TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện Th S Đỗ Công Nguyên Họ và tên Vũ Việt Hoàn[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập: KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO Giảng viên hướng dẫn Th.S Đỗ Công Nguyên Bộ môn: Quản trị dịch vụ khách sạn, du lịch Sinh viên thực Họ tên: Vũ Việt Hoàng Lớp: K55B4KS MSV: 19D110231 HÀ NỘI – 2/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH PHIẾU CHẤM BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Họ tên sinh viên: Vũ Việt Hoàng Lớp: 2303BCTTTH0111 Mã sinh viên: 19D110231 Địa điểm thực tập: Khách sạn Hà Nội Daewoo TT Nội dung chấm Những vấn đề chung doanh nghiệp (quá trình hình thành phát triển, cấu tổ chức, chức danh cơng việc bố trí nhân lực, lĩnh vực hoạt động kinh doanh, môi trường kinh doanh) Tình hình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Sản phẩm, thị trường khách - Tình hình nhân lực tiền lương - Tình hình vốn kinh doanh - Kết hoạt động kinh doanh Phát vấn đề từ thực tế đề xuất vấn đề cần nghiên cứu Văn phong hình thức trình bày Tổng cộng Điểm Ghi /4,0 /4,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /10 Điểm kết luận (Lẻ đến 0,1) Hà Nội, ngày tháng năm 2023 GIẢNG VIÊN CHẤM i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy/cô giảng viên khoa Khách sạn- Du lịch, trường Đại học Thương Mại trang bị cho em kiến thức tảng, chuyên ngành năm em học tập trường để hồn thành tốt q trình thực tập tổng hợp tuần khách sạn Và đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy ThS Đỗ Cơng Ngun tận tình hướng dẫn hỗ trợ em thời gian làm báo cáo thực tập tổng hợp Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo toàn thể anh chị nhân viên khách sạn tạo hội giúp đỡ em thời gian thực tập vừa qua, giúp em vận dụng kiến thức học trường cách khoa học, đồng thời hướng dẫn công việc giải đáp vướng mắc cách tận tình, cịn chia sẻ kinh nghiệm nghề nghiệp thực tế quý báu cho tương lai công việc sau em Do kiến thức kinh nghiệm thân hạn chế nên báo cáo khơng tránh khỏi sai sót nội dung trình bày Em mong nhận đánh giá ý kiến phản hồi thầy để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .i MỤC LỤC ii DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU iii PHẦN I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 1 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn: 1.1 Thông tin chung Khách sạn Hà Nội Daewoo: 1.1.1 Vị trí: 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.1 Mô hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.2 Nhận xét mô hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.3.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú: 2.3.2 Kinh doanh dịch vụ ăn uống: 2.3.3 Kinh doanh dịch vụ bổ sung: 2.4 Môi trường kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.4.1 Mơi trường kinh doanh bên ngồi: 2.4.2 Môi trường kinh doanh bên trong: PHẦN II: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO Sản phẩm thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo: 1.1 Sản phẩm khách sạn: 1.2 Thị trường khách khách sạn: Tình hình nhân lực tiền lương khách sạn: 2.1 Tình hình nhân lực cấu nhân lực: .9 2.2 Tình hình tiền lương: 11 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn: 12 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn: 12 PHẦN III: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 15 Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo: 15 1.1 Thành công đạt được: 15 1.2 Hạn chế: 15 Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu khách sạn Hà Nội Daewoo: 16 iii DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 