i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN N I C 4 GIỐNG VCN MS15 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LỢN LAI CÓ 1/8 GIỐNG VCN MS15 Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG[.]
i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN N I C GIỐNG VCN-MS15 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LỢN LAI CÓ 1/8 GIỐNG VCN-MS15 Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 HUẾ - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam Ďoan Ďây cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tôi, Ďƣợc thực dƣới hƣớng dẫn khoa học PGS.TS Phùng Thăng Long GS.TS Lê Đình Phùng Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chƣa Ďƣợc công bố công trình khác Mọi giúp Ďỡ trình thực luận án Ďã Ďƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án Ďã Ďƣợc rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày tháng Nghiên cứu sinh Nguyễn Xuân An năm 2021 ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, nhận ủng hộ, động viên giúp đỡ quý báu từ nhiều cá nhân, tập thể Lời xin trân trọng cảm ơn PGS.TS Phùng Thăng Long GS.TS Lê Đình Phùng tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn ni Thú y, Phịng Đào tạo Công tác sinh viên, Quý thầy cô giáo Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Lãnh đạo Viện Công nghệ Sinh học - Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn ộ môn Chăn nuôi, Công ty TNHH Eurofins Sắc Ký Hải Đăng giúp đỡ tơi q trình phân t ch chất ượng th t Nhân d p xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến an Lãnh đạo Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Quảng Tr giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt thời gian theo học hồn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, khích ệ giúp đỡ tơi để hoàn thành luận án Thừa Thiên Huế, ngày tháng Nghiên cứu sinh Nguyễn Xuân An năm 2021 iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI .1 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN .3 3.1 Ý nghĩa khoa học .3 3.2 Ý nghĩa thực tiễn .3 CHƢƠNG T NG QUAN TÀI LIỆU .4 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Tính trạng số lƣợng 1.1.2 Lai giống 1.2 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ NĂNG SUẤT SINH SẢN VÀ YẾU T ẢNH HƢỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA L N NÁI 1.2.1 Các tiêu Ďánh giá suất sinh sản lợn nái 1.2.2 Các yếu tố ảnh hƣởng Ďến suất sinh sản lợn nái 1.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT, CHẤT LƢ NG THỊT VÀ CÁC YẾU T ẢNH HƢỞNG 12 1.3.1 Các tiêu Ďánh giá sức sản xuất thịt 12 1.3.2 Các tiêu Ďánh giá chất lƣợng thịt 12 1.3.3 Các yếu tố ảnh hƣởng Ďến sức sản xuất thịt chất lƣợng thịt 17 1.4 T NH H NH NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG LAI GI NG N NG CAO SỨC SẢN XUẤT CỦA L N TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƢỚC 23 1.4.1 Tình hình nghiên cứu giới 23 1.4.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 29 1.5 GIỚI THIỆU CÁC GI NG/DÒNG L N ĐỰC DUROC, PIETRAIN, PIC280 PIC399 36 1.5.1 Lợn Ďực Duroc 36 1.5.2 Lợn Ďực Pietrain 36 1.5.3 Lợn Ďực PIC280 PIC399 37 CHƢƠNG Đ I TƢ NG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 Đ I TƢ NG 38 2.2 NỘI DUNG 38 iv 2.3 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN 39 2.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.4.1 Đặc Ďiểm sinh lý sinh dục suất sinh sản lợn nái có 1/4 giống VCNMS15 40 2.4.2 Sinh trƣởng, suất chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai DLPM PLDM 43 2.4.3 Sinh trƣởng, suất chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai PIC280LDM PIC399LDM 50 2.5 PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ S LIỆU 50 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 3.1 Đ C ĐIỂM SINH LÝ SINH DỤC VÀ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA L N CÁI LPM VÀ LDM 51 3.1.1 Đặc Ďiểm sinh lý sinh sinh dục lợn LPM LDM 51 3.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái LPM LDM 53 3.2 SINH TRƢỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢ NG THỊT CỦA T H PL N LAI DLPM VÀ PLDM 60 3.2.1 Khối lƣợng tăng khối lƣợng hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi 60 3.2.2 Lƣợng thức ăn ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi 63 3.2.3 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 65 3.2.4 Chất lƣợng thịt hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 69 3.3 SINH TRƢỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢ NG THỊT CỦA HAI T H P L N LAI PIC280LDM VÀ PIC399LDM 78 3.3.1 Khối lƣợng tăng khối lƣợng hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 78 3.3.2 Lƣợng thức ăn ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai PIC28 LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 80 3.3.3 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 82 3.3.4 Chất lƣợng thịt hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 85 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 93 4.1 KẾT LUẬN 93 4.2 ĐỀ NGHỊ 94 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG B CỦA LUẬN ÁN 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT a* AOAC Giá trị màu Ďỏ Association of Official Analytical Chemists (Hiệp hội nhà hóa phân tích thống) ATP Adenosine triphosphate b* Giá trị màu vàng CP Curde protein (Protein thô) cs Cộng DFD Dark, firm, dry