PhÇn më ®Çu 1 LỜI MỞ ĐẦU Các doanh nghiệp tồn tại trong thị trường cạnh tranh phải có những vị trí nhất định, chiếm lĩnh những phần thị trường nhất định Đây là điều kiện duy nhất duy trì sự tồn tại củ[.]
Quá trình hình thành và phát triển của Công ty
Công ty bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp lớn của ngành sản xuất bánh kẹo nước ta thuộc Bộ công nghiệp quản lý Công ty hiện có 7 đơn vị thành viên gồm 5 xí nghiệp trực thuộc và 2 liên doanh nước ngoài
Trụ sở công ty đặt tại:
Số 25-Đường Trương Định- Hai Bà Trưng- Hà Nội.
Tên giao dịch: Hải Hà Company.
Với hơn 40 mươi năm hình thành và phát triển, công ty đã trải qua các giai đoạn sau:
Tháng 11 năm 1959, Tổng công ty nông thổ sản miền Bắc đã xây dựng một cơ sở thử nghiệm nghiên cứu hạt trân châu với 9 cán bộ của công ty gửi sang. Đến đầu năm 1960, thực hiện chủ trương của Tổng công ty, cơ sở đã đi sâu nghiên cứu và sản xuất các mặt hàng miến từ đậu xanh.
Và ngày 25/12/1960 Xưởng Miến Hoàng Mai ra đời, đánh dấu bước đi đầu tiên cho sự phát triển của công ty sau này.
_ Giai đoạn 1962-1967: Đến năm 1962, Xí nghiệp Miến Hoàng Mai trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý Thời kỳ này Xí nghiệp đã thử nghiệm thành công và đưa vào sản xuất các mặt hàng dầu, tinh bột ngô cung cấp cho nhà máy pin Văn Điển.
Năm 1966, Viện thực vật đã lấy nơi đây làm cơ sở vừa sản xuất thử nghiệm các đề tài thực phẩm, vừa phổ biến cho các địa phương sản xuất nhằm giải quyết hậu cần tại chổ Từ đó nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Thực Nghiệm Hải Hà Ngoài sản xuất bột ngô, nhà máy còn sản xuất viên đạm, cháo tương, nước chấm lên men, nước chấm hoa quả, dầu đạm tương, bánh mỳ, bột dinh dưỡng trẻ em và bước đầu nghiên cứu mạch nha.
Tháng 6 năm 1970, thực hiện chủ trương của Bộ lương thực thực phẩm, nhà máy đã chính thức tiếp nhận phân xưởng kẹo của nhà máy Hải Châu bàn giao sang với công suất 900tấn/ 1năm Với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha, giấy tinh bột và lấy tên là Nhà Máy Thực Phẩm Hải Hà, với số cán bộ công nhân viên là 555 người. Đến 1980, nhà máy chính thức có 2 tầng nhà với tổng diện tích sử dụng là 2500m2, số cán bộ công nhân viên là 900 ngưòi.
Năm 1988, do việc sáp nhập các cán bộ nhà máy trực thuộc Bộ công nghiệp và công nghiệp thực phẩm quản lý Thời kỳ này nhà máy mở rộng và phát trển thêm nhiều dây chuyền sản xuất, dần dần hoàn chỉnh luận chứng kinh tế Sản phẩm của nhà máy được tiêu thụ rộng rãi Một lần nữa nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Kẹo Xuất Khẩu Hải Hà.Với tốc độ tăng trưởng hàng năm từ 1% đến 15%, sản xuất từ chổ thủ công đã dần tiến tới cơ giới hoá 70-80% với số vốn nhà nước giao từ ngày 1/1/1991 là
Tháng 1/1992, nhà máy chuyển về Bộ công nghiệp nhẹ quản lý
Theo quyết định 397 của Bộ công nghiệp nhẹ ngày 15/4/1994 nhà máy được quyết định đổi tên thành Công Ty Bánh Kẹo Hải Hà với tên giao dịch HAIHACO trực thuộc
Bộ công nghiệp quản lý.
Năm 1993 công ty liên doanh với công ty Kotobuki(Nhật Bản) thành lập liên doanh Hải Hà- Kotobuki Với tỷ lệ góp vốn:
PX kem xốp các loại
Công ty bánh kẹo Hải Hà
Năm 1995 thành lập liên doanh Hải Hà- Miwon (Hàn Quốc) tại Việt Trì Với số vốn góp của Hải Hà là 1tỷ đồng Năm 1996 thành lập liên doanh Hải Hà -Kameda tại Nam Định với số vốn góp của Hải Hà là 4,7 tỷ đồng Tuy nhiên, đến năm 1998 do hoạt động không hiệu quả nên đã giải thể.
Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của Công ty
Tính chất và nhiệm vụ sản xuất
1.1 Cơ cấu sản xuất của Công ty
Sơ đồ 1: Cơ cấu sản xuất của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà
Hiện nay Công ty có 5 xí nghiệp:
Xí nghiệp bánh gồm 3 phân xưởng: phân xưởng bánh kem xốp, phân xưởng bánh bích quy và phân xưởng làm bột gạo.
Xí nghiệp kẹo gồm 3 phân xưởng: phân xưởng kẹo cứng, phân xưởng kẹo mềm, phân xưởng kẹo gôm.