17 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU STT Tên bảng biểu Trang Sơ đồ Sơ đồ cấu tổ chức chung khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng Thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021 - 2022 Bảng Tình hình nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021 - 2022 Bảng Tình hình tiền lương khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021 -2022 11 Bảng Tình hình vốn kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021-2022 12 Bảng Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021 – 2022 13 PHẦN I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn: 1.1 Thơng tin chung Khách sạn Hà Nội Daewoo: 1.1.1 Vị trí: Khách sạn Daewoo tọa lạc số 360 Đường Kim Mã, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội Với vị trí đắc địa cửa ngõ phía Tây Hà Nội, nằm quần thể Daeha gồm khu văn phòng hộ cao cấp, hướng phía cơng viên Thủ lệ, nơi gần khu trung tâm văn hóa, giải trí, quan ngoại giao, quan trị, khách sạn Hà Nội Daewoo có nhiều lợi việc thu hút khách, đặc biệt khách nước đến tham quan làm việc Hà Nội Khơng gần quan trị, quan đồn thể, khách sạn Daewoo cịn nằm quần thể khu văn phòng – tòa nhà cao cấp Daeha, thuận lợi cho việc làm ăn, giao lưu hợp tác quốc tế Bên cạnh đó, khách sạn cách sân bay Nội Bài khoảng 40km, khách đến lưu trú khoảng 40 phút để di chuyển sân khách sạn, nhanh thuận tiện Ngồi ra, khách sạn cịn gần với nhiều khu văn hóa, giải trí, đặc biệt Vincom Metropolis, Hồ Tây, Lotte Center… 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển: Khách sạn Daewoo số không nhiều khách sạn cao cấp Hà Nội, khách sạn Daewoo quần thể khép kín với phận buồng - phòng, khu văn phòng, hệ thống phòng họp, chuỗi nhà hàng cao cấp, hệ thống chăm sóc sức khỏe, bể bơi, phịng tập gym aerobic với đầy đủ nội thất trang thiết bị đại Khách sạn Daewoo khách sạn xây dựng Hà Nội Nó bắt đầu vào hoạt động từ năm 1996, chủ đầu tư công ty Daeha Hàn Quốc Khách sạn Daewoo khách sạn liên doanh công ty điện tử Hanel Việt Nam tập đồn cơng nghiệp Daewoo Hàn Quốc Tổng số vốn mà tập đồn cơng nghiệp Daewoo đóng góp 177 triệu USD số vốn Việt Nam tính thơng qua giá trị phần diện tích đất để xây dựng khách sạn Theo số vốn góp hai bên phía Hàn Quốc chiếm 70% cổ phần khách sạn cịn phía Việt Nam giữ 30% vốn Biểu tượng bơng hoa có cánh màu xanh Câu hiệu khách sạn “ Hospitality From Heart ” ( đón tiếp khách trái tim ) Câu hiệu thể mục tiêu mà khách sạn hướng tới chất lượng hoàn hảo, mang lại cho khách cảm giác thoải mái đến với khách sạn Kể từ vào hoạt động khách sạn vinh dự đón tiếp Vua, Hoàng Hậu, nguyên thủ quốc gia như: Tổng thống Mỹ Bill Clinton và phu nhân (1996), Thủ tướng Nga Vladimir Putin (2002), Thủ tướng Hàn Quốc Lee Hae Chan (2005), Hoàng tử Brunei Abdul Qawi (2016), …cùng nguyên vị nguyên thủ quốc gia doanh nhân người tiếng làng giải trí Vào tháng năm 1997, khách sạn công nhận thành viên Câu lạc Khách sạn Hàng đầu Thế Giới (Leading Hotels of the World) Tiếp nối thành công, năm 2004, khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia Câu lạc Khách sạn Sang trọng SRS-WORLDHOTELS dành riêng cho khách sạn có sở vật chất, dịch vụ tiêu chuẩn phòng đạt chất lượng cao Đầu năm 2014, Khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia thành viên Global Hospitality Services UK (GHS), nhà cung cấp dịch vụ khách sạn quốc tế hàng đầu giới cho khách sạn hoạt động độc lập Anh Với 10 năm hoạt động lĩnh vực kinh doanh khách sạn, khách sạn Daewoo nhận nhiều khen thành phố Hà Nội về: giữ gìn vệ sinh mơi trường khu