Thẫm, ch c khơ DLPM Duroc × [Landrace × (Pietrain × VCN-MS15)] L* Giá trị màu sáng LĂV Lƣợng thức ăn ăn vào LDM Landrace × (Duroc × VCN-MS15) LPM Landrace × (Pietrain × VCN-MS15) MUFA Mono-unsaturated fatty acid (Axít n Dung lƣợng mẫu NT Nguyên trạng pH24 Giá trị pH thịt thăn thời Ďiểm 24 sau giết thịt pH45 Giá trị pH thịt thăn thời Ďiểm 45 phút sau giết thịt pH48 Giá trị pH thịt thăn thời Ďiểm 48 sau giết thịt PIC Pig Improvement Company (Tập Ďoàn cải biến giống lợn) PIC280LDM PIC280 × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] PIC399LDM PIC399 × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] PiDu Pietrain × Duroc PiDu25 Lợn lai có 1/4 giống Pietrain giống Duroc PiDu50 Lợn lai có 1/2 giống Pietrain giống Duroc PiDu75 Lợn lai có 3/4 giống Pietrain giống Duroc PLDM Pietrain × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] o khơng ão hịa Ďơn vi PSE Pale, Soft, Exudative (Mềm, nhạt màu rỉ dịch) PUFA Poly- unsaturated fatty acid (Axít SE Standard error of the mean Sai số tiêu chu n SFA Saturated fatty acid (Axít TCVN Tiêu chu n Việt Nam UFA Unsaturated fatty acid (Axít o khơng ão hịa Ďa o bão hịa) o khơng bão hịa) vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Phân loại chất lƣợng thịt 13 Bảng 1.2 Ảnh hƣởng kh u phần thiếu protein/lysine lên tỷ lệ mỡ gi t thăn.20 Bảng 2.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dƣỡng thức ăn lợn nái lợn 40 Bảng 2.2 Sơ Ďồ bố trí thí nghiệm 43 Bảng 2.3 Thành phần hóa học giá trị dinh dƣỡng thức ăn lợn nuôi thịt theo giai Ďoạn 44 Bảng 2.4 Phân loại thịt theo giá trị pH thăn 46 Bảng 2.5 Phân loại thịt theo giá trị L* thăn 47 Bảng 2.6 Phân loại thịt theo tỷ lệ nƣớc thăn sau 24 ảo quản 48 Bảng 2.7 Sơ Ďồ bố trí thí nghiệm 50 Bảng 3.1 Đặc Ďiểm sinh lý sinh dục lợn LPM LDM 51 Bảng 3.2 Năng suất sinh sản lợn nái LPM LDM 54 Bảng 3.3 Khối lƣợng tăng khối lƣợng hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi 63 Bảng 3.4 Lƣợng thức ăn ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi 63 Bảng 3.5 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 68 Bảng 3.6 Chất lƣợng kỹ thuật hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 69 Bảng 3.7 Thành phần hóa học c thăn hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 73 Bảng 3.8 Thành phần axít béo c thăn % so với tổng số axít béo) hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 75 Bảng 3.9 Khối lƣợng tăng khối lƣợng hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 78 Bảng 3.10 Lƣợng thức ăn ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 80 Bảng 3.11 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 82 Bảng 3.12 Chất lƣợng kỹ thuật hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 85 Bảng 3.13 Thành phần hóa học c thăn hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM……………………………………………………………………………88 Bảng 3.14 Thành phần axít béo có thăn % so với tổng số axít béo) hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 90 viii DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ Ďồ 2.1 Lai tạo lợn nái lai LDM LPM 38 Sơ Ďồ 2.2 Lai tạo lợn thƣơng ph m PLDM DLPM 38 Sơ Ďồ 2.3 Lai tạo lợn thƣơng ph m PIC280LDM PIC399LDM 38 MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Chăn ni lợn ngành chăn ni chủ lực có vai trò quan trọng cung cấp thực ph m nƣớc ta Theo Tổng cục Thống kê (2019) [64] thịt lợn chiếm tỷ lệ 65,6% tổng sản lƣợng thịt Dù Quốc gia có tổng Ďàn lợn Ďứng thứ sau Trung Quốc, EU, Braxin nh m quốc gia lãnh thổ có sản lƣợng thịt lợn lớn, nhƣng số lƣợng thịt lợn Việt Nam xuất kh u thị trƣờng quốc tế nhỏ, chƣa tới 5% tổng sản lƣợng thịt lợn sản xuất ra, chất lƣợng thịt chƣa Ďáp ứng Ďƣợc nhu cầu thị trƣờng giá thành sản xuất cao, Ď số lƣợng thịt lợn nhập kh u ngày tăng USDA, 2020) [181] Đứng trƣớc thực tế Ď yêu cầu ngày cao thị trƣờng giới nƣớc Bộ NN PTNT, 14 [11] số lƣợng, Ďặc iệt chất lƣợng thịt Ďịi hỏi ngành chăn ni lợn Việt Nam phải tập trung nâng cao suất chăn nuôi, Ďặc biệt chất lƣợng lợn thịt Trên giới nƣớc ta, lai giống Ďã Ďang Ďƣợc sử dụng rộng rãi Ďƣợc xem nhƣ giải pháp hiệu Ďể nâng cao suất chất lƣợng thịt lợn Giải pháp giúp hạn chế nhƣợc Ďiểm phát huy tối Ďa ƣu Ďiểm giống lợn Ngoài sử dụng lợn nái lai Ďực giống phù hợp Ďể phối với lợn nái c ý nghĩa quan trọng việc mang lại ảnh hƣởng bổ sung ƣu lai Ďời lai (Jiang cs., 2012) [118] Giống lợn Meishan giống lợn tiếng giới khả m n Ďẻ Ďẻ nhiều Ở Trung Quốc, lợn Meishan Ďƣợc sử dụng phổ iến làm nái hoặc tạo nái lai Ďể nâng cao suất sinh sản, cho lai với giống lợn ngoại nhƣ Landrace, Duroc Ďể tạo lợn lai thƣơng ph m 2, giống c suất thân thịt Ďƣợc cải thiện chất lƣợng thịt tốt Một số nghiên cứu gần Ďây cho thấy tổ hợp lợn lai thƣơng ph m có 1/8 giống Meishan Ďã cải thiện Ďƣợc suất chất lƣợng thịt (Jiang cs., 2012) [118] Nhiều nƣớc giới nhƣ Anh, Pháp, Mỹ, Ďã sử dụng giống lợn Meishan Ďể nâng cao khả sinh sản Ďàn lợn nái thông qua khai thác ƣu lai mẹ tổ hợp lai Ở Việt Nam, từ năm 1997 trại lợn giống hạt nhân Tam Điệp Ninh Bình Ďã sử dụng dòng lợn Meishan tổng hợp L95 c nguồn gốc từ PIC (Tập Ďoàn cải biến giống 101 [56] Trịnh Hồng Sơn, Phạm Duy ph m, Lê Văn Sáng, Nguyễn Hữu Xa, Vƣơng Thị Mai Hồng, Ngô Văn Tấp, Đàm Tuấn Tú Nguyễn Văn Tuấn 12 , Kết ƣớc Ďầu nuôi lợn giống Meishan Việt Nam, Tạp ch Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, 37, tr 