đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển hệ thống vườn nhà theo hướng thị trường tại xã định cư hương hòa, huyện nam đông, tỉnh thừa thiên huế

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Vườn nhà ở nước ta đã có từ lâu đời, nhiều kinh nghiệm làm vườn đã được tích lũy, lưu truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác Vườn nhà là mảnh đất được thiết kế và chăm sóc đặc biệt để tạo ra sản phẩm ăn được hoặc phục vụ cho du ngoạn, giải trí Trên khía cạnh sinh thái, mô hình sản xuất vườn là một hệ thống sinh thái sử dụng tối ưu tài nguyên môi trường không cày bừa hàng năm Mặt khác, cùng với rừng, vườn nhà góp phần tăng độ che phủ tạo nên sự cân bằng sinh thái, điều hòa chế độ thủy văn, cải thiện chế độ nước và ngăn chặn lũ lụt, chống xói mòn Về khía cạnh kinh tế, kinh tế vườn chiếm một tỉ trọng lớn trong sản xuất nông nghiệp Nam Đông là một huyện miền núi thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế, với gần 90% dân số là người dân tộc thiểu số Lãnh thổ Nam Đông chủ yếu là vùng đồi núi nên hoạt động kinh tế chính ở nơi đây là Nông – Lâm Nghiệp Trong những năm gần đây, kinh tế vườn đóng vai trò chủ lực trong kinh tế hộ Được sự quan tâm của Đảng, Nhà nước và chính quyền địa phương, kinh tế vườn ngày càng được chú trọng, nó góp phần tăng thu nhập bình quân trên đầu Cách trung tâm thành phố Huế 50km về phía Tây Nam, Hương Hòa là một xã thuộc vùng miền núi Nam Đông Nhân dân trong xã chủ yếu sống bằng kinh tế nông nghiệp bao gồm trồng trọt và chăn nuôi, có một số nghề phụ nhưng con số đó là không đáng kể Để không ngừng phát triển kinh tế xã nhà, chính quyền địa phương đã chỉ đạo người dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng đa dạng cây trồng đó chú trọng đến những cây có giá trị trong kinh tế vườn như cau, cam, chuối… chính vì thế, giá trị thu nhập bình quân trên một đơn vị canh tác tăng lên 15 triệu đồng so với trước đây Vườn, thực sự đang dần trở thành kinh tế mũi nhọn trong nền nông nghiệp của xã Tuy nhiên, vườn ở Hương Hòa đang còn rất nhiều vấn đề đáng được quan tâm để từ đó đưa ra những giải pháp thích hợp Những biến động về giá cả thị trường, tình hình sâu bệnh… và nhiều yếu tố khác nữa đang là vấn đề cấp bách cho những hộ tham gia vào kinh tế vườn Trước tình hình đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “ Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển hệ thống vườn 1 nhà theo hướng thị trường tại xã định cư Hương Hòa, Huyện Nam Đông, Tỉnh Thừa Thiên Huế” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Nhằm góp phần xác định thực trạng phát triển hệ thống vườn trên địa bàn từ đó xây dựng các giải pháp phát triển hệ thống vườn nâng cao hiệu quả ở Nam Đông Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng của hệ thống vườn về quy mô, cơ cấu và hiệu quả kinh tế - Phát hiện yếu tố hạn chế của hệ thống vườn - Đề xuất phát triển hệ thống vườn theo hướng thị trường 2 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Một số khái niệm  Khái niệm về vườn Vườn là khu đất rộng hay hẹp thường có rào dậu bằng nhiều vật liệu khác nhau được thiết kế và chăm sóc đặc biệt để trồng các loại rau, quả, cây cảnh, cây làm thuốc… cho nhu cầu gia đình hay để bán sản phẩm cho nhu cầu kinh tế, văn hóa của một tập thể cộng đồng quốc gia [14]  Khái niệm về hệ thống nông nghiệp Hệ thống nông nghiệp là tổng hợp nền sản xuất nông nghiệp và kỹ thuật nông nghiệp do một số xã hội tiến hành để thỏa mãn các nhu cầu của mình Hệ thống nông nghiệp bao gồm hệ thống sinh thái và hệ thống kinh tế xã hội, thống nhất thành một hệ thống do đó bao gồm các thành phần vật lí, sinh học, kinh tế và xã hội Hệ thống nông nghiệp có thể chia thành các cấp: cả nước, các vùng nông nghiệp, các cơ sở sản xuất Hệ thống nông nghiệp còn có thể chia ra thành các hệ trực thuộc, như hệ trồng trọt (Hệ canh tác) hệ chăn nuôi, hệ ngành nghề, hệ dân cư, hệ quan hệ sản xuất… Hệ thống nông nghiệp có quan hệ chặt chẽ và trao đổ với hệ thống công nghiệp [14]  Khái niệm thị trường Thị trường là phạm trù kinh tế tổng hợp gắn liền với quá trình sản xuất và lưu thông hàng hóa Thừa nhận hàng hóa không thể phủ định sự tồn tại khách quan của thị trường [16] Theo khái niệm cổ điển cho rằng: Thị trường là nơi diễn ra các hoạt động trao đổi, mua bán hàng hóa Theo khái niệm này, người ta đã đồng nhất thị trường với chợ và những địa điểm mua bán hàng hóa cụ thể Trong kinh tế hiện đại lại