Thực trạng sản xuất cây rau sạch trên địa bàn Huyện Thăng Bình - Tỉnh Quảng Nam

Từ bao đời nay rau xanh là thực phẩm không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của con người, đặc biệt là người Châu Á và nhất là người Việt Nam. Thành phần rau xanh ngày càng chiếm tỉ trọng lớn trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày nhờ một số đặc tính ưu việt của nó: khả năng cung cấp một lượng chất quan trọng như Lipit, Vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ và chất thơm…khác các loại thực phẩm khác về Vitamin như A, B1, B2, C, E…chất khoáng như Ca, P, Fe….ngoài ra ăn rau xanh còn có tác dụng hạn chế một số bệnh về đường tim mạch. Tuy nhiên trong những năm gần đây, khi xã hội phát triển, sự phát triển của khoa học công nghệ và sự gia tăng nhanh chóng của dân số đô thị cũng như khu công nghiệp lớn đã thải ra môi trường một hàm lượng lớn các chất độc hại và chất bẩn gây ô nhiễm môi trường làm mất cân bằng sinh thái, đặc biệt là ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất nông nghiệp. Bên cạnh đó, để đáp ứng ngày càng cao về sinh khối trong sản xuất nông nghiệp con người đã sử dụng một lượng lớn và không hợp lý các loại phân bón, hóa chất thuốc BVTV, chất kích thích sinh trưởng và bảo quản nông sản,... đã để lại trong môi trường và sản phẩm nông nghiệp một dư lượng lớn các chất độc hại trong đó nguy hiểm nhất là các loại rau quả. Trong những năm vừa qua không ít các trường hợp ngộ độc do ăn phải độc tố, chứa lượng chất độc quá ngưỡng cho phép, nhiều trường hợp dẫn đến tử vong. Do đó, vấn đề “an toàn thực phẩm” cũng như vấn đề “rau sạch, rau an toàn” là một trong những vấn đề được nhiều người quan tâm, nó đang là vấn đề mang tính thời sự của thời đại ngày nay. Chính vì thế mà việc sản xuất rau sạch, rau an toàn là một phương hướng mang tính triệt để lâu dài. Để khắc phục tình trạng trên, công nghệ sản xuất rau sạch hay rau an toàn ngày càng trở nên phổ biến và được sự ủng hộ của cộng đồng. Vì rau là loại cây trồng đem lại giá trị kinh tế cao, góp một phần nào đó để tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho nông dân nó mang lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe, cho kinh tế nhân dân và cho đất nước. Đặc biệt là rau sạch đang là cơ hội làm giàu chính đáng cho họ. Huyện Thăng Bình với dân số đông, có các cụm công nghiệp, trường học và các tiềm năng để sản xuất rau sạch cung cấp cho nhu cầu tiêu thụ tại chổ cũng như cung cấp cho các siêu thị, công nghiệp chế biến. Trong những năm gần đây, việc sản xuất rau có nhiều thay đổi và sản lượng đã tăng lên hàng năm nhưng trong đó vẫn có tình trạng nhiễm bẩn rau. Để khắc phục và phát triển bền vững thì huyện đã tiến hành sản xuất rau sạch từ năm 2008. Và năm 2012 thì hoạt động chế biến rau sạch đã được áp dụng vào xã Bình Triều với nhà máy chế biến JVC do Nhật đầu tư…đã khẳng định hơn về rau sạch của huyện. Tuy nhiên, người nông dân coi việc trồng rau an toàn chưa phải là một nghề chính, hầu hết người nông dân sản xuất theo thói quen, kinh nghiệm là chủ yếu nên hiệu quả cũng chưa cao, chưa thu hút đối với họ. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ sản phẩm cũng gặp không ít những khó khăn. Hầu hết các sản phẩm có thể là bán nhỏ lẻ ở địa phương, chưa có sự kiểm tra của các cơ quan có thầm quyền, sản phẩm chưa có nhãn mác do đó người dân chưa phân biệt được đâu là rau thường, đâu là rau sạch. Để đảm bảo tình trạng trên thì chính quyền đã đưa ra các biện pháp để rau phát triển theo hướng bền vững hơn. Vì những lý do trên, những đánh giá thực trạng sản xuất rau sạch, tính cấp thiết của nó nên tôi chọn đề tài “ Thực trạng sản xuất cây rau sạch trên địa bàn Huyện Thăng Bình - Tỉnh Quảng Nam” làm khóa luận cho mình.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN

- -KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CÂY RAU SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THĂNG BÌNH

TỈNH QUẢNG NAM

Lớp: K43A-KTNN

Niên khóa: 2009 - 2013

Huế, tháng 05 năm 2013

Lời Cảm Ơn

Luận văn này của tôi đã đề cập đến thực trạng và một số giải pháp nhằm phát triển cây rau an toàn theo hướng bền vững trên địa bàn huyện Thăng Bình Trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn chỉnh luận văn tôi đã nhận được sự giúp đỡ rất nhiều của các cơ quan, tổ chức, cá nhân.

Nhân dịp hoàn thành bản luận văn này, tôi xin được trân trọng cảm ơn tất cả đã tạo điều kiện, giúp đỡ tôi, đặc biệt tôi xin cảm ơn

Cơ quan nơi thực tập, người dân vùng trồng rau, ban giám hiệu nhà trường, các thầy cô giáo trường Đại học Kinh tế Tôi xin trận trọng cảm ơn các đồng chí lãnh đạo Huyện Uỷ, UBND huyện, các phòng ban chuyên môn, huyện Thăng Bình, đặc biệt là phòng một cửa của huyện, xin trân trọng cảm ơn tất cả trong quá tình học tập và thực hiện đề tài;

Tôi xin trân trọng cảm ơn: Th.S Nguyễn Văn Lạc đã tận tình gúp đỡ, hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện đề tài;

Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, các đồng nghiệp và bạn bè gần

xa đã tạo điều kiện, khuyến khích, động viên giúp đỡ tôi bằng cả thời gian, vật chất, tinh thần…trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và đã có mặt cổ vũ động viên tôi ngày hôm nay;

Tôi xin trân trọng cảm ơn các thầy cô trong hội đồng chấm luận văn, và các quý vị đại biểu, xin kính chúc tất cả sức khoẻ, hạnh phúc và thành đạt.

Trận trọng cảm ơn!

Thăng bình, Ngày…tháng…

năm….

Phan Thị Oanh Dung

MỤC LỤC

Lời cảm ơn

Mục lục

Danh mục chữ viết tắt

Danh mục biểu đồ, sơ đồ, bản đồ

Danh mục bảng biểu

Tóm tắt nghiên cứu

Đơn vị quy đổi

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ xv

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI xv

3 ÐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU xvi

4 ÐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN VĂN xvii

5 BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN xvii

PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU xviii

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU xviii

1.1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU xviii

1.1.1 Cơ sở lý luận xviii

1.1.2 Cơ sở thực tiễn xxv

1.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU xxxi

1.2.1 Câu hỏi đặt ra mà đề tài cần giải quyết xxxi

1.2.2 Các phương pháp nghiên cứu xxxi

1.2.3 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu xxxiii

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THĂNG BÌNH 35

2.1 ÐẶC ĐIỂM TỰ NHIÊN, KINH TẾ-XÃ HỘI HUYỆN THĂNG BÌNH – TỈNH QUẢNG NAM 35 2.1.1 Ðiều kiện tự nhiên 35 2.1.2 Ðiều kiện kinh tế - xã hội 38 2.1.3 Đánh giá chung về ĐKTN và KTXH của huyện về phát triển sản xuất rau an toàn 43 2.2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THĂNG BÌNH 44 2.2.1 Một số nhân tố sản xuất, phát triển cây rau huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam 44 2.2.2 Năng lực sản xuất của các hộ điều tra 44 2.3 TÌNH HÌNH THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CỦA CÁC HỘ ĐIỀU TRA 49 2.4 KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CỦA VÙNG NGHIÊN CỨU 52 2.4.1 DT, NS, SL một số loại rau RAT của các hộ điều tra 52 2.4.2 Cơ cấu thu nhập của các hộ điều tra 53 2.4.3 Tình hình đầu tư các khoản chi phí sản xuất rau an toàn của các hộ điều tra 54 2.5 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CÁC NHÓM HỘ 59 2.5.1 Nhân tố kinh nghiệm sản xuất ảnh hưởng tới kết quả và hiệu quả sản xuất rau RAT 59

2.5.2 Nhân tố ngày công lao động ảnh hưởng tới kết quả, hiệu quả sản xuất rau RAT 61 2.5.3 Sự tiếp cận thông tin của chủ hộ 63 2.5.4 Nhận thức của chủ hộ về sự hỗ trợ và hướng dẫn trong sản xuất rau

an toàn 64 2.5.5 Các nhân tố khác 65 2.6 SO SÁNH HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA RAU AN TOÀN VÀ RAU

THƯỜNG 66 2.7 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ RAU AN TOÀN CÚA CÁC HỘ ĐIỀU TRA.70 2.7.1 Giá bán sản phẩm 70 2.7.2 Công tác bảo quản, chế biến 71 2.7.3 Thực trạng tiêu thụ rau của các nông hộ 71 2.8 KẾT LUẬN VỀ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYÊN THĂNG BÌNH 74 2.8.1 Ảnh hưởng của phát triển rau an toàn trên địa bàn huyện Thăng Bình 74 2.8.2 Khả năng phát triển 74 2.8.3 Những nguyên nhân và mặt tồn tại 74

