Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sách

Không giống như mô hình kinh doanh cafexưa cũ, hiện nay các quán cafe phải đầu tư rất nhiều để có thể thu hút được các kháchhàng đến với cửa hàng của mình.. Bên cạnh đó, cũng cần lên thự

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CAFE SÁCH

Giảng viên hướng dẫn: Phạm Đình TuânNhóm: 5

Khóa: 10 Lớp: DHQT3

TP Hồ Chí Minh, 10 tháng 5 năm 2021

DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM

1 Nguyễn Huỳnh Lan Tiên (NT) 2036191146

MỤC LỤC

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 6

1 Giới thiệu về hoạt động kinh doanh dự kiến 6

2 Lý do lựa chọn hoạt động kinh doanh dự kiến 8

3 Mục tiêu của kế hoạch kinh doanh 8

4 Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh 8

4.1 Tiến hành nghiên cứu thị trường 8

4.2 Lên kế hoạch kinh doanh cho quán café sách 10

5 Giới thiệu kết cấu của bài lập kế hoạch kinh doanh 12

PHẦN 2: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH 12

Chương 1: Phân tích thị trường và kế hoạch kinh doanh 12

1.1 Ý tưởng kinh doanh 12

1.2 Sản phẩm và dịch vụ cung cấp 13

1.3 Mục tiêu và những thành quả đạt được 14

1.4 Phân tích thị trường: thị trường tổng thể ( Vĩ mô), thị trường ngành ( Vi mô) 15 1.5 Đánh giá thị trường 17

1.6 Phân tích đối thủ cạnh tranh 22

1.7 Phân tích thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ ( SWOT analysis) 22

1.8 Cơ sở pháp lý thành lập doanh nghiệp 24

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM 24

2.1 Giới thiệu các phương án chọn địa điểm 24

2.2 Đánh giá các phương án chọn địa điểm 25

2.3 Địa điểm kinh doanh 25

CHƯƠNG 3: CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ MARKETING R+STP+MM+I+C 26

3.1 Phân khúc thị trường 27

3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 27

3.3 Định vị thị trường ( ma trận hình ảnh cạnh tranh) 27

3.4 Chiến lược marketing cụ thể 28

3.5 Chiến lược marketing mix (4P) 30

CHƯƠNG 4: CHIẾN LƯỢC NHÂN SỰ 35

4.1 Cơ cấu tổ chức 35

4.2 Tuyển dụng 36

4.3 Đào tạo 36

4.4 Động viên 37

4.5 Văn hóa 37

CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 39

5.1 Kế hoạch chi phí đầu tư 39

5.2 Kế hoạch sau khi đi vào hoạt động 46

CHƯƠNG 6: QUẢN TRỊ RỦI RO 52

6.1 Những rủi ro có thể gặp 53

6.2 Một số biện pháp khắc phục 55

CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ 56

7.1 Thời gian hoạt động 56

7.2 Đầu vào nguyên vật liệu 56

7.3 Quy trình tạo ra sản phẩm 57

7.4 Quy trình bán hàng 57

PHẦN 3: TRIỂN KHAI NỘI DUNG THỰC HIỆN 57

1 Các giấy tờ, thủ tục cần thiết 58

2 Các giải pháp để triển khai thực hiện mục tiêu: 62

3 Giai đoạn tổng kết 62

PHẦN 4: KẾT LUẬN 62

PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1 Giới thiệu về hoạt động kinh doanh dự kiến.

Kinh doanh cafe hiện đang là xu hướng đầu tư kinh doanh rất phát triển và đầy tiềmnăng Với lượng lớn các bạn trẻ hiện nay thường thích đến những quán cafe có khônggian đẹp, sang trọng sáng tạo Vì thế kinh doanh cafe là một trong những xu hướng kinhdoanh thu hút rất nhiều nhà đầu tư hiện tại

Kinh doanh cafe là hoạt động kinh doanh mới nổi lên trong một vài năm trở lại đây Thịtrường đầu tư vào lĩnh vực này rất sôi động Không giống như mô hình kinh doanh cafexưa cũ, hiện nay các quán cafe phải đầu tư rất nhiều để có thể thu hút được các kháchhàng đến với cửa hàng của mình Ngoài việc lên thực đơn cho các loại đồ uống, đồ ăn đikèm sao cho hợp với khẩu vị của khách hàng mà khâu thiết kế không gian quán cần đặcbiệt chú trọng

Chính vì thế mà kinh doanh cafe hiện nay rất dễ để thu được nguồn lợi nhuận lớn nhưngcũng gặp phải rất nhiều khó khăn đi kèm với sức cạnh tranh từ hàng loạt các cửa hàngcafe trên thị trường hiện nay

Lên ý tưởng kinh doanh cafe phù hợp là việc cần làm đầu tiên đối với những người mới

có định hướng kinh doanh cafe Việc lên được những ý tưởng kinh doanh phù hợp sẽgiúp bạn có thể giảm thiểu rủi ro và định hình được chi phí cho công việc kinh doanhcủa mình

Bạn cần phải nắm rõ mình sẽ lựa chọn kinh doanh cafe với mô hình như thế nào? Lựachọn mô hình cafe sân vườn, cafe trà bánh, cafe sách, cafe bóng đá, cafe phim,… Mỗi

mô hình kinh doanh lại có những hướng thiết kế không gian và tập trung vào đối tượngkhách hàng khác nhau Chính vì thế bạn nên xác định hướng kinh doanh ngay từ banđầu Bên cạnh đó, cũng cần lên thực đơn các sản phẩm dành cho khách hàng, cách thiết

kế quán cafe ra sao, công việc thu chi và kiểm soát quản lý như thế nào cho phù hợp,…Trên cương vị của những nhà quản trị kinh doanh trong tương lai, chúng tôi đã dànhkhoảng thời gian nghiên cứu, thu thập các thông tin và nghiên cứu về văn hóa hiện naycủa phần lớn các bạn trẻ hiện nay cũng như tìm hiểu các nghiên cứu, khảo sát của các

nhà kinh tế Việt Nam nói riêng và quốc tế nói chung, từ đó chúng tôi thấy được nhu cầucủa người tiêu dùng để ra quyết định xây dựng hình thành nên ý tưởng, sản phẩm choriêng mình và bắt tay vào làm dự án kinh doanh đó là mở một quán café sách.Trong guồng quay chóng mặt của cuộc sống hiện đại, người ta không còn mấy thời giandành cho việc đọc sách Số lượng những người mê sách, ham đọc sách cũng không cònnhiều Vì vậy, nhóm chúng em quyết định mở một quán café sách với mong muốn pháttriển văn hóa đọc trong cộng đồng.

