đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ ở quảng ngãi

PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Sau hơn 20 năm đổi mới, đất nước ta đã gặt hái được nhiều thành công to lớn trong nhiều lĩnh vực kinh tế, chính trị, xã hội, đời sống nhân dân không ngừng cải thiện về mọi mặt. Cùng với sự phát triển đó, nhu cầu về lương thực, thực phẩm của người dân, nhất là các thực phẩm chất lương cao ngày càng gia tăng, thịt bò là một trong những loại thực phẩm đó. Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp với những người giảm béo, và người cao huyết áp vì thịt bò chữa rất ít mỡ. Đây là một loại thực phẩm cấp cao, được đa phần người tiêu dùng ưa chuộng [3]. Thị trường thịt bò đang ngày càng phát triển cả về số lượng và chất lượng ở cả thị trường trong và ngoài nước. Trước cơ hội đó, Nhà nước ta đã có nhiều chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi bò. Vì vậy, người dân nhiều vùng trong nước ta đã tận dụng những điều kiện thuận lợi của mình để phát triển đàn bò theo hướng nuôi thịt và nuôi kết hợp cày kéo với giết thịt, mang lại nguồn thu nhập cao cho gia đình và xã hội [6]. Quảng Ngãi là một trong những tỉnh có đàn bò lớn của nước ta, trong những năm vừa qua, được sự hỗ trợ của Nhà Nước, Quảng Ngãi đã triển khai nhiều chương trình, dự án nhằm khuyến khích, hỗ trợ người dân phát triển chăn nuôi bò như: Chương trình cải tạo đàn bò của Trung ương (1994-1999) [24], dự án hỗ trợ kỹ thuật cải tạo đàn bò tỉnh Quảng Ngãi (2002-2006), đồng thời tăng cường các hoạt động khuyến nông khuyến khích phát triển chăn nuôi bò đặc biệt là bò lai Sind như: Xây dựng mô hình thử nghiệm chăn nuôi bò cái sinh sản, mô hình nuôi bò thịt bán thâm canh, mô hình nuôi vỗ béo bò thịt…Nhờ đó, đàn bò của tỉnh đã có sự phát triển nhanh cả về số lượng và chất lượng [14]. Cũng như nhiều vùng khác trong cả nước, cùng với sự phát triển của nền kinh, quá trình đô thị hóa ngày càng nhanh và sự gia tăng dân số gây sức ép lên tài nguyên đất. Diện tích đất nông nghiệp nói chung và bãi chăn thả nói riêng ngày càng bị thu hẹp. Chăn nuôi bò theo phương thức chăn thả truyền 1 thống ngày càng gặp nhiều khó khăn. Vì vậy, chăn nuôi bò theo phương thức nuôi nhốt, nuôi bán thâm canh kết hợp với trồng cỏ nuôi bò đã phát triển khá mạnh ở Quảng Ngãi và nhiều vùng trong cả nước. Đây là một phương thức chăn nuôi mới, tiến bộ, phù hợp với sự phát triển của nền kinh tế sản xuất hàng hóa trong cơ chế thị trường hiện nay [16]. Vấn đề ở đây là hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu nào đánh giá hiệu quả của hoạt động chăn nuôi bò bán thâm canh. Một loạt các câu hỏi đặt ra như: Nuôi bò như thế nào cho có hiệu quả cao nhất? làm thế nào để người dân có thể mua, bán bò theo đúng kế hoạch, giá cả hợp lý và thuận lợi nhất, mang lại hiệu quả chăn nuôi cao nhất? Góp phần thúc đẩy hoạt động này phát triển mang lại thu nhập cao và ổn định cho nhiều hộ nông dân trên địa bàn. Trước những vấn đề đó, chúng tôi đã chọn đề tài “Đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ ở Quảng Ngãi” làm đề tài thực tập của mình. 1.2. Câu hỏi nghiên cứu Hiện trạng chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ ở Quảng Ngãi như thế nào? Họ mua bò vào như thế náo? Nuôi bò ra sao? bán bò như thế nào? Hiệu quả kinh tế của các phương thức, cách thức chăn nuôi bò thịt khác nhau mà các nông hộ đạt được trong hoạt động chăn nuôi bò thịt bán thâm canh? 1.3. Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu hiện trạng chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi. - Đánh giá hiệu quả kinh tế của từng phương thức chăn nuôi bò thịt bán thâm khác nhau của nông hộ nuôi bò thịt. 2 PHẦN II CƠ SỞ THỰC TIỄN VÀ LÝ LUẬN 2.1. Cơ sở lý luận 2.1.1. Hiệu quả kinh tế 2.1.1.1. Khái niệm hiệu quả kinh tế Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế xã hội phản ánh chất lượng các hoạt động kinh tế, là thước đo trình độ quản lý, khai thác và sử dụng các nguồn lực của các nhà quản lý. Hiện nay có rất nhiều khái niệm khác nhau về hiệu quả kinh tế. Theo giáo sư Nguyễn Tiến Mạnh thì: “Hiệu quả kinh tế của một hiện tượng (hay quá trình) kinh tế là phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực (nhân lực, vật lực, tài lực) để đạt được mục tiêu xác định” [10]. Hồ Vĩnh Đào lại nói rằng: “ Hiệu quả kinh tế còn gọi là hiệu ích kinh tế là so sánh giữa chiếm dụng và tiêu hao trong hoạt động kinh tế (bao gồm lao động vật hóa và lao động sống) với thành quả có ích đạt được” [7]. Farsell (1957), Fchult (1964), Rizzo (1979) và Elli (1993) thì cho rằng: Hiệu quả kinh tế được xác định bởi so sánh giữa kết quả đạt được với chi phí bỏ ra (nhân lực, vật lực, tài lực…) [10]. Tóm lại, hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ tổ chức, quản lý kinh tế. Chất lượng khai thác các nguồn lực trong quá trình tái sản xuất để đạt được mục tiêu đề ra ban đầu. 2.1.1.2. Bản chất của hiệu quả kinh tế Mặc dù các nhà kinh tế học đưa ra nhiều khái niệm khác nhau về hiệu quả kinh tế, song họ đều thống nhất về bản chất của hiệu quả kinh tế. Rằng người sản xuất muốn có lợi nhuận thì phải bỏ ra những chi phí nhất định, đó là: nhân lực, vật lực, tài lực và tiến hành so sánh kết quả đạt được sau quá trình sản xuất kinh doanh với chi phí bỏ rra thì có được hiệu quả kinh tế. Sự chênh lệch giữa chi phí bỏ ra và kết quả tu được càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn và ngược lại. 3 Trong quá trình sản xuất kinh doanh, kết quả tạo ra được là tổng hợp của nhiều yếu tố đầu vào và môi trường ngoại cảnh. Có nhiều cách khác nhau để đạt được cùng một kết quả, và do tính mâu thuẫn giữa khả năng hạn hẹp về các nguồn lực với nhu cầu vô hạn của con người mà ta cần đánh giá kết quả của quá trình sản xuất kinh doanh. Để đạt được kết quả đó cần có các hoạt động gì [10]? Chi phí bao nhiêu? Vấn đề đặt ra ở đây là để đạt được kết quả đó thì hoạt động thế nào để chi phí thấp nhất? Hay với khoản chi phí đó (nguồn lực đó) thì làm như thế nào để cho kết quả là cao nhất? Đó là vấn đề và bản chất của hiệu quả kinh tế. 2.1.1.3. Phương pháp xác định hiệu quả kinh tế Trên cơ sở kết quả đạt được và chi phí bỏ ra ta có thể xác đinh được hiệu quả kinh tế. Hiệu quả kinh tế có thể được tính toán, thể hiện qua nhiều tiêu chí khác nhau, tùy thuộc vào mục tiêu phân tích