Mục tiêu của luận án nhằm nghiên cứu năng suất sinh sản của lợn nái GF24 khi được phối với các dòng đực GF337, GF280, GF399 và sức sản xuất thịt của đời con khi được nuôi trong cả hai điều kiện chuồng kín và chuồng hở, và khi được giết mổ ở các khối lượng khác nhau,tại miền Trung nhằm đưa ra các khuyến cáo về con giống và thời điểm giết mổ thích hợp, từ đó giúp nâng cao năng suất, chất lượng thịt và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn công nghiệp ở miền Trung.
ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƢỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HUẾ - 2021 ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƢỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS TS LÊ ĐÌNH PHÙNG PGS TS NGUYỄN XUÂN BẢ HUẾ - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tơi, đƣợc thực dƣới hƣớng dẫn khoa học GS.TS Lê Đình Phùng PGS.TS Nguyễn Xuân Bả Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ trình thực luận án đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án đƣợc rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày 04 tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Hồng Thị Mai ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, tơi nhận đƣợc giúp đỡ từ nhiều cá nhân tổ chức Trƣớc tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS TS Lê Đình Phùng PGS TS Nguyễn Xuân Bả, hai Thầy hƣớng dẫn khoa học, sát sao, đầy trách nhiệm, tận tình hƣớng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban Chủ nhiệm Khoa Chăn ni Thú y, Phịng Đào tạo Cơng tác sinh viên, quý Thầy Cô giáo Trƣờng Đại học Nông Lâm - Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho tơi q trình học tập thực luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo Bộ môn Di truyền - Giống Phịng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trƣờng Đại học Nông Lâm Đại học Huế tạo điều kiện giúp đỡ q trình phân tích chất lƣợng thịt lợn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý Công ty cổ phần GreenFeed Việt Nam q Thầy Cơ nhóm nghiên cứu tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ tơi q trình thực nghiên cứu Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi mặt, giúp đỡ động viên để tơi hồn thành luận án Thừa Thiên Huế, ngày 04 tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Hoàng Thị Mai iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG .vii DANH MỤC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TÌNH HÌNH CHĂN NI LỢN Ở VIỆT NAM 1.1.1 Quy mô đàn lợn 1.1.2 Sản lƣợng thịt lợn 1.1.3 Phân bố đàn lợn 1.1.4 Phƣơng thức chăn nuôi 1.1.5 Cơ cấu nguồn giống 1.2 LAI TẠO VÀ ƢU THẾ LAI 1.2.1 Khái niệm lai tạo 1.2.2 Ƣu lai 10 1.2.3 Các phƣơng pháp lai phổ biến 12 1.3 NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG 14 1.3.1 Các tiêu chí đánh giá suất sinh sản lợn nái 14 1.3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến suất sinh sản lợn nái 15 1.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG 22 1.4.1 Các tính trạng đánh giá sinh trƣởng, suất chất lƣợng thịt lợn 22 1.4.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng, suất chất lƣợng thịt lợn 23 iv 1.5 ẢNH HƢỞNG CỦA KHỐI LƢỢNG GIẾT MỔ ĐẾN SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI LỢN 30 1.6 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG LAI GIỐNG NÂNG CAO SỨC SẢN XUẤT CỦA LỢN TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƢỚC 32 1.6.1 Tình hình nghiên cứu ứng dụng lai giống lợn giới 32 1.6.2 Tình hình nghiên cứu ứng dụng lai giống lợn nƣớc ta 34 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 38 2.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 38 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 38 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 39 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 39 2.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.4.1 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 39 2.4.2 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 43 2.4.3 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 52 2.4.4 Phƣơng pháp nghiên cứu nội dung 54 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 57 3.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24, NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 KHI ĐƢỢC PHỐI TINH CÁC ĐỰC GIỐNG GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI CÔNG NGHIỆP CHUỒNG KÍN Ở MIỀN TRUNG 57 3.1.1 Đặc điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 57 3.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 đƣợc phối tinh đực giống GF337, GF280 GF399 59 3.1.3 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280 GF399 qua lứa đẻ 64 3.2 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI GF24 VỚI DÒNG ĐỰC GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHUỒNG KÍN69 3.2.1 Khả sinh trƣởng chuyển hóa thức ăn tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 69 3.2.2 Năng suất thịt tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 74 v 3.2.3 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 76 3.3 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI GF24 VỚI DÒNG ĐỰC GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHUỒNG HỞ 82 3.3.1 Khả sinh trƣởng chuyển hóa thức ăn tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 82 3.3.2 Năng suất thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện nuôi chuồng hở 87 3.3.3 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 đƣợc nuôi điều kiện chuồng hở 89 3.