1-7 [57] Nguyễn Văn Th ng Đặng Vũ Bình (2006), Năng suất sinh sản, ni thịt chất lƣợng thịt lợn nái Yorkshire phối giống với lợn Ďực Landrace Pietrain, Tạp ch Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, 12 (94), tr 4-7 [58] Nguyễn Văn Th ng Vũ Đình Tơn , Năng suất sinh sản, sinh trƣởng, thân thịt chất lƣợng thịt tổ hợp lai lợn nái F1 Landrace × Yorkshire với Ďực giống Landrace, Duroc Pietrain × Duroc , Tạp ch Khoa học Phát triển, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, 8(1), tr 98- 105 [59] Lê Đức Thạo, Phùng Thăng Long, Đinh Thị Bích Lân Lê Đình Phùng 16 , Đặc Ďiểm sinh lý sinh dục, suất sinh sản lợn nái VCN-MS15 Meishan giống VCN-MS15 nuôi theo phƣơng thức công nghiệp Thừa Thiên Huế, Tạp ch Khoa học Đại học Huế, 119(5), tr 194-201 [60] Lê Đức Thạo, Phùng Thăng Long, Đinh Thị Bích Lân, Lê Đình Phùng Nguyễn Xuân An 15 , Khả sinh trƣởng ph m chất thịt xẻ tổ hợp lợn lai F1(Pietrain × VCN-MS15) F1(Duroc × VCN-MS15) nuôi theo phƣơng thức công nghiệp Thừa Thiên Huế, Tạp ch Khoa học, Đại học Huế, 100 (01), tr 165-173 [61] Hồ Trung Thông, Hồ Lê Quỳnh Châu, Đàm Văn Tiện Đỗ Văn Chung 11 , Nghiên cứu số tiêu suất chất lƣợng thịt lợn Kiềng s t Quảng Ngãi, Tạp ch Khoa học, Đại học Huế, 67, tr 141-151 [62] Nguyễn Hữu Tỉnh, Trần Văn Hào, Phạm Tất Th ng, Nguyễn Văn Hợp Nguyễn Quốc Vũ 15 , Sinh trƣởng, dày mỡ lƣng chuyển h a thức ăn tổ hợp lai lợn Ďực cuối Duroc, Pietrain Và Landrace, áo cáo khoa học Viện Chăn nuôi năm 2013 - 2015, Phần Di truyền Giống Vật ni, tr 33-45 [63] Vũ Đình Tơn Nguyễn Công Oánh , Khả sản xuất tổ hợp lợn lai nái F1 Yorkshire × M ng Cái với Ďực giống Duroc, Landrace F1 Landrace × Yorkshire ni B c Giang, Tạp ch Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 8(2), tr 269-276 [64] Tổng cục thống kê 19 , Niên giám thống kê t m t t năm 19 [65] Nguyễn Văn Trung Ngô Thị Kim Cúc 17 , Đánh giá khả sản xuất a tổ hợp Ďực lai cuối Duroc × Pietrain × Duroc ; Duroc × Pietrain Duroc × Landrace phối với nái Lai F1 Yorkshire × M ng Cái vùng 102 Ďồng ằng Sông Hồng, Tạp ch Khoa học Công nghệ Chăn Nuôi, 80, tr 20-27 [66] Phạm Khánh Từ, Trần Phan Vũ, Hồng Đình Lộc Hồng Nghĩa Duyệt 14 , Khả sinh trƣởng sinh sản lợn nái F1(Landrace Yorkshire nuôi trang trại vùng gị Ďồi tỉnh Nghệ An, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, 4, tr 313-319 [67] Lê Thế Tuấn, Phạm Duy Ph m, Trịnh Hồng Sơn, Trịnh Quang Tuyên, Vũ Văn Quang, Nguyễn Thi Hƣơng, Phạm Sỹ Tiệp Nguyễn Văn Đức (2020), Năng suất sinh sản lợn nái lai Landrace × VCN-MS15 Yorkshire × VCN-MS15, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn Ni, 255, tr 41-44 [68] Giang Hồng Tuyến Hà Thu Trang 11 , Năng suất sinh sản lợn F1(LR × MCTH), F1(LR × YTH F1(Pi × MCTH nuôi Lào Cai, Tạp ch Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, 31, tr 21-27 [69] Phùng Thị Vân, Trần Thị Hồng, Hoàng Thị Phƣợng Lê Thế Tuấn 2001), Nghiên cứu khả sinh sản lợn nái Landrace, Yorkshire phối ch o giống, Ďặc Ďiểm sinh trƣởng, khả sinh sản lợn nái F1(Yorkshire × Landrace phối với Duroc, áo cáo kết nghiên cứu Khoa học Chăn nuôi Thú y, 1999-2001, tr.169-174 II Tiếng nước ngo i [70] Aaslyng M D., Bejerholm C., Ertbjerg P., Bertram H C., Andersen H J (2003), Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure, Food Quality and Preferences, 14, pp 277-288 [71] Anjum F M., Haider M F., Khan M I., Sohaib M., Arshad M S (2013), Impact of extruded flaxseed meal supplemented diet on growth performance, oxidative stability and quality of broiler meat and meat products, Lipids in Health and Disease, 12 (13), pp 1-12 [72] AOAC Official Method 996.06-Fat (Total, Saturated, and Unsaturated in foods) (1996) [73] Bahelka I., Hanusová E., Peškovičová D., Demo P , The effect of sex and slaughter weight on intramuscular fat content and its relationship to carcass traits of pigs, Czech Journal of Animal Science, 52(5), pp 122-129 [74] Bailey A J., Light N D (1989), Connective tissue in meat and meat products, In Elsevier applied science, pp 335 [75] Berg E P., McFadin E L., Maddock R R., Goodwin N., Baas T J., Keisler D H (2003), Serum concentrations of leptin in six genetic lines of swine and relationship with growth and carcass characteristics, Journal of Animal 103 Science, 81, pp 167-171 [76] Bertoldo M J., Holyoake P K., Evans G., Grupen C G (2012), Seasonal variation in the ovarian function of sows, Reproduction Fertility and Development, 24, pp 822-834 [77] Bidanel J P., Caritez J C., Gruand J., Legault C (1993), Growth, carcass and meat quality performance of crossbred pigs with graded proportions of Meishan genes, Genetics Selection Evolution, 25, pp 8399 [78] Biensen N J., Walson M E., Ford S P (1998), The impact of either a Meishan or Yorkshire uterus on Meishan or Yorkshire fetal and placental development to days 70, 90, and 110 of gestation, Journal of Animal Science, 76, pp 21692176 [79] Blasco A., Gou P., Gispert M., Estany J., Soler Q., Diestre A., Tibau J (1994), Comparison of five types of pig crosses I Growth and carcass traits, Livestock Production Science, 40, pp 171-178 [80] Brandt P., Aaslyng M D (2015), Welfare measurements of finishing pigs on the day of slaughter, Meat Science, 103, pp 13-23 [81] Bruun C S., Jorgensen C B., Nielsen V H., Andersson L., Fredholm M (2006), Evaluation of the porcine