TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI LANDMARK72 Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện ThS Đỗ Công Nguyên Họ[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập: KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI LANDMARK72 Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực ThS Đỗ Công Nguyên Họ tên: Nguyễn Thị Ngọc Trâm Bộ môn: Quản trị dịch vụ khách sạn du lịch Lớp: K55B1KD MSV: 19D111068 HÀ NỘI – THÁNG 01 NĂM 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH PHIẾU CHẤM BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Họ tên sinh viên: Lớp: .Mã sinh viên: Địa điểm thực tập: TT Nội dung chấm Những vấn đề chung doanh nghiệp (quá trình hình thành phát triển, cấu tổ chức, chức danh công việc bố trí nhân lực, lĩnh vực hoạt động kinh doanh, mơi trường kinh doanh) Tình hình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Sản phẩm, thị trường khách - Tình hình nhân lực tiền lương - Tình hình vốn kinh doanh - Kết hoạt động kinh doanh Phát vấn đề từ thực tế đề xuất vấn đề cần nghiên cứu Văn phong hình thức trình bày Tổng cộng Điểm Ghi /4,0 /4,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /10 Điểm kết luận (Lẻ đến 0,1) Hà Nội, ngày tháng …… Năm 202 GIẢNG VIÊN CHẤM MỤC LỤC MỤC LỤC .i LỜI CẢM ƠN .iii DANH MỤC BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v LỜI MỞ ĐẦU .vi PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI LANDMARK72 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 1.2.1 Mô hình cấu tổ chức khách sạn 1.2.2 Nhận xét mô hình cấu trúc tổ chức khách sạn .3 1.3 Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 .4 1.3.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú .4 1.3.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống .4 1.3.3 Hoạt động kinh doanh dịch vụ khác PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI LANDMARK72 2.1 Sản phẩm thị trường khách InterContinental Hanoi Landmark72 2.1.1 Sản phẩm InterContinental Hanoi Landmark72 2.1.1.1 Dịch vụ lưu trú .5 2.1.1.2 Dịch vụ ăn uống 2.1.1.3 Dịch vụ bổ sung 2.1.2 Thị trường khách khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương 2.2.1 Tình hình nhân lực 2.2.2 Tình hình tiền lương 10 2.3 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 11 2.4 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 12 PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐƯA RA ĐỀ XUẤT 14 3.1 Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 14 3.3.1 Ưu điểm 14 3.3.2 Hạn chế 14 3.2 Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu 15 LỜI CẢM ƠN Với thời gian thực tập không dài không ngắn thân em học hỏi nhiều kiến thức bổ ích nâng cao kiến thức chuyên môn sẵn có Vì em nhận thấy việc thực tập, thực tế cọ sát vấn đề học tập điều vô quan trọng với sinh viên Điều giúp em học hỏi nhiều kỹ cần thiết làm việc củng cố lại kiến thức Khoảng thời gian thực tập phận Banquet – tiệc khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 ngày vô ý nghĩa Bản Báo cáo Thực tập tổng hợp sản phẩm kết tinh từ khoảng thời gian ý nghĩa Để có khoảng thời gian thực tập bổ ích này, em xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu