hoàn thiện quy trình sản xuất tại công ty tnhh thương mại và dịch lê hoàng

1.1.2.1 Các đặc trưng về mặt kỹ thuật sản xuất của công nghiệp Đặc trưng về công nghệ sản xuất, trong công nghiệp chủ yếu là quá trình tác động trực tiếp bằng phương pháp cơ lý hóa của

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG

TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN THƯƠNG MẠI VÀ

DỊCH VỤ LÊ HOÀNG

Giảng viên hướng dẫn : TS Lê Quang Hùng Sinh viên thực hiện : Lê Thị Ánh Đào MSSV: 0954010005 Lớp: 09DQD5

TP Hồ Chí Minh, 2013

L ỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của tôi Những kết quả và các số liệu trong khóa luận tốt nghiệp được thực hiện tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng không sao chép bất kỳ nguồn nào khác Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về sự cam đoan này

Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013

(Ký tên)

ii

L ỜI CẢM ƠN

Trước tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến tất cả các Thầy cô, đặc biệt là Thầy cô trong Khoa Quản trị kinh doanh của trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh đã tận tình giảng dạy, truyền đạt cho em những kiến

thức và kinh nghiệm quý báu trong bốn năm học qua

Em xin chân thành cảm ơn Tiến sĩ Lê Quang Hùng đã có những chỉ dẫn tận tình trong suốt thời gian qua để em có thể hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp này

Em xin kính gửi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo, các Phòng ban và các Anh Chị

tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng, đã tận tình giúp đỡ và tạo điểu kiện thuận

lợi trong suốt thời gian thực tập để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này

Mặc dù đã cố gắng hoàn thành bài khóa luận này bằng tất cả sự nhiệt tình và năng lực của mình nhưng em vẫn không thể tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn!

Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013

NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP

Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013

(Ký tên)

iv

NH ẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013

(Ký tên)

M ỤC LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii

DANH MỤC CÁC BẢNG viii

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH, SƠ ĐỒ ix

LỜI MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Tình hình nghiên cứu 2

3 Mục đích nghiên cứu 2

4 Nhiệm vụ nghiên cứu 2

5 Phương pháp nghiên cứu 2

6 Các kết quả đạt được của đề tài 2

7 Kết cấu của đề tài 3

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 4

1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT 4

1.1.1 Khái niệm chung về sản xuất 4

1.1.2 Đặc trưng của sản xuất công nghiệp 5

1.1.3 Đặc điểm sản xuất công nghiệp 6

1.1.4 Phân loại hệ thống sản suất 7

1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 9

1.2.1 Khái niệm quy trình sản xuất 9

1.2.2 Đặc trưng của quy trình sản xuất 12

1.2.3 Phân loại quy trình sản xuất hiện nay 13

1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỰA CHỌN SẢN XUẤT VÀ ĐỊNH HƯỚNG XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG XÍ NGHIỆP MAY .22

1.3.1 Nguồn nhân lực 22

1.3.2 Tài chính 23

1.3.3 Cơ sở hạ tầng 23

1.3.4 Khách hàng 24

1.3.5 Giáo dục và đào tạo 24

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 25

vi

2.1 THỰC TRẠNG VỀ NGÀNH DỆT MAY CỦA VIỆT NAM HIỆN NAY 26

2.1.1 Tìm hiểu chung về ngành dệt may xuất khẩu Việt Nam 26

2.1.2 Tình hình xuất khẩu hàng dệt may Việt Nam những năm gần đây 26

2.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH TM & DV LÊ HOÀNG 29

2.2.1 Giới thiệu tổng quan về Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng 29

2.2.2 Năng lực sản xuất và cơ cấu sản phẩm của công ty 38

2.2.3 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm trong công ty may 39

2.2.4 Một số thông tin tham dự phiếu điều tra 48

2.3 PHÂN TÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT 54

2.3.1 Nhận xét ưu và nhược điểm từ những quy trình sản xuất của công ty 54

2.3.2 Nguyên nhân 54

2.3.3 Tổng hợp điểm mạnh – điểm yếu – cơ hội – nguy cơ của công ty 57

KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 60

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT.61 3.1 MỤC TIÊU VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH DỆT MAY VIỆT NAM THỜI GIAN TỚI 61

3.1.1 Quan điểm và mục tiêu phát triển ngành Công nghiệp Dệt may Việt Nam đến năm 2015, định hướng đến năm 2020 .61

3.1.2 Định hướng mục tiêu và quan điểm phát triển của công ty trong thời gian tới 62

3.2 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH TM & DV LÊ HOÀNG 63

3.2.1 Giải pháp thứ nhất áp dụng chuyền Lean vào quy trình sản xuất 63

3.2.2 Giải pháp ERGONOMICS 67

3.2.3 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực 70

3.3 KIẾN NGHỊ VỚI NHÀ NƯỚC VÀ HIỆP HỘI DỆT MAY VIỆT NAM 72

3.3.1 Nhà nước 72

3.3.2 Doanh nghiệp 73

KẾT LUẬN CHƯƠNG 3 74

KẾT LUẬN 75

TÀI LIỆU THAM KHẢO 76

PHỤ LỤC 77

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

CBCNV - Cán bộ công nhân viên

KCS – Kiểm tra Chất lượng Sản phẩm

TNHH TM & DV – Trách nhiệm hữu hạn Thương mại và Dịch vụ

viii

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Cơ cấu lao động công ty Lê Hoàng năm 2011 – 2012

Bảng 2.2 Bảng số liệu nhân sự theo độ tuổi năm 2012

Bảng 2.3 Cơ cấu nhân sự theo phòng ban năm 2012

Bảng 2.4 Tình hình nhân sự theo phòng ban năm 2012

Bảng 2.5 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty năm 2011- 2012

Bảng 2.6 Các đề mục cần xác định trong quy trình may sản phẩm Bảng 2.7 Bảng câu hỏi phỏng vấn điều tra

Bảng 2.8 Ma trận SWOT cho công ty Lê Hoàng

Bảng 3.1 Mục tiêu tăng trưởng ngành dệt may Việt Nam đến năm 2020

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH, SƠ ĐỒ

Biều đồ 2.1 Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may bình quân tháng năm 2005 –

Biểu đồ 2.5 Thông tin tổng quan về công ty

Biểu đồ 2.6 Thể hiện cơ cấu lao động theo giới tính

Biểu đồ 2.7 Thể hiện cơ cấu lao động theo độ tuổi năm 2012

Biểu đồ 2.8 Thể hiện cơ cấu sản phẩm công ty

Biểu đồ 2.9 Thể hiện sự đánh giá môi trường làm việc tại xưởng may

Biểu đồ 2.10 Thể hiện các yếu tố ảnh hưởng năng suất làm việc

Hình 3.1 Bảng hướng dẫn những lỗi thường gặp trong sản xuất

Hình 3.2 Hình ảnh trước và sau khi áp dụng Lean

Hình 3.3 Công nhân ngồi cắt chỉ

Hình 3.4 Xe nâng hàng thay cho việc khuân vác

Sơ đồ 1.1 Sơ đồ mô tả quy trình sản xuất

Sơ đồ 1.2 Sơ đồ cấu trúc sản xuất may công nghiệp

Sơ đồ 2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức công ty Lê Hoàng

x

Sơ đồ 2.3 Quy trình công nghệ sản xuất quần áo

Sơ đồ 2.4 Sơ đồ quy trình sản xuất bộ phận cắt

Sơ đồ 2.5 Sơ đồ quy trình sản xuất của bộ phận may

Sơ đồ 2.6 Sơ đồ thiết kế mặt bằng phân xưởng

L ỜI MỞ ĐẦU

1 Tính c ấp thiết của đề tài

Thực tế cho thấy sau khi Việt Nam gia nhập Tổ chức thương mại thế giới (WTO), ngành Dệt May Việt Nam có nhiều cơ hội tiếp cận công nghệ, thông tin, các dịch vụ cũng như có kinh nghiệm quản lý tốt hơn và được bình đẳng về thuế quan giữa các nước thành viên Với những lợi thế riêng như ổn định chính trị, năng