Xí nghiệp phụ trợ: sữa chữa máy móc thiến bị, chế biến một số nguyên liệu như bột giấy, cắt giấy
Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì có các phân xưởng sản xuất kẹo các loại và phân xưởng kẹo Jelly khuôn và Jelly cốc.
Xí nghiệp Nam Định có phân xưởng sản xuất bánh kem xốp các loại.
Với đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo cùng với sự đa dạng về chủng loại Công ty đã áp dụng phương pháp sản xuất dây chuyền, đảm bảo sự cân đối giữa sản xuất chính, sản xuất phù trợ và phục vụ sản xuất về không gian cũng như thời gian Hệ thống kho hàng, lực lượng vận chuyển nội bộ và vận tải bên ngoài, cùng với bộ phận sản suất phù trợ đã đáp ứng kịp thời cho bộ phận sản xuất chính Trên sơ sở này đã đảm bảo sự cân đối giữa các phân xưởng, quá trình sản xuất diễn ra liên tục, nhịp nhàng với 3 ca làm việc trong một ngày và giờ “chết” hầu như không có Với một cơ cấu sản xuất khá phù hợp đã kết hợp hiệu quả lao động và đối tượng lao động trong quá trình sản xuất và là cơ sở quan trọng cho Công ty có được một bộ máy quản lý tinh giảm, hiệu quả góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty
1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty
Chức năng và vị trí các bộ phận của Công ty được sắp xếp như sau:
Tống giám đốc được sự giúp đỡ của PTGĐ kinh doanh và PTGĐ tài chính trong việc nghiên cứu, điều hành, tìm kiếm các giải pháp tối ưu cho những vấn đề phức tạp Là người chịu trách nhiệm trước nhà nước, tập thể người lao động về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.
Phòng kinh doanh: Gồm 18 người, trong đó có 1 trưởng phòng, 2 phó phòng, còn lại là các nhân viên phụ trách các mảng công việc Phòng kinh doanh có chức năng:
Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh.
Điều độ sản suất và lập kế hoạch.
Cung ứng vật tư sản xuất, cân đối kế hoạch thu mua, ký hợp đồng thu mua vật tư thiết bị.
Ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện tiêu thụ sản phẩm.
Tổ chức hoạt động Marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ, thăm dò thị trường, quảng cáo, mở rộng thị trường lập ra các chiến lược tiếp thị.
Lập kế hoạch phát triển cho các năm sau.
Phòng kỹ thuật : Gồm có 18 người Phòng kỹ thuật có chức năng:
Nghiên cứu kỹ thuật cơ điện, công nghệ.
Theo dõi thực hiện quá trình công nghệ.
Nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới.
Đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm.
Xây dựng định mức nguyên vật liệu cho từng loại sản phẩm
Phòng tài vụ: Gồm có 14 nhân viên, trong đó có trưởng phòng, phó phòng, kế toán trưởng còn lại là các nhân vien kế toán Với chức năng:
Đảm bảo vốn hoạt động sản xuất khinh doanh
Tổ chức công tác hạch toán kế toán
Đánh giá kết quả lao động của cán bộ công nhân viên
Phân tích kết quả kinh doanh của từng tháng, quý, năm
Phân phối nguồn thu nhập
Phòng hành chính-tổ chức, lao động-tiền lương: gồm 22 nhân viên, có chức năng:
Tổ chức hành chính, lao động, tiền lương
xây dựng chế độ lương thưởng, bảo hiểm xã hội
Phụ trách về bảo hiểm, an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp.
Phòng y tế, bảo vệ nhà ăn có chức năng bảo vệ, kiểm tra cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty, tổ chức bữa ăn giữa ca và chăm sóc sức khoẻ cho cán bộ công nhân viên.
Hệ thống các cửa hàng có chức năng giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm.
Hệ thống nhà kho có chức năng dự trữ nguyên vật liệu, bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ sản xuất, dự trữ, bảo quản sản phẩm làm ra.
KOTOBUKI LD HẢI HÀ - MIWON
Phòng ĐT- PT ơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty
Bộ máy tổ chức quản lý của công ty được bố trí theo kiểu trực tuyến chức năng, ứng với cấp quản lý nào sẽ có người ra quyết định ở cấp đó Với các bộ phận và các cấp có trách nhiệm và quyền hạn rõ ràng, giữa các phòng ban có mối liên hệ và phối hợp tương đối chặt chẽ Đảm bảo luồng thông tin trong nội bộ doanh nghiệp luôn được lưu thông Sự phân cấp phân quyền rõ ràng giữa các cấp không có các quyết định chồng chéo Đây chính là một điểm mạnh của Công ty với bộ máy quản trị có hiệu lực và quyền uy Bảo đảm tăng hiệu quả của các quyết định, tăng hiệu quả trong kinh doanh, tăng năng lực cạnh tranh của Công ty
Sản xuất kinh doanh bánh kẹo cung cấp cho nhu cầu thị trường trong nước và từng bước xâm nhập thị trường ngoài nước Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng năng suất lao động, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, phát triển thêm những mặt hàng mới có chất lượng cao nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường.