trường Đại học Thương Mại thầy cô giáo Khoa Khách sạn – Du lịch tạo điều kiện để em thực tập môi trường chuyên nghiệp khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cơ…, người giúp đỡ em cách tận tình để em hồn thiện Báo cáo Thực tập tổng hợp Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Lãnh Đạo, phòng ban khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 anh chi Quản lý, giám sát phận Banquet – Tiệc giúp đỡ, bảo tận tình để em có hội làm quen, tiếp xúc, vận dụng kiến thức học vào công việc thực tế khách sạn Kỳ thực tập em học hỏi tích lũy nhiều kiến thức kinh nghiệm bổ ích trước tốt ngiệp Đây khoảng thời gian thực có ý nghĩa giá trị to lớn em Em xin chân thành cảm ơn! iii DANH MỤC BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ STT Tên bảng biểu sơ đồ Sơ đồ 1.1: Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Trang 2 Bảng 2.1 Thơng tin phịng khách sạn InterContinental HaNoi Landmark72 Bảng 2.2 Thông tin nhà hàng Bar khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 Bảng 2.3: Cơ cấu thị trường khách InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021 -2022 Bảng 2.4: Bảng cấu nhân lực khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021-2022 10 Bảng 2.5: Tình hình tiền lương khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021-2022 Bảng 2.6: Tình hình vốn kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021-2022 13 Bảng 2.7: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021-2022 14 14 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Tr Cụm từ đầy đủ Triệu Trđ Triệu đồng ĐVT Đơn vị tính NSLĐ Năng suất lao động THPT Trung học phổ thông GTGT Giá trị gia tăng LỜI MỞ ĐẦU Trong năm trở lại kinh tế đất nước phát triển ngày biến đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng có bước khởi sắc Khi mà đời sống nâng cao, nhu cầu người ngày lớn, họ khơng có nhu cầu vật chất mà họ cịn có nhu cầu tinh thần, muốn dược nghỉ ngơi, thư giãn ,thưởng thức ăn ngon bên gia đình, người thân, bạn bè không gian khác xa với sống ngày thường Số lượng khách sạn, nhà hàng gia tăng, cấu sản phẩm dịch vụ ngày đa dạng Tất đáp ứng tốt nhu cầu người Nhận biết điều này, khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 xác định tiêu chí để nhằm mục đích đáp ứng cách phù hợp, tối ưu mang lại cho khách hàng hài lòng tiếp nhận sản phẩm khách sạn với tiêu chuẩn chất lượng cao Trong tập vừa qua, em cố gắng tìm hiểu cấu tổ chức, hoạt động kinh doanh khách sạn Với hướng dẫn thầy cô giáo với kiến thức trang bị trình học tư liệu khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 cung cấp thời gian thực tập, em rút nhiều kinh nghiệm hoàn thành báo cáo thực tập tổng hợp PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI LANDMARK72 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 thuộc đầu tư công ty TNHH thành viên AON VINA – AON BGN, thành viên thuộc tập đoàn khách sạn quốc tế InterContinental Hotels Group( IHG) vận hành quản lý InterContinental Hanoi Landmark72 toạ lạc Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, gần Trung tâm Hội nghị Quốc gia Bảo tàng Hà Nội Là phần