Đang tải... (xem toàn văn)
Më §Çu Më §Çu TÝnh cÊp thiÕt cña ®Ò tµi Cïng víi sù chuyÓn híng cña nÒn kinh tÕ níc ta kÓ tõ sau §¹i héi §¶ng toµn quèc lÇn thø VI sang nÒn kinh tÕ thÞ trêng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhµ níc theo ®Þnh híng[.]
Mở Đầu Tính cấp thiết đề tài: Cùng với sù chun híng cđa nỊn kinh tÕ níc ta kĨ từ sau Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ VI sang kinh tế thị trờng có điều tiết Nhà nớc theo định hớng xà hội chủ nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp khách sạn Du lịch nói riêng đà không nằm khuôn khổ kế hoạch cứng nhắc, mà chịu tác động quy luật kinh tế thị trờng Trong buổi giao thời đà không doang nghiệp tỏ lúng túng, làm ăn thua lỗ, chí có doanh nghiệp phá sản, nhiên nhiều doanh nghiệp đà vợt qua đợc khó khăn ban đầu thích nghi với chế mới, làm ăn động, hiệu ngày lớn mạnh Mặt khác, môi trờng kinh doanh chế thị trờng biến đổi, vận động không ngừng, phá vỡ kế hoạch ngắn hạn nh dài hạn doanh nghiệp Chính vậy: Các doanh nghiệp cần thiết phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hóa hữu hiệu để đủ linh hoạt đối phó với thay đổi môi trờng kinh doanh, chiến lợc kinh doanh Chiến lợc kinh doanh không nhằm giải vấn đề cụ thể nh kế hoạch mà đợc xây dựng sở phân tích dự đoán hội, nguy cơ, điểm mạnh, điểm yếu, nhằm giúp doanh nghiệp có nhìn tổng thể môi trờng kinh doanh nh thân Từ hình thành nên mục tiêu chiến lợc sách, giải pháp lớn thực thành công mục tiêu Trên thực tế, hầu hết doanh nghiệp nớc ta xa lạ với mô hình quản lý chiến lợc nên cha xây dựng đợc chiến lợc hoàn chỉnh, hữu hiệu, để phát triển sản xuất kinh doanh mình, đặc biệt ngành kinh doanh dịch vụ Công ty Du Lịch -Khách Sạn Thắng Lợi không nằm số Trong bối cảnh ngành du lịch khách sạn phải đối mặt với nhiều áp lực: ảnh hởng khủng hoảng tiền tệ khu vực, xu hớng thị trờng khách du lịch giảm, đối mặt với mùa vụ Trớc tình hình Công ty Khách Sạn-Du Lịch Thắng Lợi cần phải xây dựng chiến lợc phát triển toàn diện, hữu hiệu để vơn lên đứng vững cạnh tranh để xứng đáng Khách Sạn-Du lịch (hàng đầu) có uy tín hàng đầu Miền Bắc-Việt Nam Mục đích nghiên cứu: - Xem xét tìm hiểu thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách Sạn-Du Lịch Thắng Lợi - Phân tích thực trạng rút tồn tại, nguyên nhân từ kiến nghị phần giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty Đối tợng phạm vi nghiên cứu: - Bài viết chủ yếu nghiên cứu công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách Sạn-Du lịch Thắng Lợi Tác giả đứng góc độ Doanh nghiệp Khách sạn-Du lịch để phân tích đề xuất ý kiến nhằm hoàn thiện công tác công ty Những đóng góp đề tài: - Lý luận chiến lợc kinh doanh quy trình xây dựng chiến lợc kinh doanh - Phân tích, đánh giá công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn- Du lịch Thắng Lợi - Vận dụng lý thuyết vào xây dựng chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn Thắng Lợi - Đề xuất số ý kiến nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty du lịch Thắng Lợi Kết cấu đề tài: Ngoài phần mở đầu kết luận, bố cục Luận văn gồm phần chính: Chơng I: Chiến lợc kinh doanh