Báo cáo thực tập nghiệp vụ Lời mở đầu Trong kinh tế thị trờng có quản lý vĩ mô nhà nớc, doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế có quyền nghĩa vụ nh trớc pháp luật, cạnh tranh tạo vị trí sống thân thị trờng Mỗi doanh nghiệp tham gia vào kinh tế thị trờng (KTTT) chọn cho hớng đi, chi phí lợc kinh doanh phù hợp với điều kiện riêng có doanh nghiệp nhằm mục tiêu điều kiện thu lợi nhuận Đối với doanh nghiệp sản xuất, công tác bán hàng yếu tố quan trọng góp phần vào việc thực mục tiêu chung doanh nghiệp Nhận thức đợc vai trò, tác dụng phân phối vận dụng vào thực tiễn kinh doanh kích thích thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh đem lại hiệu phát triển cần thiết doanh nghiệp doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp sản xuất nói riêng Chi nhánh Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu Chi nhánh chịu trách nhiệm phân phối sản phẩm sữa (sữa trùng, tiệt trùng, sữa đặc, bánh sữa, váng sữa, phomat ) tới tay ngời tiêu dùng Mục đích đề án tốt nghiệp sở lý luận chuyên ngành phân tích chi tiết đánh giá thực trạng kinh doanh quản trị doanh nghiệp Chi nhánh Tuy nhiên, nhận thức tiếp cận giải vấn đề vận hành nghiệp vụ công ty kinh tế thị trờng có nhiều diễn biến phức tạp Hiện việc giải triệt để vấn đề giới hạn lực thực tế sinh viên đủ đợc Do chuyên đề tốt nghiệp, giới hạn tập trung nghiên cứu đề tài góc độ tiếp cận môn học Quản trị kinh doanh để xử lý yếu tố, nội dung giải pháp kinh doanh, phạm vi công ty sản xuất kinh doanh Phơng pháp nghiên cứu phơng pháp vật biệt chứng hệ thống logic, kết hợp phân tích kinh tế tác nghiệp nhằm đánh giá hiệu kinh doanh công ty Chuyên đề gồm phần lớn: Ng« Thanh Tïng Líp QTKD – K11 B¸o c¸o thùc tËp nghiƯp vơ Chương I: QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CHI NHÁNH CƠNG TY CỔ PHẦN GIỐNG BỊ S÷A MỘC CHÂU Chương II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN GIỐNG BỊ SỮA Méc Ch©u Chương III : Kiến nghị giải pháp, mô hình tổ chức công tác quản trị tiêu thụ cho doanh nghiệp Trong trình thực tập em xin chân thành cảm ơn tới giáo hướng dẫn tận tình bảo, giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập Xin chân thành cảm ơn cán lãnh đạo chi nhánh cụng ty c phn giống bò sữa Mộc Châu ó giỳp em hon thnh chuyờn Ngô Thanh Tïng Líp QTKD – K11 B¸o c¸o thùc tËp nghiƯp vơ Chương I Q TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CHI NHÁNH CƠNG TY CỔ PHẦN GIỐNG BỊ S÷A MỘC CHÂU Thơng tin chung cơng ty : + Chi nhánh Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Với số vốn cố định 500.000, vốn lu động : 5.870.000, tổng số vốn 6.370.000 + Giám đốc : Nguyễn Cảnh Hoà + Địa : 29ACát Linh - Đống Đa HN + Chi nhánh Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu thành lập vào ngày 18/02/1957 theo định số 467/QĐ - NT Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Chức nhiệm vụ Chi nhánh Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu : - Là trung gian kết nối không gian thời gian Công ty ng ời tiêu dùng Với mặt hàng mà Chi nhánh kinh doanh nh: sản phẩm sữa tơi, sữa đặc có đờng, không đờng, sữa trùng, sữa hộp - Bán buôn, bán lẻ thị trờng mặt hàng Công ty sản xuất đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khách