Dự án đầu tư trà việt bản word nhóm gentleman

Dự án đầu tư Trà Việt

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM

- Bùi Văn Chiến (NT)

- Viêm Quốc Tuân

M c l c ục lục ục lục

I Tổng quan về chủ đầu tư và dự án 2

1 Tóm tắt dự án 3

2 Cơ sở pháp lý để triển khai dự án 4

II Sự cần thiết phải đầu tư 5

1 Bối cảnh kinh tế - chính trị - xã hội 5

a Trà là thức uống truyền thống của người Việt: 5

b Tiềm năng sản xuất trà của Việt Nam 5

c Thực trạng ngành trà 6

2 Cơ hội 6

a Tiềm năng thị trường 6

b Tiềm năng tự có 7

3 Thách thức 7

a Nhiều đối thủ cạnh tranh 7

b Thương hiệu mới 8

c Độ phức tạp trong kinh doanh 8

III Nghiên cứu thị trường 10

1 Phân tích vĩ mô 10

a Dân số 10

b Địa lý 10

c Văn hóa, xã hội 10

d Kinh tế 11

2 Phân tích vi mô 11

a Thị trường sản phẩm 11

b Khách hàng mục tiêu 12

c Môi trường cạnh tranh 12

d Sức ép từ phía khách hàng 17

f Phân tích trên ma trận SWOT 18

g Thiết kế dịch vụ 19

h Phong cách quán 20

3 Chiến lược marketing 21

a Sản Phẩm 21

b Giá 21

c Chiến lược Quảng cáo 23

4 Địa điểm đầu tư 24

IV Công dụng, nghệ thuật pha trà và thưởng thức trà 25

1 Công dụng, nghệ thuật pha trà và thưởng thức trà 25

a Công dụng của một số loại trà 26

b Nghệ thuật pha trà 27

V Nghiên cứu kĩ thuật 30

1 Danh mục sản phẩm 30

2 Kĩ thuật pha chế 32

3 Nguyên liệu đầu vào 33

4 Thời gian ướp trà 34

VI Địa điểm đầu tư, kế hoạch thi công 34

1 Kế hoạch thi công 34

2 Bảng thiêt kế chi tiết bên trong quán Trà Việt 35

VII Tổ chức quản lí nhân sự và dự án đầu tư 36

1 Cơ cấu tổ chức 36

2 Nghĩa vụ 37

3 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng 37

4 Trang phục của nhân viên phục vụ 38

VIII Hoạch định tài chính, dự kiến doanh thu, thu nhập chi phí, vốn vay 38

1 Tổng hợp tất cả các loại chi phí 38

a Chi phí các nội thất, thiết bị và đồ dùng cần thiết 38

b Chi phí chỉ chi 1 lần trong năm đầu tiên 41

c Các chi phí để kinh doanh cho tháng đầu tiên 41

2 Doanh thu 42

a Bảng thông số chi tiết hoạt động kinh doanh 42

b Công suất tiêu thụ của các năm so với công suất thiết kế 43

c Doanh thu 43

3 Chi phí 43

a Chi phí nguyên vật liệu 43

b Chi phí trả lãi vay ngân hàng 43

c Chi phí khấu hao 44

d Bảng chi phí hằng năm 44

4 Lợi nhuận 45

5 Dòng tiền 45

6 Đánh giá hiệu quả tài chính 46

IX Kết luận kiến nghị 47

1 Những rủi ro có thể gặp: 47

2 Biện pháp khắc phục 47

3 Kết thúc dự án: 48

I Tổng quan về chủ đầu tư và dự án.

