ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƢỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG LUẬN ÁN TIẾN S[.]
ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƢỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HUẾ - 2021 ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƢỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS TS LÊ ĐÌNH PHÙNG PGS TS NGUYỄN XUÂN BẢ HUẾ - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tơi, đƣợc thực dƣới hƣớng dẫn khoa học GS.TS Lê Đình Phùng PGS.TS Nguyễn Xuân Bả Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ trình thực luận án đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án đƣợc rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày 04 tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Hồng Thị Mai ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, tơi nhận đƣợc giúp đỡ từ nhiều cá nhân tổ chức Trƣớc tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS TS Lê Đình Phùng PGS TS Nguyễn Xuân Bả, hai Thầy hƣớng dẫn khoa học, sát sao, đầy trách nhiệm, tận tình hƣớng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban Chủ nhiệm Khoa Chăn ni Thú y, Phịng Đào tạo Cơng tác sinh viên, quý Thầy Cô giáo Trƣờng Đại học Nông Lâm - Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho tơi q trình học tập thực luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo Bộ môn Di truyền - Giống Phịng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trƣờng Đại học Nông Lâm Đại học Huế tạo điều kiện giúp đỡ q trình phân tích chất lƣợng thịt lợn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý Công ty cổ phần GreenFeed Việt Nam q Thầy Cơ nhóm nghiên cứu tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ tơi q trình thực nghiên cứu Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi mặt, giúp đỡ động viên để tơi hồn thành luận án Thừa Thiên Huế, ngày 04 tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Hoàng Thị Mai iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG .vii DANH MỤC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TÌNH HÌNH CHĂN NI LỢN Ở VIỆT NAM 1.1.1 Quy mô đàn lợn 1.1.2 Sản lƣợng thịt lợn 1.1.3 Phân bố đàn lợn 1.1.4 Phƣơng thức chăn nuôi 1.1.5 Cơ cấu nguồn giống 1.2 LAI TẠO VÀ ƢU THẾ LAI 1.2.1 Khái niệm lai tạo 1.2.2 Ƣu lai 10 1.2.3 Các phƣơng pháp lai phổ biến 12 1.3 NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG 14 1.3.1 Các tiêu chí đánh giá suất sinh sản lợn nái 14 1.3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến suất sinh sản lợn nái 15 1.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG 22 1.4.1 Các tính trạng đánh giá sinh trƣởng, suất chất lƣợng thịt lợn 22 1.4.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng, suất chất lƣợng thịt lợn 23 iv 1.5 ẢNH HƢỞNG CỦA KHỐI LƢỢNG GIẾT MỔ ĐẾN SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI LỢN 30 1.6 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG LAI GIỐNG NÂNG CAO SỨC SẢN XUẤT CỦA LỢN TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƢỚC 32 1.6.1 Tình hình nghiên cứu ứng dụng lai giống lợn giới 32 1.6.2 Tình hình nghiên cứu ứng dụng lai giống lợn nƣớc ta 34 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 38 2.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 38 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 38 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 39 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 39 2.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.4.1 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 39 2.4.2 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 43 2.4.3 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 52 2.4.4 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 54 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 57 3.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24, NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 KHI ĐƢỢC PHỐI TINH CÁC ĐỰC GIỐNG GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI CÔNG NGHIỆP CHUỒNG KÍN Ở MIỀN TRUNG 57 3.1.1 Đặc điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 57 3.