Tình Hình Chăn Nuôi Dê Tại Lào.pdf

1 MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu Chăn nuôi dê là một nghề truyền thống ở Lào gắn liền với quá trình phát triển của nền nông nghiệp Lào là một nước có điều kiện để phát triển chăn nuôi d[.]

1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Chăn nuôi dê nghề truyền thống Lào gắn liền với trình phát triển nơng nghiệp Lào nước có điều kiện để phát triển chăn ni dê nhờ có nhiều diện tích đồi núi có nhiều cỏ phát triển quanh năm Tuy vậy, nay, chăn nuôi dê Lào theo phương thức tự cung tự cấp, tận dụng cỏ tự nhiên, phụ phẩm nông nghiệp thức ăn thừa gia đình Giống dê ni chủ yếu dê địa phương (dê Lạt) có suất thấp Nhận rõ nhu cầu tầm quan trọng chăn nuôi dê việc phát triển nông nghiệp nông thôn Lào, Đảng Nhà nước Lào có chủ trương khuyến khích phát triển chăn ni dê Một giải pháp để thực chủ trương nhập giống dê ngoại để vừa nhân giống vừa lai tạo với dê địa phương nhằm tăng suất hiệu chăn nuôi Dê Bách Thảo Việt Nam giống dê có suất thịt cao sinh sản tốt nên dùng nguồn gen quý để đánh giá khả cải tạo dê địa phương Lào Hơn nữa, dinh dưỡng có vai trị quan trọng việc phát huy tiềm di truyền việc cải thiện chế độ nuôi dưỡng cần đánh giá mối tương tác với cải tiến di truyền Mục tiêu nghiên cứu đề tài Đề tài nghiên cứu nhằm mục tiêu cụ thể sau: - Đánh giá trạng tiềm phát triển chăn nuôi dê Lào - Đánh giá khả cải tạo tầm vóc suất dê địa phương cách lai giống với dê ngoại nhập - Đánh giá khả nâng cao sức sản xuất thịt hiệu chăn nuôi dê thông qua cải thiện chế độ ni dưỡng Những đóng góp luận án Đây cơng trình nghiên cứu lai dê Bách Thảo với dê Lạt, cung cấp sở khoa học khẳng định dê Bách Thảo dùng để lai cải tạo dê địa phương Lào (dê Lạt) Hơn nữa, đề tài luận án chứng minh bổ sung dinh dưỡng (protein khoáng) giải pháp hiệu để nâng cao suất dê nuôi chăn thả Lào Nhiều tiêu khảo sát thành phần thể, thành phần thân thịt, chất lượng thịt dê Lạt dê lai F (BT x L) hồn tồn dùng làm tài liệu tham chiếu tốt cho hai loại dê tương tự Việt nam dê Cỏ dê lai F1 (BT x Cỏ) Việt Nam tiêu chưa khảo sát hai đối tượng Ngoài ra, qua đề tài này, lần mơ hình phi tuyến tính Gompertz sử dụng để mô tả động thái sinh trưởng dê với độ xác cao, áp dụng sản xuất để ước tính khối lượng dê dựa vào độ tuổi Cấu trúc luận án Luận án trình bày 101 trang khổ A4 với hình, 31 bảng, đồ thị biểu đồ, sơ đồ 102 tài liệu tham khảo Phần nội dung luận án bao gồm : Đặt vấn đề (43 trang), Chương Tổng quan tài liệu (42 43 trang), Chương Vật liệu phương pháp nghiên cứu (16 15 trang), Chương Kết thảo luận (37 trang), Kết