Họ và tên Sv Nguyễn Hồng Khánh 1 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH – KHÁCH SẠN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ BÔ SUNG CỦA KHÁCH SẠN LIÊ[.]
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp TRNG I HC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH – KHÁCH SẠN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP ĐỀ TÀI: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ BÔ SUNG CỦA KHÁCH SẠN LIÊN QUAN ĐẾN TỔ CHỨC CƯỚI HỎI – LẤY CÁC KHÁCH SẠN Ở VIỆT TRÌ - PHÚ THỌ LÀM VÍ DỤ Giáo viên hướng dẫn: Th.s Hoàng Thị Lan Hương Sinh viên: Nguyễn Hồng Khánh Lớp: Du Lịch 48 Mã số sinh viên: CQ483921 Hà nội, 05 – 2010 Sv thực hiện: Nguyễn Hồng Khỏnh Chuyên đề thực tập tốt nghiệp LI CM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn đến lãnh đạo trường Đại hoc Kinh tế Quốc dân, khoa Du lịch Khách sạn Tôi xin gửi lời cảm ơn trân trọng sâu sắc đến giáo TH.S Hồng Thị Lan Hương người tận tình giúp đỡ, hướng dẫn cho tơi suốt q trình tìm hiểu nghiên cứu chuyên đề Trong trình học tập, nghiên cứu đề tài có ngày hơm nay, quên công lao dạy giảng dạy hướng dẫn thầy giáo cô giáo trường Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội Xin gửi lời cảm ơn chia sẻ niểm vui với tất bạn lớp Du lịch 48, khoa Du lịch Khách sạn, trường Đại học Kinh tế Quốc dân – Những người bên chia sẻ niềm vui, học tập hoạt động Xin gửi lời cảm ơn đến cán bộ, lãnh đạo khách sạn Hồng Ngọc, khách sạn Phương Nam, khách sạn Hà Nội nhiệt tình chia sẻ thơng tin giúp tơi hồn thành chuyên đề Dù nhiều cố gắng song chuyên đề khơng thể tránh khỏi sai sót, hạn chế Kính mong góp ý q báu thầy giáo toàn thể bạn Tác giả Nguyễn Hồng Khỏnh Sv thc hin: Nguyn Hng Khỏnh Chuyên đề thùc tËp tèt nghiƯp LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Khi kinh tế ngày phát triển, đời sống người dân ngày nâng cao việc tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ có chất lượng tốt nhu cầu tất yếu Ngày nay, bên cạnh việc cạnh tranh giá, doanh nghiệp cịn khơng ngừng tìm kiếm biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ nhằm đáp ứng ngày tốt nhu cầu khách hàng Về phía mình, khách hàng ln mong muốn nhận sản phẩm, dịch vụ với chất lượng tốt, thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng Cưới hỏi phong tục, tập quán có từ lâu đời dân tộc ta Trải qua thời kì khác nhau, vùng miền khác nhau, phong tục cưới hỏi có nhiều thay đổi khác biệt Nhưng dù thời nữa, vùng miền vậy, “chủ nhân” buổi tiệc cô dâu, rể mong muốn có sống hạnh phúc đến “đầu bạc, long” Ngày nay, phong tục cưới hỏi có nhiều đổi thay trước Nhiều thủ tục rườm rà cắt bớt cho phù hợp với thời đại Mặc dù vậy, tầm quan trọng buổi lễ “đời người có lần” nên mong muốn đám cưới đặc biệt nhất, ấn tượng mắt khách mời Vì vậy, “cô dâu, rể” ngày cưới mong muốn dịch vụ phải thật hoàn hảo, ấn tượng Chính lẽ đó, khách sạn trở thành địa điểm lý tưởng cho việc tổ chức đám cưới Mặc dù vậy, việc làm thỏa mãn đối tượng khách hàng dễ Để thỏa mãn tốt nhu cầu đối tượng khách này, khách sạn cần phải thiết kế, xây dựng cho sản phẩm khơng ấn tượng mà phải đạt chất lượng cao Với niềm say mê, thích thú cộng