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 đƣợc phối tinh đực giống GF337, GF280 GF399 59 3.1.3 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280 GF399 qua lứa đẻ 64 3.2 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI GF24 VỚI DÒNG ĐỰC GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHUỒNG KÍN69 3.2.1 Khả sinh trƣởng chuyển hóa thức ăn tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 69 3.2.2 Năng suất thịt tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 74 v 3.2.3 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 76 3.3 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI GF24 VỚI DÒNG ĐỰC GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHUỒNG HỞ 82 3.3.1 Khả sinh trƣởng chuyển hóa thức ăn tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 82 3.3.2 Năng suất thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện nuôi chuồng hở 87 3.3.3 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 đƣợc nuôi điều kiện chuồng hở 89 3.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA HAI TỔ HỢP LAI GF337XGF24 VÀ GF399XGF24 Ở CÁC MỨC KHỐI LƢỢNG GIẾT MỔ 100, 110 VÀ 120KG 94 3.4.1 Tăng khối lƣợng, lƣợng ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 khối lƣợng giết mổ khác 94 3.4.2 Năng suất thịt hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 mức khối lƣợng giết mổ khác 97 3.4.3 Chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 mức khối lƣợng giết mổ khác 100 3.4.4 Hiệu kinh tế chăn nuôi hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 giết mổ mức khối lƣợng khác 104 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 108 4.1 KẾT LUẬN 108 4.2 KIẾN NGHỊ 109 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 111 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT a* Giá trị màu đỏ b* Giá trị màu vàng 95%CI Khoảng tin cậy 95% cs Cộng Du Duroc DFD Dark, firm, dry h2 Hệ số di truyền L* Giá trị màu sáng L Landrace LSM Giá trị trung bình bình phƣơng bé LW Large White Min Giá trị nhỏ Max Giá trị lớn n Số lƣợng mẫu Pi Pietrain pH24 Giá trị pH sau 24 giết mổ pH45 Giá trị pH sau 45 phút giết mổ PiDu Tổ hợp lai đực Pietrain x nái Duroc PiDu25 Tổ hợp lợn lai có 25% giống Pietrain 75% giống Duroc PiDu50 Tổ hợp lợn lai 50% giống Pietrain 50% giống Duroc PiDu75 Tổ hợp lợn lai 75% giống Pietrain 25% giống Duroc PSE Pale, Soft, Exudative TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam Y Yorkshire vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Số lƣợng cấu hộ nuôi lợn theo quy mô chăn nuôi năm 2019 Bảng 2.1 Giá trị dinh dƣỡng thức ăn 41 Bảng 2.2 Định mức cho ăn lợn nái thí nghiệm 42 Bảng 2.3 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 44 Bảng 2.4 Giá trị dinh dƣỡng phân tích (%, ngoại trừ lƣợng thơ) theo nguyên trạng phần thức ăn theo giai đoạn nuôi 50 Bảng 2.5 Quy trình vắc xin cho lợn thí nghiệm 51 Bảng 2.6 Biến động nhiệt độ độ ẩm chuồng kín q trình thí nghiệm 51 Bảng 2.7 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24; GF280xGF24 GF399xGF24 chuồng hở 53 Bảng 2.8 Biến động nhiệt độ độ ẩm chuồng hở 53 suốt trình thí nghiệm 53 Bảng 2.9 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24 mức khối lƣợng giết mổ 100, 110 120 kg 54 Bảng 2.10 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF399xGF24 mức khối lƣợng giết mổ 100, 110 120 kg 55 Bảng 3.1 Đặc điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 57 Bảng 3.2 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 đƣợc phối tinh dòng đực GF337, GF280, GF399 62 Bảng 3.3 Năng suất sinh sản theo lứa đẻ lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280 GF399 66 Bảng 3.4 Khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 độ tuổi (kg) điều kiện chuồng kín 69 Bảng 3.5 Tăng khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (g/ngày) 70 Bảng 3.6 Lƣợng ăn vào (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg/con/ngày) 72 Bảng 3.7 Hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg thức ăn/kg tăng khối lƣợng) 73 viii Bảng 3.8 Năng suất thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 74 Bảng 3.9 Một số tiêu đánh giá chất lƣợng thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 77 Bảng 3.10 Giá trị dinh dƣỡng thịt thăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 81 Bảng 3.11 Khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 độ tuổi (kg) 82 Bảng 3.12 Tăng khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (g/ngày) 83 Bảng 3.13 Lƣợng ăn vào (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg/con/ngày) 84 Bảng 3.14 Hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 (kg