đánh giá hiệu quả kinh tế hoạt động trồng nấm rơm ở xã phú lương, huyện phú vang, tỉnh thừa thiên huế

Thế giới càng phát triển dân số ngày càng đôngtrong khi diện tích sản xuất nông nghiệp đang bị thu hẹp do quá trình đô thịhóa làm cho vấn đề an ninh lương thực, thực phẩm càng trở nên cấ

PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Việc nghiên cứu và sản xuất nấm trên thế giới ngày nay đã phát triểnmạnh mẽ, nó đã trở thành một ngành công nghiệp thực thụ và đã đưa lạinguồn thu nhập khá lớn cho một số quốc gia Với thành phần dinh dưỡng đặcbiệt và một số loại nấm có giá trị về mặt dược liệu nên ngành trồng nấm hiệnnay đang rất được chú trọng Thế giới càng phát triển dân số ngày càng đôngtrong khi diện tích sản xuất nông nghiệp đang bị thu hẹp do quá trình đô thịhóa làm cho vấn đề an ninh lương thực, thực phẩm càng trở nên cấp thiết đốivới mỗi quốc gia thì những ngành sản xuất thực phẩm như trồng nấm càng tỏ

ra thích hợp và mang lại hiệu quả

Nấm Rơm là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng với hàmlượng protein cao (2,66 – 5,05%) và 19 acid amin, trong đó có 9 loại acidamin cần thiết cho cơ thể, không làm tăng lượng cholesterol trong máu Ngoàigiá trị dinh dưỡng, nấm Rơm có thành phần chất xơ tương đối cao và thànhphần lipid thấp nên có khả năng phòng trừ bệnh về huyết áp, chống béo phì,

xơ cứng động mạch, chữa bệnh đường ruột,…Vì vậy nấm Rơm là nguồn thựcphẩm sạch có thể làm thực phẩm thay thế cho thịt, trứng [2]

Xã Phú Lương, huyện Phú Vang đã được biết đến như một địa phươngtrồng nấm nổi tiếng của tỉnh Thừa Thiên Huế với các loại nấm như nấmRơm, nấm Sò…Sản phẩm nấm của xã Phú Lương có chất lượng và số lượngluôn đứng đầu toàn tỉnh Đi đầu và mang tính dẫn dắt cho người dân đến vớinấm chính là Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Phú Lương 1 khi HTX chính là nơi tổchức các lớp tập huấn, hướng dẫn và chuyển giao kỹ thuật trồng nấm cho xãviên Được tiếp cận với kỹ thuật trồng nấm, xã viên vừa tự sản xuất ở nhà vừatham gia sản xuất cho HTX Điều đó là một thuận lợi cho xã viên và chochính HTX khi vừa có sự phối hợp giữa một đơn vị lớn và những tổ sản xuấtnhỏ, tạo sự linh hoạt trong sản xuất và kinh doanh, mang lại hiệu quả kinh tếcao Gần đây, HTX Phú Lương 1 còn sản xuất thành công mô hình trồng nấmLinh Chi dược liệu Tuy mô hình đã xây dựng thành công nhưng việc nhânrộng mô hình còn gặp khó khăn do kỹ thuật trồng nấm Linh Chi không đơn

giản, nguồn nguyên liệu lấy từ mùn cưa gỗ cao su và gỗ lim Mùn cưa gỗ limhiếm hoi nên đây là khó khăn đối với HTX trong việc sản xuất và nhân rộng

mô hình

Hoạt động trồng nấm tại địa phương, trong đó phát triển nhất là nấmRơm đã mang lại nhiều lợi ích cho người dân trong vùng, nâng cao hiệu quảkinh tế, góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống, tăng thu nhập cho ngườidân, đảm bảo kinh tế ổn định Song hoạt động trồng nấm tại Phú Lương vẫncòn gặp phải nhiều khó khăn đáng kể Trên cơ sở đó tôi đã quyết định nghiên

cứu đề tài: “Đánh giá hiệu quả kinh tế hoạt động trồng nấm Rơm ở Xã Phú Lương, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế”.

1.2 Mục tiêu ngiên cứu:

- Lịch sử hình thành mô hình nấm Rơm và thực trạng sản xuất nấm Rơm

ở Phú Lương

- Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ nấm Rơm

- Đánh giá hiệu quả kinh tế của hoạt động trồng nấm Rơm

PHẦN 2 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.1 Các khái niệm liên quan

2.1.1 Khái niệm và bản chất của hiệu quả kinh tế

Theo giáo sư Nguyễn Tiên Mạnh: “Hiệu quả kinh tế của một hiện tượng(hay quá trình) kinh tế là phạm trù kinh tế phản ảnh trình độ sử dụng cácnguồn lực (nhân lực, vật lực, tài lực) để đạt được mục tiêu xác định”

Theo Farsell (1957), Fchult (1964), Rizzo (1979) và Elli (1993) cho

rằng: Hiệu quả kinh tế được xác định bởi so sánh giữa kết quả đạt được vớichi phí bỏ ra (nhân lực, vật lực, tài lực…)