vực, tổ chức phục vụ tốt dịp ASEM APEC Năm 2000, trung tâm thể dục thẩm mỹ khách sạn Daewoo nhận giải thưởng trung tâm thể dục thẩm mỹ tốt Việt Nam Năm 2003, khách sạn Hà Nội Daewoo đạt giải thưởg khách sạn tốt Việt Nam Vào tháng năm 2004, khách sạn Hà Nội Daewoo trở thành thành viên câu lạc khách sạn sang trọng giới tập đoàn SRS-WORLDHOTELS, tập đoàn tiếp thị kinh doanh khách sạn hàng đầu giới Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.1 Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: Hình 1: Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo (Nguồn: Phòng Nhân khách sạn Daewoo) 2.2 Nhận xét mơ hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: Khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn lớn nên cấu tổ chức quản lý tương đối phức tạp, máy quản lý theo mơ hình chức Đó hệ thống đồng quán, với phương hướng phát triển toàn diện dịch vụ Trên thực tế, khách sạn Daewoo hoàn toàn thiện máy quản lý đơn giản phận liên hệ với chặt chẽ Trong tất vị trí quản lý phận khách sạn có hai giám đốc người nước tổng giám đốc giám đốc điều hành lại giám đốc, quản lý người Việt Nam. Mơ hình cho thấy mối quan hệ giám đốc điều hành phận mối quan hệ trực tiếp, phận đạo điều hành báo cáo trực tiếp lên giám đốc điều hành Các thông tin xuôi - ngược thông suốt Giám đốc điều hành trực tiếp định quản lý tới phận nhằm đảm bảo định quản lý thực nhanh chóng xác. Tổng giám đốc tham mưu giám đốc điều hành để ủy quyền trường hợp cần thiết Lãnh đạo phận chủ động điều hành công việc, giám đốc phận trực tiếp quản lý Giữa phận có quan hệ chức hỗ trợ đảm bảo vận động thống Như kiểu cấu tổ chức thể phân quyền quản lý, đồng thời nâng cao tinh thần trách nhiệm phận chức năng, vị trí tổ chức đảm bảo cho công việc thực thông suốt, tạo điều kiện cho cấp chủ động chuyên sâu vào công việc Cơ cấu quán triệt cách toàn diện nguyên tắc tập trung dân chủ - động lực phát huy tiềm nhân tố người hoạt động kinh doanh Bên cạnh đó, cấu cịn thu hút chun gia có trình độ cao vào việc nghiên cứu, chuẩn bị định vấn đề có liên quan đến hoạt động kinh doanh Tuy nhiên, khó khăn hoạt động với cấu tổ chức giám đốc điều hành quản lý phận phải có lực quản lý tốt có khả chuyên môn cao để đưa định kịp thời xác Các phận cấu có tính chun mơn hóa cao, mà trách nhiệm quyền hạn phải phân định rõ ràng Nếu không dễ xảy xu hướng lạm dụng quyền hạn, nảy sinh mâu thuẫn chồng chéo cản trở đến hoạt động chung Nhìn chung, khách sạn hoạt động theo cấu tổ chức hợp lý Bởi khách sạn có đội ngũ cán quản lý có trình độ chun mơn trình độ cao, mà khách sạn phát huy ưu điểm cấu tổ chức cách tối đa Nó nâng cao tinh thần trách nhiệm nhân viên cơng việc Đồng thời, giúp cho người quản lý kiểm soát điều hành nhân viên đúng, giúp cho hoạt động kinh doanh toàn hệ thống khách sạn nhịp nhàng, hiệu 2.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.3.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú: Đây lĩnh vực hoạt động khách sạn với 411 phịng đạt tiêu chuẩn quốc tế, có 34 phòng Suite, 77 phòng Club, 66 phòng Grand, 234 phòng Deluxe Mỗi phòng khách sạn Hà Nội Daewoo trí theo phong cách tân cổ điển, phù hợp với thị trường khách hàng mà khách sạn hướng tới, đem lại sang trọng khoảng thời gian lưu trú Ngồi phịng dành cho khách du lịch, khách sạn có loại phịng dành riêng đón tiếp khách hàng đặc biệt, nguyên thủ quốc gia Ambassador Suite, Royal Suite, President Suite Sự chu đáo giúp khách sạn Hà Nội Daewoo trở thành địa điểm uy tín cho khách hàng cơng vụ ngồi nước, đặc biệt nước khu vực châu Á 2.3.2 Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Bên