thức ăn/kg tăng khối lƣợng) qua giai đoạn tuổi 86 Bảng 3.15 Năng suất thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 87 Bảng 3.16 Chất lƣợng thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 89 Bảng 3.17 Giá trị dinh dƣỡng thịt thăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 93 Bảng 3.18 Tăng khối lƣợng, lƣợng ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 95 Bảng 3.19 Năng suất thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 97 Bảng 3.20 Chất lƣợng thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 100 Bảng 3.21 Thành phần hóa học thịt thăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 103 Bảng 3.22 Hiệu kinh tế chăn nuôi hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 106 124 [133] Jin, S S., Jin, Y H., Jang, J C., Hong, J S., Jung, S W., and Kim, Y Y (2018), Effects of dietary energy levels on physiological parameters and reproductive performance of gestating sows over three consecutive parities, Asian-Australas Journal of Animal Science, 31(3), pp 410-420 [134] Johnson, Z B., Chewning, J J., Nugent, R A (2002), Maternal effects on traits measured during postweaning performance test of swine from four breeds, Journal of Anim Science, 80(6), pp 1470-1477 [135] Josell, A (2002), Factors controlling meat quality of pork in relation to breed and RN genotype, PhD thesis, Lund University, Sweden [136] Jung, J H., Shim, K S., Na, Ch S., and Choe, H S (2015), Studies on Intramuscular Fat Percentage in Live Swine Using Real-time Ultrasound to Determine Pork Quality, Asian-Australas Journal of Animal Science, 28(3), pp 318-322 [137] Kaczorek, S., Zyber, A., Krzęcio, E., Przybylski, W., Koćwin-Podsiadła, M (1998), The influence of season of the year on frequency of faulty meat of fatteners of mass population from mid-eastern region of Poland, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 7/48(Supplement 4), pp 251–255 [138] Kalashnikova, G (2000), An evaluation of different variants of rotational crossbreeding in pigs, Animal Breeding, 68(9), pp 5347 (Abstracts) [139] Kaneko, M., Iida, R., Koketsu, Y (2013), Herd management procedures and factors associated with low farrowing rate of female pigs in Japanese commercial herds, Preventive Veterinary Medicine, 109(1-2), pp 69–75 [140] Kim, S W., Easter, R A (2003), Amino acid utilization for reproduction in sows In Amino Acids in Animal Nutrition Edited by D‟Mello JPF CABI Publishing, pp 203–222 [141] Kim, Y., Kim, S., Weaver, M., and Lee, C (2005), Increasing the pig market weight: World trends, expected consequences and practical considerations, Asian- Australas Journal of Animal Science, 18(4), pp 590-600 [142] Kim, J H., Park, B Y., Yoo, Y M., Cho, S H., Hwang, I H., Seong, P N., Hah, K H., Lee, J M (2006a), Characteristics of Carcass and Meat Quality for Landrace, Yorkshire, Duroc and their Crossbreeds, Journal of Animal Science and Technology, 48(1), pp 101–106 [143] Kim, I S., Jin, S K., Song, Y M., Park, K H., Kang, S M., Ha, J H., Kim, I J., Park, Y S., and Kim, J H (2006b), Quality characteristics of pork by sex on 125 crossbred pigs, Journal of the Korean Society of International Agriculture, 18(1), pp 34-39 [144] Kim, I S., Jin, S K., Kim, C W., Song, Y M., Cho, K K., and Chung, K H (2008), The effect of pig breeds on proximate, physicochemical, cholesterol, amino acid and sensory properties of loins, Journal of Animal Science and Technology, 50(1), pp 121-132 [145] Kim, S W., Hurley, W L., Wu, G., and Ji, F (2009), Ideal amino acid balance for sows during gestation and lactation, Journal of Animal Science, 87(Supplement E), pp E123-E132 [146] Kim, S W., Alexandra, W., Shen, C Y B., and Zhao, Y (2013), Improving efficiency of sow productivity: Nutrition and health A review, Journal of Animal Science and Biotechnology, 4(1), pp 26-33 [147] King, R H., Cleary, G V., Maughan, N., Power, C (1984), The effect of initial fat reserves of gilts on their subsequent reproductive performance, Proceedings of Australian Society of Animal Production, 15, pp 702 (Abstract) [148] Koćwin-Podsiadła, M (2002), Practical recommendations for genetic improvement of pork quality, In: Materials of the Conference “Applications of Scientific Achievements from the Field of Genetics, Reproduction and Nutrition in Modern Swine Production”, Wydawnictwa Uczelniane