Tăng cường công tác cải tiến, đổi mới công nghệ Nhập khẩu máy móc thiết bị công nghệ nguyên vật liệu phục vụ sản xuất.
Thực hiện các nhiệm vụ và nghiã vụ đối với nhà nước.
Không ngừng nâng cao công tác quy hoạch đào tạo cán bộ.
Thực hiện phân phôí theo lao động, chăm lo đời sống vật chất tinh thần đối với cán bộ công nhân viên
2 Mốt số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hưởng tới năng lực canh tranh của Công ty
II.1 Đặc điểm về máy móc thiết bị Đôi với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm có ý nghĩa quyết định đến số lượng, chất lượng, mẫu mã và quan trọng nhất là chi phí so với sản phẩm cùng loại của các đối thủ cạnh tranh
Bảng 1 : Thống kê năng lực sản xuất và mức độ trang bị.
1 Nồi nấu kẹo chân không 300 Đài Loan 1994
2 Dây chuyền SX Kẹo cứng 500 Italia 1995
3 Dây chuyền SX Kẹo mềm 1000 Hà Lan 1996
4 Dây chuyền sản xuất kẹo Jelly 320 Australia 1996
5 Dây chuyền sản xuất kẹo Caramen 200 Đức 1998
6 Dây chuyền sản xuất bánh Cracker 300 Đan Mạch 1992
7 Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp
8 Dây chuyền sản xuất bánh Biscuit 500 Italia 1999
9 Dây chuyền đóng gói bánh 200 Nhật Bản 1995
10 Dây chuyền sản xuất kẹo Chew 400 Đức 2001
Hiện nay hệ thống máy móc thiết bị của Công ty gồm:
- Xí nghiệp bánh có 3 loại dây chuyền sản xuất bánh Kem xốp, bánh Biscuit và bánh mặn.
- Xí nghiệp kẹo có 2 loại dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm.
- Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì có dây chuyền sản xuất kẹo mềm các loại và dây chuyền sản xuất kẹo Jelly khuôn, cốc
Với mức độ trang thiết bị máy móc hiện nay của Công ty được đánh giá là đứng đầu trong nước Công ty đã liên tục nhập các dây chuyền công nghệ của các nước tiên tiến trong những năm gần đây Do đó chủng loại sản phẩm cũng liên tục tăng qua các năm với chất lượng và mẫu mã đa dạng tạo ra một lợi thế cạnh tranh rất lớn cho Công ty.
Bảng 2 : Thống kê máy móc cũ đang còn sử dụng
Tên máy móc thiết bị Số lượng Nước sản xuất Năm
1 Máy trộn nguyên liệu 1 Trung Quốc 1960
2 Máy quận kẹo 1 Trung Quốc 1960
6 Máy nâng khay 2 Việt Nam 1960
7 Máy giấy bột 1 Trung Quốc 1965
8 Máy trong XN phụ trợ 21 TQ,VN 1960
9 Nồi sấy Wk4 1 Ba Lan 1966
10 Nồi nấu liên tục SX kẹo cứng 1 Ba Lan 1977
11 Nồi hoà đường CK22 1 Ba Lan 1978
12 Nồi nấu nhân CK22 1 Ba Lan 1978
13 Máy tạo tinh 1 Ba Lan 1978
14 Dây chuyền SX kẹo CAA6 1 Ba Lan 1977
15 Dây chuyền SX kẹo mềm 1 Đài Loan 1979
Bên cạnh những dây chuyền công nghệ tiên tiến nhập về từ Đức, Nhật, Italia, thì hiện tại Công ty vẫn còn duy trì một số máy móc đã quá lạc hậu, là nguyên nhân của sự không đồng bộ trong sản xuất, là nguyên nhân của sản phẩm hỏng, sự hao hụt nguyên vật liệu, giảm năng suất và chất lượng sản xuất, tăng giá thành sản phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến năng lực cạnh tranh.
II.2 Đặc điểm về quy trình công nghệ
Với đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo, quy trình công nghệ có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của sản phẩm cũng như khả năng tiết kiệm nguyên vật liệu
Phương pháp tổ chức sản xuất của công ty là phương pháp sản xuất dây chuyền. Mỗi xí nghiệp, phân xưởng được phân công hoá một chủng loại sản phẩm nhất định do vậy mối liên hệ sản xuất- kỹ thuật của các xí nghiệp không ràng buộc, phụ thuộc
Hoà tan Nấu Làm nguội Tạo hình Bao gói Đóng thành phẩm
Phụ liệu hương liệu Kẹo đầu đuôi
Nguyên vật liệu Hoà tan Nấu Nguyên vật liệu lẫn nhau Với 3 chủng loại chính là: kẹo cứng, kẹo mềm, bánh các loại, có quy trình công nghệ sản xuất như sau:
Sơ đồ 3 : Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm
Sơ đồ 4 : Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng có nhân
Tạo hình Bao gói Đóng thành phẩm
Nguyên liệu Nhào lộn Tạo hình Nướng Làm nguội Đóng thành phẩm Phủ sô cô la
Sơ đồ 5 : Quy trình công nghệ sản xuất bánh
Với đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo, chất lượng chịu ảnh hưởng lớn theo các khâu của quá trình công nghệ như khâu nướng bánh trong quy trình công nghệ sản xuất bánh sẽ ảnh hưởng hầu như toàn bộ phẩm chất của bánh về màu, mùi, độ giòn , hoặc như khâu tạo hình cắt kẹo thường tạo ra kẹo đầu đuôi , để khắc phục những điểm yếu trong quy trình sản xuất do chủ quan gây ra, Công ty đã đầu tư thêm máy móc, thiết bị tự động điều chỉnh theo đúng tiêu chuẩn, kết hợp hiệu quả, đúng quy trình giữa máy móc và lao động thủ công Việc sản xuất sản phẩm luôn thực hiện đầy đủ theo đúng quy trình công nghệ nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, tránh gây lãng phí nguyên liệu, giữ hao hụt ở mức thấp nhất Từ đó góp phần nâng cao chất lượng, hạ giá thành, nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm.