cạnh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống lĩnh vực kinh doanh quan trọng khách sạn Với nhà hàng sang trọng mang đến cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời ẩm thực hàng đầu giới: nhà hàng Nhật Edo, nhà hàng Trung Hoa Ngân Đình Café Promenade mang đến ăn Âu – Á Bên cạnh đó, khách sạn Daewoo cịn có quán bar trí, phục vụ theo phong cách Âu tân cổ điển, giúp khách hàng tìm thoải mái, sang trọng với đồ uống đa dạng không gian xanh 2.3.3 Kinh doanh dịch vụ bổ sung: Bên cạnh lĩnh vực kinh doanh chính, khách sạn Hà Nội Daewwo cung cấp dịch vụ bổ sung giúp khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời đến với khách sạn Khi đến lưu trú khách sạn, khách hàng sử dụng dịch vụ kèm như: dịch vụ phòng tập gym, spa, bể bơi; dịch vụ gửi xe, đỗ xe, đón khách; dịch vụ y tế; dịch vụ giặt là;… Ngồi ra, khách đặt tour, mua tour, mua vé máy bay hãng lữ hành khách quầy lễ tân khách sạn Ngoài ra, khách sạn cung cấp hội nghị hội thảo, tiệc cưới, tiệc công ty, sinh nhật, tiệc cuối năm,… khách sạn cung cấp phòng họp với đầy đủ trang thiết bị văn phịng phẩm 2.4 Mơi trường kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo: 2.4.1 Môi trường kinh doanh bên ngoài: Yếu tố dân số: Khách sạn chủ yếu đón tiếp khách hàng nước ngồi, khách nội địa chủ yếu khách đến lưu trú mục đích cơng việc Yếu tố kinh tế: Các yếu tố môi trường kinh tế như: lạm phát, tỷ giá hối đối, mức lãi suất, có ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn Daewoo Yếu tố trị - pháp luật: Sự ổn định an ninh trị nước ta so với nhiều nước khác hội thuận lợi để đảm bảo an toàn cho du khách đồng thời yếu tố thu hút du khách, trước hết du khách nước đến với khách sạn Yếu tố văn hóa - xã hội: Là sở để tạo sản phẩm du lịch tìm hiểu hành vi tiêu dùng khách du lịch Khách sạn Daewoo thu hút dòng khách đến từ khắp nơi giới, đến từ đâu, điều khiến cho điểm đến nơi trở thành nơi giao thoa có nhiều văn hóa khác Yếu tố khoa học - công nghệ: Các tiến công nghệ làm thay đổi hoạt động du lịch toàn giới tiếp tục ảnh hưởng đến hoạt động thiết kế phân phối sản phẩm du lịch Khách sạn áp dụng tốt cơng nghệ thơng tin vào quản lí sản xuất kinh doanh tiếp thị trở thành cơng cụ marketing khách sạn Yếu tố nhân học: Môi trường nhân học mối quan tâm lớn nhà hoạt động thị trường, bao hàm người người tạo thị trường cho doanh nghiệp Về môi trường vĩ mô: Các nhà cung cấp Hà Nội Daewoo doanh nghiệp lớn, có sản phẩm chất lượng đội ngũ nhân chuyên nghiệp từ khâu chuẩn bị đến vận hành Từ mà sản phẩm mà khách sạn đem đến cho khách hàng có chất lượng tuyệt vời 2.4.2 Mơi trường kinh doanh bên trong: Cơ sở vật chất kỹ thuật: Theo tiêu chuẩn sao, có 411 phịng cung cấp dịch vụ lưu trú chuẩn quốc tế, nhà hàng sang trọng nhiều tiện ích tận dụng để cung cấp dịch vụ cho khách hàng nhằm mang tới trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng sử dụng dịch vụ khách sạn Trình độ quản lý: Ban giám đốc khách sạn người đào tạo có kỹ năng, kinh nghiệm tốt ngành khách sạn Các khâu việc quản lý xếp cách khoa học nhằm mang lại hiệu kinh doanh tốt cho khách sạn Lao động: Lao động tuyển chọn kỹ càng, có kỹ nghiệp vụ, có trình độ học vấn cao từ tốt nghiệp THPT trở nên, có trình độ ngoại ngữ, có đạo đức tốt niềm say mê với ngành khách sạn 7 PHẦN II: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO Sản phẩm thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo: 1.1 Sản phẩm khách sạn: Các sản phẩm mà khách sạn Daewoo mang tới cho khách hàng dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung Dịch vụ lưu trú