melanocortin receptor (MC4R) gene as a positional candidate for a fatness QTL in a cross between Landrace and Hampshire, Animal Genetics, 37, pp 359-362 [82] Cameron N D (1993), Selection for meat quality: objectives and criteria, Pig News and Information,14, pp 161-168 [83] Cameron N D., Nute G R., Brown S N., Enser M., Wood J D (1999), “Meat quality of Yorkshire pig genotypes selected for components of efficient lean growth rate”, Journal of Animal Science, 68, pp 115-127 [84] Casellas J., Noguera J L., Reixach J., Díaz I., Amills M., Quintanilla R (2010), Bayes factor analyses of heritability for serum and muscle lipid traits in Duroc pigs, Journal of Animal Science, 88(7), pp 2246-2254 [85] Cesar A S., Silveira A C., Freitas P F., Guimarães E C., Batista D F., Torido L C., Meirelles F V., Antunes R C (2010), Influence of Chinese breeds on pork quality of commercial pig lines, Genetics and Molecular Research, 9(2), pp 727-733 [86] Channon H A., Kerr M G., Walker P J (2004) Effect of Duroc content, sex and ageing period on meat and eating quality attributes of pork loin, Meat Science, 66, pp 881-888 104 [87] Channon H A., Payne A M., Warner R D (2003), Effect of stun duration and current level applied during head to back and head only electrical stunning of pigs on pork quality compared with pigs stunned with CO2, Meat Science, 65(4), pp 1325-1333 [88] Choi J S., Lee H J., Jin S K., Choi Y I., Lee J J (2014), Comparison of Carcass and Meat Quality Characteristics between Duroc and Crossbred Pigs, Korean Journal for Food Science and Animal Resources, 34(2), pp 239-244 [89] Choi J S., Lee J K., Jung J T., Jung Y C., Jung J H., Jung M O., Choi Y II, Jin S K., Choi J S (2016), Comparison of Meat Quality and Fatty Acid Composition of Longissimus Muscles from Purebred Pigs and Three-way Crossbred LYD Pigs, Korean Journal for Food Science and Animal Resources, 36(5), pp 689-696 [90] Cisneros F., Ellis M., Mckeith F K., McCaw J., Fernando R L (1996), Influence of slaughter weight on growth and carcass characteristics, commercial cutting and curing yields, and meat quality of barrows and gilts from two genotypes, Journal of Animal Science, 74, pp 925-933 [91] Čo anović N., Bošković1 M., Vasilev D., Dimitrijević M., Parunović N., Djordjević J., Kara asil N 16 , Effects of various pre-slaughter conditions on pig carcasses and meat quality in a low-input slaughter facility, South African Journal of Animal Science, 46, pp 380-390 [92] De rec ni O., Lípová P., Buˇcko O., Ce ulska A., Kapelánski W 18 , Effect of pig genotypes from Slovak and Polish breeds on meat quality, Archives Animal Breeding, 61, pp 99-107 [93] Đurkin I., Dadić M., Brkić D., Lukić B., Kušec G., Mikolin M., Jerković I (2012), Influence of gender and slaughter weight on meat quality traits of heavy pigs, Acta agriculturae Slovenica, 3, pp 211-214 [94] Eastwood L., Kish P R., Beaulieu A D., Leterme P (2009), Nutritional value of flaxseed meal for swine and its effects on the fatty acid profile of the carcass, Journal of Animal Science, 87, pp 3607-3619 [95] Edward D (2009), Genetic factors influencing pig meat quality, Polish Academy of Sciences, Jastrzębiec, Po and, pp 1-8 [96] Edwards D B., Bates R O., Osburn W N (2003), Evaluation of Duroc-vs Pietrain-sired pigs for carcass and meat quality measures, Journal of Animal Science, 81(8), pp 1895-1899 [97] Ellis M., McKeith F K (1999), Nutritional influence on pork quality, 105 National Pork Producers, Council Fact Sheet 04422, Des Moines, IA [98] Evans A C O., O'Doherty J V (2001), Endocrine changes and management factors affecting puberty in gilts, Livestock Production Science, 68(1), pp 1-12 [99] Faucitano L (1998), Preslaughter stressors effects on pork: a review, Journal Muscle Foods, 9, pp 293-303 [100] Fernandez, X., Monin, G., Talmant, A., Mourot, J., and Lebret, B (1999) Influence of intramuscular fat content on the quality of pig meat2 Consumer acceptability of m longissimus lumborum, Meat Science, 53(1), pp 67-72 [101] Fiego L D P., Macchioni P., Minelli G., Santoro P (2010), Lipid composition of covering and intramuscular fat in pigs at different slaughter age, Italian Journal of Animal Science, 9, pp 39 [102] Garitano I., Liébana C., Vargas E F., Olivares A., Daza A (2013), Effect of Gender on Growth Performance, Carcass Characteristics, Meat and Fat Composition of Pigs Slaughtered at 125 kg of Live Weight Destined to Teruel (Spain) Ham Production, Italian Journal of Animal Science, 12, pp 95-99 [103] Glinoubol J., Jaturasithaa S., Mahinchaib P., Wicke M (2015), Effects of Crossbreeding Thai Native or Duroc pigs with Pietrain Pigs on Carcass and Meat Quality, Agriculture and Agricultural Science Procedia, 5, pp 133-138 [104] Glinoubol J., Mahinchai P., Jaturasitha S (2015), Comparison of Carcass Characteristics and Meat Quality Between Pietrain × Thai Native and Duroc × Meishan Crossbred Pigs, Journal of Agriculture, Facuty of Agriculture Chiang Mai University, 32, pp 63-70 [105] Grzeskowiak E., Lisiak D., Borys A., Borzuta K., Janiszewski P., Strzelecki J (2007), Investigations of factors influencing the level of subcutaneous and intramuscular fat in swine carcasses, Poland Journal of Food Nutrition Science, 57(4A), pp 213-218 [106] Haley C S., Lee