Keangnam Hanoi Landmark Tower, khu vực khách sạn chiếm từ tầng 61 đến 71 tòa nhà cao thứ nhì Việt Nam Tại độ cao 346m, InterContinental Hanoi Landmark72 khách sạn cao Hà Nội Tên đầy đủ: InterContinental Hanoi Landmark72 Hotel Địa chỉ: Tòa tháp Keangnam Hanoi Landmark, Lô E6, khu đô thị Cầu Giấy, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Điện thoại: +84 24 3698 8888 Fax: +84 24 3698 8888 Email: hanoilandmark72@ihg.com Khách sạn sở hữu 359 phòng khách sang trọng, với 34 phòng suites, trải dài từ tầng 63 đến tầng 70 tòa nhà Tất phịng suites có cửa kính thơng suốt, mở tầm nhìn tồn cảnh thành phố Hà Nội, với điểm nhấn đại sang trọng, tiện nghi phòng ngủ cao cấp, êm ái, phòng tắm sang trọng, sử dụng sản phẩm từ thương hiệu Agraria dành riêng cho khách sạn khu nghỉ dưỡng InterContinental toàn giới nhà hàng bar (The Hive Lounge, Spoons, Stellar Steakhouse Q Bar) tầng 62 62M khách sạn đem đến không gian sang trọng, sáng tạo, điểm đến ưa thích Hà Nội, khơng kiến trúc mạnh mẽ đầy hút, mà ẩm thực tinh tế, độc đáo, tạo nên đầu bếp tài ba đến từ nhiều nước giới InterContinental Hanoi Landmark72 điểm đến hấp dẫn cho hội nghị kiện Hà Nội, với 14 phòng họp linh hoạt phịng khánh tiệc (Grand Ballroom) có sức chứa tới 1,000 khách Các phòng họp rộng lớn, tràn ngập ánh sáng tự nhiên đầy đủ tiện nghi đại, khách tham dự tiệc thưởng thức ăn đồ uống tinh tế, ưa thích khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72, chuẩn bị theo lựa chọn nhà tổ chức Với mục tiêu trở thành khách sạn hàng đầu giới, cam kết hỗ trợ hoạt động giúp cho thành công khách hàng lưu trú khách sạn Với nỗ lực không ngừng, InterContinental Hanoi Landmark72 giành nhiều giải thưởng như: giải thưởng “Khách sạn xuất sắc năm” trao The Guide Awards 2017 – 2018, tổ chức Vietnam Economic Times Với danh hiệu “Khách sạn với dịch vụ hội nghị, hội thảo xuất sắc”, giải thưởng “Best Hotels – Resorts Awards” tổ chức Tạp chí du lịch song ngữ Anh – Việt Wanderlust Tips Với danh hiệu “Leading MICE Hotel 2019” dựa kết tổng hợp đánh giá bình chọn khách quan từ độc giả hạng sang tạp chí Nhà hàng Stellar Steakhouse thuộc khách sạn vinh dự nhận giải thưởng “2019 World Luxury Restaurant Awards”ở hai hạng mục “Asia’s Best Luxury Steakhouse” “Vietnam’s Best Luxury Hotel Restaurant” 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Sơ đồ 1.1: Mơ hình cấu tổ chức khách sạn (Nguồn: Phòng nhân khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72) Chức năng, nhiệm vụ phận theo sơ đồ: Ban giám đốc điều hành: Bao gồm Tổng giám đốc, Trợ lý tổng giám đốc Ban lãnh đạo người đứng đầu và, chịu trách nhiệm quản lý, điều hành hoạt động khách sạn Ban giám đốc thực triển khai chiến lược đề ra, hướng dẫn đạo lập kế hoạch kinh doanh phương án phát triển khách sạn, chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ hợp tác doanh nghiệp, người đại diện liên hệ ngoại giao với đối tác ủy quyền cho cấp kiểm tra việc hồn thành cơng việc nhân viên, phận giải vấn đề phát sinh khách sạn Bộ phận tài hỗ trợ kinh doanh: Theo dõi, ghi chép tiêu khách sạn theo hệ thống tài khoản chế độ kế toán nhà nước, bên cạnh theo dõi tình hình sử