăng cƣờng tuyên truyền kiến thức thực phẩm bao gói sẵn cho ngƣời dân, đặc biệt đối tƣợng có nguy cao để cải thiện đƣợc vấn đề thời gian tới ĐẶT VẤN ĐỀ Thực phẩm nhu cầu thiết yếu cho sống để giúp thể ngƣời phát triển khỏe mạnh Sử dụng thực phẩm nhiễm bẩn nhiễm độc khơng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) không ảnh hƣởng trực tiếp, thƣờng xuyên đến sức khỏe ngƣời mà liên quan chặt chẽ đến suất, hiệu phát triển kinh tế, thƣơng mại, du lịch an sinh xã hội Cuộc sống ngày đại, thời gian dành cho việc chế biến thực phẩm gia đình hạn hẹp dần, nhu cầu sử dụng thực phẩm bao gói sẵn có xu hƣớng tăng nhanh năm gần [15] Tuy nhiên, bối cảnh thị H P trƣờng cạnh tranh mạnh mẽ việc đảm bảo chất lƣợng sản phẩm cho ngƣời tiêu dùng vơ khó khăn, đặc biệt thực phẩm Bên cạnh đó, kiến thức hiểu biết ngƣời tiêu dùng VSATTP nhiều hạn chế, nhiều thói quen tập quán ăn uống chƣa khoa học Đây nguyên nhân giảm sút sức khỏe, gia tăng loại bệnh tật, đặc biệt bệnh hiểm nghèo Sử dụng thực U phẩm bao gói sẵn tiện lợi nhƣng việc chọn lựa bảo quản vấn đề quan trọng Nếu thực phẩm bao gói sẵn khơng đƣợc mua cửa hàng có uy tín, nơi chấp hành đầy đủ điều kiện VSATTP bày bán lẫn lộn tạp chất, H hóa chất, sản phẩm có mùi, dễ ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng, chí gây ngộ độc thực phẩm Vì vậy, kiến thức hiểu biết ngƣời tiêu dùng đóng vai trị vơ quan trọng việc đảm bảo sức khỏe phát triển đất nƣớc Trong tháng đầu năm 2012, toàn quốc ghi nhận có 142 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.669 ngƣời mắc, 3.734 ngƣời viện 28 ngƣời chết Số vụ ngộ độc thực phẩm lớn ( 30 ngƣời mắc vụ) 32 vụ Ngộ độc xảy 41 63 tỉnh thành phố (65,0%) tập trung gia đình 56,3% (80 vụ) bếp ăn tập thể 15,5% (22 vụ) [18] Tại TP Cần Thơ, theo thống kê năm 2011 có vụ ngộ độc có 58 ngƣời mắc có 01 ngƣời chết, năm 2012 có vụ ngộ độc, có 51 ngƣời 65 Phụ lục Các biến số nghiên cứu Tên biến số Định nghĩa biến Phân loại Phƣơng pháp thu thập Yếu tố nhân học Tuổi Độ tuổi đối tƣợng nghiên Định lƣợng Bộ câu hỏi Nhị phân Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi cứu Giới tính Trình độ Là giới tính nam hay nữ học Bậc học cao H P vấn Dân tộc Là dân tộc: Kinh, Hoa, Khmer dân tộc khác Nghề nghiệp Là thời gian làm việc nhiều ngày U Thời gian làm Tính từ lúc trở thành ngƣời nội nội trợ trợ theo số năm Số bữa ăn chung Số bữa ăn thƣờng xuyên có đủ nhà H Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định lƣợng Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi số ngƣời gia đình ăn Số ngƣời ăn mà Số ngƣời ăn trung bình ngƣời Định danh nội trợ bữa ăn cần phục vụ cho bữa ăn Nhóm tuổi Là độ tuổi thành viên thành viên gia đình bao gồm: ≤ gia đình tuổi; – 18 tuổi; 19 – 59 tuổi 60 tuổi Thời gian lựa Là thời gian dành cho lựa chọn 66 chọn thực phẩm thực phẩm hàng ngày Kinh tế hộ gia Hộ nghèo, không nghèo Thứ bậc Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Thứ bậc H P Bộ câu hỏi Nhị phân Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi đình Ngn thông tin Mức độ tự tin Là đối tƣợng tự đánh gia mức kiến thức độ kiến thức có VSATTP VSATTP bao gói sẵn Nguồn thơng tin Là kênh thông tin VSATTP đƣợc tiếp nhận Đánh giá nguồn Là đánh giá lƣợng thông tin thông tin VSATTP mà kênh thông