ATR Bydgoszcz, Poland, pp 35–40 [149] Koketsu, Y., Dial, G D., Pettigrew, J E., Marsh, W E., King, V L (1996), Influence of imposed feed intake patterns during lactation on reproductive performance and on circulating levels of glucose, insulin, and luteinizing hormone in primiparous sows, Journal of Animal Science, 74(5), pp 10361046 [150] Koketsu, Y., Dial, G D (1998), Interactions between the associations of parity, lactation length, and weaning-to-conception interval with subsequent litter size in swine herds using early weaning, Preventive Veterinary Medicine, 37(1-4), pp 113– 120 [151] Koketsu, Y., Takenobu, S., and Nakamura, R (2006), Preweaning mortality risks and recorded causes of death associated with production factors in swine breeding herds in Japan, Journal of Veterinary Medical Science, 68(8), pp 821–826 [152] Koketsu, Y., Tani, S., and Iida, R (2017), Factors for improving reproductive performance of sows and herd productivity in commercial breeding herds, Porcine Health Management, 3(1), pp 1-10 126 [153] Kongsted, A G (2005), A review of the effect of energy intake on pregnancy rate and litter size–discussed in relation to grouphoused nonlactating sows, Livestock Production Science, 97(1), pp 13-26 [154] Kortz, J., Otolinska, A., Rybarczyk, A., Karamucki, T., Natalczyk-Szymkowska, W (2005), Meat quality of Danish Yorkshire porkers and their hybrids with Polish Large White pigs, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 14/55(1), pp 1316 [155] Knauer, M T., Hostetler, C E (2013), US swine industry productivity analysis, 2005 to 2010, Journal of Swine Health Production, 21(5), pp 248–252 [156] Knecht, D., Srodon, S., Szulc, K., and Duzinski, K (2013), The effect of photoperiod on selected parameters of boar semen, Livestock Science, 157(1), pp 364–371 [157] Knecht, D., Srodon, S., and Duzinski, K (2015), The impact of season, parity and breed on selected reproductive performance parameters of sows, Archives Animal Breeding, 58, pp 49–56 [158] Kuhaaudomlarp, P., Imboonta, N (2009), Heterosis effects on some reproductive traits of sows in a commercial swine farm in Thailand, Proceedings of 47th Kasetsart University Annual Conference: Animals, pp 7482 [159] Kurnianto, E., Arifin, M., Nugroho, P (2010), Partial diallel cross analysis among three breeds of pigs for productive and reproductive traits, Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, 12, pp 21 (Abstract) [160] Kušec, G., Kralik, G., Petričević, A., Margeta, V., Gajčević, Z., Gutzmirtl, D., and Pešo, M (2004), Differences in slaughtering characteristics between crossbred pigs with Pietrain and Duroc as terminal sire, Acta Agriculturae Slovenica, suplement 1, pp 121-127 [161] Latorre, M A., Medel, P., Fuentetaja, A., Lázaro, R., and Mateos, G G (2003a), Effect of gender, terminal sire line and age at slaughter on performance, carcass and meat quality of heavy pigs, Journal of Animal Science, 77(1), pp 33-45 [162] Latorre, M A., Lazaro, R., Gracia, M I., Nieto, M., and Mateos, G G (2003b), Effect of sex and terminal sire genetype on performance, carcass characteristics and meat quality of pigs slaughtered at 117 body weight, Meat Science, 65(4), pp 13691377 127 [163] Latorre, M A., Lázaro, R., Valencia, D G., Medel, P., and Mateos, G G (2004), The effects of sex and slaughter weight on the growth performance, carcass traits, and meat quality characteristics of heavy pigs, Journal of Animal Science, 82(2), pp 526-533 [164] Le Roy, P., Naveau, J., Elsen, J M., and Sellier, P (1990), Evidence for a new major gene influencing meat quality in pigs, Genetics Research, 55(1), pp 33–40 [165] Le Roy, P., Elsen, J M., Caritez, J C., Talmant, A., Juin, H., Sellier, P., and Monin, G (2000), Comparison between the three porcine RN genotypes for growth, carcass composition and meat quality traits, Genetics Selection Evolution, 32(2), pp 165– 186 [166] Lebret., B (2001), The effects of two methods of increasing age at slaughter on carcass and muscle traits and meat sensory quality in pigs, Animal Science, 72(1), pp 87-94 [167] Lee, Y H., Kwon, S G., Park, D H., Kwon, E J., Cho, E S., Bang, W Y., Park, H C., Park, B Y., Choi, J S., Kim, C W (2011), Development of High Meat Quality Using Microsatellite Markers in Berkshire Pigs, Journal of Animal Science and Technology, 53(2), pp 