dụng vốn tài sản để có báo cáo kịp thời phản ánh cho nhà lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng kịp thời cần Bộ phận nhân sự: Giúp đỡ phận khác việc tuyển dụng đào tạo đội ngũ nhân viên khách sạn, thực chế độ sách nhân sự, giải công việc liên quan đến quan hệ, kỷ luật lao động,… Bộ phận kinh doanh tiếp thị: phận chịu trách nhiệm nghiên cứu phát triển thị trường, nghiên cứu phát triển sản phẩm; sáng tạo hình ảnh phát triển thương hiệu khách sạn, bên cạnh cịn thực chương trình marketing tổ chức bán hàng; tham mưu cho ban giám đốc chiến lược marketing, sách sản phẩm, sách khách hàng Bộ phận an ninh: phận bảo vệ khách sạn, họ chịu trách nhiệm bảo vệ tài sản khách, nhân viên, khách sạn Bộ phận tiền sảnh: Làm thủ tục nhận phòng trả phòng cho khách, quầy lễ tân nơi tiếp nhận yêu cầu khách hàng chuyển yêu cầu đến phận liên quan, bên cạnh cung cấp thơng tin cần thiết cho khách, tiến hành hoạt động chăm sóc khách hàng, lập báo cáo tình hình lưu trú khách sạn Bộ phận kỹ thuật: Vận hành, tu bổ máy móc, thiết bị bảo trì tồn sở vật chất khách sạn Ngoài đảm bảo an ninh mạng, giám sát quản lý mạng Lan, đồng thời đảm bảo hệ thống thông tin, quản lý phần mềm, lưu trữ bảo mật liệu khách hàng khách sạn Bộ phận ẩm thực: Tiếp nhận yêu cầu cung cấp cho khách đồ uống loại ăn Âu, Á, hay ăn địa phương tùy vào yêu cầu khách nhà hàng Ngoài ra, phận phục vụ theo yêu cầu khách như: cung cấp đồ ăn, thức uống phòng theo yêu cầu, nhận đặt bàn trước hay tổ chức buổi tiệc cho khách Bộ phận buồng phịng: Chuẩn bị, đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi khách, cụ thể việc chuẩn bị tiện nghi, vệ sinh để đón tiếp khách; dọn dẹp vệ sinh phòng ngủ hàng ngày cho khách trước, sau khách sử dụng dịch vụ buồng Ngoài ra, cung cấp dịch vụ khác giặt là, trông trẻ, đảm bảo vệ sinh khu vực công cộng 1.2.2 Nhận xét mơ hình cấu trúc tổ chức khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 - Khách sạn có cấu tổ chức theo kiểu trực tuyến- chức (Sơ đồ 1.1) Là mơ hình cấu tổ chức phổ biến, hiệu quả, phù hợp với khách sạn nói riêng khách sạn lớn nước ta nói chung Các trưởng phận chịu trách nhiệm quản lý phận ủy quyền Tổng giám đốc, có phối hợp chặt chẽ với phận khác để nâng cao hiệu lực quản lý tồn khách sạn Bên cạnh đó, việc quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn với mô hình có ưu điểm hạn chế sau: Ưu điểm: Các nhà quản trị cấp cao có quyền chịu trách nhiệm quản lý tất nhân viên quyền nên việc đạo định có tính thống cao từ xuống Tập trung lực lĩnh vực chuyên sâu với phận phận buồng phòng, phận ẩm thực đồ uống, quản lý mang tính chun mơn hóa cao, đảm bảo hoạt động cách chuyên nghiệp Các phận phân chia nhiệm vụ rõ ràng theo chức nắng Tạo điều kiện cho nhân viên nâng cao tay nghề, nghiên cứu sâu nhiệm vụ Mỗi nhân viên nắm rõ nhiệm vụ, chức nắng, trách nhiệm mình, từ đó, giải cơng việc hiệu Mỗi phận có chun mơn riêng mình, giao cho người có kinh nghiệm mặt cơng việc đó, mà đạo đắn, xác hợp lý Ban lãnh đạo phận người có kiến thức chuyên mơn lâu năm lĩnh vực mình, định họ khách quan Các nhà quản trị cấp cao có quyền chịu trách nhiệm quản lý tất nhân viên