phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất cây bưởi thanh trà thủy biều

chính trong kỹ thuật trồng và thâm canh Bưởi Thanh Trà tại phường Thủy Biềuphải kể đến là kỹ thuật bón phân, tưới nước, cắt tỉa cành và phòng trừ các đốitượng sâu bệnh gây hại do gặp nhi

PHẦN I

MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Bưởi Thanh Trà là loại quả đặc sản quý, vừa có giá trị dinh dưỡng caovừa có tính thích nghi rộng nên nhìn chung, bưởi là cây dễ trồng, dễ chămsóc và giá trị kinh tế cao, nhất là các giống bưởi địa phương

Thừa Thiên Huế là một tỉnh nằm trên dải đất hẹp của miền Trung, có vịtrí địa lý khá đặc biệt, chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc và Tây Nam,điều kiện địa hình thổ nhưỡng rất đa dạng; khí hậu giao thoa giữa hai miềnNam - Bắc nên có thể trồng được rất nhiều loại cây ăn quả từ á nhiệt đới chođến nhiệt đới Hiện nay, diện tích vườn trồng cây ăn quả ở Thừa Thiên Huếkhoảng12.000 ha, chủ yếu tập trung trong vườn nhà trên đất phù sa dọc theocác con sông như: sông Hương, sông Bồ, sông Ô Lâu… [1] đến năm 2015,diện tích trồng cây ăn quả ở Thừa hiên Huế có khả năng lên đến 16.000 hatrong đó nổi bật hơn cả là Bưởi Thanh trà Sản phẩm từ Bưởi Thanh trà cònđược sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, trong y dược và một số côngdụng khác như chế biến mỹ phẩm

Thủy Biều là một trong năm phường ngoại thành phía Tây Nam thànhphố Huế nằm sát dòng sông Hương Điều kiện tự nhiên của phường ThủyBiều thuận lợi nên hằng năm phường được bồi đắp hàng nghìn khối đất phù

sa giàu chất dinh dưỡng nên đất ở đây rất tốt cho việc trồng các loại cây ănquả đặc biệt là cây Bưởi Thanh Trà Do lượng phù sa sông Hương bồi đắphàng năm nên Bưởi Thanh Trà ở đây có hương vị ngon ngọt và được đưa vàocác món ăn ẩm thực của Huế Cây Bưởi Thanh Trà cũng là nguồn đem lại thunhập chính cho người dân phường Thủy Biều ,đồng thời nó góp phần xóa đóigiảm nghèo cho người dân

Tuy nhiên, giá trị kinh tế của Bưởi Thanh Trà chưa đạt được như giá trịcủa nó ,có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá trị kinh tế của Bưởi Thanh Trà nhưviệc áp dụng quy trình kỹ thuật canh tác vào thực tiễn sản xuất của người nôngdân còn nhiều hạn chế nên đã dẫn đến sự suy thoái nghiêm trọng của nhiềuvườn Bưởi sThanh Trà, đặc biệt là những vườn cây nhiều tuổi Những tồn tại

chính trong kỹ thuật trồng và thâm canh Bưởi Thanh Trà tại phường Thủy Biềuphải kể đến là kỹ thuật bón phân, tưới nước, cắt tỉa cành và phòng trừ các đốitượng sâu bệnh gây hại do gặp nhiều hạn chế trong sản xuất nên các loại câyBưởi Thanh Trà năng suất ngày càng thấp và chất lượng quả sụt giảm

Một nguyên nhân khác làm cho chất lượng quả bị giảm là trong quátrình sử dụng biện pháp kỹ thuật thu hái, gần như tất cả các hộ nông dân đềuthu hái bằng tay hoặc bằng những dụng cụ thô sơ như liềm, sào Ảnh hưởngcủa biện pháp kỹ thuật thu hái đến chất lượng, khả năng bảo quản quả sau thuhái chưa được người nông dân quan tâm

Kết quả điều tra về thực trạng kỹ thuật canh tác Bưởi Thanh Trà tạiThừa Thiên Huế của Viện Nghiên cứu Rau quả cho thấy, có khoảng 90 % số

hộ dân sử dụng phân bón cho Thanh Trà Khoảng 10% số hộ cung cấp nướctưới đầy đủ theo quy trình kỹ thuật canh tác được khuyến cáo Về sâu bệnhgây hại, có rất nhiều loại sâu bệnh hại gây hại trên cây Bưởi Thanh Trà nhưngđối tượng bệnh hại nguy hiểm nhất đối với cây Bưởi Thanh Trà hiện tại làbệnh chảy gôm Khoảng trên 90 % số hộ nông dân thu hái Bưởi Thanh Trà về

để tự nhiên hoặc đưa vào bảo quản bằng các phương pháp thủ công

Vì vậy tiến hành ”phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất cây Bưởi Thanh Trà Thủy Biều” để đưa ra các giải pháp giúp đen lại

thu nhập cho người dân ,cũng là cây giúp cho người dân trong vùng xóa đóigiảm nghèo

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Thực trạng tình hình sản xuất Bưởi Thanh Trà của các hộ trồng

- Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất Bưởi Thanh Trà

PHẦN II TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU

2.1 Cơ sở lý luận đề tài:

2.1.1 Vị trí, giá trị của cây ăn quả nói chung

Cây ăn quả đem lại nhiều lợi ích thiết thực cho con người như góp phầncải thiện cuộc sống cụ thể trong các bữa ăn hàng ngày, đem lại sự cân bằngsinh thái cho môi trường và tạo nên cảnh quan đẹp cho nông thôn Bên cạnh