với kiến thức du lịch khách sạn học trường, đợt thực tập này, tác giả đinh chọn đề tài mình: “Giải pháp phát triển dịch vụ bổ sung khách sạn liên quan liên quan đến tổ chức cưới hỏi Lấy khách sạn Việt Trì – Phú Thọ làm ví dụ” Mục tiêu nghiên cứu đề tài : - Vận dụng kỹ năng, kiến thức tích lũy, học hỏi trình học tập (kỹ giao tiếp, đàm phán, kiến thức kinh tế, kiến thức marketing, kiến thức du lịch, khách sạn…) - Xác định nhu cầu khách hàng sản phẩm, dịch vụ liên quan đến việc tổ chức cưới hỏi - Đánh giá thực trạng việc tổ chức dịch vụ bổ sung khách sạn Việt Trì – Phú Thọ liên quan đến tổ chức cưới hỏi - Đưa biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung liên quan đến tổ chức cưới hỏi khách sạn Việt Trì – Phú Thọ Sv thc hin: Nguyn Hng Khỏnh Chuyên đề thực tËp tèt nghiÖp Đối tượng nghiên cứu đề tài : - Phong tục, tập quán cưới hỏi người dân Việt Nam nói chung số địa phương đất nước Việt Nam nói riêng - Các dịch vụ bổ sung khách sạn liên quan đến việc tổ chức cưới hỏi Phương pháp nghiên cứu đề tài : Vì đề tài tập trung vào nghiên cứu tập quán, quy luật tiêu dùng, sở lý luận sản phẩm khách sạn phương pháp nghiên cứu đề tài gồm : phương pháp luận, phương pháp nghiên cứu phi thực nghiệm, nghiên cứu tình , phương pháp sử lý thông tin Phương pháp luận : sử dụng phương pháp vật biện chứng lịch sử làm tảng môn học Phương pháp nghiên cứu phi thực nghiệm : sử dụng kiện, thông tin thứ cấp cơng bố để phân tích, so sánh, khái quát… thực phán đoán suy luận Nghiên cứu tình : quan sát thực tế địa phương Phương pháp sử lý thông tin : sử dụng phươn pháp định tính để tìm mối quan hệ tương quan ràng buộc biến, đưa nhận xét Nội dung đề tài : Nội dung đề tài bao gồm khái niệm sở lý luận kinh doanh khách sạn, dịch vụ bổ sung, phong tục cưới hỏi người Việt Giới thiệu dịch vụ tổ chức cưới hỏi, Thực trạng tổ chức dịch vụ cưới hỏi khách sạn Việt trì đề xuất để phát triển dịch vụ tổ chức cưới hỏi Việt Trì Với hướng phát triển nội dung đề tài kết cấu gồm phần sau : - Phần mở đầu : - Chương : Cơ sở lý luận tổ chức dịch vụ bổ sung khách sạn phong tục cưới hỏi người Việt - Chương : Thực trạng tổ chức dịch vụ cưới hỏi khách sạn Việt Trì - Chương : Giải pháp phát triển dịch vụ tổ chức cưới hỏi khách sạn Việt Trì -Phần kết luận Hà Nội, ngày 10 tháng 05 năm 2010 Sinh viên Nguyễn Hồng Khỏnh Sv thc hin: Nguyn Hng Khỏnh Chuyên đề thùc tËp tèt nghiÖp CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TỔ CHỨC DỊCH VỤ BỔ SUNG TRONG KHÁCH SẠN VÀ PHONG TỤC CƯỚI HỎI CỦA NGƯỜI VIỆT 1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn tổ chức dịch vụ bổ sung khách sạn 1.1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Ban đầu kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đảm bảo chỗ ngủ qua đêm cho khách có trả tiền Sau phải với địi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu cao khách hàng mong muốn chủ khách sạn nhằm đáp ứng toàn nhu cầu khách, khách sạn tổ chức thêm hoạt động kinh doanh ăn uống phục vụ nhu cầu khách hàng Từ chuyên gia lĩnh vực thường sử dụng hai khái niệm kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng theo nghĩa hẹp Theo nghĩa