Hoạch định chiến lợc kinh doanh Doanh nghiệp Khách sạn - Du lịch Chơng II: Thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn- Du lịch Thắng Lợi Chơng III: ý kiến đề xuất nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn-Du lịch Thắng Lợi Chơng I Cơ sở lý luận công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Doanh nghiệp Du lịch-Khách sạn kinh tế thị trờng I Khái quát chiến lợc kinh doanh nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh Chiến lợc kinh doanh: Thuật ngữ "chiến lợc" lần đợc sử dụng lĩnh vực quân đà gặt hái đợc thành công to lớn MÃi đến thập kỷ 50 thuật ngữ đợc sử dụng phổ biến lĩnh vực kinh doanh Ngày chiến lợc kinh doanh đợc vận dụng rộng rÃi khắp doanh nghiệp nớc có kinh tế phát triển ngày tỏ vai trò ý nghĩa quan trọng thành bại doanh nghiệp thị trờng Đến đà có nhiều khái niệm khác chiến lợc kinh doanh, nhng khái niệm dới đợc coi phổ biến nhất: Theo Alfred Chandler: Chiến lợc bao hàm việc ấn định mục tiêu dài hạn doanh nghiệp, đồng thời lựa chọn cách thức tiến trình hành động phân bổ tài nguyên thiết yếu để thực mục tiêu Theo định nghĩa giáo trình "chiến lợc kế hoạch phát triển doanh nghiƯp" (Bé m«n Kinh tÕ doanh nghiƯp - trêng Đại học Kinh tế quốc dân): Chiến lợc kinh doanh công ty tổng hợp mục tiêu dài hạn, sách giải pháp lớn sản xuất kinh doanh, tài giải nhân tố ngời nhằm đa hoạt động kinh doanh doanh nghiệp hay công ty phát triển lên trạng thái chất Từ định nghĩa rút số đặc trng cđa chiÕn lỵc kinh doanh nh sau: Thø nhÊt: ChiÕn lợc kinh doanh mang tính định hớng Bởi chiến lợc kinh doanh bao gồm mục tiêu dài hạn mà môi trờng kinh doanh đại biến đổi lờng trớc đợc nên chiến lợc kinh doanh có định hớng cứng nhắc Vì bên cạnh tiêu định lợng chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp trọng nhiều tiêu định tính Cần theo dõi, dự báo thay đổi môi trờng kinh doanh để kịp thời điều chỉnh hoạt động thực chiến lợc chí điều chỉnh mục tiêu chiến lợc cho phù hợp Thứ hai: Chiến lợc kinh doanh tập trung ban lÃnh đạo công ty ngời đứng đầu công ty để định vấn đề lớn, quan trọng công ty Chiến lợc kinh doanh công ty đề cập tới vấn đề bao trùm, tổng quát tới hoạt động sản xuất kinh doanh công ty nh:"Các mục tiêu công ty gì?", "Công ty tham gia lĩnh vực kinh doanh nào?" chiến lợc kinh doanh phải đợc ban lÃnh đạo cao công ty thông qua Thứ ba: Chiến lợc kinh doanh đợc xây dựng sở lợi so sánh với đối thủ cạnh tranh thị trờng, Bởi Kế hoạch hóa chiến lợc mang chất động công, chủ động tận dụng thời cơ, điểm mạnh để hạn chế rủi ro điểm yếu tất yếu phải xác định điểm mạnh ta so với đối thủ cạnh tranh, hay "biết ngời biết mình" Muốn phải đánh giá thực trạng công ty mối liên hệ với đối thủ cạnh tranh thị trờng, nghĩa giải đáp câu hỏi:"Chúng ta đâu?" Thứ t: Chiến lợc kinh doanh xây dựng cho ngành nghề kinh doanh lĩnh vực kinh doanh chuyên môn hóa truyền thống mạnh công ty Phơng án kinh doanh công ty đợc thực sở kết hợp chuyên môn hóa với đa dạng hóa sản xuất kinh doanh phù hợp Phân loại chiến lợc kinh doanh (Phân cấp chiến lợc): Trong thực hành kinh doanh, doanh nghiệp không sản xuất loại hàng hóa hay dịch vụ mà doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nhiều loại mặt hàng khác nhau, lĩnh vực kinh doanh khác nhau: * Căn vào quy mô, chia ra: - ChiÕn lỵc tỉng thĨ hay chiÕn lỵc cÊp công ty chiến lợc bao hàm toàn chơng trình hành động nhằm vào mục đích + Hiện thực hóa nhiệm vụ chiến lợc mục tiêu + Dựa vào kỹ thuật phân tích để đánh giá khả thực chiến lợc, xem xét chiến lợc theo đuổi có phù hợp với bối cảnh hoạt động công ty Hay trả lời cho câu hỏi: Công ty nằm ngành kinh doanh nào, vị trí môi trờng vai trò ngành kinh doanh công ty + Phân tích theo định mức vốn đầu t, chiến lợc tỉng thĨ bao gåm: ChiÕn lỵc tËp trung ChiÕn lỵc héi nhËp theo chiỊu däc ChiÕn lỵc đa dạng hóa - Chiến lợc phận chiến lợc giúp cho công ty có đủ khả cạnh tranh hiệu ngành kinh doanh đặc thù đà theo đuổi Là chiến lợc mà doanh nghiệp áp dụng nhằm tối đa hóa lợi nhuận sức cạnh tranh so với đối thủ, bao gồm: Chiến lợc hạ chi phí (cost leadership) Chiến lợc dị biệt hóa sản phẩm (differentiation) Chiến lợc phản ứng nhanh Chiến lợc tập trung hóa vào đoạn thị trờng định - Chiến lợc cấp chức năng: chiến lợc nhằm xác định hỗ trợ chiến lợc cấp kinh doanh nh nào? Bao gồm: Nghiên cứu phát triển (Research & Development) Tiếp thị Phân vụ tuân theo thống với chiến lợc cấp kinh doanh Sơ đồ 1.1 : Hệ thống phân cấp chiến lợc Cấp công ty Cấp doanh nghiệp Cấp chức R&D, tiếp thị * Căn theo cách tiếp cận có loại: - Chiến lợc nhân tố then chốt: T tởng loại chiến lợc gạt bỏ vấn đề, yếu tố không quan trọng để tập trung nổ lực vào vấn đề, yếu tố quan trọng có tác động lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh công ty - Chiến lợc lợi so sánh: T tởng chủ đạo loại chiến lợc so sánh điểm mạnh, yếu mặt doanh nghiệp với đối thủ cạnh tranh Từ rút lợi làm chỗ dựa phát huy chiến lợc kinh doanh - Chiến lợc ràng tạo tiến công: Chiến lợc đa khám phá mới, bí công nghệ làm tiền đề cho chiến lợc kinh doanh để giành u vốn so với đối thủ cạnh tranh - Chiến lợc khai thác mức độ tự do: Chiến lợc không khai thác nhân tố then chốt mà khai thác khả nhân tố bao quanh nhằm tìm hội mạnh tiềm tàng bổ sung cách hiệu vào thực chiến lợc kinh doanh Nội dung hoạch định chiến lợc: 2.1 Yêu cầu công tác hoạch định chiến lợc: * Về thông tin: Việc thu thập xử lý thông tin phải đảm bảo tính đầy đủ, xác cập nhật Thông tin xác chiến lợc đáng tin cậy có tính khả thi cao * Công cụ phân tích dự báo phải thống bổ sung cho đối tợng nghiên cứu điều kiện hoàn cảnh phân tích, không sử dụng đan xen, chồng chéo, trùng lặp * Về ngời: Những ngời tham gia trình phân tích, hoạch định chiến lợc phải ngời am hiểu, có trình độ thực sự, có khả thu thập xử lý thông tin cách linh hoạt, có khả khái quát tổng hợp cao Từ có sản phẩm-chiến lợc kinh doanh cã ®é tin cËy cao * TÝnh bÝ mật tập trung dân chủ: Việc hoạch định chiến lợc kinh doanh cho công ty để lộ ngoài, nguyên tắc quán triệt triệt để kinh tế thị trờng Mặt khác việc hoạch định chiến lợc tập trung vào ban lÃnh đạo cao công ty hay ngời đứng đầu công ty nên cần đảm bảo nguyên tắc tập trung dân chủ tổ chức kinh doanh theo chế thị trờng có quản lý Nhà nớc 2.2 Tiến trình hoạch định chiến lợc