suất, chi phí nhân công thấp, đáp ứng được sự đa dạng về các chủng loại hàng may

mặc…, Dệt May Việt Nam đang ngày càng khẳng định được uy tín trên thị trường

thế giới và đứng trong top các nước xuất khẩu cao

Trong xu thế hội nhập, hợp tác kinh tế toàn cầu Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) với nhiều cơ hội và thách thức khiến thị trường luôn

có nhiều biến động Vì vậy để ổn định sản xuất và kinh doanh có lãi đòi hỏi các đơn

vị kinh tế phải luôn năng động, linh hoạt và chủ động với các tình huống trên thị trường, huy động mọi nguồn lực thế mạnh của mình để khai thác các điểm yếu của đối thủ, tranh thủ các điều kiện thuận lợi để phát triển kinh doanh và mở rộng thị trường Đặc biệt đối với ngành sản xuất dệt may là ngành có tốc độ phát triển nhanh chóng sản phẩm dệt may luôn chiếm tỷ trọng lớn và đứng vị trí thứ nhất trong kim ngạch hàng xuất khẩu Trước tình hình trên, ngành dệt may Việt Nam nói chung và Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng nói riêng đã có những chủ động trong việc hội

nhập, bằng chứng là kết quả sản xuất kinh doanh của công ty những năm gần đây không ngừng tăng trưởng Tuy vậy trong môi trường mới mẻ này không tránh những khó khăn, nhưng đó chỉ là những trở ngại ban đầu để đạt được sự phát triển

ổn định về lâu, về dài

Để thực hiện được mục tiêu hàng dệt may Việt Nam giành thắng lợi trong cạnh tranh khi hội nhập kinh tế quốc tế Trong những khó khăn hiện tại của công ty, ngoài việc tìm kiếm thêm khách hàng để mở rộng thị trường, vấn đề cấp thiết của công ty cũng cố nội lực bên trong xây dựng phương pháp điều hành và dây chuyền

sản xuất chuyên môn hóa, đưa ra các giải pháp tối ưu nhằm tăng năng suất chất lượng trong thời gian ngắn nhất Là cánh cửa duy nhất đảm bảo thành công cho doanh nghiệp dệt may Việt Nam trên thị trường quốc tế và cũng là vấn đề sống còn

2

thi ện quy trình sản xuất tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng” để nghiên

cứu cho khóa luận của mình

tỉ trọng xuất khẩu của công ty

4 Nhiệm vụ nghiên cứu

Để thực hiện được mục đích đã đề ra, bài nghiên cứu cần hoàn thành được

những nhiệm vụ sau:

- Xây dựng cơ sở lý luận về sản xuất và quy trình sản xuất

- Nghiên cứu thực trạng hoạt động sản xuất tại công ty

- Đề xuất các giải pháp hoàn thiện quy trình sản xuất tại công ty

5 Phương pháp nghiên cứu

Đề tài kết hợp nhiều phương pháp khác nhau như: phân tích, tổng hợp, đối chiếu so sánh… Đồng thời vận dụng các phương pháp thu thập số liệu thực tế tại nơi làm việc trong công ty

6 Các kết quả đạt được của đề tài

Đề tài đã phân tích thực trạng về hoạt động sản xuất của công ty, đề xuất một

số giải pháp cần thiết cho công ty nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng môi trường làm việc cho người lao động, và đưa ra cách nâng cao chất lượng nguồn lao động góp phần hoàn thiện hệ thống sản xuất của công ty Lê Hoàng Bản thân được học hỏi và cọ sát với môi trường làm việc

7 K ết cấu của đề tài

Ngoài phần mở đầu, lời cảm ơn, mục lục, danh mục, kết luận, tài liệu tham khảo, phần phụ lục, đề tài bao gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về sản xuất và quy trình sản xuất

Chương 2: Thực trạng hoạt động sản xuất tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng

Chương 3: Đề xuất giải pháp hoàn thiện quy trình sản xuất

4

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT

1.1.1 Khái niệm chung về sản xuất

Hiện nay theo quan niệm phổ biến trên thế giới thì sản xuất (Production) được

hiểu là một quá trình (Process) tạo ra sản phẩm (Goods) hoặc dịch vụ (Services)

Ở nước ta lâu nay có người thường cho rằng chỉ có những doanh nghiệp chế

tạo ra các sản phẩm vật chất có hình thái cụ thể như xi măng, ti vi, tủ lạnh, … mới

gọi là đơn vị sản xuất Những đơn vị còn lại, nếu không sản xuất các sản phẩm vật

chất thì đều bị xếp vào loại các đơn vị phi sản xuất Ngày nay, trong nền kinh tế thị trường, quan niệm như vậy không còn phù hợp nữa

Như vậy, về thực chất sản xuất chính là quá trình chuyển hóa các đầu vào,

biến chúng thành các đầu ra (Transforms Inputs to Outputs) dưới dạng sản phẩm

hoặc dịch vụ Mục đích của quá trình chuyển hóa này là tạo ra giá trị gia tăng để cung cấp cho khách hàng

Ta có thể hình dung quá trình này như trong sơ đồ 1.1

Sơ đồ 1.1 Sơ đồ mô tả quy trình sản xuất

Đầu vào

Đất đai Lao động Vốn (thiết bị, tiền, nguyên vật liệu, năng lượng, phương tiện) Khoa học và ngệ thuật quản lý

Cung cấp trở lại

1.1.2 Đặc trưng của sản xuất công nghiệp

Nếu xét trên gốc độ tổng hợp các mối quan hệ của con người trong hoạt động

sản xuất thì quá trình sản xuất là sự tổng hợp của hai mặt: mặt kỹ thuật của sản xuất

và mặt kinh tế xã hội của sản xuất Trong lĩnh vực sản xuất của cải vật chất của xã

hội, do sự phân công lao động xã hội nền kinh tế chia thành nhiều ngành như: nông nghiệp, lâm nghiệp, ngư nghiệp, công nghiệp, xây dựng Song xét trên phương diện tính chất tương tự của công nghệ sản xuất, có thể coi đó là tổng thể của hai ngành

cơ bản: nông nghiệp và công nghiệp, còn các dạng khác có thể là dạng đặc thù của hai ngành này

Từ ý nghĩa đó, cần xem xét các đặc trưng của sản xuất công nghiệp khác với

sản xuất nông nghiệp trên cả hai mặt: mặt kỹ thuật của sản xuất và mặt kinh tế xã

hội của sản xuất

1.1.2.1 Các đặc trưng về mặt kỹ thuật sản xuất của công nghiệp

Đặc trưng về công nghệ sản xuất, trong công nghiệp chủ yếu là quá trình tác động trực tiếp bằng phương pháp cơ lý hóa của con người, làm thay đổi các đối tượng lao động thành những sản phẩm thích ứng với nhu cầu con người Trong khi

đó sản xuất nông nghiệp lại bằng phương pháp sinh học là chủ yếu, do đó nghiên cứu đặc trưng về công nghệ sản xuất có ý nghỉa rất quan trọng trong việc tổ chức

sản xuất và ứng dụn khoa học công nghệ thích ứng với mỗi ngành, trong công nghiệp hiện nay phương pháp sinh học cũng được ứng dụng rộng rãi, đặc biệt là công nghệ thực phẩm