Khoảng 10, 15 năm trở lại đây, mô hình cafe sách đã xuất hiện và ngày càng phổ biếntrong hoạt động thư viện Ban đầu cafe sách xuất hiện ở một số thành phố lớn như HàNội, TP Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng , sau đó phát triển rộng ra ở khá nhiềutỉnh, thành phố trong cả nước Mô hình này chủ yếu xuất hiện mới đầu ở các nhà sách tưnhân, dần dần xuất hiện ở các tỉnh, thành phố khác, sau đó là trong các thư viện côngcộng Đến nay đã trở thành một nét sinh hoạt văn hóa đi liền với phát triển văn hóa đọctrong cộng đồng

Theo thống kê, ở nước ta hiện nay, số người đọc sách thường xuyên chiếm tỷ lệ 30%, sốlượng thỉnh thoảng đọc là 44%, số hoàn toàn không đọc là 6,2% – một con số khá cao

so với thế giới Sự xuất hiện của mô hình cà phê sách trong khoảng chục năm trở lại đây

đã đáp ứng một không gian lý tưởng cho những người yêu sách, đồng thời mở ra xuhướng mới, độc đáo, góp phần xây dựng nền văn hóa đọc cho giới trẻ, giúp họ tìm vềcái hay, cái đẹp của việc đọc sách

Giới thiệu sơ lược về quán:

- Tên quán: “THE BOOK COFFEE”

- Mô hình tổ chức: Doanh Nghiệp Tư Nhân

- Địa điểm: 7 Nguyễn Hữu Tiến, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh

- Thời gian đưa quán vào hoạt động là khoảng 6 tháng từ khi bắt đầu khâu chuẩn bị thực hiện dự án đến ngày khai trương Sau khi khai trương, quán sẽ hoạt động từ 7h00 đến 22h00 hàng ngày.

2 Lý do lựa chọn hoạt động kinh doanh dự kiến.

Giới trẻ Việt Nam hiện nay có tỷ lệ đọc sách rất thấp, theo nghiên cứu thì ở Việt Nammột người đọc 2.8 quyển sách một năm và 7.07 tờ báo một ngày Điều này cũng mộtphần làm ảnh hưởng đến thế hệ trẻ của nước ta, họ không đọc sách nhiều sẽ không cónhiều kiến thức cũng như kỹ năng để vượt qua rào cản khó khăn cũng như phát triểnbản thân mình

3 Mục tiêu của kế hoạch kinh doanh.

Sự xuất hiện của mô hình cà phê sách trong khoảng hơn chục năm trở lại đây đã trở thành một trào lưu tao nhã, khắc đậm cá tính của những độc giả yêu thích đọc sách Đâykhông chỉ là điểm hẹn lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, đối tác, đồng nghiệp mà còn là địa điểm cho những người yêu thích sự yên tĩnh, thoải mái cùng với sách

Quán “THE BOOK COFFEE” là quán café sách chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách, không gian yên tĩnh, trang nhã Ngoài ra, quán còn cung cấp dịch vụ bán sách Thế mạnh của quán là không gian rộng, yên tĩnh và trang trí đẹp, thức uống ngon và độc đáo, đặc biệt thì nguồn sách lớn, đa dạng phù hợp với đối tượng khách hàng nhắm tới

4 Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh.

Đối tượng khách hàng quán hướng: giới kinh doanh, học sinh, sinh viên Do đó, nguồnsách phải thật sự lớn và đa dạng loại sách phục vụ nhu cầu của khách hàng

Mặc dù dịch vụ chính của quán là dịch vụ đọc, nhưng chúng ta cũng cần quan tâm đếnchất lượng đồ uống, không gian yên tĩnh, ăn sáng,… Vì nếu nước uống không ngon,không gian ồn ào,…việc này sẽ làm ảnh hưởng đến tâm trạng thưởng thức sách củakhách Nên, chúng ta cần phải đặc biệt chú trọng đến các vấn đề này để khách hàng cóđược một trải nghiệm tuyệt vời khi đến với quán café sách

4.1 Tiến hành nghiên cứu thị trường.

4.1.1 Xác định khách hàng mục tiêu.

Đối với bất kỳ hình thức kinh doanh nào cũng vậy, sau khi xác định được mô hình quán

cà phê thì kế hoạch kinh doanh quán cafe bước tiếp theo bạn cần định hình được đâu làkhách hàng mục tiêu của mình Từ đó mới có được định hướng về menu đồ uống, vềcách phục vụ, cách trang trí sao cho phù hợp với nhóm khách hàng đó

Cafe sách là nơi mà khách hàng không chỉ yêu cầu đồ uống ngon chất lượng mà còn cầnmột không gian yên tĩnh, riêng tư để thả hồn theo những trang sách Vì thế đối tượngmục tiêu của mô hình cafe sách này thường là những doanh nhân, trí thức, những ngườiyêu thích đọc sách, luôn tìm kiếm một không gian yên tĩnh Đồng thời khách hàng mụctiêu cũng có thể là những bạn học sinh, sinh viên yêu thích sách và có khoảng thời gianrảnh rỗi dài trong ngày

