CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ LOGISTIC VÀ QUẢN TRỊ LOGISTIC 1 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC QUẢN TRỊ LOGISTICS TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ORION VINA 1 1 Tính cấp thiết và[.]
CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC QUẢN TRỊ LOGISTICS TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ORION VINA 1.1 Tính cấp thiết xác lập đề tài nghiên cứu Ngày nay, lĩnh vực sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp mong muốn thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng thu lợi nhuận cao Điều đồng nghĩa doanh nghiệp phải đặt cho hai mục tiêu bản: nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng giảm tổng chi phí Hai mục tiêu phù hợp với mục tiêu hoạt động quản trị logistic Do để đạt mục tiêu này, doanh nghiệp cần phải trọng đến việc tăng cường hiệu lực hoạt động quản trị logistics cơng ty Nếu hoạt động quản trị logistics không hiệu dẫn tới chất lượng dịch vụ khách hàng yếu kém, làm gia tăng chi phí q trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, từ làm giảm doanh thu doanh nghiệp xa doanh nghiệp bên bờ vực phá sản Như vậy, tăng cường hiệu lực quản trị logistics thật vấn đề cấp thiết doanh nghiệp Theo kết điều tra sơ trình thực tập chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina cho thấy: công ty TNHH thực phẩm Orion Vina tập đoàn bánh kẹo hàng đầu Hàn Quốc Lĩnh vực kinh doanh chi nhánh cơng ty là: sản xuất kinh doanh sản phẩm bánh kẹo Sản phẩm cơng ty ln có chất lượng cao, giá thành phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng Các sản phẩm chi nhánh công ty chiếm thị phần lớn ngành bánh kẹo nước Do thấy hoạt động logistics cung ứng hàng hóa cho khách hàng hoạt động quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Trong năm qua cơng ty có cải tiến đạt số kết định bên cạnh có số vấn đề cịn tồn gây ảnh hưởng đến phát triển công ty Cụ thể: - Cơng ty có đội ngũ xe làm cơng tác vận chuyển chất lượng số lượng xe chưa đáp ứng nhu cầu vận chuyển công ty nên bị ảnh hưởng tới thời gian giao nhận hàng, bên cạnh đơi tiến độ công ty phải thuê vận tải bên ngồi Điều làm tăng chi phí vận chuyển công ty - Do khả dự báo nhu cầu hàng hóa cịn nên đơi cơng ty xảy tình trạng thiếu thừa nguyên vật liệu thành phẩm Sự yếu dẫn đến gia tăng chi phí dự trữ chi phí kho bãi - Những vướng mắc mà công ty gặp phải hiệu hoạt động: quản trị vận chuyển, quản trị kho Nhìn rộng yếu hoạt động quản trị logistics công ty mà nguyên nhân cơng ty chưa có đầu tư thích đáng công nghệ kỹ thuật đào tạo nguồn nhân lực phù hợp Tóm lại hoạt động logistics hoạt động cần thiết hầu hết doanh nghiệp Đặc biệt với công ty hoạt động bên lĩnh vực sản xuất chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina Công ty sản xuất kinh doanh mặt hàng bánh kẹo nên vấn đề nhập hàng, kho, vận chuyển, dự trữ, bao bì phục vụ cho trình sản xuất phân phối quan trọng Để hoạt động kinh doanh diễn liên tục đạt kết cao cơng ty cần quan tâm đến hoạt động logistics cơng ty Nhận thấy tình hình thực tế chi nhánh công ty qua thời gian thực tập em chọn đề tài luận văn là: “Tăng cường hiệu lực quản trị logistics chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina” 1.2 Đối tượng mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng hoạt động quản trị logistic chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina, đề tài tập trung nghiên cứu hoạt động cụ thể sau: - Tìm hiểu mức trình độ dịch vụ khách hàng chi nhánh cơng ty TNHH thực phẩm Orion Vina - Tình hình triển khai hoạt động vận chuyển hàng hóa cho khách hàng