89–97 [168] Leite, C D S., Lui, J F., Albuquerque, L G., Alves, D N M (2011), Environmental and genetic factors affecting the weaning-estrus interval in sows, Genetics Molecular Research, 10(4), pp 2692-2701 [169] Liga Paura, Daina Jonkus, Ugis Permanickis (2014), Genetic parameters and genetic gain for the reproduction traits in Latvian Landrace and Yorkshire sows populations, Animal and Veterinary Sciences, 2(6), pp 184-188 [170] Lippman, Z B., and Zamir, D (2007), Heterosis: revisiting the magic, Trends in Genetics, 23(2), pp 60-66 [171] Lloveras, M R., Goenaga, P R., Irurueta, M., Carduza, F., Grigioni, G., Garcýa, P T., and Amendola, A (2008), Meat quality traits of commercial hybrid pigs in Argentina, Meat Science, 79(3), pp 458-462 [172] Long, T E (1998), Effects of gilt nutrition and body composition on subsequent reproductive performance, Swine Health Management Certificate Seminar Series, Michigan State University, Large Animal Clinical Sciences, East Lansing, MI [173] Lopez, B I., Kim, T H., Makumbe, M T., Song, C W., Seo, K S (2017), Variance components estimation for farrowing traits of three purebred pigs, Asian- Australas Journal of Animal Science, 30(9), pp 1239-1244 128 [174] Love, R J., Evans, G., Klupiec, C (1993), Seasonal effects on fertility in gilts and sows, Journal of Reproduction and fertility, 48(Supplement), pp 191–206 [175] Lukač, D (2013), Reproductive traits in relation to crossbreeding in pigs, African Journal of Agricultural Research, 8(19), pp 2166-2171 [176] Luo, J., Lei, H., Shen, L., Yang, R., Pu, Q., Zhu, K., Li, M., Tang, G., Li, X., Zhang, S., and Zhu, L (2015), Estimation of Growth Curves and Suitable Slaughter Weight of the Liangshan Pig, Asian-Australas Journal of Animal Science, 28(9), pp 1252-1258 [177] Maeda, K., Yamanaka, K., Masanaritoyoshi and Irie, M (2018), Effects of Dietary Protein and Fat Levels on Growth Performance and Meat Quality in Finishing Pigs while Maintaining Suffcient Lysine, Int Journal of Animal Science, 2(2), pp 1020-1028 [178] Magowan, E and McCann, M E E (2009), The effect of sire line breed on the lifetime performance of slaughter generation pigs, Agri-food and Biosciences Institute, UK [179] Mc Cann, M E E., Beattie, V.E., Watt, D., and Moss, B W (2008), The effect breed type on reproduction, production performance and carcass and meat quality in pigs, Irish Journal of Agricultural and Food Ressearch, 47(2), pp 171-185 [180] Miar, Y., Plastow, G S., Moore, S S., Manafazar, G., Charagu, P., Kemp, R A., Van Haandel, B., Huisman, A E., Zhang, C Y., McKay, R M., Bruce, H L., and Wang, Z (2014), Genetic and phenotypic parameters for carcass and meat quality traits in commercial crossbred pigs, Journal of Animal Science, 92(7), pp 2869– 2884 [181] Milligan, S D., Ramsey, C B., Miller, M F., Kaster, C S., and Thompson, L D (1998), Resting of pigs and hot-fat trimming and accelerated chilling of carcasses to improve pork quality, Journal of Animal Science, 76(1), pp 74–86 [182] Mittchel, G., and Heffron, J J A (1982), Porcine stress syndromes, Advances in Food Research, 28, pp 167–230 [183] Morales, J I., Serrano, M P., Cámara, L., Berrocoso, J D., López, J P and Mateos, G G (2013), Growth performance and carcass quality of immunocastrated and surgically castrated pigs from crossbreds from Duroc and Pietrain sires, Journal of Animal Science, 91(8), pp 3955-3964 [184] Nanni Costa, L., Lo Fiego, D P., Dall‟Olio, S., Davoli, R., and Russo, V (2002), Combined effects of pre-slaughter treatments and lairage time on 129 carcass and meat quality in pigs of different halothane genotype, Meat Science, 61(1), pp 41–47 [185] Nardone, A., Ronchi, B., Lacetera, N., Ranieri, M S., and Bernabucci, U (2010), Effects of climate changes on animal production and sustainability of livestock system, Livestock Science, 130(1-3), pp 57–69 [186] National Pork Producers Council (2000), Pork composition and quality assessment procedures, Edited by Eric Berg; published by National Pork Producers Council, Des Moines, Iowa, 515, pp 223-260 [187] National Research Council (2012), Nutrient requirements of swine, 11th ed National Academy Press, Washington, DC [188] Neely, J D., Johnson, R K., and Walters, L E (1979), Efficiency of gains and carcass characteristics of swine of two degrees of fatness slaughtered at