CHƯƠNG I: LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH. 1.1. CÁC KHÁI NIỆM: 1.1.1. Quản trị điều hành: Quản trị điều hành là viết tắt của quản trị sản xuất và điều hành (POMProduction and Operations Management) bao gồm những vấn đề có liên quan đến tất cả các hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp đến lĩnh vực sản xuất ra hàng hóa và cung ứng dịc vụ. Chức năng của điều hành sản xuất không chỉ là sản xuất và nhóm người điều hành sản xuất để sản xuất ra số lượng sản phẩm đã xác định mà còn liên quan đến các vấn đề khác như chăm sóc sức khỏe, vận chuyển, thức ăn nhanh, hàng bán lẻ…là các loại hoạt động dịch vụ chính phục vụ cho sản xuất. 1.1.2. Chiến lược tổng hợp: Toàn bộ chiến lược thực hiện của tổ chức, trong chiến lược này có nhiều chiến lược chi tiết với các chức năng như marketing, tài chính và tổ chức… chiến lược tổng hợp sẽ đưa ra các yếu tố bên trong và bên ngoài, điểm mạnh và yếu của công ty hay các cơ hội, thời cơ ảnh hưởng đến hoạt động của công ty. Các yếu tố đó bao gồm: Điều kiện kinh tế, chính trị, môi trường hoạt động, kỹ thuật công nghệ, sự cạnh tranh, thị trường, nhân sự, tài chính, khách hàng, sản phẩm dịch vụ, công nghệ, nhà cung ứng, các yếu tố khác. Nói cách khác, chiến lược chính là một kế hoạch được vạch ra nhằm hoàn thành sứ mạng, mục tiêu. Mỗi một đơn vị chức năng có những chiến lược riêng đạt mục tiêu đề ra và cũng góp phần cho công ty hoàn thành sứ mạng chung.
LỜI MỞ ĐẦU Trong thời kỳ cạnh tranh khốc liệt nay, công ty, doanh nghiệp phải vạch cho một kế hoạch sản xuất kinh doanh thật cụ thể thực thi chúng chiến lược kinh doanh riêng Khi nhà quản trị phải hoạch định chiên lược để thực thi sứ mạng mà đặt Bên cạnh nhà quản trị phải dự báo phân tích yếu tố tác động trực tiếp gián tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh Vì nhận thức tầm quan trọng trình hoạch định chiến lược sản xuất điều hành nên Công ty Nông sản thực phẩm Trà vinh đặc biệt quan tâm đến xây dựng chiến lược điều hành cơng ty Do đặt thù cơng ty chuyên sản xuất kinh doanh lĩnh vực thủy hải sản nên nhà quản trị công ty trọng đến xây dựng chiến lược sản xuất điều hành cho công ty đạt lợi nhuận cao mong muốn Do người xây dựng chiến lược phải tâm phân tích tác động bên ngồi phân tích khía cạnh bên để loại bỏ nguy cơ, thách thức mang tính bất lợi cho công ty phát huy hội, mặt mạnh công ty nhằm hạn chế rủi ro không mong muốn tạo lợi cạnh tranh riêng biệt đối thủ bên nhằm mang lại hiệu lĩnh vực mà cơng ty kinh doanh Qua yếu tố người xây dựng chiến lược “Xây dựng chiến lược điều hành Công ty Nông sản thực phẩm Trà Vinh” đạt nhiều thành công CHƯƠNG I: LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 1.1 CÁC KHÁI NIỆM: 1.1.1 Quản trị điều hành: Quản trị điều hành viết tắt quản trị sản xuất điều hành (POM-Production and Operations Management) bao gồm vấn đề có liên quan đến tất hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp đến lĩnh vực sản xuất hàng hóa cung ứng dịc vụ Chức điều hành sản xuất khơng sản xuất nhóm người điều hành sản xuất để sản xuất số lượng sản phẩm xác định mà liên quan đến vấn đề khác chăm sóc sức khỏe, vận chuyển, thức ăn nhanh, hàng bán lẻ…là loại hoạt động dịch vụ phục vụ cho sản xuất 1.1.2 Chiến lược tổng hợp: Toàn chiến lược thực tổ chức, chiến lược có nhiều chiến lược chi tiết với chức marketing, tài tổ chức… chiến lược tổng hợp đưa yếu tố bên bên ngoài, điểm mạnh yếu công ty hay hội, thời ảnh hưởng đến hoạt động công ty Các yếu tố bao gồm: Điều kiện kinh tế, trị, mơi trường hoạt động, kỹ thuật cơng nghệ, cạnh tranh, thị trường, nhân sự, tài chính, khách hàng, sản phẩm dịch vụ, công nghệ, nhà cung ứng, yếu tố khác Nói cách khác, chiến lược kế hoạch vạch nhằm hồn thành sứ mạng, mục tiêu Mỗi đơn vị chức có chiến lược riêng đạt mục tiêu đề góp phần cho cơng ty hồn thành sứ mạng chung 1.2 Ý NGHĨA CỦA CHIẾN LƯỢC QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH: Nhà quản trị điều hành chịu trách nhiệm xây dựng hệ thống chuyển đổi hiệu Nhà quản trị điều hành quản lý hàng loạt hệ thống chức quản trị sản xuất điều hành Hệ thống quản trị sản xuất điều hành đa dạng bao gồm hệ thống hoạch định tồn kho, hệ thống mua hàng, hệ thống bảo trì Các nhà quản trị sản xuất điều hành phải đảm nhiệm loạt hệ thống nằm chức quản trị sản xuất điều hành Một số hệ thống phận công ty chẳng hạn hệ thống marketing, hệ thống tài Một số hệ thống khác bên ngồi cơng ty hệ thống kinh tế, hệ thống thương mại quốc tế…Nhà quản trị phải biết cách kết hợp yếu tố người, tài chính, vật liệu thông tin lại với – yếu tố cần thiết để hoạt động công ty đạt hiệu cao Khi hệ thống không hoạt động mức tốt nhất, ta gọi thống không tối ưu Thông qua việc hiểu mục tiêu hệ thống phụ mối quan hệ chúng với nhau, nhà quản trị điều hành có hội tránh tình trạng “khơng tối ưu” Nắm rõ hệ thống, bên bên ngoài, giúp nhà quản trị điều hành đưa định đắn nhằm nâng cao hiệu hoạt động điều hành 1.3 QUI TRÌNH XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC Chiến lược sản xuất điều hành có ý nghĩa quan trọng nhằm hướng hệ thống đạt đến mục tiêu chung tổ chức Để xây dựng chiến lược hiệu quả, cần xác định hội thách thức hệ thống kinh tế, sau đề mục tiêu cần đạt Để xây dựng chiến lược hiệu cần phải có quy trình xây dựng chiến lược bao gồm: 1.3.1 Phân tích tình hình cơng ty để xác định sứ mạng: Đánh giá tình hình công ty để nhận dạng điểm mạnh, yếu công ty, xem xét hội nguy mơi trường từ xác định vấn đề mang tính chiến lược, sứ mạng cơng ty Sứ mạng công ty xác lập nhằm đảm bảo cho việc hoạt động tập trung vào mục đích chung tổ chức Khi sứ mạng tổ chức xác định rõ ràng việc xây dựng chiến lược tốt trở nên dễ dàng Sứ mạng tổ chức phải nêu được: - Lý tồn tổ chức? - Tại xã hội nên tán thành việc phân bổ nguồn lực cho tổ chức? - Giá trị tạo cho khách hàng gì? 1.3.2 