hàng + Nhiệm vụ doanh nghiệp : - Chấp hành luật pháp nhà nớc Thực sách quản lý sử dụng tiền vốn, vật t, tài sản, nguồn lực, thể hoạch toán kinh tế bảo toàn phát triển vốn theo quản lý Công ty Thực tốt nghĩa vụ nhà nớc - Xây dựng tốt phơng án kinh doanh dịch vụ phát triển theo kế hoạch mục tiêu chiến lợc kinh doanh Chi nhánh, báo cáo lên Tổng giám đốc - Mở rộng địa bàn kinh doanh phạm vi nớc chiều rộng lẫn chiều sâu Khai thác triệt để thị trờng tạo lợi nhuận cho chi nhánh, công ăn việc làm cho ngời lao động, góp phần phát triển kinh tế quốc gia - B¶o vƯ uy tÝn doanh nghiƯp, b¶o vƯ doanh nghiƯp, bảo vệ môi trờng, giữ gìn trật tự an ninh trị trật tự an toàn xà hội theo quy định nhà nớc thuộc phạm vi quản lý công ty + Nghnh ngh kinh doanh chớnh: Sản xuất kinh doanh loại sữa Ngô Thanh Tùng Líp QTKD – K11 B¸o c¸o thùc tËp nghiƯp vơ phục vụ nhu cầu thị trờng + Mặt hàng kinh doanh chủ yếu : Chi nhánh công ty kinh doanh mặt hàng sữa nh sữa trùng đóng can, chai nhựa, sữa tiệt trùng hộp (hơng cam, dâu , sô cô la, mật ong, không đờng, có đờng dừa), bịch, mát, sữa đặc, váng sữa bánh sữa + Đặc điểm: Sữa trùng sản phẩm chế biến từ sữa tơi nguyên chất, giữ đợc độ tơi cao, có lợi cho sức khoẻ tiêu hoá Tuy nhiên loại sản phẩm có (Date) sử dụng ngắn (4 ngày) phải giữ lạnh nên khó khăn bảo quản, lu thông Sữa tiệt trùng loại sữa có đóng hộp, bịch chế biến từ 100% sữa tơi nguyên chấ Trên thị trờng hÃng sữa trọng sản xuất mặt hàng + Th trng tiờu th: Các thành phố lớn tỉnh lân cận trải dài từ Miền Bắc đến Miền Trung Quá trình hình thành phát triển chi nhánh cụng ty c phn giống bò sữa Mộc Châu - Trải qua 50 năm xây dựng phát triển với nhiều biến đổi thăng trầm, Chi nhánh Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu đà vợt qua khó khăn thử thách đà trở thành doanh nghiệp vững mạnh toàn diện nh ngày lịch sử phát triển công ty trải qua thơi kỳ - Từ thời kỳ tổ chức sản xuất công ty giản đơn năm đầu thành lập công ty với 36 cán biên chế nhà nớc, công nhân viên trực tiếp sản xuất, sở vật chất nghèo nàn lạc hậu năm bớc vào sản xuất tiêu thụ gặp nhiều khó khăn từ đầu vào lẫn đầu nhng công ty khắc phục đợc khó khăn đà tìm đợc nguồn cung ứng, tìm đợc khách hàng tiêu thụ chung thành đà mở rộng đợc kênh phân phối đến tận tay ngời tiêu dùng từ thành thị đến nông thôn vùng sâu, vùng xa đồng thời mở đợc phòng trng bầy giới thiệu sản phẩm Quá trình hình thành phát triển bền vững đến chi nhánh công ty HN đà có tới 160 cán công nhân viên làm việc với mức l ơng tơng đối cao ổn định Sự phát triển lớn mạnh công ty ngày có đạo đờng lối sách ban lÃnh đạo công ty vạch hớng đợc vinh dự nhà nớc tuyên dơng danh hiệu Đơn vị anh hùng lao động thời kỳ đổi Ngô Thanh Tùng Líp QTKD – K11 B¸o c¸o thùc tËp nghiƯp vơ C¬ cÊu tổ chức điều hành cơng ty : Trong thời kỳ bao cấp, díi bảo trợ nhà nước công ty đơn doanh nghiệp sản xuất máy quản lý thời kỳ làm việc tình trạng vừa bị động vừa bị ép từ nhiều phía đặc biệt từ phía kế hoạch nhà nước giao cho Cơng tác quản lý yếu kém, trình độ nhận thức cán quản lý cịn hạn chế máy cồng kềnh hiệu Từ chuyển sang chế thị trường, đặc biệt từ doanh nghiệp cổ phần hoá, sức cạnh tranh ngày gay gắt, tất yếu địi hỏi cơng ty cần có máy hoạt