Đặc trưng và sự biến đổi của các đối tượng lao động của quá trình sản xuất công nghiệp sau mỗi chu kỳ sản xuất được thay đổi hoàn toàn về chất từ công dụng

cụ thể này chuyển sang các sản phầm có công dụng cụ thể hoàn toàn khác, nghiên

cứu đặc trưng này của sản xuất công nghiệp có ý nghỉa thực tiễn rất thiết thực trong

việc khai thác và sử dụng nguyên vật liệu

Vậy sản xuất công nghiệp là hoạt động sản xuất duy nhất tạo ra những sản

phẩm thực hiện chức năng là các tư liệu lao động trong các ngành kinh tế Đặc

6

trưng này cho thấy vị trí chủ đạo của công nghiệp trong nền kinh tế quốc dân là một

tất yếu khách quan, xuất phát từ bản chất của quá trình sản xuất đó

1.1.2.2 Đặc trưng kinh tế xã hội của sản xuất

Trong quá trình phát triển, công nghiệp luôn luôn là ngành có điều kiện phát triển về kỹ thuật, lực lượng sản xuất phát triển nhanh ở trình độ cao, nhờ đó mà quan hệ sản xuất có tính tiên tiến hơn Nghiên cứu các đặc trưng về mặt kinh tế, xã

hội của sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thiết thực trong tổ chức sản xuất, trong việc phát huy vai trò chủ đạo của công nghiệp đối với các ngành kinh tế quốc dân của mỗi quốc gia

1.1.3 Đặc điểm sản xuất công nghiệp

Trong nền sản xuất hiện đại ngày nay có những nét đặc thù riêng, thích nghi

với xu hướng thay đổi nhanh chóng của công nghệ và thông tin, sản xuất hiện đại mang những đặc điểm sau:

 Qu ản lý cấp cao trong công ty

Nên quan tâm nhiều hơn cho sản xuất chứ không chỉ quan tâm những chiến lược, kế hoạch vĩ mô như vậy sẽ làm động viên nhân viên, đồng thời giải quyết kịp

thời những bất trắc trong quá trình sản xuất mà không thuộc quyền quyết định cấp dưới

 Chú tr ọng đến chất lượng

Ngày nay chất lượng là vũ khí cạnh tranh hữu hiệu trên thương trường, không

những chỉ đối với những công ty lớn, sản xuất với thị trường ổn định, mà những công nhỏ chẳng hạn như một số công ty ở Việt Nam, thì chất lượng là yếu tố cực kỳ quan trọng trong việc hội nhập thị trường khu vực và thế giới

 Chú tr ọng đến yếu tố con người trong sản xuất

Ngày nay quan tâm nhiều đến bộ máy tổ chức, nhân sự và các bộ phận hỗ trợ

nhằm giúp cho bộ phận sản xuất hoạt động tốt hơn Đồng thời tinh giản số lượng quản lý trung gian để tăng hiệu quả quản lý

 Chú tr ọng đến yếu tố chi phí

Việc chú trọng kiểm soát và cắt giảm chi phí được thực hiện thường xuyên và liên tục hơn, chi phí sản xuất là yếu tố quan trọng cạnh tranh quốc tế

 Chú tr ọng tập trung chuyên môn hóa

Tối ưu hóa quá trình sản xuất nhờ hợp lý lao động, xây dựng định mức lao động, tiêu chuẩn hóa phương pháp, thao tác và điều kiện tác nghiệp, phân công chuyên môn hóa đối với lao động của nhân viên và đối với các chức năng quản lý,

cuối cùng là cách trả lương theo số lượng sản phẩm nhằm kích thích tăng năng suất

và hiệu quả sản xuất

 Nh ững nhà máy sản xuất khối lượng lớn cũng là trở ngại lớn cho tiến bộ

Bởi việc nếu chúng ta tái đầu tư cho công nghệ mới, hiện đại thì đòi hỏi vốn đầu tư lớn, còn nếu sử dụng nhà máy cũ thì năng suất, chất lượng và chi phí không

thể cạnh tranh nổi trong cơ chế thị trường mới như hiện nay Hơn nữa, ngày nay tính linh hoạt, thay đổi nhanh chóng của sản phẩm và công nghệ đòi hỏi dạng sản

xuất và sản lượng nhỏ nhưng linh hoạt hơn

 Chú tr ọng cơ khí hóa

Việc ứng dụng nhiều thành tựu tiến bộ của khoa học, đặc biệt trong lĩnh vực

cơ khí hóa để nâng cao tính chính xác và làm giảm sức lao động của con người,

hoạc dùng những thiết bị đồ gá chuyên dùng, tự động hóa để tăng năng suất

 Chú tr ọng ứng dụng lý thuyết liên quan

Đặc biệt trong lĩnh vực ứng dụng mô hình toán học trong ra quyết định, hoặc những phần mền máy tính liên quan, thiết kế, xây dựng kế hoạch

1.1.4 Phân loại hệ thống sản suất

1.1.4.1 Sản xuất đơn chiếc

Đây là dạng sản xuất với số lượng nhỏ và đa dạng về chủng loại, trong mỗi lần

chỉ sản xuất một loại sản phẩm riêng biệt Dạng sản xuất này thường đáp ứng nhu

cầu cụ thể của khách hàng và có rất nhiều công việc khác nhau cho việc phải chuẩn

bị và hoạch định sản xuất Do vậy, thiết bị sản xuất phải linh động và đa năng mới đáp ứng những tính chất thay đổi của công việc Đồng thời, tay nghề của công nhân

8

1.1.4.2 S ản xuất theo lô

Đây là dạng sản phẩm với sản lượng trung bình theo từng lô, có thể cùng loại hay khác nhiều sản phẩm tương tự nhau Lô sản phẩm có thể sản xuất một lần duy

nhất hay có thể lặp lại theo một chu kỳ bất định Tuy nhiên, đối với dạng sản xuất này người ta có thể sản xuất vượt mức nhu cầu để tồn kho, sau đó đáp ứng nhu cầu

từ kho và có thể lặp lại với lô mới Về thiết bị sản xuất cũng tương tự sản xuất đơn chiếc nhưng thiết bị có phần chuyên dụng hơn nhằm nâng cao tốc độ sản xuất

1.1.4.3 S ản xuất theo dây chuyền

Sản xuất theo dây chuyền là một quá trình tổ chức tiên tiến, nơi công việc được chuyên môn hóa cao, đối tượng lao động được vận chuyển một hướng cố định

với đường đi ngắn nhất và được chế biến đồng thời qua tất cả các nơi làm việc của dây chuyền Sản xuất dây chuyền đem lại hiệu quả kinh tế cao, tăng sản xuất của

một đơn vị máy móc và diện tích sản xuất, rút ngắn chu kỳ sản xuất, nâng cao năng

suất lao động

Muốn sản xuất dây chuyền đạt năng suất cao, đạt đúng yêu cầu kỹ thuật phải đảm bảo các yếu tố sau:

- Phải cung cấp nguyên liệu, dụng cụ đúng tiêu chuẩn, quy cách, giữ gìn bảo

quản máy móc và thiết bị chu đáo, đảm bảo chạy liên tục đồng bộ

- Đảm bảo về số lượng bán thành phẩm dự trữ nhất định cho dây chuyền không ngừng trệ

- Phân công, bố trí công nhân trên dây chuyền hợp lý, phù hợp với tay nghề,

có công nhân lao động dự trữ

- Tăng cường kiểm tra kỹ thuật, chất lượng sản phẩm qua các bước công việc

của dây chuyền

- Kế hoạch tiến độ sản xuất và chỉ đạo sản xuất phải đảm bảo chính xác, nhạy bén và đồng bộ