và kết quả tính toán. Chẳng hạn với mục tiêu là sản xuất ra các sản phẩm đáp ứng nhu cầu xã hội thì dùng chỉ tiêu giá trị sản xuất. Hay với doanh nghiệp, trang trại phải thuê nhân công thì phải dùng chỉ tiêu lợi nhuận, còn đối với nông hộ thì dùng chỉ tiêu giá trị gia tăng hay thu nhập hỗn hợp. Tùy vào hoàn cảnh, mục tiêu mà hiệu quả kinh tế có thể được tính toán, phân tích theo các phương pháp khác nhau [10], nhưng phải tuân theo các nguyên tắc sau: - Nguyên tắc về sự thống nhất giữa mục tiêu và chỉ tiêu hiệu quả. Theo nguyên tắc này thì chỉ tiêu đánh giá hiệu quả phải thống nhất với mục tiêu, chỉ tiêu được đưa ra dựa trên cơ sở mục tiêu đánh giá hiệu quả. - Nguyên tắc về sự thống nhất giữa các lợi ích. Một phương án được xem là có hiệu quả nhất khi nó kết hợp hài hòa giữa các lợi ích kinh tế, xã hội và môi trường. - Nguyên tắc về tính chính xác khoa học. Đây là nguyên tắc cơ bản, then chốt trong phân tích hiệu quả kinh tế. Nguyên tắc này đòi hỏi những căn cứ tính toán hiệu quả kinh tế phải được xác định một cách chính xác, khoa học, tránh chủ quan, tùy tiện. 4 - Nguyên tắc về tính đơn giản và tính thực tế. Nguyên tắc này đòi hỏi việc tính toán hiệu quả kinh tế phải dựa trên những số liệu thực tế, đơn giản, dễ tính toán, dễ hiểu. Thông thường, các nhà kinh tế học tính toán hiệu quả kinh tế theo hai phương pháp sau: Phương pháp xem xét tổng thể: Hiệu quả so sánh về mặt lượng giữa giá trị sản xuất và chi phí sản xuất. Phương pháp này có hai dạng là dạng thuận và dạng nghịch. Dạng thuận: H = Q/C. Dạng nghịch: H = C/Q. Trong đó: Q là tổng giá trị sản xuất, C là tổng chi phí sản xuất. Phương pháp này có ưu điểm là phản ánh rõ nét trình độ sử dụng các nguồn lực. Xem xét được một đơn vị nguồn lực đã sử dụng đem lại bao nhiêu kết quả, hay để sản xuất một đơn vị kết quả cần tiêu tốn bao nhiêu nguồn lực. Vì vậy phương pháp này giúp ta so sánh ở các quy mô khác nhau cho ta hiệu quả khác nhau như thế nào. Phương pháp xem xét hiệu quả cận biên. Đây là phương pháp so sánh phần sản phẩm tăng thêm với chi phí tăng thêm. Phương pháp này cũng gồm hai dạng là: Dạng thuận: H b = ΔQ/ΔC. Dạng nghịch: H b = ΔC/ΔQ Phương pháp này nghiên cứu đầu tư theo chiều sâu, đầu tư thâm canh, đầu tư cho tái sản xuất mở rộng. Nó xác định kết quả thu thêm một đơn vị cần tăng thêm bao nhiêu đơn vị nguồn lực, hay khi tăng thêm một đơn vị nguồn lực thì thu được thêm bao nhiêu đơn vị kết quả. Tùy vào mục đích nghiên cứu, phân tích mà ta chọn phương pháp phân tích hiệu quả kinh tế cho phù hợp. Thông thường ta nên dùng cả hai phương pháp để việc xem xét đánh giá đầy đủ và toàn diện hơn. 2.1.2. Nông hộ và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi ở nông hộ 2.1.2.1. Khái niệm và đặc trưng của nông hộ Hộ hay còn gọi là hộ gia đình là khái niệm dùng để chỉ hình thức tồn tại của một nhóm xã hội lấy gia đình làm nền tảng. Hộ gia đình trước hết là một tổ chức kinh tế có tính chất hành chính và địa lý (Phạm Đại Loãn, 1996). 