quyền khách sạn nên việc đạo, định có tính thống từ xuống Hạn chế: Trách nhiệm quản lý giám sát mang nặng vai giám đốc, giám đốc doanh nghiệp thường phải giải mối quan hệ chặt chẽ phòng ban chức phận trực tuyến, gây lãng phí khơng cần thiết Hiện nay, cịn số vị trí cịn trống ảnh hưởng xấu đến việc vận hành quản lý phận hoạt động phận hoạt động tồn khách sạn Làm yếu tính động cá nhân: phận có nhiệm vụ riêng mình, lý hồn thành mục tiêu phận mà khơng quan tâm tới lợi ích chung, mục tiêu chung doanh nghiệp, khiến doanh nghiệp tốn chi phí Các nhân viên tập trung vào công việc chuyên môn mình, mà khơng tìm hiểu hay tiếp thêm kiến thức phận khác khách sạn 1.3 Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 Khách sạn Intercontinencal Hanoi Landmark72 kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung Đây sản phẩm dịch vụ mang lại nguồn doanh thu lớn cho khách sạn 1.3.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động khách sạn chi phối đến lĩnh vực hoạt động khác khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 gồm có 359 phịng nghỉ suites trang bị với trang thiết bị đại nhất, theo tiêu chuẩn khách sạn sao.Tất phòng suites có cửa kính thơng suốt, mở tầm nhìn tồn cảnh thành phố Hà Nội từ cao Với khách sạn tịa nhà, thống đãng gần yêu cầu khó, nhiên, InterContinental Hanoi Landmark72 khéo léo xử lý vấn đề hệ thống phòng xếp theo dạng chữ U với khu giếng trời Chính mà hành lang phịng khách đón ánh sáng tự nhiên, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.Lĩnh vực hoạt động dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu khách sạn từ trước tới 1.3.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống Bên cạnh hệ thống phòng khách, InterContinental Hanoi Landmark72 biết đến với hệ thống nhà hàng đẳng cấp nằm không gian tầng 62, phục vụ nhu cầu đa dạng thực khách Đây lĩnh vực kinh doanh quan trọng khách sạn Cụ thể, InterContinental Hanoi Landmark72 có tất nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống là: Nhà hàng Hive Lounge, 3Spoons nhà hàng Stellar Steakhouse phục vụ ăn Âu Á Đồ uống vô đa dạng pha chế mixologist tài ba, chun nghiệp Khách sạn cịn có bar phục vụ đồ uống cho khách Q Bar Bên cạnh đó, khách sạn cịn phục vụ tiệc ăn buffet, ăn theo hình thức đặt tiệc, đặc biệt tiệc buffet trưa chủ nhật (Sunday Edition Brunch) tổ chức ngày chủ nhật tháng với chủ đề đặc biệt Lĩnh vực hoạt động ăn uống tạo doanh thu đứng thứ hai sau kinh doanh dịch vụ lưu trú khách sạn 1.3.3 Hoạt động kinh doanh dịch vụ khác Các dịch vụ bổ sung hay dịch vụ khác InterContinental Hanoi Landmark72 cụ thể như: dịch vụ chăm sóc sức khỏe, spa, bể bơi, phòng tập, tổ chức hội thảo kiện, tiệc cưới, Một điểm nhấn thu hút du lịch MICE khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 hệ thống phòng hội nghị kiện đẳng cấp với tổng diện tích lên đến 2.861 m2 tám phòng họp từ 70 đến 960m2 Đặc biệt, phịng hội nghị lớn có sức chứa lên đến 1.000 khách khu vực sảnh ngồi phịng họp lớn (1.020m2) địa điểm cho buổi hội thảo, hội nghị, triển lãm kiện quy mơ.Bên cạnh đó, khách sạn cịn có dịch vụ khác dịch vụ giữ trẻ, xe đón limousinie, đưa đón sân bay, đổi