Đang tải... (xem toàn văn)
Ch¬ng 1 Nguån gèc vµ ®Æc ®iÓm sinh häc cña lîn Chương 1 Nguồn gốc và đặc điểm sinh học của lợn 1 Nguån gèc vµ sù h×nh thµnh gièng lîn 1 1 Nguån gèc cña lîn nhµ 1 1 Nguån gèc cña lîn nhµ • Lîn nhµ do[.]
Chương 1: Nguồn gốc đặc điểm sinh học ln Nguồn gốc hình thành giống lợn 1.1 Nguồn gốc lợn nhà 1.1 Nguồn gốc lợn nhà ã Lợn nhà lợn rừng tiến hoá thành ã Con ngời hoá lợn rừng từ 8.000 10.000 năm trớc ã Vào thời kỳ đồ đá, xuất nông nghiệp nguyên thuỷ 1.1 Nguồn gốc lợn nhà Lợn nhà bắt nguồn từ hai nhóm lợn rừng: Lợn rừng châu Âu: Sus scrofa ferus Lợn rừng châu á: Sus orientalis, S scistatus Thời gian hoá lợn rừng thành lợn nhà dài 1.1 Nguồn gốc lợn nhà Đặc điểm lợn rừng châu Âu: Sus scrofa ferus: Phân bố châu Âu (Trung Nam ¢u) TÇm vãc lín: KL= 120 - 140 kg (300kg) Kết cấu ngoại hình: chắc, đầu hẹp, mõm thẳng, nanh phát triển Lông màu nâu xám, lông bị chẻ Lông nhung mao phát triển, giữ ấm mùa đông Đuôi dài 1.1 Nguồn gốc lợn nhà Đặc điểm lợn rừng châu Âu: Sus scrofa ferus: Khả sinh sản: lợn cã 8-10 vó, ti thµnh thơc vỊ tÝnh: 1.5 - năm Đẻ lứa/năm, lứa 5-8 Lợn có sọc trắng, dần theo tuổi Lợn theo mẹ đến lợn mẹ giao phối lứa 1.1 Nguồn gốc lợn nhà Đặc điểm lợn rừng châu Âu: Sus scrofa ferus: Có thể sống đến 20 - 25 năm Lợn có 44 nh lợn nhà Lợn đực sống Lợn sống theo bầy, đàn 20 - 30 Tập tính sinh hoạt: vào ban đêm, ngày ngủ hang 1.1 Nguồn gốc lợn nhà Đặc điểm lợn rừng châu á: Sus orientalis, S scistatus Phân bố phía Đông, Nam châu Có tầm vóc nhỏ lợn rừng châu Âu, tròn mình, khả sinh sản thấp Khối lợng thể: 100 - 150 kg, cao 40-60cm, dài thân 120-140 cm 1.1 Nguồn gốc lợn nhà Đặc điểm lợn rừng châu á: Sus orientalis, S scistatus Thân có màu đen, lông ngắn mềm, có sọc vàng chạy dọc thân Kết cấu ngoại hình: đầu rộng, ngắn, mõm cong, xơng lệ rộng, ngắn Răng nanh không phát triển, thân hẹp Thành thục tính lúc 60-70 kg, số lợng vú từ 12-14 vú 1.2 Sự hoá lợn rừng Là trình lao động lâu dài, gian khổ, sáng tạo thông minh ngời Việt Nam: diễn sớm, Bắt đầu từ văn hoá Đồng Đậu, Gò Mun vào thời đại đồng thau, cách 4000 năm trớc Ban đầu vô ý thức: giữ lại làm thực phẩm, vật nhỏ Nhận thức phơng thức có lợi, bắt đầu nuôi dỡng, phục vụ cho nhu cầu Những thay đổi hoá lợn rừng Thay đổi tập tính sinh hoạt lợn: Trong tự nhiên, lợn sống theo đàn trừ lợn đực (Lợn nọc) Lợn nhà đợc nuôi nhốt theo đối tợng Lợn đợc cung cấp thức ăn vào ban ngày thay kiếm ăn ban đêm Có thể khai thác tinh dịch hàng ngày, thay lợn đực giao phối lợn động dục Những thay đổi hoá lợn rừng Những thay đổi khac: Trong tự nhiên, lợn thờng ®Ĩ sinh tån Khi chän gièng, thêng chän hiỊn lành Chọn lọc theo khả sinh sản, sinh trởng Chọn lọc theo hớng sản xuất Lợn nhà có nhiều thay đổi khác xa lợn rừng 1.3 Sự hình thành giống lợn Do điều kiện tự nhiên, lịch sử trình độ sản xuất vùng khác hình thành nên giống lợn khác Để giải nhu cầu thịt lợn: ngời tiến hành cải thiện chế độ dinh dỡng, chọn lọc lai tạo giống lợn với Thờng cho lai lợn nguyên thuỷ châu Châu Âu Sơ đồ nguồn gốc lợn nhà Lợn rừng châu ÂU Lợn rừng châu Lợn nguyên thuỷ châu ÂU Lợn nguyên thuỷ châu Lợn tai