Đang tải... (xem toàn văn)
Giá cả 1Chuyên đề thực tập tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý do lựa chọn đề tài Ngày nay du lịch là một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống kinh tế xã hội và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia Hoạt động ki[.]
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài: Ngày du lịch nhu cầu thiếu đời sống kinh tế - xã hội trở nên phổ biến nhiều quốc gia Hoạt động kinh doanh lữ hành hoạt động kinh doanh đặc thù ngành du lịch Hệ thống công ty lữ hành hoạt động kinh doanh thi trường đóng vai trị quan trọng việc phát triển ngành du lịch Từ thực tế kết chương trình kích cầu du lịch Việt Nam mang tên “Ấn tượng Việt Nam”, năm 2009 thu kết khả quan lượng khách du lịch nội địa đạt số kỷ lục 25 triệu lượt khách, tăng 20 % so với năm 2008 Qua ta nhận thấy, với hoạt động kinh doanh lữ hành nội địa, yếu tố chất lượng sản phẩm, dịch vụ giá đóng vai trị quan trọng định tiêu dùng khách du lịch Còn doanh nghiệp, giá định vị cạnh tranh thi trường ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu lợi nhuận Nhận thức tầm quan trọng vai trò hoạt động tính giá việc xây dựng, quản lý sách giá, qua thực tế thực tập công ty du lịch Sao Việt với mong muốn phát triển hoạt động kinh doanh lữ hành nội địa chi nhánh đáp ứng tối đa nhu cầu khách, định lựa chọn đề tài “Thực trạng giải pháp hoạt động tính giá sách giá kinh doanh lữ hành nội địa Công ty du lịch Sao Việt” làm chuyên đề thực tập tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu: Trên sở hệ thống lý luận hoạt động kinh doanh lữ hành doanh nghiệp lữ hành hệ thống lý luận hoạt động tính giá xây dựng quản lý sách giá doanh nghiệp, tiến hành đánh giá thực trạng hoạt động tính giá sách giá kinh doanh lữ hành nội địa công ty Từ đề SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp xuất giải pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động tính giá quản lý xây dựng chiến lược giá Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Công ty du lịch Sao Việt kinh doanh nhiều lĩnh vực, kinh doanh lữ hành quốc tế, lữ hành nội địa, cung cấp dịch vụ du lịch, … song thời gian thực tập có hạn nên chuyên đề dừng lại việc phân tích, đánh giá thực trạng đề số giải pháp cho hoạt động tính giá chiến lược giá hoạt động kinh doanh lữ hành nội địa công ty Phương pháp nghiên cứu: Sử dụng phương pháp tổng hợp, thu thập, xử lý tài liệu, so sánh, phân tích đánh giá Kết cấu chuyên đề: Ngoài phần mở đầu kết luận chuyên đề bao gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận hoạt động kinh doanh lữ hành doanh nghiệp lữ hành Chương II: Đánh giá thực trạng vấn đề giá – sách giá kinh doanh lữ hành nội địa Công ty du lịch Sao Việt Chương III: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu việc xây dựng quản lý chiến lược giá kinh doanh lữ hành nội địa Công ty du lịch Sao Việt SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chương I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LỮ HÀNH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH 1.1 Lý luận hoạt động kinh doanh lữ hành doanh nghiệp kinh doanh lữ hành 1.1.1 Lữ hành hình thành hoạt động kinh doanh lữ hành 1.1.1.1 Khái niệm lữ hành: Hiện có nhiều quan điểm khác lữ hành, phạm vi nghiên cứu đề tài xin trình bày hai quan điểm sau: Theo quan niệm chung: “lữ hành di chuyển người từ nơi đến nơi khác” Theo cách hiểu hoạt động du lịch có bao gồm lữ hành, khơng phải hoạt động lữ hành du lịch Theo quan niệm Việt Nam: “lữ hành lĩnh vực kinh doanh ngành du lịch, lữ hành bao gồm việc tổ chức, xây dựng, xếp chương trình du lịch cho khách du lịch” 1.1.1.2 Sự hình thành phát triển