tiền, Các hoạt động kinh doanh tạo lượng doanh thu khơng nhỏ cho khách sạn PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL HANOI LANDMARK72 2.1 Sản phẩm thị trường khách InterContinental Hanoi Landmark72 2.1.1 Sản phẩm InterContinental Hanoi Landmark72 2.1.1.1 Dịch vụ lưu trú Hạng phòng Classic bedroom King Bed Twin Bed Số lượng Diện tích Giá phịng Đơn vị 180 46m2 150 USD 56m2 170 USD 46m2 220 USD 56m2 250 USD 48 Accessible Premium King Bed Twin Bed Club InterContinental King Bed Twin Bed Premium Club InterContinental King Bed Twin Bed 12 12 65 2 Junior Suite King Bed 30 92m2 270 USD Premier Suite King Bed 112m2 401 USD King Bed 138m2 650 USD Royal Suite King Bed 148 m2 2200 USD Presidential Suite King Bed 348m2 2900 USD Ambassador Suite bedrooms Bảng 2.1 Thơng tin phịng khách sạn InterContinental HaNoi Landmark72 (Nguồn: Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72) Để đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng, khách sạn chia thành loại phòng khác Các phòng phục vụ đối tượng khách hàng xây dựng theo quy mô khác kích thước, cịn chất lượng đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn sao, bao gồm dịch vụ phòng như: phục vụ ăn uống 24h, quầy cà phê, cocktail đồ ăn nhẹ, 50 kênh TV nước, hệ thống âm giải trí xun suốt phịng, góc làm việc tiện nghi với Internet tốc độ cao, đồ dùng văn phòng phẩm từ InterContinental., Các phòng suites trang bị thêm máy giặt, bếp hồng ngoại, phục vụ tối ưu cho khách hàng InterContinental Hanoi Landmark72 có giá phịng linh hoạt, giá phụ thuộc vào đặc điểm khách du lịch cụ thể khách đồn có chi phí so với khách lẻ, hay khách quốc tế, Khơng vậy, khách sạn cịn có chương trình giảm giá cho du khách đến nghỉ dưỡng vào ngày lễ đặc biệt ngày lễ tết 2.1.1.2 Dịch vụ ăn uống Nhà hàng bar Vị trí Giờ mở cửa Spoons Tầng 62 6AM-10h30AM 11h30AM 2h30PM Mô tả Buffet: 600-1tr350++ VND/người 18PM-22h30PM Stellar Tầng 62M 18PM-22h30PM 2-3tr++/người Hive Lounge Tầng 62 7AM-22PM High tea: 699-899++ Q Bar Tầng 62M 17PM-2AM Snacks: 120-690++ Teppanyaki stellar steak house Wine: 180.000- 1tr8++/ly; 1tr8 -150tr++/chai Bảng 2.2 Thông tin nhà hàng Bar khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 (Nguồn: Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72) Về nhà hàng, khách sạn có nhà hàng: Nhà hàng Hive Lounge, nhà hàng Spoons nhà hàng Stellar Steakhouse Spoons nơi quý khách thưởng thức buffet sáng tuyệt hảo với nhiều lựa chọn Âu - Á vô phong phú 3Spoons phục vụ bữa trưa bữa tối với thực đơn a la carte từ bếp mở - ẩm thực độc đáo, ăn Việt Nam Trung Hoa truyền thống, hải sản tươi ngon từ bếp Nhật Bản, hay pizza pasta đầu bếp bếp Ý InterContinental Hanoi Landmark72 kỳ công làm tay Nhà hàng Spoons cịn địa điểm diễn tiệc buffet trưa Chủ nhật khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72, lần vào Chủ nhật đầu tiên, với chủ đề độc đáo, khác biệt tháng Tất ăn chế biến với tinh hoa từ nhà hàng bar khách sạn, với nguyên liệu từ thương hiệu ẩm thực tiếng giới Thực khách đến với tiệc buffet trưa Chủ nhật hàng tháng InterContinental Hanoi Landmark72 thưởng thức hoạt động giải trí hấp dẫn live music, trình