kinh doanh: Có nhiều quan điểm cách làm khác (về bớc hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp) giới Nhng với điều kiện hoàn cảnh kinh doanh cđa c¸c doanh nghiƯp níc ta hiƯn nay, nên áp dụng quy trình bớc đợc tổng kết từ kinh nghiệm công ty kinh doanh Nhật Bản, đợc khái quát theo sơ đồ sau: Sơ đồ 1.2 : Tiến trình hoạch định chiến lợc kinh doanh Phân tích & dự báo môi trờng KD Đánh giá thực trạng doanh nghiệp Tổng hợp kết P/ T môi trờng KD Tổng kết kết thực trạng DN Hoạch định phơng án chiến l- ợc KD So sánh đánh giá lựa chọn chiến lợc KD Chơng trình hoá phơng án, chiến lợc đà chọn Quyết định mong muốn nhà lÃnh đạo doanh nghiệp Nội dung cụ thể trình đợc bớc hoá nh sau: * Bớc 1: Phân tích dự báo môi trờng kinh doanh, quan trọng phân tích dự báo thị trờng Mục đích phân tích dự báo môi trờng kinh doanh trả lời câu hỏi: Doanh nghiệp hoạt động môi trờng nào? Thuận lợi hay khó khăn? Có triển vọng hay không? Các thách thức môi trờng kinh doanh doanh nghiệp gì? Về nội dung, cần phân tích dự báo biến động yếu tố môi trờng nh: Kinh tế, trị, xà hội, văn hóa, luật pháp, yếu tố tự nhiên Phân tích dự báo môi trờng kinh doanh công việc phức tạp, đòi hỏi phải áp dụng nhiều phơng pháp nghiệp vụ công cụ kỹ thuật phân tích nh ma trận phân tích yếu tố bên (EFI), mô hình quy luật cạnh tranh * Bớc 2: Tổng hợp kết phân tích dự báo môi trờng kinh doanh Căn vào kết phân tích dự báo môi trờng kinh doanh bớc cần có đánh giá tổng hợp thông tin môi trờng để định hớng mục tiêu kinh doanh chiến lợc Kết tổng hợp thông tin môi trờng phải tiến hành hớng: + Các thời cơ, hội, thách thức thị trờng + Các rủi ro, cạm bẫy, bất lợi xảy Trong thực tế việc tách theo hai hớng vô phức tạp nhng yếu tố bắt buộc trình xây dựng chiến lợc kinh doanh Bởi lẽ, không xác định đợc thời cơ, bất lợi bỏ lỡ hội chí trả giá thực mục tiêu chiến lợc thùc thi thùc tÕ kinh doanh * Bíc 3: Phân tích thực trạng doanh nghiệp để xác định: Doanh nghiệp có khả đến đâu? doanh nghiệp cần tránh yếu tố nào? thời kỳ chiến lợc Việc phân tích tiến hành cách toàn diện, có nội dung phải đặc biệt trọng: + Phân tích thực trạng tài doanh nghiệp, tiềm vốn, hiệu sử dụng vốn, tiêu tài + Phân tích mô hình tổ chức quản lý doanh nghiệp khả thích ứng mô hình tổ chức với biến động thị trờng + Phân tích thực trạng đội ngũ lao động doanh nghiệp: số lợng, cấu, chất lợng loại lao động * Bớc 4: Tổng hợp phân tích kết đánh giá thực trạng doanh nghiệp theo hớng: + Xác định điểm mạnh, lợi so sánh doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh thị trờng để triệt để khai thác xác định mục tiêu chiến lợc + Xác định điểm yếu, bất lợi doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh, để giữ kín che chắn trình kinh doanh * Bớc 5: Nghiên cứu quan điểm kinh doanh, ý chí nguyện vọng ngời đứng đầu doanh nghiệp Có thể nói ý chí, quan điểm ngời có ý nghĩa chi phối trình xây dựng, lựa chọn tổ chức thực chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp * Bớc 6: Xây dựng phơng án chiến lợc kinh doanh dựa sở phân tích tổng hợp yếu tố môi trờng kinh doanh nội doanh nghiệp Phơng pháp đợc áp dơng phỉ biÕn nhÊt lµ sư