4.1.2 Tìm địa điểm kinh doanh quán café sách.

Điều này rất quan trọng và ảnh hưởng lớn tới việc thành công của quán Có một địađiểm kinh doanh tốt là đã đảm bảo được 40% thành công Bạn cần phải đánh giá kỹ vềtình hình dân cư, giao thông, khách vãng lai ở khu vực mà bạn chọn để mở quán, từ đóquyết định có mở quán hay không và mở quán theo phong cách gì cho phù hợp.Một quán cafe sách cần phải đặt ở nơi yên tĩnh, nhưng để đảm bảo kinh doanh thuận lợibạn phải chọn nơi gần các khu chung cư, các trường đại học hoặc nơi có đông dân cư,

có chỗ để xe rộng rãi Thứ hai, giá cả thuê địa điểm tương đối rẻ so với giá thuê tại khuvực trung tâm Thứ ba, nơi này gần các khu chung cư, đặc biệt gần các trường đại họclớn, với tiêu chí hướng đến phục vụ các bạn sinh viên gần đây

Một điều cũng đáng lưu ý nữa là cảnh quan xung quanh quán, để tạo một không gianhợp với phong cách thì bên ngoài nên mang chút gì yên bình, yên ả, gợi sự thoải mái,nhẹ nhàng như trồng nhiều cây xanh hay làm một vườn hoa nho nhỏ

4.1.3 Nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh.

Tìm hiểu, phân tích và đánh giá về đối thủ cạnh tranh là một phần không thể thiếu trongviệc lập kế hoạch kinh doanh quán café của bạn Bởi vì đó là cách mà bạn có thể địnhhướng được tốt nhất hướng đi cho quán của mình

Ví dụ như các quán lân cận bao gồm những quán nào, mô hình kinh doanh ra sao, mức

độ đông khách và chất lượng giá cả như thế nào Với một quán cafe mô hình khác, điểnhình như cafe công sở Quán có ưu điểm là không gian trang trí sang trọng tinh tế, đồuống phục vụ nhanh thích hợp với các cuộc gặp gỡ, đàm phán với khách hàng… nhưngchúng có nhược điểm là không tập trung nhiều vào chất lượng đồ uống, chú trọng nhiềuđến không gian, hình thức…

4.2 Lên kế hoạch kinh doanh cho quán café sách.

4.2.1 Chuẩn bị vốn kinh doanh.

Trên cơ sở địa điểm kinh doanh lựa chọn được, lập phương án tài chính cụ thể: chi phíđầu tư cố định, vốn lưu động, thuê địa điểm, chuẩn bị thủ tục giấy tờ đăng ký mở quán

Để mở một quán café sách bạn không phải mất một số vốn quá lớn nhưng không quánhỏ Thông thường để mở một quán cà phê sách nho nhỏ, bạn cần bỏ ra khoảng hơn 100triệu Hãy hoạch định tiền vốn một cách rõ ràng bao gồm vốn cố định và vốn lưu động.Giới hạn rõ chi phí dành cho cho mặt bằng là bao nhiêu, thiết kế là bao nhiêu, mua sắmthiết bị, chi phí phát sinh, chi phí nhân sự…

4.2.2 Chuẩn bị các giấy tờ cần thiết.

Giấy phép kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm: giấy phép này bạncần xin tại phòng kinh tế – kế hoạch – UBND quận tại nơi bạn đặt địa chỉ quán Hồ sơđầy đủ cần bao gồm:

 Đơn đăng ký theo mẫu của phòng kinh tế – kế hoạch – UBND tại quận đó

 Hợp đồng thuê nhà (trong trường hợp mặt bằng quán đi thuê) hoặc sổ đỏ trongtrường hợp bạn mở quán tại nhà cùng với CMND có công chứng của chủ quán và cácthành viên (nếu có)

Giấy chứng chỉ an toàn thực phẩm:

 Bước 1: Nộp hồ sơ tại các cơ quan có thẩm quyền về vệ sinh an toàn thực phẩm

 Bước 2: Sau đó chờ các cơ quan đến thẩm định cơ sở Nếu đạt tiêu chuẩn bạn sẽđược cấp giấy chứng nhận; nếu không sẽ được thẩm định lại trong vòng 3 tháng Trongthời gian định hoàn toàn có quyền đình chỉ hoạt động của quán nếu thấy cần thiết

4.2.3 Lựa chọn phong cách thiết kế và trang trí quán.

Xác định được phong cách của quán cũng là điều rất quan trọng Giúp bạn tránh sự lanman trong việc thiết kế hoặc lựa chọn thiết kế Định hướng cụ thể hơn những gì mà bạn

sẽ làm, cũng như cần phải đầu tư bao nhiêu, như thế nào Bạn nên chú trọng đến khâuthiết kế quán; vì nó quyết định tính thẩm mỹ và cả phần “hồn” của quán Từ đó, quyếtđịnh tính hiệu quả trong kế hoạch kinh doanh của bạn

Tùy thuộc vào diện tích của mỗi quán mà thiết kế nội thất khác nhau Với quán cafesách; thì bạn phải làm sao để khách cảm thấy như đang bước vào một thư viện thực sự.Giá sách được sắp xếp khoa học, hợp lý; phân loại theo từng chủ đề, từng thể loại khácnhau Bàn ghế được thiết kế phù hợp cho việc ngồi đọc sách trong thời gian dài, tạo sựthoải mái tối đa Vì kết hợp cả đọc sách nên bạn phải đảm bảo cho ánh sáng của quánvừa đủ; không quá chói hay quá tối hoặc rực rỡ màu sắc Hệ thống thông gió; chốngmối mọt cũng rất quan trọng trong việc bảo vệ sách của bạn