Hiệu quả kinh tế là sự tương quan so sánh giữa lượng kết quả đạt được

và chi phí bỏ ra, nó thể hiện bằng các chỉ tiêu kinh tế như: Giá trị tổng sảnlượng, lợi nhuận… tính trên lượng chi phí đã bỏ ra

Bản chất của hiệu quả kinh tế là mối tương quan so sánh tương đối

và tuyệt đối giữa lượng kết quả thu được với lượng chi phí bỏ ra Để đạt đượccùng một khối lượng sản phẩm người ta có thể bằng nhiều cách khác nhausong do sự mâu thuẫn giữa nhu cầu tăng lên của con người với sự hữu hạncủa nguồn tài nguyên, nên khi đánh giá kết quả của một quá trình sản xuấtkinh doanh cần phải xem xét kết quả đó được tạo ra như thế nào và mất baonhiêu chi phí

2.1.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế

- Tổng giá trị sản xuất (GO): Là chỉ tiêu bểu hiện bằng tiền của toàn bộsản phẩm thu được trên một đơn vị diện tích canh tác trong một chu kỳ sảnxuất nhất định

- Giá trị gia tăng (VA): Là hiệu số giữa giá trị sản xuất và chi phí trunggian, là kết quả cuối cùng thu được sau khi trừ đi chi phí trung gian của hoạtđộng trồng nấm

- Chi phí trung gian (IC): Là toàn bộ chi phí vật chất được sử dụng trongquá trình tạo ra sản phẩm Nó bao gồm toàn bộ chi phí vật chất và dịch vụmua, thuê ngoài của hộ trong hoạt động sản xuất

VA = GO – IC

Trong đó: VA: Là giá trị gia tăng

GO: Là tổng giá trị sản xuất

IC: Là chi phí trung gian

- Giá trị sản xuất tính cho một đơn vị chi phí trung gian (GO/IC): Là chỉtiêu phản ánh về lượng số đơn vị giá trị sản xuất thu được khi bỏ ra một đơn

vị chi phí trung gian đầu tư sản xuất

- Giá trị gia tăng tính chi một đơn vị chi phí trung gian (VA/IC): Là chỉtiêu phản ánh về lượng, cho biết cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra để đầu

tư cho nấm thì thu được bao nhiêu đơn vị giá trị gia tăng Đây là chỉ tiêu quantrọng nhất để đánh giá hiệu quả kinh tế đạt được

- Giá trị gia tăng/lao động (VA/LĐ): Là chỉ tiêu phản ánh thu nhập tăngthêm cho một lao động

2.1.3 Phương pháp xác định hiệu quả kinh tế

Có nhiều phương pháp để xác định hiệu quả kinh tế song điều quan trọng

là chúng ta cần xác định chính xác kết quả thu được và chi phí phải bỏ ra choquá trình sản xuất kinh doanh Tuỳ theo mục đích tính toán hiệu quả kinh tế

mà chúng ta xác định kết quả thu được sao cho phù hợp Nếu mục tiêu củadoanh nghiệp là sản xuất ra sản phẩm để đáp ứng nhu cầu xã hội là chủ yếuthì kết quả được sử dụng là tổng giá trị sản xuất (GO), nhưng với doanhnghiệp hay trang trại phải thuê mướn nhân công thì kết quả thu được cần quantâm lại là lợi nhuận, còn đối với các nông hộ kết quả được quan tâm là thunhập hoặc thu nhập hỗn hợp

Chi phí bỏ ra trong quá trình sản xuất kinh doanh là chi phí cho các yếu

tố đầu vào như đất đai, tư liệu sản xuất, lao động, tiền vốn, trình độ và côngnghệ Tuỳ theo mục đích phân tích và nghiên cứu mà chi phí bỏ ra có thể tínhtoán toàn bộ hoặc cho từng yếu tố chi phí Thông thường chi phí bỏ ra đượctính là tổng chi phí, tổng chi phí trung gian

Hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỷ số giữa kết quả đạt được và chiphí bỏ ra Điều đó có nghĩa là hiệu quả kinh tế là sự so sánh về mặt lượnggiữa kết quả và chi phí sản xuất Ta có công thức: H = Q/C

Trong đó: H: Hiệu quả kinh tế

Q: Kết quả thu được

C: Chi phí bỏ ra

Phương pháp này phản ánh rõ nét trình độ sử dụng các nguồn lực, xemxét được một đơn vị nguồn lực đã sử dụng đem lại bao nhiêu kết quả Điềunày cho phép chúng ta so sánh hiệu quả ở các quy mô khác nhau.[3]

2.2 Tổng quan về nghề trồng nấm trên thế giới

Ngành sản xuất nấm đã hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trămnăm nay Chính nhờ những giá trị về mặt dinh dưỡng và giá trị về mặt dượcliệu mà ngành trồng nấm đang ngày càng phát triển trên thế giới Nhiều giốngnấm đã được đem trồng với kỹ thuật tiên tiến và nó cũng trở thành một loạidược phẩm ngày càng phổ biến trên thế giới Bên cạnh giá trị về mặt dinhdưỡng như nấm Rơm thì một số loại nấm rất có giá trị về mặt dược liệu như:

Nấm Đông Cô (Lentinut Edodes), nấm Bào Ngư (Pleurotus), nấm Chân Chim (Schizophyllum), nấm Linh Chi (Ganoderma Lucidum), nấm Phục Linh(Poria

Cocos)

Hiện nay trên thế gới ghi nhận đã có hơn 2000 loài nấm ăn trong đó cóhơn 80 loài nấm ăn được nghiên cứu và nuôi trồng và nhất nhiều loài đượctrồng làm dược liệu Việc nghiên cứu nấm ăn, nấm dược liệu cũng như côngnghệ chế biến và bảo quản nấm trên thế giới ngày càng phát triển mạnh mẽ

Nó đã trở thành một ngành công nghiệp thực sự mang lại nhiều hiệu quả vềmặt kinh tế và xã hội cho các nước trên thế giới

Các nước trên thế giới hiện nay tập trung nghiên cứu và sản xuất nấm

Mỡ, nấm Hương, nấm Sò, nấm Rơm là chủ yếu Khu vực Bắc Mỹ và Châu

Âu trồng nấm theo phương pháp công nghiệp Những nhà máy sản xuất nấmRơm có công suất từ 200 – 1000 tấn/năm được cơ giới hóa cao từ khâu xử lýnguyên liệu đến thu hái chế biến đều do máy móc thực hiện Năng suất trungbình đạt từ 40 – 60% so với nguyên liệu ban đầu

Khu vực Châu Á bao gồm Nhật Bản, vùng lãnh thổ Đài Loan, Hàn Quốc,Trung Quốc…Triển khai sản xuất nấm theo mô hình trang trại vừa và nhỏ,đặc biệt là ở Trung Quốc nghề trồng nấm đã thực sự đi vào từng hộ nông dân.Sản lượng nấm Mỡ, nấm Hương của Trung Quốc luôn đứng đầu thế giới [2]

2.3 Một số điểm khái quát về ngành hàng sản xuất nấm ở Việt Nam

Vấn đề nghiên cứu và phát triển nghề sản xuất nấm ăn ở Việt Nam bắt đầu

từ những năm 70 của thế kỷ 20

- Năm 1984 thành lập và phát triển ngành sản xuất nấm ăn thuộc Đại họctổng hợp Hà Nội.

- Năm 1985 được tổ chức FAO tài trợ và UBND thành phố Hà Nội quyếtđịnh thành lập trung tâm sản xuất giống nấm Tương Mai - Hà Nội

- Năm 1986 tổ chức FAO tài trợ UBND thành phố Hồ Chí Minh quyếtđịnh thành lập xí nghiệp nấm thành phố Hồ Chí Minh Ngoài ra còn có một sốđơn vị khác như: Công ty nấm Thanh Bình (tỉnh Thái Bình), xí nghiệp nấm(thuộc tổng công ty rau quả Vegetexco), các công ty liên doanh sản xuất vàchế biến nấm ở miền Nam (công ty Meko ở Cần Thơ, Đà Lạt…)

Kể từ năm 1990, ở Việt Nam sản xuất nấm được xem là một ngành manglại hiệu quả kinh tế cao thu hút được nhiều sự tham gia của bà con nông dân.Các loài nấm chính được sản xuất ở các trang trại miền Nam là nấm Sò vànấm Rơm, còn ở miền Bắc bao gồm các loại nấm như nấm Hương, nấm TaiMèo, nấm Linh Chi Trong những năm qua, sản xuất hàng năm đạt 1500 tấnnấm tươi Các vùng sản xuất nấm chính ở Việt Nam là Nam Định, Ninh Bình,Thái Bình, Hưng Yên và Hà Nam (vùng đồng bằng sông Hồng có một sốlượng lớn nấm Hương), Đồng Tháp, Sóc Trăng, Tây Ninh có quy mô lớn vềsản xuất nấm Rơm Vùng sản xuất nấm Tai Mèo chính là Long Khánh tỉnhĐồng Nai

Khảng 60% số lượng nấm được bán cho thị trường trong nước chủ yếu làsản phẩm nấm tươi, 40% còn lại được xuất khẩu sang thị trường nước ngoàivới giá trị hàng năm đạt 40 tiệu USD Các sản Phẩm nấm xuất khẩu chủ yếuđược đóng hộp và xuất khẩu bằng đường biển sang thị trường Hoa Kỳ, NhậtBản và Ý.[4]

Hiện nay, việc trồng nấm được xem là nghề mang lại hiệu quả kinh

tế cao, sản lượng nấm tăng theo cấp số nhân qua các năm Từ năm 1990, mớiđạt được vài trăm tấn nấm Rơm/năm, đến năm 2003 đã đạt được trên 40.000tấn nấm Rơm/năm… Mỗi năm, cả nước sản xuất được khoảng 150.000 tấnnấm nguyên liệu Các tỉnh phía Nam đã và đang sản xuất nấm Rơm muốiđóng hộp với sản lượng hàng nghìn tấn/năm và xuất khẩu Thị trường tiêu thụnấm ăn lớn nhất hiện nay là Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan và các nước Châu Âu.Mức tiêu thụ bình quân tính theo đầu người của Châu Âu và Châu Mỹ là 2 - 3

kg nấm/năm; ở Nhật, Úc khoảng 4 kg nấm/năm… Bên cạnh đó, ngay ở thịtrường trong nước, lượng nấm tiêu thụ cũng vài chục nghìn tấn/năm.