three weights, Journal of Animal Science, 48(5), pp 1049-1056 [189] Nguyen, N H., and McPhee, C P (2005), Genetic parameters and responses of performance and body composition traits in pigs selected for high and low growth rate on a fixed ration over a set time, Genetics Selection Evolution, 37(2), pp 199213 [190] Okoro, V M O., Mbajiorgu, C A (2017), Estimates of crossbreeding parameters for growth and conformation traits in Nigerian indigenous and exotic pig breeds, Applied Ecology and Environmental Reresear, 15(4), pp 117-128 [191] Otto, G., Roehe, R., Looft, H., Thoelking, L., and Kalm, E (2004), Comparison of different methods for determination of drip loss and their relationships to meat quality and carcass characteristics in pigs, Meat Science, 68(3), pp 401409 [192] Park, M J., Ha, D M., Shin, H W., Lee, S H., Kim, W K., Ha, S H., Yang, H S., Jeong, J Y., Joo, S T., and Lee, C Y (2007), Growth efficiency, carcass quality characteristics and profitability of „high‟-market weight pigs, Journal of Animal Science and Technology, 49(4), pp 459-470 [193] Park, M J., Jeong, J Y., Ha, D M., Han, J C., Sim, T G., Park, B C., Park, G B., Joo, S T and Lee, C Y (2009), Effects of dietary energy level and slaughter weight on growth performance and grades and quality traits of the carcass in finishing pigs, Journal of Animal Science and Technology, 51(2), pp 143-154 130 [194] Park, B., and Lee, C (2011), Feasibility of increasing the slaughter weight of finishing pigs, Journal of Animal Science and Technology, 53(3), pp 211-222 [195] Patience, J F., Thacker, P A., de Lange, C F M (1995), Swine Nutrition Guide, 2nd ed Saskatoon: Prairie Swine Centre [196] Peloso, J., Lopes, P., Gomide, L., Guimarães, S., and Carneiro, P (2010), Carcass and ham quality characteristics of heavy pigs from different genetic groups intended for the production of dry-cured hams, Meat Science, 86(2), pp 371-376 [197] Peinado, J., Serrano, M P., Medel, P., Fuentetaja, A (2011), Productive performance, carcass and meat quality of intact and castrated gilts slaughtered at 106 or 122kg BW, Journal of Animal Science, 5(7), pp 1131-1140 [198] Piao, J R., Tian, J Z., Kim, B G., Choi, Y I., Kim, Y Y and Han, I K (2004), Effects of Sex and Market Weight on Performance, Carcass Characteristicsand Pork Quality of Market Hogs, Asian-Australas Journal of Animal Science, 17(10), pp 1452-1458 [199] Piao, L G., Ju, W S., Long, H F., Kim, Y Y (2010), Effect of various feeding methods for gestating gilts on reproductive performance and growth of their progeny, AsianAustralas Journal of Animal Science, 23(10), pp 1354-1363 [200] Praew Thiengpimol, Supansa Tappreang and Phutlada Onarun (2017), Reproductive Performance of Purebred and Crossbred Landrace and Large White Sows Raised under Thai Commercial Swine Herd, Thammasat International Journal of Science and Technology, 22(2), pp 16-22 [201] Quesnel, H., Brossard, L., Valancogne, A., and Quiniou, N (2008), Influence of some sow characteristics on within-litter variation of piglet birth weight, Animal, 2(12), pp 1842–1849 [202] Quesnel, H., Meunier-Salaün, M C., Hamard, A., Guillemet, R., Etienne, M., Farmer, C., Dourmad, J Y., and Pére, M C (2009), Dietary fiber for pregnant sows: Influence on sow physiology and performance during lactation, Journal of Animal Science, 87(2), pp 532–543 [203] Renaudeau, D., Gilbert, H., Noblet, J (2012), Effect of Climatic Environment on Feed Efficiency in Swine In: Patience JF, editor Feed Efficiency in Swine Wageningen: Wageningen Academic Press, pp 183–210 [204] Rosenvold, K., Lærke, H N., Jensen, S K., Karlsson, A H., Lundstrom, K., and Andersen, H J (2001), Strategic finishing feeding as a tool in the control of pork quality, Meat Science, 59(4), pp 397–406 131 [205] Rosenvold, K., Andersen, H J (2003), Factors of significance for pork qualitya review, Meat Science, 64(3), pp 219–237 [206] Rozeboom, D W (2010), Nutritional Aspects of Sow Longevity, Michigan State University, Pork infomation gateway [207] Rozycki, M (2003), Selected traits of Polish pedigree pigs – progress in the carcass meat deposition and meat quality, Animal Science Papers and Reports, 21(1), pp 163-171 [208] Ruusunen, M., Partanen, K., Poso, R., Puolanne, E (2007), The effect of dietary protein supply on carcass composition, size of