1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT

1.2.1 Khái niệm quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất là sự tính toán xếp đặt các bước công việc cho từng vị trí làm việc theo đúng quy trình lắp ráp sản phẩm sao cho sử dụng tay nghề công nhân

hợp lý nhất, tận dụng tối đa năng suất máy móc thiết bị nhằm tạo ra năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt Nói cách khác quy trình sản xuất là sự sâu chuỗi có hệ

thống quá trình sản xuất và các bộ phận hợp thành quá trình sản xuất sao cho hiệu

quả đạt cao nhất

 Quá trình s ản xuất và các bộ phận hợp thành quá trình sản xuất

Quá trình s ản xuất: Là quá trình con người dùng sức lao động của mình

thông qua các công cụ lao động tác động vào đối tượng lao động nhằm mục đích tạo

ra những sản phẩm có ích cho nhu cầu xã hội Một quá trình sản xuất hoàn chỉnh

nhằm tạo nên một sản phẩm dịch vụ hoàn chỉnh phải là sự tổng hợp về số lượng và

về chất lượng các quá trình sản xuất riêng biệt hay cục bộ Hay nói cách khác muốn

trở thành một sản phẩm hoàn chỉnh đối tượng lao động phải đi qua nhiều giai đoạn

sản xuất khác nhau, mỗi giai đoạn là một quá trình riêng biệt Tùy theo đặc điểm của sản phẩm, theo tác dụng của quá trình sản xuất được phân thành sản xuất chính

và sản xuất phụ

Quá trình sản xuất phụ: Được tạo nên bởi những tác động nhằm đảm bảo

thực hiện tính chất liên tục của sự tiến triển sản xuất và giữ vững khả năng làm việc

của những yếu tố vật chất đã tham gia vào quá trình sản xuất chính Quá trình sản

xuất có hai mặt: mặt công nghệ và mặt lao động Quá trình lao động là tập hợp những động tác của người thực hiện để thực hiện toàn bộ hoặc từng phần quá trình công nghệ Nội dung và trình tự các động tác của những người thực hiện xác định

bởi quá trình công nghệ

Bộ phận cấu thành cơ bản của bất kỳ quá trình lao động nào đều là nguyên công Một nguyên công được thực hiện bởi một hay một số người thực hiện trong

một nơi làm việc hoặc trong phạm vi bộ phận Nguyên công bao trùm toàn bộ các động tác của họ để hoàn thành một đơn vị công việc được giao trên một đối tượng

10

- Mục tiêu mà nguyên công hướng tới

- Sự thường xuyên (ổn định) cả các dạng thông tin được xử lý hoặc thiết bị được phục vụ (đối tượng lao động)

- Người (nhóm người) lao động nhất định

- Nơi làm việc cụ thể

Khi một trong các yếu tố đó thay đổi sẽ làm nguyên công thay đổi Theo mục tiêu mà nguyên công hướng tới, các nguyên công được phân thành: xử lý, vận chuyển, tính toán, kiểm tra, phục vụ các thiết bị kỹ thuật, máy móc, dụng cụ

Nguyên công là thành phần cơ bản của quá trình định mức, phân công lao động, tổ chức lập kế hoạch và tính toán sản xuất Là từng phần riêng biệt của quá trình công nghệ do một hoặc một nhóm công nhân thực hiện liên tục với công cụ lao động nhất định tác động vào một đối tượng cụ thể ở một nơi làm việc nhất định

để hoàn thành một mục tiêu cho trước

Mức độ phân chia quá trình sản xuất thành nguyên công và các yếu tố của nguyên công phụ thuộc vào quy mô, tổ chức, tính chất, trình độ chuyên môn hóa, công nghệ sản phẩm, thiết bị sản xuất, tổ chức lao động cụ thể và mục tiêu sản xuất Nguyên công là đơn vị cơ bản của phân công lao động, tổ chức, kế hoạch và hạch toán sản xuất, mặt khác lại cũng là đối tượng chính của định mức kỹ thuật.Theo kết cấu công nghệ chung của nguyên công thì thời gian của nguyên công

có thể trình bày như sau:

Tnc = Tbc1 + Tbc2 + ………… + Tbcn (ph)

Trong đó: Tnc – thời gian thực tế của nguyên công

Tbc1, Tbc2, … , Tbcn: là thời gian của các bước nguyên công (nội dung công

việc) từ 1 đến n (phút)

Nguyên công sản xuất bao gồm các công việc là cơ sở để phân phối hợp lý công việc giữa những người thực hiện để tổ chức và kế hoạch hóa lao động đúng đắn Vậy bước công việc chính là đối tượng trực tiếp để xây dựng định mức lao

động, số lượng mức sẽ căn cứ vào số lượng bước công việc, tính chất của bước công việc sẽ quyết định mức lao động Việc tính toán thời gian định mức chính xác cho nguyên công phải đặt cơ sở trên việc phân tích tính toán chính xác các yếu tố bộ

phận của nó tạo điều kiện dễ dàng cho việc tính toán, xây dựng mức tiêu chuẩn thời gian bộ phận cần thiết hợp lý

Tổ hợp nguyên công: Nếu như quá trình sản xuất không thể chia nhỏ thành nhiều nguyên công thường xuyên lặp đi lặp lại thì người ta có thể chia nó thành các

tổ hợp của các nguyên công (các nhóm công việc cùng loại) Tổ hợp các nguyên công được hiểu là một nhóm các nguyên công để xử lý một đơn vị sản phẩm với một thành phần nhất định của những người thực hiện trong một bộ phận sản xuất

Ví dụ như việc chăm sóc kỹ thuật máy phát của tổ tổng hợp

Trước khi nghiên cứu quá trình lao động và đề ra các phương pháp và thao tác hợp lý, cần chia nhỏ nguyên công thành những thao tác lao động riêng biệt hoặc thành các tổ hợp của chúng, thành những động tác lao động và những cử động Thao tác lao động là tập hợp những động tác lao động của người thực hiện mà

những động tác lao động này được thực hiện liên tục (không có thời giờ nghỉ) và có

mục tiêu riêng để thực hiện nguyên công lao động đó

Tổ hợp các thao tác lao động là tập hợp các thao tác lao động của một người

thực hiện để hoàn thành một phần đồng nhất về mặt công nghệ của một nguyên công

Khi đề ra các định mức thời gian có thể sử dụng các tổ hợp thao tác được tính toán, liên kết vài thao tác trong sự phụ thuộc vào tổng thể các yếu tố ảnh hưởng đến

độ lâu của chúng Các thao tác lao động lại được chia nhỏ thành các động tác lao động và các cử động lao động

Động tác lao động là tập hợp các cử động được thực hiện liên tục khi cố định các phần tử vật chất theo cả quảng thời gian, ví dụ lấy giắt cắm, đặt giắt cắm vào ổ, lấy bút chì

12

Các cử động lao động là sự dịch chuyển một lần của tay, chân, thân mình của người thực hiện từ một tư thế này sang một tư thế khác khi hoàn thành các động tác lao động Ví dụ đưa tay đến giắt cắm, lấy giắt cắm

Mức độ chia nhỏ các nguyên công thành từng bộ phận cấu thành phụ thuộc vào các mục tiêu nghiên cứu, độ chính xác theo yêu cầu của sự phân tích hao phí thời gian lao động và sự chính xác được đề ra khi tính toán các tiêu chuẩn và định

mức thời gian

1.2.2 Đặc trưng của quy trình sản xuất

Để quá trình sản xuất có thể thực hiện, cần phải kết hợp các yếu tố của nó là tư

liệu lao động, đối tượng lao động và chính bản thân lao động theo thời gian và không gian nhằm tạo ra các sản phẩm trong một số lượng và chất lượng nhất định, nghĩa là xuất hiện sự cần thiết khách quan của tổ chức lao động khoa học

Hiểu một cách cụ thể các mối liên hệ giữa con người với các yếu tố của quá trình sản xuất như sau:

 M ối liên hệ giữa con người với tư liệu lao động

- Yêu cầu của máy móc thiết bị với trình độ kỹ năng của người lao động

- Yêu cầu điều khiển và công suất thiết bị với thể lực của con người

- Tính chất đặc điểm của các thiết bị tác động về tâm sinh lý lao động

- Số lượng công cụ, thiết bị với số lượng các loại lao động

 M ối liên hệ giữa con người với các đối tượng lao động

Mối quan hệ tương tự như trên, đặc biệt là mối quan hệ giữa kỹ năng, hiệu

suất lao động với khối lượng chủng loại đối tượng lao động yêu cầu và thời gian đối tượng được cung cấp phù hợp với quy trình công nghệ sản xuất

