Báo cáo kiến tập ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BÁO CÁO KIẾN TẬP NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG Giảng viên hướng dẫn: Th.S Trương Thanh Quỳnh Thư Sinh viên thực hiện: Huỳnh Thị Thanh Thúy Mã số sinh viên: 2030200246 Lớp: 11DHQTDVNH TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 05 NĂM 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BÁO CÁO KIẾN TẬP NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG Giảng viên hướng dẫn: Th.S Trương Thanh Quỳnh Thư Sinh viên thực hiện: Huỳnh Thị Thanh Thúy Mã số sinh viên: 2030200246 Lớp: 11DHQTDVNH TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 05 NĂM 2022 LỜI CẢM ĐOAN Tơi xin cam đoan tồn báo cáo kiến tập hướng nghiệp ngành quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống sản phẩm độc lập thân trải nghiệm trình học tập thực tế khách sạn La Dalat Tất liệu thông tin lấy trực tiếp từ khách sạn La Dalat, không lấy từ nguồn khơng thống Nếu có gian dối tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước ban hội đồng Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 05 năm2022 Tác giả báo cáo Huỳnh Thị Thanh Thúy LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành báo cáo này, Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tri ân sâu sắc thầy cô Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Khoa Du Lịch Ẩm Thực tạo điều kiện cho em học tập thực tế khách sạn LA DATLA Đặc biệt, em xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến giảng viên cô Trương Thanh Quỳnh Thư quan tâm, dạy dỗ, bảo tận tình chu đáo, đến em hồn thành báo cáo Không thể không nhắc tới đạo Ban lãnh đạo khách sạn giúp đỡ nhiệt tình anh chị nhân viên khách sạn , tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt thời gian học tập thực tế Khách sạn La Dalat Với điều kiện thời gian kinh nghiệm hạn chế em, báo cáo tránh thiếu sót Em mong nhận ý kiến đóng góp q báu q Thầy Cơ để kiến thức em lĩnh vực hoàn thiện đồng thời có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức Em xin chân thành cảm ơn! TP Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 01 năm2022 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TP.HCM, Ngày….tháng năm 20 Giảng viên hướng dẫn (Kí ghi rõ họ tên) DANH MỤC HÌNH ẢNH MỤC LỤC MỞ ĐẦU Ngày nay, với phát triển mạnh mẽ ngành kinh tế, người chạy đua với thời gian để công việc học tập đạt hiệu tối ưu dẫn tới tình trạng căng thẳng, mệt mỏi du lịch biện pháp hiệu để giúp người giải tỏ tình trạng Trong bối cảnh du lịch nay, du lịch Việt Nam có bước chuyển phát triển với ngành du lịch giới, ngành du lịch Việt Nam du lịch Việt Nam thu hút nhiều quan tâm bạn bè quốc tế Du lịch khẳng định tầm quan trọng kinh tế tồn cầu nói chung kinh tế quốc gia nói riêng Kinh doanh khách sạn góp phần to lớn phát triển ngành du lịch Vì kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh tổng hợp nên phát triển ngành kinh tế khác có điều kiện phát triển theo Chính hàng loạt sở kinh doanh du lịch với quy mô lớn nhỏ đời để đáp ứng nhu cầu tham