G J., Ritchie M (1995), Comparative reproductive performance in Meishan and Large White pigs and their crosses, Animal Science, (60), pp 259 [107] Hansson I (2003), Pork production and classification of pig carcasses in European countries, Department of Food Science, SLU, Uppsala, Sweden: http://www.eupigclass.net/Monitoring%20systems%20in%20Europe.htm [108] Heo S., Yang Y X., Jin Z., Park M S., Yang B K., Chae B J (2008), Effects of dietary energy and lysine intake during late gestation and lactation on 106 blood metabolites, hormones, milk composition and reproductive performance in primiparous sows, Canadian Journal of Animal Science, 88, pp 247-255 [109] Hill G J., Web L I (2002), Australian Pig Industry Hanbok - Pig Stats, 2000- 2001, pp 31-39 [110] Hofmann K (1994), What is quality? Definition, measurement and evaluation of meat quality, Meat Focus International, (2), pp 73-82 [111] Honikel K O (1998), Reference methods for the assessment of physical characteristics of meat, Meat Science, 49, pp 447-457 [112] Hugo A., Roodt E (2007), Significance of porcine fat quality in meat technology: a re-view, Food Reviews International, 23, pp 175-198 [113] Hur S J., Jeong T C., Kim G D., Jeong J Y., Cho I C., Lim H T., Kim B W., Joo S T (2013), Comparison of Live Performance and Meat Quality Parameter of Cross Bred (Korean Native Black Pig and Landrace) Pigs with Different Coat Colors, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 26(7), pp 1047-1053 [114] Iida R., Koketsu Y (2016), Lower farrowing rate of female pigs associated with interactions between pre-or post-service climatic factors and production factors in humid subtropical and humid continental climate zones, Animal Reproduction, 13, pp 63-68 [115] Imboonta N., Rydhmer L., Tumwasorn S (2007), Genetic parameters for reproduction and production traits of Landrace sows in Thailand, Journal of Animal Science, 85(1), pp 53-59 [116] Isler B J., Irvin K M., Neal S M., Moeller S J., Davis M E., Meeker D L (1999), Examination of the relationship between the estrogen receptor gene and reproductive tract components in swine, Special circular-Ohio Agricultural Research and Development Center, 171, pp 54-59 [117] Issanchou S (1996), Consumer expectations and perceptions of meat and meat product quality, Meat Science, 43S1, pp 5-19 [118] Jiang Y Z., Zhu L., Tang G Q., Li M Z., Jiang A A., Cen W M., Wang Q (2012), Carcass and meat quality traits of four commercial pig crossbreeds in China, Genetics and Molecular Research, 11(4), pp 4447-4455 [119] Jin S K., Kim I S., Song Y M., Hur S J., Ha J H., Ha K H (2005), Effect of crossbreed method on meat quality in pigs, Journal of Animal Science and Technology, 47, pp 457-464 107 [120] Jonhansson K (1968), Genetic and animal breeding, Olive and Goyd Edingurg, London, pp 364-367 [121] Kaić A., Škorput D., Luković Z , Carcass quality of cross red pigs with Pietrain as a terminal sire, Italian Journal of Animal Science, (3), pp 252254 [122] Kasprzyk A., Tyra M., Babicz M (2015), Fatty acid profile of pork from a local and a commercial breed, Archives Animal Breeding, 58, pp 379-385 [123] Kim G D., Jeong J Y., Hur S J., Yang H S., Jeon J T., Joo S T (2010), The relationship between meat color (CIE L* and a*), myoglobin content, and their influence on muscle fiber characteristics and pork quality, Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 30, pp 626-633 [124] Kim G W., Kim H Y (2018), Physicochemical properties of M longissimus dorsi of Korean native pigs, Journal of Animal Science and Technology, 60(6), pp 2-5 [125] Kim J A., Cho E S., Jeong Y D., Choi Y H., Kim Y S., Choi J W, Kim J S, Jang A, Hong J K., Sa S J (2020), The effects of breed and gender on meat quality of Duroc, Pietrain, and their crossbred, Journal of Animal Science and Technology, 62(3), pp 409-419 [126] Kim K S., Lee J J., Shin H Y., Choi B H., Lee C K., Kim J J., Cho B W., Kim T H (2006), Association of melanocortin receptor (MC4R) and high mobility group AT-hook (HMGA1) polymorphisms with pig growth and fat deposition traits, Animal Genetics, 37, pp 419-421 [127] Kim Y M., Choi T J, Cho K H., Cho E S., Lee J J., Chung H J., Baek S Y., Jeong Y D (2018), Effects of Sex and Breed on Meat Quality and Sensory Properties in Three-way Crossbred Pigs Sired by Duroc or by a Synthetic Breed Based on a Korean Native Breed, Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 38(3), pp 545-553 [128] Knecht D., Srodo´n S., Duzi´nsk K (2015), The impact of season, parity and breed on selected reproductive performance parameters of sows, Archives Animal Breeding, 58, pp 49-56 [129] Kusec G., Baulain U., Henning., Köhler P., Kallweit E (2005), Fattening, carcass and meat quality traits of hybrid pigs as influenced by MHS genotype and feeding systems Archiv fur Tierzucht, 48(1), pp 40-49 [130] Kušec G., Kralik G., Petričević A., Margeta V., Gajčević Z., Gutzmirtl D., Pešo M , Differences in slaughtering characteristics between crossbred 108 pigs with Pietrain and Duroc as terminal sire, Acta agriculturae Slovenica, 1, pp 121-127 [131] Kusina J., Pettigrew J E., Sower A F., Hathaway M R., White M E., Crooker B A (1999), Effect of protein intake during gestation on mammary development of primiparous sows, Journal