chi nhánh công ty - Hoạt động dự trữ nguyên vật liệu, thành phẩm chi nhánh cơng ty, cụ thể: tìm hiểu kho, số lượng kho, loại hình kho sử dụng, mức dự trữ Mục tiêu nghiên cứu: - Giúp hiểu rõ chất tầm quan trọng hoạt động quản trị logistic công ty kinh doanh - Khái quát tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina thời gian qua - Đánh giá chung hoạt động quản trị logistic chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina - Đưa số giải pháp đề xuất nhằm tăng cường hiệu lực quản trị logistic chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina 1.3 Phạm vi nghiên cứu Hệ thống kênh phân phối chi nhánh công ty bao phủ toàn khu vực Miền Bắc Nhưng hoạt động logistics chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina giới hạn từ Bắc Ninh đến Hà Nội, Bắc Ninh đến Hải Phịng Bắc Ninh đến Việt Trì- Phú Thọ Chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina sản xuất, kinh doanh sản phẩm bánh kẹo cao cấp Với tính chất riêng loại mặt hàng cần bảo quản vận chuyển cách cẩn thận, tránh làm méo mó, vỡ vụn sản phẩm Do khâu đóng bao bì, bảo quản vận chuyển vô quan trọng để sản phẩm đến tay người tiêu dùng giữ nguyên vẹn đặc tính Luận văn sử dụng số liệu từ năm 2007 đến năm 2010 để làm liệu khảo sát đồng thời kiến nghị giải pháp đề nghị từ năm 2011 đến năm 2015 1.4 Kết cấu luận văn tốt nghiệp Ngoài phần lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục sơ đồ, hình vẽ, danh mục từ viết tắt Nội dung luận văn chia làm chương: Chương I: Tổng quan nghiên cứu đề tài tăng cường hiệu lực quản trị logistics chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina Chương II: Tóm lược số vấn đề lý luận quản trị logistics công ty kinh doanh Chương III: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng hoạt động quản trị logistic chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina Chương IV: Kết luận đề xuất nhằm tăng cường hiệu lực quản trị logistic chi nhánh công ty TNHH thực phẩm Orion Vina CHƯƠNG TÓM LƯỢC MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ LOGISTICS TẠI CÔNG TY KINH DOANH 2.1 Các khái niệm 2.1.1 Khái niệm logistics Logistics thuật ngữ có nguồn gốc Hilạp- logistikos- phản ánh mơn khoa học nghiên cứu tính quy luật hoạt động cung ứng đảm bảo yếu tố tổ chức, vật chất kỹ thuật (do vậy, số từ điển định nghĩa hậu cần) q trình yếu tiến hành mục tiêu Logistics đại môn khoa học tương đối trẻ so với ngành chức truyền thống marketing, tài chính, hay sản xuất Cuốn sách logistics đời năm 1961, tiếng Anh, với tựa đề “Physical distribution management”, từ đến có nhiều định nghĩa khác đưa để khái quát lĩnh vực này, khái niệm thể góc độ tiếp cận nội dung khác Theo quan điểm chuỗi cung ứng: Logistics hiểu q trình tối ưu hóa vị trí, vận chuyển dự trữ nguồn tài nguyên từ điểm dây chuyền cung ứng tay người tiêu dùng cuối thông qua hàng loạt hoạt động kinh tế Logistics sở kinh doanh dòng vận động nguyên liệu xưởng làm việc nội sở sản xuất Cơ sở sản xuất nhà máy, trạm làm việc trung chuyển, nhà kho, trung tâm phân phối Logistics công ty dòng vận động nguyên vật liệu thông tin sở sản xuất q trình sản xuất cơng ty Logistics kinh doanh phần trình chuỗi cung ứng, nhằm hoạch định thực thi kiểm soát cách hiệu hiệu lực dòng vận động dự trữ sản phẩm, dịch vụ thơng tin có liên quan từ điểm khởi đầu đến điểm tiêu dùng nhằm thỏa mãn yêu cầu khách hàng 2.1.2 Nhiệm vụ logistics kinh doanh Các doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực logistics kinh doanh phải khơng ngừng nâng cao chất lượng nhằm đáp ứng nhu cầu xã hội đảm nhận vai trò then chốt kinh tế, nhiệm vụ logistics