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN CÂY RAU THEO HƯỚNG BỀN VỮNG TRÊN ÐỊA BÀN HUYỆN THĂNG BÌNH 76

3.1 QUAN ĐIỂM, ĐỊNH HƯỚNG, MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CỦA

HUYỆN 76 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY RAU SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN 76

3.2.1 Cơ sở lý luận của giải pháp 76

3.2.2 Giải pháp phát triển cây rau sạch 77

KẾT LUẬN VÀ ÐỀ NGHỊ 83

1 Kết luận 83

TÀI LIỆU THAM KHẢO 86

PHỤ LỤC 1 87

DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT

:Đơn vị tính:Tổng giá trị gia tăng:Giá trị gia tăng:Chi phí trung gian:Diện tích

:Năng suất:Sản lượng:Thuốc bảo vệ thực vật:Lao động

:Lao động nông nghiệp:Điều kiện tự nhiên:Kinh tế xã hội:Hiệu quả:Thường xuyên:Thông tin:Sản xuất:Hợp tác xã:Nông lâm thủy sản

DANH MỤC BẢN ĐỒ, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ

Bản đồ 1: Bản đồ hành chính - địa lý huyện Thăng Bình - Tỉnh Quảng

Nam 36

Biểu đồ 1: Cơ cấu kinh tế huyện năm 2011 38

Biểu đồ 2: Tình hình dân số - lao động của Huyện Thăng Bình 39

Sơ đồ 1: Kênh tiêu thụ rau an toàn của các hộ điều tra 73

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1 Diện tích, năng suất, sản lượng rau phân theo vùng xxvi

Bảng 2 Mức độ phát triển cung lao động ở huyện Thăng Bình 39

Bảng 3 Cơ cấu các loại đất nông nghiệp 41

Bảng 5 Diện tích, sản lượng, năng suất rau ước tính trong năm 2013 44 Bảng 6 Tình hình trang bị tư liệu lao động của các hộ điều tra ( Bình quân/ hộ) 45

Bảng 7 Vốn phục vụ sản xuất rau của các hộ điều tra ( Bình quân/ hộ) 47

Bảng 8 Tình hình đất đai và lao động của các hộ điều tra 48

Bảng 9 Tình hình sử dụng phân bón của các hộ điều tra 50

Bảng 10 Tình hình sử dụng giống của các hộ điều tra 50

Bảng 11 Tình hình thực hiện cách ly của các hộ điều tra 51

Bảng 12 DT, NS, SL một số loại rau RAT của các hộ điều tra 53

Bảng 13 Cơ cấu thu nhập của các hộ điều tra ( Bình quân/ hộ) 53

Bảng 14 Tình hình các khoảng đầu tư từng loại rau của các hộ điều tra ( Bình quân 1 sào/ vụ) 56

Bảng 16 Nhân tố kinh nghiệm sản xuất ảnh hưởng tới kết quả và hiệu quả sản xuất rau RAT của các hộ điều tra 60

Bảng 17 Nhân tố ngày công lao động ảnh hưởng tới kết quả, hiệu quả sản xuất rau RAT của các hộ điều tra 62 Bảng 18 Tình hình tiếp cận thông tin của các chủ hộ điều tra 64 Bảng 19 Tình hình nhận thức của các chủ hộ điều tra 64 Bảng 20 So sánh hiệu quả kinh tế của rau an toàn và rau thường (Tính bình quân 1 sào/ vụ) 68 Bảng 21 So sánh giá bán của rau RAT và rau thường 71

TÓM TẮT NGHIÊN CỨU

Bài khóa luận với mục tiêu phân tích, đánh giá thực trạng sản xuất rau sạch trên địa bàn huyện Thăng Bình-Tỉnh Quảng Nam Đồng thời, nghiên cứu phân tích năng lực sản xuất, các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả sản xuất, từ đó đưa ra những đề xuất và giải pháp nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả của việc sản xuất rau sạch trên địa bàn

Từ các số liệu sơ cấp thu thập được trong quá trình trực tiếp điều tra hộ nông dân và số liệu sơ cấp được cung cấp bởi UBND huyện Thăng Bình, xã Bình Triều và một số nguồn khác, kết hợp với việc sử dụng các biện pháp xử lý, phân tích số liệu, sử dụng các chỉ tiêu tính toán Tôi thấy rằng, hoạt động sản xuất rau an toàn của người dân địa phương mang lại hiệu quả kinh tế cao, minh chứng qua các số liệu đã được phân tích: Cứ 1 sào/ vụ thì hộ đạt được 17.837,78 nghìn đồng khi bỏ ra 2.251,78 nghìn đồng chi phí và đem lại một nguồn lợi nhuận 9.846,15 nghìn đồng hay thấy rõ hơn qua các chỉ tiêu: VA/công, GO/IC, VA/GO, cụ thể: hộ sẽ bỏ ra cứ một công lao động cho 308,05 nghìn/đồng và cứ một đồng chi phí bỏ ra sẽ cho 9,75 đồng giá trị gia tăng và 10,76 đồng giá trị sản xuất và khi thu được một đồng từ giá trị sản xuất thì giá trị gia tăng là 0,88 đồng Nó góp phần nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống cho các nông

hộ, đồng thời góp phần sử dụng lao động sẵn có trong nông thôn

Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất các hộ còn gặp nhiều khó khăn khác nhau, đặc biệt là khó khăn về sâu bệnh, nhận thức của người dân về tác hại của thuốc BVTV, rủi ro do thiên tai gây ra, thị trường tiêu thụ sản phẩm chưa được quan tâm… Vì vậy, vấn đề này cần sớm được khắc phục, giải quyết để hoạt động sản xuất rau sạch mang lại hiệu quả cao hơn cho người nông dân Ngoài ra, để nâng cao hơn nữa hiệu quả trên một đơn vị diện tích canh tác các nông hộ cần đầu tư thêm các yếu tố đầu vào một cách hợp lý, cân đối có kế hoạch phòng chống thiên tai, tìm kiếm thị trường tiêu thụ, nâng cao nhận thức, học hỏi kinh nghiệm của những người sản xuất giỏi trên địa bàn

và các nơi khác, tận dụng những ưu đãi của chính quyền hỗ trợ cho người nông dân để ngày càng nâng cao hiệu quả sản xuất, mở rộng diện tích đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng ngày càng cao

ĐƠN VỊ QUY ĐỔI

1ha= 20 sào

1 sào= 500m2

1 tấn=10 tạ= 1000kg

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

Từ bao đời nay rau xanh là thực phẩm không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của con người, đặc biệt là người Châu Á và nhất là người Việt Nam Thành phần rau xanh ngày càng chiếm tỉ trọng lớn trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày nhờ một số đặc tính ưu việt của nó: khả năng cung cấp một lượng chất quan trọng như Lipit, Vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ và chất thơm…khác các loại thực phẩm khác về Vitamin như A, B1, B2, C, E…chất khoáng như Ca, P, Fe….ngoài ra ăn rau xanh còn có tác dụng hạn chế một số bệnh về đường tim mạch

Tuy nhiên trong những năm gần đây, khi xã hội phát triển, sự phát triển của khoa học công nghệ và sự gia tăng nhanh chóng của dân số đô thị cũng như khu công nghiệp lớn đã thải ra môi trường một hàm lượng lớn các chất độc hại và chất bẩn gây ô nhiễm môi trường làm mất cân bằng sinh thái, đặc biệt là ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất nông nghiệp Bên cạnh đó, để đáp ứng ngày càng cao về sinh khối trong sản xuất nông nghiệp con người đã sử dụng một lượng lớn và không hợp lý các loại phân bón, hóa chất thuốc BVTV, chất kích thích sinh trưởng và bảo quản nông sản, đã để lại trong môi trường và sản phẩm nông nghiệp một dư lượng lớn các chất độc hại trong đó nguy hiểm nhất là các loại rau quả

Trong những năm vừa qua không ít các trường hợp ngộ độc do ăn phải độc tố, chứa lượng chất độc quá ngưỡng cho phép, nhiều trường hợp dẫn đến tử vong Do đó, vấn đề “an toàn thực phẩm” cũng như vấn đề “rau sạch, rau an toàn” là một trong những vấn đề được nhiều người quan tâm, nó đang là vấn đề mang tính thời sự của thời đại ngày nay Chính vì thế mà việc sản xuất rau sạch, rau an toàn là một phương hướng mang tính triệt để lâu dài Để khắc phục tình trạng trên, công nghệ sản xuất rau sạch hay rau an toàn ngày càng trở nên phổ biến và được sự ủng hộ của cộng đồng Vì rau là loại cây trồng đem lại giá trị kinh tế cao, góp một phần nào đó để tăng thu nhập

và cải thiện đời sống cho nông dân nó mang lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe, cho kinh tế nhân dân và cho đất nước Đặc biệt là rau sạch đang là cơ hội làm giàu chính đáng cho họ

Huyện Thăng Bình với dân số đông, có các cụm công nghiệp, trường học và các tiềm năng để sản xuất rau sạch cung cấp cho nhu cầu tiêu thụ tại chổ cũng như cung cấp cho các siêu thị, công nghiệp chế biến.