Mô hình cafe sách ngoài dành cho người yêu sách; thì còn là điểm đến lý tưởng chonhững ai mong muốn có một nơi yên tĩnh Để thoải mái thư giãn khi mệt mỏi, tìm cảmhứng trong cuộc sống và công việc Chính vì vậy, một vài điểm nhấn với hoa lá, cỏ câyhay tranh ảnh sẽ khiến khách hàng hứng thú hơn Ánh sáng cần đủ và phù hợp để đảmbảo khách hàng đọc sách thoải mái; không ảnh hưởng đến thị giác, không gây khó chịunhưng vẫn đẹp và hợp lý

4.2.4 Lên menu đồ uống.

Với cafe sách đặc điểm của khách hàng sẽ là thời gian ngồi tại quán khá dài, từ vài tiếngđến nửa ngày, đây là đặc thù của mô hình này Vì thế trong bản lập kế hoạch kinh doanhquán café của riêng bạn phải lưu ý menu đồ uống, ngoài việc có các món đồ uống phổbiến thông thường như cafe các loại, trà, sinh tố… bạn có thể thêm vào các món ăn vặt,

ăn kèm đồ uống như bánh ngọt, fastfood… Vừa làm phong phú menu thu hút kháchhàng mới, vừa là cách giữ chân những tín đồ mọt sách

4.2.5 Chuẩn bị sách.

Đừng nghĩ rằng có càng nhiều sách trong quán bạn càng tốt Điều này là không cần thiết

vì nó tiêu tốn tiền bạc và không gian Dựa vào tập khách hàng mục tiêu để lựa chọnsách cho phù hợp Các cuốn sách về chia sẻ kinh nghiệm, tâm sự, tản văn thường đượcnhiều người tìm đọc Nếu nhóm khách hàng mà bạn hướng tới là sinh viên thì đừngquên thêm vào đó những quyển sách ngôn tình đã “ làm mưa làm gió” trên thị trườngnhé Bạn cũng có thể tận dụng nguồn sách từ người thân hoặc bạn bè của mình Vừa tiếtkiệm vừa tăng chút hoài cổ trong quán

Đến với những quán cà phê; mọi người ngoài được đọc sách thì còn muốn thưởng thứcnhững ly cà phê thơm ngon Bạn có thể mua sẵn cà phê đã qua chế biến về pha, đơngiản; không mất nhiều công sức, nhưng lại không có sự đặc biệt Nếu muốn cầu kỳ hơnthì nên tự rang cà phê; chính khâu này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho cửa hàng củabạn

5 Giới thiệu kết cấu của bài lập kế hoạch kinh doanh.

Kết cấu của bản kế hoạch được chia làm 3 phần như sau:

Phần 1: Mở đầu

Phần 2: Xây dựng kế hoạch kinh doanh

- Chương 1: Phân tích thị trường và kế hoạch kinh doanh.

- Chương 2: Phân tích địa điểm.

- Chương 3: Chiến lược kinh doanh và marketing

- Chương 4: Chiến lược nhân sự.

- Chương 5: Phân tích tài chính.

- Chương 6: Quản trị rủi ro.

Phần 3: Triển khai nội dung thực hiện

PHẦN 2: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH

Chương 1: Phân tích thị trường và kế hoạch kinh doanh.

1.1 Ý tưởng kinh doanh.

Ngày nay kinh tế nước ta ngày càng phát triển, thu nhập đầu người ngày càng tăng, kéotheo nhu cầu vui chơi giải trí và thư giãn của một số người dân trong các thành phố lớnngày càng tăng cao.

Theo IPSARD nghiên cứu thì nhu cầu uống café và giải trí của người dân Việt Nam tạiTP.HCM là rất lớn, hầu hết mọi trình độ, độ tuổi đều thích uống café (48%), đa số phầnlớn là giới kinh doanh và học sinh, sinh viên Vì vậy, thị trường tại TP.HCM rất thíchhợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng.Trong cuộc sống ngày càng hiện đại và phát triển, con người càng trở nên bận rộn hơn

vì thế họ không còn có nhiều thời gian dành cho việc đọc sách, những người mê sáchham đọc sách cũng dần ít đi Theo thống kê, ở nước ta hiện nay, số người đọc sách, yêusách đã giảm đi và số người hoàn toàn không đọc sách rất cao, khá cao so với thế giới

Sự phát triển của loại hình dịch vụ café sách trong nhiều năm trở lại đây đã đáp ứngđược một không gian lý tưởng cho những người yêu sách, đồng thời mở ra một xuhướng mới và độc đáo, góp phần xây dựng nền văn hóa đọc của giới trẻ, giúp học hiểu

ra được cái hay cái đẹp của việc đọc sách Quán cà phê sẽ xây dựng dựa trên ý tưởngnhư một thư viện nhỏ với không gian yên tĩnh, mát mẻ, cởi mở để khách hàng có thểđến đây vừa thưởng thức các vị cà phê ngon, độc đáo vừa có không gian học tập, nghiêncứu, làm việc, thư giãn Nhận thấy thị trường tại quận Tân Phú, TP.HCM rất thích hợp

để kinh doanh quán cà phê dành cho học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng nênchúng tôi đã quyết định đầu tư và xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & café

“ NHẤT COFFEE ” để đáp ứng những nhu cầu trên

1.2 Sản phẩm và dịch vụ cung cấp.

1.2.1 Sản phẩm.

- Các loại cà phê truyền thống: Espresso, Americano, Cappuccino, Latte, Mocha

- Các loài trà: trà sữa, trà đào, trà sen

- Các loài thức uống khác: sinh tố, nước ép

- Các món ăn nhẹ: bánh ngọt, bánh mỳ

- Sách được phục vụ miễn phí khách hàng đọc tại quán.