rộng, kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi cho khách Còn theo nghĩa hẹp kinh doanh khách sạn phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ khách Nền kinh tế phát triển đời sống vật chất người ngày cải thiện tốt hơn, người có điều kiện chăm lo đến đời sống tinh thần Cùng với phát triển hoạt động du lịch, cạnh tranh khách sạn nhằm thu hút ngày nhiều khách khách có khả tài cao làm tăng tính đa dạng hoạt động ngành Ngồi hai hoạt động nêu, điều kiện cho hội họp, cho mối quan hệ, cho việc chữa bệnh, vui chơi giải trí…cũng ngày tăng nhanh Các điều kiện làm cho nội dung khái niệm kinh doanh khách sạn có thêm hoạt động tổ chức dịch vụ bổ sung (dịch vụ giải trí, chăm sóc sắc đẹp, giặt là…) Kinh doanh khách sạn cung cấp khơng có dịch vụ tự đảm nhiệm mà cịn bán sản phẩm thuộc ngành lĩnh vực khác kinh tế quốc dân như: nông nghiệp, công nghiệp chế biến, công nghiệp nhẹ, dịch vụ ngân hàng, dịch vụ bưu viễn thơng, dịch vụ vận chuyển, điện, nước…Như vậy, hoạt động kinh doanh khách sạn cung cấp cho khách dịch vụ đồng thời trung gian thực dịch vụ tiêu thụ, phân phối sản phẩm ngành khác kinh tế quốc dân Trong kinh doanh khách sạn, hai trình: sản xuất tiêu thụ dịch vụ thường liền với Đa số dịch vụ kinh doanh khách sạn phải trả tiền trực tiếp, số trả tiền trực tiếp nhằm tăng mức độ thỏa mãn nhu cầu khách hàng làm vui lịng họ từ làm tăng khả thu hút khách tăng khả cạnh tranh thị trường Ví dụ dịch vụ cung cấp thơng tin, dịch vụ chăm sóc khách hàng Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc dầu dùng để hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách khách sạn (hotel) quán trọ Khi nhu cầu lưu trú, ăn uống Sv thực hiện: Nguyễn Hồng Khỏnh Chuyên đề thực tập tốt nghiệp vi cỏc nhu cầu khác khách ngày trở nên đa dạng, kinh doanh khách sạn mở rộng đối tượng Nó bao gồm khu cắm trại, làng du lịch, hộ…Nhưng dù khách sạn chiếm tỷ trọng lớn sở với đặc trưng hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu kinh doanh lưu trú cho khách Vì vậy, loại hình kinh doanh có tên là: “kinh doanh khách sạn” Tóm lại, nội dung kinh doanh khách sạn ngày mở rộng phong phú, đa dạng thể loại Do phát triển đó, ngày nay, người ta thừa nhận nghĩa rộng nghĩa hẹp kinh doanh khách sạn Tuy nhiên, ngày nay, khái niệm kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng hay nghĩa hẹp bao gồm hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Các dịch vụ bổ sung ngày nhiều số lượng, đa dạng hình thức thường phù hợp vị trí, thứ hạng, loại kiểu, quy mô thị trường, khách hàng mục tiêu sở kinh doanh lưu trú Trong nghĩa hẹp kinh doanh khách sạn phải loại trừ nhóm dịch vụ phục vụ nhu cầu ăn uống cho khách ngày ta khó tìm sở lưu trú không đáp ứng nhu cầu ăn uống cho khách cho dù bữa sáng Trên phương diện chung nhất, đưa định nghĩa kinh doanh khách sạn sau: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.” 