Phân tích hoạt động phục vụ cho cạnh tranh
Hoạt động thông tin quảng cáo
Với thời đại thông tin quảng cáo, và thực tế hiện nay các đối thủ cạnh tranh củaCông ty đang sử dụng các chiến dịch quảng cáo với quy mô lớn và rất có hiệu quả nhưCông ty Kinh Đô, Biên Hoà, Hải Châu Thời gian gần đây hoạt động quảng cáo đã được Công ty rất chú trọng với chi phí ngày càng tăng, đặc biệt là sản phẩm mới kẹo
Chew có chương trình quảng cáo rất quy mô và có ấn tượng lớn đối với người xem về chủng loại cũng như mẫu mã, riêng tháng 4 năm 2002 chi phí quảng cáo kẹo Chew là 151,13triệu đồng với thời lượng phát sóng là 104 lần trong các chương trình phim chuyện của 23 tỉnh trong nước, thêm vào đó chương trình quảng cáo này đã khắc hoạ rõ nét biểu tượng HAIHACO của Công ty
Biểu tượng của Công ty còn xuất hiện ở tất cả các đại lý trong nước trên phông, biển quảng cáo; trên những xe vận chuyển của Công ty; trên áo, mũ của những đợt khuyến mãi Cửa hàng giới thiệu sản phẩm của Công ty được đặt trước Công ty giới thiệu tất cả các sản phẩm của Công ty về chất lượng cũng như giá cả tránh cho khách hàng những nhầm lẫn hay khúc mắc khác khi mua hàng ở những cửa hàng khác.
Bảng 10: Chi phí quảng cáo của Công ty qua 3 năm
Chi phí quảng cáo(tỉ đồng) 2,346 3,097 4,24 132,01 136,90 Doanh thu(tỉ đồng) 195,540 212,140 226,73 108,49 106,88
% Chi phí quảng cáo theo doanh thu
Qua bảng số liệu trên ta thấy Công ty đã quan tâm nhiều hơn đến lĩnh vực quảng cáo qua các năm, cụ thể năm 2001 chi phí cho quảng cáo là 3,097 tỉ tăng 0,751tỉ tương ứng với 32,01% so với năm 2000 Năm 2002, chi phí là 4,24 tỉ tăng 1,143tỉ tương ứng với 36,9% so với năm 2001 Bên cạnh đó tỉ lệ chi phí quảng cáo trong doanh thu cũng tăng cùng với sự tăng trưởng của doanh thu qua các năm Năm 2000 chi phí quảng cáo chiếm 1,2% doang thu, năm 2001 là 1,46%, năm 2002 là 1,87%.
Tuy nhiên nếu so sánh với quy mô hoạt động quảng cáo của những Công ty khác trong ngành thì phạm vi, mức độ, chi phí của các chiến dịch quảng cáo của Công ty còn quá nhỏ Những Công ty mới thâm nhập vào thị trường trong nước đã có những chỗ đứng vững chắc với những sản phẩm đặc trưng thì các chiến dịch quảng cáo rất hiệu quả của họ đóng một vai trò rất quan trọng Như chúng ta đã thấy những chiến dịch quảng cáo rầm rộ của Kinh Đô, Bibica hay Hữu Nghị với vụ mùa bánh Trung thu, nó đã khắc hoạ được tên tuổi của những Công ty này với người tiêu dùng Công ty Perfetti Việt Nam với sản phẩm kẹo Alpenliebe đã tài trợ cho chương trình truyền hình được nhiều người ưa thích, đó là một chiến lược mang lại hiệu quả rất lớn Hay chương trình tài trợ Seagame23 tổ chức tại Việt Nam của Kinh Đô
Ngoài hoạt động quảng cáo có thể kể đến vai trò thông tin của các hội nghị khách hàng, hội nghị khách hàng là cơ hội rất tốt cho cả Công ty cũng như khách hàng khi muốn trao đổi thông tin với nhau Hiện nay Công ty mỗi năm chỉ mới tổ chức hội nghị khách hàng một lần thì chưa tương xứng với vai trò của nó
Quảng cáo là một hoạt động có thể coi là hỗ trợ tích cực nhất để nâng cao năng lực cạnh tranh của một Công ty Đối với Công ty Hải Hà trong thời gian tới cần xác định được những chiến dịch quảng cáo với hiệu quả cao, một chiến dịch quảng cáo có quy mô cần được xây dựng và thực hiện với một sự đầu tư lớn do vậy Công ty cần thành lập bộ phận chuyên trách như bộ phận Marketing để đảm bảo hiệu quả cao.