 M ối liên hệ giữa con người với trong quá trình lao động

- Quan hệ giữa lao động quản lý và lao động sản xuất

- Quan hệ giữa lao động công nghệ và lao động phụ trợ

- Kết cấu lao động và số lượng từng loại lao động trong kết cấu đó

- Mối quan hệ hiệp tác giữa các loại lao động

 M ối liên hệ giữa con người với quá trình thiên nhiên

- Mọi quá trình lao động đều diễn ra trong một không gian phù hợp, bởi thế trong lao động con người có mối quan hệ với quá trình thiên nhiên như sức gió, nhiệt độ, thời tiết, địa hình, khí hậu

- Nghiên cứu nắm được từ các mối quan hệ trên để tổ chức quá trình lao động

là vấn đề rất quan trọng để quá trình sản xuất đạt hiệu quả tối ưu, đồng thời đem lại cho con người những lợi ích ngày càng tăng về vật chất và tinh thần, con người ngày càng phát triển toàn diện và các phúc lợi ngày càng cao

1.2.3 Phân loại quy trình sản xuất hiện nay

1.2.3.1 Quy trình thủ công

Là sử dụng nhiều lao động (thích hợp với những nước nghèo và những nước đang phát triển như nước ta), thuận lợi của nó là chi phí thấp đối với sản xuất với

sản lượng nhỏ theo yêu cầu của khách hàng, bởi vì vốn đầu vào nhỏ, và tất nhiên là

rất linh hoạt trong thay đổi sản phẩm Ngày nay, mặc dù cách mạng công nghiệp đã thành công nhưng người ta vẫn xem quy trình cơ bản để đo năng suất hiệu quả, chúng ta đã đo nhiều chỉ số kinh tế của nhiều công ty, ngành công nghiệp hay quốc gia dựa trên nền tảng là giá trị đầu ra đối với lao động đầu vào, điều này có nghỉa là sản lượng đối với mỗi giờ công Trong quy trình thủ công thì năng lực sản xuất có

thể được mở rộng hoặc hợp đồng rất nhanh, điều này đòi hỏi kỹ năng công nhân cao, thêm vào đó do chi phí đầu tư thấp nhưng độ linh hoạt về tài chính cao Trong khi đó, chất lượng sản phẩm là một yếu của quy trình thủ công bởi vì sức khỏe, tâm

lý và thái độ không chính xác của thao tác công nhân trong quá trình sản xuất

1.2.3.2 Quy trình cơ khí hóa

Để thay thế cho sức người trong quá trình sản xuất người ta bắt đầu thay thế máy móc thiết bị, chủ yếu trong quy trình này máy móc thay thế thao tác sử dụng cơ

bắp Mục tiêu chính của quá trình cơ khí hóa phát triển máy đa năngvà chuyên dùng

để nâng năng suất lao động mở đầu cho giai đoạn tự động hóa và chính xác hóa trong công nghiệp sản xuất Trong quy trình cơ khí hóa nếu sản phẩm ổn định, sản lượng lớn chúng ta nên đầu tư máy móc chuyên dùng, còn nếu nhu cầu là linh hoạt hơn thì nên dùng máy đa năng

14

1.2.3.3 Quy trình t ự động hóa

Ngày nay việc ứng dụng máy tính vào tất cả các ngành công nghiệp đã mang lại hiệu quả vô cùng to lớn, đặc biệt trong sản xuất sản phẩm với thái độ chính xác cao như thiết bị điện tử, máy móc, dụng cụ đo, thí nghiệm… Trong quy trình tự động chủ yếu người ta sử dụng những thiết bị tự động như robotics, NC, CAD… Đối với một số sản phẩm đòi hỏi độ chính xác cao, sản xuất với số lượng lớn thì kỹ thuật sản xuất tương ứng cũng phải cao Trong trường hợp này chỉ có những thiết bị

tự động mới đáp ứng được nhu cầu nói trên

1.2.3.4 Những khái niệm chung về may công nghiệp và quy trình sản xuất trong công nghiệp

- Sản xuất may công nghiệp: đặc điểm cơ bản của may công nghiệp là nhiều người có tay nghề khác nhau cùng tham gia sản xuất một mã hàng với số lượng lớn, nhiều cỡ vốc khác nhau, nhiều màu sắc được chuyên môn hóa cao thành một dây chuyền sản xuất với các thiết bị hiện đại, năng suất cao, chất lượng sản phẩm đồng

nhất

- Cấu trúc quá trình sản xuất may công nghiệp, việc sản xuất may công nghiệp

có thể phân chia thành những công đoạn sau:

+ Chuẩn bị sản xuất: bao gồm tất cả các công việc chuẩn bị về tiêu chuẩn kỹ thuật, về mẫu, về công nghệ trước khi đưa vào sản xuất mã hàng cùng với

kiểm tra, đo đếm nguyên phụ liệu

+ Triển khai sản xuất:

Công đoạn chia cắt: bao gồm trải vải và cắt nguyên liệu, phụ liệu và một số công việc cần làm trước khi bắt đâu giai đoạn may

Công đoạn ráp nối: bao gồm quá trình may các chi tiết, ủi định hình các chi tiết, ủi tạo hình và lắp ráp sản sản phẩm

Công đoạn tạo dáng sản phẩm sau khi may: bao gồm hai công việc chính là nhiệt ẩm định và ép tạo dáng Công đoạn này chỉ có ở những doanh nghiệp chuyên

sản xuất các sản phẩm cao cấp như Jacket, veston,…

Công đoạn hoàn chỉnh sản phẩm: bao gồm việc tẩy vết bẩn trên sản phẩm, ủi hoàn chỉnh sản phẩm, bao gói và đóng kiện

Được thực hiện song song với các công đoạn trên là quá trình kiểm tra chất lượng sản phẩm ở tất cả các công đoạn sản xuất và kiểm tra chất lượng cuối cùng

trước khi xuất xưởng.Chất lượng sản phẩm không những phụ thuộc vào một công nghệ hoàn hảo mà còn phụ thuộc vào việc giữ đúng các quy định về những tiêu chuẩn kỷ thuật trong quá trình sản xuất

Một công nghệ sản xuất hoàn sẽ dễ đảm bảo tận dụng được mọi năng lực thiết

bị, tiêt kiệm nguyên phụ liệu, sắp xếp các công đoạn hợp lý và quay vòng vốn nhanh Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, trong tất cả các công đoạn sản xuất phải

tiến hành kiểm tra chất lượng chặt chẽ Chât lượng và hiệu quả sản xuất vì thế phụ thuộc rất nhiều vào việc hoàn thiện công nghệ sản xuất và kiểm tra chất lượng sản

phẩm

Sơ đồ cấu trúc sản xuất may công nghiệp

16

K C S

Công đoạn s

Thiết kế

Nguyên liệu a cắt Công nghệ tấtChi dáng Ráp nối Tạo Hoàn

Định mức nguyên phụ liệu Cân đối nguyên

Nghiên cứu

mẫu

Thiết kế mẫu Chế thử mẫu

Sơ đồ 1.2 Sơ đồ cấu trúc sản xuất may công nghiệp 1.2.3.5 Đặc điểm phân loại sản phẩm may công nghiệp

Phân loại sản phẩm may công nghiệp

Trong sản xuất may công nghiệp, trước khi thiết kế dây chuyền may nhà sản

xuất phải nghiên cứu phân loại để xác định sản phẩm cần sản xuất để phù hợp với năng lực sản xuất của từng mặt hàng, đáp ứng nhu cầu đặt hàng Như vậy cần phải

nắm hai thông số chủ yếu là mặt hàng và khối lượng của mặt hàng để hình thành quy mô sản xuất

mặt hàng thì khi thiết kế phải tự chọn mặt hàng, mặt hàng được chọn phải điển hình,

có tính công nghệ cao, cho phép sử dụng hầu hết các thiết bị chủ yếu

Nếu nhiệm vụ thiết kế gồm nhiều mặt hàng thì khi thiết kế phải chọn những

mặt hàng cho phép gia công trên cùng một dây chuyền, nghỉa là: Những mặt hàng

đó phải có kết cấu sản phẩm tương đối giống nhau; Trình tự gia công tương đối

giống nhau; Cho phép sử dụng cùng loại thiết bị

- Quy mô sản xuất (công suất của dây chuyền may)

