CHUYÊN ĐỀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ ĂN UỐNG TƯ VẤN PHÁP LUẬT VỀ KINH DOANH ĂN UỐNG I Khái niệm về nhà hàng và dịch vụ ăn uống Là những cơ sở chế biến và bán các sản phẩm ăn uống có chất lượng cao, có cơ sở[.]
CHUYÊN ĐỀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ ĂN UỐNG TƯ VẤN PHÁP LUẬT VỀ KINH DOANH ĂN UỐNG I Khái niệm nhà hàng dịch vụ ăn uống : Là sở chế biến bán sản phẩm ăn uống có chất lượng cao, có sở vật chất, trang thiết bị phương thức phục vụ tốt, đáp ứng nhu cầu đối tượng khách hàng II Đặc điểm kinh doanh nhà hàng : Sản phẩm kinh doanh nhà hàng gồm loại: Sản phẩm tự chế nhà hàng tự chế biến Hàng hóa chuyển bán hàng hóa mua sẵn để bán cho khách rượu bia, nước khoáng, bánh kẹo… Nhà hàng phục vụ khách thường từ đến 24 có loại nhà hàng phục vụ 24/24 Ở nhà hàng lao động thủ cơng chủ yếu, có tay nghề cao đặc biệt khâu chế biến Doanh thu nhà hàng phụ thuộc vào nhu cầu ăn uống khách hàng, bữa ăn, nên doanh thu thường thấp so với loại hình kinh doanh khác III Các loại hình tổ chức kinh doanh nhà hàng : Căn vào nhu cầu ăn uống đa dạng, tổ chức kinh doanh ăn uống bao gồm loại hình sau: Công ty nhà hàng chuyên kinh doanh ăn uống, loại hình phổ biến Việt Nam, phục vụ nhân dân địa phương Các nhà hàng ăn uống nằm khách sạn phục vụ chủ yếu khách du lịch, khách dự hội nghị, khách vãng lai nghỉ khách sạn, phục vụ tiệc cưới, liên hoan Nhà hàng ăn uống siêu thị hình thành phát triển kinh tế thị trường Nhà hàng ăn uống xí nghiệp cơng nghiệp, trường học, quan hành chính, loại hình chủ yếu phục vụ công nhân viên chức nhà nước Kinh doanh loại hình khơng lấy lãi chi phí có hỗ trợ xí nghiệp quan Các nhà hàng phục vụ ăn uống hành khách phương tiện giao thông đường sắt, tàu thủy máy bay Căn vào mức độ chun mơn hóa kinh doanh, loại hình kinh doanh ăn uống phân hai loại : Hình thức tổ chức kinh doanh tổng hợp, loại hình kinh doanh kinh doanh nhóm hàng, nhiều loại hàng, nhiều bữa ăn Loại hình phục vụ nhiều đối tượng khách Hình thức tổ chức chuyên doanh, loại hình chuyên doanh số loại hàng chuyên doanh bữa ăn Căn vào đối tượng khách, cấu chất lượng sản phẩm mức độ trang bị nhà hàng, nhà hàng ăn uống phân hai loại : Nhà hàng đặc sản, kinh doanh ăn cao cấp có nhiều chất dinh dưỡng ăn đặc sản địa phương Nhà hàng trang bị đầy đủ, trang thiết bị phục vụ, đối tượng phục vụ khách sang có thu nhập cao Nhà hàng ăn uống bình dân kinh doanh ăn thức uống thơng thường hàng ngày, phục vụ bữa ăn ngày, đối tượng phục vụ chủ yếu khách có thu nhập trung bình thấp IV Thủ tục pháp lý quy trình thành lập doanh nghiệp kinh doanh ăn uống : a Thủ tục pháp lý thành lập doanh nghiệp kinh doanh ăn uống : Hoạt động kinh doanh phép tiến hành đăng ký quan có thẩm quyền cấp phép Giấy phép kinh doanh trường hợp chia làm 03 nhóm: Đăng ký kinh doanh theo hình thức doanh nghiệp: Loại hình phù hợp với hoạt động kinh doanh lớn trung bình Đăng ký kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh: Loại hình phù hợp với hoạt động kinh doanh trung bình nhỏ Cá nhân kinh doanh: Loại hình phù hợp với hoạt động kinh doanh nhỏ Trường hợp cá nhân kinh doanh dù khơng có giấp phép chứng minh đăng ký kinh doanh hàng tháng cá nhân phải kê khai thu nhập để nộp thuế theo hình thức khốn đáp ứng quy định pháp luật b Quy trình thành lập doanh nghiệp kinh doanh ăn uống : Bước : Thực việc đăng kí kinh doanh Đầu tiên bạn cần làm trước bắt đầu kinh doanh thực việc