Trong những năm gần đây, việc sản xuất rau có nhiều thay đổi và sản lượng đã tăng lên hàng năm nhưng trong đó vẫn có tình trạng nhiễm bẩn rau Để khắc phục và phát triển bền vững thì huyện đã tiến hành sản xuất rau sạch từ năm 2008 Và năm

2012 thì hoạt động chế biến rau sạch đã được áp dụng vào xã Bình Triều với nhà máy chế biến JVC do Nhật đầu tư…đã khẳng định hơn về rau sạch của huyện Tuy nhiên, người nông dân coi việc trồng rau an toàn chưa phải là một nghề chính, hầu hết người nông dân sản xuất theo thói quen, kinh nghiệm là chủ yếu nên hiệu quả cũng chưa cao, chưa thu hút đối với họ Bên cạnh đó, việc tiêu thụ sản phẩm cũng gặp không ít những khó khăn Hầu hết các sản phẩm có thể là bán nhỏ lẻ ở địa phương, chưa có sự kiểm tra của các cơ quan có thầm quyền, sản phẩm chưa có nhãn mác do đó người dân chưa phân biệt được đâu là rau thường, đâu là rau sạch Để đảm bảo tình trạng trên thì chính quyền đã đưa ra các biện pháp để rau phát triển theo hướng bền vững hơn Vì những lý

do trên, những đánh giá thực trạng sản xuất rau sạch, tính cấp thiết của nó nên tôi chọn

đề tài “ Thực trạng sản xuất cây rau sạch trên địa bàn Huyện Thăng Bình - Tỉnh

Quảng Nam” làm khóa luận cho mình.

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

2.1 Mục tiêu chung.

Xây dựng những quan điểm, phương hướng có cơ sở khoa học để đề ra một số giải pháp khả thi cho việc phát triển cây rau sạch trên địa bàn huyện Thăng Bình - tỉnh Quảng Nam

3 ÐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

3.1 Ðối tuợng nghiên cứu.

- Ðề tài tập trung vào nghiên cứu những vấn đề về kinh tế và phát triển một số

cây rau mang tính chủ lực (xà lách, cải bẹ trắng, cải bằng, cải củ, rau thơm, tầng ô, rau dền ); quy mô, cơ cấu sản xuất, phát triển rau, những tác động từ các chính sách của nhà nước đối với nhân dân của vùng nông thôn; SX gắn với BVMT sinh thái.

- Chủ thể nghiên cứu trực tiếp là các hộ nông dân

4 ÐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN VĂN

Các nghiên cứu trước đây của các nhà khoa học đã xác định tiềm năng vùng rau sạch, các quy trình sản xuất, nâng cao năng xuất, sản lượng…; tuy nhiên xét theo quan điểm phát triển hệ thống nông nghiệp bền vững thì thực trạng phát triển rau sạch trên địa bàn huyện vẫn còn nhiều nội dung cần giải quyết như: Tăng trưởng kinh tế, hiệu quả đầu tư hàng năm chưa đạt được mức độ ổn định, tư tưởng, việc làm của người lao động thường xuyên bị dao động, sản xuất chưa gắn với BVMT, sức khoẻ con người Luận văn tập trung vào nghiên cứu tình hình phát triển rau sạch, trên cơ sở điều tra, phân tích, đánh giá thực trạng tình hình sản xuất, tại một số vùng trên địa bàn huyện, rút ra những nhận xét, kết luận và đề suất một số giải pháp khả thi nhằm phát triển rau sạch theo hướng bền vững cho huyện Thăng Bình

5 BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN

Ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn gồm có 03 chương:

Chương 1: Tổng quan tài liệu và phương pháp nghiên cứu

Chương 2: Thực trạng rau sạch trên địa bàn huyện Thăng Bình

Chương 3: Một số giải pháp nhằm phát triển rau an toàn trên địa bàn huyện Thăng Bình

PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU

1.1.1 Cơ sở lý luận

1.1.1.1 Ý nghĩa, sự cần thiết của sản xuất rau an toàn

Nhìn lại bước tiến đổi mới vượt bậc của một năm trôi qua sau khi Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại thế giới (WTO) nền kinh tế nước ta có những bước tiến đáng

kể, đặc biệt là nền nông nghiệp có những chuyển biến rõ rệt: nông sản được giá hơn, thị trường xuất khẩu lớn, sản phẩm phong phú, đa dạng và có chất lượng hơn, con người cũng bước lên một bậc đáng kể Vấn đề đáng quan tâm là cùng với sự phát triển của đời sống thì nhu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng theo thời gian và nhu cầu đó ngày càng phong phú và đa dạng, đòi hỏi cung cấp phải đạt chất lượng, mẫu mã, sản phẩm và có ý nghĩa hơn với hàng nông sản khi tình trạng ngộ độc ngày càng tăng Trong số đó, rau xanh cũng là một vấn đề nóng hổi đang được nhắc đến khi người tiêu dùng đòi hỏi cần phải có một lượng rau an toàn, lượng rau sạch cung cấp ra thị trường.Khái niệm về sản xuất rau sạch đã xuất hiện từ những năm cuối của thập kỷ 90, các mô hình khuyến nông về rau sạch đã được xây dựng khắp các thành phố, các tỉnh thành trong cả nước, các phương tiện truyền thông đã thường xuyên đề cập đến vấn đề này ở nhiều khía cạnh Tuy nhiên, người trồng rau vẫn chưa có đủ điều kiện tiếp cận thông tin và nâng cao nhận thức, hiểu biết cụ thể về vấn đề rau sạch này

Việc áp dụng quá trình sản xuất rau sạch còn thiếu, một số vùng vẫn còn tình trạng dùng các loại thuốc hóa học có độ độc tố cao, chậm phân giải để phòng trừ sâu bệnh, bón với lượng NO3 vượt mức cho phép, lợi dụng các nguồn phân tươi….những

dư lượng đó đã tồn tại trên thân, lá, cây, củ quả….gây ra không ít vụ ngộ độc thức ăn trên cả nước Ông Nguyễn Như Tiệp, Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thuỷ sản, Bộ NN-PTNT cho biết, theo kết quả giám sát 3 năm liên tục (2009,

2010 và 2011) ở khoảng 500-900 mẫu rau quả, tỷ lệ rau quả nhiễm thuốc bảo vệ thực

vật vượt quá giới hạn cho phép là 6,44% năm 2009, 6,17% năm 2010, 4,43% năm

2011 Các vụ ngộ độc rau xanh vẫn diễn ra liên tiếp khiến người tiêu dùng lo sợ Dẫn đến tình trạng khi loại rau nào bị phát hiện xảy ra ngộ độc, lập tức sẽ bị các bà nội trợ

“tẩy chay” Thậm chí họ còn chọn biện pháp là chỉ ăn rau bị sâu đục còn hơn ăn rau không an toàn Tình trạng đó đã gây không ít những hoang mang ảnh hưởng đến việc trồng ra các loại rau đó có được tiêu thụ trên thị trường hay không? Nếu không tiêu thụ được thì đó cũng là một vấn đề nan giải của người nông dân khi họ cho trồng rau là công việc sản xuất đem lại thu nhập đáng kể của gia đình

Trước đây, rau xanh sản xuất với lượng không nhiều chưa đủ đáp ứng nhu cầu hàng ngày của con người Vậy nên mục tiêu của người sản xuất là phấn đấu sao cho năng suất cây trồng cao, sản lượng lớn, họ không quan tâm đến các vấn đề khác, các mục tiêu khác ngoài lợi nhuận Để đạt được thì họ phải dùng thuốc BVTV, thuốc hóa học có độc tố cao gây ra không ít hậu quả nghiêm trọng Bộ y tế cho biết, năm 1997 cả nước có 585 vụ với 6.421 người bị ngộ độc thực phẩm trong đó có 4.646 người chết trực tiếp do ngộ độc là do những người trồng rau đã phun thuốc BVTV chỉ một vài ngày trước khi thu hoạch Ngoài ra nông dân còn sử dụng DDT trong bảo quản hạt rau giống các loại như: Hạt mùi, hạt rau dền, hạt muống…Cũng theo số liệu của công trình trên, kết quả phân tích dư lượng thuốc BVTV trong 728 mẫu rau ở Khánh Hòa thì có 24,7% số mẫu chứa tồn lượng hóa chất BVTV vượt tiêu chuẩn cho phép từ 2-6 lần, kiểm tra 180 mẫu rau ở miền Trung đều có DDT Có thể nói nguy cơ có trong từng bữa ăn hàng ngày của gia đình chúng ta

Vấn đề nếu tiến hành sản xuất rau an toàn thì sản lượng và năng suất có đảm bảo

để đáp ứng ra thị trường không? Sau một số nghiên cứu thì có thể nói không ảnh hưởng lớn vì sản xuất rau sạch không phải là thôi không dùng phân bón hóa học, thôi không dùng thuốc BVTV mà dùng chúng với một lượng được quy định đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng Điểm cốt lõi ở đây là vừa đáp ứng được cho người tiêu dùng

và vừa giúp người sản xuất

- Đối với người tiêu dùng: Chính rau tươi, khô, ăn sống hay nấu chín sẽ cung cấp một lượng Vitamin thiên nhiên và các khoáng vi lượng cần thiết cho cơ thể Khi được

bổ sung Vitamin cần thiết cho cơ thể, các phản ánh song hoá trong cơ thể diễn ra trọn

vẹn, hỗ trợ hoạt động bình thường của các tuyến nội tiết, bảo vệ hệ thần kinh Từ đó

cơ thể giảm bớt bệnh tật (chống lão hoá, chống tim mạch, chống ung thư, chống loãng xương…), cắt đứt vòng luẩn quẩn đói nghèo, bệnh tật