đó, nó còn đem lại nguồn thu nhập cao cho người nông dân

- Giá trị dinh dưỡng: được coi là một loại thức ăn quý, phần lớn cácloại cây ăn quả có nhiều loại đường dễ tiêu, các axit hữu cơ, protein, lipit,chất khoáng, các vitamin cần thiết cho cơ thể con người; mặt khác, sự hấp dẫnbởi mùi vị, màu sắc đặc trưng còn đem lại cho người ăn sự ngon miệng, sựhưng phấn cao giúp con người có một sức khoẻ cường tráng

- Giá trị công nghiệp: bên cạnh những giá trị về mặt dinh dưỡng, cómột số loài cây ăn quả cũng là cây công nghiệp như dứa, dừa, điều, vải, nhocam…vừa cho quả để ăn, vừa là nguyên liệu cho công nghiệp chế biến nhưchế biến bánh kẹo; cho công nghiệp làm đồ hộp, làm mứt, nước quả, rượuvang …Có thể nói, công nghiệp chế biến đã góp phần nâng cao giá trị của cây

ăn quả, góp phần đưa sản phẩm của cây ăn quả trở nên đa dạng và phong phúhơn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao của con người

- Giá trị về mặt y học: hầu hết cây ăn quả đều là cây thuốc, các bộ phậnkhác nhau như rễ, lá, hoa, quả, vỏ quả, thân cây, vỏ thân, hạt…là những vịthuốc, là nguồn cung cấp dược liệu để bào chế một số vị thuốc chữa bệnhđược sử dụng khá phổ biến trong các loại thuốc đông y

- Giá trị môi trường: cây ăn quả còn có tác dụng bảo vệ môi trường rấtlớn, góp phần làm cho bầu khí quyển trong lành, giảm tiếng ồn, làm rừngphòng hộ, làm đẹp cảnh quan…Cây ăn quả cũng thích hợp để phủ xanh đấttrống, đồi núi trọc điển hình như các vùng: vùng Mơ Sơn La, vùng Vải LụcNgạn, vùng Mận, Mơ Bắc Hà (Lào Cai), …vừa có ý nghĩa che phủ đất, vừamang lại hiệu quả kinh tế cao Bên cạnh đó, cây ăn quả còn có tác dụng cảitạo đất, chuyển đất hoang thành đất nông nghiệp Ngoài ra, cây ăn quả còn

góp phần hấp dẫn du khách đến các điểm du lịch đã để lại trong lòng dukhách một dấu ấn khó quên.

- Giá trị kinh tế - xã hội: cây ăn quả đã mang lại giá trị kinh tế caokhông chỉ cho những người nông dân làm ra nó mà còn cho xã hội Thực tế,một ha cây ăn quả có thể cho thu nhập gấp 2-3 lần so với trồng lúa, nhữngvùng có nghề làm vườn phát triển thì cuộc sống của nông dân no đủ và sungtúc hơn so với những vùng chỉ độc canh cây lương thực Chính vì điều này,nhiều địa phương đã phát triển cây ăn quả để từng bước xoá đói, giảm nghèo,nâng cao đời sống cho nhân dân

Tóm lại, cây ăn quả đóng vai trò rất lớn trong cuộc sống con người,không chỉ có giá trị về mặt kinh tế mà còn mang lại cho xã hội nhiều lợi íchthiết thực cũng như góp phần xoá đói, giảm nghèo , thay đổi lớn đời sống vàdiện mạo của người dân Để làm được điều này, Chính quyền địa phương cầntạo mọi điều kiện cho người dân để họ có thể phát huy hết vai trò tự chủ củamình, mạnh dạn đầu tư theo hướng phát triển hàng hoá nhằm đem lại thunhập cao cho gia đình và xã hội.[7]

2.1.2 Giá trị kinh tế của cây Thanh Trà

Thanh trà là loại cây có giá trị kinh tế rất cao, cây Thanh trà trồng sau 5năm sẽ cho quả bói, sang năm thứ 6 sẽ cho quả đại trà, tuổi thọ tối thiểu là 30năm, tối đa là 40 năm Năm cho quả đầu tiên trung bình khoảng 60 quả/cây.Các năm tiếp theo cho năng suất tăng gấp 2-3 lần Giá mỗi quả Thanh trà trênthị trường trung bình khoảng 5000-7000 đồng/quả ở thời điểm chính vụ thuhoạch ; ở thời điểm cuối vụ thu hoạch, giá bán Bưởi Thanh Trà thường lên tới12.000 - 15.000 đồng/quả Thanh Trà được trồng trên đất đồi thấp cho450.000đ/cây/năm, trên đất phù sa cho 570.000 đ/cây/năm [3]

Cây Thanh trà mang lại giá trị kinh tế cao ‘rồng bưởi Thanh trà sẽ chothu hoạch và mang lại lợi nhuận cao hơn nhiều lần so với một số loại câytrồng khác Ở nước ta, một hecta trồng Thanh trà cho thu nhập gấp 8-10 lần

so với trồng lúa và lạc Vì thế, ở những vùng có nghề làm vườn trồng Thanhtrà phát triển thì cuộc sống của người dân khấm khá hơn những vùng độccanh cây lương thực, mang lại thu nhập cao, góp phần tạo công ăn việc làm

cho lao động nông thôn, đồng thời mang lại nguồn thu ngân sách ổn định lâudài cho địa phương .[3]