quan du lịch khách du lịch nước, đặc biệt sở lưu trú khách sạn, nhà hàng Việt Nam quốc gia có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch, bao gồm yếu tự nhiên yếu tố nhân văn đa dạng, đặc sắc, hấp dẫn du khách Riêng Đà Lạt, Từ lâu, nơi tiếng với thảm hoa sặc sỡ, khu biệt thự cổ kính nép rừng thơng hay sương giăng giăng đặc trưng Cảnh quan nơi nên thơ, khí hậu ơn hịa nên hệ thực vật đa dạng chủng loại phong phú … Với “thị trường” khách sạn Đà Lạt, có nhiều khách sạn mọc lên Đà Lạt , thách thức gây sức ép khách sạn có Khách sạn La Dalat khơng nằm ngồi sức ép đó.Và nay, khách sạn La DaLat dần khẳng định với ưu khách sạn đạt chuẩn Được cho phép nhà trường ban lãnh đạo khách sạnLa DaLat, em có hội học tập thực tế khách sạn thời gian3 ngày đêm Trong khoảng thời gian này, em có điều kiện quan sát, tìm hiểu nghiên cứu khách sạn cách tổng quát.Từ chọn lọc thơng tin hồn thành báo cáo này.Vì thời gian học tập thực tế khách sạn không nhiều nên không tránh khỏi mắc phải nhiều thiếu sót Em mong nhận góp ý chân thành từ thầy cô hướng dẫn thực tập cán nhân viên khách sạn La DaLat Bố cục báo cáo Ngoài phần mở đầu tài liệu tham khảo tiểu luận chia làm chương: Chương 1: Giới Thiệu khách sạn La DaLat Chương 2: Hoạt động ẩm thực khách sạn La DaLat Chương 3: Kết luận kiến nghị Em mong nhận ý kiến góp ý thầy/cơ để đề tài hoàn thiện Em xin chân thành cám ơn! CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN LA DALAT 1.1 Quá trình hình thành phát triển Khách sạn La DaLat xây dựng hoàn thành năm 2017 Nằm khung cảnh thiên nhiên cảnh quan thơ mộng thị trấn miền núi, Ladalat với kiến trúc bán cổ điển tuyệt đẹp độc đáo, đầy sáng tạo, tỉ mỉ pha trộn với vẻ đẹp thành phố Vào ngày 28/05/2018, Khách sạn Ladalat long trọng tổ chức lễ khai trương, vào hoạt động phục vụ khách tham quan du lịch nghỉ dưỡng Đây khách sạn Công ty TNHH Nhà hàng – Khách sạn Lê Thành đầu tư xây dựng, tọa lạc “khu đất vàng” 106A đường Mai Anh Đào, phường 8, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng Được chế tác cẩn thận từ chi tiết nhỏ với thiết bị đại cao cấp, Ladalat khách sạn sang trọng hàng đầu 1.2 Mơ hình hoạt động kinh doanh đơn vị Mơ hình kin doanh chủ yếu khách sạn phịng Khách sạn có tổng cộng 297 phòng nghỉ đạt chuẩn Được thiết kế đa dạng gồm hạng phòng Standard, Superior, Deluxe, Ladalat, L’amour, Excutive President Suite Tất phòng trang bị đầy đủ tiện nghi đại theo tiêu chuẩn quốc tế với tầm nhìn bao qt tồn thành phố Đà Lạt, phòng kết hợp hài hòa kiến trúc thiên nhiên Bên cạnh đó, khách sạn Ladalat cịn sở hữu hệ thống chuỗi nhà hàng sang trọng Dã Quỳ La Tulipe, mang đến trải nghiệm ẩm thực bật với thực đơn Á – Âu đa dạng, ăn mang phong vị Đà Lạt độc đáo Nhà hàng Nhà hàng Lavand nằm tầng B2, phục vụ củ yếu buffet sáng Nhà hàng xây dựng theo phong cách bán cổ điển với cách bày trí tinh tế, sang trọng Menu đa dạng phog phú mang đến cho du khách ăn hấp dẫn , thơm ngon Khi đến với hà hàng Nhà hàng Lavand thực khách thưởng thức      + Xử lý có tình tranh chấp, ẩu đả: trực tiếp giải tình