Quy mô sản xuất là khả năng sản xuất tối đa của dây chuyền tính theo số lượng sản phẩm Nếu số lượng sản phẩm sản xuất ra trên một đơn vị thời gian nhiều

đó là dây chuyền quy mô lớn, ngược lại số lượng sản phẩm sản xuất ra trên một đơn

vị thời gian ít là dây chuyền có quy mô nhỏ Tuy nhiên sau khi so sánh phải xem xét trên củng một loại sản phẩm, đặc điểm sản phẩm

Công thức tính: công suất của dây chuyền thể hiện bằng công thức sau

Q =

Trong đó: Q là công suất

T là thời gian của một ca

t là thời gian gia công của một đơn vị sản phẩm

1.2.3.5 Đặc điểm của sản xuất dây chuyền

18

- Quá trình nghiên cứu để thiết kế một dây chuyền là quá trình khảo sát và tính toán từng thao động tác, từng bước công việc hợp lý nên thúc đẩy dây chuyền hoạt động nhanh và đều, trình độ chuyên môn hóa cao, phát huy được khả năng lao động

của từng người, phát huy được tinh thần tương trợ, giúp đở lẫn nhau trong sản xuất

Sử dụn tối đa công suất thiết bị, đặc biệt là thiết bị chuyên dùng Phương pháp sản

xuất này có thể áp dụng hình thức tổ chức sản xuất và có khả năng áp dụng dây chuyền hiện đại với trang thiết bị hiện đại

- Công nhân có kinh nghiệm cần được bố trí vào công đoạn đầu tiên Số lượng công nhân tối đa phải được giao nhiệm vụ sau khi xem xét mức độ khó thực hiện

của cả công đoạn và cả kỹ năng của công nhân

- Khối lượng công việc trong công đoạn đầu tiên phải thật rất ít còn công nhân được bố trí vào công đoạn này phải có khả năng hoàn thành công việc nhanh và thích hợp

- Công nhân chăm chỉ và suy đoán tốt cần được giao vào công đoạn tiếp nối nhau

- Công nhân có tinh thần trách nhiệm cao cần bố trí vào công đoạn cuối cùng

vì kết quả của ngày làm việc được chứng minh qua công đoạn đó

- Công đoạn ráp nối cần phải được giao cho công nhân có khả năng hoàn thành ráp nối một cách tốt đẹp

- Những công nhân thường vắng mặt nên giao công việc phụ

1.2.3.6 Điều kiện tổ chức sản xuất theo dây chuyền

Muốn cho dây chuyền hoạt động đều, năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt thì dây chuyền phải đảm bảo:

- Trình độ chuyên môn hóa cao

- Sản xuất một hoặc một vài loại sản phẩm trong một khoảng thời gian nhất định

- Đảm bảo làm ghế chuẩn để người lao động ngồi và làm việc thoải mái

- Chú ý đến hướng kê máy, nơi để thành phẩm và bán thành phẩm thuận tiện

Dụng cụ trang thiết bị đầy đủ, phù hợp

- Nguyên phụ liệu phục vụ sản xuất được trang bị đầy đủ, kịp thời, đảm bảo chất lượng, không để đứt chuyền

- Con người là yếu tố quyết định để dây chuyền hoạt động đều và năng suât cao, thể hiện ở hình thức quản lý, tổ chức sản xuất, trình độ công nhân phải phù hợp với công việc được giao, có ý thức tổ chức kỹ luật tinh thần trách nhiệm cao

- Trang thiết bị trên dây chuyền phải đồng bộ có tính công nghệ cao, phải được trang bị đầy đủ với từng chức năng và thực hiện các công việc cụ thể Mặt

bằng nơi sản xuất phải thoáng gọn, màu sắc trang trí hài hòa

1.2.3.7 Yêu c ầu chung đối với sản xuất dây chuyền

- Chia quá trình sản xuất thành nhiều bước công việc Và sắp xếp theo một trình tự hợp lý nhất

- Các thao tác thực hiện theo quy trình công nghệ vạch sẵn trong một khoảng

thời gian nhất định

- Khả năng làm việc ở mỗi công đoạn phải phù hợp với công suất của dây chuyền

- Số lượng công nhân trên dây chuyền ổn định

- Nơi làm việc chuyên môn hóa cao

- Trang thiết bị trên dây chuyền phải tự động hóa cao

- Sắp xếp mặt bằng sản xuât phải phù hợp với đường vận chuyển trên dây chuyền sao cho đường vận chuyển là ngắn nhất

- Bảo đảm tính liên tục của dây chuyền là cao nhất

1.2.3.8 Hi ệu quả sản xuất theo dây chuyền

- Năng suất lao động tăng lên nhờ chuyên môn hóa đến từng nơi làm việc cụ

thể và tổ chức lao động hợp lý

- Thời gian của chu kỳ sản xuất được rút ngắn do giảm được thời gian dừng

chờ ở các nơi làm việc và đã tự động hóa hầu hết các phương tiện vận chuyển

- Sử dụng vốn có hiệu quả thể hiện bằng việc phát huy được hêt công suất thiết bị, thời gian sản xuất ngắn, năng suất cao, chất lượng tốt, sản phẩm phù hợp với thị trường nên tiêu thụ nhanh

1.2.3.9 Các lo ại dây chuyền may công nghiệp

Dây chuyền hàng dọc

Trong cách bố trí sản xuất này, quy trình lắp ráp sản phẩm được chia thành nhiều bước công việc, các bươc công việc này được thực hiện tiếp diễn theo thứ tự

20

- Sắp đặt máy không theo chủng loại máy mà theo quy trình lắp ráp

- Chi tiết sản phẩm di chuyển từ vị trí này sang vị trí khác trong thùng con ở trên máy giá đỡ hay băng chuyền

- Công nhân khi lấy chi tiết máy phải mở bó xem kỹ có cùng một bó hay không, may xong bó lại

- Cần có một lượng hàng dự trữ trên chuyền để tránh sự chờ đợi của người công nhân vì nhịp độ của mỗi người không đồng đều

- Công nhân phụ thuộc vào nhau tư người này sang người khác

Ưu điểm

- Diễn tiến hợp lý của công đoạn về phía trước không quay lại

- Thời gian dây chuyền ngắn

- Năng suất đều trong sản xuất

- Chuyên môn hóa công nhân, đào tạo nhanh

- Kiểm tra tiến độ sản xuất dễ dàng

- Tiết kiệm thời gian vì cân đối chặt chẽ

- Giảm bớt người điều hàng, công nhân tự lấy hàng từ vị trí này sang vị trí khác gần nhau không phải bê xa

- Lượng hàng trên chuyền giảm

- Yêu cầu phải cân đối các vị trí làm việc cao

- Chênh lệch giữa các vị trí làm việc tối đa là 5%

- Buộc phải tôn trọng tuyệt đối quy trình công nghệ

- Bị xáo trộn chuyền vì những công nhân vắng mặt, cần thợ dự trữ giỏi biết may nhiều bộ phận gọi là thợ chạy chuyền

- Công việc nhàm chán đối với công nhân vì phải luôn luôn làm một bộ phận

- Cần một diện tích lớn, diện tích trung bình của một công nhân từ 1 – 5m2

- Phải có người điều hành theo dõi chuyền, bám sát cân đối giữa các vị trí làm

việc, bổ sung điều chỉnh sau 2 giờ đồng hồ sản xuất để sản lượng ra đều

Dây chuyền cụm

Quy trình sản xuất này thường dùng trong những xí nghiệp sản xuất nhiều

mặt hàng khác nhau, sản lượng nhỏ hoặc lớn

Nguyên t ắc

- Tính chất: phân xưởng được chia nhóm hoặc theo từng loại các công việc hoặc theo các loại máy may