Hoạt động triển lãm, hội chợ
Đây là hoạt động Công ty tham gia rầm rộ và cũng mang lại hiệu quả rất lớn Công ty tham gia hầu hết các hội chợ từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn như những cuộc triển lãm thanh niên ở quận đến các hội chợ mang tính quốc gia như Hội chợ xuân, Hội chợ người tiêu dùng, Hội chợ hàng Việt Nam chất lượng cao Qua việc tham gia của Công ty tại các hội chợ này đã nâng cao uy tín của Công ty, và qua đó cũng đánh giá được khả năng tiêu thụ của Công ty Trong thời gian tới Công ty nên tiếp tục duy trì hoạt động này
Có thể đánh giá hoạt động triển lãm, hội chợ của Công ty qua Hội chợ xuân tổ chức tại cung văn hoá Hữu Nghị Việt Xô, và Triển lãm Giảng Võ 3 năm 2001 - 2003 với số liệu sau:
Bảng 11: Một số chỉ tiêu tổng kết từ Hội chợ xuân 2001 - 2003 Đơn vị: triệu đồng
Chi phí vật chất khác 8 9,5 11
Tham gia hoạt động hội chợ triển lãm với mục đích chính không phải là lợi nhuận mà là nâng cao uy tín, giới thiệu sản phẩm mới, thăm dò thị hiếu của khách hàng, nên Công ty đã hầu như không bỏ qua một hội chợ triển lãm nào thuộc lĩnh vực của mình.
Sự thành công của các hội chợ xuân, và các hội chợ khác trong những năm gần đây đã góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty, và Công ty tiếp tục nhận được các lời đề nghị tham gia hội chợ của các tổ chức trong nước, chứng tỏ được uy tín và tên tuổi của Công ty trong ngành công nghiệp thủ đô cũng như của cả nước.
Phân tích tình hình thực hiện các công cụ cạnh tranh chủ yếu
Về sản phẩm
Chữ tín của sản phẩm quyết định chữ tín của doanh nghiệp và tạo lợi thế có tính quyết định trong cạnh tranh
1.1 Phân tích trình độ đa dạng hoá sản phẩm
Công ty bánh kẹo Hải Hà với tên tuổi lâu năm, được người tiêu dùng từ nông thôn đến thành thị biết đến với những sản phẩm kẹo quen thuộc Công ty thoả mãn yêu cầu của thị trường trong nước với sự đa dạng của chủng loại sản phẩm So với các Công ty khác trong ngành, sản phẩm của Hải Hà được xếp là đa dạng và phong phú nhất và có thể coi đây là lợi thế cạnh tranh lớn nhất của Công ty hiện nay.
Năm 2002 Công ty đã cung cấp cho thị trường cả nước hơn 12.000 tấn bánh kẹo với hơn 130 chủng loại sản phẩm, trong đó có nhiều sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng với chất lượng cao, mẫu mã bao bì mới hấp dẫn, đa dạng, đủ sức cạnh tranh với bánh kẹo cùng loại trong và ngoài nước.
Bảng 12 : Cơ cấu chủng loại sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Ngọt Mặn Cứng Mềm Dẻo
Quy xốp, bánh bông lúa, Hải đường,
Kem xốp, Kem xốp phủ sôcôla
Violet, Dạ lan hương,Thuỷ tiên, Cracker
Dứa, dưa, dâu, xoài, Hoa quả, Wandisnay, Tây du ký,
Dứa, Dâu, Cốm sữa, Sữa dừa, Cà phê,
Jelly chip chip, Jelly cốc, Jelly hộp, kẹo gôm, Chew
Trong những năm đổi mới, Công ty đã mạnh dạn đầu tư, liên tục đưa ra thị trường các sản phẩm mới như: Bánh Cracker với dây chuyền sản xuất hiện đại của Italia, bánh phủ sôcôla, kẹo dứa thơm, kẹo dứa mềm, kẹo Jelly, bánh Violet, bánh Dạ lan hương, bánh kem xốp Đặc biệt cuối năm 2002 Công ty đầu tư thêm dây chuyền kẹo Chew của Đức với 8 loại kẹo Chew là sản phẩm mới nhất của Công ty cũng như của thị trường bánh kẹo trong nước
Bảng 13 : Cơ cấu sản phẩm của Công ty năm 2002
Từ thực hiện theo đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, Công ty thực hiện cả việc đa dạng hoá về hình thức, mẫu mã bao gói, trọng lượng bao gói Trước đây kẹo chủ yếu được gói 250g, nhưng hiện nay trọng lượng mỗi gói rất da dạng, ví dụ như kẹo Jelly chip chip có đến 5 loại trọng lượng: 25g, 50g, 150g, 250g, 500g Với sự đa dạng hoá sản phẩm Công ty thâm nhập rộng rãi và trở thành quen thuộc đối với người tiêu dùng trong cả nước, đặc biệt là ở thị trường miền Bắc.