of Animal Science, 77, pp 925-930 [132] Lei H G., Shen L Y., Zhang S H., Wu Z H., Shen J (2015), Comparison of the meat quality, post-mortem muscle energy metabolism, and the expression of glycogen synthesis-related genes in three pig crossbreeds, Animal Production Science, 55, pp 501-507 [133] Lertpatarakomol R., Chaosap C., Chaweewan K., Sitthigripong R and Limsupavanich R (2019), Carcass characteristics and meat quality of purebred Pakchong and crossbred pigs sired by Pakchong or Duroc boar, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(4), pp 585-591 [134] Li C L., Pan Y C., Meng H (2006), Polymorphism of the H-FABP, MC4R and ADD1 genes in the Meishan and four other pig populations in China, South African Journal of Animal Science, 36 (1), pp 1-6 [135] Lichtenstein A H (2011), The great fat debate: the importance of message translation, Journal of the American Dietetic Association, 111, pp 667-670 [136] Lindemann M D (2008), A regional evaluation of injections of high levels of vitamin A on reproductive performance of sows, Journal of Animal Science, 86(2), pp 333-338 [137] Long H F., Ju W S., Piao L G., Kim Y Y (2010), Effect of Dietary Energy Levels of Gestating Sows on Physiological Parameters and Reproductive Performance, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23, (8), pp 1080-1088 [138] Lukač D 13 , Reproductive traits in relation to cross reeding in pigs, African Journal of Agricultural Research, 8(19), pp 2166-2171 [139] Mancini R A., Hunt M C (2005), Current research in meat color, Meat Science, 71, pp 100-121 [140] Martoccia L., Brambilla G., Macri A., Moccia G., Cosentino E (1995), The effect of transport on some metabolic parameters and meat quality in pigs, Meat Science, 40, pp 271-277 [141] Matoušek V., Kernerová N., Hyšplerová K., Jirotková D., Brzáková M (2016), Carcass traits and meat quality of Prestice Black-Pied pig breed, Asian Australasian Journal of Animal Sciences, 29, pp 1181-1187 109 [142] Miao Z G., Wang L J., Xu Z R., Huang J F., Wang Y R (2009) Developmental changes of carcass composition, meat quality and organs in the Jinhua pig and Landrace, Animal, 3(3), pp 468-473 [143] Miller N R (1994), Quality characteristics, In D M Kinsman, A W Kotula and B C Breidenstein (eds), Muscle Foods, pp 296-332 [144] Mörlein D., Link L., Werner C., Wicke, M (2007), Suitability of three commercially produced pig breeds in Germany for a meat quality program with emphasis on drip loss and eating quality, Meat Science, 77, pp 504-511 [145] Ngapo T M., Gariepy C (2008), Factors affecting the eating quality of pork, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 48(7), pp 599-633 [146] NRC N (1998), Nutritional requirement of swine 10th rev ed Natl Acad Press, Washington, DC [147] Peinado J., Serrano M P., Medel P., Fuentetaja A., Mateos G G (2011), Productive performance, carcass and meat quality of intact and castrated gilts slaughtered at 106 or 122 kg BW, Animal, 5(7), pp 1131-1140 [148] Pettigrew J E., Yang H (1997), Protein nutrition of gestating sows, Journal of Animal Science, 75, pp 2723-2730 [149] Põldvere A.,Tänavots A., Saar R., Torga T., Kaart T., Soidla R., Mahla T., Andreson H., Lepasalu L (2015), Effect of imported Duroc boars on meat quality of finishing pigs in Estonia, Agronomy Research, 13(4), pp 10401052 [150] Przy ylski W., Jaworska D, Olczak E., Namysław I., Kajak-Siemaszko K., Santé-Lhoutellier V., Niemyjski S (2010), Characteristic of slaughter value and meat quality of three synthetic pig lines, South African Journal of Animal Science, 40 (3), pp 199-203 [151] Radović Č., Petrović M., Ţivković B., Radojković D., Parunović N., Brkić N., Delić N 13 , Herita ility, Phenotypic and Genetic Corelations of the Growth Intensity and Meat Yield of Pigs, Biotechnology in Animal Husbandry, 29, pp 75-82 [152] Ren G Z., Wang M., Li Z T., Li X T, Chen J T., Yi Q Q (2008), Study on the Correlations between Mineral Contents in Musculus Longissimus Dorsi and Meat Quality for Five Breeds of Pigs, American Journal of Animal and Veterinary Sciences, 3(1), pp.18-22 [153] Rens B T T M., Hazeleger W., Lende T (2000), Periovulatory hormone profles and components of litter size in gilts with different estrogen receptor 110 (ESR) genotypes, Theriogenology, 53, pp 1375- 1387 [154] Richard M B (2000), Understanding animal breeding, second Edition, by Prentice - Hall, Inc Upper Saddle river, New Jersey 07458, pp 371-392 [155] Rothschild M F., Jacobson C., Vaske D A., Tuggle C K., Short T H., Sasaki S., Eckardt G R., McLaren D G (1994), A major gene for litter size in pigs, In: Proc 5th World Congr Genetics Applied to Livestock Production, Guelph, Canada, 21, pp 225-228 [156] Rothschild M F., Ruvinsky A (2011), The Genetics of the Pig, Oxfordshire (UK): CABI Press, pp 134-178 [157] Ry arczyk A., Pietruszka A., Jacyno E., Dvořák J (2011), Carcass and meat quality traits of pig reciprocal crosses with a share of Pietrain breed, Czech Journal of Animal Science, 56, (2), pp 47-52 [158] Saintilan R., Merour I., Schwob S., Bidanel J., Sellier P., Gilbert H (2011), Genetic parameters and halothane genotype effect of residual feed intake in Piétrain growing pigs, Journees de la Recherche Porcine en France, 43, pp 63-64 [159] Savage A W J., Warriss