- Nhóm máy một kim có thể gồm những bộ phận may nững đường may ngắn

và một bộ phận may những đường may dài Ví dụ: trong sản xuất áo Veston, áo khoát, nhóm máy một kim có thể chia ra các nhóm may túi, may tay, may cổ, may thân trước

- Vai trò cụm: thực hiện các bước công việc của nhóm, công nhân làm nhiều bước công việc Ví dụ may hoàn toàn một túi áo khoác chứ không may một phần công việc của túi

- Vị trí công nhân: mỗi người trong cụm đều độc lập, cụm này độc lập với cụm kia và dưới sự chỉ đạo của nhóm trưởng

- Phân bố công việc: Một số chi tiết bán thành phẩm giống nhau được cột vào

một bó từ 25- 30 chi tiết Công nhan nhận một bó để may, may hết bó này nhận bó khác Cần có loại xe nhỏ có bánh đẩy để đem hàng đến, có chỗ chất hàng và điều hàng đi

- Cân đối: Giữa các bước công việc được làm dần dần theo nhu cầu của nhóm

Quản đốc có vai trò cân đối, điều hành tiến độ thực hiện giữa các cụm để đảm bảo hàng ra đều, cân đối nhịp nhàng

Ưu điểm

- Rất mền dẻo trong sản xuất

- Thiết kế chuyền cố định

- Chỉ cần diện tích nhỏ cho một máy

- Lượng hàng trong chuyền lớn cho phép công nhân bắt kịp thời gian đã mất trong nhiều công đoạn

- Tay nghề công nhân cao do đó được khuyến khích bằng lương cao

- Hậu quả của số vắng mặt ít bị ảnh hưởng, công nhân không phụ thuộc giữa người này người kia

- Tiết kiệm thời gian đi lại của công nhân vì có người đem hàng đến và lấy hàng đi

- Sử dụng thiết bị tốt đa vì số hàng mỗi vị trí khá nhiều, không có thời gian

22

Nhược điểm

- Lượng hàng trong chuyền nhiều

- Độc lập giữa các vị trí làm việc, do đó không cần trình tự lắp ráp sản phẩm,

bắt buộc phải bố trí thêm người lấy hàng đi

- Không thể cân đối tương xứng giữa các vị trí làm việc trong nhóm

- Kiểm tra công đoạn khó

- Cần có nhiều bàn để nhận số hàng may xong và phân bố cho nhóm khác

- Thời gian ra hàng chuyền tương đối chậm vì lượng hàng trên chuyền nhiều

- Thời gian giao hàng ít chính xác và năng suất biến động của công nhân

- Cần thời gian dài để đào tạo công nhân, công nhân có trình độ cao và không chuyên môn hóa

- Đòi hỏi người quản đốc giỏi về kỹ thuật cũng như về quản lý điều hành

1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỰA CHỌN SẢN XUẤT VÀ ĐỊNH HƯỚNG XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG XÍ NGHIỆP MAY

Quy trình công nghệ được thành lập trên cơ sở quy trình may sản phẩm, có sự

hợp tác với tổ trưởng và đốc công, ở đây người ta không chỉ lưu ý tới tình trạng thiết bị mà còn phải chú ý đến khả năng và tâm sinh lý của những người tham gia vào dây chuyền

Sự đúng đắn, hợp lý của một dây chuyền công nghệ phụ thuộc vào những yếu

tố sau:

1.3.1 Nguồn nhân lực

Nguồn nhân lực có vai trò quyết định và ảnh hưởng tới sự thành bại của một doanh nghiệp Lao động của doanh nghiệp là một yếu tố đầu vào cơ bản của quá trình sản xuất Doanh nghiệp sử dụng lao động có kỹ năng càng cao thì hiệu quả và

thực hiện nhiệm vụ một cách nhanh chóng hơn và chính xác hơn so với các lao động có kỹ năng thấp Do vậy nguồn nhân lực tốt là một đảm bảo cho sự phát triển lâu dài và bền vững Các doanh nghiệp dệt may cần một đội ngũ lớn công nhân lành nghề, cán bộ quản lý, kỹ sư thực hành, nhà thiết kế thời trang, thiết kế mẫu mã cho đến giám đốc doanh nghiệp và cán bộ quản lý cấp cao để đảm bảo hoạt động có

hiệu quả, góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm dệt may, đặc biệt là trên thị trường quốc tế.triển

Bằng nhiều con đường, nhiều cách thức khác nhau chúng ta đang thực hiện trang bị và trang bị lại công nghệ hiện đại cho tất cả các ngành kinh tế quốc dân, đó

có thể là sự chuyển dao công nghệ tiên tiến đã có sẵn từ các phát triển về nước ta, từ

đó có thể đưa vào sử dụng ngay, như ta đã và đang làm trong một số lĩnh vưc công nghiệp như: công nghệ thông tin, điện tử, may mặc,… cũng có thể bằng con đường

tự nghiên cứu sáng chế, tuy nhiên dù bằng cách thức nào đi chăng nữa, điều quan

trọng và có tính chất quyết định bậc nhất ở đây là cần có những con người có trí

thức và năng lực đủ để có thể khai thác, sử dụng một cách hiệu quả nhất của trang thiết bị kỹ thuật hiện đại

1.3.2 Tài chính

Tài chính của các doanh nghiệp có thể tạo lập điểm mạnh hay điểm yếu Thực

vậy, khả năng tài chính có thể ảnh hưởng đến khả năng của doanh nghiệp đối với việc xây dựng khả năng cạnh tranh của sản phẩm và dịch vụ mà yêu cầu cần có

những khoản đầu tư thích hợp Khả năng tạo lập vị thế tài chính của một doanh nghiệp phụ thuộc vào doanh nghiệp lập kế hoạch đầu tư cho sự phát triển của nó như thế nào, theo cách nhìn của ngân hàng và các nhà đầu tư Đối với ngành sản xuất dệt may, do đặc điểm là không đòi hỏi vốn lớn, lại thu hồi vốn nhanh và sử

dụng nhiều lao động nên mức độ cạnh tranh của ngành này rất cao Do vậy, doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển phải có nguồn lực về tài chính khá cao

mục tiêu hiệu quả

Các doanh nghiệp cần phát triển cơ sở hạ tầng để tạo điều kiện thuận lợi cho các bộ phận chức năng đạt được hiệu quả siêu ngạch, nâng cao khả năng cạnh tranh cho các sản phẩm của doanh nghiệp trong và ngoài nước

tối thiểu quyền lực của khách hàng Khi chọn khách hàng mục tiêu và chọn mặc hàng, với những chuẩn mực riêng của khách hàng đòi hỏi ta cũng phải xây dựng nhà máy và dây chuyền co phù hợp

Hàng dệt may Việt Nam hiện đang xuất khẩu vào hai khu vực: thị trường có

hạn ngạch và thị trường phi hạn ngạch

Trong thị trường có hạn ngạch quan trọng nhất là thị trường EU Thời gian gần đây, việc xuất khẩu hàng dệt may vào thị trường EU trở nên khó khăn hơn vì kiểm tra chất lượng gắt gao và phía EU gây sức ép đối với ta Mỹ là thị trường xuất khẩu dệt may rất hấp dẫn, có thể khai thác lợi thế từ đặc điểm của thị trường Mỹ Tuy nhiên vào thị trường Mỹ cần phải chú ý đến các vấn đề như: quy định khắt khe về nhãn hiệu, biểu tượng hàng may… Nhật bản là thị trường kỹ tính, 100% sản phẩm

xuất kho phải được kiểm kỹ và dùng máy rà kim

1.3.5 Giáo dục và đào tạo

Trong điều kiện của nước ta hiện nay, tuy đã qua nhiều năm công nghiệp hóa, nhưng nhìn chung sản xuất, đặc biệt là lực lượng sản xuất vẫn còn rất lạc hậu so với trình độ phát triển chung của thế giới Với lao động trong khu vực nông nghiệp, nông thôn đang chiếm tới 71,1% lực lượng lao động trong cả nước đã là rào cản rất

lớn đối với con người Việt Nam trong việc tiếp cận với khoa học và công nghệ tiên

tiến Một dân tộc muốn đứng trên đỉnh cao của khoa học không thể không có tư duy, lý luận, sự hạn chế về mặt tư duy lý luận là một điểm yếu trong truyền thống dân tộc mà ngày nay chúng ta đang phấn đấu vượt qua mới có thể tiếp thu và sáng

tạo khoa học công nghệ phù hợp với sự phát triển của thời đại tri thức, tri thức của con người là vô tận và luôn đổi mới đặc biệt là tri thức khoa học và công nghệ, ngày nay một phát minh sáng chế khoa học, hôm nay còn được xem là tân tiến, hiện đại song có thể trải qua vài năm, vài tháng thậm chí là vài tuần đã bị lạc hậu