Lời nói đầu

Nằm ở một trong những khu vực được coi là cái nôi của loài người và cũng được coi là một trong những trung tâm phát sinh nông nghiệp sớm với nền văn minh lúa nước, cũng

vì lẽ đó nên có thể thấy Việt Nam là một đất nước có nền văn hóa phát triển từ rất lâu đời, trải qua biết bao thăng trầm trong lịch sử Văn hoá Việt Nam là thành quả hàng nghìn năm lao động sáng tạo, đấu tranh kiên cường dựng nước và giữ nước của cộng đồng các dân tộc Việt Nam, là kết quả giao lưu và tiếp thụ tinh hoa của nhiều nền văn minh thế

giới để không ngừng hoàn thiện mình Văn hoá Việt Nam đã hun đúc nên tâm hồn, khíphách, bản lĩnh Việt Nam, làm rạng rỡ lịch sử vẻ vang của dân tộc.

Xuất hiện với tư cách là một trong yếu tố không thể thiếu trong nền văn hóa Việt ngàynay chính là Trà đạo Việt Nam Văn hóa trà đạo cũng đã góp phần không nhỏ trong việcxây dựng nên bề dày lịch sử của nền văn hóa nước nhà Trà đạo là một phong tục tậpquán uống trà hay nghệ thuật uống trà, tuy nhiên, trà đạo Việt không đơn thuần chỉ làviệc thưởng thức trà mà nó còn thể hiện một giá trị phi vật thể biểu hiện trong nghi thứcgiao tiếp ứng xử, như đạo đức niềm tin của con người đối với bản thân, xã hội, và đấtnước Và điều đặc biệt hơn đó là trong thời đại công nghiệp hiện nay, tục uống trà ViệtNam tạo ra sự thư giãn giữa cuộc sống hối hả chạy theo tốc độ, một sự suy ngẫm giữacông việc được lập trình một cách máy móc, một cách cân bằng rất phương Đông chonền văn minh hiện đại rất phương Tây

Tuy nhiên, trên thế giới, khi nhắc đến trà đạo, thì người ta không nghĩ đến trà đạo củaViệt Nam mà lại nghĩ ngay đến trà đạo của Nhật Bản Một quốc gia có nền văn hóa tràđạo phát riển mạnh, trà đạo Nhật Bản với nhiều nghi thức, lễ nghi uống trà và trở thànhmột tôn giáo độc lập và là nghệ thuật sống của con người Nhật Điều đó không có nghĩa

là văn hóa trà Việt không bằng Nhật, chẳng qua vì nó phổ biến rộng quá, trở thành thóiquen toàn dân từ sớm quá, cộng thêm tính linh hoạt cố hữu của văn hóa Việt không chịu

gò mình vào một khuôn khổ nhất định cho nên văn hóa trà của Việt Nam trên thế giới ítđược biết đến

Để khôi phục lại nét văn hóa bị mai một này, thì hiện nay trong xã hội đã và đang xuấthiện một trào lưu văn hóa trà đạo Việt rộng rãi Các loại hình quán trà đạo từ tổ chức, câulạc bộ, đến các quán trà đạo được các cá nhân thành lập được dựng lên để tìm tòi, nghiêncứu, trao dồi các kiến thức, tìm hiểu thêm về lịch sử văn hóa trà đạo Việt nhằm mục đíchkhôi phục và phát triển một nét văn hóa nhỏ của đất nước bị lãng quên

Từ những nguyên nhân trên đã thúc đẩy nhóm hình thành nên một ý tưởng kinh doanhđộc đáo và mang đầy ý nghĩa Đó chính là dự án Trà Việt

 Ông Viêm Quốc Tuân 150 triệu

- Năng lực chủ đầu tư:

Tổng nguồn lực nhân sự của quán gồm 12 người bao gồm chủ quán, 1 thu ngân, 6 phục

vụ (làm part-time), 1 bảo vệ, và 1 lao công

Theo ước tính ban đầu, tổng nguồn vốn dành cho dự án là 450 triệu, trong đó chủ đầu tư

sử dụng 60% nguồn vốn tự có kết hợp 40% từ nguồn vốn vay ngân hàng với mức lãi suất15%/năm, thời hạn hoàn trả nợ trong vòng 3 năm