Nấm Rơm là loại thực phẩm được xếp vào loại rau sạch rất giàu dinhdưỡng, có thể thay thế thịt, cá Vì vậy, lượng cung của nấm luôn thấp hơnnhu cầu Ở nước ta, cụ thể là Đồng bằng sông Cửu Long có tiềm năng to lớn

để phát triển nghề nấm Rơm Trong những mặt hàng rau xuất khẩu năm 2009,kim ngạch xuất khẩu nấm luôn đạt cao nhất Theo số liệu thống kê của Tổngcục Hải quan, kim ngạch xuất khẩu nấm 11 tháng trong năm 2009 đạt 17 triệuUSD, tăng 26,7% so với cùng kỳ 2008

2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm Rơm ở Huế

Hiện nay, trong số 10 loài nấm được sản xuất rộng rải ở các tỉnh thì nấmRơm được trồng nhiều nhất

Nấm Rơm được dùng như một loại thực phẩm tươi giàu dinh dưỡng.Mặc dù chi phí sản xuất và giá bán của nấm Rơm tương đối cao so với cácloại rau khác nhưng nó vẫn được sử dụng tương đối rộng rãi

Ngoài các hộ gia đình, những khách hàng thường xuyên mua nấm tươichính là những khách sạn, nhà hàng phục vụ các món ăn đặc sản Nấm Rơmđược chế biến thành nhiều món ăn ngon và cũng có thể chế biến kết hợp vớicác loại thực phẩm khác như cá, tôm, thịt lợn, thịt gà

Nghề trồng nấm ở Thừa Thiên Huế phát triển từ những năm 90 song quy

mô nhỏ lẻ, chủ yếu mang tính tự phát Hiện nay hầu hết các huyện đều cóngười trồng nấm Nấm được phổ biến ở các huyện như Phú Vang, QuảngĐiền, Hương Trà, Hương Thuỷ…Nhu cầu về nấm trong tỉnh và cả nước ngàycàng tăng, hiện nay Thừa Thiên Huế cũng đã có sự quan tâm cho nghề nuôitrồng nấm Thị trường tiêu thụ nấm Rơm của tỉnh Thừa Thiên Huế là rất lớn,

số đông người dân theo đạo Phật do đó lượng tiêu thụ nấm là rất cao

Ngày 13/01/2003 UBND Tỉnh đã có quyết định số 53/QĐ – UB về việcban hành quy định “ Một số chính sách ưu đãi và hỗ trợ đầu tư cho các làngnghề trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế” Đây sẽ là cơ hội cho các ngành nghềtruyền thống, tiểu thủ công nghiệp nói chung và sản xuất nấm nói riêng ngàycàng phát triển

2.5 Tình hình sản xuất nấm Rơm tại huyện Phú Vang

Huyện Phú Vang là vùng trọng điểm lúa của cả tỉnh, diện tích lúa hàngnăm trên 10.000 ha Trong những năm qua huyện đã tích cực chuyển đổi cơcấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hóa đồng thời phát triển ngành nghề

để tăng thu nhập cho nông dân Được biết nấm Rơm là nguồn thức ăn có giátrị dinh dưỡng cao, thức ăn sạch, việc sản xuất nấm Rơm còn tận dụng nguồnnguyên liệu sẵn có tại địa phương, giải quyết nguồn lao động nhàn rỗi, ngoài

ra bã nấm sau thu hoạch sẽ làm phân hữu cơ cho các cây trồng Vì vậy từ năm

2002 đến nay được sự chỉ đạo và hỗ trợ của UBND huyện, phòng nôngnghiệp phối hợp với trung tâm Khuyến nông khuyến lâm tỉnh tổ chức nhiềulớp tập huấn, thực hiện các mô hình thâm canh nấm Rơm ở các xã PhúLương, Phú Đa và Vinh Thái Nên nghề sản xuất nấm Rơm phát triển rấtmạnh, tuy nhiên bà con nông dân vẫn còn gặp nhiều khó khăn như không chủđộng về nguồn giống, sản phẩm chủ yếu bán cho các tư thương nên nhiều khi

bị ép giá so với thị trường

Tóm lại, nghề nấm hình thành cách đây hơn 10 năm, với ban đầu chỉ có

số ít hộ tham gia nhưng sau khi có hiệu quả mọi người đã mạnh dạn nhânrộng ra, kết hợp với các chương trình khuyến nông về nấm của tỉnh, củahuyện như: Tập huấn kĩ thuật, thực hiện mô hình thâm canh nấm Rơm, nấm