ngắn Lợn tai dài Lợn tai dài Giống lợn cổ đại Giống lợn ngày Lợn tai ngắn Công tác tạo giống lợn yorkshire ã Nớc Anh nớc tiến hành công tác giống lợn sớm, đầu kỷ thứ ã Sử dụng giống lợn Trung Quốc để lai tạo ã Từ TK XIV, chọn lọc theo hớng nâng cao tính sớm thành thục cải tiến tiêu tốn thức ăn lợn ã Bằng PP này, Bekwell đà chọn giống lợn tai dài Leitrextexca (thành thục sớm, chất lợng thịt tốt hơn) Công tác tạo giống lợn yorkshire ã Hai anh em nhà Colling, 1831 đà tạo giống lợn trắng có tính thành thục sớm, nhng số FCR cao ã Công thức: lợn trắng tai dài lai với lợn Trung quốc ã Không đạt yêu cầu khối lợng thấp, chất lợng thịt mỡ thấp Công tác tạo giống lợn yorkshire ã Năm 1861, Tooley tạo giống Yorkshire triển lÃm Windwes ã Nguồn gốc tạo giống lợn này: không rõ ràng, lai lợn tai dài Leitrextexca với lợn trắng nhỏ Colling ã Từ giống lợn này, đà tạo nhiều giống lợn tiếng khác nh Landrace 1.4 Phân loại lợn Lớp cã vó: Mammalia Líp phơ mét mãng: Ungulata Ph©n bé không nhai lại: Nonruminantia Bộ guốc chẵn: Artiodactyla Bộ phụ cục: Neobunodontia Họ lợn: Suidae Loài: Sus Chủng: Sus scrofa Thø chñng: Sus orientalis, Sus Critatus, S Vitatus Đặc điểm sinh học lợn 2.1 Lợn loài gia súc có khả sinh sản cao: - Lợn loài đa thai, đẻ 1.8-2.4 lứa/năm, 10-12 con/lứa - Lợn nái có nhiều vú (từ 12-16 vú), khả tiết sữa cao - Lợn thành thục tính sớm: lợn 4-5 tháng tuổi đà động dục, lợn đực 40-50 ngày tuổi đà có khả sản xuất tinh trùng Đặc điểm sinh học lợn 2.2 Lợn loài gia súc tạp ăn, khả chịu đựng kham khổ cao: - Lợn có dày trung gian, nên sử dụng tốt nhiều loại thức ăn (thức ăn thô xanh, thức ăn hạt, thức ăn đạm ) - Lợn sử dụng đợc thức ăn thô xanh (Đặc biệt lợn nội) dày có túi mù (có chứa VSV) - Hệ số trao đổi lợn thấp loài gia súc khác, hệ số PCR thấp trâu, bò, dê, cừu (PCR lợn: 3-6 kg, bò 8-12 kg, dê cừu 6-10 kg) Đặc điểm sinh học lợn 2.3 Lợn loài gia súc có suất thịt cao, chất lợng thịt mỡ tốt: - Một lợn nái, năm sản xuất 20-25 lợn con, nh năm lợn nái sản xuất đợc khoảng thịt - Lợn có khả sinh trởng nhanh, khả tích luỹ mỡ protein cao - So với loài gia súc khác hệ số sinh trởng lợn cao So sánh khả sản xuất thịt lợn loài gia súc khác Loài gia súc Số SX /con cái/năm KL tháng tuổi/SS (lần) Tỷ lệ thịt xẻ (%) Lợn 20-25 61-70 70-75 Bò 3-4 46-60 Cừu 1-2 16 38-50 Dê 1-2 10 40-50 Thành phần hoá học thịt số vật nuôi (g/100 g thịt) Loại thịt Nớc Protein Lipit Khoáng Calo Bò 70,5 18,0 10,5 1,0 17,1 Lỵn mì 47,5 14,5 37,5 0,7 406 Lỵn (1/2 60,9 16,5 21,5 1,1 268 73,0 19,0 7,0 1,0 143 Trâu bắp 72,3 21,9 4,9 0,9 118 Gà 69,2 22,4 7,5 0,9 162 VÞt 59,5 17,8 2,8 0,9 276 nạc) Lợn nạc Đặc điểm sinh học lợn 2.4 Lợn loài gia súc có khả thích nghi cao, dƠ hn lun ✓ Lµ loµi GS cã khả thích nghi cao với điều kiện khí hậu phân bố rộng rÃi toàn giới Lợn có lớp mỡ dới da dày để chống lạnh, nóng tăng tần số hô hấp để thải nhiệt, lợn thích đằm tắm Lợn có khả trì tốt khả sản xuất di chuyển từ vùng sang vùng khác Đặc điểm sinh học lợn Lợn loài gia súc dễ huấn luyện: Huấn luyện đại tiểu tiện nơi quy định Tập cho ăn giờ, chỗ Huấn luyện nhảy giá khai thác truyền giống nhân tạo