- Các đầu sách đa dạng như kinh tế, khoa học, tiểu thuyết…

1.2.2 Khách hàng.

Theo khảo sát của chúng tôi, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số của TP

Hồ Chí Minh (Nguồn: Cục thống kê và Ủy ban dân số TP.HCM) Trong độ tuổi này thìphân khúc khách hàng của quán chúng tôi là rất cao nên đầy tiềm năng Cafe sách làmột ý tưởng sáng tạo, táo bạo và vô cùng lí tưởng để tiếp cận với khách hàng tiềm năng

- Nhóm đối tượng khác: bao gồm nhân viên văn phòng,… đây là nhóm khách hàngtrung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làm việc căngthẳng

1.3 Mục tiêu và những thành quả đạt được.

1.3.1 Mục tiêu kinh doanh.

- Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần thư giãn,thích đọc sách, tạo tâm lý thoải mái và là sân chơi lành mạnh cho mọi lứa tuổi

- Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữa tronglựa chọn của khách hàng

- Tạo một địa điểm thú vị và là nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kếtnhững người có cùng niềm đam mê đọc sách

- Giúp quảng bá sách

- Góp phần phổ biến và phát triển văn hóa đọc trong giới thanh thiếu niên và trongcộng đồng

- Tạo thu nhập riêng cho bản thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho chínhmình.

- Sử dụng Website, Fanpage, ứng dụng Zalo… trực tuyến để tìm nguồn kháchhàng tiềm năng và nâng cao doanh số bán hàng, tiện lợi cho việc đặt mua hàng, tiếtkiệm thời gian

- Giúp khách hàng nâng cao chất lượng cuộc sống tinh thần và chi phí bỏ ra thấpnhất

- Mở rộng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có các chính sách ưu đãi với nhânviên

- Xây dựng hình ảnh trong mắt khách hàng là một công ty uy tín và chuyênnghiệp

1.3.2 Những thành quả cần đạt được.

- Trong 3 năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố

- Xây dựng chi nhánh thứ 2 trong năm thứ 2 và đạt được 5 chi nhánh trên toànthành phố Hồ Chí Minh sau 4 năm hoạt động

- Thu được doanh thu năm đầu tiên là 20 % so với vốn bỏ ra

 Tầm nhìn: Trong 5 năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toànthành phố

 Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng những giây phút thư giãn bên bạn bè,người thân sau những giờ làm việc căng thẳng, mệt mỏi

 Giá trị cốt lõi:

- Tôn trọng khách hàng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng và không ngừnghoàn thiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng

- Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu

- Luôn đổi mới, tìm ra những cái mới, để làm vừa lòng khách hàng nhất

1.4 Phân tích thị trường: thị trường tổng thể ( Vĩ mô), thị trường ngành ( Vi mô)

1.4.1 Phân tích thị trường tổng thể ( Vĩ mô).

 Môi trường kinh tế:

Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế có môi trườngkinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thực hiện

Nước ta là nước đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập của người dântăng, tuy nhiên lạm phát vẫn ở mức cao đẩy giá các mặt hàng sinh hoạt lên cao

 Môi trường chính trị:

Nước ta có nền chính trị ổn định, môi trường đầu tư ngày càng thông thoáng hơn phùhợp cho việc phát triển kinh doanh

 Môi trường xã hội:

Dân số ở thành phố Hồ Chí Minh cao với hơn 8 triệu dân, mật độ dân cư đông đúc 4000người/km2 (Theo cục thống kê 2011) Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnhhưởng mạnh của văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc…

 Môi trường tự nhiên:

Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, ít bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụtthích hợp kinh doanh, buôn bán Môi trường ô nhiễm nặng: nguồn nước, không khí,tiếng ồn Vì vậy người dân cần không gian yên tĩnh, thoải mái thư giãn

 Môi trường công nghệ:

Công nghệ luôn thay đổi rất nhanh chóng, sự xuất hiện của công nghệ mới tạo ra nhữngsản phẩm mới đe dọa sản phẩm cũ, công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnhtranh

1.4.2 Phân tích thị trường ngành ( Vi mô).

 Đối thủ tiềm năng:

Đây là thị trường đầy hứa hẹn, mức độ canh tranh chưa cao, trong tương lai sẽ có nhiềuđối thủ cạnh tranh

 Các sản phẩm thay thế:

Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu có thể lựa chọn khi không đến quán café như tràsữa, quán kem

 Khách Hàng:

Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên, học sinh, sinh viên nêncách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hìnhthức phục vụ và không gian có thoải moái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua cáccuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến quán café họ còn cân nhắcnhững điều sau:

- Đối thủ cạnh tranh:

Mặc dù mở ra quán càfe có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi.Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán café của mình màcòn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó chúng tôi phảilàm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

- Nhà cung cấp:

Theo quan niệm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành côngquán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có được những thuậnlợi to lớn cho quán café của chúng tôi, nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chấtlượng, giá hợp lý là điều không dễ Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhàcung cấp chính của chúng tôi là: café TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA

và các công ty nước giải khát khác…

1.5 Đánh giá thị trường.

Đáp ứng cho khách hàng ở khu vực quận Tân Phú là chủ yếu, thông qua các cuộc tiếpxúc với người dân, chúng tôi được biết đa số những người ở đây có nhu cầu cao saunhững ngày làm việc và học tập căng thẳng và mệt mỏi là ngồi nhâm nhi ly café và đọcmột cuốn sách yêu thích, điều đó giúp họ vừa có thêm kiến thức và vừa được thư giãn.Còn học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng có thể chọn cho mình một góc yên tĩnh

Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng.

Điểm cộng của quán chính là số lượng sách rất nhiều, đủ mọi thể loại, chủ đề khác nhaunhư truyện tranh, văn học, kinh tế, chính trị…đều được sắp xếp một cách gọn gàng trên

kệ sách Thêm vào đó là menu đồ uống khá phong phú như Trà đào, Caramel macchiato,Green tea frappuccino, Cookie đá xay… cùng với thái độ nhân viên nhiệt tình, niềm nở

xứng đáng là một trong những quán cafe sách bạn nên đến trải nghiệm một lần.