5 Trong nông thôn, gia đình và hộ gia đình có mối quan hệ hữu cơ với nhau, nhưng chúng không phải là một. Hộ gia đình là một nhóm các cá nhân, chủ yếu chung nhau về kinh tế, cùng nhau lao động sản xuất, Cùng sinh sống trong một mái nhà, họ có thể cùng hoặc không cùng huyết thống. Có trường hợp là hộ nhưng chưa phải là gia đình (hộ độc thân), cũng có khi là gia đình nhưng chưa phải là một hộ (chưa hoặc không tách hộ khẩu khỏi gia đình lớn). Ngày nay, trong cơ chế thị trường, tùy vào hoạt động sản xuất kinh doanh mà hộ gia đình ở nông thôn được phân loại thành hộ thuần nông, hộ hỗn hợp (kết hợp nông nghiệp và phi nông nghiệp), hộ phi nông nghiệp [8]. Nông hộ là hộ gia đình sống ở nông thôn, sống dựa vào nông nghiệp, là đơn vị kinh tế xã hội chủ yếu ở nông thôn nước ta hiện nay. Về cơ bản, nông hộ có các đặc trưng sau [7]: Hộ là một đơn vị kinh tế độc lập, tự chủ. Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, hộ có quyền tự quyết định tất cả các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình, cũng như quyết đinh việc quản lý, khai thác sử dụng các nguồn lực của hộ như: Lao động, đất đai, vốn, tài nguyên khác… Quyền sử dụng đất là một đặc trưng nổi bật của nông hộ, là đặc điểm cơ bản để phân biệt nông hộ với những người lao động không có đất, hay với dân cư thành thị. Đất đai là tư liệu sản xuất đặc biệt của nông hộ, là nguồn tài nguyên bảo đảm cho cuộc sống lâu dài của hộ và là một bộ phận hình thành nên vị thế và ảnh hướng của hộ trong cộng đồng làng xã. Lao động trong nông hộ chủ yếu là lao động thuộc sở hữu của hộ (lao động gia đình). Đa phần người lao động trong nông hộ là lao động phổ thông, chưa qua đào tạo nghề, và lao động mang tính chất mùa vụ. Tình trạng thiếu việc làm, nhất là vào các thời điêm nông nhàn đang là vấn đề nổi cộm ở nông thôn nước ta hiện nay. Vì vậy, việc nâng cao trình độ, đào tạo tay nghề, đa dạng hóa sản xuất kinh doanh, tạo việc làm tại chỗ ở nông thôn là một đòi hỏi cấp bách hiện nay. Hoạt động sản xuất nhỏ lẻ, manh mún và lạc hậu. Đây là đặc tính chung của nông thôn Việt Nam, nhất là ở những vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn…Hoạt động sản xuất chủ yếu tự cung tự cấp, nếu có sản xuất hàng 6 hóa thì cũng rất nhỏ lẻ, thiếu đồng bộ, khả năng cạnh tranh kém, hiệu quả kinh tế thấp. Đặc trưng về vốn và tiêu dùng. Trong nông hộ, không có sự phân biệt giữa lợi nhuận với tiền công lao động. Bởi lao động trong nông hộ là lao động cho chính họ, họ vừa là chủ sở hữu, vừu là người lao động. Cũng do đó mà hoạt động tiêu dùng trong nông hộ không được tách bạch, ghi chép rõ ràng. Điều này nhiều khi gây nên sự thâm hụt về nguồn vốn tái sản xuất của hộ, làm cản trở sự phát triển của nông hộ nói riêng và nông thông nói chung. Qua đó có thể nói rằng, nông hộ là một đơn vị kinh tế xã hội chủ yếu ở nông thôn. Là tập hợp một nhóm người cùng chung một cơ sở ngân quỹ, cùng nhau lao động sản xuất (chủ yếu là nông nghiệp), cùng ăn ở sinh hoạt với nhau trong một mái nhà. Nông hộ có những đặc trưng khác với các thành phần kinh tế khác, do dó khi xem xét, nghiên cứu về nông hộ cần nắm rõ các đặc trưng này để đánh giá về nông hộ một cách khách quan, chính xác. 2.1.2.2. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi nông hộ Hiệu quả trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi bò thịt nói riêng là phạm trù kinh tế phản ánh trình độ quản lý, sử dụng các nguồn lực trong chăn nuôi bò của nông hộ. Dựa vào các đặc trưng cơ bản của nông hộ mà việc nghiên cứu, đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi nông hộ sử dụng các tiêu chí sau: Giá trị sản xuất (GO): là toàn bộ giá trị sản phẩm vật chất, dịch vụ mà hoạt động chăn nuôi tạo ra được trong một thời kỳ nhất định (thường là 1 năm). Giá trị sản xuất bò thịt trong một năm là toàn bộ sản phẩm từ chăn nuôi bò thịt tạo ra trong năm đó. Giá trị gia tăng (VA): Là toàn bộ kết quả cuối cùng của hoạt động chăn nuôi trong một thời kỳ (1 năm): VA = GO - IC. Trong đó IC là chi phí trung gian, bao gồm: - Chi phí vật chất: Gồm chi phí nguyên vật liệu chính, công cụ rẻ tiền hàng năm, sửa chữa tài sản cố định thường xuyên, thiệt hại tài sản lưu động, và các chi phí vật chất khác Trong chăn nuôi bò thịt ở nông hộ chi phí vật chất bao gồm các khoản chi phí sau: Giống, thức ăn, phòng chữa bệnh, khấu hao chuồng trại và máy xịt chuồng, sửa chữa chuồng hàng năm, công cụ rẻ 7 tiền (xẻng, chổi dọn chuồng, công cụ trồng và cắt cỏ…) và một số chi phí khác. - Chi phí dịch vụ, bao gồm: Dịch vụ thú y, tập huấn kỹ thuật, nghiên cứu, thử nghiệm, áp dụng tiến bộ kỹ thuật mới…và các chi phí dịch vụ khác. Thu nhập hỗn hợp (MI): Là 1 bộ phận của giá trị gia tăng sau khi đã trừ đi thuế nông nghiệp và khấu hao tài sản cố định. Đây là thành phần thu nhập thuần túy bao gồm công lao động của nông hộ. MI = VA - C1 - T. Trong đó C1 là chi phí khấu hao tài sản cố định. T là thuế nông nghiệp. Trên cơ sở so sánh các yếu tố đầu vào với đầu ra, xem xét trên khía cạnh hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò thịt ở nông hộ, chúng tôi áp dụng các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò thịt như sau: Thu nhập hỗn hợp (MI) là toàn bộ thu nhập hỗn hợp từ chăn nuôi bò thịt trong năm nghiên cứu (2007). Thu nhập trên nhân khẩu: Là chỉ tiêu đánh giá xem mỗi nhân khẩu có được bao nhiêu thi nhập từ chăn nuôi bò thịt trong năm nghiên cứu. Thu nhập/nhân khẩu = MI/Số nhân khẩu của hộ. Thu nhập trên chi phí: Là chỉ tiêu đánh giá xem mỗi đồng chi phí đầu tư cho chăn nuôi bò thịt trong một năm mang lại bao nhiêu đồng thu nhập. Thu nhập/chi phí = MI/TC. (TC là tổng chi phí, gồm chi phí trung gian, chi phí khấu hao tài sản cố định và thuế nông nghiệp) Thu nhập trên tháng nuôi: Là chỉ tiêu đánh giá xem trong một tháng, mỗi con bò chu thu nhập là bao nhiêu. Thu nhập/tháng nuôi = (Thu nhập/con bò)/(số tháng nuôi/con bò). Thu nhập trên công nuôi: là chỉ tiêu đánh giá xem giá trị ngày công của hoạt động chăn nuôi bò thịt là bao nhiêu (hay còn gọi là hiệu quả sử dụng lao động trong nông hộ). Thu nhập/công nuôi = MI/tổng công nuôi. Hoặc = ( Thu nhập/con bò)/(số công nuôi/con bò). 