Ta có thể làm phép so sánh chủng loại sản phẩm của Hải Hà với Hải Châu, đối thủ cạnh tranh mạnh tại thị trường miền Bắc qua các năm như sau:
Bảng 14 : Chủng loại sản phẩm của Hải Hà và Hải Châu từ 1998-2002
Biểu đồ 1 : So sánh chủng loại sản phẩm của Hải Hà và Hải Châu qua 5 năm
Tốc độ đa dạng hoá sản phẩm của Công ty hiện nay là tương đối nhanh, đối với sản phẩm bánh kẹo thì đây là vấn đề rất quan trọng Trong những năm tới Công ty phải giữ vững và phát huy lợi thế này.
1.2 Về chất lượng sản phẩm
Người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm của Công ty luôn an tâm về chất lượng vì uy tín lâu năm của Công ty Sản phẩm của Công ty có độ dinh dưỡng cao, đủ chất đạm, không chứa độc tố ảnh hưởng đến đường tiêu hoá và sức khoẻ người tiêu dùng Công ty đã xem chất lượng là vấn đề sống còn, là một công cụ cạnh tranh hữu hiệu Hiện nay, tất cả các sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều được đảm bảo về chất lượng, được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi được xuất xưởng Công ty không đưa ra bán các sản phẩm thứ cấp hay sản phẩm loại hai Thực tế sản phẩm của Công ty đã được nhiều người tiêu dùng ưa thích, xứng đáng với danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” trong các lần tham gia hội chợ triển lãm, trong Top 200 sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao năm 1999 do người tiêu dùng bình chọn thì sản phẩm của Công ty xếp thứ
64, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh của Công ty như bánh kẹo Quảng Ngãi xếp thứ167
Bên cạnh đó mẫu mã bao gói sản phẩm của Công ty trong hai năm gần đây có cải tiến nhiều, như sản phẩm kẹo cứng có nhân trong dịp tết Nguyên đán 2003, Công ty đã cho ra các loại hộp rất đặc sắc về hình dáng mẫu mã, rất tiện dùng trong dịp Tết và tạo ấn tượng tốt cho khách hàng Hoặc như kẹo Chew mới đưa vào sản xuất cũng có rất nhiều mẫu mã bao gói phản ánh trung thực chất lượng của sản phẩm.
Các tiêu chuẩn chất lượng thực tế Công ty đạt được so với tiêu chuẩn có thể tham khảo qua hai sản phẩm kẹo sữa dừa và bánh kem ở Bảng 15
Tuy nhiên hiện nay các đối thủ cạnh tranh đang thực hiện rất tốt công cụ cạnh tranh chất lượng và những đối thủ cạnh tranh có lợi thế rất lớn vì họ có hệ thống máy móc, dây chuyền công nghệ hiện đại, bên cạnh đó các đối thủ cạnh tranh mới có điều kiện thuận lợi áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng như ISO9002, ISO9001
Cụ thể, ngay trên thị trường Hà Nội, sản phẩm của Công ty phải cạnh tranh mạnh mẽ về chất lượng với một số sản phẩm kẹo Tràng An như Kẹo hoa quả, kẹo sữa dừa, đặc biệt là kẹo cốm Tràng An chất luợng cao, và sản phẩm bánh kem xốp của Hải Châu.
Tại thị trường miền Trung và miền Nam các đối thủ cạnh tranh về chất lượng củaCông ty là các Công ty đường như Quãng Ngaĩ, Lam Sơn, Biên Hoà Ngoài ra còn có các Công ty liên doanh với nước ngoài, đặc biệt là Công ty sản xuất kẹo Perfetti Việt Nam với các loại kẹo chất lượng cao được ưa thích như: Kẹo cao su Bigbabol, kẹo sữa Alpenliebe Các loại bánh nhập từ Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ, Pháp, Đức tuy giá có cao hơn nhưng được người tiêu dùng ở các trung tâm thành phố, thị xã tiêu dùng vì chất lượng cao hơn hẳn các sản phẩm trong nước.
Với chất lượng sản phẩm của Công ty thì chưa thể là một công cụ đảm bảo giành thắng lợi trong cạnh tranh Chính vì vậy trong những năm tới Công ty cần quan tâm hơn nữa về mặt chất lượng Cần có một sản phẩm có chất lượng thật đặc sắc mang bản sắc của Công ty nhằm nâng cao uy tín và quảng bá cho các sản phẩm khác.Cần nhanh chóng áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng để mang lại hiệu quả cao hơn về mặt sản xuất, tạo sự tin tưởng cao hơn cho khách hàng về chất lượng của Công ty
Về giá
Giá là một công cụ cạnh tranh quan trọng đặc biệt trong ngành bánh kẹo, ngành mà sự quyết định của người tiêu dùng phụ thuộc lớn vào giá sản phẩm. Để hạ được giá thành sản phẩm, Công ty đã thực hiện đồng bộ nhiều biện pháp như làm tốt công tác kiểm tra chất lượng và giá mua nguyên liệu đầu vào, bảo đảm sự an toàn của kho tàng để giảm hao hụt, mất mát nguyên liệu Sử dụng hợp lý nguyên vật liệu trong sản xuất, pha cắt, gói, đóng hộp Đầu tư đổi mới thiết bị nấu kẹo chân không liên tục, vừa tăng chất lượng kẹo, vừa giảm phế liệu, giảm tiêu hao nguyên liệu đường, nha, hương liệu.