tranh chấp, ẩu đả nhân viên khách, khách khác, đảm bảo việc bảo vệ tài sản, tính mạng khách, nhân viên khơng để lại hậu nghiêm trọng + Phối hợp với phận liên quan trình điều hành + Chịu trách nhiệm phân công thực yêu cầu phục vụ khách phân lịch làm việc hàng tuần cho nhân viên + Kiểm soát kiện hay vấn đề quan trọng trình làm việc + Duy trì đảm bảo hệ thống thiết bị an ninh hoạt động tốt 2.6.2Hoạt động tổ chức dịnh vụ bổ sung khách sạn LaDaLat Dịch vụ bổ sung khách sạn dịch vụ hồ bơi,spa, giải trí, vui chơi, …nhằm thoả mãn nhu cầu thứ yếu du khách lưu trú LaDaLat Dịch vụ hồ bơi : LaDalat khách sạn Đà Lạt có khu hồ bơi nước ấm sang trọng nhà Khu hồ bơi phục vụ miễn phí cho khách lưu trú, thời gian hoạt động từ 06:00 – 20:00 ngày Khu hồ bơi có hai hồ bơi riêng biệt, hồ dành cho người lớn có độ sâu từ 1,2 – 2,2m hồ cho trẻ em với độ sâu từ 40 – 60cm Cạnh bên hồ bơi bố trí nhiều ghế tắm nắng phục vụ nhu cầu thư giãn, tắm nắng sau bơi Không vậy, hồ bơi cịn có quầy Bar phục vụ nhiều loại cocktail khác du khách có yêu cầu 2.7 Giới thiệu ăn đường phố đặc trưng Đà Lạt Đà Lạt không tiếng với cảnh đẹp, khơng khí se lạnh di sản kiến trúc độc đáo mà tiếng với ăn đường phố thơm ngon mang đậm hương vị vùng Tây Nguyên 2.2.1 Bánh tráng nướng hành Mọi người bắt gặp Bánh tráng nướng khắp đường phố chợ Đà Lạt Là ăn vặt quen thuộc người dân tỉnh miền Trung, Tây Nguyên, Đà Lạt Với khí hậu ơn hịa se lạnh quanh năm, bánh tráng nướng trở thành ăn phổ biến nhiều du khách thưởng thức đến với Đà Lạt Hình 2.2.1 Bánh tráng nướng Đà lạt (Nguồn tác giả) Món bánh tráng nướng làm từ nguyên liệu đơn giản bánh tráng, trứng cút (hoặc trứng gà), tôm khơ, hành tím, hành lá, xúc xích,bắp,….Bánh tráng để vĩ nướng bếp than với trứng gà trứng cút, hỗn hợp tôm, hành xắt nhuyễn, bơ, Lúc bánh chín cho thêm chút xúc xích khơ bị lên mặt, nướng có mùi thơm hành phi, tơm khơ , phơ mai bơ Bánh ăn nước sốt tương ớt Bánh tráng nướng ăn bình dân, dường du khách thích mùi vị thơm ngon hấp dẫn bánh tráng nướng.Giá cho phần bánh tráng 20.000VNĐ 2.2.2 Sữa đậu nành Với khơng khí se lạnh sữa đậu nành trở thành thức uống đặc sản Đà Lạt, thưởng thức được, lúc Hương vị sữa đậu nành nơi trở nên đặc biệt quyến rũ, khác hẳn với nơi khác Sữa đậu nành Đà Lạt nhìn bình dân lại thu hút nhiều thực khách Hình 2.2.2 Sữa đậu nành Đà Lạt ( Nguồn tác giả) Sữa đậu nành đời từ hạt đậu nành bình dị, qua bàn tay người bán đậu nành ngâm, xay, sau lọc lấy nước cho lên bếp lửa đun sôi nhè nhẹ dứa có nồi sữa đậu nành thơm ngon bổ dưỡng Với ly sữa đậu nành có giá từ 10.000-20.000VNĐ 2.2.3 Kem bơ Hình 2.2.3 Kem Bơ Đà Lạt (Nguồn tác giả) Được biết kem bơ ăn từ lâu đời Đà Lạt, mà tới phải thử ăn lần cho biết Điểm tạo nên nét đặc trưng kem bơ Đà Lạt bơ làm loại bơ sáp tươi ngon khơng bị dập hịa với sữa tươi sữa đặc, kem làm khơng có đá, kèm theo viên kem trắng với sầu riêng dừa Trong khơng khí se lạnh nơi đây, thực làm cho kem thêm hấp dẫn nhiều lần Sự thơm ngon, ngọt, béo ngậy kem bơ làm người muốn quay lại thêm nhiều lần Với ly kem bơ có giá từ 