ít dùng khái niệm này Khái niệm hiện đại về thị trường rất nhiều Theo sự tương tác của chủ thể trên thị trường người ta cho rằng: Thị trường là quá trình người mua và người bán tác động qua lại lẫn nhau để giải quyêt giá cả và số lượng hàng hóa mua bán Theo khái niệm này tác động và hình thành thị trường là một quá trình không thể là thời điểm hay thời gian cụ thể 3 Theo nội dung chúng ta có thể khái niệm: Thị trường là tổng thể các quan hệ về lưu thông hàng hóa và lưu thông tiền tệ, tổng thể các giao dịch mua bán và các dịch vụ Như vậy, thị trường vừa có yếu tố ảo, vừa có yếu tố thực Bản chất của thị trường là giải quyết các quan hệ [16] 2.2 Thực trạng vườn trên thế giới Vườn cây ăn quả trên thế giới phải nói đến là những vườn cây có múi Đầu những năm 90 của thế kỷ 20, so với 30 – 40 năm trước đây, sản xuất và tiêu thụ quả trên thế giới đã có nhiều thay đổi đáng kể Quả có múi đã trở thành loại quả quan trọng nhất so với trước đây và nó chỉ bằng hoặc thua ba loại quả quan trọng khác là nho, chuối (không kể đến chuối lấy bột ở châu Phi) và quả táo Vị trí các nước sản xuất nhiều loại quả có múi nhất trên thế giới theo thứ tự là : Mỹ, Brazinl, Tây Ban Nha, Trung Quốc [5] Trong những năm nửa sau của thế kỉ XX, sản xuất cam quýt trên thế giới tăng nhanh Nhu cầu đối với các cây có múi đang tăng và ngày càng có nhu cầu lớn hơn Theo tài liệu của Tổ chức lương thực và nông nghiệp của Liên hiệp quốc (FAO) thì trong vòng 20 năm (từ năm 1975 đến năm 1995) sản lượng cam quýt trên thế giới tăng từ 22 triệu lên đến 48 triệu tấn Tăng cao nhất là cam, quýt đỏ rồi đến chanh yên, bưởi chùm và chanh Trong vòng 15 năm tính từ năm 1970 đến năm 1984, sản lượng cam tăng bình quân 51%; quýt 7,5%; chanh 4,7%; bưởi chùm 4,3%/năm [5] Tổng sản lượng cam quýt trên thế giới trong những năm 90 của thế kỷ XX bình quân hàng năm là 60 – 70 triệu tấn với tổng diện tích là 2,5 triệu ha, tập trung ở các nước có khí hậu á nhiệt đới và một phần nhiệt đới ở vĩ độ cao hơn 20 – 220 Bắc và Nam bán cầu Giới hạn của cam quýt lên đến 35 0 Bắc và Nam, có khi đến 400 Hiện nay, có 75 nước trồng cam quýt trên thế giới được chia thành 4 khu vực: Châu Mỹ, các nước Địa Trung Hải, các nước châu Phi và các nước châu Á Những nước trồng nhiều cam quýt là: Mỹ - 9,6 triệu tấn/năm; Braxin – 7,2 triệu tấn/năm; Tây Ban Nha – 1,7 triệu tấn/năm Các nước châu Mỹ ở trong nhóm thứ 1 và chiếm tỉ lệ là 30% tổng lượng cam quýt của cả thế giới 4 Nhóm thứ 2 gồm các nước Italia, Ai cập, Ixraen, chiếm 25 – 28% sản lượng cam quýt trên thế giới Nhóm thứ 4 gồm nhiều nước, đứng đầu là Nhật Bản, Ấn Độ, Trung Quốc chiếm gần 40% tổng sản lượng cam quýt trên thế giới Các nước châu Phi ở nhóm thứ 3 có sản lượng cam quýt không đáng kể [5] Nhật Bản cung cấp 10% sản lượng cam quýt trên thế giới với 2,7 triệu tấn vào những năm 70 của thế kỉ XX, trong đó chủ yếu là quýt Unshiu Loại quýt này chiếm 49,2% tổng sản lượng quả quýt của Nhật Tồng sản lượng hàng hóa cam quýt luân chuyên trên thị trường thế giới năm 1980 là 5,15 triệu tấn với giá trị là 2329 triệu USD Chanh trao đổi hàng hóa là 956 nghìn tấn với giá trị là 517 triệu USD Luồng hàng chủ yếu là từ các nước Địa Trung Hải và Nam Phi đi châu Âu, từ Mỹ đi Tây Âu và Nhật Bản Các nước xuất khẩu cam quýt chủ yếu là Tây Ban Nha, Ixraen, Maroc, Italia Các giống cam quýt được ưa chuộng trên thị trường thế giới là: cam Oasinton naven (cam có rốn), cam Valenxia muộn của Maroc; cam Xamuti của Ixraen; cam Mantenxo của Tuynazi, các giống quýt Địa Trung Hải như Colementin, quýt đỏ Đaxni và Unxia [3] Thị trường thế giới có nhu cầu về cam quýt rất lớn Nước ta nằm trong vùng sản xuất cam quýt của thế giới nhưng chỉ sản xuất hàng năm gần 3 kg/người không đủ để đáp ứng cho nhu cầu trong nước Phát triển cam quýt để thỏa mãn nhu cầu trong nước đang tăng lên nhanh chóng do đời sống của nhân dân ngày càng được cải thiện và góp phần từng bước tăng nguồn hàng xuất khẩu là yêu cầu cấp thiết và đang mở ra triển vọng to lớn cho nghề trồng cam quýt ở nước ta [3] 2.3 Thực trạng vườn ở Việt Nam 2 3.1 Vai trò của nghề làm vườn Trong lịch sử phát triển nông nghiệp, nghề làm vườn xuất hiện từ bao giờ là vấn đề cần được nghiên cứu Song một điều chắc chắn là nghề làm vườn được quy tụ rất nhiều, nếu không nói là hầu hết các ngành cấu tạo thành nền nông nghiệp (trồng trọt, chăn nuôi, nuôi cá, nuôi ong, chế biến nông sản, tiểu thủ công nghiệp…) ở một trình độ kỹ thuật