- Đối với người sản xuất: sản xuất và tiêu thụ rau an toàn tạo điều kiện cho người nông dân có thu nhập cao (nếu đạt được tiêu chuẩn rau an toàn thì giá cao hơn gấp 1,5-

2 lần so với rau thường), người sản xuất có thể tiếp cận với công nghệ kỹ thuật tiên tiến trong sản xuất: công nghệ trồng trong nhà lưới, vườn treo không dùng đất, kỹ thuật trồng rau…

Và với xu thế tiêu dùng những “sản phẩm sạch” khi đất nước ngày càng phát triển, thu nhập ngày càng tăng, sức khoẻ là vấn đề đặt lên hàng đầu thì việc tăng cường sản xuất rau an toàn là để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Đồng thời nước ta nghành dịch vụ phát triển nhất là du lịch Hàng năm có rất nhiều du khách đến thăm Việt Nam, vì vậy cần phải có những bữa ăn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho du khách khi đến Việt Nam.Và khi nước ta đã gia nhập vào ASEAN và WTO thì việc đòi hỏi đạt tiêu chuẩn chất lượng là rất cao Hiện nay, rau sạch của nước ta còn thua xa các nước khác, vẫn đang còn nhiều bất cập, nếu chúng ta không chú ý, quan tâm thì rất khó để cạnh tranh trên thị trường quốc tế

1.1.1.2 Các nguyên nhân gây ô nhiễm sản phẩm rau

Trong quá trình trồng thì đã chứa các dư lượng vượt mức cho phép theo tiêu chuẩn vệ sinh y tế đối với các yếu tố :

∗Dư lượng thuốc BTVT

- Phun thuốc quá độc, liều lượng quá độc và phân hủy chậm, các loại thuốc đã bị cấm hoặc hạn chế sử dụng như Monitor, Wfatox…

- Phun thuốc quá gần ngày thu hoạch, không đảm bảo thời gian cách ly, thuốc chưa phân hủy hết

Khi phun thuốc sâu, trừ bệnh và thuốc BTVT sử dụng tạo thành một lớp mỏng trên bề mặt cây trồng và một lớp chất lắng dư lượng thuốc ban đầu của thuốc, sản phẩm rau sẽ gây ngộ độc cho người và gia súc

∗Tồn dư kim loại nặng ( thủy ngân, chì, asen, đồng ) trong rau:

Trồng rau quá gần các nhà máy công nghiệp, tưới nước từ các kênh mương có nước thải từ các khu công nghiệp hay bón phân rác bị ô nhiễm kim loại nặng, phun nhiều thuốc BVTV có chứa kim loại nặng.

∗Hàm lượng Nitrat (NO3) quá cao

Hậu quả của bón phân đạm quá nhiều, đặc biệt bón đạm quá liều lượng hoặc bón đạm không đúng lúc, bón quá gần ngày thu hoạch Cây hấp thu đạm và các chất qua

bộ rễ, tổng hợp thành các chất dinh dưỡng tích lũy trong các bộ phận của cây nhưng trước khi chuyển hóa thành chất dinh dưỡng, đã tồn tại trong cây dưới dạng Nitrat Trong cơ thể người lượng Nitrat ở mức độ cao có thể gây phản ứng với Amin thành chất gây ung thư gọi là Nitrosamin Theo tổchức WHO quy định lượng NO3 trong rau không vượt quá 300 mg/ kg rau tươi

∗Vi sinh vật gây bệnh và ký sinh trùng đường ruột

Bón phân người, phân gia súc hoặc phân rác chưa hoại mục có chứa trứng giun

và một số vi sinh vật gây bệnh như Ecoli, Salmonella Việc sử dụng nước tưới cho rau, đặc biệt là rau gia vị, rau ăn sống là hình thức truyền tải trứng giun và các hình thức gây bệnh nguy hiểm đến tính mạng như tỉa chảy, giun móc

1.1.1.3 Khái niệm về rau an toàn

a.Khái niệm

Rau sạch là rau không chứa các độc tố và các tác nhân gây bệnh, an toàn cho người và gia súc Sảm phẩm rau xem là sạch khi đáp ứng các yêu cầu sau: hấp dẫn về hình thức, tươi sạch không bụi bẩn và lẫn tạp chất, thu đúng độ chín khi có chất lượng cao nhất, có bao bì hấp dẫn

∗Bộ NN- PTNT đưa ra những quy định về sản xuất rau an toàn

−Rau an toàn (RAT): là những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn: lá,

thân, củ, hoa, quả, hạt, các loại nấm thực phẩm ) được sản xuất, thu hoạch, sơ chế, bao gói, bảo quản theo quy định kỹ thuật bảo đảm tồn dư về vi sinh vật, hóa chất độc hại dưới mức giới hạn tối đa cho phép theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5942-1995

−Điều kiện sản xuất RAT: là hệ thống cơ sở vật chất, kỹ thuật bảo đảm các tiêu

chí về điều kiện môi trường và quy trình sản xuất của các cơ sở sản xuất để đảm bảo sản xuất ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn

−Ngưỡng an toàn: là mức giới hạn tối đa cho phép của dư lượng hóa chất độc hại

(kim loại nặng, nitrat, thuốc Bảo vệ thực vật, các chất điều hòa sinh trưởng), các vi sinh vật có hại được phép tồn tại trên rau mà không ảnh hưởng đến sức khỏe con người theo Quy định hiện hành của Bộ Y tế

−Tổ chức chứng nhận RAT: là tổ chức các có điều kiện về cơ sở vật chất, trang

thiết bị và nhân lực, được cơ quan nhà nước có thẩm quyền công nhận hoặc chỉ định làm nhiệm vụ kiểm tra, giám sát, kiểm nghiệm và chứng nhận RAT

b.Đặc điểm và những quy định của sản xuất rau an toàn

Những quy định chung trong sản xuất

−Môi trường sản xuất: Bao gồm đất, nước, không khí phải trong lành, không bị nhiễm bẩn do nước thải, khí thải, chất thải của thành phố, các khu công nghiệp, khí thải xe cơ giới

−Chọn đất: Đất để trồng rau phải là đất cao, thoát nước tốt, thích hợp với quá

trình sinh trưởng, phát triển của rau Tốt nhất là chọn đất cát pha, đất thịt nhẹ hoặc đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 20-30cm Vùng trồng rau phải cách ly với khu vực

có chất thải công nghiệp nặng và bệnh viện ít nhất 2km, với chất thải sinh hoạt của thành phố ít nhất 200m Đất có thể chứa một lượng nhỏ kim loại nhưng không được tồn dư hoá chất độc hại

−Nước tưới: Vì trong rau xanh nước chứa trên 90% nên việc tưới nước có ảnh

hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan, nhất là đối với các vùng trồng rau xà lách và các loại rau gia vị Nếu không có nước giếng cần dùng nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm Nước sạch còn dùng để pha các loại phân bón lá, thuốc BVTV Đối với các loại rau ăn quả giai đoạn đầu có thể

sử dụng nước từ mương, sông, hồ để tưới rãnh

−Giống: Chỉ gieo những hạt giống tốt và trồng cây con khoẻ mạnh, không có

mầm bệnh Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống Hạt giống nhập nội phải qua kiểm dịch thực vật Trước khi gieo trồng hạt giống phải được xử lý hoá chất hoặc nhiệt Trước khi trồng cây con xuống ruộng cần xử lý Sherpa 0,1% để phòng và trừ sâu hại sau này

−Thời vụ: Sản xuất trong khung thời vụ thuận lợi nhất cho cây trồng sinh trưởng, phát triển tốt, hạn chế được sự phát sinh, phát triển của các loại sâu bệnh hại đến mức thấp nhất Thời vụ phải được bố trí thích hợp cho chủng loại cây trồng Trong cùng một giống rau nếu trồng vụ sớm rau có hàm lượng NO3 cao hơn chính vụ và vụ muộn.