- Mọt cà phê sách ( H32B đường số 1, Chu Văn An, Bình Thạnh) Với thiết kế không gian tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi và vô cùng yên tĩnh Đây sẽ là nơi lý tưởng để hẹn

hò cùng bạn bè, ngồi bên nhau để nói chuyện phiếm với những ly nước hấp dẫn hay ly

cà phê thơm ngát Hay chỉ đơn giản là tìm một góc và thả mình vào những cuốn sách yêu thích

Thêm vào đó, với cách bố trí nội thất và vật dụng đều bằng vật liệu gỗ mang đến sự dân

dã, gần gũi, thoải mái cho khách hàng

- Cafe sách Nhã Nam Thư Quán ( Nhà 15 Lô B, Chung Cư 43 Hồ Văn Huê, Quận Phú Nhuận)

Mặc dù với vị trí khá khó tìm nếu là lần đầu đến tuy nhiên quán được thiết kế khá đẹp, tạo ngay ấn tượng khi nhìn từ bên ngoài Bên trong quán được bố trí “vô vàn” sách với

đủ mọi thể loại, đáp ứng được thị hiếu đọc sách của tất cả khách đến quán.

Ngoài ra, với thiết kế decor bắt mắt, ngộ nghĩnh và được làm khác nhau từng khu mangđến những trải nghiệm thật tuyệt Thêm vào đó, các kệ sách được bố trí khá ngăn nắp,sạch sẽ sẽ làm bạn ưng ý ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Thời gian phục vụ của quán từ sáng đến khuya cùng với đó là thái độ nhân viên nhiệttình, niềm nở, đồ uống khá ngon xứng đáng là một trong những điểm đến của những tín

đồ yêu sách thời gian rãnh rỗi

=> Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu để có quán café để thư giãn sẽ tăng.

1.6 Phân tích đối thủ cạnh tranh.

Hiện nay ở quận Tân Phú đã có nhiều quán cà phê, đó là những đối thủ gần mà chúngtôi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng Dù rằng họ

có những thuận lợi đó nhưng khi đến với “THE BOOK COFFEE” , khách hàng sẽ cónhững trải nghiệm hoàn toàn mới theo phong cách mang tên café sách Ngay từ đầuthành lập quán chúng tôi đã chuẩn bị mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức caonhất, thoải mái nhất mà đối thủ hoàn toàn không có

1.7 Phân tích thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ ( SWOT analysis).

1.7.1 Phân tích ma trận SWOT.

S:

- Sản phẩm đa dạng nhiều đầu sách, chất

lượng pha chế cao cấp

- Không gian phục vụ thoáng mát, ngăn

nắp, thiết kế đẹp thoáng mát…

- Địa điểm thuận lợi, yên tĩnh

- Giá cả hợp lý với mọi lứa tuổi

- Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát

- Đường truyền wifi internet tốc độ cao

1.7.2 Diễn giải ma trận SWOT.

SO:

Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm chấtlượng tốt, giá cả hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi, cộng với khảnăng tiếp thị và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng, cóthể tìm được các hợp đồng với các trang mạng lớn để quảng cáo Khả năng giao tiếp vàngười quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt

ST:

- Nhờ vào kinh nghiệm 5 năm học tập và làm việc tại nước ngoài và năng lực quản lý

của chủ cửa hàng sẽ thu hút nhiều khách hàng mới đến với quán hơn

- Dựa vào vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, kỹ sư chuyên ngành cótrình độ cao, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo sức mạnh trong cạnh tranh

WO:

Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và cửa hàng của chúng cũng không ngoại

lệ Do đó chúng tôi sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước và các cơ hội lạc quan của cửahàng về khách hàng, nhà cung cấp… Làm tăng tính khả thi của dự án để có thể huyđộng nguồn vốn từ ngân hàng, tìm các đối tác kinh doanh

WT:

Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động, việccạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh ngày càng trưởngthành trong việc làm ăn và cũng cố thêm kinh nghiệm

1.8 Cơ sở pháp lý thành lập doanh nghiệp.

Quán “ THE BOOK COFFEE” là quán café sách liên quan đến ngành thực phẩm nêncần có những chứng nhận chứng chỉ …

 Giấy phép đăng ký kinh doanh

 Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

 Những loại thuế phải nộp: thuế môn bài, thuế giá trị gia tắng, thuế thu nhậpdoanh nghiệp

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM

2.1 Giới thiệu các phương án chọn địa điểm

Chúng tôi nhắm đến các khu vực có mặt bằng đẹp đắt giá

Trong khu vực quân Tân Phú có những con đường đắt giá như đường Bờ Bao Tân Thắng, Âu Cơ, Trường Chinh, Tân Sơn Nhì, Tân Kỳ Tân Quý…

Những khu vực tập trung sinh viên học sinh: Dương Đức Hiền, Nguyễn Cửu Đàm, Chế Lan Viên … đặc biệt là trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm thành phố Hồ Chí Minh nằm tại 140 Lê Trọng Tân, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú

Khu vực đường yên tĩnh và giá trị mặt bằng thấp

2.2 Đánh giá các phương án chọn địa điểm

Sau khi đánh giá những con đường này, nhóm chúng em đã đưa ra quyết định như sau: Một là xe cộ quá nhiều không phù hợp với việc kinh doanh quán cafe sách

Hai là giá trị mặt bằng qúa đắt, không phù hợp với nguồn vốn kinh doanh Những khu vực giá rẻ yên tĩnh lại khó thu hút khách hàng lui tới

Khi đã đánh giá các khu vực trọng điểm, nhóm quyết định chọn quán ở con đường nhỏ hơn dẫn ra các khu vực đường lớn Quán cafe sách nhắm đến là đối tượng công dân tri thức, những người đam mê sách hoặc học sinh, sinh viên cần không gian yên tĩnh để học tập Tham khảo một số khu vực, nhóm quyết định chọn mặt bằng tại số 7 Nguyễn Hữu Tiến, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú Địa điểm này cách trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm khoảng 700m Cách trường THCS và THPT Đinh Tiên Hoàng khoảng 500m và gần sát ngay trường tư thục Nam Việt