ngày càng cao Và từ khi còn 5 ở mức độ thấp, nghề làm vườn cũng đã mang tính chất của sự phát huy tính sáng tạo chinh phục thiên nhiên phục vụ cho cuộc sống no đủ về vật chất, nhân thiện mỹ về tinh thần Trong lịch vực phát triển nông nghiệp, hiếm có lĩnh vực nào thể hiện rõ nét và sâu sắc về sự muốn hưởng thụ vẻ đẹp thiên nhiên như nghề vườn Ở đây ít có sự hủy hoại thiên nhiên, mà trái lại người ta muốn bằng bàn tay và khối óc khai thác thiên nhiên một cách hợp lí để nuôi sống mình đồng thời xây dựng một cảnh sắc tươi đẹp trên nền thiên tạo làm cho con người ngày càng gần gũi với thiên nhiên hơn [6] Xã hội loài người đang tiến trình đi lên nền sản xuất công nghiệp và hiện đại, các thành tựu khoa học kỹ thuật ngày càng được ứng dụng nhiều để phục vụ cho nghề làm vườn, nhằm nâng cao năng suất, tổng sản lượng, chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế Nước ta trong giai đoạn phát triển kinh tế, vấn đề xóa đói giảm nghèo là một chủ chương lớn Nghề làm vườn đã giúp nhân dân và các tầng lớp nhân dân thực hiện rất có hiệu quả chủ trương này [6] Hiện nay đã có ngày càng nhiều điển hình làm vườn giỏi trên các địa hình đồng bằng, trung du và miền núi 2 3.2 Phân loại vườn Có nhiều cách để phân loại vườn Nếu như chúng ta căn cứ vào chủng loại cây trồng thì có các vườn chuyên canh trồng cây ăn quả, cây công nghiệp, vườn rau, vườn hoa cảnh, vườn cây dược liệu, vườn cây lâm sản [6] Tuy nhiên, cũng có một số vườn đa canh, đó là vườn trồng nhiều loại cây trong đó có cây chủ lực và cây trồng phụ Người ta trồng theo hình thức này theo phương thức lấy ngắn nuôi dài, khai thác không gian theo nhiều tầng tán Căn cứ theo mục đích sử dụng có vườn kinh tế và vườn cảnh quan [6] Vườn kinh tế phần nhiều chuyên canh và kinh doanh các loại cây công nghiệp, cây ăn quả có giá trị hàng hóa cao.Các loại vườn cảnh, bao gồm vườn cảnh gia đình, vườn công viên, dinh thự, vườn chùa chiền, lăng tẩm… vườn này thường trồng các loại cây bóng mát, hoa và cây cảnh kết hợp với kiến trúc độc đáo Các loại vườn cây cảnh ngoài việc trồng cây có khi còn nuôi các sinh vật cảnh và xây dựng các kiểu non bộ Ở một số địa phương người ta còn xây 6 các cảnh vườn đẹp để phục vụ cho tham quan du lịch kết hợp những thưởng ngoạn cảnh sắc của vườn về các trò vui chơi giải trí lành mạnh [6] Vườn cảnh là nghệ thuật tạo hình mô phỏng thiên nhiên trong một không gian giới hạn, làm nền tạo cảnh tôn cao giá trị công trình chính hoặc quần thể công trình Vườn cảnh Việt Nam chịu ảnh hưởng của vườn cảnh Á Đông, có nhiều nét tương tự vườn Trung Quốc và Nhật Bản thường gồm 3 thành phần: Mặt nước, cây xanh và đá núi nhỏ Vườn cảnh Việt Nam không nổi tiếng như vườn Nhật, vườn Trung Hoa do không có những nét đặc trưng rõ ràng và khuôn mẫu cụ thể cũng như độ phổ biến rộng rãi ra ngoài các khu vực Các vườn cảnh Việt Nam nhất là các khu vườn lớn, cổ thường mang những nét tương đồng với vườn Trung Hoa như hòn non bộ, thủy đình, các lều hóng gió, ngắm trăng, các hồ nước được trồng vườn liễu rủ… vườn Việt Nam thường là sự thể hiện lại nét thiên nhiên mộc mạc, cảnh thường được Việt hóa để tạo nên nét riêng phù hợp với điều kiện thời tiết, đất đai và văn hóa lịch sử (Việt Nam là nước vùng nhiệt đới)… từ đó khiến vườn cảnh Việt Nam đã có nét độc đáo riêng, ví dụ vườn Việt Nam, những yếu tố dân dã và mộc mạc bản sắc dân tộc luôn được đề cao, coi trọng và thể hiện Đó là những nét rất gần gũi với cuộc sống thường nhật ở thôn quê Việt Nam như: cây đa bến nước, cây khế bờ ao, lũy tre, hàng rào chè tàu hay dâm bụt, cây cau vương víu bụi trầu… đặc biệt ở vườn cảnh Việt Nam mỗi miền lại có những ngôi nhà mang đậm nét đặc trưng: nhà ba gian hai chái ở vườn Bắc Bộ, nhà rường trong những nhà vườn Huế, hoặc được làm đẹp bằng những kiểu nhà sàn của dân tộc thiểu số vùng cao Ở Nam Bộ trong vườn thường có thêm những cây cầu khỉ bằng tre vắt vẻo qua các mương nước như thách thức du khách đến chơi vườn [19] Việc phân chia các loại vườn như trên chỉ mang tính tương đối Hiện nay các nhà vườn khi tạo lập vườn thường nhằm mục đích khai thác tổng hợp nhiều mặt Chính vì thế, một vườn giá trị thường phải đạt các yêu cầu là: Một 7 mặt, nó phải có hiệu quả kinh tế cao một cách ổn định để có khả năng phát triển vườn theo hướng thâm canh Mặt khác, phải đảm bảo các yêu cầu bảo vệ môi sinh, giữ gìn cân bằng sinh thái, cải tạo và bảo vệ đất đai, phòng hộ và cải thiện tiểu khí hậu Muốn đạt được các yêu cầu đó cần phải áp dụng hệ thống kỹ thuật thâm canh tổng hợp, ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật đặc biệt là các thành tựu nông sinh học kết hợp với khai thác các kinh nghiệm cổ truyền trong nghề làm vườn của nhân dân.