tin mang lại Tính hữu ích Là thơng tin ATVSTP từ thơng tin kênh thơng tin giúp ích cho ĐTNC Mức độ U xem Mức độ ĐTNC thƣờng xem quảng cáo TP quảng cáo thực phẩm H Kiến thức VSATTP thực phẩm bao gói sẵn Định nghĩa thực Là hiểu biêt ngƣời đƣợc phẩm bao gói vấn nhƣ thực sẳn phẩm bao gói sẵn Lý sử dụng Là nguyên nhân đối tƣợng thực phẩm bao vấn định lựa chọn gói sẵn Thơng thực phẩm bao gói sẵn tin tối Là thơng tin tối thiểu thiểu cần có đƣợc thể nhãn SP nhãn SP Thông tin liên Là thông tin 67 quan đến thành nguyên liệu SP phần cấu tạo Thông tin liên Là thông tin thành Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi quan đến thành phần dinh dƣỡng SP phần dinh dƣỡng Thông tin Là thông tin ngày sản NSX HSD xuất hạn sử dụng sản SP Thông phẩm đƣợc ghi nhãn tin Là thông tin cách bảo H P hƣớng dẫn bảo quản sản phẩm đƣợc ghi quản SP Thông tin nhãn Là thông tin cách sử Định danh Bộ câu hỏi hƣớng dẫn sử dụng sản phẩm đƣợc ghi dụng SP nhãn Thực hành ATVSTP lựa chọn thực phẩm bao gói sẵn U Mua sử dụng Là thói quen chọn mua sử thực phẩm bao dụng thực phẩm bao gói sẵn gói sẵn H Tần suất mua Là mức độ sử dụng thực phẩm sử dụng thực bao gói sẵn phẩm bao gói sẵn Yếu tơ quan tâm Là tiêu chí quan tâm đến lựa Nhị phân Bộ câu hỏi Thứ bậc Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi chọn lựa chọn thực phẩm bao gói thực phẩm bao sẵn khơng có nhãn mác gói sẵn khơng có nhãn mác Yếu tơ quan tâm Là tiêu chí quan tâm đến 68 lựa chọn lựa chọn thực phẩm bao gói thực phẩm bao sẵn có nhãn mác gói sẵn có nhãn mác Những yếu tố Là tiêu chuẩn Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi định chọn định lựa chọn mua thực phẩm mua thực phẩm bao gói sẵn bao gói sẵn Chọn yếu tố Là đánh giá mức độ ƣu tiên quan trọng tiêu chí để lựa chọn H P chọn mua thực phẩm bao gói sẵn tiêu chí Loại thực phẩm Là thực phẩm bao gói sẵn bao gói U sử dụng H Địa điểm chọn Là nơi chọn mua thực phẩm bao mua thực phẩm gói sẵn bao gói sẵn Sẵn sàng bỏ tiền Là định lựa chọn thực mua thực phẩm dựa giá phẩm bao gói sẵn đảm bảo an vệ sinh nhƣng có giá cao Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi Nhị phân Bộ câu hỏi sẵn mà thƣờng mua thƣờng sử thƣờng mua dụng toàn Định danh 69 Lý không Là nguyên nhân để không mua Định danh Bộ câu hỏi Định danh Bộ câu hỏi mua thực thực phẩm bao gói sẵn đảm phẩm bao gói bảo an tồn vệ sinh mà có giá sẵn đảm bảo an cao tồn vệ sinh mà có giá cao Thực hành xem Là thực hành đọc nhãn mác nhãn sản phẩm thông tin ngày sản xuất cửa thực phẩm đƣợc cho sẵn H P ngày sản xuất Thực hành xem Là thực hành đọc nhãn mác nhãn sản phẩm thông tin hạn sử dụng cửa thực hạn phẩm đƣợc cho sẵn sử dụng H U Định danh Bộ câu hỏi 70 Phụ lục 3: ĐÁNH GIÁ KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH CHUNG CỦA ĐỐI TƢỢNG Đánh giá câu kiến thức: TT câu Câu hỏi Lựa chọn Điểm Thông tin tối thiểu Chọn ý, bắt buộc phải có nhãn sản phẩm ý Ngày SX, thời hạn sử dụng: - Tên SP; H P - Thành phần cấu tạo; - Thành phần dinh dƣỡng; 20 - Trọng lƣợng SP; - Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng; - Hƣớng dẫn bảo quản SD; - Tên; dịa CSSX; U - Xuất xứ 21 22 23 Thông tin liên quan đến Chọn ý: - Tên chất đƣợc sử dụng; thành phần cấu tạo - Nguyên liệu đƣợc sủ dụng; - Phụ gia đƣợc sử dụng Thông tin