Thanh trà còn là nguyên liệu của công nghiệp thực phẩm và được chếbiến thành nhiều mặt hàng có giá trị như mứt, nước ép, chè , là những thựcphẩm đang trở thành phổ biến ở nhiều địa phương Trong công nghiệp chếbiến, người ta còn sử dụng vỏ hoa và hạt Thanh trà để chiết tinh dầu sử dụngvào việc chế biến các loại nước hoa, dầu gội đầu và các dạng mỹ phẩm Chấtpectin trong vỏ còn có tác dụng chống nhiễm xạ

Tóm lại, trồng Thanh trà đem lại cho người dân nói riêng và địaphương nói chung nguồn lợi vô cùng to lớn bởi những ưu điểm mà nó manglại Nghiên cứu để phát triển, nhân rộng cây bưởi Thanh trà là một việc làmhết sức cần thiết để khai thác hết những tiềm năng của nguồn lợi này.[2]

2.2 Cơ sở thực tiển của đề tài

2.2.1 Tình hình sản xuất bưởi ở Việt Nam và Thừa Thiên Huế

2.2.1.1 Tình hình sản xuất bưởi ở nước ta

Trong thập niên qua, ngành sản xuất cây ăn quả nước ta đã có nhữngbước phát triển và đạt được những thành tựu đáng kể Diện tích và sản lượngtrái cây không ngừng tăng lên, năm 2005 cả nước đã có 719,8 ngàn hecta cây

ăn quả, tăng gấp 2,43 lần diện tích năm 1993 , đặc biệt là diện tích bưởi năm

2005 được 24 ngàn ha và cũng được xem là ngành kinh tế mũi nhọn của vùngtrồng đó Sản lượng bưởi của nước ta đạt gần 135 ngàn tấn

Giai đoạn 1990-1995, ở nước ta sản lượng sản xuất bưởi tăng nhanhmặc dù gặp nhiều khó khăn do thời tiết và khí hậu, sâu bệnh phá hoại

Hiện nay, nước ta có các vùng trồng các loại bưởi chủ yếu là:

+ Vùng đồng bằng sông Cửu Long: Bao gồm các tỉnh Tiền Giang, BếnTre, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Trà Vinh, Cần Thơ, Sóc Trăng và An Giang.Năm 1993 diện tích bưởi ở đồng bằng sông Cửu Long là 9.000 ha bằng 45%diện tích bưởi của cả nước và sản lượng đạt 76 ngàn tấn, chiếm 45% sảnlượng bưởi của cả nước Năng suất bưởi ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Longbình 74 tạ/ha

+ Vùng khu 4 cũ: Các tỉnh vùng khu IV cũ là vùng trồng bưởi truyềnthống với các giống nổi tiếng, chon lọc qua nhiều đời nên đến nay vẫn giữ

được những nguồn gen quý Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh) có diện tích khoảng

5000 ha do kết quả của dự án phát triển cây ăn quả có múi của Bộ khoa họccông nghệ và môi trường Sản lượng quả bình quân những năm qua đạt từ27.000 -30.000 tấn/năm và giá bán lúc cao nhất là 20.000 đồng/quả ,thấp nhấtthì được 10.000 đồng/quả Hiện nay Bưởi Phúc Trạch được trồng chủ yếu và

có quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể ở bốn xã gồm Hương Trạch , Phúc Trạch,Hương Đô và Lộc Yên

Theo Vũ Công Hậu năm 1999, trên thế giới bưởi phần lớn được trồng

và tiêu thụ ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á khác Riêng ở Việt Nam,theo Viện quy hoạch và thiết kế nông nghiệp năm 1995 cho biết, bưởi ở nước

ta được trồng khá tập trung ở các vùng ven giữa sông Tiền và Sông Hậu, vùngHương Khê, Hương Sơn (Hà Tĩnh), Tân Yên (Bình Dương), vùng Tân Triều(Đồng Nai), Hương Thủy, Hương Hồ (Thừa Thiên Huế), Đoan Hùng (PhúThọ), Yên Bình (Yên Bái) với tổng diện tích ước tính 600 ha Trong cácgiống bưởi hiện nay được trồng ở nước ta có nhiều giống ngon và nổi tiếng từlâu, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng

Diện tích trồng bưởi của nước ta năm 2006 là 25.000 ha, diện tích bưởiđang thu hoạch là 15.000 ha, sản lượng đạt 145.000 tấn, trong đó đồng bằngsông Cửu Long có diện tích 10.000 ha, sản lượng đạt 95.000 tấn

Nhìn chung, cây Bưởi rất đa dạng và phong phú Hiện nay nước ta có khoảng

100 giống Bưởi được trồng rải rác khắp nơi Bưởi không được trồng tập trung

mà chỉ được trồng trong các vườn gia đình Diện tích trồng Bưởi cũng ít hơncác loài cam quýt khác Bưởi chưa trở thành các hàng hóa thương mại nhưcác nước trên thế giới, chủ yếu tiêu thụ nội địa và chỉ có những vùng hạn hẹpnhất định Theo ước tính diện tích trồng bưởi của cả nước ta hiện nay trên40.000 ha, sản lượng hằng năm khoảng 125.000 - 130.000 tấn, chiếm khoảng

6 - 7% sản lượng cây ăn quả có múi [4]

2.2.1.2 Tình hình sản xuất bưởi Thanh trà ở Thừa Thiên Huế

Bưởi Thanh Trà là một trong những sản phẩm đặc sản của Thừa Thiên Huế từ lâu đời, đã trở thành biểu trưng của văn hoá ẩm thực Cố Đô Huế Theo

số liệu của Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Huế, toàn tỉnh

Điền, Hương Thủy và thành phố Huế Cây Bưởi Thanh Trà đã có đóng góp nhất định trong tổng thu nhập của hộ nông dân tại các vùng trồng bưởi tập trung của Tỉnh Trong quy hoạch của tỉnh, diện tích Bưởi Thanh Trà sẽ tiếp tục được mở rộng diện tích trồng trong những năm tới và tiến tới sẽ ổn định diện tích trồng ở mức 1.200 ha

Bảng 2.1 Biến động diện tích trồng bưởi Thanh trà ở một số địa phương

của Thừa Thiên Huế qua 3 năm 2005-2007

(Nguồn: Sở NN&PTNT Thừa Thiên Huế )

Qua số liệu ở bảng 2.1 ta thấy, diện tích trồng cây bưởi Thanh trà ở một

số xã thuộc các huyện của tỉnh Thừa Thiên Huế tăng dần qua các năm

Trong các địa phương thì Thủy Biều là xã có có diện tích trồng bưởi Thanhtrà lớn nhất với 100 ha năm 2007, tăng 25% so với năm 2005; tiếp đến là các

xã Hương Vân 70 ha năm 2007 tăng 27,27% so với năm 2005; Phong Thu vàHương Hồ có diện tích tương đương nhau lần lượt là 28 ha (năm 2007) tăng3,7% so với năm 2005 và 26 ha (năm 2007s) tăng 62,5% so với năm 2005

Qua thực tế cho thấy, cây Thanh trà được trồng nhiều ở các địa phươngnằm ven các con sông chảy qua Ven sông Hương có Thủy Biều, Dương Hòa,Hương Thọ; ven sông Ô Lâu có Phong Thu, Phong Hòa, Thị trấn PhongĐiền…; ven sông Bồ có Hương Vân, Phong An, Phong Sơn…

Diện tích trồng Bưởi Thanh trà tăng dần qua các năm là do từ sau năm

1999 nhiều hộ gia đình đã tiến hành khôi phục, cải tạo vườn tạp và đồng hóavườn trồng Thanh Trà Bên cạnh đó, với hiệu quả thu được từ cây đặc sản

Bưởi Thanh trà tỉnh Thừa Thiên Huế cũng đã có nhiều chủ trương, chính sáchđẩy mạnh việc phát triển sản xuất Bưởi Thanh trà , xây dựng thành nhữngvùng sản xuất tập trung

Điều này thể hiện hướng đi đúng đắn của tỉnh trong việc chuyển đổi cơ cấucây trồng , mở rộng diện tích trồng có hiệu quả , phù hợp với điều kiện củavùng nhằm tận dụng được thế mạnh , nguồn lực sẵn có của địa phương

Bảng 2.2 Địa bàn phân bố và diện tích bưởi Thanh trà của

Thừa Thiên Huế năm 2010

Đơn vị tính:ha

thu hoạch

Diện tíchChưa thu hoạch

Tổngdiện tích

(Nguồn: Báo cáo của Trung tâm cây ăn quả năm 2010)

Theo số liệu thu thập được thì diện tích trồng bưởi Thanh trà ở ThừaThiên Huế năm 2009 là 601,89 ha, trong đó diện tích thu hoạch là 252,67 hachiếm 41,98% tổng diện tích, tập trung chủ yếu các vùng ven sông

Thành phố Huế là địa phương có diện tích trồng Thanh trà lớn nhất với235,99 ha chiếm 39,21% Hương Trà là địa phương có diện tích thứ hai sauThành phố Huế với 183,03 ha chiếm 30,41%, thấp nhất là huyện Phú Vangvới 2,5 ha chiếm 0,42 % Trong đó Hương Trà là địa phương có diện tích thuhoạch lớn nhất so với toàn tỉnh với 89,5 ha chiếm 35,40% và diện tích chưathu hoạch là 93,58 ha

Sở dĩ Hương Trà có diện tích lớn bởi do đây là địa phương có thuận lợi địa

cho phát triển trồng Bưởi Thanh trà mà nổi bật nhất là xã Hương Vân PhúVang là địa phương chưa có diện tích thu hoạch và diện tích chưa thu hoạch

là 2,5 ha (0,72%) Thành phố Huế là vùng có diện tích chưa thu hoạch lớnnhất là 161,57 ha chiếm 46,27% do đây là địa phương có diện tích Thanh tràvừa mới được trồng là chủ yếu

Bảng 2.3 Năng suất cây Thanh trà ở Thừa Thiên Huế năm 2010

STT Vùng điều tra Năng suất cây phân theo nhóm tuổi (quả/cây)

5 -10 tuổi 10 -15 tuổi 15-20 tuổi 20 tuổi trở lên

(Nguồn: Báo cáo của Trung tâm cây ăn quả năm 2010)