Đặc biệt, theo phương hướng này, một thành tựu rất quan trọng của nghề làm vườn ở nước ta là phương thức sản xuất V.A.C, hiện nay đang phát triển ngày càng rộng rãi nhằm khai thác tổng hợp các nguồn cây trồng và vật nuôi một cách khoa học và đạt hiệu quả kinh tế một cách bền vững [6] 2.3.3 Thực trạng của một số vườn cây ăn quả ở Việt Nam Theo Nguyễn Văn Bình, Huế , 2006, nghề trồng cây ăn quả là nghề truyền thống lâu đời ở Việt Nam và có cách đây hơn 2000 năm, nhưng do ảnh hưởng của chế độ phong kiến, đế quốc và chiến tranh kéo dài nên nghề trồng vườn của nước ta chậm phát triển [2] Việt Nam trải dài trên 15 vĩ độ từ Nam lên Bắc, có điều kiện sinh thái đa dạng với chế độ khí hậu nhiệt đới ẩm và á nhiệt đới, cùng với sự phân hóa của địa hình đã tạo nên những vùng khí hậu đặc thù, do đó đã tạo nên tính đa dạng các loài cây ăn quả nhiệt đới, á nhiệt đới, cây ăn quả ôn đới và ảnh hưởng đến sự phân bố trên địa bàn cả nước Sự phân bố được chia thành 8 vùng trên cả nước Các cây ăn quả phân bố rất đa dạng theo điều kiện sinh thái, đất đai, khí hậu cụ thể từng vùng Những loại cây ăn quả phân bố rộng trên các vùng như chuối, dứa, mít, hồng xiêm, táo, ổi, na, đu đủ, cam, chanh, bưởi…Những loài cây ăn quả phân bố hẹp như vải, hồng chủ yếu là ở miền Bắc; xoài, đào lộn hột, bơ, sầu riêng, măng cụt, nho… chủ yếu ở vùng duyên hải Nam Trung Bộ trở vào Vùng phân bố diện tích cây ăn quả lớn nhất là Đồng Bằng Sông Cửu Long: 260,353ha (Năm 2004), chiếm 34,8 % so với cả nước tiếp đến là vùng Đông Bắc 136,262ha, chiếm 18,2 % [2] 8 Nước ta có nhiều chủng loại cây ăn quả, song chiếm tỉ lệ cao nhất là 6 loại quả theo thứ tự: Đồng bằng sông Cửu Long (260,253ha), Đông Bắc (136,262ha), Đồng bằng sông Hồng (76,756ha), Bắc Bộ (55,411ha), Tây Bắc (35,511ha), Nam Trung Bộ (28,499ha), Tây Nguyên (22,134ha) (Năm 2004) [2] Về năng lực sản xuất: Mặc dù có sự phát triển khá tích cực về diện tích và sản lượng quả trong thời gian qua nhưng vẫn còn khiêm tốn Năng suất một số loại quả chính như cam 9,7 tấn/ha; chuối 14,6 tấn/ha; xoài 6,1 tấn/ha; dứa 12,7 tấn/ha (Năm 2004) [12] Năng suất quả Việt Nam còn phân tán, chưa có vùng chuyên canh lớn, các hình thức liên kết sản xuất khép kín còn hạn chế đặc biệt là công nghệ thu hoạch – đóng gói – bảo quản còn yếu Năm 2005, Việt Nam hiện có khoảng 755 nghìn ha cây ăn quả và sản lượng ước tính 6,5 triệu tấn Trong đó chuối lớn nhất khoảng 800.000 tấn, nhãn 590.000 tấn [11] Khi nhắc đến vườn và kinh tế vườn chúng ta không thể không nhắc đến Tiền Giang Là địa phương có thế mạnh về cây ăn quả, Tiền Giang đang nổ lực quy hoạch lại diện tích vườn cây theo hướng chất lượng cao, số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu Tuy nhiên, theo các nhà chuyên môn, để kinh tế vườn Tiền Giang phát triển bền vững, cần phải có những giải pháp thực hiện đồng bộ So với các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL), Tiền Giang có nhiều tiềm năng để phát triển kinh tế vườn Nơi đây có điều kiện tự nhiên khá thuận lợi, nông dân có kinh nghiệm trồng cây ăn quả và là vùng có tập đoàn giống cây ăn quả đa dạng và trú phú Hiện toàn tỉnh cao hơn 68 nghìn ha đất vườn trồng cây ăn quả, hằng năm cho sản lượng gần 1 triệu tấn quả các loại [18] Kinh tế vườn đóng một vai trò khá quan trọng trong phát triển nông nghiệp của Tiền Giang, giá trị sản lượng cây ăn quả chiếm gần 52% giá trị trồng trọt và ngày càng gia tăng Thiên nhiên ưu đãi cho vùng đất Tiền Giang 8 vùng sinh thái rõ rệt, thích hợp cho sự phát triển nhiều loại cây ăn quả đặc sản, từ đó hình thành nên những vùng chuyên canh tập trung rất nổi tiếng 9 như: Sầu riêng Ngũ Hiệp ở Cai Lậy, xoài cát Hòa Lộc, bưởi Rông Cổ Cò (Cái Bè), thanh long (Chợ Gạo), sơ ri Gò Công, dứa Tân Lập (Tân Phước)…[18] Những năm gần đây, cùng với việc tập trung tăng diện tích cây ăn quả theo hướng chuyên canh, vấn đề chất lượng quả cũng được nông dân đặc biệt quan tâm Những giống kém chất lượng đã được nông dân thay thế dần như: xoài, bưởi thay bằng giống xoài cát Hòa Lộc, Cát Chu, giống sầu riêng hạt lép Nhiều tiến bộ kỹ thuật cũng được ngành nông nghiệp chuyển giao cho nông dân như: kỹ thuật bón phân cân đối, kỹ thuật để cỏ trong vườn chống