Công ty đã áp dụng gói kẹo bằng máy thay thế gói thủ công vừa tăng năng suất, vừa đảm bảo vệ sinh công nghiệp Do đó đã có được giá thành hợp lý cho các loại sản phẩm bánh kẹo truyền thống, tạo năng lực cạnh tranh lớn về giá mà vẫn đảm bảo sản xuất kinh doanh có lãi Tuy nhiên, để tránh tâm lý của người tiêu dùng đối với bánh kẹo thực phẩm giá thấp là kém chất lượng, Công ty đã không hạ thấp giá bán của sản phẩm mà thay bằng việc tăng tỷ lệ chiết khấu tiêu thụ, hoặc kèm theo tặng phẩm và giải thưởng cho khách hàng.
Bảng 16 : Bảng giá một số sản phẩm của Công ty
Tên sản phẩm Qui cách Giá kg Giá thùng Giá hộp
Bánh kem xốp hộp 110g 20 hộp150g 31.333 94.000 4.700 Bánh hộp giấy Camellia 30 hộp110g 40.909 135.000 4.500
Bánh Cracker hộp mặn 10 hộp300g 33.333 100.000 10.000
Công ty có phương châm bảo đảm hài hoà lợi ích của Công ty với lợi ích của khách hàng, do vậy thị trường của Công ty luôn được mở rộng bằng cách không hạn chế số lượng đại lý mà chỉ hạn chế trên cơ sở điều kiện của mình để tránh rủi ro trong kinh doanh, đặc biệt là trong hạch toán Ở từng địa bàn khác nhau Công ty có những biện pháp hỗ trợ khác nhau nhằm giúp các đại lý của Công ty đẩy nhanh tiêu thụ sản phẩm như chính sách trợ giá, chính sách hoa hồng cho các đại lý, chính sách thưởng cho các đại lý Điều này đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng với giá mong muốn của Công ty, tránh trường hợp bị các đại lý ép giá
Bảng 17 : Mức trợ giá cho các đại lý của Công ty năm 2002
1 Hà Đông, Gia Lâm, Từ Liêm 60.000 90.000
3 Đông Anh, Từ Sơn, Thường Tín 64.000 96.000
4 Phủ Lý, Vĩnh Yên, Việt Trì, Bắc Ninh 70.000 105.000
5 Bắc Giang, Hải Dương, Hưng Yên 80.000 120.000
6 Ninh Bình, Sơn Tây, Phú Thọ, Nam Định, Hoà Bình, 90.000 135.000
8 Thái Bình, Uông Bí, Đông Triều, Hạ Hoà,
9 Hạ Long, Thuỷ Nguyên, Yên Bái, Tuyên Quang, L
12 Cao Bằng, Sơn La, Đông Hà, Hà Giang, Lào Cai,
Móng Cái, Bắc Cạn, Đồng Hới
15 Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi 400.000 600.000
22 TP HCM, Phan Thiết, Phan Rang, Lâm Đồng 650.000 975.000
Bảng 18 : Giá bán của một số sản phẩm có so sánh (đồng/kg) Đơn vị
Sự chênh lệch về giá giữa Công ty và các đối thủ cạnh tranh là đáng kể Mức giá của Công ty tuy thấp hơn Biên Hoà, Tràng An và bánh kẹo nhập ngoại, nhưng lại cao hơn so với Hải Châu, Hữu nghị Trong thời gian tới Công ty cần phải tổ chức bộ phận có trách nhiệm cụ thể để theo dõi tình hình biến động về giá trên thị trường để có chính sách điều chỉnh giá thích hợp Không ngừng nghiên cứu, có biện pháp khả thi để hạ giá thành sản phẩm tạo vị thế cạnh tranh của sản phẩm ngày càng cao trên thị trường.
Về thời gian và dịch vụ
Bảng 19 : Thời gian kế hoạch giao hàng cho các đại lý của Công ty
Khu vực Thời gian(ngày)
1 Hà Đông, Gia Lâm, Từ Liêm, Hà Nội, 1/2
2 Đông Anh, Từ Sơn, Thường Tín, Phủ Lý, Vĩnh Yên, Việt
3 Bắc Giang, Hải Dương, Hưng Yên, Ninh Bình, Sơn Tây,
Phú Thọ, Nam Định, Hoà Bình, Thanh Hoá, Thái Nguyên,
Thái Bình, Uông Bí, Đông Triều Hạ Hoà, Hải Phòng, Kiến
Công ty bánh kẹo Hải Hà
Cửa hàng giới thiệu sản phẩm
Người bán buôn Đại lý
An, Hạ Long, Thuỷ Nguyên, Yên Bái, Tuyên Quang, Lạng
4 Nghệ An, Cẩm Phả, Hà Tĩnh, Cao Bằng, Sơn La, Đông Hà,
Hà Giang, Lào Cai, Móng Cái, Bắc Cạn, Đồng Hới
5 Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quy
6 Lai Châu, Gia Lai Kon Tum, Đắc Lắc, Tuy Hoà, Nha Trang 2,5 - 3
7 TP HCM, Phan Thiết, Phan Rang, Lâm Đồng 3 - 3,5
Với đội xe, và các cán bộ tiếp thị năng động, Công ty luôn giao hàng theo đúng tiến độ Đây là yếu tố quyết định đảm bảo uy tín của Công ty và sự tin tưởng của của các đại lý, đảm bảo sự gắn bó lâu dài giữa Công ty và các đại lý, đảm bảo duy trì và phát triển thị trường, nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty
Cạnh tranh về phân phối và bán hàng được thể hiện qua trình độ tổ chức kênh phân phối sản phẩm Với đặc tính của sản phẩm bánh kẹo là sản xuất đến đâu phải tiêu thụ hết đến đó, và để đáp ứng một cách thuận tiện, nhanh chóng nhất nhu cầu của người tiêu dùng, nên Công ty đã chọn hệ thống trung gian rộng khắp để tiêu thụ sản phẩm. Cho đến cuối năm 2002, Công ty đã thiết lập được mạng lưới kênh phân phối tiêu thụ sản phẩm khá rộng với hơn 180 đại lý tại 41 tỉnh thành phố trong cả nước, trong đó tập trung chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc và miền Trung.