Đối với một số loại cây trồng chất lượng không thay đổi, theo tuổi đờicủa cây, nhưng đối với cây lâu năm mà đặc biệt là cây Bưởi Thanh trà thìchất lượng lại tỷ lệ thuận với tuổi đời của cây Bên cạnh đó, năng suất củacây trồng một phần phụ thuộc vào mức độ đầu tư thâm canh, một phần phụthuộc vào điều kiện thời tiết, khí hậu của địa phương Rõ ràng, qua bảng sốliệu trên, ta thấy rằng năng suất của Thanh trà cho từng nhóm tuổi có khácnhau giữa các vùng Nhóm từ 10-15 tuổi thì Phong Điền là huyện có năngsuất cao nhất với bình quân 212,5 quả/cây, thấp nhất là huyện Hương Thuỷ.Nhóm từ 15-20 tuổi thì Thành phố Huế là địa phương có năng suất cao nhất

295 quả/cây, đến nhóm từ 20 năm tuổi trở lên thì Thành phố Huế vẫn là địaphương dẫn đầu Điều này không có gì ngạc nhiên vì Thuỷ Biều là vùng cótập quán trồng Bưởi Thanh trà từ lâu đời, có điều kiện đất đai, thổ nhưỡngthuận lợi, hiện nay đang tiếp tục phát triển, mở rộng nâng cao cả về lượnglẫn về chất

Hương Trà là địa phương có năng suất cây phân theo nhóm tuổi cũngtương đối cao, nổi bật nhất vùng này là xã Hương Vân, một địa phương vốnđược xem có truyền thống trồng Thanh trà tương đối lâu Mặt khác được sự

hỗ trợ của chính quyền địa phương và các tổ chức, dự án cộng với việc ápdụng kỹ thuật mà năng suất và sản lượng Thanh trà đã tăng lên rõ rệt, đem lạihiệu quả thu nhập ngày càng cao cho nhiều nông dân.

Là địa phương có địa hình lợi thế cho phát triển nông nghiệp toàn diện,đặc biệt là tiềm năng phát triên cây công nghiệp, cây ăn quả Đất đai củahuyện rất đa dạng với đầy đủ các loại địa hình là điều kiện thuận lợi cho pháttriển đa dạng hoá cơ cấu cây trồng, mặt khác với hệ thống thuỷ văn phongphú, đi qua sông Bồ, sông Hương nên đất đai được bồi đắp phù sa quanhnăm tạo điều kiện cho Thanh Trà phát triển cả về chất lượng và số lượng, diệntích nhờ thế mà không ngừng được mở rộng và phát triển

Nhìn chung, đây là hướng phát triển tích cực của địa phương trong việcxác định chuyển đổi cơ cấu cây trồng trên cơ sở nghiên cứu chặt chẽ nhu cầuthị trường, áp dụng kỹ thuật thâm canh, bố trí sử dụng đất đai phù hợp, tậndụng lợi thế của từng vùng, từng loại cây trồng nhằm mục đích thu được giátrị sản xuất lớn nhất trên một đơn vị diện tích canh tác

PHẦN III ĐỐI TƯỢNG ,NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

Đối tượng nghiên cứu trực tiếp của đề tài là những hộ trồng cây BưởiThanh Trà Phạm vi nghiên cứu của đề tài là các hộ trồng Bưởi Thanh Trà tạiphường Thủy Biều-TP Huế-tỉnh Thừa Thiên Huế

3.2 Nội dung nghiên cứu:

1 Đặc điểm tự nhiên-kinh tế-xã hội của phường Thủy Biều

2 Thực trạng tình hình sản xuất Bưởi Thanh Trà ở địa bàn nghiên cứu

3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất Bưởi Thanh Trà

4 Đề xuất một số giải pháp về vấn đề nghiên cứu

3.3 Phương pháp nghiên cứu.

Nhằm đạt được mục tiêu của đề tài ,trong quá trình nghiên cứu chúngtôi sử dụng các phương pháp sau:

3.3.1 Các phương pháp nghiên cứu

3.3.1.1 Phương pháp thu thập thông tin

3.3.1.1.1 Thu thập thông tin thứ cấp

Gặp mặt các cán bộ đại diện UBND phường để tìm hiểu và thu thậpthông tin:

Báo cáo tình hình kinh tế xã hội ở địa phương

Tìm hiểu các hoạt động sản xuất bưởi thanh trà của các hộ

Tìm hiểu những khó khăn , thuận lợi trong quá trình sản xuất bưởi thanh trà Phương pháp phỏng vấn sâu

Ngoài ra các báo cáo khoa học, các kết quả nghiên cứu của các tác giả đãđược công bố trong sách báo ,tạp chí chuyên ngành ,trồng trọt ,nông nghiệp ,internet…

3.3.1.1.2 Thu thập thông tin sơ cấp

- Phỏng vấn hộ:

Phỏng vấn 30 hộ hiện tại đang trồng bưởi thanh trà trong phường với phương phápchọn hộ ngẫu nhiên chia đều cho 6 khu vực trong phường Sử dụng bảng hỏi báncấu trúc với nội dung tìm hiểu tình hình sản xuất của các nông hộ như thế nào?Tình

hình sâu bệnh của vườn trồng rao sao? Thuận lợi và khó khăn các nông hộ khi sảnxuất như thế nào?