thoát hơi nước tạo sự cân bằng sinh thái cho vườn cây, kỹ thuật tạo cành, tỉa cành, bao quả đã giúp cho nhà vườn có thu nhập từ 50 đến 70 triệu đồng/ha, cá biệt có hộ thu nhập từ 80 đến 100 triệu đồng/ha đối với những vườn trồng sầu riêng và cây có múi [18] Tuy nhiên, thực trạng kinh tế vườn Tiền Giang thời gian qua cho thấy, việc phát triển cây ăn quả phần lớn vẫn theo hướng tự phát Nông dân “tự bơi” từ khâu sản xuất đến tiêu thụ Vì thế, những cây ăn quả có thế mạnh không những không phát huy được lợi thế mà chất lượng trái cũng chưa đủ cạnh tranh để xuất khẩu Giá cả trong nước bấp bênh, nhân dân không đủ tự tin để chung thủy với cây trồng chủ lực của địa phương mình Cụ thể cây Sơ ri bao đời gắn bó với người dân Gò Công nay lại buộc phải chuyển sang trồng những loại cây khác Thanh long chợ Gạo, sầu riêng Cai Lậy, dứa Tân Phước, xoài cát Hòa Lộc, bưởi Lông Cổ Cò… tuy phát triển nhanh về diện tích, tạo nên những vùng chuyên canh lớn, nông dân có thu nhập cao nhưng cũng không thoát khỏi điệp khúc “Được mùa rớt giá, được giá mất mùa”[18] Có thể nói, Tiền Giang là tỉnh duy nhất độc quyền trong cả nước có vùng chuyên canh tập trung lớn nhất nhưng vẫn không thoát khỏi tình trạng trên Đặc biệt, khi có hợp đồng cần cung ứng với số lượng lớn thì lại không có đủ sản lượng để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu Có thể nói, nguyên nhân sâu xa và quan trọng hàng đầu dẫn đến những bất cập trong phát triển kinh tế vườn ở Tiền Giang là tình trạng sản xuất còn nhỏ bé, manh mún, chưa đáp ứng được yêu cầu về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm của thị trường [18] 10 Là một nhân tố cấu thành nên nông nghiệp Việt Nam, nông nghiệp Hương Hòa mà đặc biệt là kinh tế vườn là một vấn đề cần được chúng ta quan tâm Vấn đề đặt ra ở đây là làm thế nào đó để hệ thống vườn ở Hương Hòa phát triển theo hướng thị trường, có như thế, nguồn lợi thu được từ kinh tế vườn mới được tăng lên, đời sống của các nông hộ mới không ngừng được cải thiện 4.2.6.1 Giải pháp về thị trường Cần chú trọng hơn công tác dự báo thị trường Cần biết được vào thời điểm nào thì các sản phẩm từ hệ thống vườn bán được giá nhất để từ đó có biện pháp chuyển đổi mùa vụ hợp lí Cần biết được thị trường cần sản phẩm gì, cây trồng gì được thị trường ưa chuộng để bố trí cơ cấu cây trồng hợp lí Nên trồng những cây thị trường cần Tìm đầu ra cho thị trường sản phẩm vườn Đối với cây cau không nên quá phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc vì thực tế là thị trường nội địa cũng tiêu thụ một lượng cau khá lớn Thị trường tiêu thụ chính cho sản phẩm vườn nhà ở Nam Đông nói chung và Hương Hòa nói riêng là chợ Khe Tre Sản phẩm tương đối nhiều, nơi tiêu thụ thì hẹp nên tình trạng sản phẩm ế đọng thường xuyên xảy ra Bên cạnh đó, chợ Khe Tre không chỉ tiêu thụ sản phẩm của địa phương mà còn nhiều sản phẩm nhập từ nơi khác đến Về mẫu mã và chất lượng thì sản phẩm địa phương khó cạnh tranh được nên giá bán thấp, bị ép giá, hiệu quả kinh tế không cao Cần tìm đầu ra cho sản phẩm vườn, nên mở rộng thị trường xuống Huế và các địa phương khác Có như thế thì kinh tế vườn nhà mới đạt hiệu quả cao Cần biết tạo thương hiệu cho sản phẩm của địa phương mình có như thế thì sản phẩm từ vườn của các nông hộ mới tiêu thụ được, mới có một vị thế trên thị trường Mà muốn tạo được thương hiệu cho sản phẩm của mình thì sản phẩm phải đảm bảo về chất lượng và mẫu mã Muốn đảm bảo về chất lượng và mẫu mã thì phải chú trọng đến các biện pháp kỹ thuật 56 4.2.6.2 Các giải pháp về giống và kỹ thuật • Giải pháp về giống Người dân trồng cây thường do nhận định chủ quan hoạc thấy mọi người trồng thì trồng theo chứ không phải có sự nghiên cứu kỹ càng xem loại cây đó có phù hợp với điều kiện địa phương hay không, có phải là loại cây mà thị trường đang cần hay không Để phát triển hệ thống vườn nhà ở Hương Hòa theo hướng thị trường nên tập trung một vài cây đặc sản của vùng, không nên trồng quá nhiều loại cây Như vậy hiệu quả kinh tế vừa không cao lại lãng phí diện tích Một sản phẩm đem ra thị trường bán để phù hợp với thị hiếu của khách hàng thì không chỉ ngon mà còn phải đẹp Cái đầu tiên đập vào mắt người mua là vẻ bề ngoài của sản phẩm Chính vì thế, khi chọn giống cây để đem vào phát triển hệ thống vườn nhà của các nông hộ ở Hương Hòa nên chọn những giống cây có quả to, đẹp có như thế thì thị trường mới ưa chuộng, hiệu quả kinh tế mới cao • Giải pháp về kỹ thuật