20.000-50.000 VNĐ 2.8 Các hoạt động khác 2.8.1 Hoạt động tham quan hầm rượu vang Ngày 10/05/2022 tham quan hầm rượu Vang Đà Lạt Địa điểm: Điểm công nghiệp Phát Chi, xã Trạm Hành, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng Rượu vang đặc sản thành phố Đà Lạt, người dân có khu trồng nho, dâu tự sản xuất rượu vang Và đặc biệt hơn, địa điểm tiếng khắp nước rượu vang Hầm Vang Đà Lạt Theo đại diện phía cơng ty chia sẻ kiến trúc hầm rượu vang nhờ chuyên gia bên Châu Âu lên ý tưởng trực tiếp đạo thực Hầm vang nằm khuôn viên nhà máy thôn Phát Chi, xã Trạm Hành, thành phố Đà Lạt Khu vực cao thành phố Đà Lạt, độ cao đạt 1600m so với mực nước biển, nhiệt độ mát mẻ thích hợp để ủ tạo nên chai vang tuyệt hảo Hầm rượu có diện tích 4000m2, thiết kế kiến trúc hình chữ thập, lấy cảm hứng từ hầm rượu vang bên nước Châu Âu Thiết kế hầm rượu sâu lòng đất quy cách ủ rượu Tổng thể Hầm vang có hình elip vơ đặc sắc, phong cách cổ điển xen lẫn lãng mạn vùng đất cao nguyên Tham quan hầm rượu vang, người mở mang thêm tầm mắt chiêm ngưỡng giới rượu vang với đủ loại khác hương vị thành phần Chúng ta nhìn thấy kiệt tác cơng trình kiến trúc hầm rượu, thưởng thức ly vang hảo hạng, nghe tư vấn lịch sử cách chế biến loại rượu vang Đồng thời người có khơng gian đẹp để check in sống ảo Hình : Bồn chứa rượu vang (nguồn tác giả) Khi tham quan tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vang hiểu văn hóa thưởng thức rượu vang Bên ngồi hầm rượu khơng gian tươi đẹp đẽ, có nhiều mơ hình đẹp chụp ảnh, khơng khí Hầm rượu vang nằm không gian cực kỹ lãng mạn rộng rãi Thiết kế kiến trúc đặc sắc với hình elip đại diện cho triết lý trồng nho ủ vang Phương châm hướng tới hầm rượu vang tạo chai vang ngon nhất, tốt cho sức khỏe thân thiện với mơi trường Hình : Khu trồng nho Hầm rượu Vang Đà Lạt (Nguồn tác giả) Nguyên liệu làm rượu lấy từ vùng trồng nho chủ yếu Ninh Thuận, theo phương pháp cọc đại Châu Âu, áp dụng khoa học công nghệ đại việc tưới tiêu, xới đất, làm cỏ, phun thuốc trừ sâu,…Thuốc bảo vệ thực vật hoàn toàn hữu đảm bảo chất lượng rượu Phong cách Hầm Vang Đà Lạt bán cổ điển hầm rượu khiến du khách trầm trồ, chiêm ngưỡng Hầm rượu đẳng cấp vô sang trọng, từ quy mô tới sản phẩm tốt Tổng tịa nhà có tầng có chức thiết kế khác mang lại trải nghiệm đặc biệt cho du khách tham quan Hầm rượu vang chia làm khu vực: Hầm rượu lòng đất: Các kiến trúc sư dành nhiều thời gian nghiên cứu đất đai vfa khu vực để chọn nơi làm hầm ủ rượu Cơng trình thi cơng vfa giám sát chuyên gia Châu Âu Phía tầng hầm có hàng trăm thùng gỗ sồi để ý hàng nghìn chai vang đủ độ thơm ngon Bày trí chai vang kệ gỗ đẹp, ánh sáng sang trọng, tổng thể ấm áp, bước vào choáng ngợp Cửa hầm thiết kế đặc biệt chọn hướng quy định để giữ nhiệt độ trung bình 16-18 độ C Độ ẩm hầm kiểm soát nhiệt kế ẩm đặc biệt Ánh sáng bên Hầm Vang Đà Lạt đảm bảo tiêu chuẩn để khơng làm chuyển hóa chất rượu, thứ kiểm soát thường xuyên Theo chuyên gia chia sẻ chọn gỗ sồi đóng thùng ủ vang có từ hàng nghìn năm Gỗ chắn, cho oxy khơng khí thấm qua gỗ vừa