động động, sáng tạo có hiệu hay cần xây dựng tốt mối quan hệ phận quản lý doanh nghiệp Nhận thức tầm quan trọng đó, cơng ty có máy quản lý doanh nghiệp theo kiểu trực tuyến chức năng, phận chức có nhiệm vụ tham mưu cho tỉng gi¸m đốc vỊ lĩnh vực hoạt động cơng ty a Sơ đồ tổ chức máy quản lý doanh nghiệp : Chi nhánh đợc xếp tổ chức theo định Ban tổng giám đốc công ty Thực chất sơ đồ tổ chức cấu Chi nhánh đơn giản, gọn nhẹ đợc thể sơ đồ dới : Tổng GĐ GĐ chi nhánh Phó giám đốc Chi nhánh Phòng HC Ngô Thanh Tùng Phòng tổ chức Phụ trách KD Phòng Thị trờng Phụ trách KD Phụ trách KD 3 Phòng kế to¸n Líp QTKD – K11 Phơ tr¸ch Marketing GSBH GSBH GSBH Đội trởng Tiếp thị NVBH NVBH NV TT Báo cáo thực tập nghiệp vụ NVBH b Chức năng, nhiệm vụ phận : - Giám đốc chi nhánh: Là ngời điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh trớc điều hành Tổng giám đốc chịu trách nhiệm trớc pháp luật hành vi, đảm bảo thực nghĩa vụ nhà nớc Là ngời có Phụ trách định cuối công việc chi nhánh Kho - Phó giám đốc chi nhánh: Điều hành theo phân công giám đốc, tham mu hỗ trợ cho giám đốc công tác điều hành, tổ chức quản lý kinh NV Kho doanh Tạo điều kiện cho giám đốc nắm bắt đợc tình hình hoạt động công ty để có kế hoạch hoạt động cho công ty - Phòng kế toán TC: Chức hoạch toán, quản lý vốn tài sản, tham mu cho giám đốc chi nhánh công tác tài kế toán, đảm bảo phản ánh kịp thời xác nghiệp vụ kinh tế phát sinh công ty, đồng thời quan sử dụng chức giám đốc đồng tiền để kiểm tra giám sát nghiệp vụ kinh tế phát sinh công ty, quan thực chức quan sát viên nhà nớc công ty chịu trách nhiệm trớc giám đốc công ty, quan tài cấp pháp luật thực nghiệp vụ tài kế toán công ty Thực chế độ thống kê theo quy định hành có nhiệm vụ cụ thể + Tổ chức hoạch toán kế toán chi nhánh, tiến hành nhận vốn, tài sản, nguồn lực khác + Huy động vốn nguồn lực khác phục vụ công tác kinh doanh + Lập báo cáo tài định kỳ tổng hợp công khai tình hình tài hàng năm công ty ban cho giám đốc nh ban quản lý chức nhà nớc + Thực chế độ ghi chép, tính toán, phản ánh xác trung thực, kịp thời, liên tục có hệ thống số liệu kế toán tình hình luân chuyển sử Ngô Thanh Tùng Lớp QTKD – K11 B¸o c¸o thùc tËp nghiƯp vơ dơng vốn tài sản nh kết hoạt động sản xt kinh doanh cđa c«ng ty + Tỉ chøc theo dõi công tác hạch toán chí phí sx sản phẩm, định kỳ tổng hợp báo cáo tài chi phí sx giá thành thực tế sản phẩm Tham mu cho giám đốc công ty biện pháp nhằm giảm chi phí hạ giá thành sản phẩm + phản ánh xác giá trị loại hàng hoá, vật t, thiết bị, sản phẩm công ty, giúp giám đốc công ty định sxkd kịp thời xác + Chủ trì thực kiểm tra phân tích hoạt động kinh tế tài công ty trớc đảng uỷ ban giám đốc theo định kỳ tháng lần + Khai thác nguồn tiền mặt phục vụ kịp thời cho hoạt động sxkd toàn công ty + Kiểm tra giám sát tình hình thực kế hoạch tài toàn công ty, thông qua công tác quản lý thu chi tài chính, ph©n phèi thu nhËp thùc hiƯn nghÜa vơ nép th ngân sách chon nhà nớc Đề xuất với giám đốc biện pháp phân phối, sử dụng công ty, tổng hợp phân tích tình hình quản lý quỹ công ty năm Phòng tổ chức hành chính: + Là quan giúp việc cho giám đốc công ty thực chế độ hành chính, thảo văn bảo mật, thờng xuyên bảo đảm trật tự an toàn cho