diễn thời trang hay tác phẩm nghệ thuật Đồ uống pha chế bartender chuyên nghiệp với phong cách phục vụ chuyên nghiệp tạo nên thương hiệu cho nhà hàng khách sạn 2.1.1.3 Dịch vụ bổ sung Các dịch vụ chăm sóc sức khỏe: Tại tầng 71 có phịng thể dục thẩm mỹ với hệ thống trang thiết bị đại, đầy đủ tiện nghi, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Tầng câu lạc sức khỏe với dịch vụ tiện tích trung tâm thể dục, Spa, lớp học Yoga & Zumba, bóng bàn, sân tennis, sân bóng quần, sân golf mini nhà, phòng tắm bể sục, Đặc biệt Spa với bước tẩy da chết, chăm sóc da mặt sang trọng liệu pháp massage đặc trưng Sự đa dạng phương pháp điều trị thiết kế để thúc đẩy việc ni dưỡng thư giãn hồn tồn cho tâm trí, thể tinh thần người, tất kèm với sản phẩm L'Occitane en Provence cao cấp Tổ chức hội thảo kiện: Khách hàng lựa chọn phịng họp đại InterContinental Hanoi Landmark72, tràn ngập ánh sáng tự nhiên, tổ chức kiện khơng gian phịng khách tiệc rộng lớn, đón tiếp đến 1,000 khách, với đội ngũ chuyên nghiệp, sẵn sàng đảm bảo kiện diễn hoàn hảo từ khởi đầu đến kết thúc Ngoài ra, với nhà hàng bar sáng tạo ẩm thực tinh tế, tiện nghi khác, InterContinental Hanoi Landmark72 địa điểm lí tưởng cho trải nghiệm Meetings & Events thơng suốt, trọn vẹn Tiệc cưới: Với phịng khách tiệc lung linh, rộng lớn bậc thành phố, dịch vụ tinh tế, hoàn hảo, cho ngày trọng đại đời Dù lễ cưới long trọng phòng Khánh tiệc lung linh với 1,000 khách mời, hay hôn lễ nhỏ, ấm cúng nhà hàng với tầm nhìn tồn cảnh thành phố từ cao, thực khách phục vụ ăn ngon, tinh tế từ bếp trưởng tài ba, với thực đơn cá nhân hóa, xây dựng hồn toàn dựa vị mong muốn riêng đơi vợ chồng gia đình Bể bơi: Khách sạn có thiết kế bể bơi ngồi trời, nhìn toàn cảnh thành phố, đáp ứng nhu cầu khách hàng, giúp khách cảm thấy thư giãn thoải mái lưu trú khách sạn 2.1.2 Thị trường khách khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 ST Loại khách ĐVT Năm Năm 2022 So sánh T Nội địa Tổng ( lượt khách) Quốc tế +2.617 5,75 6,42 +0,67 47.655 80.445 94,25 93,57 44.329 63.778 93,02 79,28 -13,74 372 1.512 +1.140 0,78 1,88 +1,1 - 965 1.833 +868 189,9 2,02% 2,27% +0,25 - khách) 1.989 13.332 Tỉ trọng % 4,17% 16,57% 50.563 85.970 Tỉ trọng % Tổng ( lượt Quốc khách) Tỉ trọng % Nhật Tổng ( lượt Bản khách) Tỉ trọng % Mỹ Tổng ( lượt khách) Tỉ trọng % Quốc Tổng ( lượt tế khác 189,9 5.525 Tổng ( lượt khách) Hàn % 2.908 Tỉ trọng % +/- 2021 Tổng +32.78 -0,67 +19.44 +11.34 +12,4 +35.40 168,8 143,8 406,4 670,2 170 Bảng 2.3:Cơ cấu thị trường khách InterContinental Hanoi Landmark72 2021- 2022 (Nguồn: Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72) Nhận xét: Qua bảng 2.3 ta thấy tổng lượng khách đến với khách sạn năm 2022 so với năm 2021 tăng 35.407 nghìn lượt tương ứng tăng 70,02% Trong đó, khách Hàn Quốc tăng nhiều 32.780 nghìn lượt tương ứng tăng 68,8% Ngoài khách quốc tế khác tăng vượt trội 11.342 nghìn lượt so với năm 2021 Với số liệu nói khách sạn đề kế hoạch hợp lý, có thu hút khách hàng để mang lại nguồn doanh thu lợi nhuận cho khách sạn 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương 2.2.1 Tình hình nhân lực STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2021 Tổng số lao động Năm 2022 So sánh +/- % Người 254 283 +29 111,41 Lễ tân Người 30 34 +4 113,3 Nhà hàng Người 52 63 +9 121,15 Buồng phòng Người 58 59 +1 101,72 Bếp Người 41 42 +1 102,44 Spa & Fitness center Người +1 112,5 An ninh Người 15 18 +3 120 Kĩ Thuật Người 15 20 +5 133,3 Sale & Marketing Người 13 14 +1 107,7 Nhân Người 4 100 Tài chính- Kế tốn Người 16 18 +2 112,5 Tổng giám đốc Người 1 100 Thư kí Người 1 100 Nam Người 121 130 +9 107,43 Nữ Người 133 153 +20 115,03 18-30 Người 191 214 +29 112,04 31-45 Người 52 58 +6 111,53 45-55 Người 11 11 100 THPT Người - - - - Trung cấp Người 10 -2 80 Cao đẳng Người 36 49 +13 136,1 Đại học/ Cao học Người 208 226 +18 108,65 Trình độ ngoại ngữ A,B,C,D ( không cần bằng) Theo phận Theo giới tính Theo độ tuổi Trình độ chun mơn Bảng 2.4: Bảng cấu nhân lực khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021-2022 (Nguồn: Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72) Nhận xét: 10 Qua bảng 2.4 ta thấy tổng số lao động khách sạn năm 2022 283 người tăng 11,41% so với năm 2021 Trong đó, số lao động phận lễ tân, nhà hàng, buồng phòng chiếm tỷ lệ lớn Cụ thể, phận lễ tân có 34 nhân viên chiếm 12,01%, phận nhà hàng có 63 nhân viên chiếm 22,26%, phận buồng phịng có 59 nhân viên chiếm 20,84% tổng số lao động khách sạn Theo giới tính, số lượng lao động nam lao động nữ chênh lệch không nhiều, lao động nữ chiếm số lượng nhiều Cụ thể lao động nam có 130 người chiếm 45,93% tổng số lao động toàn khách sạn tập trung chủ yếu phận kỹ thuật, bếp, buồng Lao động nữ có 153 người chiếm 54,06% tổng số lao động tập trung chủ yếu phận buồng, nhà hàng, lễ tân, spa Về trình độ ngoại ngữ, khách sạn yêu cầu nhân viên phải biết sử dụng tiếng Anh để giao tiếp không bắt buộc có chứng Dù vậy, nhân viên thi để biết trình độ đâu để khơng ngừng cải thiện trình độ tiếng anh, trình độ tiếng anh nhân viên cấp A,B,C hay D có Có thể thấy , tất lao động khách sạn sử dụng ngoại ngữ trình làm việc giao tiếp với cấp trên, với khách hàng ngoại ngữ chủ yếu tiếng Anh Nhân viên có trình độ đại học chiếm 79,85%, trình độ cao đẳng chiếm 17,31%, lại nhân viên trung cấp Về độ tuổi vấn đề đặc trưng ngành khách sạn, sử dụng nguồn nhân lực trẻ Vì nhân viên độ tuổi 18- 30 tuổi chủ yếu chiếm 75,61% Nhân viên từ 31- 45 tuổi chiếm 20,49% thường giữ vị trí quan trọng kinh nghiệm từ nghiệp vụ mà họ tác nghiệp Qua đó, cho thấy số lao động khách sạn đáp ứng sức khỏe lẫn kinh nghiệm nhân viên 2.2.2 Tình hình tiền lương Cơ cấu tiền lương khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021-2022 ST Chỉ tiêu ĐVT Năm Năm So sánh T Tổng doanh thu Trđ 2021 2022 +/- % 177793 448892 +27109 252,48 Tổng quỹ lương Trđ 16855 22651 +5795 134,4 Tổng số lao động Người 254 283 +29 111,41 NSLĐ bình quân Trđ/ 699,97 1.586,1 886,218 226,6 người Tỷ suất tiền lương % 9,48 5,05 -4,44 - Tiền lương bình quân Trđ/ng 66,36 80,04 13,68 120,61 Trđ/ng 5,53 6,67 1,14 120,61 (năm) Tiền lương bình quân (tháng) Bảng 2.5: Tình hình tiền lương InterContinental Hanoi Landmark72 năm 2021 – 2022 (Nguồn: Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72) 11 12