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA HAI TỔ HỢP LAI GF337XGF24 VÀ GF399XGF24 Ở CÁC MỨC KHỐI LƢỢNG GIẾT MỔ 100, 110 VÀ 120KG 94 3.4.1 Tăng khối lƣợng, lƣợng ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 khối lƣợng giết mổ khác 94 3.4.2 Năng suất thịt hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 mức khối lƣợng giết mổ khác 97 3.4.3 Chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 mức khối lƣợng giết mổ khác 100 3.4.4 Hiệu kinh tế chăn nuôi hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 giết mổ mức khối lƣợng khác 104 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 108 4.1 KẾT LUẬN 108 4.2 KIẾN NGHỊ 109 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 111 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT a* Giá trị màu đỏ b* Giá trị màu vàng 95%CI Khoảng tin cậy 95% cs Cộng Du Duroc DFD Dark, firm, dry h2 Hệ số di truyền L* Giá trị màu sáng L Landrace LSM Giá trị trung bình bình phƣơng bé LW Large White Min Giá trị nhỏ Max Giá trị lớn n Số lƣợng mẫu Pi Pietrain pH24 Giá trị pH sau 24 giết mổ pH45 Giá trị pH sau 45 phút giết mổ PiDu Tổ hợp lai đực Pietrain x nái Duroc PiDu25 Tổ hợp lợn lai có 25% giống Pietrain 75% giống Duroc PiDu50 Tổ hợp lợn lai 50% giống Pietrain 50% giống Duroc PiDu75 Tổ hợp lợn lai 75% giống Pietrain 25% giống Duroc PSE Pale, Soft, Exudative TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam Y Yorkshire vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Số lƣợng cấu hộ nuôi lợn theo quy mô chăn nuôi năm 2019 Bảng 2.1 Giá trị dinh dƣỡng thức ăn 41 Bảng 2.2 Định mức cho ăn lợn nái thí nghiệm 42 Bảng 2.3 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 44 Bảng 2.4 Giá trị dinh dƣỡng phân tích (%, ngoại trừ lƣợng thơ) theo nguyên trạng phần thức ăn theo giai đoạn nuôi 50 Bảng 2.5 Quy trình vắc xin cho lợn thí nghiệm 51 Bảng 2.6 Biến động nhiệt độ độ ẩm chuồng kín q trình thí nghiệm 51 Bảng 2.7 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24; GF280xGF24 GF399xGF24 chuồng hở 53 Bảng 2.8 Biến động nhiệt độ độ ẩm chuồng hở 53 suốt trình thí nghiệm 53 Bảng 2.9 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24 mức khối lƣợng giết mổ 100, 110 120 kg 54 Bảng 2.10 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF399xGF24 mức khối lƣợng giết mổ 100, 110 120 kg 55 Bảng 3.1 Đặc điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 57 Bảng 3.2 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 đƣợc phối tinh dòng đực GF337, GF280, GF399 62 Bảng 3.3 Năng suất sinh sản theo lứa đẻ lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280 GF399 66 Bảng 3.4 Khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 độ tuổi (kg) điều kiện chuồng kín 69 Bảng 3.5 Tăng khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (g/ngày) 70 Bảng 3.6 Lƣợng ăn vào (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg/con/ngày) 72 Bảng 3.7 Hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg thức ăn/kg tăng khối lƣợng) 73 viii Bảng 3.8 Năng suất thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 74 Bảng 3.9 Một số tiêu đánh giá chất lƣợng thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 77 Bảng 3.10 Giá trị dinh dƣỡng thịt thăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 81 Bảng 3.11 Khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 độ tuổi (kg) 82 Bảng 3.12 Tăng khối lƣợng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (g/ngày) 83 Bảng 3.13 Lƣợng ăn vào (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg/con/ngày) 84 Bảng 3.14 Hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 (kg thức ăn/kg tăng khối lƣợng) qua giai đoạn tuổi 86 Bảng 3.15 Năng suất thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 87 Bảng 3.16 Chất lƣợng thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 89 Bảng 3.17 Giá trị dinh dƣỡng thịt thăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở 93 Bảng 3.18 Tăng khối lƣợng, lƣợng ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 95 Bảng 3.19 Năng suất thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 97 Bảng 3.20 Chất lƣợng thịt (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 100 Bảng 3.21 Thành phần hóa học thịt thăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 103 Bảng 3.22 Hiệu kinh tế chăn nuôi hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 theo khối lƣợng giết mổ 106 ... MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƢỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ... điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 57 Bảng 3.2 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 đƣợc phối tinh dòng đực GF337, GF280, GF399 62 Bảng 3.3 Năng suất sinh sản theo lứa đẻ lợn nái GF24. .. triển chăn nuôi lợn công nghiệp miền Trung cần thiết Vì vậy, tơi thực đề tài ? ?Năng suất sinh sản lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280, GF399 sức sản xuất thịt đời nuôi miền Trung? ?? MỤC