1.1.2 Sản phẩm khách sạn 1.1.2.1 Sản phẩm khách sạn: Bất kỳ doanh nghiệp hoạt động thị trường có hệ thống sản phẩm Tùy theo loại hình khách sạn, tùy theo mục tiêu hoạt động doanh nghiệp mà sản phẩm khách sạn có đặc điểm, yếu tố cấu thành quy trình sản xuất sản phẩm khác biệt Tuy nhiên, theo marketing đại cho dù sản phẩm loại hình doanh nghiệp sản phẩm hiểu Sản phẩm doanh nghiệp tất hàng hóa dịch vụ đem chào bán, có khả thỏa mãn nhu cầu hay mong muốn người, gây ý, kích thích mua sắm tiêu dùng họ Đối với khách sạn sản phẩm hiểu sau: Sản phẩm khách sạn tất dịch vụ hàng hóa mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng kể từ họ liên hệ với khách sạn lần để đăng ký buồng tiêu dùng xong giải tỏa khách sạn Nếu xét góc độ hình thức thể ta thấy sản phẩm khách sạn bao gồm sản phẩm hàng hóa sản phẩm dịch v: Sv thc hin: Nguyn Hng Khỏnh Chuyên đề thùc tËp tèt nghiƯp -Sản phẩm hàng hóa sản phẩm hữu hình mà khách sạn cung cấp như: thức ăn, đồ uống, hàng lưu niệm, hàng hóa khác bán doanh nghiêp khách sạn Đây loại sản phẩm mà sau trao đổi quyền sở hữu thuộc người trả tiền Trong số sản phẩm hàng hóa hàng lưu niệm loại hình đặc biệt, có ý nghĩa mặt tinh thần đặc biệt khách người từ địa phương khác, đất nước khác đến Chính vậy, nhà quản lý khách sạn thường ý tới việc đưa sản phẩm vào hoạt động kinh doanh khách sạn -Sản phẩm dịch vụ (sản phẩm dạng phi vật chất hay vô hình) sản phẩm có giá trị vật chất hay tinh thần (hay trải nghiệm, cảm giác hài lòng hay khơng hài lịng) mà khách hàng đồng ý bỏ tiền dể đổi lấy chúng Sản phẩm dịch vụ khách sạn bao gồm hai loại dịch vụ dịch vụ bổ sung: oDịch vụ chính: dịch vụ buồng ngủ dịch vụ ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu khách họ lưu lại khách sạn oDịch vụ bổ sung: dịch vụ khác hai dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu thứ yếu thời gian khách lưu lại khách sạn Việc kinh doanh dịch vụ đem lại nguồn doanh thu cao cho khách sạn Song để đem lại hiệu kinh tế cao cho khách sạn, nhà quản lý thường muốn đưa vào khai thác kinh doanh dịch vụ bổ sung khả quay vịng vốn nhanh yêu cầu vốn đầu tư lại không cao Do vậy, vấn đề đặt phải xác định cấu sản phẩm cho khách sạn cụ thể cách hợp lý, phù hợp với điều kiện khả cho phép trình độ tổ chức kinh doanh nhà quản lý khách sạn Mặc dù sản phẩm khách sạn tồn hai hình thức hàng hóa dịch vụ sản phẩm hàng hóa thực hình thức dịch vụ đem bán cho khách (thời gian, không gian sản xuất tiêu dùng trùng nhau) Vì nhiều nhà nghiên cứu cho sản phẩm khách sạn dịch vụ Vì hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ Nếu xét góc độ thành phần cấu thành nên sản phẩm dịch vụ khách sạn loại hình dịch vụ gọi dịch vụ trọn gói có đủ bốn thành phần phương tiện thực dịch vụ, hàng hóa bán kèm, dịch vụ hiện, dịch vụ ẩn: -Phương tiện thực dịch vụ phải có trước dịch vụ cung cấp Ví dụ hoạt động kinh doanh buồng ngủ tịa nhà với đầy đủ trâng thiết bị tiện nghi -Hàng hóa bán kèm hàng hóa mua hay tiêu thụ khách hàng thời gian sử dụng dịch vụ Ví dụ khách sạn dịch vụ đặt buồng như: xà bông, bàn chải đánh răng, giấy vệ sinh… Sv thực hiện: Nguyễn Hồng Khánh Chuyên đề thực tập tốt nghiệp -Dch v hin lợi ích trực tiếp mà khách hàng trực tiếp cảm nhận tiêu dùng khía cạnh chủ yếu dịch vụ mà khách hàng đến mua Ví dụ: khách sạn giường đệm thật êm buồng ấm cúng, sẽ… -Dịch vụ ẩn dịch vụ mang tính chất tâm lý mà khách hàng cảm nhận sau tiêu dùng dịch vụ Ví dụ: cảm giác an toàn, yên tĩnh khách sạn hay cảm nhận phục vụ thái độ niềm nở, ân cần, lịch chu đáo nhân viên phục vụ khách sạn… Trên xem xét khái niệm sản phẩm khách sạn cà cấu Để hiểu rõ cần biết sản phẩm khách sạn có đặc điểm gì? 1.1.2.2 Khái niệm dịch vụ bổ sung khách sạn Dịch vụ bổ sung: dịch vụ khác hai dịch vụ lưu trú ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu thứ yếu thời gian khách lưu lại khách sạn Đối với dịch vụ bổ sung khách sạn người ta lại chia dịch vụ bổ sung bắt buộc dịch vụ bổ sung không bắt buộc Việc tồn dịch vụ bổ sung bắt buộc không bắt buộc tùy thuộc vào quy định tiêu chuẩn phân hạng khách sạn quốc gia Điều kiện để dịch vụ bổ sung phát triển do: - Thứ nhất: nhu cầu khách du lịch nói riêng người dân nói chung ngày nâng cao, họ mong muốn dịch vụ thuận tiện, phong phú -Do cạnh tranh khách sạn ngày trở nên gay gắt khách sạn phải chứng minh với thị trường hấp dẫn để thu hút khách nhiều sản phẩm tạo -Do quy định phân hạng khách sạn lên khách sạn phải đảm bảo đầy đủ địch vụ theo quy định số dịch vụ không không quy định 1.1.2.3 Đặc điểm sản phẩm khách sạn Với cách tiếp cận trên, sản phẩm khách sạn gọi sản phẩm dịch vụ Sản phẩm khách sạn có đặc tính dịch vụ trọn gói Chúng ta tóm lược đặc điểm sản phẩm dịch vụ khách sạn đặc điểm: vơ hình, khơng thể lưu kho cất trữ, tính cao cấp, tính tổng hợp, có tham gia trực tiếp người tiêu dùng, phụ thuộc vào sở vật chất kỹ thuật -Sản phẩm dịch vụ khách sạn mang tính vơ hình Do sản phẩm khách sạn không tồn dạng vật chất, khơng thể nhìn thấy hay sờ thấy người cung cấp hay người tiêu dùng khơng thể kiểm tra chất lượng trước bán trước mua Người ta vận chuyển sản phẩm dịch vụ khách sạn khơng gian hàng hóa thơng thường khác, điều ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thống kênh phân phối sản phẩm khách sạn để tiêu dùng dịch vụ Đây đặc điểm gây khó khăn không nhỏ công tác marketing khách Sv thực hiện: Nguyn Hng Khỏnh Chuyên đề thực tập tốt nghiệp sạn Đồng thời cho thấy cần thiết phải tiến hành biện pháp thu hút khách khách sạn muốn tồn phát triển thị trường -Sản phẩm khách sạn dịch vụ lưu kho cất trữ Quá trình sản xuất tiêu dùng dịch vụ khách sạn gần trùng khơng gian thời gian Hay nói cách khác sản phẩm khách sạn có tính “tươi sống” Đặc điểm sản phẩm khách sạn giống sản phẩm ngành hàng không Một máy bay có tổng số 100 chỗ ngồi, chuyến bay bán 60 vé xem có 40 chỗ khơng bán hay gọi “ bị ế “ 40 chỗ chuyến bay Nói cách khác hãng hàng khơng khơng bù đắp chi phí cố định cho 40 chỗ ngồi chuyến bay Mỗi đêm buồng khơng có khách th có nghĩa khách sạn “bị ế” số lượng buồng trống Người ta bán bù đêm khác khách sạn ln tìm biện pháp để làm tăng tối đa số lượng buồng bán ngày -Sản phẩm khách sạn mang tính cao cấp Khách khách sạn chủ yếu khách du lịch Họ người có khả tốn khả chi trả cao mức tiêu dùng thông thường Vì thế, u cầu hỏi họ chất lượng sản phẩm mà họ bỏ tiền mua thời gian du lịch cao Vì khách sạn khơng có lựa chọn khác việc phải cung cấp sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao muốn bán sản phẩm cho đối tượng khách hàng khó tính Hay nói cách khác, khách sạn muốn tồn phát triển