- Phỏng vấn sâu:

Gặp mặt những người am hiểu : chủ nhiệm HTX, hội nông dân, hội phụ nữ.Nội dung : tìm hiểu tình hình sản xuất của các hộ trồng Bưởi ThanhTrà.Thực trạng và các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất Những thuận lợi vàkhó khăn khi người dân sản xuất Chính quyền địa phương giúp gì cho các hộsản xuất

3.3.1.2 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu

Số liệu thu thập được quản lý và xử lý trên phần mền excel 2003.Từ sốliệu thu thập được ta sử dụng phương pháp thống kê mô tả cho các chỉ tiêu :diện tích ,năng suất , các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất và đánhgiá thực trạng sản xuất Bưởi Thanh Trà

Thủy Biều

PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

4.1.1 Điều kiện tự nhiên

4.1.1.1 Vị trí địa lý

Phường Thủy Biều là một trong những phường vùng ven thành phốHuế ,nằm bên bờ sông Hương , cách trung tâm thành phố Huế khoảng 6 km

về phía Tây Nam

Phương Thuỷ Biều phía Đông giáp xã Thủy Xuân , phía Tây giáp xãHương Hồ , phía Nam giáp xã Thủy Bằng và phía Bắc giáp xã Hương Long

Phường có 6 khu vực :Khu vực Long Thọ ,khu vực Trường Đá, khuvực Đông Phước 1 , khu vực Đông Phước 2 , khu vực Trung Thượng , khuvực Lương Quán

Bản đồ phường Thuỷ Biều thành phố Huế 4.1.1.2 Điều kiện thời tiết , khí hậu

Phường Thủy Biều chịu ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới nóng ẩm gió mùa

- Nhiệt độ và giờ nắng:Nhiệt độ trung bình /năm 24-25,2oC, số ngàynhiệt độ dưới 15oC không nhiều Tổng nhiệt độ năm 8.700-9.000oC, nhiệt độtối thấp:9oC, cao nhất 41oC Nói chung chế độ nhiệt ở Thủy Biều thuận lợi chonhiều loại cây trồng sinh trưởng và phát triển đặc biệt là cây Bưởi Thanh Trà

- Lượng mưa: Thủy Biều có lượng mưa hàng năm biến động từ 2.800mm, số ngày mưa trung bình từ 140-150 ngày/năm.Tuy nhiên do chế độmưa theo mùa,lượng mưa phân bố không đều giữa các tháng trong năm nêncũng gây ra bất lợi cho việc phát triển cây Thanh Trà, lượng mưa ảnh hưởngđến sự ra hoa,đậu quả,chất lượng quả và sự phát triển sâu bệnh hại.

Ở Thủy Biều có mùa ít mưa và có mùa nhiều mưa:

+ Mùa ít mưa nói chung từ tháng 1 đến tháng 8, chiếm tỷ trọng 25-28%tổng lượng mưa năm.Mùa ít mưa lại trùng với thời kì khô nóng có gió TâyNam nên thường gây ra thiếu nước trong sản xuất, đặc biệt đối với cây ăn quảtrong giai đoạn phát triển mạnh (từ tháng 5 đến tháng 8).Mặc dù có sôngHương bao quanh, nhưng phường Thủy Biều vẫn chịu ảnh hưởng của gió TâyNam khô nóng

Mùa nhiều mưa: Tổng lượng mưa năm tâp trung chủ yếu vào 4 tháng làtháng 9 đến tháng 12 chiếm đến 70-75% tổng lượng mưa ;đặc biệt từ tháng 9đến tháng 11 chiếm 47-60% lượng mưa toàn năm

- Lũ lụt:Do bao bọc bởi con sông Hương nên chịu ảnh hưởng sâu sắccủa các trận lựt,ngoài trừ những vùng cao như Trường Đá và Long Thọ cònlại chịu ảnh hưởng của lụt ; các trận lũ, lụt thường xuyên xuất hiện tháng 10-

11 dương lịch trong năm,thời gian nước ngâm trong vườn tùy theo từng cơnlụt, khu vực thường nước lụt ngâm từ 1-3 ngày Các đợt lũ đều mang phù savào các vườn , có vườn được bồi đắp lớp phù sa dầy đến 0,5-0,8m sau trận lụtlớn nhất vào năm 1999 Đây là một trong những thuận lợi cho việc phát triểncây Thanh Trà.Tuy nhiên lũ lụt cũng gây nên những tác hại không nhỏ đối vớivườn trồng cây thấp,nước ngâm lâu ngày làm cho cây nhỏ bị chết , phù sa dàynên ảnh hưởng đến hoạt động sinh trưởng của rễ cây ,điển hình đợt lũ năm

1999 ước tính số vườn bị hại khoảng 20% trong đó một số vườn gần sôngHương cây chết gần đến 80%(vườn ông Tôn Thất Tòa-Lương Quán, phù sa

bồi đắp có nơi lên đến 80cm ) [5]