2.3 Địa điểm kinh doanh

- Vị trí: 7 Nguyễn Hữu Tiến, Tây Thạnh, Tân Phú, TP HCM

Dự kiến khai trương ngày 15/11/2021 Quán tọa lạc ở 7 Nguyễn Hữu Tiến, Tây Thạnh, Tân Phú, TP HCM là nơi tập trung dân cư đông đúc, cách các trường đại học, cao đẳng khoảng 500m Xung quanh đó còn có rất nhiều công ty, trường học, ” THE BOOK COFFEE” là quán cafe sách được thiết kế một cách đặc biệt, tạo nên một không gian thoáng đãng, thoải mái, kết hợp với nhiều cây xanh khiến cho quán hoàn toàn cách biệt với không khí ồn ào, náo nhiệt bên ngoài, rất thích hợp cho những bạn yêu thích sự yên tĩnh và thư giãn.

Vì lý do đó nên chúng tôi chọn địa điểm mở quán tại địa chỉ 7 Nguyễn Hữu Tiến, TâyThạnh, Tân Phú, TP HCM Đây là một địa điểm kinh doanh đầy thuận lợi

CHƯƠNG 3: CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ MARKETING

R+STP+MM+I+C

RESEARCH + SEGMENTATION + TARGETING + POSITIONING + MARKETING MIX + IMPLEMATATION + CONTROL

3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu

Đối với quán cafe sách sẽ có những đặc điểm để thu hút ngững khách hàng như sau:

- Không gian quán yên tĩnh phù hợp cho việc đọc sách hoặc làm việc

- Chú trọng đầu tư vào hương vị nước uống để dễ dàng thuyết phục khách đến với quán hơn

- Là nơi những người yêu sách có cơ hội gặp gỡ, tìm kiếm những cuốn sách hay

- Học sinh, sinh viên đến học tập

Với những ưu điểm trên thì thị trường mục tiêu nhóm em hướng đến là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng Thuận lợi của quán là mặt bằng quán rất gần trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Thành Phố Hồ Chí Minh, trường tư thục Nam Việt, công

ty TNHH Cơ Điện Lạnh Nhất Tâm,…

Ngoài ra, quán còn nhắm đến những người yêu sách Bất kể họ là ai làm nghề gì khi có những điểm chung sở thích chung thì việc kết nối với khách hàng sẽ dễ dàng hơn Đây cũng là địa điểm mà những người muốn thuê hoặc trao đổi sách có thể dừng chân Hoặc đơn giản là khách hàng muốn tìm một quán cafe để thưởng thức thì quán hoàn toàn vẫn có thể đáp ứng nhu cầu

Hiện nay tại khu vực TP HCM các quán cafe sách có khá nhiều, ngoài ra còn rất chú trọng đầu tư từ phong cách cho đến các món nước dùng.

Sau đây là một số quán cafe sách top đầu tại Sài Gòn:

1. Quán Hub Book Coffee Sách Tân Bình TP HCM

2. Nhã Nam Thư Quán – Cafe Sách Phú Nhuận Sài Gòn

3. The Lib Coffee & Books – Quán cafe sách quận 2 Sài gòn

4. Huy Hoàng Bookstore – Cafe sách Lê Văn Sỹ

5. Slowee coffee & book – Quán cà phê sách Sài Gòn

6. YaMe – The Library Coffee

7. Cafe nhà sách Cá Chép

8. Nhã nam Book N’s Coffee – Cafe Sách Sài Gòn

9. Cafe Comma – Cafe Sách & Boardgame quận 7

10. Quán Cafe Sách Book Nest Phú Nhuận

 Mỗi quán cà phê trên đều là những đối thủ cạnh tranh vô cùng lớn và đòi hỏi quán cà phê sách của nhóm mình cần có sự khác biệt để cạnh tranh Những quán cà phê trên đều khá xa khu vực quân Tân Phú đó cũng là một trong những điểm thuận lợi để phát triển quán

 Với tư duy mới, sự tính toán và chiến lược chỉnh chu sẽ là nền tảng để làm quán

cà phê vững mạnh

 Ngoài ra sức trẻ và nhiệt huyết cũng như những ý tưởng táo bạo cũng là những

cơ hội cho nhóm phát triển quán thành công

 Vị thế cạnh tranh của quán café

Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với đối thủ, quán củachúng tôi cũng thế, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năng phát huy thế mạnh củadoanh nghiệp, tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọn cho mình những thế mạnh tốt hơn

Từ đó, tìm ra thế mạnh nòng cốt và đặt nó làm điểm tựa để phát triển

3.4 Chiến lược marketing cụ thể

 Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường

- Tạo sự chú ý đối với khách hàng trẻ nói chung và khách hàng mục tiêu nói riêng

- Phương tiện Marketing:

 Tờ rơi: phương pháp cổ điển nhưng không kém phần hiệu quả, tờ rơi sẽ được phát cho học sinh, sinh viên trước cổng trường tập trung trên địa bàn quận Tân Phú và rải rác ở 1 số quận lân cận khác như quận Tân Bình, quận 12

 Tờ gấp: thiết kế và in tờ gấp cho quán, có ghi địa chỉ web của quán, sơ đồ đến quán

 Marketing nội bộ: dựa vào sự quen biết, đây là phương pháp cực kì quan trọng vàrất khó thiết lập nhưng mang lại hiệu quả cao với chi phí thấp

 Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, quà tặng… In các băng rôn, poster giới thiệu, quảng bá về ngày khai trương của cửa hàng

 Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng.

- Tăng độ nhận biết thương hiệu

- Thiết kế chương trình trải nghiệm khách hàng

- Thu hút khách hàng tiềm năng

 Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu.