Phân tích SWOT: Nhằm đánh giá nguy cơ, hội, điểm mạnh, điểm yếu cơng ty Mục đích đánh giá tìm kiếm hội để khai thác điểm mạnh công ty hạn chế thiệt hại điểm yếu gây * Cơ hội Nguy tồn nhiều yếu tố mơi trường Chúng ta xác định yếu tố mơi trường bao gồm: Văn hóa- Dân số- Kinh tế- Luật pháp- Công nghệ- Quan hệ công cộng * Điểm mạnh, điểm yếu bao gồm yếu tố nội công ty bao gồm: Nhu cầu vốn- Khả quản lý- Khả sinh lời- Khả sử dụng vốn- Năng lực sản xuất- Máy móc thiết bị- Sự đổi mới- Định vị thị trường 1.3.3 Phân tích tình hình cạnh tranh: + Tìm hiểu mơi trường; + Tìm hiểu nhu cầu công chúng; + Nhận dạng đặc điểm kinh tế ngành môi trường; + Nhận dạng nhân tố then chốt ngành; + Đánh giá hội ngành; + Đánh giá nguy cơ, nhận dạng động thái đối thủ cạnh tranh; + Nhận dạng vị cạnh tranh đối tượng ngành 1.3.4 Xây dựng chiến lược điều hành: Trên sở xác định đánh giá điểm mạnh để kết hợp với hội, đánh giá nguy để có hướng đối phó phù hợp Cơng ty nhận dạng phương án chọn lựa nhằm tối ưu hóa hội giảm thiểu nguy cơ, xây dựng lợi cạnh tranh xây dựng chiến lược điều hành Việc xây dựng chiến lược địi hỏi cơng ty phải nhận hội mà có cơng ty có Cơng ty tìm cách tối ưu hóa nguồn lực nhằm đáp ứng yêu cầu mang tính kinh tế Có nhiều hội chiến lược cụ thể hoạt động quản trị sản xuất điều hành bao gồm việc định vị nguồn lực quản trị sản xuất điều hành cho hoạt động sau: + Tính năng, hiệu sản phẩm; + Yêu cầu khách hàng; + Thời gian giao hàng; + Các phương thức lựa chọn; + Chất lượng sản phẩm; + Sản xuất với chi phí thấp; + Kết hợp công nghệ tiên tiến; + Sự tin cậy việc đáp ứng lịch giao hàng; + Dịch vụ phụ tùng thay sẳn có Một chiến lược quản trị sản xuất điều hành thành công phải phù hợp với yêu cầu sau: Yêu cầu môi trường, Yêu cầu cạnh tranh, Chiến lược công ty, chu kỳ sống sản phẩm bên cạnh cần phải ý việc nhận dạng tổ chức thực công việc quản trị sản xuất điều hành; Tiến hành lựa chọn cần thiết phạm vi chức quản trị sản xuất điều hành; Tìm kiếm lợi cạnh tranh Phân loại lựa chọn mang tính chiến lược mà nhà quản trị chiến lược dựa vào để tìm kiếm lợi cạnh tranh Tỷ lệ 25% Phân loại Sản xuất (sản phẩm/quy trình) Sản phẩm có chi phí sản xuất thấp Quy mô sản xuất Kỹ thuật vượt trội Đặc tính sản phẩm/sự khác biệt hóa sản phẩm Q trình cải tiến sản phẩm liên tục Mơ hình giá thấp – giá trị cao Tổ chức sản xuất linh hoạt, hiệu thích nghi với khách hàng 18% Phát triển nghiên cứu khoa học Marketing/phân phối Nghiên cứu thị trường, phản hồi khách hàng, hướng khách hàng Phân khúc thị trường/tập trung hóa thị trường Kỹ marketing toàn diện Đội ngũ kinh doanh hiệu Quảng cáo xây dựng hình tượng tốt Quy mơ địa điểm q trình phân phối 17% Quan hệ tốt với nhà phân phối Động lực thúc đẩy Nhận diện thương hiệu, lịch sử phát triển công ty Lượng khách hàng trung thành sẳn có Bước đột phá ngành Cơng ty mẹ tiếng mạnh 16% Thị phần Chất lượng/dịch vụ Danh tiếng sản phẩm 14% Dịch vụ khách