Khách sạn có tất 411 phịng chia thành nhiều hạng phòng từ tiêu chuẩn cao cấp Các phòng hộ với đầy đủ nội thất sang trọng, cung cấp dịch vụ tiện nghi hỗ trợ chưa có với mức giá hợp lý phù hợp với khách hàng công tác khách du lịch Các trang thiết bị phòng gồm có: TV/DVD, máy giặt, máy sấy, hệ thống điều hồ trung tâm, két sắt, điện thoại (Di động IDD), miễn phí Wifi, hệ thống ánh sáng sang trọng, phịng bếp đại (lò nướng, bếp dụng cụ bếp), bàn ăn, khăn trải bàn, phòng tắm, vòi hoa sen, Ngồi cịn có dịch vụ kèm ăn sáng buffet, dịch vụ vệ sinh phòng (trừ ngày nghỉ chủ nhật), dịch vụ giặt là, xe đưa đón, dịch vụ đón tiễn sân bay, an ninh 24h, Đây nơi thực thực hố ước mơ sống tiên nghi đẳng cấp, nơi toàn cảnh Hà Nội mở rộng trước tầm mắt bạn Dịch vụ ăn uống: Khách sạn Hà Nội Daewoo có nhà hàng phục vụ ăn, thức uống hấp dẫn, đa dạng mang nét đặc trưng nhiều quốc gia giới - EDO - nhà hàng mang phong cách Nhật Bản Đến với EDO, thực khách khơng thưởng thức ăn Nhật hảo hạng mà trải nghiệm văn hóa Nhật lịng thủ Hà Nội - Ngân Đình: phục vụ thực khách ăn đặc sắc đất nước tỉ dân từ truyền thống tới đại không gian mang đậm phong cách Trung Hoa - Tiệm cafe Promenade: phục vụ bữa ăn với thực đơn buffet Cuối tuần nhà hàng có bữa tối BBQ bên bể bơi từ thứ sáu đến chủ nhật với hải sản thượng hạng nướng than hồng, quý khách thưởng thức loại đồ uống bia thùng miễn phí Dịch vụ bổ sung khác - Dịch vụ tiệc hội nghị: Khách sạn có đủ khơng gian dịch vụ để tổ chức buổi gặp mặt, họp công ty, hội thảo lớn nhỏ kiện phục vụ doanh nghiệp Với hạ tầng trang bị đại, kinh nghiệm làm việc lâu năm tận tâm, chu đáo, khách sạn làm hài lòng yêu cầu từ quý khách hàng - Dịch vụ Spa & Fitness: Khách hàng sử dụng dịch vụ tầng khách sạn Tại có nhân viên đào tạo có kinh nghiệm để hỗ trợ khách trình sử dụng dịch vụ - Dịch vụ giặt là: Nằm tầng khách sạn Khách sạn cung cấp dịch vụ giặt chủ yếu cho khách lưu trú khách sạn Khi khách có nhu cầu giặt đồ cần bỏ đồ vào túi giặt đặt sẵn phịng, điền thơng tin để buồng, nhân viên buồng có trách nhiệm giao đồ bẩn khách cho phận giặt - Dịch vụ bể bơi: Bể bơi khách sạn bể bơi trời thiết kế với phong cách gần gũi thiên nhiên toát lên vẻ đẹp sang trọng hút Bể bơi có diện tích rộng 100m2, theo đường nét uốn lượn mềm mại xung quanh bể bơi trang trí tiểu cảnh xanh đẹp mắt Với gạch ốp bể bơi mosaic màu xanh dương giúp cho bể bơi bật tạo nên màu sắc vơ xanh mát - Ngồi ra, khách sạn cung cấp số dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyển xe Limousine shuttle bus, dịch vụ trông trẻ, tư vấn đặt vé máy bay, đặt tour du lịch, đảm bảo đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng 1.2 Thị trường khách khách sạn: Thị trường khách khách sạn chủ yếu khách hàng nước ngoài, khách nội địa chủ yếu khách đến lưu trú mục đích cơng việc Bảng 1: Thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021-2022 Quốc gia ĐVT Năm 2021 Tổng lượt khách Lượt 179.237 Khách nội địa Lượt 153.620 Tỷ trọng % 85,71 Khách quốc tế Lượt 25.617 Tỷ trọng % 14,29 Thống kê khách hàng đến từ quốc gia Hàn Quốc Lượt 7.633 Tỷ trọng % 4,26 Nhật Bản Lượt 6.532 Tỷ trọng % 3,64 Ấn Độ Lượt 5.779 Tỷ trọng % 3,22 Các quốc gia khác Lượt 5.673 Tỷ trọng % 3,17 Năm 2022 So sánh 329.986 189.754 57,50 140.323 42,52 +/+150.749 +36.134 (-28,21) +114.706 (+28,23) % 184,11 123,52 547,77 - 48.560 14,71 41.612 12,61 25.963 7,87 24.188 7,33 +40.927 (+10,45) +35.080 (+8,97) +20.184 (+4,65) +18.515 (+4,16) 636,18 637,05 449,26 426,37 - (Nguồn: Phịng Hành - Nhân sự) Do sách mở cửa sau Covid 19, tổng số khách tới khách sạn năm 2022 tăng mạnh