luận đề nghị (2 trang) CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học dê - Đặc điểm sinh trưởng phát triển: Cũng giống gia súc khác, trình sinh trưởng dê tuân theo quy luật giai đoạn quy luật sinh trưởng không đồng Các giai đoạn vòng đời dê gồm: bú sữa, sau cai sữa - phối giống lần đầu, trưởng thành già cỗi - Đặc điểm sinh sản: Theo Devendraa McLeroy (1984), tuổi thành thục tính trung bình dê khoảng 4-12 tháng tuổi, khác theo giống chế độ dinh dưỡng Chu kỳ động dục thường từ 17-23 ngày, thời gian mang thai khoảng 150 ngày, đẻ 1,4-1,7 lứa/năm 1- con/lứa - Đặc điểm khả sản xuất thịt chất lượng thịt: Một số tiêu suất chất lượng thịt a) Khả cho thịt: khối lượng giết thịt, khối lượng tỷ lệ thịt xẻ, thịt tinh, xương, diện tích thăn… b) Một số tiêu suất chất lương thịt: tỷ lệ nước bảo quản, giải đông, chế biến, màu sắc thịt, pH45 pH24 độ dai Năng suất chất lượng thịt chịu ảnh hưởng yếu tố là: giống, giới tính, tuổi khối lượng lúc giết mổ, dinh dưỡng phương thức nuôi dưỡng 1.2 Cơ sở khoa học lai giống Lai giống nhằm tạo lai đạt hay nhiều mục đích sau: (1) mang tính trạng tốt từ hai bên bố mẹ (hiệu ứng cộng gộp), (2) có ưu điểm vượt trội bố mẹ (ưu lai), (3) mang đặc điểm (do tổ hợp gen mới), (4) đưa nhanh nguồn gen nhập nội vào quần thể giống địa phương Mukherjee (1991) cho biết dê lai F1 (dê Đức ×x Katjang) có khối lượng sơ sinh cao dê Katjang tới 40% Baruah cs (2000) so sánh sữa dê Assam (dê địa phương) với dê lai (Beetal ×x Assam) cho thấy dê lai F1(Beetal ×x Assam) có sản lượng sữa tăng 70% so với dê Assam Dê Boer giống dê cho thịt tiếng, kết lai giống địa phương Nam Phi với dê Nubian dê Ấn Độ (Nimbkar cộng sự, 2000) Khối lượng dê lai đực Boer với F1(BT ×x Cỏ) đực Boer với F1(Ấn Độ ×x Cỏ) tăng 20 – 30% so với dê F1(BT ×x Cỏ) F1(Ấn Độ ×x Cỏ)(Đinh Văn Bình cs, 2003) 1.3 Dê Bách Thảo dê Lạt - Dê Bách Thảo: Trong điều kiện chăn nuôi quảng canh, dê Bách Thảo có khả sinh trưởng bình quân 60-70 (năm 1) 24-30 (năm 2) 20 (năm trở đi) g/con/ngày (Nguyễn Thiện cs, 1999) Trung bình dê cho 2,5-3,4 sơ sinh/năm Tỷ lệ thịt xẻ trung bình từ 38,95 - 42,42%; tỷ lệ thịt tinh 27,50 - 29,29% (Lê Văn Thông cs, 1999) - Dê Lạt: Dê Lạt có tốc độ sinh trưởng chậm Dê có tầm vóc nhỏ, nặng 26-28 kg, đực nặng 40-45 kg, đẻ 1,45 – 1,5 con/lứa 1.4 Tình hình chăn nuôi dê giới Lào Số lượng đầu dê giới đạt 591,7 triệu Tổng sản lượng thịt, sữa dê 4,9 15 triệu Đàn dê tập trung chủ yếu châu Á châu Phi (FAO, 2009) Tổng đàn dê Lào có khoảng 367.000 chủ yếu tập trung miền Bắc (41,36%) miền Trung (42,24%), miền Nam chiếm 16,40% Đàn dê có máu ngoại