−Phân bón: Mỗi loại cây có chế độ bón và lượng bón khác nhau Trung bình để

bón lót dùng 15 tấn phân chuồng và 300kg lân hữu cơ vi sinh cho 1ha, kết thúc bón đạm trước khi thu hoạch 20-25 ngày Tuyệt đối không dùng phân chuồng tươi để loại trừ các vi sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ cây và để tránh sự cạnh tranh đạm giữa cây trồng và các nhóm vi sinh vật Tuyệt đối không dùng phân tươi và nước phân chuồng pha loãng tưới cho rau

−Bảo vệ thực vật: Không sử dụng thuốc hoá học BVTV thuộc nhóm độc I và II,

khi thật cần thiết có thể sử dụng nhóm III và IV Nên chọn các loại thuốc có hoạt chất thấp, ít độc hại với ký sinh thiên địch Kết thúc phun thuốc hoá học trước khi thu hoạch ít nhất 5 đến 10 ngày Ưu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học như BT, hạt củ đậu, các chế phẩm thảo mộc, các ký sinh thiên địch để phòng bệnh Áp dụng các biện pháp nghiêm ngặt để phòng trừ tổng hợp IPM như: Luân canh cây trồng hợp lý, sử dụng giống tốt không bệnh, chăm sóc cây theo yêu cầu sinh lý

−Thu hoạch, đóng gói: Rau được thu hoạch đúng độ chín, loại bỏ các lá già, héo,

quả bị sâu, dị dạng Rau được rửa kỹ bằng nước sạch, để ráo cho vào bao, túi sạch trước khi mang đi tiêu thụ tại các cửa hàng Trên bao bì phải có phiếu bảo hành ghi rõ địa chỉ nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng

Đặc điểm riêng của rau an toàn

−Yêu cầu chặt chẽ về điều kiện sản xuất (đất, nước tưới, giống, phân bón, thuốc BVTV, lao động…) và đặc điểm sản phẩm tạo cho người sản xuất khó lường được sản lượng và chất lượng ra thị trường tiêu thụ Có sự giao động lớn về giá cả, số lượng, chất lượng trên thị trường

−Quy trình sản xuất nghiêm ngặt, cẩn thận, đúng quy định

1.1.1.4 Hiệu quả của việc sản xuất rau an toàn

Hiệu quả môi trường

Ta cảm nhận rằng sản xuất ra thực sự có ý nghĩa khi sản phẩm đó được xem là“

thân thiện với môi trường” Việc sản xuất rau an toàn chính là vì mục đích đó và cũng chính là làm cho nông nghiệp sạch và bền vững vì sức khỏe của thế hệ hôm nay, vì một môi trường sống trong lành và vì tương lai của thế hệ ngày sau Chúng ta đang phấn đấu cho quá trình phát triển tiến bộ và bền vững Sản xuất rau sạch là hướng sản xuất đang thật sự cần thiết và hết sức đúng đắn, góp phần vào công cuộc phát triển nông nghiệp bền vững và tiến bộ.Và chỉ khi sản xuất rau sạch người dân mới thấy được sản xuất phải gắn liền năng suất với chất lượng sản phẩm và bảo vệ môi trường.

Hiệu quả xã hội

Sản xuất rau an toàn cũng sẽ làm thay đổi hình thức sản xuất sản xuất rau không

an toàn, nhiễm bẩn như trước đây của người nông dân, nâng cao tính đầu tư cho sản xuất và nâng cao sức tiêu thụ của người tiêu dùng, góp phần tăng nguồn thu nhập đáng giá cho người dân và góp phần phấn đấu xây dựng phát triển nông nghiệp sạch, bền vững theo tinh thần nghị quyết của Đảng

Sản xuất rau sạch vừa có lợi cho người sản xuất và người tiêu dùng về sức khỏe, xây dựng được lòng tin đối với người tiêu dùng, xây dựng được thương hiệu rau sạch trên thị trường

Hiệu quả kinh tế

So với sản xuất rau thường thì việc sản xuất rau sạch có thể xem là đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn mà lại vừa đảm bảo sức khỏe Sản xuất rau sạch với mức chi phí đầu tư hợp lý, tính toán kỹ mà không lạm dụng các loại thuốc hóa học đang được người trồng hưởng ứng và trồng với diện tích rộng Giữa rau thường và rau sạch thì năng suất cho ra không chênh lệch nhau nhiều, chi phí rau sạch lại ít tốn hơn trồng rau thường khi bỏ đi không phải mua một lượng thuốc hóa học nhiều như rau thường và khi bán ra thị trường thì khẳng định giá bán rau sạch lại cao gấp đôi lần rau thường, vì vậy nên lợi nhuận của nó cao hơn

Việc sản xuất rau sạch tuy có chiều hướng phát triển nhưng vẫn chưa được áp dụng nhiều do thị trường còn nhiều bất cập, giá cả bấp bênh gây cho người sản xuất cảm thấy hoang mang khi đó là nguồn kinh tế đem lại đáng kể cho người nông dân Nếu có chính sách cụ thể, chặt chẻ hơn của nhà nước thì chắc chắn rau sạch sẽ được trồng rộng khắp

1.1.2 Cơ sở thực tiễn

1.1.2.1 Một vài nét về phát triển cây rau trên thế giới

Trong vòng hai thập kỷ qua thương mại rau quả trên thế giới có bước phát triển mạnh mẽ Theo Tổ chức Nông nghiệp quốc tế (FAO), giá trị sản lượng của sản xuất rau toàn thế giới tăng trưởng mạnh mẽ, bình quân hàng năm tăng 11,7% Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, do tác động của sự thay đổi yếu tố như: cơ cấu dân số, thị hiếu tiêu dùng và thu nhập dân cư…tiêu thụ nhiều loại rau sẽ tăng mạnh, đặc biệt là các loại rau ăn lá Theo USDA nếu như nhu cầu các loại rau diếp, rau xanh khác tăng khoảng 22-23% thì tiêu thụ khoai tây và các loại rau củ khác tăng sẽ chỉ tăng khoảng 7-8%, giá rau tươi các loại sẽ tiếp tục tăng cùng với tốc độ tăng nhu cầu tiêu thụ

Nhu cầu nhập khẩu dự báo sẽ tăng 1,8% năm Các nước phát triển như Đức, Pháp, Canada… vẫn là những nước nhập khẩu rau an toàn Các nước đang phát triển đặc biệt Trung Quốc, Thái Lan và các nước Nam bán cầu vẫn là các nước cung cấp rau tươi trái vụ chính Do nhu cầu thị trường thế giới những năm tới sẽ rất lớn vì vậy sẽ tạo động lực cho các nước phát triển sản xuất rau an toàn đồng thời phải tăng cao việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

1.1.2.2 Tình hình sản xuất rau an toàn ở Việt Nam

Với đặc điểm khí hậu đa dạng, miền Bắc có đầy đủ bốn mùa xuân-hạ-thu-đông, miền Nam chỉ có hai mùa là mùa mưa và mùa khô, các sản phẩm rau của Việt Nam rất

đa dạng, từ các loại rau nhiệt đới như rau muống, rau ngót, rau cải đến các loại rau xứ lạnh như xu hào, bắp cải, cà rốt

Những năm gần đây, nhiều loại rau ngoại du nhập vào Việt Nam cũng đã được nhân giống, lai tạo, trồng thử và thích nghi được với điều kiện khí hậu Việt Nam Trong đó, có nhiều loại rau mang lại hiệu quả kinh tế cao như rau bó xôi (hay còn gọi

là rau chân vịt), cây gia vị wasabi (còn gọi là sa tế)

Tính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau các loại trên cả nước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng 9640,3 ngàn tấn; so với năm 1999 diện tích tăng 175,5 ngàn ha (tốc độ tăng bình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 ngàn tấn (tốc độ tăng bình quân 7,55%/năm)

Bảng 1 Diện tích, năng suất, sản lượng rau phân theo vùng

Diện tích (1000 ha) Năng suất (tạ/ha) (1000 tấn) Sản lượng

Nhiều vùng rau an toàn (RAT) đã được hình thành đem lại thu nhập cao và an toàn cho người sử dụng đang được nhiều địa phương chú trọng đầu tư xây dựng mới

và mở rộng: Hà Nội, Hải Phòng (An Lão), TP Hồ Chí Minh, Lâm Đồng (Đà Lạt)…Theo đánh giá của Viện Nghiên cứu rau quả, trong những năm gần đây những loại rau được xác định có khả năng phát triển để cung cấp sản phẩm cho xuất khẩu là

cà chua, dưa chuột, đậu rau, ngô rau phát triển mạnh cả về quy mô và sản lượng, trong đó sản phẩm hàng hoá chiếm tỷ trọng cao

Hiện nay rau được sản xuất theo 2 phương thức: tự cung tự cấp và sản xuất hàng hoá, trong đó rau hàng hoá tập trung chính ở 2 khu vực:

- Vùng rau chuyên canh tập trung ven thành phố, khu tập trung đông dân cư Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp, với nhiều chủng loại rau phong phú (gần 80 loài với 15 loài chủ lực), hệ số sử dụng đất cao (4,3 vụ/năm), trình độ thâm canh của nông dân khá, song mức độ không an toàn sản phẩm rau xanh và ô nhiễm môi trường canh tác rất cao

- Vùng rau luân canh: đây là vùng có diện tích, sản lượng lớn, cây rau được trồng luân canh với cây lúa hoặc một số cây màu Tiêu thụ sản phẩm rất đa dạng: phục vụ ăn tươi cho cư dân trong vùng, ngoài vùng, cho công nghiệp chế biến và xuất khẩu

Trong những năm qua khi chương trình và các dự án sản xuất rau sạch được mở rộng ở các thành phố lớn của nước ta thì các công nghệ sản xuất rau sạch dần được giới thiệu và được sản xuất thử ở một số cơ sở sản xuất Sản xuất rau theo hướng nông nghiệp công nghệ cao đã bước đầu được hình thành như: sản xuất trong nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất trong nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại của các yếu tố môi trường bất lợi, trồng rau bằng kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dưỡng, nhân giống và sản xuất các loại cây quí hiếm, năng suất cao bằng công nghệ nhà kính của Israel có điều khiển kiểm soát các yếu tố môi trường Tính ưu việt của công nghệ này cho chúng ta những cây rau sạch nhưng chi phí lại rất cao từ 50-100 triệu đồng/ ha trồng hoặc thậm chí vài trăm triệu đồng trên một ha.