organs, muscle properties and meat quality of pigs, Livestock Science, 107(2-3), pp 170-181 [209] Sasaki, Y., Saito, H., Shimomura, A., Koketsu, Y (2011), Consecutive reproductive performance after parity and lifetime performance in sows that had reduced pigs born alive from parity to in Japanese commercial herds, Livestock Science, 139(3), pp 252–257 [210] Schäfer, A., Rosenvold, K., Purslow, P P., Andersen, H J (2002), Physiological and structural events post mortem of importance for drip loss in pork, Meat Science, 61(4), pp 355-366 [211] Schneider, J F., Rempel, L A., Rohrer, G A., and Brown-Brandl, T M (2011), Genetic parameter estimates among scale activity score and farrowing disposition with reproductive traits in swine, Journal of Animal Science, 89(11), pp 35143521 [212] Scott, P (2009), Crossbreeding Beef Cattle, College of Agriculture and Life Sciences, Virginia Polytechnic Institute and State University, pp 400-805 [213] Seedorf, J., Hartung, J., Schröder, M., Linkert, K H., Pedersen, S., Takai, H., Johnsen, J O., Metz, J H M., Groot Koerkamp, P W G., Uenk, G H., Phillips, V R., Holden, M R., Sneath, R W., Short, J L., White, R P., Wathes C M (1998), Temperature and Moisture Conditions in Livestock Buildings in Northern Europe, Journal of Agricultural Engineering Research, 70(1), pp 4957 [214] Serrano, M P., Valencia, D G., Fuentetaj, A., Lázaro, R and Mateos, G G (2008), Effect of gender and castration of females and slaughter weight on performance and carcass and meat quality of Iberian pigs reared under intensive management systems, Meat Science, 80(4), pp 1122-1128 [215] Soede, N M., Wetzels, C C H., Zondag, W., de Koning, M A I., Kemp, B (1995), Effects of time of insemination relative to ovulation, as determined by 132 ultrasonography, on fertilization rate and accessory sperm count in sows, Journal of Reproduction and Fertility, 104(1), pp 99–106 [216] Sellier, P., and Monin, G (1994), Genetics of pig meat quality: a review, Journal of Muscle Foods, 5(2), pp 187-219 [217] Sellier, P (1998), Genetics of meat and carcass traits, In: Rothschild M.F and Ruvinsky A., editors, The Genetics the pig CAB Int., Wallingford, UK, pp 463– 510 [218] Sellier, P (2006), Genetic of meat and carcass traits: The genetic of the pig, Rothchild M.F and Ruvinsky A, CAB Internationnal [219] Seo, J H., Shin, J S., Noh, J K., Song, C E., and Do, C H (2011), The situation of genetic exchange in Duroc breed and impacts on genetic evaluation, Journal of Animal Science Technology, 53(5), pp 397-408 [220] Shull, G H (1914), Duplicate genes for capsule form in Bursa bursapastoris, Zeitschrift für Induktive Abstammungsund Vererbungslehre, 12, pp 97-149 [221] Shull, C (2013), Modeling growth of pigs reared to heavy weights Phd dissertation University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL [222] Stanimir Dimitrov, Vesna Karapetkovska-Hristova, Ljupce Kochoski, Biljana Trajkovska, Borche Makarijoski, Vesna Prodanovska-Poposka, Godswill Ntsomboh-Ntsefong (2018), The effect of season and parity on the reproductive performance of sows, Macedonian Veterinary Review, 41(2), pp i-iv [223] Sutha, M., Gawdaman, G., Robinson, J., Abraham, J., Thirumurugan, K (2015), Influence of age on the carcass characteristics of three way synthetic pigs raised under swill feed regime, Indian Journal of Animal Research, 49(1), pp 114-117 [224] Suzuki, K., Shibata, T., Kadowaki, H., Abe, H., and Toyoshima, T (2003), Meat quality comparison of Berkshire, Duroc and crossbred pigs sired by Berkshire and Duroc, Meat Science, 64(1), pp 35-42 [225] Takai, Y., Saito, K., Koketsu, Y (2009), Factors associated with a singlemating occurrence in first-serviced and reserviced female pigs on commercial farms, Journal of Veterinary Medical Science, 71(5), pp 631–634 [226] Tummaruk, P., Lundeheim, N., Einarsson, S., and Dalin, A M (2000), Reproductive Performance of Purebred Swedish Landrace and Swedish Yorkshire Sows: II Effect of Mating Type, Weaning-to-first-service Interval 133 and Lactation Length, Acta Agriculturae Scandinavica, Section A – Animal Science, 50(3), pp 217-224 [227] Tummaruk, P., Lundeheim, N., Einarsson, S., and Dalin, A M (2001), Effect of birth litter size, birth parity number, growth rate, backfat thickness and age at first mating of gilts on their reproductive performance