2.2. Cơ sở thực tiễn 2.2.1. Đặc điểm của ngành chăn nuôi Bò Bò là loài gia súc nhai lại, có cấu tạo bộ máy tiêu hóa đặc biệt. Dạ dày bò có bốn túi, đặc biệt nhờ sự cộng sinh của khu hệ vi sinh vật dạ cỏ mà bò có 8 thể tiêu hóa xenlulose trong các thưc ăn thô như: Rơm, cỏ, phế phụ phẩm nông nghiệp…Là những thứ thức ăn ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng đối với gia súc có dạ dày đơn hay gia cầm. Chính vì vậy, phát triển chăn nuôi Bò ít gây nên sự canh tranh lương thực đối với con người như một số loài gia súc, gia cầm khác (Lợn, Gà, Vịt…) [13]. Hơn nữa, nếu xét về khía cạnh môi trường thì chăn nuôi bò còn góp phần bảo vệ môi trường, vì những loại thức ăn như phụ phế phẩm nông, công nghiệp nếu không được sử dụng làm thức ăn cho bò thì phần lớn sẽ trở thành rác thải gây ô nhiêm môi trường. Ngành chăn nuôi bò trên thế giới đã ra đời và phát triển từ lâu đời. Ngày nay, bò có mặt ở hầu khắp các nước, vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Chăn nuôi bò đã và đang là nguồn thu nhập chính của một bộ phận không nhỏ người nông dân các nước. Một số nước có nghành chăn nuôi bò phát triển hiện nay như: Mỹ, Anh, Úc, Pháp, Hà Lan, Ấn Độ…Ngành chăn nuôi bò ở các nước này rất phát triển với nhiều kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến và hiện đại, sản xuất ra thịt sữa…không chỉ đủ cung cấp cho nhu cầu trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu mạng lại nguồn thu ngoại tệ đáng kể cho đất nước [18]. Tùy vào điệu kiện tự nhiên, đặc điểm kinh tế xã hội của mỗi vùng, mỗi nước mà ngành chăn nuôi bò phát triển ở mức độ khác nhau, với các phương thức chăn nuôi khác nhau. Về cơ bản, hiện nay có các phương thức chăn nuôi bò như sau [18]: Phương thức thả rông: Đây là phương thức chăn nuôi sơ khai nhất, đơn giản và có lợi nhuận cao nhưng rủi ro cũng cao. Bò được thả tự do trên đồng cỏ, tự tìm kiếm thức ăn và nơi cư trú. Phương thức này phát triển ở những vùng có bãi chăn thả rộng, kinh tế kém phát triển. Phương thức chăn dắt hoàn toàn: Đây là phương thức nuôi bò khá phổ biến hiện nay ở các vùng nông thôn đất chật, người đông. Người dân đầu tư thời gian chăn dắt bò ở các bãi chăn thả nhỏ, bờ đê, kè…có thể có cắt cỏ tự nhiên cho bò nhưng không có bổ sung thức ăn tại chuồng. Phương thức này cho tỷ suất lợi nhuận cao nhưng tốn công chăn dắt, khó mở rộng quy mô. Phương thức chăn dắt có bổ sung thức ăn tại chuồng: Đây là phương thức nuôi kết hợp giữa tận dụng thức ăn tự nhiên (chăn dắt) với thức ăn bổ sung (cỏ trồng, phụ phế phẩm nông nghiệp…). Phương thức này có tiến bộ 9 hơn hai phương thức trên, tốc độ tăng trọng của bò nhanh hơn, chất lượng giống được quan tâm đầu tư nên tầm vóc và chất lượng thịt xuất chuồng cũng được nâng lên. Đây là phương thức nuôi bò phổ biến hiện nay, khi mà diện tích các bãi chăn thả ngày càng hạn chế do sự phát triển dân số. Phương thức chăn nuôi bán thâm canh: Là phương thức nuôi khá tiến bộ, đang dần thay thế các phương thức trên. Bò được nuôi nhốt hoàn toàn và cung cấp thức ăn tại chuồng. Thức ăn cho bò chủ yếu gồm cỏ trồng, phụ phẩm nông nghiệp, công nghiệp và bổ sung thức ăn tinh, thức ăn công nghiệp. Người chăn nuôi đã chú trọng nhiều đến công tác giống, thú y, chăm sóc nuôi dưỡng…Nhờ vậy, chất lượng đàn bò được cải thiện, nâng cao năng suất, hiệu quả chăn nuôi Bò. Tuy tỷ suất lợi nhuận có thể không cao do vốn đầu tư lớn, nhưng phương thức chăn nuôi này ít rủi ro, cho thu nhập ổn định và có khả năng mở rộng quy