- Bão : bị ảnh hưởng các cơn bão như các vùng khác ở đồngbằng Ngoài trừ cơn bão số 8 năm 1985 cho đến nay sự thiệt hại do bão gậy ra

là không đáng kể

4.1.1.3 Điều kiện địa hình , đất đai

Phường Thuỷ Biều nằn trên lưu vực sông Hương , địa hình tương đốibằng phẳng , nhìn tổng thể Thuỷ Biều như một bán đảo , địa hình thoãi dần từĐông sang Tây Vùng đồi thấp chiếm 20% diện tích toàn phường và nằm dồn

về phía Đông của phường , còn lại là vùng đồng bằng chiếm phần lớn diện tích

Phường Thuỷ Biều gồm có các loại đất chính :

+ Đất phù sa được bồi : ước tính khoảng 325 ha ,thành phần cơ giới làphần lớn đất thịt nhẹ Riêng phần bãi bồi sát sông Hương ở Lương Quánkhoảng 25 ha có thành phần cơ giới cát pha Độ dày tầng đất:>100cm vàphân bố dọc theo sông Hương, thuộc các khu vực : Lương Quán , TrungThượng , Đông Phước là loại đất màu mỡ, thích hợp cho nhiều loại cây trồngphát triển , đặc biệt là cây ăn quả trong đó có cây đặc sản Thanh Trà Vì vậy 3khu vực này cho tổng sản lượng lớn nhất toàn phường với 4500 tấn chiếm90% sản lượng của phường

+ Đất đỏ vàng phát triển trên đất sét : ước tính khoảng 150 ha , thànhphần cơ giới: đất thịt nhẹ và độ dày tầng đất:<30cm Đất đỏ vàng phân bốchủ yếu ở hai khu vực: Trường Đá và Long Thọ Thành phần kết cấu đất

đỏ vàng tại hai khu vực này không phù hợp cho việc trồng Bưởi Thanh Trànên tổng sản lượng của cây rất thấp chỉ 500 tấn và chiếm 10% tổng sảnlượng của phường [5 ]

Phường Thuỷ Biều có địa hình như vậy nên rất thuận lợi cho việc pháttriển cây ăn quả , đặc biệt là cây Bưởi Thanh Trà Bưởi Thanh Trà là một loạicây có hiệu quả kinh tế cao đem lại thu nhập ổn định cho người dân

4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội

4.1.2.1 Sản xuất nông nghiệp

Qua số liệu thông kê của Hợp tác xã nông nghiệp Thuỷ Biều thì phường

là vùng có tổng diện tích đất tự nhiên là 657.3 ha trong đó đất sản xuất nôngnghiệp là 223.7 ha còn lại đất phi nông nghiệp Riêng đất sản xuất nông nghiệpthì diện tích đất trồng cây Bưởi Thanh Trà được 134,9 ha chiếm 54% diện tíchđất nông nghiệp của phường Năng suất trồng cây Bưởi Thanh Trà của phườngđạt được 5000 tấn/vụ/ năm với số tiền thu được 8,2 tỷ đồng Vì vậy ta thấy

được tầm quan trọng trong việc trồng cây Bưởi Thanh Trà đem lại nguồn thu

nhập và cũng là cây góp phần xoá đói giảm nghèo cho người dân [5]

Ngoài ra ,số vật nuôi trong vùng cung cấp vừa đủ lượng phân chuồngcho cây trồng trong đó có cây Bưởi Thanh trà

Tổng số lượng trâu bò là 183 con và lợn là 1750 con Với tổng số lượngvật nuôi của xã có thể cung cấp một lượng phân chuồng cho trồng trọt đặcbiệt là cây Bưởi Thanh Trà

4.2 Thực trạng tình hình sản xuất Bưởi Thanh Trà ở địa bàn nghiên cứu 4.2.1 Diện tích trồng bưởi Thanh trà của các hộ điều tra

Cây Bưởi Thanh Trà được trồng chủ yếu trong vườn nhà và vườn nhà

là một trong những tiêu biểu cho nét văn hóa Huế Vườn được cấu trúc hàihòa với ngôi nhà và cây Bưởi Thanh Trà là một thành phần không thể thiếuđược trong hệ sinh thái vườn nhà Huế

Vườn nhà Huế được hình thành và phát triển lâu đời, có nhiều vườnđược hình thành trên 50 năm(Võ Bá Thắng-khu vực Trung Thượng với 60năm,Hoàng Trọng Bưởi - khu vực Đông Phước 2 với 65 năm ).Trên 80% diệntích vườn nhà được sản xuất cây thanh trà mang lại hiệu quả kinh tế ;diện tíchcòn lại cây ăn quả được trồng lại với mục đích tự cung tự cấp hoặc để chebóng hoặc làm cây cảnh…

Bảng 4.1 Diện tích trồng cây Bưởi Thanh Trà qua các khu vực.

Đơn vị tính :ha

TT Hạng mục

Khu vực Tổng cộng

Bưởi thanhtrà thuần

Bưởi thanh tràtrồng xen

Vườn hỗn hợp

(Nguồn:Số liệu điều tra các hộ trong phường năm 2011)

Từ bảng 4.1 ta thấy vườn trồng Bưởi Thanh Trà tập trung nhiều ở 3 khuvực Trung Thượng, Đông Phước 1, Lương Quán; nhưng diện tích vườn BưởiThanh Trà thuần thì Lương Quán lại cao nhất.Cây Bưởi Thanh Trà là loại câythích hợp với loại đất có tính chua mà trong vùng chỉ có khu vực Lương Quán

là nơi có nguồn đất phù hợp nhất

Vườn Bưởi Thanh Trà trông xen là vườn có trồng cây Bưởi Thanh Trànhưng cây Bưởi Thanh Trà không là cây chủ lực.Tuy nhiên nó vẫn biểu hiệnBưởi Thanh Trà như cây chỉ thị cho thấy có thể phát triển trên các vườn nàynếu được cải tạo tốt