công ty bảo đảm an toàn trang thiết bị nơi làm việc, tổ chức phục vụ ăn ca, nớc uống sức khoẻ tiếp khách phạm vi công ty quản lý tổ chức đảm bảo phơng tiện làm việc, xe ô tô phục vụ huy quan công ty phơng tiện vận tải chung toàn công ty, lập xây dựng dự án đầu t xây dựng công trình phục vụ sxkd + Đánh máy in ấn tài liệu, tập hợp chuyển giao công văn tài liệu công ty gửi đến chuyển nơi quy định bảo quản sử dụng dấu theo quy định pháp lụât + Tuyển dụng lao động vào chế độ sách nhà nớc để giải vấn đề cụ thể chế độ bảo hộ lao động, BHXH bồi dỡng cho nhân viên + Tổ chức nhân sự, tổ chức máy quản lý hoạt động kinh doanh công tác quản lý hồ sơ, cán xây dựng kế hoạch lao động quỹ tiền lơng hàng năm, quy chế hóa nguyên tắc trả lơng, tiền thởng, xác định tiền lơng, định mức lao động Ngô Thanh Tùng Lớp QTKD K11 Báo cáo thực tập nghiệp vụ - Phòng kinh doanh: Có chức giúp giám đốc xây dựng, triĨn khai thùc hiƯn kÕ ho¹ch kinh doanh, kÕ ho¹ch marketing phát triển giai đoạn khác Đồng thời nghiên cứu tiêu dùng mặt hàng công ty, khai thác, tìm kiếm, xây dựng nguồn hàng, bạn hàng, cân đối phát triển mặt hàng c Phân tích mối quan hệ phận hệ thống quản lý doanh nghiệp Giám đốc chi nhánh có chức quản lý chung hoạt động toàn công ty Các phòng ban hoạt động dới quản lý trực tiếp trởng phòng, đồng thời chịu kiểm tra, giám sát phòng ban khác Chẳng hạn nh phòng tổ chức hành quản lý công tác tuyển dụng nhận quản lý nhân công ty, phòng tài kế toán quản lý hoạt động kế toán phát sinh phòng ban trình hoạt động Tóm lại phòng ban không hoạt động độc lập mà phải phụ thuộc vào nhau, hoạt động phòng có vấn đề chịu quản lý phòng khác c im v cụng ngh sn xut sữa : a Thuyết minh dây chuyền sản xuất sản phẩm sữa : + Sơ đồ dây chuyền sản xuất Lên Maket mẫu mà s/p Nguyên vật liêu Công thức tỷ lệ KCS Đóng hộp Đóng thùng Bảo quản + Thuyết minh sơ đồ dây chuyền : - Lên Maket mẫu mà s/p : Là nghiên cứu thiết kế mẫu mà đẹp, bắt mắt, hình ảnh sinh động mang tính quảng bá thơng hiệu làm cho ngời tiêu dùng cảm thấy thích thú tin tởng s/p - Nguyên vật liệu : Là thành phẩm để làm nên hộp sữa nh (Đờng,sữa.) - Công thức tỷ lệ : Là để làm nên hộp sữa ngon có chất lợng cao yếu tố nguyên vật liệu phải pha chộn tỷ lệ, quy trình tạo nên s/p hoàn hảo - KCS : Cã nhiƯm vơ kiĨm tra chÊt lỵng s/p rÊt nghiêm ngặt theo quy trình để đảm bảo an toàn vệ sinh hay để đảm bảo chất lợng sản phẩm để tung thị trờng không đợc xảy lỗi kỹ thuật dù nhỏ - Đóng hộp : Có nhiệm vụ s/p đà hoàn thiện khâu cuối đóng thành hộp nhỏ lẻ để chuẩn bị đóng vào thùng Ngô Thanh Tùng Lớp QTKD K11 Báo cáo thùc tËp nghiƯp vơ - §ãng thïng : Cã nhiƯm vụ phân đóng thành hộp nhỏ lẻ khâu cuối đóng hộp nhỏ lẻ vào thùng theo lố, bịch - Bảo quản : Có nhiệm vụ đà hoàn thiện tất khâu song muốn sản phẩm đạt chất lợng cao không bị lỗi trớc tung thị trờng cần phải bảo quản tốt nh (Để phòng lạnh giữ nhiệt độ cho phép, để xa ánh nắng) b Đặc điểm công nghệ sản xuất : + Đặc điểm phơng pháp sản xuất : Là doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh sản phẩm sữa phục vụ lứa tuổi, ngời tiêu dùng Do đặc điểm mặt hàng mà phơng pháp sản xuất công ty phơng pháp sản xuất liên tục với số lợng định để đáp ứng nhu cầu thị trờng + Đặc