Sò ở Phú Lương, Phú Đa… Số lượng hộ sản xuất ngày càng tăng lên với quy

mô lớn hơn Huyện đã có dự án thành lập nghề nấm ở 3 thôn vùng trên của xãPhú Lương, có các dự án xây dựng cơ sở sản xuất meo nấm ở HTX PhúLương 1 và Phú Đa, dự án xây dựng cơ sở chế biến nấm Rơm đóng hộp, nấmRơm sấy khô ở xã Phú Đa, các chương trình hỗ trợ cho người sản xuất nhưvay vốn qua hội phụ nữ, hội nông dân huyện…, tạo điều kiện cho bà con yêntâm sản xuất nâng cao thu nhập cho gia đình, thực hiện chủ trương phát triểnnông nghiệp nông thôn, đa dạng hóa sản xuất nông nghiệp, phát triển ngànhnghề giải quyết lao động lúc nông nhàn Đồng thời góp phần cải thiện cuộcsống cho người dân thúc đẩy sự phát triển kinh tế ở huyện nhà

PHẦN 3 NỘI DUNG VỀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng nghiên cứu:

Đối tượng nghiên cứu là những hộ gia đình trồng nấm Rơm ở xã PhúLương, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế

3.2 Phạm vi nghiên cứu:

- Phạm vi: Xã Phú Lương, Huyện Phú Vang, Tỉnh Thừa Thiên Huế

- Thời gian thực hiện: Từ tháng 1-5 năm 2011

3.3 Nội dung nghiên cứu:

3.3.1 Những thông tin chung về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của xã PhúLương

3.3.2 Lịch sử hình thành mô hình nấm Rơm và thực trạng sản xuất nấm Rơm

ở Phú Lương

3.3.2.1 Lịch sử hình thành mô hình nấm Rơm

3.3.2.2 Thực trạng sản xuất nấm Rơm ở xã Phú Lương

3.3.3 Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ nấm Rơm

3.3.3.1 Thuận lợi, khó khăn trong sản xuất của người dân

3.3.3.2 Cách khắc phục khó khăn của người dân

3.3.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình trồng nấm Rơm

3.3.4.1 Hiệu quả về mặt kinh tế

3.3.4.2 Hiệu quả về mặt xã hội

3.3.4.3 Hiệu quả về mặt môi trường

3.4 Phương pháp nghiên cứu:

3.4.1 Phương Pháp chọn mẫu:

- Khảo sát trực tiếp 30 hộ trồng nấm Rơm tại 3 thôn Vĩnh Lưu, Lê XáĐông, Đông B của xã Phú Lương, chọn ngẫu nhiên mỗi thôn 10 hộ có trồngnấm Rơm Vì tại 3 thôn này tập trung nhiều hộ trồng nấm Rơm, tổng số hộtrồng nấm Rơm của 3 thôn này chiếm tới 26% số hộ toàn xã

- Tiêu chí chọn mẫu: Phải là hộ trồng nấm Rơm, bao gồm cả 2 loại hộ: Nghèo và không nghèo (các hộ được phân loại theo tiêu chuẩn mới của Bộ Lao động thương binh và xã hội)

3.4.2 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp:

- Thu thập thông tin liên quan đến xã Phú Lương thông qua các tài liệuthống kê, các báo cáo tổng kết của xã Phú Lương.

- Tập hợp và tham khảo thông tin thông qua các tài liệu, sách báo, mạnginternet

3.4.3 Phương Pháp thu thập thông tin sơ cấp:

- Phỏng vấn các hộ gia đình thông qua bảng hỏi bán cấu trúc

- Phỏng vấn sâu chủ tịch xã, phó chủ tịch xã và các người liên quan 3.4.4 Phương pháp xử lý, tổng hợp số liệu:

- Xử lý số liệu bằng phần mềm Microsoft Office Excel 2003

- Phân tích định tính và định lượng để mô tả, phân tích các chỉ tiêunghiên cứu

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Vị trí địa lý,điều kiện tự nhiên và đặc điểm kinh tế - xã hội của xã Phú Lương

4.1.1 Vị trí địa lý

Xã Phú Lương là một xã vùng ven thành phố, cách thành phố Huếkhoảng 10 km, có vị trí địa lý thuận lợi:

+ Phía Đông giáp với xã Phú Đa

+ Phía Tây giáp với xã Phú Hồ, xã Thủy Châu của Hương Thủy

+ Phía Nam giáp với xã Thủy Lương của Hương Thủy

+ Phía Bắc giáp với xã Phú Hồ, Phú Xuân

Do có vị trí giáp với các xã khác nên thuận lợi cho việc giao lưu kinh tế,văn hóa, xã hội Đặc biệt, xã có đường tỉnh lộ 10 chạy ngang qua, càng thuậntiện cho việc lưu thông, trao đổi buôn bán giữa các vùng