P D., Jolley P D (1990), The amount and composition of the proteins in drip from stored pig meat, Meat Science, 27, pp 289-303 [160] Scheeder M R L., Gläser K R., Eichenberger B., Wenk C (2000), Influence of different fats in pig feed on fatty acid composition of phosolipids and physical meat quality characteristics, European Journal of lipid Science and technology, 102, pp 391-401 [161] Schwartzkopf-Genswein S, Faucitano L, Dadgar S, Shand P, González A and Crowe G, (2012), Road transport of cattle, swine and poultry in North America and its impact on animal welfare, carcass and meat quality, Meat Science, 92, pp 227-243 [162] Sellier P., Rothschild M F., Ruvinsky A (1998), Genetics of meat and carcass traits, The genetics of the pig, pp 463-510 [163] Sencic D., Antonovic Z., Kanisec J., Perenda M (2005), Fattening, meatness and economic efficiency of fattening pigs, Acta Veterinaria, 55(4), pp 327334 [164] Serenius T., Sevon M L., Aimonen E A., Mantysaari (2002), Effect of service sire and validity of repeatability model in litter size and farrowing interval of Finnish L and LW populations, Livestock Production Science, 81, 111 pp 213-222 [165] Serenius T., Stalder K J., Fernando R L (2008), Genetic associations of sow longevity with age at first farrowing, number of pig-lets weaned, and wean to insemination interval in the Finnish Landrace swine population, Journal of Animal Science, 86 (12), pp 3324-3329 [166] Skiba G., Polawska E., Raj S., Weremko D., Czauderna M., Wojtasik M (2011), The influence of dietary fatty acids on their metabolism in liver and subcutaneous fat in growing pigs, Journal of Animal and Feed Sciences, 20, pp 379-388 [167] Sneţana D I., Zoran M., Jovanka V., Milan Ţ B., Boris P P., Ksenija D N (2013), Meat quality characteristics of Duroc × Yorkshire, Duroc × Yorkshire × Wild Boar and Wild Boar, Hem Industries, 67(6), pp 999-1006 [168] Soede N M., Wetzels C C H., Zondag W., Koning M A I., Kemp B (1995), Effect of time of insemination relative to ovulation, as determined by ultrasonography, on fertilization rate and accessory sperm count in sows, Journal of Reproduction and Fertility, 104, pp 99-106 [169] Stachowiak M., Szydlowski M., Obarzanek-Fojt M., Switonski M (2006), An effect of a missense mutation in the porcine melanocortin-4 receptor (MC4R) gene on production traits in Polish pig breeds is doubtful, Animal Genetics, 37, pp 55-57 [170] Stajković S., Teodorović V., Baltić M., Karabasil N, (2017), Pre-slaughter stress and pork quality, Earth and Environmental Science, 85, pp 1-6 [171] Stuart R L., Kane E (2004), Vitamin E form, source may be important for swine, Feedstuffs, 76(34), pp 11-14 [172] Szulc K., Skrzypczak E., Buczyński J T., Stanisławski D., Jankowsa-Mąkosa A., Knecht D (2012), Evaluation of fattening and slaughter performance and determination of meat quality in Złotnicka Spotted pigs and their crosses with the Duroc breed, Czech Journal Animal Sciences, 57, pp 95-107 [173] Terman A., Kmiec M., Polasik D., Pradziadowicz K (2007), Retinol binding protein gene and reproductive traits in pigs, Archiv Tierzucht, Dummerstorf, 50, pp 181-185 [174] Teye G A (2009), Effects Of Age/Weight And Castration On Fatty AcidsComposition In Pork Fat And TheQualities Of Pork And Pork Fat In Meishan × Large White Pigs, African Journal of Food Agriculture Nutrition and Development, 9(8), pp 1697-1711 112 [175] Thiengpimol P., Tappreang S., Onarun P (2017), Reproductive Performance of Purebred and Crossbred Landrace and Large White Sows Raised under Thai Commercial Swine Herd, Thammasat International Journal of Science and Technology, 22(2), pp 17-22 [176] Thomas R., Banik S., Barman K., Mohan N H., Sarma D K (2018), Profiles of colour, minerals, amino acids and fatty acids in Asha, the triple cross (Ghungroo × Hampshire × Duroc) fattener pig variety, Indian Journal of Animal Research, pp 1-6 [177] Tornberg E (2005), Effect of heat on meat proteins-implications on structure and quality of meat products, Meat Science, 70, pp 493-508 [178] Touma S., Onaga M., Toubaru N., Oikawa T (2017), Breed Characteristics of Indigenous Pigs in Okinawa: Growth Performance, Carcass Traits and Meat Quality, Japanese Journal of Swine Science, 54(3), pp 121-129 [179] Tydlitat D., Vinkler A., Czanderlova L (2008), Influence of crude protein intake on the duration of delivery and litter size in sows Acta Veterinaria Brno, 77, pp 25-30 [180] Ulbritch T L V., Southgate D A T (1991), Coronary Heart Disease, Seven Dietary Factors Lancet, 338, pp 985-992 [181] USDA (2020), Livestock and poultry: World markets and trade, April 2020 [182] Van Laack R L., Stevens S G., Stalder K J (2001), The influence of ultimate pH and intramuscular fat content on pork tenderness and tenderization, Journal of Animal Science, 79, pp 392-397 [183] Vidović V., Novković R., Ivanović M., Lukač D., Visnjic V (2010), Maternal heterosis for litter size of single cross in pigs, 48thCroatian & 8thInternational Symposium on Agriculture, pp.805-809 [184] Warnants N., Van Oeckel M J., Boucqué Ch V (1998), Effect of incorporation of dietary polyunsaturated fatty acids in pork backfat on the quality of salami, Meat Science, 49, pp 435-445 [185] Warner R D., Kauffman R G., Greaser M L (1997), Muscle