chiếm 0.45% tổng đàn CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu - Gia súc: Dê địa phương (Lạt) dê F1 (BT x L) - Thức ăn: Lá sắn khô, tảng đá liếm 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu - Thời gian: 2008-2012 - Địa điểm: Một số tỉnh (Luangprabang, Savanakhet, Champasack Atapeu) Trung tâm nghiên cứu chăn nuôi Nậm Xuông (Lào), Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Điều tra khảo sát tình hình chăn ni dê Lào Các tiêu theo dõi số lượng đầu số hộ chăn nuôi nước lấy từ quan thống kê trung ương địa phương Điều tra nhanh nông thôn (RRA) kết hợp với khảo sát trực tiếp 126 đàn dê tỉnh để mơ tả tình hình chăn ni dê, thông tin phương thức chăn nuôi, giống, thức ăn, chuồng trại, thị trường 2.3.2 Lai giống đánh giá khả sinh trưởng, sinh sản dê lai F1 (BTxL) so với dê địa phương nuôi nông hộ Tổng số dê đực Bách Thảo Việt Nam nhập sang Lào để phối giống với 126 dê Lạt tỉnh Atapeu Dê lai F1(BT ×x L) dê Lạt nuôi điều kiện sản xuất nông hộ để theo dõi: - Ngoại hình sinh trưởng: đặc điểm ngoại hình, khối lượng tích luỹ độ tuổi, phân tích động thái sinh trưởng tháng tuổi, tăng trọng bình quân - Năng suất sinh sản (dê cái): Tuổi phối giống lần đầu, chu kỳ động dục, tuổi đẻ lứa đầu, động dục lại sau đẻ, thời gian mang thai, khoảng cách lứa đẻ, số đẻ ra/lứa 2.3.3 Đánh giá ảnh hưởng chế độ nuôi dưỡng đến suất phẩm chất thịt dê lai F1 (BT ×x L) dê Lạt Thí nghiệm ni dưỡng tiến hành Trung tâm nghiên cứu chăn nuôi Nậm Xuông, thuộc Viện nghiên cứu khoa học Nông Lâm nghiệp quốc gia Lào (NAFRI), thời gian tháng (3-8/2010) gồm tháng ni thích nghi tháng theo dõi thí nghiệm Thí nghiệm thiết kế theo mơ hình nhân tố x 2, đó: nhân tố thứ phẩm giống gồm loại dê dê địa phương (dê Lạt) dê lai F1 (BT ×x L), cịn nhân tố thứ hai chế độ nuôi dưỡng gồm nuôi theo truyền thống nuôi cải tiến Mỗi loại dê gồm 30 dê đực 6-7 tháng tuổi chia ngẫu nhiên thành nhóm (15 con/nhóm): nhóm ni theo chế độ truyền thống (chăn thả tự kiếm ăn từ sáng đến chiều), nhóm thứ hai ni theo chế độ cải tiến (bổ sung sắn khô đá liếm khoáng cho ăn tự chuồng ngồi thời gian chăn thả chung với nhóm kia) Các tiêu theo dõi q trình thí nghiệm bao gồm: thu nhận thức ăn bổ sung, thay đổi khối lượng, tăng trọng bình qn Cuối kỳ thí nghiệm lô chọn ngẫu nhiên để mổ khảo sát để đánh giá tiêu: khối lượng giết mổ, khối lượng móc hàm, khối lượng thịt xẻ, khối lượng thịt tinh tỷ lệ phần thân thịt (% nạc, % mỡ, % xương ) ; tiêu phẩm chất thịt: giá trị pH thời điểm 24 giờ, màu sắc thịt, tỷ lệ nước bảo quản, tỷ lệ nước chế biến, độ dai thịt Để đánh giá hiệu kinh tế