Ngày nay điều kiện kinh tế ngày càng cải thiện thì sản phẩm rau phải đảm bảo được đúng tính sạch của nó thì mới tiêu thụ được trên thị trường Một số nơi đã triển khai việc sản xuất rau an toàn quy mô lớn theo bộ NT_PTNT như:

- Miền Bắc

+ Sản xuất rau ở Hà Nội: Năm 2005, tổng diện tích gieo trồng rau các loại của

TP Hà Nội có 8,1 ngàn ha (diện tích canh tác 3 ngàn ha, hệ số sử dụng đất 2,7 lần), năng suất đạt 186,2 tạ/ha, sản lượng 150,8 ngàn tấn

Chủng loại rau rất phong phú, đa dạng.Các loại rau ăn lá như cải xanh, rau muống, cải thảo, cải làn, bắp cải, cải ngọt, cải bó xôi chiếm ưu thế về diện tích và sản lượng (chiếm khoảng 70 –80% diện tích), có tỷ suất hàng hoá cao

Tuy nhiên sản xuất rau hiện nay chủ yếu vẫn theo phương pháp truyền thống nên chất lượng rau không đảm bảo Do đó chủ chương của Thành phố là đẩy nhanh việc xây dựng các vùng sản xuất RAT, nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng, người sản xuất và môi trường sinh thái Hiện nay trên địa bàn Thành phố, diện tích sản xuất RAT chiếm khoảng 20 – 25% diện tích canh tác rau, tập trung chính ở các huyện ngoại thành như Đông Anh, Gia Lâm, Thanh Trì Lượng rau an toàn chiếm khoảng 15 – 20% sản lượng rau của toàn Thành phố Thành phố đang xây dựng các dự án nông nghiệp công nghệ cao như: mô hình rau hoa chất lượng cao ở Từ Liêm 16 ha với vốn đầu tư

24 tỷ đồng, mô hình nông nghiệp CNC Nam Hồng 30 ha, Kim Sơn 15 ha… Hà Nội hiện có 37 HTX sản xuất RAT, tập trung tại Đông Anh, Sóc Sơn, Từ Liêm , trong đó

một số HTX thực hiện tốt quy trình sản xuất RAT trong những năm qua và được cấp chứng nhận sản xuất RAT (mô hình quản lý sản xuất, đăng ký thương hiệu có mã vạch

và hệ thống tiêu thụ sản phẩm RAT)

+ Thái Bình đã hình thành được nhiều vùng sản xuất nông nghiệp mang tính chuyên canh với một số mặt hàng xuất khẩu chủ lực như: hành, tỏi, ớt, khoai tây ở huyện Quỳnh Phụ; dưa chuột, ngô bao tử, sa lát ở huyện Thái Thuỵ Một số rau màu xuất khẩu được tỉnh mở rộng gieo trồng: khoai tây Đức, Hà Lan; ớt Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản; cải bắp cuộn, bí xanh, đậu cô ve Trung Quốc; khoai lang Nhật và cà chua bi để tăng giá trị thu nhập và hiệu quả sản xuất

- Miền Trung

+ Sản xuất rau hàng hoá xuất khẩu Quỳnh Lưu, Nghệ An Sản xuất rau ở xã Quỳnh Lương, Quỳnh Lưu vào chính vụ (vụ Đông và Hè Thu), bình quân mỗi ngày nông dân trong xã đưa ra thị trường từ 30 đến 45 tấn rau Xã đã thành lập trang web giới tiệu, quảng bá và bán sản phẩm, thông qua trang Web này nhiều hợp đồng bán rau xanh cho khách hàng trong, ngoài nước đã được ký Trong năm 2005, xã Quỳnh Lương, huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An đã xuất sang Hà Lan 600 tấn rau xanh các loại (cà chua, rau cải, đậu, bắp cải, rau thơm, hành), tăng hơn năm ngoái 100 tấn

- Miền Nam:

+ Trồng rau nông nghiệp công nghệ cao ở thành phố Hồ Chí Minh

Hiện thành phố có 1.663 ha sản xuất rau an toàn với sản lượng đạt khoảng 30.000 tấn/năm Hiện nay thành phố đang xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao trên 100 ha tại huyện Củ Chi, áp dụng công nghệ trồng rau bằng kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dưỡng và canh tác trên giá thể không đất, nuôi cấy mô cho rau, hoa, cây cảnh, cây ăn trái… ứng dụng chất điều hoà sinh trưởng thực vật, công nghệ gen, sản xuất nấm và các chế phẩm vi sinh

+ Vùng trồng rau tỉnh Tiền Giang

Hiện nay, diện tích rau của Tiền Giang lên đến 30.000 ha, mỗi năm cho sản lượng xấp xỉ 450.000 tấn với tổng thu nhập khoảng 150 tỷ đồng Vùng trồng rau an toàn của

tỉnh được qui hoạch ở các xã Thân Cửu Nghĩa, Long An, Phước Thạnh, Tân Hiệp (Châu Thành); Long Bình Điền, Bình Phan, Bình Phục Nhất (Chợ Gạo); Bình Nhì, Long Vĩnh (Gò Công Tây); Mỹ Phong, Tân Mỹ Chánh (thành phố Mỹ Tho) và Long Hưng (thị xã

Gò Công) Hiện tại dự án sản xuất rau an toàn 500 ha đã được UBND tỉnh Tiền Giang phê duyệt Dự kiến mở rộng lên 1000 ha vào những năm tiếp theo

+ Vùng sản xuất rau ôn đới tỉnh Lâm Đồng

Diện tích trồng rau tại Lâm Đồng năm 2005 đạt khoảng 27.315 ha, sản lượng 67.700 tấn, sản lượng xuất khẩu khoảng 17.324 tấn.Chủng loại rau phong phú, có nhiều loại rau chất lượng cao như cải bắp, cải thảo, súp lơ (chiếm 55 – 60%), nhóm rau ăn củ chiếm 20 - 25% (khoai tây, cà rốt, củ dền), nhóm rau ăn quả chiếm 10 -12% (cà chua, đậu Hà lan )

Diện tích rau an toàn trên 600 ha theo công nghệ sản xuất cách ly trong nhà lưới không sử dụng phân bón, nông dược vô cơ và cách ly trong nhà lưới có sử dụng giới hạn nông dược vô cơ

- Tiêu thụ trong nước không nhiều và giá cả thất thường phụ thuộc vào lượng hàng nông sản cung cấp trong khi mức tiêu thụ hạn chế dẫn đến tình trạng một mặt hàng nông sản có năm rất đắt, có năm lại rất rẻ ảnh hưởng đến tính bền vững trong sản xuất

- Sản phẩm rau trở thành hàng hoá ngay sau khi thu hoạch và nó rất dễ bị hư hỏng trong khi hầu hết các vùng sản xuất hàng hoá lớn chưa có nơi sơ chế và kho bảo quản tạm thời

1.1.2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn ở huyện Thăng Bình

Rau được trồng tập trung chủ yếu ở vùng phía Đông của huyện Hiện nay, có 3

xã trồng rau chính là xã Bình Triều (100ha), xã Bình Phục (50-70ha) và xã Bình Xa (70ha), chủ yếu là các loại rau ăn lá, có cây kiệu khá phát triển Chuỗi giá trị rau đã được dự án Jaica của Nhật Bản tài trợ xây dựng nhà sơ chế và kho bảo quản rau, đã thành lập được một số tổ hợp tác trồng rau (Mỹ Hưng) và xây dựng được 2,7ha sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap

Dịch vụ đầu vào: giống như lúa và lạc, các dịch vụ trong sản xuất rau giống, phân bón và thuốc BVTV Về giống rau, chủ yếu tập trung vào rau ăn lá, các loại rau

ăn quả, và củ hạn chế hơn Giống rau ăn lá (các loại cải) người dân có thể tự để giống một phần, còn lại mua giống trên thị trường.Về phân bón cho rau khá đầy đủ và đa dạng, bón qua lá, qua gốc có thể phun hoặc tưới Điểm yếu trong các dịch vụ là khâu người dân chưa xác định được sử dụng giống nào để đáp ứng nhu cầu thị trường, chưa

có tổ chức sản xuất theo nhu cầu của thị trường Sản xuất rau đại trà như lúa và lạc thì không thể cạnh tranh được

Quá trình sản xuất: Người dân trồng rau theo kinh nghiệm chiếm trên 90%, chỉ một bộ phận nhỏ tham gia vào một số dự án, chương trình đã dần thay đổi nhận thức

và sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap, tuy nhiên diện tích chỉ có 2,7ha Khó khăn chính hiện nay trong sản xuất là việc tổ chức sản xuất gắn với thị trường chưa được chuyên nghiệp Nhiều khu vực còn thiếu hẳn nguồn nước tưới Diện tích rau chưa đủ lớn để tổ chức thành nhóm hộ, HTX rau an toàn với cơ sở chế biến rau hiện đã được xây dựng cơ sở vật chất khá tốt

Dịch vụ đầu ra: Đây là khâu quan trọng nhất, nhưng lại gặp khó khăn nhiều nhất Rau chủ yếu tiêu thụ tại huyện và một phần bán cho Đà Nẵng Thị trường tiêu thụ không phải quá khó khăn khi rau của các xã này đã trở thành“có tiếng” Hiện nay tiêu thụ ở Đà Nẵng, thành phố Tam Kỳ, Hội An, tiệu thụ tại huyện và các huyện lận cận huyện Thăng Bình Theo khảo sát tại các hộ nông dân, hiện nay quy mô sản xuất chưa đáp ứng được nhu cầu về rau sạch cho các thị trường đô thị