Không chỉ giống cây quyết định đến mẫu mã của sản phẩm mà kỹ thuật trồng và chăm sóc cũng đóng một vai trò không nhỏ Nếu trồng cây không đúng mật độ, chỗ rộng, chỗ hẹp thì dẫn đến cây to, cây nhỏ cho năng suất kém và quả không đều nhau Giá cả của các nông sản phụ thuộc vào từng thời điểm trong năm Chẳng hạn như đối với cây cau thì thời điểm cau cho giá cao nhất là tháng 7, 8 những tháng đầu năm và những tháng cuối năm Tại vì vào những thời điểm này thường có nhiều lễ hội Nắm bắt được diễn biến của thị trường cần có biện pháp chăm sóc, bố trí mùa vụ hợp lí để các cây trồng chủ lực trong hệ thống vườn nhà cho thu hoạch vào những thời điểm có giá cao Cơ cấu cây trồng chính trong hệ thống vườn nhà của các nông hộ ở Hương Hòa bao gồm cau, chuối và tiêu Như đã nói ở trên, người dân tiến hành trồng cây trong hệ thống của mình mà không nghiên cứu xem loại cây đó có phù hợp với điều kiện địa phương hay không, có phải là loại cây mà thị 57 trường đang cần hay không Chính vì thế, chọn cây mà thị trường cần chứ không phải cây mà nông hộ có Cau là cây trồng chủ lực trong hệ thống vườn nhà của các nông hộ Năm 2007, giá cau giảm nhiều do phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc Tuy nhiên, những năm về trước, cau bán rất được giá, đem lại hiệu quả kinh tế cao cho các nông hộ tham gia vào hệ thống vườn nhà Cây cau là một cây dễ trồng, thích hợp với điều kiện địa phương cho nên không nên giảm diện tích trồng cau Nhưng đối với những vườn cau có hiệu quả kinh tế thấp nên trồng xen với cây tiêu – loại cây đang được thị trường rất ưa chuộng Còn đối với những vườn cau bị sâu bệnh thì nên phá bỏ để trồng mới hoặc thay vào đó là những vườn chuối, những vườn cây có múi có hiệu quả kinh tế cao hơn Thế mạnh về cây ăn quả trong hệ thống vườn nhà của Hương Hòa là cây có múi Cây có múi được thị trường ưa chuộng tại mọi thời điểm Chính vì thế nên mở rộng diện tích cây có múi Quy hoạch những vườn cây có múi có hiệu quả cao lại thành một vùng để tiện lợi cho việc chăm sóc và phát triển Những vườn cau bị sâu bệnh nên thay thế bằng cây có múi có hiệu quả cao hơn Mặc dù xuất hiện trong hệ thống vườn của của các nông hộ ở Hương Hòa chưa nhiều nhưng cây tiêu là một cây có tiềm năng kinh tế lớn Nên mở rộng diện tích trồng tiêu bằng cách trồng xen tiêu trong các vườn cau cũng như quy hoạch thành những vườn tiêu có quy mô diện tích lớn Cũng như cây có múi, chuối là một thế mạnh cho kinh tế vườn ở Nam Đông nói chung và Hương Hòa nói riêng Chuối không chỉ được bán ở chợ Khe Tre mà còn đưa đi bán ở các chợ lớn dưới thành phố với số lượng tương đối lớn Nên đầu tư phân bón, trồng và chăm sóc với kỹ thuật hợp lí để chuối cho quả to, vỏ mỏng Có như thế thì mới cạnh tranh được với thịt trường Muốn phát triển hệ thống vườn nhà theo hướng thị trường thì yêu cầu về đa dạng hóa sản phẩm cũng là vấn đề nên bàn đến Như phân tích ở trên, Hương Hòa có tiềm năng về thủy sản chính vì thế nên chú trọng đến việc phát triển mô hình V.A.C Nếu làm được như vậy vừa phát triển được tiềm năng 58 của các nông hộ, vừa tận dụng được các sản phẩm từ các hệ thống để phát triển một hệ thống chung là hệ thống vườn nhà bao gồm vườn, ao và chuồng • Giải pháp cho tình hình sâu bệnh Đã là sản phẩm hàng hóa thì phải đảm bảo yêu cầu về chất lượng và mẫu mã Nói đến chất lượng thì yêu cầu đầu tiên là sản phẩm đó phải sạch “Sạch” trước hết là phải sạch bệnh Thực trạng vườn nhà của các nông hộ hiện nay là sâu bệnh đã thâm nhập vào hệ thống vườn nhưng chưa tìm ra một loại thuốc hữu hiệu nào để hạn chế sâu bệnh Cán bộ khuyến nông cũng như cán bộ kỹ thuật nên tìm ra biện pháp hợp lí để cùng với người dân giải quyết vấn đề về sâu bệnh Đối với cây mắc bệnh thì nên phá để trồng mới tránh lây lan trên diện rộng Chăm sóc hợp lí, phòng chống để tránh sâu bệnh thâm nhập 4.2.6.3 Giải pháp về thủy lợi Xã cần có hệ thống thủy lợi kiên cố để cung cấp nước vào mùa khô và tiêu nước vào mùa mưa có như thế hệ thống vườn nhà của các nông hộ mới phát triển được Khi đã có hệ thống thủy lợi, xã nên lập ra ban thủy nông chuyên lo việc cung cấp nước cho người dân Đối với các nông hộ cần phải có hệ thống thủy lợi dẫn nước vào tận vườn nhà và tiêu nước kịp thời khi vườn bị ngập nước 4.2.6.4 Giải pháp về vốn Tất cả mọi biện pháp kỹ thuật, mọi giải pháp khi đưa ra để khắc phục hạn chế của hệ thống vườn muốn thực hiện được thì cũng đều cần đến vốn Khó khăn hiện nay mà nông hộ làm vườn nhà ở Hương