- Khuếch đại thương hiệu sách & cà phê “ THE BOOK COFFEE”

- Giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng

Một số sách dự kiến sẽ có ở quán cà phê & sách “ THE BOOK COFFEE”

 ĐẮC NHÂN TÂM: Là một cuốn sách được Dale Carnegie - hiệu trưởng một trường giáo dục kỹ năng sống và kỹ năng giao tiếp viết ra lần đầu tiên vào năm 1936 Quyển sách từ khi được xuất bản tính đến hiện nay đã xuất bản hơn 50 triệu bản và được xếp hạng vào một trong những cuốn sách bán chạy nhất mọi thời đại Là cuốn sách hướng dẫn cách ứng xử, cư xử, nghệ thuật giao tiếp trong cuộc sống giúp có một cuộc sống thành đạt

 ĐỜI THAY ĐỔI KHI CHÚNG TA THAY ĐỔI: Giọng văn đầy hài hước và tranhminh họa được tác giả vẽ vô cùng dí dỏm, bộ sách “Đời thay đổi khi chúng ta thay đổi” xứng đáng là một trong những quyển sách gối đầu giường không chỉ cho những bạn trẻ

mà còn cho những người yêu thích cách sống lạc quan, hướng về thành công và hạnh phúc

 CHO TÔI XIN MÔT VÉ VẾ TUỔI THƠ: Quyển sách hay và thú vị từ nhà văn Nguyễn Nhật Ánh Với “Cho tôi xin một vé về tuổi thơ”, độc giả sẽ phải ôm bụng cười lăn với văn phong, với cách viết và những tình huống đầy dí dỏm mà Nguyễn Nhật Ánh

đã thổi hồn vào các nhân vật xuyên suốt trong câu chuyện của mình Từ cậu cu Mùi muốn tập tành làm “nhà cách mạng tí hon”, với trí tưởng tượng phong phú luôn muốn thay đổi những điều tất yếu và nhàm chán trong cuộc sống thường ngày, đến những triết

lí có lúc ngô nghê, lúc lại đầy sâu sắc của những đứa trẻ chưa đi hết 1 phần 8 cuộc đời

 7 THÓI QUEN CỦA BẠN TRẺ THÀNH ĐẠT (Sean Covey): Là chuỗi những bài học bổ ích về cách suy nghĩ, tầm nhìn và những thói quen cần thiết cho sự phát triển

và thành công cho giới trẻ trong sự toàn cầu hóa, một thế giới phẳng như hiện nay

 Những đầu sách tạo động lực, thúc đẩy niềm tin và mong muốn bản thân trở nêngiỏi giang, thành công cho giới trẻ như: Tôi tài giỏi bạn cũng thế, Never eat alone, Thếgiới phẳng, Bộ sách dạy con làm giàu, Cà phê cùng Tony…hay những cuốn sách dạy vềtình yêu thương con người với con người, tình yêu thương gia đình, tình cảm lứa đôi…luôn luôn gây hứng thú cho bạn đọc khi mới bắt đầu

3.5 Chiến lược marketing mix (4P)

Quán chúng em phân ra làm 5 loại chủ yếu:

- Các loại cà phê truyền thống

- Các loài trà

- Các loài thức uống khác: sinh tố, nước ép

- Các món ăn nhẹ

- Các loại cà phê truyền thống:, , , Latte, Mocha.

- Các loài trà: trà sữa, trà đào, trà sen

- Các loài thức uống khác: sinh tố, nước ép

- Các món ăn nhẹ: bánh ngọt, bánh mỳ

- Sách được phục vụ miễn phí khách hàng đọc tại quán

- Các đầu sách đa dạng như kinh tế, khoa học, tiểu thuyết…

I Cà Phê

II Trà

III Sinh tố - nước ép

Về sách, chúng tôi có hơn 1500 đầu sách đủ các thể loại phù hợp với mọi lứa tuổi Dựavào khách hàng mục tiêu, quán chúng em có thể có được hướng đi nhất định trong việclựa chọn chủ đề cho các đầu sách của mình:

- Nhân viên văn phòng, kinh doanh phù hợp với các loại sách kinh doanh của cácdoanh nhân, nhà quản trị nổi tiếng

- Học sinh, sinh viên thì lại ưa thích các loại sách truyện, đơn giản như truyệntranh đoraemon, truyện hài hay các truyện cổ tích, thần thoại kinh điển

- Chicken soup for your soul hay các quyển sách có nội dung tương tự rất đượcyêu thích trong những năm gần đay và được coi như là phù hợp với mọi lứa tuổi

- Không ngừng bổ sung những cuốn sách mới nhất phù hợp với khách hàng mụctiêu vào trong kệ sách của quán

- Tạp chí hoặc báo thường nhật như Tuổi trẻ, Forbes, sẽ gia tăng sự lựa chọncho khách hàng

- Quán chúng em sẽ cân nhắc cung cấp thêm các đầu sách viết bằng tiếng Anh,điều này sẽ thu hút được không ít sự chú ý nhưng đi kèm với điều đó là khó khăn về mặtchi phí Vì loại sách này khá đắt, gấp khoảng 2 đến 3 lần một quyển sách viết bằng tiếngViệt

- Thêm vào đó, quán sẽ lựa chọn nguồn sách từ các tiệm sách cũ, có thể tìm kiếmđược những cuốn sách hay nhưng đã ngưng sản xuất, tái bản, cũng tiết kiệm cho quánmột khoảng tiền kha khá

Tuy nhiên, trong lộ trình phát triển quán của nhóm, nhóm chúng em nhận thấyrằng còn có thể thu hút một lượng lớn khách hàng không yêu thích sách, nhưng mongmuốn được trải nghiệm và gắn bó với không gian của quán

Ngoài các sản phẩm bán quanh năm, “ THE BOOK COFFEE” sẽ không ngừnglàm mới các sản phẩm và dòng sản phẩm của quán với các sản phẩm theo mùa, sảnphẩm phiên bản giới hạn, sản phẩm cho mùa lễ hội,…