Mục tiêu của dự án: Dự án sau khi hoàn thành nhằm mục đích tạo nên một điểm đến thưgiãn mới cho người dân Hà thành, giúp mọi người có được một không gian yên tĩnh đểnghi ngơi, thư giãn, giải tỏa áp lực về công việc, áp lực cuộc sống hàng ngày, giúp cho

không gặp Ngoài ra dự án nhằm giúp tăng thêm một phần thu nhập cho bản thân chủ đầu

tư trong quá trình khởi nghiệp của mình

Vì thế cho nên mục tiêu đầu tiên của dự án là

 Xây dựng kế hoạch kinh doanh đáp ứng nhu cầu giải trí, thư giãn của người dân

 Tìm hiểu nhu cầu uống trà của người dân để từ đó hoạch định và triển khai kế hoạchnhằm đạt hiệu quả cao

 Sau 3 năm phải thu hồi được vốn đầu tư

 Tạo lợi nhuận cao từ việc kinh doanh, phát huy năng lực sở trường và khả năngquản lý của chủ đầu tư

- Danh mục sản phẩm.

Các sản phẩm của quán rất đa dạng và phong phú với hơn 50 loại trà được chia làm 3nhóm chính Nhóm trà mộc là trà xanh nguyên thủy lấy từ các vùng miền núi tây nguyên.Nhóm trà bổ dưỡng là sự kết hợp giữa trà với những vị thuốc bắc và nhóm trà ướp hươnghoa tự nhiên của hoa Sen, hoa Mộc, hoa Nhài…Không chỉ thưởng thức hương vị ngọtngào của trà quán đem lại, khi đến với quán, khách hàng sẽ tìm thấy được một khônggian bình lặng, tách biệt với không khí sôi nổi bên ngoài Ở đây thực khách có thể tự dosuy tư, suy ngẫm, trút bỏ mọi gánh nặng của cuộc sống hối hả đời thường đem lại để tìm

về cho bản thân một chút gì đó bình yên, tĩnh lặng

- Ngành nghề kinh doanh.

Kinh doanh quán trà đạo và trà dưỡng sinh

2 Cơ sở pháp lý để triển khai dự án.

 Luật doanh nghiệp Việt Nam năm 2005

 Luật đầu tư Việt Nam năm 2005

 Nghị định 43/2010/NĐ-CP ngày 01/10/2010 của chính phủ quy định chi tiết thihành một số điều của luật doanh nghiệp năm 2005

 Luật môi trường có hiệu lực thi hành từ ngày 01/07/2006

 Luật lao động có hiệu lực thi hành ngày 01/01/1995

 Pháp lệnh an toàn về vệ sinh thực phẩm có hiệu lực thi hành từ ngày 01/11/2003

 Các văn bản, kế hoạch dự án quy hoạch tổng thể thành phố Hà Nội

II Sự cần thiết phải đầu tư.

1 Bối cảnh kinh tế - chính trị - xã hội.

a Trà là thức uống truyền thống của người Việt:

Tại Việt Nam, hình thức uống trà khởi nguồn từ các chùa chiền, gắn liền với đạo Phật củangười Việt Nó được gọi là thiền trà Hiện nay ngôi chùa duy nhất còn tiến hành nghi lễthiền trà là chùa Văn Trì – Từ Liêm – Hà Nội Người Việt xưa còn tổ chức các hội tràkhắp nới trên đất Việt, người ta tôn vinh trà như là ông chủ của các cuộc vui Họ tụ hợpuống trà khi có trà ngon hay vào các dịp dặc biệt, thường là uống trà thưởng hoa xuân,uống trà thưởng hoa quý, uống trà ngũ hương Người xưa đặc biệt coi trọng và nâng tràlên thành một thứ nghệ thuật độc đáo Và không phải ai cũng có thể thưởng thức đượctrà Đó chỉ có thể là những cao nhân tao nhã, có cái khí thanh tịnh và cái hồn xa lánh bụitrần Phong cách uống trà của người Việt không bị ảnh hưởng theo phong cách uống tràcủa Trung Hoa hay Nhật Bản Nghệ thuật uống trà biểu hiện phong phú nếp sống và vănhóa ứng xử của người Việt Qua biến động của lịch sử, văn hóa trà Việt bị phôi phai trong

ký ức người Việt mới

b Tiềm năng sản xuất trà của Việt Nam.

