ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI SEL DER MER HOTEL SUITES CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KH.
ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI SEL DER MER HOTEL & SUITES CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : HUỲNH LÝ THUỲ LINH SVTH : TRẦN NHẬT GIOANG MSSV : 2121713681 Đà Nẵng, Tháng 10 Năm 2022 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề báo cáo thực tập trước hết xin gửi đến quý thầy, cô giảng viên Viện Đào Tạo & Nghiên Cứu Du Lịch trường đại học Duy Tân lời cảm ơn chân thành Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn đến Huỳnh Lý Thuỳ Linh, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi hồn thành chun đề báo cáo thực tập Tôi xin cảm ơn Ban Lãnh Đạo, phòng ban khách sạn Sel der Mer Hotel, tạo điều kiện thuận lợi cho tìm hiểu thực tiễn suốt trình thực tập khách sạn Cuối xin cảm ơn anh chị phòng nhân sự, kinh doanh khách sạn giúp đỡ, cung cấp số liệu thực tế để tơi hồn thành tốt chun đề thực tập tốt nghiệp Đồng thời nhà trường tạo cho tơi có hội thực tập nơi mà tơi u thích, cho bước đời sống thực tế để áp dụng kiến thức mà thầy cô giảng dạy Qua công việc thực tập nhận nhiều điều mẻ bổ ích việc kinh doanh để giúp ích cho cơng việc sau thân Vì kiến thức thân cịn hạn chế, q trình thực tập, hồn thiện chun đề tơi khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ q thầy đơn vị doanh nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SEL DER MER HOTEL & SUITES 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Sel der mer hotel & suites Đà Nẵng3 Các thông tin chung: .4 2.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Sel der Mer hotel & suites Đà Nẵng5 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 2.2 Hệ thống sản phẩm & dịch vụ Sel der Mer hotel & suites8 2.2.1.Dịch vụ lưu trú 2.2.2.Dịch vụ ăn uống 10 2.2.3.Dịch vụ bổ sung 11 2.3.Đội ngũ lao động khách sạn Sel der Mer 11 2.3.1.Cơ cấu lao động theo giới tính độ tuổi 11 2.3.2.Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn ngoại ngữ 13 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI SEL DER MER HOTEL & SUITES 15 2.1 Giới thiệu phận lễ tân khách sạn Sel der Mer 15 2.1.1.Sơ đồ cấu tổ chức phận lễ tân 15 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt 17 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 17 2.2.2 Kinh nghiệm đạt 21 2.3 Thực trạng quy trình đăng ký khách sạn Sel der Mer .22 2.3.1 Giới thiệu quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân khách sạn Sel der Mer 22 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình đăng ký phận lễ tân khách sạn .29 2.4 Đánh giá ưu nhược điểm quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân khách sạn Sel der Mer 33 2.4.1 Ưu điểm 33 2.4.2 Nhược điểm 35 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HỒN THIỆN QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN SEL DE MER 37 3.1 Hoàn thiện quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân khách sạn Sel de Mer.37 3.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 39 3.2.1 Bồi dưỡng nghiệp vụ 39 3.2.2 Nâng cao trình độ ngoại ngữ .39 3.2.3 Nâng cao kỹ giải vấn đề quản lý phận lễ tân: 39 3.2.4 Công tác tuyển dụng: 40 3.3 Cải thiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn 41 3.4 Tăng cường công tác quản lý giám sát 42 3.5 Tăng cường phối hợp chặt chẽ phận 43 KẾT LUẬN 45 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.3.1 hạng phòng giá hạng phòng khách sạn .8 Bảng 1.4.1 Bảng cấu lao động theo giới tính độ tuổi 12 Bảng 1.4.2 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn ngoại ngữ khách sạn Sel de Mer 13 Bảng 2.1.2 Bảng đặc điểm đội ngũ lao động phận lễ tân 16 Bảng 2.2.1 Bảng báo cáo trình thực tập phận lễ tân khách sạn Sel der Mer 17 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Sel de Mer Sơ đồ 2.1.1 sơ đồ cấu tổ chức phận lễ tân khách sạn Sel der Mer 15 Sơ đồ 2.3.1 Quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân khách sạn Sel der Mer 24 LỜI MỞ ĐẦU Trong nến kinh tế phát triển ngày du lịch trở thành kinh tế mũi nhọn quốc gia, với hội nhập