kinh doanh là: - Phải tăng cường chất lượng dịch vụ khách hàng Các sở logistics phải đảm bảo dự trữ thỏa mãn nhu cầu hàng hóa cho khách hàng cấu, số lượng chất lượng - Huy động cách hiệu nguồn lực người, tài chính, sở vật chất, kỹ thuật để đảm bảo tốc độ, ổn định độ linh hoạt q trình cung cấp hàng hóa - Đảm bảo độ tin cậy cho khách hàng sử dụng dịch vụ - Phải giảm tổng chi phí hệ thống logistics 2.1.3 Vai trò logistics doanh nghiệp kinh tế 2.1.3.1 Vai trò logistics doanh nghiệp - Logistics giúp tối ưu hóa chu trình sản xuất, kinh doanh từ khâu đầu vào đến sản phẩm đến tay người tiêu dùng cuối - Logistics giúp tiết kiệm giảm chi phí kênh phân phối, tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp - Logistics hỗ trợ đắc lực cho hoạt động Marketing, đặc biệt Marketing- Mix Nó giúp phối hợp biến số Marketing trực tiếp gia tăng hài lòng khách hàng gián tiếp làm tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp - Logistics giúp hỗ trợ nhà quản lý đinh xác, kịp thời hoạt động sản xuất kinh doanh, nguồn lợi tiềm tàng cho doanh nghiệp - Logistics cho phép doanh nghiệp di chuyển hàng hóa dịch vụ hiệu đến khách hàng, hoạt động logistics tạo điều kiện để đưa hàng hóa đến nơi khách hàng yêu cầu nhanh với chi phí thấp 2.1.3.2 Vai trò logistics kinh tế - Logistics mối liên kết kinh tế xuyên suốt gần tồn q trình sản xuất, lưu thơng phân phối hàng hóa - Logistics hỗ trợ cho luồng chu chuyển giao dịch kinh tế Nền kinh tế phát triển nhịp nhàng, đồng dây chuyền logistics hoạt động liên tục nhịp nhàng - Hoạt động logistics hiệu góp phần đẩy mạnh kim ngạch xuất nhập giúp cho kinh tế quốc gia tăng trưởng, phát triển - Hoạt động logistics hiệu làm tăng khả cạnh tranh, thu hút đầu tư nước quốc gia 2.1.4 Khái niệm quản trị logistics Doanh nghiệp Quản trị logistics phần trình chuỗi cung ứng, bao gồm việc lập kế hoạch, thực kiểm soát di chuyển dự trữ sản phẩm, dịch vụ thông tin có liên quan cách hiệu lực hiệu từ điểm khởi nguồn đến điểm tiêu dùng theo yêu cầu đơn đặt hàng khách hàng – nguồn giáo trình quản trị logistics- Đại học Thương Mại Nội dung quản trị logistics bao gồm hoạt động: - Dịch vụ khách hàng: tất mà doanh nghiệp cung cấp cho khách hàng- người trực tiếp mua hàng hóa dịch vụ cơng ty - Hệ thống thông tin: cấu trúc tương tác người, thiết bị, phương pháp quy trình nhằm cung cấp thơng tin thích hợp cho nhà quản trị logistics với mục tiêu lập kế hoạch, thực thi kiểm soát logistics hiệu - Dự trữ: hình thái kinh tế vận động sản phẩm hữu hình- vật tư, nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, - hệ thống logistics nhằm thỏa mãn nhu cầu sản xuất tiều dùng với chi phí thấp - Vận chuyển: di chuyển hàng hóa khơng gian sức người hay phương tiện vận tải nhằm thực yêu cầu mua bán, dự trữ trình sản xuất kinh doanh - Quản trị kho hàng: kho loại hình sở logistics thực việc dự trữ, bảo quản chuẩn bị hàng hóa nhằm cung ứng hàng hóa cho khách hàng với trình độ dịch vụ cao chi phí thấp - Quản trị vật tư hàng hóa: đầu vào trình logistics bao gồm: xác định nhu cầu vật tư, hàng hóa, tìm kiếm lựa chọn nhà cung cấp, tiến hàng mua sắm, tổ chức vận chuyển, tiếp nhận lưu kho, bảo quản cung cấp cho người sử dụng 2.2 Nội dung quản trị logistics 2.2.1 Mơ hình quản trị logistics kinh doanh Hình 2.1: Mơ hình quản trị logistics công ty kinh doanh 2.2.2 Các hoạt động trình quản trị logistics kinh doanh 2.2.2.1 Dịch vụ khách hàng Trong trình hoạt động logistics, dịch vụ khách hàng đầu thước đo chất lượng tồn hệ thống Do muốn phát triển logistics phải có quan tâm thích đáng đến dịch vụ khách hàng Trong phạm vi doanh nghiệp, dịch