dựa vào sở đảm bảo cung cấp sản phẩm có chất lượng cao mà thơi -Sản phẩm khách sạn mang tính tổng hợp cao Tính tổng hợp xuất phát từ đặc điểm nhu cầu khách du lịch Vì cấu sản phẩm khách sạn thấy có nhiều chủng loại sản phẩm dịch vụ khách sạn Đặc biệt dịch vụ bổ sung dịch vụ bổ sung giải trí ngày có xu hướng tăng lên Các khách sạn muốn tăng tính hấp dẫn khách hàng mục tiêu vầ tăng khả cạnh tranh thị trường thường phải tìm cách để tăng tính khác biệt cho sản phẩm thơng qua dịch vụ bổ sung không bắt buộc -Sản phẩm khách sạn thực với sụ tham gia trực tiếp khách hàng Sự diện trực tiếp khách hàng thời gian cung cấp dịch vụ bắt buộc khách sạn phải tìm cách để kéo khách hàng từ nhiều nơi khác đến với khách sạn để đạt mục tiêu kinh doanh Ngồi nhà quản lý cịn phải đứng quan điểm người sử dụng dịch vụ thiết kế xây dựng bố trí mua sắm trang thiết bị lựa chọn cách thức trang trí nội thất bên bên cho khách sạn -Sản phẩm khách sạn thực hiên điều kiện vật chất kỹ thuật định Để có đủ điều kiên kinh doanh khách sạn phải đảm Sv thc hin: Nguyn Hng Khỏnh Chuyên đề thực tập tèt nghiÖp bảo điều kiện sở vật chất kỹ thuật Các điều kiện hoàn toàn tùy thuộc vào quy định cho loại, hạng tùy thuộc vào mức độ phát hoạt động kinh doanh du lịch ở Việt Nam điều kiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải tuân theo pháp lệnh du lịch: nghị định phủ kinh doanh lưu trú ăn uống, thông tư hướng dẫn tổng cục du lịch thỏa mãn điều kiện mức độ thỏa mãn điều kiện mức độ trang thiết bị tiện nghi theo tiêu chuẩn phân hạng khách sạn Tổng cục du lịch Việt Nam 1.2 Tìm hiểu phong tục cưới hỏi người Việt 1.2.1 Phong tục cưới hỏi cổ truyền người Việt Mỗi địa phương đất nước Việt Nam có phong tục định lễ cưới hỏi, gồm bước sau: 1.2.1.1 Kén chọn Lệ xưa việc lấy vợ, gả chồng việc cha mẹ, đến tuổi trưởng thành cha mẹ tiến hành kén rể, kén dâu Kén rể, kén dâu công việc tiền hôn lễ quan trọng Trước hết việc xem xét gia đình dự định trở thành thông gia xem thuộc loại gia đình nào, có mơn đǎng hộ đối khơng? Ca dao cổ có câu: “Mua thịt chọn miếng mơng, lấy chồng chọn tơng nhà nịi” cho bên gái Lại có câu: “Lấy vợ kén tơng lấy chồng kén giống” cho hai bên Sự kén chọn nhà trai chủ động nên kỹ Truyện Kiều có câu: “ Trǎm nǎm tính vng trịn Phải dị nguồn lạch sông” Cô dâu tương lai phải “tam hợp” tránh “tứ xung” tuổi Khơng sành việc xem tuổi “gái hai, trai một” tốt Đó tuổi cịn ngoại hình người phụ nữ phải “lưng chữ vụ, vú chữ tâm” phải “thắt đáy lưng ong” Và mắt dǎm, lơng mày liễu thật “đáng trǎm quan tiền” 1.2.1.2 Giạm ngõ Đó lần đại diện nhà trai đến nhà gái, sau chọn dâu với “tiêu chuẩn” Lần “đặt vấn đề” hồn tồn có tính “đánh tiếng”, “làm quen” Nếu sau lần giạm ngõ khơng có vấn đề lễ ǎn hỏi thức tiến hành Điều đáng ý lần chạm mặt này, cô dâu, rể tương lai thấy mặt nhau, cịn gọi lễ xem mặt 1.2.1.3 Ăn hỏi Có nơi gọi lễ bỏ trầu cau, hai bên trai gái thống với mặt gia đình, đối tượng cụ thể, vào “ngày lành tháng tốt” tổ chức ǎn hỏi Nhà trai mang lễ vật gồm trầu cau, chè thuốc, có xơi gà đến nhà gái để thức bàn chuyện cưới xin Trong xã hội cũ lễ lễ “ngã giá” người gái Nhà gái Sv thực hiện: Nguyễn Hồng Khánh