mô tùy theo khả năng. Phương thức chăn nuôi công nghiệp: đây là phương thức nuôi tiên tiến nhất, chủ yếu ở các nước phát triển, ven các thành phố lớn…Chăn nuôi bò theo phương thức này đòi hỏi đầu tư cao về cơ sở vật chất (chuồng trại) cũng như kỹ thuật, thức ăn, thú y….Quy mô của phương thức chăn nuôi này thường là lớn, các trang trại hàng ngàn con, với đội ngũ công nhân chăm sóc nuôi dưỡng phần lớn đều đã qua đào tạo. 2.2.2. Tình hình chăn nuôi Bò ở Việt Nam Ngành chăn nuôi bò Việt Nam đã có từ lâu đời. Từ xa xưa, con trâu, con bò đã gắn bó mật thiết với nền văn minh lúa nước của dân tộc ta. Trâu, bò được nuôi chủ yếu nhằm mục đích cày kéo. Đối với người nông dân, con trâu, con bò là tài sản quý nhất của gia đình, là “đầu cơ nghiệp” của nhà nông [13]. Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật nông nghiệp, vai trò cày kéo của trâu, bò dần được thay thế. Thay vào đó là vai trò cung cấp thịt, sữa cho con người. đặc bệt, thịt bò lại là loại thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và ít mỡ nên được đa phần người tiêu dùng ưa chuộng. Vì vậy, phát triền gành chăn nuôi bò là một trong những hướng đi quan trọng góp phần phát triển kinh tế nông nghiệp và nông thôn hiện nay. Nhận thấy vai trò và tiềm năng to lớn của ngành chăn nuôi bò, Đảng và Nhà Nước đã và đang có nhiều chương trình dự án nhằm thúc đầy ngành chăn 10 [...]... quy mô chăn nuôi ở các hộ là tương đối lớn nhất là trong chăn nuôi gia cầm Điều đó là do ở đặc thù của ngành chăn nuôi gia cầm giá trị trên mỗi đầu con thấp 4.2 Hiện trạng chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ ở Quảng Ngãi 4.2.1 Hình thức, quy mô chăn chăn nuôi bò thịt trong nông hộ 4.2.1.1 Hình thức chăn nuôi Chăn nuôi bò thịt bán thâm canh là một hình thức chăn nuôi mới, khá tiến bộ trong. .. nông hộ chăn nuôi bò thịt bán thâm canh ở Quảng Ngãi Đó là những hộ gia đình nông dân ở Quảng Ngãi đã và đang tham gia vào hoạt động chăn nuôi bò thịt bán thâm canh Để tìm hiểu đặc điểm của những nông hộ này, chúng tôi tiến hành tìm hiểu và đánh giá nông hộ qua một số tiêu chí về tuổi chủ hộ, trình độ học vấn, loại hộ, số nhân khẩu, lao động trong hộ, trình độ kỹ thuật người nuôi bò chính trong hộ. .. bò thịt được nuôi ở các nông hộ điều tra trong năm 2007 3.1.2 Nội dung nghiên cứu - Tìm hiểu về hoạt động mua Bò giống vào nuôi thịt của người chăn nuôi bò bán thâm canh ở Quảng Ngãi Gồm các tiêu chí như thời điểm mua bò trong năm, thể trạng, tuổi, khối lượng, giá tiền bò mua vào nuôi Hình thức mua bán, nơi mua bò, nguồn cung cấp bò giống… - Tìm hiểu về hoạt động nuôi Bò của các nông hộ, với các tiêu... tiến bộ trong ngành chăn nuôi bò ở nước ta hiện nay Trong chăn nuôi bò thịt bán thâm canh, tuỳ vào điều kiện, mục tiêu chăn nuôi mà người dân có những hình thức đầu tư, nuôi dưỡng khác nhau Qua điều tra thực tế chúng tôi tạm phân chia các hình thức chăn nuôi bò thịt bán thâm canh ở Quảng Ngãi theo các hình thức sau: Phân theo loại thức ăn tinh sử dụng có bốn hình thức nuôi - Hình thức nuôi chỉ cho ăn các... người do thiếu kinh nghiệm trong việc xem và chọn bò, thiếu thông tin và thị trường giá cả nên mua phải