so với năm 2021 Năm 2022 so với năm 2021 tổng số lượt khách tăng 84,11% tương ứng tăng 150.749 lượt Xét cấu, khách nội địa năm chiếm tỷ trọng bình quân cao khách quốc tế, lượng khách quốc tế đến với khách sạn bị hạn chế đáng kể sách cấm nhập cảnh Trong khoảng thời gian đó, khách sạn sở du lịch mở cửa đón khách nội địa Đến khoảng đầu năm 2022, nước ta mở cửa với du khách quốc tế Thế nên lượng khách quốc tế khách sạn năm 2022 tăng đáng kể (tăng 28,23% so với năm 2021) Đa số khách quốc tế khách sạn đến từ Hàn Quốc, Nhật Bản Ấn Độ Tình hình nhân lực tiền lương khách sạn: 2.1 Tình hình nhân lực cấu nhân lực: Bảng 2: Cơ cấu nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021-2022 Chỉ tiêu ĐVT Tổng số lao động Người Phân 20-30 Người Tỷ trọng % theo độ tuổi 31-45 Người Tỷ trọng % 45-55 Người Tỷ trọng % Phân theo Nam Người Tỷ trọng % giới tính Nữ Người Tỷ trọng % Phân theo Đại học Người Tỷ trọng % trình độ học vấn Cao đẳng - trung cấp Người Tỷ trọng % Phân theo trình Toeic 650 Người Tỷ Trọng % Năm 2021 554 272 49,10 232 41,88 50 9,03 237 42,78 317 57,22 359 64,80 195 Năm 2022 600 296 49,33 255 42,50 49 8,17 263 43,83 337 56,17 401 66,83 199 So sánh ± +46 +24 (+0,23) +23 (+0,62) -1 (-0,86) +26 (+1,05) +20 (-1,05) +42 (+2,03) % 108,30 108,82 109,91 98,00 110,97 106,31 111,70 - +4 102,05 35,20 33,17 (-2,03) 235 184 -51 78,30 42,42 30,67 (-11,75) 194 243 +49 125,26 35,02 40,5 (+5,48) 126 173 +47 137,3 22,74 28,83 (+6,09) (Nguồn: Phòng Hành - Nhân sự) 10 Nhận xét: - Tổng số lao động 2022 so với 2021 tăng nhẹ 3,12%, tương ứng tăng 46 người Trở lại hoạt động sau đại dịch, khách sạn thiếu nhiều nhân lực, số lao động tăng thêm kể chưa thể đáp ứng nhu cầu lao động khách sạn thời gian - Cơ cấu lao động theo độ tuổi: Độ tuổi lao động 31 tuổi năm 2022 so với năm 2021 tăng 8,82%, tương đương tăng 24 người Tương tự với độ tuổi lao động từ 31 – 45, năm 2022 so với 2021 tăng 9,91%, tương đương tăng 23 người Độ tuổi lao động 45 gần thay đổi giảm người, tương đương 2% Số lao động khách sạn chủ yếu lớp trẻ độ tuổi từ 20 đến 45 tuổi Đây độ tuổi cống hiến tốt môi trường khách sạn - Cơ cấu lao động theo giới tính: Trong năm 2022, lao động nam nữ tăng tương đồng (đều tăng 1,05%) Cụ thể: nam tăng 26 người, nữ tăng 20 người - Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn: Trình độ Đại học trình độ Cao đẳng – trung cấp năm 2022 so với năm 2021 tăng Số lượng nhân viên có trình độ Đại học tăng 11,7% (42 người), số lượng nhân viên trình độ Cao đẳng - Trung cấp tăng không đáng kể người (tăng 2,05%) Số lượng nhân viên đạt trình độ Đại học chiếm chủ yếu cấu nhân khách sạn Khách sạn năm vừa qua không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên cách tuyển chọn nhân viên có trình độ Đại học, Cao đẳng trở lên - Cơ cấu lao động theo trình độ tiếng Anh: Đa số nhân viên khách sạn Daewoo thể sử dụng tiếng Anh Tuy nhiên có trình độ tiếng Anh 450 Toeic chiếm tới 42,42%, họ người làm cơng việc tiếp xúc với khách hàng Nhờ vào sách nâng cao chất lượng nhân viên, số lượng nhân viên có trình độ tiếng Anh 450 Toeic giảm 11,75% (giảm 51 người) năm 2022, số lượng nhân viên có trình độ tiếng Anh từ 450 – 650 650 Toeic tăng đáng kể, 5,48% (49 người) 6,09% (47 người) 11 2.2 Tình hình tiền lương: Bảng 3: Tình hình nhân lực tiền lương khách sạn Calidas năm 2021 – 2022 STT Chỉ tiêu ĐVT Trđ Năm 2021 95.795 Năm 2022 189.678 Tổng doanh thu Tổng quỹ lương Tổng số lao động bình quân Số lao động bình quân trực tiếp Trđ Người Người 29.916 554 415 54000 600 450 So sánh +/% + 198,00 93.883 +24.084 180,51 +46 108,30 +35 108,43 