vụ khách hàng coi cách thức nhờ cơng ty có khả phân biệt sản phẩm, trì trung thành khách hàng, tăng doanh thu lợi nhuận Dịch vụ khách hàng thường xuyên ảnh hưởng tới lĩnh vực doanh nghiệp qua việc cung ứng trợ giúp phục vụ khách hàng nhằm đạt hài lòng cao Các nhân tố cấu thành dịch vụ khách hàng: Thời gian: Với người mua, thời gian đo tổng lượng thời gian từ thời điểm khách hàng ký đơn đặt hàng tời lúc hàng giao hay khoảng thời gian bổ xung hàng hóa dự trữ Cịn người bán cho khoảng thời gian lại thể qua chu kỳ đặt hàng Độ tin cậy: Nói lên khả thực dịch vụ phù hợp thời hạn lần Với số khách hàng, độ tin cậy quan trọng khoảng thời gian thực đơn đặt hàng Và thể qua điểm: Dao động thời gian giao hàng: Độ tin cậy thời gian giao hàng ảnh hưởng trực tiếp tới mức hàng dự trữ kho chi phí thiếu hàng Đưa khung thời gian đáng tin cậy giảm vài bất trắc mà khách hàng phải đối mặt Phân phối an toàn: Phân phối an toàn đơn hàng mục tiêu cuối hệ thống logistics Phân phối hàng hóa khơng an tồn làm phát sinh chi phí bồi thường chi phí hồn trả lại hàng hư hỏng cho người bán để sửa chữa Mặt khác, làm giảm hài lịng khách hàng gặp sản phẩm không mong muốn phải tốn thời gian khiếu nại chờ sửa chữa sai sót Vì việc giao hàng khơng an tồn gây cho người mua tổn thất chi phí cao, lợi nhuận không ổn định sản xuất Sửa chữa đơn hàng: Độ tin cậy bao gồm thực đơn hàng xác Khách hàng phát sai sót chuyến hàng mà họ nhận được, điều buộc họ phải đặt lại đơn hàng phải chọn mua lại từ nhà cung cấp khác, điều gây tổn thất doanh số hội kinh doanh tiềm Thông tin: Thông tin nhân tố liên quan đến hoạt động giao tiếp, truyền tin cho khách hàng hàng hóa, dịch vụ, q trình cung cấp dịch vụ cách xác, nhanh chóng, dễ hiểu Kênh thông tin liên lạc phải mở liên tục ln sẵn sàng để khách hàng sử dụng nhờ mà khách hàng tận dụng dịch vụ hậu cần Sự thích nghi: Thích nghi cách nói khác tính linh hoạt dịch vụ logistics trước yêu cầu đa dạng bất thường khách hàng Do doanh nghiệp làm cho khách hàng hài lịng có mức độ linh hoạt cao Sự thích nghi địi hỏi phải nhận đáp ứng yêu cầu khác khách hàng Phân loại dịch vụ khách hàng: vào hồ sơ khách hàng để xếp thứ tự ưu tiên phân loại khách hàng chuẩn bị cho việc tạo sách dịch vụ khách hàng kích thước đặt hàng hoạt động logistics Các tiêu đo lường dịch vụ khách hàng: - Mức độ hài lòng khách hàng, tần số thiếu hàng, tỷ lệ đầy đủ hàng hóa, tỷ lệ hồn thành đơn hàng, tốc độ cung ứng, độ ổn định thời gian đặt hàng, tính linh hoạt, khả sửa chữa sai lệch, độ tin cậy dịch vụ - Ngồi tiêu tính thuận tiện đặt hàng, an tồn cho hàng hóa vận chuyển hàng không gây thiệt hại, vận đơn xác/ hồn hảo, thực trả hàng an tồn, cung cấp thơng tin nhanh chóng xác, thái độ phục vụ thiện chí khả nhanh chóng giải vấn đề nảy sinh sử dụng để đánh giá chất lượng phục vụ 2.2.2.2 Hệ thống thơng tin Muốn quản trị thành cơng trước tiên phải quản lý hệ thống thông tin phức tạp q trình Hệ thống thơng tin bao gồm thông tin nội tổ chức, thông tin phận chức năng, thông tin khâu dây chuyền cung ứng kết nối thông tin tổ chức, phận, cơng đoạn Trong hệ thống phức tạp xử lý đơn đặt hàng khách hàng trung tâm thần kinh toàn hệ thống logistics Tốc độ chất lượng luồng thông tin để xử lý đơn hàng tác động trực tiếp đến chi phí hiệu tồn q trình Cơng nghệ thơng tin chìa khóa để giải vấn đề mang tính sống cịn hoạt động logistics Nhờ có hệ thống thơng tin xác kịp thời doanh nghiệp đưa định đắn vào thời điểm quan trọng 2.2.2.3 Quản trị dự trữ Để đảm bảo cho trình tái sản xuất xã hội diễn liên tục, nhịp nhàng giai đoạn trình vận động từ nơi sản xuất đến nơi tiêu dùng cần phải tích