Một số vấn đề đặt ra cho chuỗi giá trị rau:

+Quy mô diện tích rau an toàn còn nhỏ, manh mún nên chưa có đủ điều kiện để triển khai các mô hình tổ chức nông dân trồng rau Trong khi diện tích trồng rau ở các

xã vùng Đông này có thể lên tới nghìn ha Đây là một hướng mở, cần đầu tư nghiên cứu

kỹ để có phương hướng tổ chức chuỗi rau này trở thành một nghành cho thu nhập cao

+Việc tổ chức sản xuất chưa thật sự được đẩy mạnh

+Chưa có chế tài kiểm soát đầu vào cho quá trình sản xuất rau an toàn tại các xã rau thuộc vùng cát

+Sản xuất chưa tập trung chưa hình thành, xây dựng được vùng sản xuất rau chuyên canh thật sự hiệu quả

+Hệ thống thủy lợi cho việc sản xuất rau sạch chưa xây dựng để có thể kết nối với hệ thống thủy lợi hiện có của huyện sẽ có thể giảm khó khăn về nước tưới và tăng

vụ rau cung ứng cho thị trường

1.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.2.1 Câu hỏi đặt ra mà đề tài cần giải quyết

Ðể thực hiện được mục tiêu và nội dung nghiên cứu, đề tài cần phải giải quyết các câu hỏi đặt ra như sau:

- Thực trạng sản xuất cây rau trên địa bàn huyện Thăng Bình hiện nay như thế nào?

- Những nguyên nhân nào ảnh hưởng đến tình hình sản xuất, phát triển cây rau hiện nay?

- Ðịnh hướng phát triển cây rau trong thời gian tới như thế nào?

- Cần có những giải pháp gì dể bảo đảm cho cây rau phát triển được theo hướng bền vững?

1.2.2 Các phương pháp nghiên cứu

1.2.2.1 Phương pháp chung

Phương pháp luận được sử dụng trong đề tài là phương pháp duy vật biện chứng

và duy vật lịch sử dùng để nghiên cứu xem xét hiện tượng, trạng thái vận động khoa học, khách quan của đối tượng nghiên cứu

1.2.2.2 Các phương pháp cụ thể

* Thu thập tài liệu thứ cấp:

Số liệu đã được các cơ quan chức năng của huyện, tỉnh, các bộ ngành Trung ương; các cơ quan nghiên cứu, các tổ chức kinh tế ở trong và ngoài nước được công bố

từ các nguồn khác nhau, báo chí, internet có liên quan dến nội dung đề tài

* Thu thập số liệu sơ cấp, đề tài sử dụng các phương pháp:

- Phương pháp đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia của người dân (PRA) trong quá trình khảo sát

Phỏng vấn trực tiếp các đối tượng được lựa chọn Sử dụng những câu hỏi mở, thông qua phương pháp này trực tiếp tiếp cận các chủ vườn, nhà chế biến, các đối tượng có liên quan đến sản xuất, phát triển cây rau để hiểu biết thực trạng những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất kinh doanh, mức độ áp dụng các biện pháp sản xuất rau sạch trong quá trình trồng rau, những dự dịnh trong tương lai của họ đối với sản xuất;

từ đó có thêm những nhận xét, đánh giá về thực trạng sản xuất và dự định trong tương lai của người dân và đề tài

- Phương pháp chuyên gia: Trao đổi, thảo luận với cán bộ có kinh nghiệm trong trồng chăm sóc, bảo quản chế biến… tại địa phương, chuyên gia

- Ðiều tra kinh tế hộ: Kết hợp hai phương pháp điển hình và ngẫu nhiên để chọn vùng, xã điều tra, hộ điều tra Tổng số xã điều tra: 01 xã, tổng số mẫu (hộ) điều tra: 60 mẫu

-Phương pháp thống kê kinh tế

*Thu thập số liệu:

+ Xây dựng và thiết kế biểu mẫu điều tra bao gồm các chỉ tiêu, tiêu chí có liên quan đến quá trình nghiên cứu như: Thông tin về đặc điểm chung của hộ Thông tin về tình hình lao dộng và sử dụng lao động Thông tin về đất đai và thực trạng định hướng

sử dụng đất đai Thông tin về tình hình sử dụng các dịch vụ Thông tin về đầu tư sản xuất, tình hình sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật trên một đơn vị diện tích, giá bán sản phẩm Thông tin về việc làm, thu nhập nhóm câu hỏi mở về những khó khăn trong quá trình sản xuất, phương hướng sản xuất của hộ trong những năm tới, những

đề xuất của hộ với các chính sách của Ðảng và Nhà nước

- Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu điều tra dược xử lý qua phần mềm Microsoft Excel để tổng hợp, tính toán các chỉ tiêu cần thiết như số tuyệt đối, số tương đối và số trung bình.

-Phương pháp phân tích

Phương pháp phân tích thống kê: dùng các phương pháp này mô tả kết quả thống

kê để nghiên cứu, phân tích, đánh giá các nhân tố ảnh hưởng của từng vấn đề nghiên cứu đến sự phát triển cây rau

1.2.3 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu.

Ðề tài nghiên cứu đánh giá thực trạng phát triển cây và xây dựng một số giải pháp khả thi nhằm phát triển cây ăn quả theo hướng bền vững trên địa bàn huyện Thăng Bình tỉnh Quảng Nam Do nhiều yếu tố chủ quan và khách quan, đề tài chỉ tập trung nghiên cứu một số cây rau có tính khả thi cao đối với sự phát triển Kinh tế - Xã hội của địa phương (cây xà lách, cải bẹ, cải bằng, cải củ, mùi(ngò), tầng ô, rau dền ), cùng với các chỉ tiêu đánh giá sau:

Nhóm chỉ tiêu về phát triển sản xuất.

- Diện tích, năng suất, sản lượng cây rau

- Diện tích, sản lượng từng giống, loại cây rau của huyện

- Chi phí đầu tư cho sản xuất cây rau

- Kết quả phát triển diện tích, sản lượng của huyện

Các chỉ tiêu về kết quả, hiệu quả kinh tế.

-Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

* GO (giá trị sản xuất): Ðánh giá toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời kỳ nhất định Ðối với các hộ sản xuất cây rau là toàn bộ giá trị sản phẩm (chính + phụ) thu được trong một năm (triệu đồng/ha): GO = VA + IC

+Giá trị sản xuất bình quân/ sào (GO/ sào) và bình quân trên ngày lao động

GO/ sào= KL * P

GO: giá trị sản xuất/ sào

KL: năng xuất bình quân / sào

P: là đơn giá bình quân 1 kg rau

Giá trị sản xuất bình quân ngày lao động bằng giá trị sản xuất bình quân trên sào chia cho số công lao động bỏ ra trên 1 sào

GO/ ngày lao động = GO/ sào/ số công lao động

* IC (chi phí trung gian): là toàn bộ các chi phí vật chất, IC = GO –VA Trong sản xuất rau nó là tổng đầu vào nguyên vật liệu như lân, đạm, kali, phân chuồng, thuốc BVTV không tính công lao động gia đình

* VA (giá trị gia tăng): là giá trị sản phẩm dịch vụ tạo ra trong một năm sau khi

đã trừ đi chi phí trung gian: VA = GO -IC

VA/ sào = VA/ sào / số công lao động

Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất rau an toàn:

+ Hiệu suất GO/ IC: thể hiện cứ một đồng chi phí trung gian được đầu tư tạo ra bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

+ Hiệu suất VA/ IC: thể hiện cứ một đồng chi phí trung gian được đầu tư tạo ra bao nhiêu đồng giá trị gia tăng (thu thập)

+ Hiệu suất VA/ công: chỉ tiêu này cho biết việc đầu tư một công lao động cho ta thu được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

+ Lợi nhuận = GO - Tổng chí phí

Trong đó: Tổng chí phí = Chí phí trung gian + Chí phí tự có

THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN

lý của tỉnh khá thuận lợi không những cho phát triển kinh tế, xã hội mà còn cho việc giao lưu văn hóa, nghệ thuật với các địa phương trong nước và quốc tế

Thăng Bình là một một huyện đồng bằng phía Bắc tỉnh Quảng Nam, huyện lỵ là thị trấn Hà Lam, nằm ở toạ độ 15030’ đến 15059’ vĩ độ Bắc và từ 10807’ đến 108030’ kinh độ Đông có vị trí tiếp giáp: phía Đông giáp biển Đông, phía Nam giáp thị xã Tam

Kỳ, phía Tây giáp huyện Quế Sơn và Hiệp Đức, phía Bắc giáp huyện Duy Xuyên.Tổng diện tích tự nhiên của huyện là 385,6 Km2 chiếm 3,7 % diện tích toàn tỉnh Địa hình của huyện cao dần từ Đông sang Tây và càng về hướng Tây Nam càng thu hẹp dần, được phân thành 4 vùng: miền núi, trung du, đồng bằng và ven biển

Trong đó:

-Miền núi: 2 xã (Bình Lãnh, Bình Phú)

-Trung du: 4 xã (Bình Trị, Bình Định, Bình Chánh và Bình Quế)