lai giống bổ sung dinh dưỡng, phương pháp phân tích riêng phần (partial budget analysis) sử dụng, nghĩa đưa vào phân tích phần có khác biệt thu chi hai loại dê (dê lai F1 dê Lạt) hay hai chế độ nuôi dưỡng (cải tiến truyền thống) Những phần xem giống không đưa vào so sánh 2.4.4 Xử lý số liệu Số liệu điều tra phân tích theo thống kê mơ tả Số liệu theo dõi dê lai F1 dê Lạt nuôi nơng hộ thí nghiệm ni dưỡng xử lý phần mềm Minitab 16 để phân tích phương sai (ANOVA/GML) theo mơ hình nhân tố (phẩm giống) hay hai nhân tố có tương tác (phẩm giống chế độ nuôi dưỡng) So sánh cặp đôi giá trị trung bình thực theo phương pháp Tukey CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tình hình chăn ni dê Lào 3.1.1 Số lượng phân bố đàn dê nước Số liệu thống kê đàn dê nuôi tỉnh Lào năm gần trình bày bảng 3.1 Bảng 3.1 Số lượng dê sản lượng thịt dê qua năm (1000 con) Tỉnh Miền Bắc Phong-saly Luang-namtha Oudom-xay Bokeo Luang-prabang Hua-phanh Xaya-bury Miền Trung Viene-tian C Xieng-khuang Viene-tian Pr Bori-khamxay Kham-muane Savan-nakhet Miền Nam Salavan Xekong Cham-pasack Attapeu Tổng số Tổng SL thịt (tấn) 2000 53,60 1,10 15,10 17,60 2,10 2,30 11,60 3,80 36,80 1,80 7,50 2,30 1,80 2,70 20,70 8,40 3,50 1,80 2,10 1,00 98,80 429 2002 56,70 1,30 5,20 12,30 1,70 21,00 10,20 5,00 59,10 6,10 4,30 4,40 1,80 4,90 36,50 11,70 4,60 4,00 1,40 1,70 127,50 490 2004 79,00 2,10 5,50 20,80 4,50 24,90 13,50 7,70 38,40 8,20 9,40 7,40 2,10 6,90 1,60 23,20 11,50 6,30 3,20 2,20 170,60 659 2006 89,80 3,70 5,90 15,60 5,10 36,70 16,20 6,60 95,20 15,20 6,50 11,50 7,90 11,00 43,10 31,60 16,20 7,30 5,50 2,60 216,60 812 2008 115,90 4,50 6,30 19,50 6,40 46,30 25,10 7,50 112,80 17,80 8,00 14,20 10,10 14,00 48,60 40,30 21,5 8,80 6,90 3,10 268,90 1120 2010 157,80 4,90 18,90 20,90 10,40 63,30 27,30 11,90 142,10 18,50 14,50 15,50 15,60 26,80 50,90 66,70 38,60 13,50 10,80 3,70 366,70 1392 Dê nuôi chủ yếu miền Trung và miền Bắc Nhìn chung số lượng dê tỉnh nước tăng lên với tốc độ nhanh vòng 10 năm trở lại Ba tỉnh Luangparbang, Savannakhet Saravan nhờ có nhiều đồi núi, phong phú loại cỏ tự nhiên, thời tiết khí hậu mát mẻ nên có đàn dê phát triển 3.1.2 Đặc điểm chăn nuôi dê nông hộ Lào 3.1.2.1 Tỷ lệ hộ nuôi dê quy mô chăn nuôi khác Số hộ chăn nuôi dê nước tăng liên tục từ năm 2000 (8113 hộ) đến 2009 (24.446 hộ) Tuy nhiên, từ năm 2009 chuyển sang năm 2010 số hộ nuôi dê giảm xuống (23.945 hộ) mưa lũ kéo dài Bảng 3.2 Tỷ lệ số hộ nuôi dê làng điều tra Tỉnh Tổng số hộ (hộ/làng) Số hộ nuôi dê (hộ) Tỷ lệ hộ nuôi dê (%) Laksip Luangprabang 65 11 16,92 Khoksavang Luangprabang 