đăng ký kinh doanh quan quản lý kinh doanh Mơ hình kinh doanh mà bạn lựa chọn gồm: Hộ kinh doanh cá thể; Doanh nghiệp tư nhân; Công ty TNHH thành viên; Công ty TNHH hai thành viên trở lên; Công ty cổ phần Bước : Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm V Bước : Giấy phép kinh doanh bán lẻ sản phẩm rượu Bước : Giấy phép bán lẻ sản phẩm thuốc Những tiêu chí kinh doanh dịch vụ ăn uống : STT Tiêu Chí Hệ thống sở vật chất kĩ thuật VI Sản phẩm ăn uống đa dạng Chất lượng sản phẩm dịch vụ Đội ngũ lao động Hoạt động nghiên cứu thị trường Cơ chế sách quản lí Vấn đề vi phạm pháp luật hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống phổ biến : Theo điều 23 NGHỊ ĐỊNH QUY ĐỊNH XỬ PHẠT VI PHẠM HÀNH CHÍNH VỀ AN TỒN THỰC PHẨM khơng có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bị xử phạt sau: Điều 23 Vi phạm quy định giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm : Xử phạt hành vi sử dụng giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết thời hạn với mức sau: Phạt cảnh cáo hành vi sử dụng giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết thời hạn 30 ngày Phạt tiền từ 200.000 đồng đến 500.000 đồng sở thực phẩm thuộc cấp xã quản lý có hành vi sử dụng giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết thời hạn từ tháng đến tháng; Phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.500.000 đồng sở thực phẩm thuộc cấp huyện quản lý có hành vi sử dụng giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết thời hạn từ tháng đến tháng; Phạt tiền từ 4.000.000 đồng đến 6.000.000 đồng sở thực phẩm thuộc cấp tỉnh trở lên quản lý có hành vi sử dụng giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết thời hạn từ tháng đến tháng Xử phạt hành vi khơng có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm theo quy định có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết thời hạn tháng với mức sau: Phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng sở thực phẩm thuộc cấp xã quản lý Phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng sở thực phẩm thuộc cấp huyện quản lý; Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 15.000.000 đồng sở thực phẩm thuộc cấp tỉnh trở lên quản lý Phạt tiền từ 15.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng hành vi giả mạo, sửa chữa giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm Hình thức xử phạt bổ sung: Tịch thu loại giấy tờ giả, giấy tờ bị tẩy xóa, sửa chữa hành vi quy định Khoản Điều Biện pháp khắc phục hậu quả: Buộc đăng ký kiểm tra để cấp lại giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hành vi quy định Khoản Điều Buộc đăng ký kiểm tra để cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hành vi quy định Khoản Điều VII Các văn quy phạm pháp luật liên quan đến kinh doanh dịch vụ ăn uống : VIII Tổng Kết: Hình ảnh Việt Nam nghèo nàn, lạc hậu dần thay hình ảnh du lịch đất nước vơ đẹp đẽ Bên cạnh đó, dịch vụ kinh doanh ăn uống yếu tố quan trọng việc thu hút khách du lịch toàn Thế giới đến Việt Nam Hoạt động kinh doanh ăn uống thời gian vừa qua góp phần không nhỏ để đưa ngành Du lịch Việt Nam đạt thành tựu định Qua chuyên đề trên, thơng tin tìm kiếm Nhà hàng, quán ăn, thủ tục pháp lý quy trình đăng kí kinh doanh hoạt động dịch vụ ăn uống phần giải đáp thắc mắc người có mong muốn đăng kí kinh doanh hoạt động ăn uống Đồng thời thúc đẩy ngành dịch vụ kinh doanh ăn uống khơng ngừng phát triển hồn thiện