NSLĐ bình quân NSLĐ bình quân trực tiếp Trđ/ng Trđ/ng 172,92 230,83 316,13 421,51 +143,21 +190,68 182,82 182,61 Tỷ suất tiền lương Tiền lương bình quân (năm) Tiền lương bình quân (tháng) % Trđ/ng Trđ/ng 31,23 54 4,5 28,47 90 7,5 (-2,76) +36 +3 166,67 166,67 (Nguồn: Phịng Hành – Nhân sự) Nhận xét: - Tổng doanh thu năm 2022 tăng gần gấp đôi năm 2021 (tăng 98%), tương ứng tăng 93.883 triệu đồng Tổng số lao động bình quân năm 2022 so với 2021 tăng 8,3%, tương ứng tăng 46 người - Năng xuất lao động bình quân năm 2022 tăng 82,82% so với năm 2021 (tăng 143,21 triệu đồng/ người), xuất lao động bình quân trực tiếp năm 2022 tăng 8,43%, tương ứng tăng 35 triệu đồng/ người - Tổng quỹ lương năm 2022 tăng lớn so với 2021 (tăng 80,51%), tương ứng tăng 24.084 triệu đồng, mà tiền lương bình qn năm nhân viên năm 2022 tăng 66,67%, tương ứng 36 triệu đồng - Tỷ suất lương giảm 2,76% năm 2022 so với năm 2021 - Tỷ suất lương giảm, suất lao động tăng, doanh thu tăng biểu tốt hoạt động kinh doanh năm 2022, điều hiểu năm 2022 khách sạn khơi phục hồn tồn việc kinh doanh trước đại dịch Có thể kết luận rằng, tình hình lao động tiền lương khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2022 tương đối tốt Do đó, khách sạn cần tiếp tục trì phát huy tốt biện pháp nâng cao suất lao động, bố trí xếp nhân lực phù hợp để tăng doanh thu 12 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn: Khách sạn Daewoo khách sạn có sở vật chất đầu tư khang trang, Khách sạn tận dụng vốn đầu tư cách triệt để khoa học, tránh thất thoát gây tổn hại đến doanh thu khách sạn Điều thể trong bảng sau: Bảng 4: Tình hình vốn kinh doanh khách sạn Daewoo năm 2022 – 2021 STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2020 Năm 2021 So sánh 2021/2020 +/- % Tổng nguồn vốn Trđ 1.958.937 2.156.297 +197.360 110,07 Vốn cố định Trđ 965.503 1.267.441 +310.938 131,27 % 49,29 58,78 (+9,49) - Trđ 993.434 888.856 -104.578 89,47 % 50,71 41,22 (-9,49) - Tỷ trọng Vốn lưu động Tỷ trọng (Nguồn: Phòng Hành – Nhân sự) Nhận xét: Nhìn chung, tình hình vốn kinh doanh khách sạn Daewoo năm 2022 so với năm 2021 có xu hướng tăng Cụ thể, tổng số vốn năm 2022 tăng 10,07%, tương ứng 197.360 triệu đồng - Trong đó, tổng số vốn cố định tăng 31,27%, tương ứng tăng 310.938 triệu đồng, tỷ trọng vốn cố định năm 2022 tăng 9,49% so với năm 2021 - Tổng số vốn lưu động năm 2022 giảm 10,53% so với năm 2021, tương ứng giảm 104.578 triệu đồng tỷ trọng vốn lưu động năm 2022 giảm 9,49% so với năm 2021 Có thể thấy, tổng số vốn cố định vốn lưu động ngang năm 2021, đến 2022 có chênh lệch đáng kể Khách sạn sử dụng hiệu nguồn vốn hơn, trọng vốn cố định đầu tư vào sở vật chất trang thiết bị, góp phần nâng cao hiệu lao động, kinh doanh cho khách sạn Kết hoạt động kinh doanh khách sạn: 13 Bảng 5: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Daewoo năm 2021 – 2022 STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu Doanh thu dịch vụ lưu trú Tỷ trọng - Doanh thu dịch vụ ăn uống Tỷ trọng - Doanh thu dịch vụ khác Tỷ trọng Tổng chi phí Tỷ suất chi phí Chi phí dịch vụ lưu trú Tỷ trọng Chi phí dịch vụ ăn uống Tỷ trọng Chi phí dịch vụ khác Tỷ trọng Thuế GTGT Lợi nhuận trước thuế Tỷ suất lợi nhuận trước thuế Thuế thu nhập doanh nghiệp Lợi nhuận sau thuế Tỷ suất lợi nhuận sau thuế Đơn vị Năm 2021 Năm 2022 tính Trđ 95.795 189.678 Trđ 48.663 93.795 So sánh 2021/2022 +/- % +93.883 +45.132 198,00 192,74 % 50,80 49.45 (-1,35) - Trđ 43.531 85.976 +42.445 197,51 % Trđ 45,44 3.601 45,33 9.907 (-0,11) +6.306 (-0,11)275,12 % 3,76 5,22 (+1,46) - Trđ Trđ 72.159 37.584 134.936 70.224 +62.777 +32.640 187,00 186,85 % 39,23 37,02 (-2,21) - Trđ % 31.447 32,83 58.565 30,88 +27.118 (-1,95) 186,23 - Trđ 3.128 6.147 +3.019 196,52 % 3,27 (0,03) - Trđ 9.579 3,24 (0,03) 15.174 5.595 158,41 % Trđ 10,00 14.057 8,00 39.568 (-2,00) +25.511 281,48 % 14,67 20,86 (+6,19) - Trđ 2811,4 7913,6 +5102,2 281,48 Trđ % 11.245,6 11,74 (+4,95) 31.654,4 16,69 +20.408,8 (+4,95) 281,48 - (Nguồn: Phịng Hành – Nhân sự) 14 Nhận xét: Tình hình lợi nhuận qua năm khách sạn có xu hướng tăng mạnh khơi phục hồn tồn cơng việc kinh doanh sau Covid - 19, cụ thể sau: - Về tổng doanh thu: Tổng doanh thu năm 2022 tăng gần gấp đôi so với năm 2021 (tăng 98%) , tương ứng tăng 93.883 triệu đồng Sự tăng doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung khác tăng 92,74%; 97,51%; 75,12% tương ứng tăng 45.132; 42.445; 6.306 triệu đồng - Về tổng chi phí: Tổng chi phí khách sạn Daewoo năm 2022 tăng mạnh 87% so với năm 2021, tương ứng tăng 62.777 triệu đồng Sự tăng nảy cấu tổng chi phí dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung tăng 86,85%; 86,23%, 96,52% tương ứng giảm 32.640; 27.118; 3.019 triệu đồng - Về thuế GTGT: Thuế GTGT khách sạn năm 2022 tăng 5.595 triệu đồng so với năm 2021 (tăng 58,41) - Về lợi nhuận trước thuế lợi nhuận sau thuế: Cả hai tiêu năm 2022 tăng 181,48% so với năm 2021, tương ứng tăng 25.511 triệu đồng giảm 20.408,8 triệu đồng Kết luận: Tình hình kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2021 2022 có biến động rõ rệt, tổng doanh thu tăng mạnh, lợi nhuận trước thuế, lợi nhuận sau thuế tăng lớn năm 2022 Đây kết sách mở cửa với du khách quốc tế Chính phủ nỗ lực không ngừng nghỉ tập thể cán quản lý nhân viên khách sạn thời gian vừa qua 15 PHẦN III: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo: 1.1 Thành công đạt được: Trong suốt hown 26 năm hình thành phát triển, khách sạn Hà Nội Daewoo gặt hái nhiều thành công, ghi dấu ấn mạnh mẽ thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn Đầu tiên phải kể tới việc khách sạn giữ vững vị thị trường tên tuổi uy tín mắt khách hàng người dân Việt Nam Khách sạn có điều phần Daewoo khách sạn cao cấp có mặt thủ nơi tiếp đón nhiều khách hàng dặt biệt, nguyên thủ quốc gia Và để giữ uy tín mình, khơng thể khơng kể tới cống hiến đặc biệt cán công nhân viên, đặc biệt cán lâu năm, dày kinh nghiệm ngành dịch vụ Nhờ có sách lương thưởng, hoạt động vinh danh thường niên đảm bảo quyền lợi cán công nhân viên, khách sạn Daewoo ln có nguồn nhân ổn định, làm việc có hiệu sẵn sàng cống hiến cho khách sạn Thành công thứ hai phải kể đến thị trường khách khách sạn Daewoo Có thể thấy, khách sạn không ngừng mở rộng, chạm đến thị trường khách không châu Á mà cịn lan sang châu Âu, châu Mỹ Có điều trước hết nhờ mở cửa hội nhập Việt Nam với giới nhiều năm trở lại đây, với sách marketing dựa tảng uy tín có sẵn, khách sạn Daewoo trở thành nơi lưu trú thường xuyên nhiều khách quốc tế sang làm việc, tham quan du lịch Việt Nam Nguồn vốn vững thành công bật khách sạn Nhờ có nguồn vốn đầy đặn, khách sạn trì nguồn nhân lực hoạt động kinh doanh khoảng thời gian khó khăn tác động dịch bệnh Covid-19 Có thành cơng nhờ uy tín hoạt động kinh doanh khách sạn Khách sạn cho thấy hiệu kinh doanh tăng qua năm từ thu hút nguồn vốn đầu tư cho khách sạn 1.2 Hạn chế: Bên cạnh thành công đạt được, khác sạn Hà Nội Daewoo tồn số hạn chế sau: Là sở lưu trú Hà Nôi, khách sạn Daewoo tránh khỏi vấn đề xuống cấp sở vật chất Tuy chất lượng dịch vụ tốt, trí phịng nghỉ, sảnh đợi số đồ đạc khách sạn so với đối thủ thị trường lỗi thời Việc sửa chữa, xây dựng thời gian