đủ để chín rượu, gỗ sồi giúp vị chát rượu dịu hương vị thơm ngon Showroom trưng bày giới thiệu rượu vang Hình Showroom trưng bày giới thiệu rượu vang (Nguồn tác giả) Khu vực tầng nơi trưng bày loại rượu vang khác nhau, có kệ gỗ nâu trầm thiết kế giá nghiêng để chai rượu cách giữ nhiệt độ tốt Khi du khách vào tham quan chiêm ngưỡng đủ loại vang, chai hảo hạng giành giải thưởng quốc tế Phòng thử nếm rượu vang Hình Phịng thử nếm rượu vang (Nguồn tác giả) Khi muốn trải nghiệm hương vị loại vang xuống khu vực tầng Đây không gian lớn, rộng rãi với thiết kế sang trọng Mọi du khách tới tham quan xem thước phim tư liệu sống động, đẹp mắt bước làm rượu vang Cùng với thưởng thức ly rượu vang miễn phí Khi từ tầng hướng tầm mắt ngắm nhìn hồ nước, khn viên, rừng thơng xanh ngát Và khơng gian có nhiều góc hình chụp đẹp Vườn hoa mang kiến trúc Châu Âu Hình Vườn hoa mang kiến trúc Châu Âu (Nguồn tác giả) Một phần tạo nên hoa mỹ hầm vang Đà Lạt khu vườn ngập tràn sắc xanh cỏ loài hoa đẹp Thiết kế hầm rượu vô đại theo phong cách hồng gia Châu Âu Các mơ trống gỗ, ly rượu, chai vang khổng lồ tạo quang cảnh đẹp cho du khách tham quan chụp hình Khung cảnh ngập tràn hương sắc tia nắng len lỏi qua tòa nhà, lờn vờn cành cỏ sưởi ấm không gian Lang thang khuôn viên hầm rượu vang Đà Lạt, ngửi thấy mùi vang ngất ngây, mùi gỗ nồng tạo ấn tượng mạnh 2.8.2 Hoạt động cáp treo Đà Lạt – Đồi Robin Ngày 11/05/2022 cáp treo Đà Lạt- Đồi Robin Cáp treo Đà lạt nằm tọa lạc tại: Số thuộc đường Đống Đa Thuộc Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng Mô hình cáp treo hoạt động vào năm 2003 Có thể nói tuyến cáp treo phố núi mộng mơ Được đưa vào hoạt động nhằm phục nhu cầu du khách đến với Đà Lạt tham quan Mơ hình cáp treo Đà Lạt mơ hình cáp treo thành phố Đà Lạt Hình Cáp treo Đà Lạt – Đồi Robin (Nguồn tác giả) Điều du khách đến tận hưởng khơng khí mát mẻ, lành đất rừng, núi trời Khơng mà du khách cịn tận mắt chiêm ngưỡng khung cảnh thiên nhiên hài hòa Khi đến du khách cảm thấy nơi có nét vơ hút Mang đậm chất vùng đất Đà Lạt Điều đặc biệt đến với Đồi Robin du khách vừa nhìn thấy cảnh đẹp vừa tận hưởng không lành mát mẻ Mà bỏ chút sức lực Bởi đến với nơi cần bước lên cabin cáp treo, ngồi xuống thư thái tận hưởng hết cảnh đẹp thành phố Nhà ga cáp treo Đà Lạt có chiều khoảng 2.267m Nhưng để đảm bảo độ an toàn cho cơng trình Nơi có 50 cabin đầy đủ màu sắc khác Khoảng cách cabin với 120m/cabin Mỗi canbin cap treo chứa tầm 3-4 người 2.8.3 Hoạt động giao lưu văn hóa Cồng Chiêng Ngày 09/05/2022 giao lưu văn hóa Cồng Chiêng Địa chỉ: Chương trình giao lưu cồng chiêng Đà lạt tổ chức vào buổi tối đồng bào dân tộc K’Ho, mặt trời vừa vắng bóng Khởi hành lúc 17h45 kết thúc lúc 20h30 hàng ngày Với chương trình này, du khách có hội tìm hiểu tham gia nghi lễ, tập tục truyền thống người dân địa vùng đất cao nguyên Lâm Viên Dưới gió mát, trăng thanh, du khách chàng trai cô gái dân tộc Lạch nhảy múa quanh bếp lửa hồng bập bùng giai điệu cồng chiêng vang lừng, nhâm nhi ché rượu cần thưởng thức thịt rừng nóng hổi Hình