Vườn hỗn hợp nhiều loại cây ăn quả và loài cây khác chưa mang lạihiệu quả kinh tế tập trung tại 2 khu vực Trương Đá và Long Thọ , phần lớnvườn ở đây nhỏ và cây ăn quả được trồng trên đất kém màu mở, đất đỏ vàngphát triển trên đá phiến thạch sét, tầng đất mỏng

4.2.2 Tình hình sâu bệnh và phòng trừ sâu bệnh cho Thanh trà của các

hộ điều tra

Sâu bệnh hại cây trồng luôn là vấn đề quan tâm của nhà nông bởi nólàm giảm năng suất và chất lượng của cây trồng rất lớn So với các loài cây ănquả trong chi Citrus thì cây bưởi Thanh trà là cây ít bị sâu bệnh hơn, nhưngmột khi đã bị sâu bệnh tấn công thì khó đảm bảo được chất lượng và hiệu quả

của nó như ban đầu Qua điều tra tìm hiểu sâu bệnh hại Thanh trà thấy một sốđối tượng gây hại chính trên cây bưởi Thanh trà tại địa bàn nghiên cứu đó là:

- Đối với sâu hại, có sâu đục thân, sâu đục cành hại thân cây; sâu vẽ bùa hạilá; nhện ruồi đục quả, hại lá và quả, làm giảm năng suất cây trồng; ngoài ra còn cócác loại sâu khác như sâu đục quả, bọ xít, sâu nhớt, ngài chích hút

- Đối với bệnh hại trên cây Bưởi, Thanh trà có khá nhiều loại bệnh như

bệnh loét, bệnh sẹo, bệnh muội đen nhưng gây hại nặng nhất là bệnh chảy nhựalàm cành lá khô đi, quả dù có đậu cũng bị chín ép và sau dần cây sẽ chết

Thanh trà là một loại cây hay bị sâu bệnh hại nên chi phí cho việcphòng trừ khá cao Qua điều tra cho thấy, các hộ nông dân sợ nhất là sâu bệnhphát triển trên Thanh trà Vì sâu bệnh thường phát triển khi cây đã lớn, ảnhhưởng nghiêm trọng đến năng suất của cây, trong khi đó chữa bệnh tương đốikhó, cây dễ bị chết, lại phải mất một thời gian kiến thiết cơ bản tương đối dài.Bên cạnh đó, do đặc thù là những bệnh khi mắc phải, phát hiện thì rất khókhắc phục, thường phải dùng đến một lượng thuốc hoá học để chữa bệnh vàphòng trừ, điều này đã ảnh hưởng không nhỏ đến sức sống của cây, môitrường sống và cả sức khoẻ con người Do đó, phòng trừ sâu bệnh là một việclàm hết sức cần thiết để bảo toàn năng suất, phẩm chất quả, giá bán

Bảng 4.2 Thành phần sâu bệnh hại chủ yếu trên

cây Bưởi Thanh Trà của Thủy Biều

Nguồn: số liệu điều tra các hộ trong phường năm 2011

Qua số liệu bảng 4.2 ta thấy khu vườn của các hộ điều tra thì sùng đụcthân là nhiều nhất chiếm đến 100% Nguyên nhân là do các hộ chưa chú tâmđến việc diệt sùng đục thân nên làm cho khả năng lây của chúng nhiềuhơn.Nếu có thì chủ yếu sử dụng theo phương pháp thủ công là chính Kế tiếp

là bệnh chảy nhựa chiếm 94% ,một số hộ cũng biết cách phòng trừ bệnh chảynhựa trên cây Thanh trà nhưng tỉ lệ này thấp ,còn các loại sâu bệnh khác thìcũng không nhiều lắm Lương Quán là khu vực có nhiều hộ phòng trừ sâuhơn, điều này cũng dễ hiểu vì đây là vùng trọng điểm Thanh trà Long Thọ vàTrường Đá hầu như người dân chưa chú ý đến sâu bệnh hại cây thanh trà

Bảng 4.3 Tình hình phòng sâu bệnh cho cây Bưởi Thanh Trà Thủy Biều

Nguồn: số liệu điều tra các hộ trong phường năm 2011

Qua bảng 4.3 số liệu trên cho ta biết được số hộ không thường xuyênphòng trừ sâu bệnh cho cây là rất lớn chiếm đến 50% của các hộ trồng BưởiThanh trà ,còn các hộ không thường xuyên phòng trừ cho thường xuyên làchiếm 36.6%.Các hộ mà thường xuyên phòng trừ sâu bệnh cho cây chỉ chiếm

tỷ lệ rất thấp 13.4% điều này cho ta thấy được các hộ chưa chú trọng trongcông tác phòng trừ sâu bệnh của cây Bưởi Thanh Trà

Qua phỏng vấn hộ nên ta biết được vì sao các hộ lại phòng trừ sâu hạithấp như thế? Vì diện tích của vườn trồng cao mà các hộ lại không có nguồnlao động dồi dao, chủ yếu là lao động trong gia đình nên công việc này gặprất nhiều khó khăn