liên quan đến Chọn ý: thành phần dinh dƣỡng - Tổng lƣợng; - Thành phần chất dinh dƣỡng chính; - Trọng lƣợng chất dd Thông tin ngày Chọn ý: H SX HSD SP - Ngày tháng năm sx; - Thời hạn sử dụng; 1 - Thời gian sd tối đa mở bao bì 24 Thơng tin hƣớng Chọn ý: dẫn bảo quản - Điều kiện bảo quản tốt nhất; 71 - Phƣơng pháp bảo quản Thông tin hƣớng dẫn sử Chọn ý: 25 dụng - Ghi rõ cách thức sử dụng; - Ghi rõ cách thức chế biến; - Cảnh báo nguy xảy Đánh giá thực hành: TT Thực hành câu Lựa chọn H P Điểm Yếu tô quan tâm Chọn ý: lựa chọn thực phẩm - Vật liệu bao gói hợp vệ sinh bao gói sẵn khơng có - Cửa hàng sở sản xuất có uy tín 28 nhãn mác - Màu sắc, mùi vị đặc trƣng - ĐK bảo quản thực phẩm - Giá hợp lý U - Khác Yếu tô quan tâm Chọn ý, bắt buộc phải có lựa chọn thực phẩm ý Xem ngày SX, HSD SP: H bao gói sẵn có nhãn - Tên sản phẩm mác - Nguyên vật liệu đƣợc sử dụng - Phụ gia thực phẩm đƣợc sử dụng 29 - Xem bao bì đóng gói có cịn ngun vẹn, móp méo hay phình khơng - Xem ngày sản xuất, hạn sử dụng - Địa sở sản xuất, nguồn gốc thực phẩm bao gói sẵn - Điều kiện bảo quản thực phẩm - Khác 72 Thực hành xem 36 Ngày SX hình chụp (hình 1) Chọn ngày SX ngày tháng 10 năm 2013 Thực hành xem Chọn thời hạn sử dụng tốt ngày 37 Thời hạn sử dụng tốt tháng 10 năm 2015 hình chụp (hình 1) H P H U 73 H P H U 74 H P H U 75 H P H U 76 CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN CỦA HỘI ĐỒNG CHẤM LUẬN VĂN THẠC SỸ Y TẾ CÔNG CỘNG Buổi bảo vệ tổ chức tại: Trƣờng Cao đẳng Y tế Đồng Tháp Hồi phút ngày 20 10 2015 Hội đồng chuyên ngành đƣợc thành lập theo định số Số: 1145 QĐ - YTCC, ngày 08 10 2015 trƣờng Đại học y tế công cộng chấm luận văn H P Học viên cao học: Trần Bạch Yến Với đề tài: Kiến thức, thực hành số yếu tố liên quan đến thực hành lựa chọn thực phẩm bao gói sẳn an tòan ngƣời tiêu dùng quận Cái Răng, thành Phố Cần Thơ U Tới dự buổi bảo vệ, Hội đồng chấm thi gồm có: Có mặt: H 1- Chủ tịch hội đồng: GS TS Lê Thị Hợp - Uỷ viên thƣ ký hội đồng: TS Nguyễn Quỳnh Anh - Phản biện 1: TS Nguyễn Thúy Quỳnh - Phản biện 2: TS Nguyễn Văn Hai Vắng mặt: Đại biểu khác (Trường, địa phương, đồng nghiệp) Hội đồng nghe: TS Nguyễn Quỳnh Anh Công bố định Hội đồng báo cáo kết học tập học viên Học viên cao học Trần Bạch Yến báo cáo tóm tắt luận văn thạc sỹ (…12 phút) Nghe phản biện: 77 Phản biện 1: TS Nguyễn Thúy Quỳnh - Tổng quan NC: điểm lại tổng quan bao gói đóng sẳn cịn sơ sài nên bổ sung, cách viết phần tổng quan’ nhận xét bao gói đóng sẳn”viết đƣa nhận định - Đối tƣợng PPNC: Đối tƣợng % hộ nghèocó phải nghèo nhất?giai đoạn chọn mẫu: khu vực gì?( có kinh tế tốt, có nhiều tệ nạn xã hội?)tại phải chọn khu vực Chọn mẫu ngẫu nhiên hệ thống nhƣng mơ tả lại khơng xác, cần bổ sung mơ tả chi tiết cách chọn cụm dân phố, hộ gia đình - Kết quả: Bảng 3.1: khoảng tuổi đối tƣợng nghiên cứu dài nên dẫn đến số lƣợng nhóm tuổi 19 nhiều - Với câu hỏi kiến thức, câu 17, có câu hỏi có biết hay khơng, số liệu phía sau câu hỏi lọc cần phải điều chỉnh tổng số đối tựong đựoc hỏi (mẫu khơng cịn 500 ngƣời nữa), lỗi tƣơng tự cho câu hỏi lọc phần thực hành - Bảng 3.10: tỷ lệ kiến thức 15,2% nhƣng biểu đồ lại 15,6% thể không qn - Cần phân tích lại tồn cácbảng yếu tố liên quan, số liệu (mẫu nghiên cứu) thay đổi, lƣu ý điểm: bảng có số