Hòa đang gặp phải là khó khăn về vốn Chính quyền địa phương nên tạo điều kiện cho người dân vay vốn để phát triển hệ thống vườn của mình Trồng trọt nói chung và làm vườn nói riêng thì yếu tố phân bón và giống là yếu tố hết sức quan trọng quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm Nếu người dân không có tiền để đầu tư thâm canh xã nên cho người dân vay phân bón rồi đến vụ thu hoạch trả lại vốn ban đầu cho xã Chính quyền xã nên cùng với các tổ chức như Ngân hàng Nông nghiệp, Ngân hàng chính sách để giúp người dân vay vốn 59 PHẦN 5 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 1 Về đặc điểm chủ vườn và qui mô: Những người tham gia vào kinh tế vườn có độ tuổi trung bình là 58,4 đối với hộ khá; 56,4 đối với hộ trung bình và 49,8 đối với hộ nghèo Mỗi hộ đều có từ 4 nhân khẩu trở lên trong đó, ở hộ khá trung bình có 3,2 người trong độ tuổi lao động, hộ trung bình có 5,33 người và trung bình mỗi hộ nghèo có 4 người trong độ tuổi lao động 2 Quy mô đất của nông hộ: Ở nhóm hộ khá: Vườn đồi chiếm 83,74% trong tổng diện tích canh tác của nông hộ; đất trồng lúa nước chiếm 4,75%; đất hoa màu chiếm 0,34%; thủy sản chiếm 1,51% và vườn nhà chiếm 9,66% Ở nhóm hộ trung bình: Vườn đồi chiếm 77,20%; lúa nước chiếm 10,21%; hoa màu chiếm 0,50%; thủy sản chiếm 5,28% và vườn nhà chiếm 6,81% Ở nhóm hộ nghèo: Vườn đồi chiếm 70,41%; lúa nước chiếm 22,58%; hoa màu chiếm 0,14%; thủy sản chiếm 0,28% và diện tích vườn nhà chiếm 6,59% 3 Cau, chuối, tiêu và cây có múi là những cây trồng chủ lực trong hệ thống vườn của các nông hộ Ở hộ khá, cau chiếm 89,88%, chuối 1,24%, tiêu 3,66% và cây có múi là 5,22% Ở hộ trung bình, cau 78,99%, chuối 16,64%, tiêu chưa có và cây có múi là 4,4% Trong hệ thống vườn của hộ nghèo, cau chiếm tới 92,86%, chuối 1,38%, tiêu 1,05% và cây có múi là 4,76% 4 Kinh tế vườn chiếm một vị trí khá quan trọng trong tổng thu nhập của các nông hộ Hàng năm, thu nhập từ vườn của các hộ khá là 17,64 triệu đồng (chiếm 29,37% trong tổng thu nhập), hộ trung bình là 15,48 triệu đồng (chiếm 35,30%) và hộ nghèo là 10,55 triệu đồng (chiếm 62,17%) 5 Mặc dù không phải là cây trồng chiếm diện tích lớn nhất trong hệ thống vườn của nông hộ nhưng cây chuối lại là cây mang lại thu nhập cao nhất cho các nông hộ Hộ khá, 44,22% trong tổng thu nhập từ hệ thống vườn Hộ trung bình là 31,13% và hộ nghèo là 46,82% 60 6 Tiêu đang dần chiếm diện tích trong hệ thống vườn của các nông hộ vì nó là cây được thị trường ưa chuộng Nó sẽ được trồng để thay thế một phần diện tích cau cho năng suất thấp 7 Sâu bệnh xuất hiện tương đối nhiều trong hệ thống vườn của các nông hộ Mặc dù tỉ lệ chưa cao nhưng chưa có biện pháp để hạn chế sâu hại nhất là sâu hại cau nên khả năng sâu hại sẽ lây lan nhanh trên một diện rộng ảnh hưởng đến năng suất cũng như chất lượng sản phẩm 8 Thị trường ảnh hưởng rất lớn đến kinh tế vườn Đặc biệt trong năm vừa qua giá cau giảm nhiều do thị trường Trung Quốc không nhập cau để làm sản phẩm sấy nữa Thu nhập từ vườn giảm xuống đáng kể, nên thay thế diện tích cau cho năng suất thấp bằng những cây trồng khác có hiệu quả kinh tế cao hơn 9 Công tác khuyến nông ở Hương Hoà chưa thực sự có hiệu quả Cán bộ khuyến nông chưa đáp ứng nhu cầu của người dân, chưa hiểu được những nhu cầu mà người dân tham gia vào kinh tế vườn đang cần 5.2 Kiến nghị Trong quá trình điều tra về thực trạng của hệ thống vườn ở xã Hương Hòa, tôi xin đưa ra một số kiến nghị sau: Vấn đề người dân đang gặp khó khăn là vấn đề về vốn chính vì thế cần liên kết với các tổ chức để vay vốn giúp người dân phát triển kinh tế vườn Hệ thống thủy lợi chưa có Nên xây dựng hệ thống thủy lợi kiên cố để cấp và thoát nước kịp thời Tìm đầu ra cho thị trường sản phẩm từ hệ thống vườn nhà của các nông hộ có như thế thì kinh tế vườn mới phát triển được Nên chú trọng thêm về yếu tố kỹ thuật vì yếu tố kỹ thuật vì yếu tố kỹ thuật đảm bảo thì năng suất và chất lượng vườn của các nông hộ mới đảm bảo, như vậy mới đáp ứng được nhu cầu thị trường 61 PHỤ LỤC ẢNH VÀ CÁC BẢNG BIỂU Hình 1 : Vườn cau 62 Hình 2 : Cau đến có thể thu hoạch Hình 3 : Vườn chuối 63 Hình 4: Quýt cho hiệu quả kinh tế cao Hình 5: Chăm sóc cho vườn cây có múi 64 Phụ lục 1: Tỉ lệ cây cau cho sản phẩm trong hệ thống vườn theo tiêu chí phân loại hộ Phân loại hộ Số lượng Tỉ lệ (%) Khá 14 93,33 Trung Bình 14 93,33 Nghèo 9 60 Phụ lục 2: Mối quan hệ giữa độ tuổi và hiệu quả từ việc làm kinh tế vườn Độ tuổi Diện