as sows, Animal Reproduction Science, 66(3), pp 225-237 [228] Tummaruk, P., Tantasuparuk, W., Techakumphu, M., & Kunavongkrit, A (2007), Age, body weight and backfat thickness at first observed oestrus in crossbred Landrace x Yorkshire gilts, seasonal variations and their influence on subsequence reproductive performance, Animal Reproduction Science, 99(1-2), 167–181 [229] Tummaruk, P., Tantasuparuk, W., Techakumphu, M., and Kunavongkrit, A (2010), Seasonal influences on the litter size at birth of pigs are more pronounced in the gilt than sow litters, Journal of Agricultural Science, 148(4), pp 421–432 [230] Van de Perre, V., Permentier, L., De Bie, S., Verbeke, G., Geers, R (2010), Effect of unloading, lairage, pig handling, stunning and season on pH of pork, Meat Science, 86(4), pp 931-937 [231] Vandana, Y., Narendra, P S., Anjali, K., Rahul, S., Aamrapali, B., Sourabh, S (2018), Effects of crossbreeding in livestock, The Pharma Innovation Journal, 7(6), pp 672-676 [232] Verbeke, W., Van Oeckel, M J., Warnants, N., Viaene, J., and Boucque, C V (1999), Consumer perception, facts and possibilities to improve acceptability of health and sensory characteristics of pork, Meat Science, 53(2), pp 77-99 [233] Virgili, R., Degni, M., Schivazappa, C., Faeti, V., Poletti, E., Marchetto, G., Pacchioli, M., and Mordenti, A (2003), Effect of age at slaughter on carcass traits and meat quality of italian heavy pigs, Journal of Animal Science, 81(10), pp 2448– 2456 [234] Warner, R D., Kauffman, R G., and Greaser, M L (1997), Muscle Protein Changes Post Mortem in Relation to Pork Quality Traits, Meat Science, 45(3), pp 339-352 [235] Weatherup, R N., Veattie, V E., Moss, B W., Kilpatrick, D J and Walker, N (1998), The effect of increasing slaughter weight on the production performance and meat quality of finishing pigs, Animal Science, 67(3), pp 591-600 134 [236] Wood, J D., Brown, S N., Nute, G R., Whittington, F M., Perry, A M., Johnson, S P., and Enser, M (1996), Effects of breed, feed level and conditioning time on the tenderness of pork, Meat Science, 44(1-2), pp 105112 [237] Wood, J D., Nute, G R., Richardson, R I., Whittington, F M., Southwood, O., Plastow, G., and Chang, K C (2004), Effects of breed, diet and muscle on fat deposition and eating quality in pigs, Meat Science, 67(4), pp 651-667 [238] Wu, G., Bazer, F.W., Wallace, J M., and Spencer, T E (2006), Board-invited review: intrauterine growth retardation: implications for the animal sciences, Journal of Animal Science, 84(9), pp 2316–2337 [239] Wu, G., Bazer, F W., Burghardt, R C., Johnson, G A., Kim, S W., Li, X L., Satterfield, M C., and Spencer, T E (2010), Impacts of amino acid nutrition on pregnancy outcome in pigs: mechanisms and implications for swine production, Journal of Animal Science, 88(Supplement 13), pp 195–204 [240] Wu, F., Vierck, K R., DeRouchey, J M., O‟Quinn, T G., Tokach, M D., Goodband, R D., Dritz, S S., and Woodworth, J C (2017), A review of heavy weight market pigs: status of knowledge and future needs assessment Translational Animal Science, 1(1), pp 1-15 [241] Xue, L., Piao, X., Li, D., Li, P., Zhang, R., Kim, S W., and Dong, B (2012), The effect of the ratio of standardized ileal digestible lysine to metabolizable energy on growth performance, blood metabolites and hormones of lactating sows, Journal of Animal Science and Biotechnology, 3(1), pp 11-22 Tài liệu Internet [242] Chăn nuôi Việt Nam, Thống kê Chăn nuôi, Thống kê hộ nuôi lợn 2019, cập nhật website: https://channuoivietnam.com/thong-ke-chan-nuoi/ [243] Chăn nuôi Việt Nam, Thống kê Chăn ni, Cả nước có 911 HTX 9.924 trang trại chăn nuôi lợn, cập nhật ngày 09 tháng năm 2020 website: http://nhachannuoi.vn/ca-nuoc-co-911-htx-va-9-924-trang-trai-chan-nuoi-lon/ [244] Đồn Xn Trúc, Chăn ni lợn Việt Nam: Thực trạng triển vọng, cập nhật ngày 31 tháng 10 năm 2018 website: http://nhachannuoi.vn/chan-nuoilon-tai-viet-nam-thuc-trang-va-trien-vong/ 135 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG Q TRÌNH THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM Lợn đực GF337 Lợn đực GF280 Lợn đực GF399 136 Lợn nái GF24 Lợn nái GF24 nuôi 137 Cân lợn q trình thí nghiệm Chuẩn bị mẫu phân tích chất lƣợng thịt Đo pH thịt Đo màu sắc thịt 138 Xác định tỷ lệ nƣớc bảo quản Xác định tỷ lệ nƣớc chế biến Xác định lực cắt thịt