Việt Nam nằm trong top 10 quốc gia có ngành trà phát triển nhất thế giới (ViệtNam đứng thứ 5 về diện tích, thứ 8 về sản lượng trà trên thế giới, đứng thứ 2 trongASEAN sau Indonesia)

Dự báo mới đây của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn ước tính:Hàng nămsản lượng trà búp tươi đưa vào chế biến khoảng 500.000 tấn

Theo Hiệp hội trà Việt Nam: đến năm 2015, cả nước phấn đấu đạt 130.000 ha trà,sản lượng trà búp khô đạt 260.000 tấn Hiện tại, có khoảng 2 triệu lao động vùng miềnnúi, trung du, vùng sâu vùng xa sống chủ yếu bằng nghề trà Thế nhưng giá trị xuất khẩucủa sản phẩm trà Việt mới chỉ bằng 60% giá bình quân trên thế giới Phát huy lợi thế,tiềm năng để Việt Nam trở thành quốc gia sản xuất trà lớn, xuất khẩu nhiều với giá trịcao… nhiều bài toán đặt ra cần tìm lời giải trong hiện tại và tương lai

c Thực trạng ngành trà.

Cây trà xuất hiện ở Việt Nam ước đã ngàn năm, hiện trên các tỉnh Hà Giang, Cao Bằng,Lào Cai, Yên Bái vẫn lưu giữ những quần thể trà cổ hàng mấy trăm năm Cây trà ViệtNam đứng chân chủ yếu tại các tỉnh miền núi, trung du phía bắc Ở phía nam, cây trà chủyếu được di thực lên Tây Nguyên từ thời Pháp thuộc và chủ yếu trên cao nguyên LâmĐồng Hiện Lâm Đồng có diện tích trà 24.000 ha, chiếm 20% diện tích trà toàn quốc vàchiếm 90% toàn vùng phía nam

Vào những năm 1939 – 1940, người Pháp sản xuất 3.900 tấn trà đen ở Việt Nam và đưasang bán đấu giá ở Luân Đôn và Hà Lan, đã được các nhà buôn trà thế giới đánh giá rấtcao, mặc dù lúc ấy công nghệ sản xuất trà đen chỉ ở mức thủ công và bán cơ giới Hiệnnước ta có khoảng 363.400 hộ trồng trà Xét về danh trà Việt, lâu nay, thị trường trong vàngoài nước thường nhắc đến, ưa chuộng các sản phẩm trà Tân Cương (Thái Nguyên), HàGiang, Cao Bằng, Phú Thọ và Cầu Đất, B’Lao (Lâm Đồng)…

2 Cơ hội

a Tiềm năng thị trường.

 Trong những năm gần đây, đời sống của người dân đặc biệt là người dân Hà Nộiđang ngày một được nâng cao rõ rệt Cùng với sự cải thiện về mức sống là sự tănglên nhanh chóng về nhu cầu văn hóa và giải trí của người dân Họ sẵn sàng chi ngàymột nhiều cho các khoản về thư giãn, giải trí, văn hóa- nghệ thuật

 Hà Nội là trung tâm kinh tế, văn hóa, chính trị đầu não của cả nước Do yêu cầu trongcông việc, học tập ở đây ngày càng cao, dẫn đến áp lực đối với đa phần doanh nhân,công chức ngày càng trở nên nặng nề và tình trạng stress đang ngày một phổ biến Do

đó, một không gian thỏai mái để có thể thư giãn, trò chuyện gặp mặt bạn bè đang làmột nhu cầu không thể thiếu của đại đa số người dân có thu nhập cao ở Hà Nội

 Đa phần các viên chức, doanh nhân, chính trị gia, v.v hiện nay không chỉ làm mộtngành nghề chính mà còn kiêm nhiệm thêm nhiều nghề tay trái ở bên ngòai, trong số