hoạt động kinh doanh lữ hành: Hoạt động kinh doanh lữ hành xuất từ sớm giới Cách gần hai kỷ, Thomas Cook công dân người Anh sớm nhận nhu cầu du lịch cần thiết phải đáp ứng nhu cầu Vào ngày tháng năm 1841, Cook vận động tổ chức cho đoàn người gồm 570 người xe lửa từ Leicester đến Loughborough (một quãng đường khoảng 30 km) để tham dự miting hội người chống nghiện rượu Chuyến thành công mở dịch vụ tổ chức chuyến lữ hành cho du khách Năm 1845, Thomas Cook thành lập đại lý du lịch giới mang tên mùa hè năm ơng tổ chức tuor du lịch giải trí Ơng đích thân theo đoàn - gồm 350 người - từ Leicester đến Liverpool khoảng thời gian tuần lễ Tuor du lịch hoàn toàn SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp có mục đích thương mại Trước đi, ông xác định điểm tham quan, nơi ăn nghỉ, phát cho khách tờ dẫn, đồng thời thuê "thổ công" xứ chịu trách nghiệm hướng dẫn Việc làm ông, dù bước sơ khởi, phác nét nghiệp vụ kinh doanh lữ hành Đây nói cột mốc quan trọng hình thành phát triển hoạt động kinh doanh lữ hành giới, đánh dấu xuất ngành công nghiệp – ngành công nghiệp lữ hành (Travel Industry) Ở Việt Nam nhu cầu du lịch xuất vào thời kì phong kiến chủ yếu chuyến vua chúa, quan lại, người hành hương chưa phổ biến xã hội Hoạt động kinh doanh lữ hành thực công nhận vào hoạt động vào ngày tháng năm 1960, theo nghị đinh 26 C/P phủ, Tổng cục Du lịch Việt Nam thành lập (tiền thân Công ty Du lịch Việt Nam) song giai đoạn đất nước bị chia cắt cản trở chiến tranh chống đế quốc Mỹ nên hoạt động kinh doanh lữ hành khơng có điều kiện để phát triển Hoạt động kinh doanh lữ hành thực phát triển kể từ giai đoạn nước ta đổi kinh tế (năm 1986) ngày thể vai trò phận quan trọng ngành kinh doanh du lịch nói chung Năm 2006, với việc Việt Nam trở thành thành viên thứ 150 tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) đánh dấu bước phát triển quan trọng, mở hội thách thức cho kinh tế Việt Nam nói chung ngành Du lịch nói riêng có hoạt động kinh doanh lữ hành 1.1.2 Cung – Cầu du lịch tính tất yếu khách quan hình thành hoạt động kinh doanh lữ hành: 1.1.2.1 Nhu cầu đặc điểm cầu du lịch: Khái niệm: Nhu cầu du lịch nhu cầu mà người rời khỏi nơi cư trú thường SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp xuyên cách tạm thời theo nhiều kiểu du hành khác ngồi mục đích làm việc hay làm hoạt động có hưởng thù lao Nội dung nhu cầu du lịch: Xuất phát từ định nghĩa nhu cầu du lịch bao gồm: nhu cầu tinh thần nhu cầu vật chất Nhu cầu tinh thần địi hỏi cảm thụ đẹp tự nhiên, thẩm nhận giá trị văn hóa…Nhu cầu vật chất nhu cầu sinh lý nhằm đảm bảo sức khỏe cho người Ngồi q trình du lịch, du khách có số nhu cầu khác mua sắm, liên lạc với người thân nhà Mặc khác, theo định nghĩa sản phẩm du lịch mang tính tổng hợp kết hợp tài nguyên thiên nhiên hàng hóa, dịch vụ du lịch Vì nhu cầu du lịch gồm nội dung sau: Nhu cầu bản: nhu cầu thiết yếu du lịch Khi du khách rời khỏi nhà để thực chuyến mình, họ cần có nhu cầu lại, ăn uống lưu trú Vì họ phải sử dụng dịch vụ vận chuyển du lịch, nhà hàng, khách sạn…Đây điều kiện đủ chuyến Nhu cầu đặc trưng: Mục đích chuyến phụ thuộc nhu cầu Nhu cầu đặc trưng nhu cầu cảm thụ đẹp, thẩm nhận giá trị tinh thần Đây nhu cầu đặc trưng chuyến hình thành cảm tưởng du lịch Nhu cầu du lịch định chuyến dài hay ngắn chất lượng chuyến đánh giá qua chất lượng chuyến Nhu cầu bổ sung: Nhu cầu bổ sung nhu cầu bột phát, không dự định trước Đồng thời nhu cầu du lịch dự định trước nảy sinh chuyến mời chào gợi mở đơn vị cung ứng du lịch Nhu cầu du lịch bổ sung bao gồm: Nhu cầu thông tin liên lạc qua điện thoại, fax, nhu cầu thể thao, xem phim, ca nhạc, nhu cầu làm đẹp, nhu cầu SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp mua sắm đồ lưu niệm, hàng thủ công mỹ nghệ, dịch vụ đặc biệt thuê người mẫu để vẽ, chụp hình nghệ thuật… Đối với nhu cầu bổ sung không vấn đề quan tâm doanh nghiệp du lịch mà cịn cấp vĩ mơ, để kích thích du khách tiêu tiền nhiều Vì ngày số nước phát triển hàng hóa phong phú đa dạng rẽ kích thích du khách đến nhiều mua sắm nhiều Những năm trước tỷ lệ tiêu dùng dịch vụ /dịch vụ bổ sung 3/7 ngày tỷ lệ thay đổi ngược lại 7/3 Ở Việt Nam tỷ lệ tiêu dùng dịch vụ dịch vụ bổ sung 8/2 Dự kiến đến năm 2005 6/4 Ngày nhu cầu có vai trị định đến chuyến du lịch khách Đặc điểm nhu cầu du lịch: Nhu cầu du lịch mang tính tổng hợp cao địi hỏi nhà kinh doanh lữ hành tổng hợp sản phẩm riêng lẻ để cung cấp cho khách du lịch sản phẩm tổng hợp Mục đích chuyến đến điểm du lịch thực hoạt động giải trí, tham quan để thực chuyến khách du lịch cần có nhu cầu ăn ngủ, vận chuyển đến điểm du lịch điểm du lịch Vì vậy, sản phẩm du lịch phải tổng hợp dịch vụ riêng lẻ để đáp ứng nhu cầu tổng hợp du khách Nhu cầu du lịch không phong phú nội dung đa dạng hình thức thể Mỗi khách du lịch có nhu cầu nhu cầu khác độ tuổi, giới tính, mơi trường, tâm lý khách , văn hóa khả tốn họ khác Vì vậy, dẫn đến nhu cầu du lịch đa dạng phong phú Mức độ thỏa mãn nhu cầu du lịch phụ thuộc vào nhiều yếu tố; khả toán khách, khả cung ứng doanh nghiệp du lịch Nhu cầu chịu tác động tính mùa vụ Trong kinh doanh du lịch, có SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thời điểm khách du lịch tập trung đơng, có thời điểm vắng du khách Nguyên nhân xuất phát từ cung cầu du lịch tạo nên mùa vụ , trái vụ tác động trực tiếp lên nhu cầu du lịch Nhu cầu du lịch nước chiếm đại phận Điều đặc biệt nước phát triển, người dân có thu nhập thấp, họ chủ yếu du lịch nước mà có khả du lịch nước ngồi Qua số cơng trình nghiên cứu người ta thống kê 4/5 nhu cầu du lịch nước Điều kiện giao thông ngày thuận lợi, mức sống ngày cao, người ta ngày đến nơi xa hơn, tỷ trọng du lịch quốc tế ngày tăng Trong du lịch quốc tế, du lịch liên vùng chiếm đại phận Theo OMT cho biết 2/3 nơi đến nằm lục địa Biểu rõ nét hai châu Âu Mỹ Ở Nam Bắc Mỹ số chiếm khoảng 80% Trái lại châu Phi có 20% tình trạng phát triển hạn chế cung cầu du lịch Nhu cầu du lịch phân bố tập trung Theo WTO, số người tập trung nhiều châu Âu Bắc Mỹ khoảng 90% tổng số du khách giới Ở châu Á, nước Đông Bắc Á (Nhật Bản, Nam Triều Tiên, Đài Loan, Hồng Kông, Đông Trung Quốc) chiếm 2/3 chi tiêu du lịch toàn châu Á 1.1.2.2 Cung đặc trưng cung du lịch Khái niệm: Cung du lịch khả cung cấp dịch vụ hàng hóa du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, bao gồm tồn hàng hóa dịch vụ du lịch đưa thị trường du lịch Sự khác biệt sản phẩm du lịch cung du lịch: Sản phẩm du lịch bao gồm toàn giá trị sử dụng để thỏa mãn nhu SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp cầu du lịch định Sản phẩm du lịch kết sản xuất nhà cung ứng du lịch Còn cung du lịch bao gồm toàn số lượng sản phẩm du lịch mà người bán có khả bán sẳn sàng bán mức giá khác thời gian không gian định Chỉ thực giá trị du lịch sản phẩm du lịch trở thành cung du lịch Đặc trưng cung du lịch: Cung du lịch chủ yếu khơng dạng vật Nó xuất phát từ đặc trưng cầu du lịch (chủ yếu tồn dạng dịch vụ) Nguyên nhân đặc điểm từ chỗ nhu cầu du lịch thỏa mãn thông qua dịch vụ Để đáp ứng nhu cầu cung du lịch chủ yếu tồn dạng dịch vụ Vì địi hỏi nhà kinh doanh du lịch cần tăng cường quảng cáo để giới thiệu cung Cung du lịch thường khơng có tính mềm dẽo linh hoạt Nguyên nhân cầu thay đổi khơng phải lúc cung thay đổi cách tương ứng Thứ hai vốn đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật có cấu có vốn cố định lớn vốn lưu động vốn lưu động có vịng quay nhanh Cung du lịch thường hạn chế số lượng thường tổ chức cách thống thị trường Vì vậy, liên kết với doanh nghiệp lữ hành để gưi khách Cung du lịch có tính chun mơn hóa cao Cung du lịch bao gồm nhiều hàng hóa dịch vụ khác khách sạn, nhà hàng, lữ hành Xuất phát từ nhiều dịch vụ sản phẩm du lịch, chất lượng sản phẩm đánh giá chung Vì dịch vụ du lịch chun mơn hóa nhằm tăng chất lượng cung du lịch, dẫn đến tăng sức cạnh tranh, tăng số lượng khách Từ nguồn khách tác động lại nguồn cung ban đầu làm cho chuyên môn hóa cao SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1.1.2.3 Tính tất yếu khách quan hình thành hoạt động kinh doanh lữ hành: Từ việc phân tích nhu cầu du lịch ta lý giải việc hình thành ngành kinh doanh du lịch Nhu cầu đòi hỏi đáp ứng sinh lý ăn, ngủ, lại dẫn đến hình kinh doanh khách sạn, kinh doanh nhà hàng, kinh doanh vận chuyển du lịch Nhu cầu đặc trưng đòi hỏi cảm nhận vẻ đẹp, tìm hiểu giá trị văn hóa, thư giãn…dẫn đến hình thành kinh doanh giải trí, khu du lịch, điểm tham quan… Nhu cầu bổ sung phong phú đa dạng nên kinh doanh dịch vụ bổ sung đa dang phong phú như: dịch vụ cho thuê phương tiện vận chuyển điểm du lịch, dịch vụ mua sắm hàng lưu niệm, dịch vụ thông tin liên lạc… Tuy nhiên du khách tham gia vào chuyến cần tất dịch vụ nên dẫn đến hình thành kinh doanh lữ hành mà sản phẩm ngành mang tính tổng hợp hàng hóa dịch vụ Từ việc phân tích yếu tố cung du lịch, với đặc điểm có số lượng giới hạn, khơng có tính linh hoạt mềm dẻo Sản xuất tiêu dùng du lịch diễn đồng thời không gian thời gian Khách du lịch tiêu dùng sản phẩm du lịch di chuyển đến n¬i có tài ngun du lịch sản phẩm du lịch Vì vậy, hoạt động lữ hành đời tất yếu khách quan để đáp ứng nhu cầu du lịch khách du lịch góp phần rút ngắn khoảng cách cung cầu du lịch Tạo điều kiện cho cung cầu gặp gỡ 1.1.3 Đặc điểm nội dung hoạt động kinh doanh lữ hành: 1.1.3.1 Khái niệm hoạt động kinh doanh lữ hành Kinh doanh lữ hành việc thực hoạt động nghiên cứu thị trường, thiết kế chương trình du lịch trọn gói hay phần, thực SVTH: Sengphet Phonemixay Chuyên đề thực tập tốt nghiệp marketing bán chương trình du lịch cách trực tiếp gián tiếp thông qua trung gian văn phịng đại diện, tổ chức chương trình hướng dẫn du lịch Các DNLH đương nhiên phép tổ chức mạng lưới đại lý lữ hành 1.1.3.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh lữ hành Kinh doanh lữ hành loại hình kinh doanh dịch vụ hoạt động kinh doanh lữ hành có đặc trưng sau: Đặc điểm sản phẩm lữ hành: Sản phẩm lữ hành có tính chất tổng hợp: sản phẩm lữ hành kết hợp nhiều dịch vụ như: dịch vụ vận chuyển, lưu trú , ăn uống, tham quan, giải trí, … nhà sản xuất riêng lẻ thành sản phẩm hồn chỉnh Sản phẩm lữ hành khơng đồng chất lượng lần cung ứng Do chất lượng dịch vụ cấu thành phụ thuộc vào yếu tố chủ quan trạng thái tâm lý, tình cảm khách du lịch Và chất lượng dịch vụ du lịch phụ thuộc vào nhân viên trực tiếp phục vụ Sản phẩm lữ hành bao gồm tất hoạt động diễn trình kể từ lúc tiếp nhận yêu cầu khách đến khách hồn thành chương trình du lịch trở điểm đón Sản phẩm lữ hành khơng thể lưu kho, lưu bãi sản phẩm ngành sản xuất khác giá sản phẩm lữ hành có tính linh động cao Chương trình du lịch trọn gói coi sản phẩm đặc trưng kinh doanh lữ hành Một chương trình du lịch trọn gói thực nhiều lần vào thời điểm khác Kinh doanh lữ hành mang tính thời vụ rõ nét: Do đặc trưng nhu cầu du lịch mang tính thời vụ chất sản phẩm, dịch vụ du lịch mang tính chất thời vụ nên hoạt động kinh doanh lữ hành với chất trung gian việc cung ứng, kết nối sản SVTH: Sengphet Phonemixay