-Đồng bằng: 11 xã, thị trấn (Bình Giang, Bình Triêu, Bình Đào, Bình Sa, Bình Phục, Bình Nguyên, Bình Tú, Bình Trung, Bình An, Bình Quý và thị trấn Hà Lam).-Ven biển: 4 xã (Bình Nam, Bình Hải, Bình Minh và Bình Dương)

Bản đồ 1: Bản đồ hành chính - địa lý huyện Thăng Bình - Tỉnh Quảng Nam

Thăng bình có điều kiện thuận lợi trong việc giao lưu với các huyện trong tỉnh và các tỉnh bạn vì có quốc lộ 1A, đường sắt Bắc Nam chạy qua (theo hướng B-N), có quốc lộ 14E chạy theo hướng Đông Tây (Thăng Bình-Khâm Đức), tuyến đường cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi ngang qua, có sông Trường Giang nối Thăng Bình ra Cửa Đại và cũng rất gần cảng biển Kỳ Hà Ngoài ra còn có hệ thống đường tỉnh, đường huyện và đường xã phân bố khá hợp lý

Bình Triều là một xã trong 6 xã vùng Đông huyện Thăng Bình tỉnh Quảng Nam

Xã nằm trên tuyến tỉnh lộ 613, phía Tây giáp xã Bình Phục; phía Bắc giáp xã Bình Giang; phía Đông giáp xã Bình Đào; một phần phía Đông Nam giáp xã Bình Sa

và phía Tây Nam giáp xã Bình Tú Chạy dọc Bình Triều là dòng Trường Giang, là nơi mưu sinh của người dân dọc hai bờ sông Bình Triều hiện đang nằm trong cụm công

nghiệp Hà Lam-Chợ Được Bình Triều là vùng đất đa số là đất cát nên nghề trồng rau

là thế mạnh, là vùng rau sạch của huyện Thăng Bình

2.1.1.2 Đặc điểm khí hậu, thủy văn

Xã Bình Triều cũng như các xã khác trong huyện Thăng Bình có điều kiện khí hậu giống nhau Nhìn chung huyện Thăng Bình mang tính chất chung của khí hậu nhiệt đới gió mùa, chịu ảnh hưởng của nhiều hệ thống thời tiết, có nền nhiệt cao, mưa nhiều, có

2 mùa mưa khô rõ rệt Đặc điểm khí hậu như vậy gây không ít khó khăn cho sản xuất nông nghiệp trong đó sản xuất rau nhưng cũng làm cho cây trồng thêm đa dạng

−Nhiệt độ trung bình năm là 25,60C; nhiệt độ tối cao là 40,90C; nhiệt độ tối thấp 10,20C

−Số giờ nắng trung bình năm là 2381 giờ tập trung từ tháng 2 đến tháng 8 Những tháng có nắng nhiều nhất là tháng 4 đến tháng 7

−Khí hậu phân dị theo mùa: Mùa mưa và mùa khô

−Mùa mưa: kéo dài từ tháng 9 đến tháng 12, lượng mưa khá nhiều Tổng lượng mưa trung bình năm khoảng trên 2000mm

−Mùa khô: kéo dài từ tháng 1 đến tháng 8

−Độ ẩm trung bình năm là 82%

−Gió: huyện Thăng Bình chịu ảnh hưởng của chế độ gió mùa Một năm xuất hiện hai mùa chính:

−Gió mùa Tây Nam và Đông Nam hoạt động vào mùa hạ (tháng 3 - tháng 7)

−Gió mùa Đông Bắc hoạt động vào mùa đông (tháng 10 - tháng 2 năm sau )

−Các dạng thời tiết khí hậu cực đoạn:

−Giông, bão: Trong năm thường xuất hiện giông từ tháng 5- tháng 8 và bão từ tháng 8 - tháng 11 Bão thường kết hợp với mưa lớn gây lũ lụt

−Sương mù: Sương mù thường xuất hiện từ tháng 12- tháng 2 năm sau

Với chế độ khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa phù hợp cho nhiều loại cây trồng nhiệt đới tạo nên một hệ thống cơ cấu cây trồng khá đa dạng ở địa phương.Tuy nhiên hoạt động của bão, lũ cũng gây thiệt hại cho sản xuất và đời sống người dân Việc trồng rau của bà con cũng chịu ảnh hưởng sâu sắc của thời tiết này Vì vậy, nên người nông dân thu hoạch chính vào mùa xuân vì lúc này thời tiết mát mẽ, không nóng ghét như mùa

khô, không bị lũ, lụt như mùa đông Người dân vùng trồng rau cũng đã nắm bắt được quy luật của tự nhiên nên đã biết áp dụng đúng khi nào trồng rau là cho lại năng suất cây trồng tốt nhất.

2.1.2 Ðiều kiện kinh tế - xã hội.

2.1.2.1 Cơ cấu kinh tế huyện năm 2011

( Nguồn: Niên giám thống kê huyện)

Biểu đồ 1: Cơ cấu kinh tế huyện năm 2011

Từ biểu đồ trên ta thấy từ năm 2001 đến năm 2011 thì ngành NN_TS có xu hướng giảm, nghành CN-XD có xu hướng tăng nhưng tăng nhẹ, còn nghành DV-TM thì tăng mạnh, biểu hiện này cho thấy sự đi đúng hướng với chủ trương của huyện đặt

ra nhưng nghành nông nghiệp vẫn chiếm một phần lớn, cũng đang là nghành chủ chốt quan trọng của huyện

2.1.2.2 Tình hình dân số và lao động

Lao động là nguồn đầu vào khá là quan trọng cùng với các nguồn đầu vào khác như đất đai, trang thiết bị…để tạo ra sản phẩm, đặc biệt trong nông nghiệp thì yếu tố này khá là quan trọng

Sau đây là tình hình dân số - lao động của huyện

( Nguồn: Niên giám thống kê huyện Thăng Bình 2011)

Biểu đồ 2: Tình hình dân số - lao động của Huyện Thăng Bình

Qua biểu đồ và bảng ta thấy: Tổng số nhân khẩu tăng lên, cụ thể năm 2010 là 178.522 người và đến năm 2011 là 178.970 người, so sánh năm 2011 so với năm 2010 thì tổng số nhân khẩu đã tăng 448 người Cùng với số khẩu tăng lên thì số hộ cũng tăng lên do số nhân khẩu tăng và các hộ tách ra từ hộ lớn, tăng lên 201 hộ

Bên cạnh đó số nhân khẩu nông-lâm-thủy sản vẫn tăng lên, tăng lên 250 người, quả thật là một tin không vui cho huyện vì chủ trương của huyện là phát triển các nghành nghề dịch vụ nhưng số nhân khẩu lại tăng lên trong nông-lâm-thủy sản tăng

Bảng 2 Mức độ phát triển cung lao động ở huyện Thăng Bình

Tổng số lao động đang làm việc trong các nghành kinh tế năm 2010 trên toàn huyện là 81.293 người (chiếm 45,68% tổng dân số và bằng gần 90% nguồn lao động), trong đó lao động nông, lâm nghiệp và thủy sản chiếm 83,95% (tương ứng 68.245 người); lao động trong các nghành công nghiệp-xây dựng và thương mại-dịch vụ chiếm tỉ lệ tương ứng là 8,69% và 7,36% Như vậy, trong suốt 10 năm qua, lao động trong các nghành nông, lâm, thủy sản vẫn chiếm tỉ lệ rất cao mặc dù đã có xu hướng giảm dần.

Tuy vậy, từ năm 2010 đến nay, tỷ lệ lao động có việc làm ở nghành này lại có xu hướng tăng nhẹ Nguyên nhân của sự tăng nhẹ lao động nông nghiệp là do sự tác động của khủng hoảng kinh tế, nên lao động của Thăng Bình đi làm việc ở vùng kinh tế trọng điểm phía Nam không có việc làm, do đó quay về quê làm nông nghiệp

Lao động là một nguồn vốn quan trọng trong tăng trưởng Ở huyện Thăng Bình, như bảng 2, cho thấy tổng số lao động làm việc trong các nghành kinh tế của huyện có xu hướng giảm dần trong giai đoạn 2001-2011 Mức giảm bình quân tổng số lao động của huyện là 0,2%/năm Kết quả là số lao động của năm 2011 chỉ còn bằng 97,9% so với số lao động của năm 2001 Việc giảm lao động này là do lao động đi chuyển tới nơi khác tìm kiếm việc làm, do ở địa phương thiếu cơ hội việc làm

Trong 3 nghành kinh tế, lao động trong nghành nông nghiệp có xu hướng giảm, bình quân 1%/năm, trừ năm 2011 tăng nhẹ; trong khi lao động trong nghành công nghiệp-xây dựng tăng bình quân 3,6%/năm và lao động trong nghành dịch vụ tăng mạnh nhất với 10,3%/năm

Kết quả con số lao động năm 2011 so với năm 2001 cho thấy, lao động trong nghành nông nghiệp giảm còn 90,3%; lao động nghành công nghiệp tăng lên 1,42%; lao động nghành dịch vụ tăng nhiều nhất 2,66% Quá trình giảm dần lao động nông nghiệp và tăng dần lao động hoạt động phi nông nghiệp đang diễn ra ở huyện Thăng Bình hoàn toàn phù hợp với xu hướng công nghiệp hóa, mặc dù vậy tốc độ còn khá chậm