đó nghề môi giới kinh doanh đang ngày một nở rộ Nhiều hợp đồng kinh doanh,nhiều mối làm ăn, liên kết đã được thỏa thuận và kí kết thông qua những hình thứcnày Để có thể gặp gỡ, trao đổi, làm việc, những đối tượng này cần tìm đến các địađiểm lịch sự, yên tĩnh và chuyên nghiệp nhưng thoải mái chứ không phải ở các côngsở

 Giới trẻ là đối tượng có nhu cầu gặp gỡ, giao lưu lớn nhất hiện nay Đặc biệt bộ phậngiới trẻ sành điệu hiện nay có nhu cầu tổ chức các buổi giao lưu, gặp gỡ, party rấtcao

 Như vậy, có thể thấy nhu cầu thị trường hiện nay đối với các quán trà là rất cao

 Mặt khác, do tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh chóng hiện nay, số lượng doanhnghiệp được thành lập ngày một nhiều, đời sống nhân dân ngày một tăng lên, do đónhu cầu thị trường sẽ ngày một tăng lên

 Trong khi đó hiện nay ở Hà Nội, tuy số lượng quán trà đạo đang ngày một tăng,nhưng chưa có được nhiều quán trà đạo thực sự sang trọng, lịch sự và thoải mái đểthỏa mãn nhu cầu của giới doanh nhân, công chức; cũng như chưa mang đậm được

phong cách trà đạo để thỏa mãn nhu cầu nghệ thuật của những người thích thưởngthức nghệ thuật ẩm thực và giới trẻ sành điệu

 Do đó, giữa cung và cầu còn chênh lệch khá nhiều Thị trường vào thời điểm này

đối với lĩnh vực kinh doanh này vẫn còn rất rộng mở.

b Tiềm năng tự có.

 Do có nhiều thời gian tìm hiểu về các loại trà đạo ( về cách pha chế, tính năng,hương vị đặc trưng…), cũng như giao tiếp thường xuyên với những người thíchthưởng thức nghệ thuật trà và bộ phận giới trẻ sành điệu, doanh nhân; nhóm đã tìmhiểu rất rõ về tâm lý, nhu cầu cũng như thị hiếu của những đối tượng này Điều này

là một thuận lợi lớn khi bắt tay kinh doanh trong lĩnh vực này

 Mặt khác, với các mối quan hệ sẵn có của đội ngũ quản lý của quán, với uy tín củamình, nhóm có thể tạo ra một lượng khách hàng ban đầu cho quán, dần dần, thôngqua các đối tượng này, số lượng khách hàng của quán sẽ ngày một được mở rộng

3 Thách thức.

a Nhiều đối thủ cạnh tranh

Đã có:

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều đối thủ cạnh tranh, tuy không hoàn toàn trung lặp

về thị trường song cũng chiếm lĩnh một phần thị trường mà dự án đưa ra Có thể nhậnthấy đa phần các đối thủ cạnh tranh này đều rất quan tâm đến việc tạo ra sự độc đáo, mới

lạ nhằm thu hút khách Tuy nhiên, đa phần các quán đều chưa khai thác triệt để những thếmạnh của mình và chưa chú ý đến đúng đối tượng

Tiềm ẩn:

Hiện nay số lượng các quán trà đạo tăng rất nhanh Tương lai sẽ còn xuẩt hiện nhiều hơnnữa các đối thủ cạnh tranh đáng gớm và sẽ làm thu hẹp dần quy mô thị trường của dự án

b Thương hiệu mới.

Sau khi khai trương, cửa hàng sẽ là một thương hiệu rất mới đối với khách hàngtrong khi các đối thủ cạnh tranh khác đã tạo lập được thương hiệu và chiếm lĩnh một bộphần thị trường từ trước Đây là một trong những vấn đề cơ bản mà khâu Marketing cầnphải giải quyết Đặc biệt các dịch vụ chăm sóc khách hàng được quan tâm nhiều nhất đểxây dựng thương hiệu Trà Việt

c Độ phức tạp trong kinh doanh.