Protein Changes Post Mortem in Relation to Pork Quality Traits, Meat Science, 45(3), pp 339352 [186] Warriss P D (2000), Meat science-An introductory text, First edition CABI Publishing, Oxon, UK [187] Weldon W C., Thulin A J., MacDougald O A., Johnston L J., Miller E R., 113 Tucker H A (1991), Effects of increased dietary energy and protein during late gestation on mammary development in gilts, Journal of Animal Science, 69(1), pp 194-200 [188] White B R., McLaren D G., Dziuk P J., Wheeler M B (1993), Age at puberty, ovulation rate, uterine length, prenatal survival and litter size in Chinese Meishan and Yorkshire females, Theriogenology, 40(1), pp 85-97 [189] WHO: Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases, Report of a joint WHO/FAO expert consultation, World Health Organisation, Geneva, Switzerland, WHO technical report series 916, 2003 [190] Wiesław, Przy ylski, Monin G., Podsiadła M K., Krzęcio E , Glycogen metabolism in muscle and its effects on meatt quality in pigs, Polish Journal of Food and Nuttrition Sciences, 15/56(3), pp 257-262 [191] Wijendran V., Hayes K C (2004), Dietary n-6 and n-3 fatty acid balance and cardiovascular health, Annual Review of Nutrition, 24(1), pp 597-615 [192] Wismer., Pedersen J (1988), Köd som levnedsmiddel In DSR Forlag, Copenhagen [193] Wolter B F., Hamilton D N., Ellis M (2000), Comparison of one-quarter Chinese Meishan and three-breed conventional cross females for sow productivity, and growth and carcass characteristics of the progeny, Canada Journal of Animal Sciences, 80, pp 281-286 [194] Wood J D., Brown S N., Nute G R., Whittington F M., Perry A M., Johnson S P., Enser M (1996), Effect of breed, feed level and conditioning time on the tenderness of pork, Meat Science, 44, pp 105-112 [195] Wood J D., Enser M., Fisher A V., Nute G R., Sheard P R., Richardson R I., Hughes S I., Whittington F M (2008), Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review, Meat Science, 78, pp 343-358 [196] Wood J D., Nute G R., Richardson R I., Whittington F M., Southwood O., Plastow G., Mansbridge R., Da Costa N., Chang K C (2004), Effects of breed, diet and muscle on fat deposition and eating quality in pigs, Meat Science, 67, pp 651-667 [197] Wood J D., Richardson R I., Nute G R., Fisher A V (2004), Effects of fatty acids on meat quality: A review, Meat Science, 66, pp 21-32 [198] Woods V B., Fearon A M (2009), Dietary sources of unsaturated fatty acids for animals and their transfer into meat, milk and eggs: A review, Livestock Science,126, pp 1-20 114 [199] Xue H L., Zhou Z X (2006), Effects of the MyoG gene on the partial growth traits in pigs, Yi Chuan Xue Bao, 33(11), pp 992 -997 [200] Xue Y, Wu H., Lei S., Li H., Zhao L., Li J., Lu X (2018), Comparison of Meat Quality from Three-way Crossbred Pigs, Journal of Nutrition and Food Sciences, 8, pp 2-7 [201] Young L D (1995), Reproduction of F1 Meishan, Fengjing, Minzhu, and Duroc Gilts and Sows, Journal of Animal Science, 73(3), pp 711-721 [202] Young L D (1998), Reproduction of 3/4 White Composite and 1/4 Duroc, 1/4 Meishan, 1/4 Fengjing, or 1/4 Minzhu gilts and sows, Journal of Animal Science, 76(6), pp 1559-1567 [203] Yu K., Shu G., Yuan F., Zhu X., Gao P., Wang S., Wang L., Xi Q., Zhang S., Zhang Y., Li Y., Wu T., Yuan L., Jiang Q (2013), Fatty Acid and Transcriptome Profiling of Longissimus Dorsi Muscles between Pig Breeds Differing in Meat Quality, International Journal of Biological Sciences, 9(1), pp 108-118 [204] Zhang J., Chai J., Luo Z., He H., Chen L., Liu X., Zhou Q (2018), Meat and nutritional quality comparison of purebred and crossbred pigs, Animal Science Journal, 89, pp 202-210 [205] Zhang S., Knight T J., Stalder K J., Goodwin R N., Lonergan S M., Beitz D C (2009), Effects of breed, sex and halothane genotype on fatty acid composition of triacylglycerols and phospholipids in pork longissimus muscle, Journal of Animal Breeding and Genetics, 126(4), pp 259-268 [206] Zomeno C., Gispert M., Carabús A., Brun A., Font M (2016), Predicting the carcass chemical composition and describing its growth in live pigs of different sexes using computed tomography, Animal, 10(1), pp 172-181 115 DANH MỤC C C CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN N Đặc điểm sinh suất sinh sản ợn nái Landrace × (Pietrain × VCN-MS15) Landrace × (Duroc ×VCN-MS15) ni Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học-Đại học Huế, 18, Tập: 127, Số: 3B, Trang: 173-183 Sinh trưởng sức sản xuất th t tổ hợp ợn Duroc × [(Landrace × (Pietrain × VCN-MS15)] Pietrain × [(Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] ni Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học-Đại học Huế, 17, Tập: 126, Số: 3D, Trang: 131-141 Chất ượng th t thành phần acid béo thăn (Muscu us ongissimus dorsi) tổ hợp ợn Duroc × [(Landrace × (Pietrain × VCN-MS15)] Pietrain × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)], Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp-Đại học Nông lâm, Đại học Huế, 18, Tập: 2, Số: 3, Trang: 811-822 Sinh trưởng, suất chất ượng th t tổ hợp ợn PIC280 × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] PIC399 × [Landrace × (Duroc × VCNMS15)] ni tỉnh Thừa Thiên Huế, Tạp chí Nơng Nghiệp Phát Triển Nông Thôn, 19, Số: 354 355, Trang: 119-129