giao lưu văn hóa Cồng Chiêng “Điệu ching Wă kwằng chào đón thần linh” (Nguồn tác giả) Phần nghi lễ:        Giới thiệu buôn làng LơmBiêng, phong tục tập quán, văn hóa cồng chiêng sống dân tộc Chil, Lạch với núi rừng Nghi thức cầu Thần lửa- Lời cầu Yàng ( mời Trưởng đồn đốt lửa) Điệu ching Wă kwằng chào đón thần linh (nhóm nam nữ đồng bào dân tộc) Múa Mừng Lúa Điệu múa “A ráp mồ ô”, thiếu nữ mang bầu lên rừng lấy nước (nhóm nữ múa, nhóm nam đánh ching tre) Múa “Ngày hội cồng chiêng” Lắng nghe chàng trai buôn làng đánh ching K’Ràm  Thưởng thức hương vị rượu cần nồng nàn kèm thịt nướng thơm ngon Hình giao lưu văn hóa Cồng Chiêng “Múa “Ngày mùa buôn” (Nguồn tác giả) Phần lễ hội: Giới thiệu sống gắn với núi rừng dân làng đời Cồng chiêng Đà Lạt  Điệu múa Soan Tây Nguyên (mọi người múa)  Điệu múa trâu: chàng trai dân tộc chàng trai miền xuôi thể điệu múa theo tiếng mõ trâu  Điệu múa “Hoa Langbian” cô gái buôn làng thể (mời cô gái miền xuôi múa)  Điệu múa “Đi săn Drốp P’nu”: chàng trai buôn làng múa điệu săn với cô gái miền xuôi  Điệu múa “Em hái rừng”: cô gái buôn làng múa với chàng trai miền xi  Điệu ching P’ Ró tìm trâu  Múa “Tình em bên suối”  Bn làng Giã gạo đêm trăng: mời cô gái chàng trai thể  Múa “Ngày mùa buôn”  Các trò chơi sinh họat cộng đồng  Mời đòan hát giao lưu  Bài ca chia tay, hẹn gặp lại quý khách Bước thưởng thức ẩm thực mộc mạc người dân Tây Nguyên thông qua phần lễ hội vui chơi cho du khách với dân làng Truyền tay ống hút rượu cần làm ấm lòng người thời tiết se lạnh thưởng thức thịt rừng nướng lửa cháy bập bùng CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Nhận định so sánh lý thuyết thực tế quy trình phục vụ Chuyến thực tế Đà lạt lần này, sinh viên có cảm nhận riêng, thân em vậy, em viết báo cáo để tổng để tổng kết lại thu chuyến Trong báo cáo kiến tập này, tơi trình bày chương trình tour cụ thể mà tơi trải nghiệm Khách sạn , trải nghiệm dịch vụ du lịch ngày lẫn đêm mà Đà Lạt mang lại Trải nghiệm tham quan thực tế đến tận điểm Du lịch để tham quan, học tập mà vừa nghe hướng dẫn viên người dân địa phương kinh nghiệm; với đó, qua chuyến thực tế lần giúp thân tơi có thêm trải nghiệm ngành nghề tương lai Qua lần trải nghiệm thực tế cảm thấy khách sạn LaDaLat tất cá nhân viên phận thực tốt nhiệm vụ phận Tất phận liên kết hỗ trợ cần thiết Khi trải nghiệm cho em thấy quy trình phục vụ phận khách sạn giống mà em học quy trình phục vụ Các quy trình phục vụ phận nghiêm túc kỷ cương, làm hài lòng du khách lưu trú Điều cho thấy nhân viên khách sạn đào tạo có chuyên môn cao 3.2 Bài học thực tiễn Trong chuyến thực địa em nhận học trường ngành Quản trị Nhà hàng dịch vụ Ăn uống bám sát với lý thuyết mà giảng viên giảng dạy trường Được trao đồi thêm nhiều kiến thức chuyên ngành Giúp em trưởng thành việc nhìn nhận giải vấn đề Được trao hội để áp dụng kiến thức học vào công việc Qua chuyến kiến tập, em biết khác biệt học tập lý thuyết môi trường làm việc thực tế mà cịn áp dụng kiến thức học vào cơng việc, qua hồn thành công việc cách tốt TÀI LIỆU THAM KHẢO