điểm trang thiết bị : Là doanh nghiệp nhà nớc, hoạt động phục vụ nhu cầu thị trờng mà chế cạnh tranh gay gắt hịên nay, muốn có chỗ đứng thị trờng việc nâng cao chất lợng sản phẩm, cải tiến mẫu mà s/p đòi hỏi doanh nghiệp phải luôn cải tiến, nâng cao, đổi trang thiết bị để phục vụ sản xuất nâng cao hiệu kinh doanh thời gian vừa qua để nâng cao tính cạnh tranh kinh doanh ban lÃnh đạo công ty đà mua số trang thiết bị đaị nh đóng gói tự động theo quy trình khép kín từ khâu đến giai đoạn cuối sản phẩm + Đặc điểm bố trí mặt bằng, nhà xởng, thông gió, ánh sáng Tổ chức phục vụ nơi làm việc vấn đề thiết yếu bảo đảm cho trình sx diễn cách liên tục nhờ làm giảm thời giảm thời gian hao phí không cần thiết, hạn chế đến mức tối đa thời gian không làm sản phẩm ngời công nhân Từ cty thấy rõ đợc tầm quan trọng công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cách hợp lý đạt hiệu Để nơi làm việc hợp lý cty đà thiết kế nơi làm việc theo yêu cầu trình sx trình lao động Nơi làm việc cty nơi làm việc chuyên môn hoá máy móc, thiết bị công nhân Nhìn chung công nghệ sx ổn định mặt hàng sản xuất đa dạng, sản phẩm phải trải qua nhiều khâu, nhiều bớc công việc Tại nơi làm việc công nhân tiến hành Ngô Thanh Tùng Lớp QTKD K11 Báo cáo thực tập nghiệp vụ chức định trình sx nơi làm việc đợc phân thành phận riêng biệt, trang thiết bị loại máy móc thiết bị, điều giúp cho công nhân dễ nắm bắt đợc đặc điểm công việc cách dễ dàng, thích nghi nhanh với máy móc trang thiết bị họ Căn vào quy trình sx nhằm thực sản xuất theo dây truyền, khâu trình sx đợc bố trí liên tiếp tạo thành dây truyền liên tục, sản phẩm khâu nguyên liệu khâu kia, máy móc thiết bị đợc thiết kế lắp đặt cho đờng vận chuyển ngắn nhất, tiện dụng Về ánh sáng : Công ty trang bị hệ thống đèn chiếu sáng đầy đủ hệ thống cửa sổ lớn bao quanh nơi làm việc để có ánh sáng tự nhiên Về thông gió : Nhà xởng công ty đợc xây cho tận dụng tối đa khoảng không để thông gió Nơi làm việc công nhân đợc bố trí hệ thống quạt thông gió chống nóng Phục vụ nơi làm việc : Đợc tiến hành công đoạn phục vụ chung cho công ty Đội ngũ công nhân phục vụ cty túc trực để sửa chữa máy móc thiết bị ( Tổ khÝ ) vËn chun kÞp thêi ( Tỉ vËn chun ) vệ sinh chuẩn bị đổi ca làm việc Công nhân vệ sinh đợc phân công phục vụ phận sx, quét dọn nhà xởng sẽ, không gây bụi băm xởng + Đặc điểm an toàn lao động : Do đặc điểm sản phẩm nên việc đảm bảo an toàn lao động đợc ban lÃnh đạo công ty CBCNV cty trọng hàng ngày kỹ thuật viên phải kiểm tra kỹ lỡng hệ thống máy móc, hệ thống điện nớc trớc tiến hành vận hành máy, kiểm tra đóng công tắc điện cuối buổi làm việc Hàng năm cty mở lớp dạy công tác đảm bảo an toàn lao động cho CBCNV công ty CBCNV công ty tâm niệm An toàn ban, tai nan thù không trọng an toàn lao động sx mà công ty trọng tới an toàn lao đông cho CBCNV trực tiếp tham gia sx nhằm đảo bảo sức khoẻ tính mạng họ đồng thời góp phần làm tăng suất lao động đảm bảo hoàn thành tiêu công ty đề Công ty thơng xuyên tổ chức khoá bồi dỡng kiến thức cho công nhân việc sử dụng máy móc thiết bị tránh cố đáng tiếc cho Phòng tổ chức có trách nhiệm trang bị đầy đủ bảo hộ lao động cho công nhân c im v ngun nhõn lực cơng ty : Ng« Thanh Tïng Líp QTKD – K11