70 14 20,00 Nongsaphan g Savanakhet 150 20 13,33 Nongdeun Savanakhet 220 15 6,81 Laksisip Champasack 90 15 16,66 Kengkia Champasack 85 15 17,64 Xekhaman Attapeu 75 19 25,33 Kengmakhu a Attapeu 95 17 17,89 850 126 15% Làng điều tra Tổng Tỷ lệ hộ chăn nuôi dê làng cao (bảng 2), chiếm từ 6,81% đến 25,33% (trung bình 14,8%) Phần lớn hộ có quy mơ đàn 610 (57,14%), tiếp hộ ni 1-5 (22,86%) hộ ni 11-15 (13,33%), cịn lại có hộ (6,67%) ni 16-20 Chưa có hộ nuôi 20 dê Như vậy, chăn nuôi dê Lào có quy mơ cịn nhỏ lẻ (bảng 3.3) Bảng 3.3 Số hộ chăn nuôi dê quy mô khác Quy mô (con/hộ) Số hộ Tỷ lệ (%) 1–5 29 22,86 – 10 72 57,14 11 – 15 17 13,33 16 – 20 6,67 > 20 0,00 Cộng 126 100,00 3.1.2.2 Giống nhân giống Dê địa phương, hay gọi dê Lạt giống dê được nuôi từ lâu đời Lào, có đặc điểm tương tự dê Cỏ Việt Nam (Đinh Văn Bình cs, 2007) Dê có tầm vóc nhỏ với khối lượng trưởng thành khoảng 24-30 kg Phương thức phối giống phối tự nhiên đàn, dẫn đến độ đồng huyết cao 3.1.2.3 Thức ăn và phương thức chăn nuôi Bảng 3.4 Các loại thức ăn bổ sung cho dê tại chuồng Số hộ sử dụng Tỷ lệ, % (trong 50 hộ bổ sung TĂ) Lá mít 17 34 Lá ch́i 10 20 Lá xồi 14 28 Lá táo 16 Lá sắn 10 Thân lá đậu sau thu củ 11 22 Thân lá ngô sau thu bắp 16 Lá tự nhiên 47 94 Cỏ tự nhiên 14 Cỏ trồng Loại thức ăn Toàn số hộ điều tra (126 hộ) nuôi dê theo phương thức quảng canh Dê thả tự theo đàn vào lúc 7-8 sáng chuồng vào lúc 4-5 chiều Đôi người dân có bổ sung thêm sắn, khoai, cám, ngô số loại cỏ chuồng cỏ chỉ, so đũa, chuối, khế, mít… (bảng 3.4) Người dân chưa quen trồng loại thức ăn để bổ sung cho dê Việc bảo quản, chế biến dự trữ thức ăn cho dê chưa quan tâm Chế độ nuôi dưỡng dê tỏ không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho dê, đặc biệt vào mùa khô (tháng đến tháng 5), nên dê chậm lớn, suất thấp 3.1.2.4 Chuồng trại Tỷ lệ hộ ni dê có kiểu chuồng khác trình bày bảng 3.5 Chuồng dê thường làm gỗ, tranh tre, nứa, Khung chuồng làm tre hay gỗ Nền sàn gỗ tre Sàn chuồng có chiều cao cách mặt đất khoảng 0,7-1,0m Mái chuồng lợp cỏ tranh, tre, nứa, gỗ hay có lợp tơn Bảng 3.5 Các kiểu chuồng nuôi dê nông hộ Kiểu chuồng Số hộ Tỷ lệ (%) Chuồng bằng gỗ 90 71,43 Chuồng bằng tre nứa 25 19,84 Không chuồng 11 8,73 126 100,00 Tổng 3.1.2.5 Thị trường Dê thường xuất bán phần lớn dê trưởng thành (25-30kg) để làm thịt làm giống Tham gia vào chuỗi tiêu thụ dê chủ yếu thương lái xóm thị trấn Họ làm lúc nhiều hoạt động khác gồm thu gom, vận chuyển, giết mổ, bán buôn, bán lẻ Sản phẩm cuối bán cho nhà hàng hay người tiêu dùng có nhu cầu Ở số tỉnh biên 10 giới người dân bán dê sang Việt