dơng Ma trËn SWOT: Sơ đồ 1.3 : Mô hình Ma trận SWOT Ma trận SWOT Công ty Môi trờng Điểm mạnh Điểm yếu Cơ hội hội/mạnh hội/yếu Đe doạ đe doạ/mạnh đe doạ/yếu Phơng pháp đợc tiến hành theo bớc: + Xác định thời cơ, hội, đe dọa môi trờng có ảnh hởng lớn (thuận lợi khó khăn) doanh nghiệp đa vào cột SWOT + Xác định điểm mạnh yếu doanh nghiệp môi trờng kinh doanh để đa vào cột lại ma trận + Xác định kết hợp yếu tố: thời cơ, đe dọa, điểm mạnh, điểm yếu + Lựa chọn nhóm kết hợp đồng nhất, theo đuổi mục tiêu để hình thành phơng án chiến lợc (Ma trận SWOT nguyên tắc hình thành chiến lợc ) Trên sở kết hợp: SO (kết hợp điểm mạnh hội), ST (kết hợp điểm mạnh đe doạ), WO (kết hợp điểm yếu hội), WT (kết hợp điểm yếu đe doạ) mà hình thành nên phơng án chiến lợc cho doanh nghiệp để lựa chọn Về nguyên tắc, phơng án chiến lợc đợc hình thành sở phát huy điểm mạnh, khai thác tiềm năng, tận dụng hội, tránh đe dọa che chắn mặt yếu thân doanh nghiệp * Bớc 7: So sánh, đánh giá lựa chọn phơng án chiến lợc kinh doanh tối u, nội dung cần lu ý vấn đề: + Việc đánh giá lựa chọn tiến hành sở sử dụng nhiều tiêu chuẩn, nhiều tiêu đánh giá gắn với đặc điểm loại hình kinh doanh phải ý đến mức độ u tiên Phơng án tối u phơng án đáp ứng đợc nhiều tiêu đánh giá trọng đến mức chi tiêu u tiên + Phơng án chiến lợc tối u điều kiện bối cảnh lựa chọn Vì sau lựa chọn cần tiếp tục nghiên cứu biến động môi trờng điều kiện kinh doanh để có điều chỉnh hợp lý * Bớc 8: Xác định nhiệm vụ nhằm thực thi chiến lợc kinh doanh nhiệm vụ thờng theo hớng sau: + Xây dựng chơng trình, phơng án kinh doanh dự án khả thi gắn với chiến lợc kinh doanh đà lựa chọn (Bớc 7) Thực chất cụ thể hóa mục tiêu chiến lợc để đa vào thực + Xây dựng sách kinh doanh giải pháp quản trị, nhằm đa chiến lợc vào thực thực tế Các sách, giải pháp phải bám sát biến động môi trờng kinh doanh, thực lực doanh nghiệp, đặc điểm loại hình kinh doanh II Khái quát Khách sạn kinh doanh khách sạn Khách sạn: Khách sạn sở phục vụ lu trú, có nhu cầu dừng chân tạm thời du khách Thuở ban đầu, khách sạn nhà nghỉ đơn sơ, phục vụ chủ yếu lu trú Cùng với phát triển xà hội nói chung du lịch nói riêng đà ngày có nhiều du khách nh nhu cầu họ ngày cao Trớc tình hình đó, sở lu trú đà phát triển ngày lớn mạnh số lợng lẫn chất lợng để đáp ứng tốt nhu cầu du khách ngày Theo định nghĩa Bungaria hoạt động kinh doanh khách sạn: Khách sạn sở phục vụ lu trú phổ biến cho khách du lịch Nó sản xuất, bán phục vụ dịch vụ, hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch lu trú, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh giải trí phù hợp với mục đích chuyến Chất lợng tính đa dạng hàng hóa, dịch vụ khách sạn xác định thứ hạng mục đích khách sạn thu lợi nhuận Đây định nghĩa phản ánh tơng đối tổng hợp hoạt động kinh doanh khách sạn với mục đích là: + Thỏa mÃn tốt nhu cầu du khách + Đạt lợi nhuận cao (tối đa) Tuy nhiên, hoạt động kinh doanh khách sạn kinh tế thị trờng ngày điều kiện du lịch phát triển mạnh mẽ, đời sống ngời dân cao, hoạt động kinh doanh khách sạn ngày phong phú, đa dạng, từ làm giàu thêm nội dung khái niệm khách sạn Xu hớng phát triển kinh 10