hàng hỗ trợ sản phẩm Hoạt động quản lý chung Duy trì tốt hoạt động quản lý đội ngũ nhân viên kỹ thuật Sự hiểu biết lĩnh vực kinh doanh Chia tầm nhìn, văn hóa Mục tiêu chiến lược Tinh thần doanh nghiệp Sự phối hợp tốt 4% Các nguồn lực tài 3% Khác 2% Địa điểm công ty 1% Hoạch định (kế hoạch ngắn hạn) Trong trình xây dựng chiến lược cần ý vấn đề sau đây: Một là: phân tích PIMS- Sự tác động đến lợi nhuận chiến lược thị trường PIMS sử dụng liệu thu thập với số ROI – lợi nhuận hoàn lại- thước đo thành công PIMS tác động trực tiếp đến định quản trị sản xuât điều hành mang tính chiến lược như: Sản phẩm chất lượng cao; Khai thác xuất tối đa; Hoạt động điều hành đạt hgieeju cao; Tỷ lệ đầu tư thấp; Chi phí trực tiếp cho đơn vị sản phẩm thấp Những đặc điểm nhận biết đánh giá thơng qua việc phân tích SWOT cơng ty tiến hành xây dựng chiến lược Hai là, đề định mang tính chiến lược chiến thuật quản trị sản xuất điều hành Các định mang tính chiến lược chiến thuật cần thiết cho việc quản trị sản xuất điều hành bao gồm: Chiến lược sản phẩm: Chiến lược sản phẩm xác định rõ quy trình chuyển đổi Chi phí sản xuất, chất lượng sản phẩm, định nguồn nhân lực có ảnh hưởng mạnh mẽ đến việc thiết kế sản phẩm Những định sản phẩm thường nhằm đạt chi phí thấp chất lượng cao Các chiến lược cách thức sản xuất: Có quy trình sản xuất sản phẩm khác Những định cách thức sản xuất phải đảm bảo việc tổ chức sản xuất phải đáp ứng yêu cầu công nghệ, chất lượng sản phẩm, sử dụng nguồn nhân lực công việc bảo trì Chi phí vốn cho hoạt động định phần lớn đến cấu chi phí công ty Chiến lược địa điểm: Những định địa điểm thuận lợi cho sản xuất dịch vụ định đến thành công bực công ty Ngựơc lại, sai lầm chiến lược tiêu huỷ tồn thành cơng cơng ty Chiến lược bố trí, xếp: Việc bố trí nhà máy ảnh hưởng nhiều đến lực sản xuất, sử dụng nhân lực, hoạt động thu mua nguyên vật liệu, kế hoạch tồn kho công ty Quy trình sản xuất ngun vật liệu phải có bố trí có liên quan với Chiến lược nguồn nhân lực: Chiến lược nguồn nhân lực phận tách rời thiết kế hệ thống Vì vậy, chất lượng mơi trường làm việc, yêu cầu kỹ mức độ thành thạo công việc chi phí liên quan phải xác định rõ Chiến lược thu mua nguyên vật liệu phương thức Just-In-Time: Việc xác định cần làm gì, cần phải mua với điều kiện chất lượng, thời gian giao hàng, cải tiến với giá hợp lý đôi bên (người mua nhà cung cấp) có lợi cần thiết cho hoạt động thu mua nguyên vật liệu có hiệu Tồn kho phương thức Just-In-Time: Các định tồn kho đánh giá cao có cân nhắc đến việc thỏa mảng yêu cầu khách hàng, thời gian giao hàng, kế hoach sản xuất việc phân bổ nhân Cách thức lên kế hoạch: Phải xây dựng kế hoạch sản xuất thật hiệu khả thi, phải xác định kiểm soát cho yêu cầu nguồn nhân lực máy móc thiết bị Cách thức xác định chất luợng: Các định đưa phải hướng đến chất lượng mong muốn; sách quy trình thực để đạt yêu cầu chất lượng 10 Cách thức bàn việc bảo hành