Do đó để có thể bắt được kịp thời những thành tựu khoa học công nghệ hiện đại, đòi hỏi ở đội ngũ những người nghiên cứu triển khai và ứng dụng khoa học công nghệ phải được đào tạo một cách bài bản và có hệ thống, và phải thường xuyên được đào tạo chuyên sâu và đào tạo lại

K ẾT LUẬN CHƯƠNG 1

Sản xuất là quá trình chuyển hóa các đầu vào, biến chúng thành các đầu ra dưới dạng sản phẩm hoặc dịch vụ nhằm tạo ra giá trị gia tăng cung cấp cho khách hàng Trong sản xuất có hai đặc trưng là kỹ thuật sản xuất và kinh tế xã hội của sản

xuất Và có các hệ thống sản xuất đơn chiếc, sản xuất theo lô, sản xuất theo dây chuyền Quy trình sản xuất cũng có đặc trưng riêng về mối liên hệ giữa con người

với các yếu tố của quá trình sản xuất, và được phân loại thành quy trình thủ công, quy trình cơ khí hóa và quy trình tự động hóa Việc sử dụng đúng đắn, hợp lý một dây chuyền công nghệ phụ thuộc vào các yếu tố: nguồn nhân lực, tài chính, cơ sở hạ

tầng, khách hàng, giáo dục và đào tạo

Hiện nay ở nước ta ngành công nghiệp dệt may ngành càng có vai trò quan

trọng trong nền kinh tế quốc dân Nó không chỉ phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao

và phong phú, đa dạng của con người mà còn là ngành giúp nước ta giải quyết được nhiều công ăn việc làm cho xã hội và đóng góp ngày càng nhiều cho ngân sách quốc gia, tạo điểu kiện phát triển nền kinh tế

Ngành dệt may Việt Nam còn có khá nhiều tiềm năng cho xuất khẩu Tiềm năng này trước hết là do nguồn lao động còn lớn, đặc biệt là nhờ cấu trúc dân số trẻ, nên chi phí cho lao động không tăng nhanh như tốc độ tăng trưởng xuất khẩu của hàng dệt may Bên cạnh đó, Việt Nam có môi trường đầu tư ổn định, với tiềm năng tăng trưởng cao, nên có sức hấp dẫn với nhà đầu tư và bạn hàng nước ngoài Hơn nữa, Việt Nam cũng đang tham gia ngày một sâu rộng vào quá trình hội nhập kinh

tế khu vưc và thế giới Cùng với việc cải thiện hình ảnh của Việt Nam, quá trình này còn giúp gia tăng tiếp cận thị trường cho hàng hóa của Việt Nam nói chung và hàng dệt may Việt Nam nói riêng

2.1.2 Tình hình xuất khẩu hàng dệt may Việt Nam những năm gần đây

Là mặt hàng xuất khẩu dẫn đầu, năm 2011 kim ngạch hàng dệt may của Việt Nam đạt 14 tỷ USD, tăng 25,1% so với năm 2010, chiếm 14,54% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước và cao hơn so với nhóm hàng xuất khẩu có kim ngạch lớn

thứ 2 (là dầu thô) tới 6,8 tỷ USD, đến năm 2012 kim ngạch hàng dệt may của Việt Nam đạt 15,1 tỷ USD, tăng 7,5% so với năm 2011, chiếm 13% trên tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước và cao hơn so với nhóm hàng xuất khẩu có kim ngạch lớn thứ 2 (là điện thoại các loại và linh kiện điện tử) tới 2,38 tỷ USD

Từ nhiều năm qua, hàng dệt may Việt Nam xuât khẩu chủ yếu theo hình thức gia công cho nước ngoài (xuất gia công) và xuất hàng sản xuất từ nguyên liệu nhập

khẩu (xuất sản xuất xuất khẩu) Năm 2012, tỷ trọng hai loại hình này chiếm hơn

96% trong tổng kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may của cả nước, trong đó xuất gia công chiếm 75,3%, xuất sản xuất xuất khẩu chiếm 21,2%

Số liệu thống kê hải quan nhiều năm cho thấy mức kim ngạch bình quân tháng

của nhóm hàng dệt may xuất khẩu tăng liên tục qua các năm Cụ thể, năm 2005 mức kim ngạch bình quân tháng chỉ là 401 triệu USD/tháng, đến năm 2010 con số này đạt hơn 900 triệu USD/tháng và đến thời điểm năm 2012 đạt 1,26 tỷ USD/tháng

Bi ểu đồ 2.1 Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may bình quân tháng năm

2005 – 2012

Cũng theo số liệu thống kê hải quan nhiều năm qua cho thấy, chu kỳ sản xuất

của hàng dệt may do tính chất mùa vụ nên thường bắt đầu tăng trưởng vào tháng 5

và đạt mức cao nhất vào tháng 8 hàng năm (năm 2012, tháng 8 xuất khẩu đạt 1,52

tỷ USD – mức kim ngạch kỷ lục từ trước đến nay)

Biểu đồ 2.2 Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may theo tháng giai đoạn

2008 - 2012

28

Xuất khẩu hàng dệt may của khối doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài (FDI) đạt kim ngạch cao hơn hẳn doanh nghiệp trong nước Năm 2005 xuất khẩu hàng dệt may của doanh nghiệp FDI chỉ đạt 2,14 tỷ USD, chiếm tỷ trọng 44% trong

tổng kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may cả nước Kể từ năm 2007, xuất khẩu nhóm hàng này của doanh nghiệp FDI liên tục tăng và chính thức vượt doanh nghiệp trong nước Năm 2012, kim ngạch xuất khẩu của doanh nghiệp FDI đạt 9,02 tỷ USD, tăng 6% so với năm trước và chiếm tỷ trọng 59,8% Trong khi đó, con số xuất khẩu của doanh nghiệp trong nước là 6,1 tỷ USD, thấp hơn 2,9 tỷ USD so với doanh nghiệp FDI

Biểu đồ 2.3 Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may của doanh nghiệp FDI và

doanh nghi ệp trong nước giai đoạn 2005 – 2012

Trong năm 2012, Hoa Kỳ, EU, Nhật Bản và Hàn Quốc là 4 đối tác lớn nhất

nhập khẩu hàng dệt may của Việt Nam Tổng kim ngạch hàng dệt may xuất sang 4

thị trường này đạt 12,96 tỷ USD, chiếm tới 86% tổng kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may của cả nước

Biểu đồ 2.4 Xuất khẩu hàng dệt may sang các thị trường chính năm

2011- 2012

Trong đó, Hoa Kỳ luôn là thị trường dẫn đầu về nhập khẩu hàng dệt may của

Việt Nam với kim ngạch đạt 7,46 tỷ USD, chiếm 49,4% trong tổng kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may của cả nước Đồng thời trong số các nhóm hàng của Việt Nam

xuất sạng thị trường Hoa Kỳ thì hàng dệt may dẫn đầu với tỷ trọng chiếm 37,9% trong tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam sang Hoa Kỳ

2.2 T HỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH TM &

- Tên công ty: Công ty Trách nhiệm Hữu hạn Thương mại và Dịch vụ Lê Hoàng

- Trụ sở chính: B 255A, Nguyễn Văn Quá, Đông Hưng Thuận, Quận 12, Tp HCM