4.1.2 Đặc điểm tự nhiên của xã Phú Lương

4.1.2.1 Địa hình, đất đai

Là một xã đồng bằng, hàng năm thường bị ngập úng vào mùa mưa, bịhạn vào mùa khô Điều này đã ảnh hưởng nhiều đến việc sản xuất nôngnghiệp nói chung và sản xuất nấm Rơm nói riêng của xã

Phú Lương có một phần diện tích thuộc vùng đất trũng, chủ yếu ở 2 hợptác xã Phú Lương II và III nên sản xuất nấm gặp nhiều khó khăn ở đâychủ yếu sản xuất nông nghiệp, sản xuất nấm ở 2 hợp tác xã này chủ yếu thíchhợp từ tháng 4 đến tháng 10 Hợp tác xã Phú Lương I nằm ở vùng cao hơnnên có nhiều thuận lợi hơn để trồng nghề nấm phát triển, người dân ở vùngnày trồng nấm quanh năm

(Nguồn: Phòng thống kê xã Phú Lương)

4.1.2.2 Khí hậu thời tiết

Xã Phú Lương cũng như các xã khác của huyện Phú Vang đều chịu sựchi phối chung của khí hậu nội chí tuyến nhiệt đới gió mùa, có ảnh hưởng củakhí hậu đại dương, vì vậy có những đặc trưng về thời tiết, khí hậu là: Nhiệt độcao đều quanh năm (250C – 39,80C), lượng mưa biến động theo mùa khá rõràng (mùa mưa và mùa khô) và chịu ảnh hưởng nhiều của bão Nằm trongvùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng, ẩm của vùng ven biển, có hai mùa mưa,nắng rõ rệt Mưa phân bố không đều trong năm, tập trung chủ yếu vào cáctháng 9, 10, 11 và 12 gây úng lụt ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp, cũngnhư đời sống của nhân dân Mùa nắng gió Tây - Nam khô nóng oi bức, bắtđầu từ tháng 3 đến tháng 8, lượng bốc hơi cao nhất là từ tháng 2 đến tháng 4(lúc nước thủy triều thấp) So với các vùng khác của huyện Phú Vang, xã PhúLương nằm trong tiểu vùng có điều kiện khí hậu thời tiết thuận lợi để pháttriển nghề trồng nấm Rơm, mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân

4.1.3 Đặc điểm kinh tế - xã hội

4.1.3.1 Dân số

Dân số của xã có 6.581 người với 1.343 hộ gia đình, trong đó số hộ làmnông nghiệp là 1.131 hộ, chiếm 84,29%, hộ phi nông nghiệp là 212 hộ,chiếm 15,78%, qua đó ta nhận thấy được các hộ gia đình của xã Phú Lương

phần lớn tham gia hoạt động sản xuất nông nghiệp, thu nhập chính là từ nghềnông.

Tỷ lệ tăng dân số năm 2010 là 1,11% giảm 0,01% so với năm 2009

Tỷ lệ sinh con thứ 3 là 23,52% giảm 2,4% năm 2009

Qua đó, ta thấy được xã Phú Lương trong năm 2010 đã làm tốt công táctuyên truyền, đảm bảo kế hoạch hóa gia đình cho hầu hết người dân Đặc biệt,công tác đẩy mạnh tuyên truyền vận động nhân dân quan tâm hơn nữa để đảmbảo sức khỏe cho trẻ em và để trẻ có điều kiện phát triển toàn diện cũng được

xã chú trọng Song hiện nay, tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng vẫn còn cao 15,7%,giảm 0,77% so với năm 2009 [1]

4.1.3.2 Lao động, việc làm

Năm 2010, xã đã đưa 01 lao động đi làm việc ở nước ngoài đạt 12,5%chỉ tiêu huyện giao, ngoài ra còn tạo điều kiện cho nhiều lao động tham gialàm việc ở các công ty trong và ngoài tỉnh Hơn nữa, việc sản xuất nấm Rơmcủa xã đang ngày càng phát triển, hiện nay thì toàn xã đã có 566 hộ trồng nấmRơm với hơn 900 vòm, đây là nguồn thu nhập chính của người dân, tạo racông ăn việc làm ổn định, nâng cao mức sống, tăng kinh tế hộ gia đình Vàtrong năm nay đã có chủ trương chính sách xây dựng làng nghề trồng nấmcủa xã Phú Lương, hiện vốn đầu tư ban đầu là 200 triệu, đây cũng là bước đầukhởi sắc, đem lại hy vọng lớn đối với người lao động Việc quy hoạch lại cơ

sở hạ tầng, đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng dịch vụ để từng bước đưa một vùngtrồng nấm lâu đời thành một làng nghề phục vụ cho du lịch, ẩm thực sẽ làthuận lợi lớn trong việc giải quyết việc làm cho người dân trong những nămsắp tới [1]