tích TB/hộ Thu nhập/ hộ Thu nhập TB Triệu đồng/sào Dưới 45 181,67 5,61 15,44 Từ 45 – 65 1.116,39 11,89 5,33 Trên 65 426,67 14,6 17,1 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU 65 PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 Đặt vấn đề 1 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Một số khái niệm 3 2.2 Thực trạng vườn trên thế giới .4 2.3 Thực trạng vườn ở Việt Nam .5 2.4 Thực trạng vườn ở tỉnh Thừa Thiên Huế 11 PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 Đối tượng nghiên cứu 15 3.2 Nội dung nghiên cứu 15 3.3 Phương pháp nghiên cứu 15 PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 17 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của địa phương nghiên cứu 17 4.2 Thực trạng phát triển hệ thống vườn nhà tại xã Hương Hòa 25 PHẦN 5 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 61 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Phạm Quang Bảo, Luận văn Thạc sĩ nông nghiệp, thực trạng và khả năng phát triển một số loại cây ăn quả ở tỉnh Thừa Thiên Huế, Huế, 2003 [2] Nguyễn Văn Bình, Luận văn Thạc sĩ nông nghiệp, đánh giá hiện trạng và xác định khả năng phát triển một số loại cây ăn quả chính ở tỉnh Quảng Bình, Huế, 2006 [3] Đường Hồng Dật, Nghề làm vườn – cây ăn quả ba miền, Nhà xuất bản văn hóa dân tộc, Hà nội, năm 2000 [4] Đường Hồng Dật và cộng sự, Lịch sử nông nghiệp Việt nam, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà nội, 1994 [5] Vũ Công Hậu, Trồng cây ăn quả Việt Nam, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh, 1999 [6] Hoàng Thế Phương, Kỹ thuật làm vườn, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà nội, Năm 2000 [7] Việt Phương, Kinh nghiệm trồng tiêu, Nhà xuất bản Thanh niên, 1999 [8] Trần Thế Tục, Sổ tay người làm vườn, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà nội, Năm 2000 [9] Báo cáo tình kinh tế - xã hội xã Hương Hòa, tháng 11 Năm 2006 [10] Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội xã Hương Hòa, Năm 2007 [11] Số liệu thống kê Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Báo điện tử, Thời báo kinh tế, 25/5/2006 [12] Tổng cục Thống kê, Niên giám thống kê Việt Nam, Nhà xuất bản thống kê, Hà nội, 2004, Trang 145 [13] Trung tâm Unesco phổ biến kiến thức văn hóa, giáo dục cộng đồng, Cải tạo vườn tạp hộ gia đình, Nhà xuất bản dân tộc, Hà nội, Năm 2000 67 [14] http://dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn [15] http://rauhoaquavietnam.vn [16] http://sanbatdongsan.net.vn/desktop.aspx/tintuc [17] http://ww.suutap.com [18] http://thongtinthuongmaivietnam.com.vn [19] http://vi.wilkipdie.org 68 MỤC LỤC PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 Đặt vấn đề 1 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Một số khái niệm 3 2.2 Thực trạng vườn trên thế giới .4 2.3 Thực trạng vườn ở Việt Nam .5 2 3.1 Vai trò của nghề làm vườn 5 2 3.2 Phân loại vườn .6 2.3.3 Thực trạng của một số vườn cây ăn quả ở Việt Nam 8 2.4 Thực trạng vườn ở tỉnh Thừa Thiên Huế 11 PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 Đối tượng nghiên cứu 15 3.2 Nội dung nghiên cứu 15 3.3 Phương pháp nghiên cứu 15 PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 17 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của địa phương nghiên cứu 17 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 17 4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 19 4.2 Thực trạng phát triển hệ thống vườn nhà tại xã Hương Hòa 25 4.2.1 Năng lực của chủ hộ 25 4.2.2 Quy mô và cơ cấu của hệ thống vườn 27 69 4.2.3 Hiệu quả kinh tế của hệ thống vườn 36 4.2.4 Những yếu tố hạn chế tác động đến kinh tế vườn .43 4.2.5 Tình hình tập huấn .52 4.2.6 Giải pháp phát triển hệ thống vườn theo hướng thị trường .55 PHẦN 5 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 61 70 .. .nhà theo hướng thị trường xã định cư Hương Hịa, Huyện Nam Đơng, Tỉnh Thừa Thiên Huế? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Nhằm góp phần xác định thực trạng phát triển hệ thống vườn địa... dựng giải pháp phát triển hệ thống vườn nâng cao hiệu Nam Đông Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng hệ thống vườn quy mô, cấu hiệu kinh tế - Phát yếu tố hạn chế hệ thống vườn - Đề xuất phát triển. .. hệ thống - Vai trị cán khuyến nông chuyển giao kỹ thuật làm vườn - Những yếu tố hạn chế hệ thống - Đề xuất giả pháp khắc phục hạn chế hệ thống phát triển hệ thống theo hướng thị trường 3.3 Phương