Kinh doanh trong lĩnh vực này, đòi hỏi phải chú ý đến của nhiều yếu tố mới đảm bảothành công: Cách thiết kế, bài trí không gian nội thất; phong cách và thái độ phục vụ củanhân viên; cách thức tiếp thị và quảng cáo; cách pha chế các đồ uống, phục vụ các món

ăn nhẹ, các dịch vụ phụ thêm, các dịc vụ trong những ngày đặc biệt; sáng tạo và đổi mớitừng ngày để phục vụ thị hiếu của khách hàng,v.v

Theo quan sát thì loại hình kinh doanh quán trà đạo đang ngày một phát triển ở một sốthành phố lớn trong nước, đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí Minh có hơn 15 quán kinhdoanh loại hình này và khá thành công, thu hút nhiều khách hàng, đặc biệt là giới trẻ, mộtlượng khách hàng tiềm năng và chiếm tỉ lệ cao trong cơ cấu dân số nước ta Nhận thấyđược tại Hà Nội loại hình kinh doanh này chưa đông, trong khi đó đây là một thành phốtrẻ phát triển năng động, thu nhập bình quân của người dân ổn định, nhu cầu cao, đặc biệt

là đối với loại hình dịch vụ, thư giãn đòi hỏi có một không giãn yên tĩnh, thoáng mát.Những đòi hỏi đó vô tình trở thành một lợi thế của loại hình kinh doanh quán trà đạo.Với người Việt Nam chúng ta, trà có thể xem như một phần văn hóa dân tộc Uống tràkhông chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp con người giải tỏa căng thẳng, phiền muộn vàthư thái hơn, nhất là trong cuộc sống hiện đâị với những căng thẳng, lo toan dễ khiến conngười ta đánh mất những khoảng thời gian và không gian yen tĩnh, thư giãn bên ngườithân, bạn bè, đồng nghiệp

Xuất phát từ thực tế đó, vài năm gần đây, tại các thành phố lớn nhứ Hà Nội, thành phố

Hồ Chí Minh xuất hiện một chuỗi quán trà thảo mộc, trà hoa mang nhiều phong cáchkhác nhau như phong cách trà nhạc trữ tình, phong cách nhạc dân gian mang đậm hồnViệt, phong cách trà đạo Nhật Bản Những quán trà như vậy đang dần trở thành điểm đến

lý tưởng của đông đảo khách hàng thuộc nhiều tầng lớp khác nhau

Để kinh doanh trà đạo thành công, ngoài kiến thức quản lý và đầu óc kinh doanh nhạybén, đòi hỏi người chủ phải có niềm đam mế và trang bị cho mình những kiến thức cơbản về nghệ thuật trà: từ các loại trà, hương vị, cách pha chế, dụng cụ pha trà cho đếncách thưởng thức…Bởi khi đến quán, ngoài thưởng thức trà và đàm đạo với bạn bè,người thân, nhiều khách hàng cũng muốn tìm hiểu thêm về nghệ thuật thưởng thức trà-một thú vui tao nhã

Dựa trên kinh nghiệm của những người đã kinh doanh trà thành công, có thể đúc rútthành một quy trình gồm những bước đi cơ bản sau:

Trước khi mở quán, bạn nên tiến hành khảo sát về nhu cầu uống trà của người Việt,phong cách trà nào thu hút đông đảo người thưởng thức hơn cả, đối tượng khách uống trà

là ai? Yêu cầu của từng nhóm đối tượng khách hàng? Có được kết quả khảo sát đó, ta sẽxác định được đối tượng khách hàng tiềm năng của mình dể có thiết kế, định hình phongcách và hương vị trà cho quán

Ví dụ: Trà hoa hiện được các bạn trẻ rất ưa chuộng

Đối tượng khách hàng cảu các quán trà đạo hiện nay tương đối đa dạng, không chỉ thuhút các bậc cao niên, những nghệ sĩ lui tới đàm đạo, thưởng trà mà còn lôi cuốn cả giớitrẻ Các buổi tối và ngày cuối tuần là thời điểm rất đông bạn trẻ tìm đến với trà hoa đểgiảm bớt những áp lực cuộc sống, thưởng thức các loại trà hoa bổ dưỡng sức khỏe