4.1.3.3 Tình hình phát triển kinh tế - xã hội

-Về công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp

Xã đã tuyên truyền vận động nhân dân thực hiện có hiệu quả việc pháttriển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp cùng một số ngành nghề có trên địabàn như cơ khí phục vụ nông nghiệp, mộc, nề, may mặc…

Hơn nữa, xã đã duy trì thực hiện việc ứng dụng KHKT vào sản xuất meonấm Sò và nấm dược liệu có giá trị kinh tế cao

- Về sản xuất nông nghiệp

+ Trồng trọt:

Bảng 2: Diện tích đất trồng trọt qua 2 năm 2009, 2010

Tổng diện tích gieo trồng (ha) 2.218,40 2.241,67

Diện tích màu và cây công nghiệp (ha) 18,00 9,00

(Nguồn: Báo cáo kinh tế xã hội 2009, 2010 xã Phú Lương)

Tổng diện tích gieo trồng năm 2010 là 2.241,67 ha Trong đó diện tíchlúa: 2.232,67 ha đạt 100% kế hoạch, tăng 0,7% năm 2009; Nguyên nhân tăngdiện tích gieo trông lúa là do chuyển từ diện tích màu sang

Do triển khai có hiệu quả tăng năng suất cuối vụ đạt năng suất 61,89tạ/ha tăng 1,14% so với kế hoạch, sản lượng 13.819 tấn đạt 101,52% kếhoạch

Diện tích màu và cây công nghiệp năm 2010: 9 ha

+ Chăn nuôi:

Đối với lĩnh vực nuôi cá nước ngọt, trong năm thực hiện được 01 vụ với9,6 ha, tổng thu 750.000 đồng – 800.000 đồng/ha Hiện tại, công tác nuôi cácđược nhân dân hưởng ứng chưa cao do nhiều nguyên nhân như kỹ thuật nuôi

cá còn thiếu, việc đầu ra không được ổn định Bên cạnh đó, bờ bao khoanhvùng, thửa cũng chưa được đảm bảo

Việc tích cực trong công tác khuyến nông, đưa con giống, đảm bảo nuôigia súc, gia cầm đúng kĩ thuật, phòng trừ dịch bệnh đã phát triển chăn nuôicủa xã

Đến nay đàn trâu có 85 con giảm 103 con so với năm 2009

Đàn bò có 70 con giảm 45 con so với cùng kỳ năm trước

Đàn lợn có 6.500 con tăng 1.490 con (lợn nái 330 con)

Tổng đàn gia cầm là 89.000 con tăng 1500 con

Đặc biệt trong năm 2009, xã đã phát triển 02 trang trại chăn nuôi lợn và

gà công nghiệp, 09 trang trại chăn nuôi thủy cầm Ước tính tổng thu nhậptăng lên hàng trăm triệu đồng, đây là mô hình mới làm ăn có hiệu quả, cầnnhân rộng trên địa bàn toàn xã

- Cơ sở hạ tầng, giao thông, thủy lợi

Cơ sở hạ tầng đang ngày càng nâng cấp, xã đã triển khai xây dựng nhiều

dự án như 02 hội trường của thôn Lê Xá Trung và Lương Lộc, xây dựng hoànthành và đưa vào sử dụng công trình chợ của xã tại thôn Khê Xá, phục vụ chogiao lưu buôn bán Tiến hành xây dựng cầu quán Đông A, triển khai thực hiệnxong 1,5 km bê tông nông thôn …

- Về lĩnh vực giáo dục - thông tin văn hóa

Ngành giáo dục ở xã Phú Lương trong những năm gần đây đã đượcchính quyền địa phương, cơ quan đoàn thể quan tâm đầu tư đúng mức Ngànhgiáo dục và đào tạo của xã có nhiều chuyển biến tích cực, cơ sở vật chất(trường lớp, dụng cụ học tập ), phục vụ cho dạy và học các cấp học, ngànhhọc được xây dựng và phát triển, được lãnh đạo xã quan tâm và vận độngnhân dân bỏ ra hàng trăm triệu đồng để đầu tư

- Y tế

Y tế của xã trong năm qua ổn định, hoạt động có hiệu quả, hoàn thành100% kế hoạch chương trình tiêm chủng mở rộng, triển khai có hiệu quảchương trình mục tiêu quốc gia chống các bệnh xã hội, thực hiện chính sáchBHYT cho tất cả các đối tượng, làm tốt công tác khám và chữa bệnh tại trạm

xã Phú Lương Vào đầu năm 2004, HTX Phú Lương 1 cử xã viên NguyễnThụ đi học tập kỹ thuật trồng nấm Linh Chi, Sò, Mộc Nhĩ ở Viện Di truyền

học Hà Nội và thực nghiệm trồng nấm Linh Chi ở Hợp tác xã Hương ở tỉnhPhú Yên HTX cũng tổ chức được nhiều lớp tập huấn về trồng nấm Sò vàMộc Nhĩ Đây có thể nói là một bước ngoặt cho sự phát triển nghề trồng nấm

ở xã Phú Lương nói riêng và cả huyện Phú Vang nói chung, khi không chỉnấm thực phẩm được trồng mà cả nấm dược phẩm cũng được HTX PhúLương 1 tiếp cận