Sơ đồ 6 : Kênh tiêu thụ sản phẩm của Công ty
Công ty sử dụng hệ thống kênh phân phối với 3 kênh:
Kênh 1: Kênh phân phối trực tiếp, bán trực tiếp thông qua các cửa hàng giới thiệu sản phẩm Số lượng tiêu thụ tại cửa hàng giới thiệu sản phẩm chiếm 3-4% tổng khối lượng sản phẩm tiêu thụ hàng năm của Công ty.
Hai kênh này đảm bảo phân phối phần lớn sản phẩm Trong đó tiêu thụ qua đại lý chiếm khoảng 85-90% tổng khối lượng tiêu thụ.
Thông qua các kênh phân phối Công ty có thể điều chỉnh giá bán sản phẩm của mình, tránh được sự thay đổi giá ngoài tầm kiểm soát
Bảng 20 : Kết quả tiêu thụ theo khối đại lý
Với số lượng đại lý lớn như hiện nay, Công ty đã đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm ở các thị trường nhưng trong những năm tới nếu muốn tăng thêm số đại lý phải có sự nghiên cứu phân tích thị trường hợp lý, nếu không sẽ có ảnh hưởng tiêu cực,làm giảm mức tiêu thụ Nếu trong một khu vực có quá nhiều đại lý sẽ tạo ra sự cạnh tranh không lành mạnh giữa các đại lý dẫn đến giảm lợi nhuận của họ cũng như củaCông ty Cần có giải pháp cụ thể hoàn thiện kênh phân phối, kết dính các kênh lại với nhau, đặc biệt những biện pháp quản lý người bán và điều khiển người bán, tạo sự hợp tác giữa người bán trên thị trường Để tăng lượng xuất khẩu trong thời gian tới, Công ty cần tìm con đường hợp lý mở văn phòng đại diện, cửa hàng giới thiệu sản phẩm ở các nước ASEAN, và phải có bộ phận chịu trách nhiệm cụ thể về vấn đề này
Hoạt động khuyến mãi của Công ty không rầm rộ như những doanh nghiệp khác, mà chỉ dừng lại ở việc sử dụng hình thức tặng quà với những người mua khối lượng lớn, tặng mũ, áo mang tên HAIHACO
Bảng 21 : Chính sách khuyến mãi của Công ty
Loại sản phẩm Giá bán Chính sách khuyến mãi
1 Bánh Cẩm chướng 105.000đ/thùng 8kg Mua 100 thùng thưởng 1 thùng
2 Kẹo Jelly cup 81.000đ/thùng 3kg Mua 50 thùng thưởng 1 thùng
3 Bánh Dạ lan hương 110.000đ/thùng 7kg Mua 100 thùng thưởng 1 thùng
4 Kẹo trái cây 130.000đ/thùng 7kg Mua 20 thùng thưởng 1 thùng
Các loại bánh khác Mua 100.000đ thưởng 1 mũ
Bảng 22 : Chính sách hoa hồng đại lý
Tên sản phẩm Giá bán/kg Hoa hồng
Phương thức thanh toán giao dịch
Tuỳ theo từng trường hợp cụ thể, công ty đã áp dụng một cách hợp lý chế độ thanh toán và chế độ khen thưởng trong thanh toán.
Ngoài ra Công ty còn thực hiện những hình thức giao dịch thuận lợi: bán hàng qua điện thoại, vận chuyển đến tận nơi, cho khách hàng đổi hàng khi không tiêu thụ được và có chính sách bù đắp thiệt hại cho các đại lý khi gặp biến động lớn về giá cả Chính nhờ phương thức thanh toán giao dịch gọn nhẹ, nhanh chóng và bảo đảm đã tạo nên một yếu tố quan trọng giúp Công ty khuyến khích khách hàng đến với mình, tăng năng lực cạnh tranh so với các đối thủ.
Bảng 23 : Chế độ ưu đãi trong thanh toán
Nội dung Chế độ ưu đãi
- Đại lý trả chậm(