bảo trì: Các định đưa sở có mức độ mong muốn chế độ bảo hành độ tin cậy Cần phải lập kế hoạch việc thực kiểm sốt q trình bảo hành bảo trì Các nhà quản trị khơng nên quan tâm đến 10 vấn đề nêu Nói cách khác, không sâu vào việc thảo luận lý thuyết tổ chức, kế toán, tuyển dụng nhân sự, quản trị người, kỹ truyền đạt tất vấn đề quan trọng nhà quản trị điều hành thành công 1.3.5 Lựa chọn chiến lược quản trị sản xuất điều hành: Thành phần cấu tạo Sứ mạng Chiến lược quản trị sản xuất điều hành sau: Thiết kế Sản phẩm Địa điểm Thu mua Bố trí, xếp Quản lý Chất lượng Hoạch định Chiến lược sứ mạng quản trị điều hành Bảo hành Và bảo trì Tồn kho Thiết lập Qui trình Sắp xếp cơng việc nguồn lực Sơ đồ thành phần cấu tạo sứ mạng Chiến lược quản trị sản xuất điều hành Nhà quản trị POM sử dụng định mang tính chiến lược chiến thuật hoạt động sản xuất điều hành xây dựng sứ mạng chiến lược POM nhằm hỗ trợ chiến lược chung tồn cơng ty Nhà quản trị định lựa chọ chiến lược sau: + Chiến lược xây dựng lợi cạnh tranh cho công ty; + Chiến lược xây dựng phát triển thị phần; + Các định mang tính chiến lược then chốt cho thành cơng cơng ty; + Cơng ty thực chiến lược không Nhà quản trị điều hành cung cấp hình thức chuyển đổi yếu tố đầu vào thành yếu tố đầu Sự chuyển đổi việc trữ hàng, chuyên chở, sản xuất, phổ biến thơng tin tính hữu dụng sản phẩm dịch vụ Công việc nhà quản trị điều hành thực chiến lược quản trị sản xuất điều hành nhằm tăng suất hệ thống chuyển đổi tăng lợi cạnh tranh công ty Vạch rõ nhiệm vụ chủ yếu: Để đảm bảo tối đa hóa đóng góp việc quản trị sản xuất điều hành vào công ty, phận điều hành cần tập trung vào nhiệm vụ chủ yếu xem yếu tố then chốt thành công công ty Các nhà quản trị điều hành nên đặt câu hỏi như: “Chúng ta cần tiến hành hoạt động để chiến lược điều hành đạt kết tốt?”; “Những yếu tố tiềm ẩn nguy thất bại, hỗ trợ cần thiết từ lãnh đạo, tiền tệ, công nghệ, nguồn nhân lực?” Khi chiến lược điều hành két hợp tốt với hoạt động chức hoạt động hỗ trợ cho chiến lược tổng thể công ty tạo lợi cạnh tranh cho công ty Hoạt động điều hành hướng tăng suất tạo lwoji cạnh tranh Lợi cạnh tranh bao hàm sáng tạo hệ thống tạo lợi vượt hẳn đối thủ cạnh tranh Thêm nữu, môt vấn đề cần lưu ý, giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm, doanh nghiệp cần có chiến lược sản xuất điều hành khác 1.3.6 Thực chiến lược sản xuất điều hành: Các nhà quản trị sản xuất điều hành hoạch định chiến lược, hoạt động nhóm theo cấu trúc có tổ chức, nhân viên người thực chiến lược, hoạt động Nhà quản lý làm việc với nhà quản lý cấp thấp để xây dựng kế hoạch, ngân sách chương trình làm việc nhằm thực thành cơng chiến lược để hồn thành sứ mạng cơng ty Cơng ty tự chọn lựa giải pháp thực vấn đề nêu CHƯƠNG II: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT ĐIỀU HÀNH TẠI CÔNG TY NÔNG SẢN THỰC PHẨM TRÀ VINH 2.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY: 10