Nam Bình thường năm hộ chăn ni dê bán 3-5 dê, chí 10 10 11 Bảng 3.6 Số lượng dê bán hàng năm của hộ chăn nuôi (năm 2009) Sô dê bán/năm/hộ 1- 6-10 11-15 >15 Số hộ 17 64 38 Tỷ lệ (%) 13,49 50,79 30,17 4,76 0,79 Tóm lại, chăn ni dê Lào có từ lâu đời, có nhiều thuận lợi điều kiện chăn thả thị trường tiêu thụ sản phẩm Tuy nhiên, chăn ni dê mang tính quảng canh, đầu tư ít, quy mô nhỏ lẻ, suất thấp 3.2 KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA DÊ LAI SO VỚI DÊ LẠT NUÔI TẠI NÔNG HỘ 3.2.1 Kết phối giống Kết cho thấy: số đẻ ra/lứa dê đực Bách Thảo dê Lạt đạt 1,53 1,61 con/lứa Tổng số 101 dê lai F1 (45 đực 56 cái) 116 dê Lạt (50 đực 66 cái) sinh theo dõi chặt chẽ để đánh giá thể vóc tốc độ sinh trưởng 3.2.2 Đặc điểm ngoại hình dê lai dê Lạt Bảng 3.7 Mầu sắc lông dê lai F1 (BT x L) dê Lạt Mầu sắc lông Dê lai F1 (BT x L) Dê Lạt n % n % Đen 34 33,66 22 18,97 Xám 29 28,72 32 27,59 Vàng (nâu) 21 20,79 44 37,93 Khác 17 16,83 18 15,51 Tổng số 101 100 116 100 Bảng 3.7 cho thấy màu sắc lông dê Lạt không đồng nhất, màu vàng phổ biến (37,93%), màu đen chiếm 18,97%, màu xám chiếm 28%, lại số màu khác khơng điển hình (chiếm 15,51%) Dê F 1(BT  L) có màu lơng màu đen (chiếm 33,66 %), lại màu khác xám 11 12 (28,72 %), vàng (20,79 %) Con lai F1(Bách Thảo  Lạt) có màu sắc lông bố lẫn mẹ 3.2.3 Khả sinh trưởng dê lai F1 (BT x L) dê Lạt 3.2.3.1 Khối lượng độ tuổi Khối lượng hai loại dê trình bày bảng 3.8 Dê lai F 1(BT x L) có khối lượng thể lớn dê Lạt tất thời điểm theo dõi dê đực ln có khối lượng thể lớn nhiều so với dê Tuổi tăng chênh lệch khối lượng dê đực dê tăng Bảng 3.8 Khối lượng dê lai F1(BTxL) dê Lạt độ tuổi ĐVT: kg Độ tuổi n Sơ sinh 45 tháng 40 tháng 38 tháng 38 12 tháng 18 tháng 24 tháng 30 tháng 36 tháng Dê Lạt Dê lai F1 (BT ×x L) Đực Cái 38 37 32 29 25 Mean ± SE 2,83a ± 0,02 10,45a ± 0,02 15,95a ± 0,02 23,29a ± 0,18 28,66a ± 0,02 31,65a ± 0,03 34,48a ± 0,03 36,16a ± 0,03 37,16a ± 0,04 n 56 48 45 43 41 33 29 26 23 Đực Mean ± SE 2,08c ± 0,02 8,22c ± 0,02 13,32c ± 0,03 20,81b ± 0,19 24,31b ± 0,03 26,84b ± 0,03 29,19b ± 0,03 30,61b ± 0,03 31,32b ± 0,04 n 50 45 41 38 36 32 25 23 20 Mean ± SE 2,50b ± 0,02 8,59b ± 0,03 14,40b ± 0,03 19,91c ± 0,21 24,71b ± 0,03 26,75b ± 0,03 28,75c ± 0,03 29,27c ± 0,04 29,66c ± 0,04 Cái n 66 62 57 50 48 43 35 30 25 Mean ± SE 1,82d ± 0,02 7,48d ± 0,03 12,98d ± 0,03 16,88d ± 0,22 20,38c ± 0,03 22,25c ± 0,04 23,03d ± 0,04 24,42d ± 0,04 24,73d ± 0,04 Ghi chú: Các giá trị trung bình hàng mang chữ số khác ( a, b) sai khác có ý nghĩa thống kê (p 0,05) Tuy nhiên, dê lai F có động dục lại sau đẻ sớm (P