kinh tế giới ngành du lịch Việt Nam có bước phát triển nhảy vọt, đặc biệt sau gia nhập vào tổ chức thương mại Thế Giới WTO Vì thời gian gần ngành du lịch Việt Nam có bước đột phá So với nước Miền Trung nơi có tài nguyên thiên nhiên tuyệt đẹp có văn hóa đậm đà sắc dân tộc, có nhiều điểm du lịch đẹp tiếng nhất, mặt khác chúng phân bố tập trung Chính điều kiện thuận lợi để phát triển ngành du lịch Miền Trung nói chung Đà Nẵng nói riêng Đà Nẵng điểm du lịch hấp dẫn Việt Nam với nhiều hoạt động vui chơi, giải trí hấp dẫn Chính số lượng nhà nghỉ, khách sạn khu nghỉ dưỡng Đà Nẵng gia tăng ngày nhiều Đặc biệt kinh doanh khách sạn Trong khách sạn giao tiếp phận lễ tân đóng vai trị đặc biệt quan trọng Bộ phận lễ tân phận phận cuối tiếp xúc với khách, coi mặt khách sạn đại diện cho khách sạn chào đón khách, đáp ứng nhu cầu khách lưu lại tiễn khách Hoạt động lễ tân giữ vai trò quan trọng việc tạo dựng ấn tượng ban đầu khách khách sạn Thơng qua lễ tân mà khách đánh giá chất lượng khách sạn có tốt hay không Đồng thời thông qua hoạt động lễ tân khách sạn biết nhu cầu khách kích thích nhu cầu khách để khách sạn đến chiến lược kinh doanh thành công Với kiến thức học trường Đại học Duy Tân qua thời gian em thực tập làm việc khách sạn Sel de Mer, em nhận thấy quy trình làm thủ tục đăng kí khách sạn cịn nhiều thiếu sót Để tồn phát triển xu cạnh tranh gay gắt buộc khách sạn phải ln tự hồn thiện, nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng từ nâng cao vị cạnh tranh đem lại hiệu kinh doanh cho khách sạn Nhận thức tầm quan trọng, cần thiết vai trị việc hồn thiện quy trình đăng ký khách Em chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân khách sạn Sel de Mer Hotel & Suites” làm chuyên đề tốt nghiệp Đồng thời, đề xuất số giải pháp để góp phần thu hút khách đến với khách sạn Từ góp phần nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn Bên cạnh làm tăng khả thu hút khách để tạo nguồn doanh thu tốt cho khách sạn Kết cấu chuyên đề tốt nghiệp gồm chương: Chương 1: Khái quát khách sạn Sel de Mer Chương 2: Bao cáo trình thực tập thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân Sel de Mer Hotel & Suites Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện thực quy trình đăng ký khách sạn phận lễ tân khách sạn Sel de Mer CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SEL DER MER HOTEL & SUITES 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Sel der mer hotel & suites Đà Nẵng Hình 1.1: Sel der Mer hotel & suites (Nguồn: https://seldemerhotelandsuites.com/) Sel der mer Hotel & suites khách sạn tiêu chuẩn công ty TNHH thương mại dịch vụ Thiên An Thành đầu tư xây dựng vào cuối năm 2018 bắt đầu vào hoạt động thức từ ngày 8/1/2020 Khách sạn nằm cạnh bãi biển Mỹ Khê vài phút xe máy, bãi biển đẹp giới tạp chí Forbes bình chọn Đặc biệt, khách sạn tọa lạc khu du lịch sầm uất thành phố Đà Nẵng với nhiều dịch vụ: thuê xe, giải trí nhà hàng, quầy bar, trung tâm mua sắm, giải trí, thuận tiện di chuyển từ khách sạn đến sân bay, nhà ga điểm tham quan tiếng Bà Nà Hill, Núi Thần Tài, Ngũ Hành Sơn, Hội An, Vinpearl Nam Hội An,… Khách sạn xây dựng với 164 phòng theo phong cách đại, tiện nghi gồm loại phòng khác nhau: Superior, Deluxe, Family, Junior Suites, Executive Suites, Sel-dermer suites Tất trang bị đầy đủ thiết bị đại, tiện nghi, từ phịng khách chiêm ngưỡng vẻ đẹp bãi biển Đà Nẵng thơ mộng, hay dịng sơng Hàn êm đềm tầm nhìn bao quát thành phố Đà Nẵng. Với môi trường cạnh tranh cao với nhiều khách sạn địa bàn thành phố, với chiến lược phát triển hướng, khách sạn nhanh chóng tạo cho vị trí đứng vững thị trường, có đủ tầm nhìn hoạch định hướng đắn cho Tuy xây dựng phát triển thời kì dịch bệnh tăng cao khách sạn khẳng định vị nghành du lịch Đà Nẵng Các thông tin chung: - Tên đơn vị: Công ty TNHH thương mại dịch vụ Thiên An Thành - Tên tiếng anh: Sel der Mer hotel & suites - Email: e info@seldemerhotelandsuites.com - Website: https://seldemerhotelandsuites.com/ - Điện thoại: (+84) 2363 86.82.88- (+84) 2363 86.80.88 - Địa chỉ: 92 Vo Nguyen Giap St, Man Thai Ward Son Tra District Da Nang City, Vietnam