bò đắt, bò chất lượng kém (kén ăn, bị bệnh, tăng trọng chậm…) 4.2.3 Hoạt động nuôi bò thịt tại các nông hộ điều tra 4.2.3.1 Kỹ thuật áp dụng trong chăm sóc nuôi dưỡng Kỹ thuật được áp dụng trong chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ ở Quảng Ngãi hiện nay là sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền... thập thông tin là Sở NN&PTNT, Trung Tâm Khuyến Nông, Chi Cục Thú Y của tỉnh Quảng Ngãi và ở các xã điều tra Thông tin sơ cấp: Bao gồm những thông tin về hoạt động mua bán bò, chăn nuôi bò ở các nông hộ Những khó khăn mà nông hộ gặp phải trong quá trình chăn nuôi bò, định hướng và giải pháp phát triển ngành… Những thông tin về hoạt động mua bán bò, hình thức nuôi dưỡng, kết quả chăn nuôi bò, một số khó... thông tin cở bản về đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội của địa bàn nghiên cứu Thông tin về tình hình chăn nuôi bò nói chung và chăn nuôi bò thịt bán thâm canh nói riêng ở Quảng Ngãi Nguồn thông tin này được chúng tôi thu thập từ các báo cáo tổng kết hàng năm, hàng quỹ Các dự thảo, báo cáo về các chương trình, dự án phát triển chăn nuôi bò (dự án cải tạo đàn bò, dự án hỗ trợ kỹ thuật chăn nuôi bò .) Nơi... chung và bò nói riêng Tận dụng những ưu thế đó Quảng Ngãi đã đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò và trở thành một trong những tỉnh có đàn bò lớn ở nước ta, có tốc độ phát triển đàn Bò nhanh trong những năm gần đây (bảng 1) Bảng 1: Diễn biến đàn bò cả nước và Quảng Ngãi trong những năm qua Quảng Ngãi Cả nước Tỷ lệ Tổng đàn Tăng Tỷ lệ bò Tổng đàn Tăng bò lai Năm (con) trưởng (%) lai (%) (con) trưởng (%)... các tiêu chí là: Thời gian nuôi, biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng, công tác phòng trừ dịch bệnh cho bò - Tìm hiểu về cách thức bán bò thịt củ người chăn nuôi gồm các tiêu chí như thời điểm bán bò trong năm, thể trạng, tuổi, khối lượng, giá tiền bò bán Hình thức bán, nơi bán bò - Tìm hiểu về chi phí, thu nhập, lợi nhuận từ hoạt động chăn nuôi bò bán thâm canh của người chăn nuôi Gồm các tiêu chí là: Doanh... Dũng – TP Quảng Ngãi, xã Tịnh An – huyện Sơn Tịnh và xã Nghĩa Thuận – huyện Tư Nghĩa Đây là những nơi có chăn nuôi bò thịt bán thâm canh phát triển mạnh Mỗi xã đại diện cho một vùng chăn nuôi bò thịt bán thâm canh chủ yếu ở Quảng Ngãi đó là: Vùng ven thành phố (xã Nghĩa Dũng), vùng đồng bằng nơi sản xuất nông nghiệp phát triển nhưng bãi chăn thả hạn chế gồm 2 tiểu vùng, một vùng chịu ảnh hưởng mạnh . Đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ ở Quảng Ngãi làm đề tài thực tập của mình. 1.2. Câu hỏi nghiên cứu Hiện trạng chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông. được trong hoạt động chăn nuôi bò thịt bán thâm canh? 1.3. Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu hiện trạng chăn nuôi bò thịt bán thâm canh trong nông hộ trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi. - Đánh giá hiệu quả. để đánh giá về nông hộ một cách khách quan, chính xác. 2.1.2.2. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi nông hộ Hiệu quả trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi bò thịt nói riêng là phạm trù kinh