“Trà hoa” ngay từ cái tên đã khơi dậy hương vị và thành phần trong đó Vẫn giữu được vịchát chát, ngọt thanh nhẹ của trà mạn, trà hoa không chỉ mang lại cho người thưởng thứcnhững cảm nhận mới mẻ về hương vị mà còn là thứ đồ uống có lợi cho sức khỏe

Để mở một quán trà hoa, cần phải có vốn hiểu biết nhất định về trà, về các loại thảo dượchoặc đôi khi chính sự đam mê là động lực lớn hất để bạn tìm tòi xây dựng nên mộtthương hiệu trà hoa nổi tiếng và độc đáo của riêng mình

Tiếp đến phải tìm hiểu về cách pha chế từng loại trà, vận dụng dựng trà, cách rót trà vàthưởng thức trà, nguồn cung nguyên liệu bởi đây là những yếu tố quyết định làm nên sựkhác biệt của một quán trà hoa

Ẩm thực trà đạo: Từ chiếc ấm, chén đựng trà cũng phải tạo được nét độc đáo Mỗi chéntrà đến với khách hàng đã hội tụ những giá trị văn hóa từ việc lựa chọn nguyên liệu, nướcdung pha trà, cách pha chế đến cách rót trà

Trong nền kinh tế hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh giải khát không còn gặpnhiều khó khăn Kinh doanh trà Việt là một hương đi giữ gìn và phát huy nét văn hóa độcđáo của dân tộc đang được khuyến khích giữa xã hội đang có nhiều nét văn hóa ngàycàng bị mai một, lãng quên

Tóm lại:

Sau khi nghiên cứu kĩ lưỡng, cũng như phân tích đánh giá tình hình chính trị kinh tế

-xã hội, và chuẩn bị đầy đủ những kiến thức về ẩm thực Trà Việt thì việc xây dựng dự án Trà Việt là hết sức cần thiết, phù hợp với tình hình hiện tại.

III Nghiên cứu thị trường.

1 Phân tích vĩ mô

a Dân số

Hà Nội là khu vực trung tâm, mật độ dân số cao, thu nhập khá do vậy nhu cầu tiêu dungsản phẩm này là rất lớn Mặt khác, đây là nơi khá ồn ào và tấp nập nên cũng không cónhiều không gian công cộng yên tĩnh để giải tỏa stress trong công viêc

b Địa lý

Hiện tại trên địa bàn thành phố Hà Nội có rất nhiều quán nước với đủ qui mô lớn nhỏđược hình thành nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu giải khát, giải trí, nghỉ ngơi, thư giãncủa người dân thành phố Từ các quán nhỏ đơn giản chỉ cần một bàn pha chế và 5 đến 7bàn với diện tích chưa đầy 30m để phục vụ cho những người có thu nhập thấp đến nhữngquán sân vườn, máy lạnh với qui mô lớn có đầy đủ tiện nghi và những dịch vụ tiện ích đikèm như wifi… để phục vụ những đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình trở lên.Tất cả nhằm mục đích thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng

Tuy nhiên, những quán trà việt có không gian yên tĩnh và chưa tạo được ấn tượng vớikhách hàng về điểm chung của tất cả các quán này là hầu như rất ồn ào, có không gianchật hẹp, tạo nên không khí ngột ngạc, khó chịu cho khách hàng Đặc biệt là những kháchhàng có nhu cầu chủ yếu là tìm những nơi yên tĩnh để thư giãn và nghỉ ngơi

c Văn hóa, xã hội

Trà là một thức uống truyền thống có từ rất lâu đời của đan tộc Việt Nam, nó đivào cuộc sống như một món ăn tinh thần của người Việt vừa dân dã, vừa cao sang Cảmnhận hương vị của chén trà và quay quần bên gia đình bạn bè là những lối sống truyềnthống của người Việt