4.2.2 Thực trạng sản xuất nấm Rơm ở xã Phú Lương

Việc sản xuất nấm Rơm của xã Phú Lương ngày càng phát triển trongnhững năm gần đây Qua đó ta thấy được, những năm gần đây đã có sự đầu tưđáng kể cho nghề trồng nấm Rơm của toàn xã, mỗi hộ gia đình đã tăng sốlượng vòm nấm từ 1, 2 đến 3 vòm Qua các năm, năng suất cũng tăng nhưngkhông đáng kể, phần lớn người dân ít chú trọng vào việc nâng cao kĩ thuậttrồng nấm Rơm, chỉ dựa vào kinh nghiệm làm nấm lâu năm

Bảng 3: Năng suất, sản lượng nấm Rơm Xã Phú Lương (2007-2010)

(Nguồn: Phòng thống kê xã Phú lương 2010)

Nghề làm nấm Rơm phát triển ở xã Phú Lương trong khoảng 10 nămqua Nghề làm nấm ra đời phát triển bên cạnh các nghề phụ như chăn nuôi vàchằm nón của những người dân trong xã Toàn xã có 566/1343 hộ tham giahoạt động trồng nấm, chiếm 42,1% Đặc biệt ở thôn Lê Xá Đông có 120 hộtham gia, Đông B hơn 80, Vĩnh Lưu 150, tổng số hộ trồng nấm của 3 thônnày chiếm tới 26% số hộ toàn xã

Bảng 4: Số hộ tham gia sản xuất nấm Rơm ở các thôn của xã Phú Lương

4.3 Đặc điểm các hộ trồng nấm Rơm khảo sát tại Phú Lương

4.3.1 Tình hình nhân khẩu, lao động của các hộ điều tra

Bảng 5: Tình hình nhân khẩu, lao động của các hộ điều tra

(Tính BQ/hộ)

(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2011)

Qua số liệu điều tra, ta thấy số nhân khẩu BQ/hộ là 5,23 khẩu, Số lượnglao động trong gia đình là 2,07 chiếm 39,5%, mỗi nhà có từ 2 đến 3 lao độngđây là lực lượng lao động chính để phát triển kinh tế hộ gia đình Hầu hết sốlượng lao động trong gia đình làm nông nghiệp, chứng tỏ nghề nông mang lạithu nhập chủ yếu cho người dân, một phần nhỏ làm các ngành nghề phụ kháccũng góp phần không nhỏ để nâng cao cuộc sống gia đình Nhưng vào nhữngngày mùa họ cũng tham gia sản xuất nông nghiệp

Số khẩu/LĐ là 2,53 điều này cho thấy cứ mỗi lao động trong gia đìnhphải gánh vác, nuôi trung bình thêm 1,53 khẩu, do đó có nhiều khó khăn, tạođộng lực cho việc ngày càng nâng cao thu nhập ổn định cuộc sống gia đìnhcủa người dân

Số năm kinh nghiệm là 7,8 năm, chứng tỏ người dân bắt đầu trồng nấmRơm cũng đã lâu Nếu như được chính quyền địa phương đầu tư về kĩ thuật,giống, vốn thì chắc chắn cùng với kinh nghiệm sẵn có của mỗi hộ gia đình, sẽphát triển được hoạt động trồng nấm ở xã Phú Lương

4.3.2 Tình hình sử dụng đất

Diện tích BQ/hộ của địa phương là 21,25 sào, trong đó đất ở là 1,52 sàochiếm 7,15%, trong 1,52 sào đó sử dụng làm nhà chỉ 0,17 sào chiếm 11,36%,còn 88,64% còn lại sử dụng để sản xuất nấm Rơm, trồng một số cây ăn quảdài và ngắn ngày, rau, đậu…Tùy theo diện tích đất vườn nhà và khả năng sảnxuất mà mỗi hộ đầu tư từ 1 đến 3 vòm nấm, cũng đem lại một phần thu nhậpcho gia đình Đất canh tác là 19,73 sào chiếm 92,85% Diện tích đất canh tácđược mỗi hộ gia đình xã Phú Lương phần lớn sử dụng cho việc trồng lúa, cứmỗi hộ trung bình có 19,5 sào ruộng, thu hoạch mỗi năm 2 vụ, đem lại thunhập chính cho người dân

Bảng 6: Tình hình sử dụng đất của các hộ điều tra (tính BQ/hộ)

(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2011)

4.3.3 Quy mô trồng nấm Rơm của các hộ điều tra

Bảng 7: Quy mô trồng nấm của các hộ điều tra

(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2011)

Trong 30 hộ điều tra, có 28 hộ trồng 2 vòm nấm chiếm 93,3% tổng số, có

2 hộ làm 3 vòm chiếm 6,7% Nhìn chung, phần lớn người dân xem đây lànghề phụ mang lại giá trị kinh tế cao Họ trồng 2 vòm nấm chủ yếu, quy mô