Khi cuộc sống ngày càng phát triển hiện đại hơn, thì con người ta lại càng có xuhướng tìm về lại với những nét đẹp truyền thống, khơi gợi lại những kỷ niệm một thời đểtìm kiếm lại những niềm vui dù nhỏ nhoi thôi nhưng mang đầy ý nghĩa trong cuộc sốngkhó lòng mà quên được

Không chỉ đòi hỏi cao về chất lượng dịch vụ mà điều quan tâm nhất của kháchhàng đó là chất lượng nước uống, họ không chỉ đơn giãn là thõa mãn nhu cầu giải khát

mà họ còn chú trọng đến những lợi ích mà sản phẩm mang lại Và xu hướng hiện nay họhướng đến là uống những loại nước uống có xuất xứ hoàn toàn từ thiên nhiên, có ích cho

sức khỏe, chẳng hạn như các sản phẩm đóng chai của các công ty lần lượt ra đời nhưDr.Thanh, trà xanh O độ, nước trái cây…

d Kinh tế

Thu nhập của người dân ngày càng tang, xu hướng tiêu dung cũng tang theo, vớimức thu nhập khá cao của người dân hà Nội thì việc bỏ ra chi phí cho 1 chén trà để đượchưởng rất nhiều giá trị không chỉ về tinh thần mà còn sức khỏe nữa thì không mấy người

là món khai vị đầu tiên khi khách đến quán Kết quả nghiên cứu cho thấy hầu hết mọingười đều có uống trà nhưng điều đáng chú ý là có trên 75% số người thực sự quan tâmđến mùi vị của những ly trà, còn lại thì họ chỉ xem trà như là một loại nước uống giảikhát bình thường, điều đó cho thấy đối với khách hàng trà không chỉ đơn thuần là mộtnước giải khát mà nó còn là một loại nước uống có thể được thưởng thức, được cảmnhận, được đánh giá ngang bằng với các loại nước uống khác Ngoài ra, khách hàng cònnhận thức được rằng những lợi ích mà trà mang đến cho cơ thể, sức khỏe của họ là rấtlớn, cụ thể là có 67% số người được hỏi cho rằng trà có khả năng ngăn ngừa và chữa trịmột số loại bệnh như ung thư, 25% thì cho rằng trà có lợi cho da, chống lão hóa, 43% thìcho rằng trà có chức năng kích thích tinh thần tỉnh táo, giảm stress

Và kết quả mong đợi nhất thông qua cuộc khảo sát này là có trên 60% số người cho rằng

họ rất thích uống trà Qua điều đó, ta nhận thấy được rằng nhu cầu uống trà và thưởng tràcủa thị trường này là rất lớn, nhưng chẳng qua là chưa được khơi gợi

Sự được phổ biến, chưa có một loại hình kinh doanh loại hình này trên thị trường, nênviệc thành lập một quán trà mang phong cách Việt trong giai đoạn này là hết sức phùhợp, Ngoài ra kết quả nghiên cứu còn cho thấy ngoài việc đến quán nước là để giải khátthì các yếu tố sau đây ảnh hưởng đến việc ra quyết định có đến quán đó hay không, cụ thể

là có 62% số người cho rằng họ cần một không gian yên tĩnh khi đến quán nước, có 46%

số người quan tâm đến cách trưng bày, trang trí của quán, 53% số người quan tâm đếnchất lượng và sự đa dạng của các loại nước uống, 61% số người cho biết họ quan tâm đếnlợi ích sức khỏe mà nước uống mang lại Có 55% số người quan tâm đến chất lượng dịch

vụ như có wifi để truy cập mạng, và sự phục vụ nhiệt tình của nhân viên Và có 2% nóirằng họ không quan tâm điều gì khi đến quán Điều đó cho thấy rằng hiện nay, nhu cầunghỉ ngơi thư giãn là hết sức cần thiết trong bối cảnh nền công nghiệp hiện đại ngày nay,dưới áp lực của công việc, con người còn phải đối mặt với nhiều áp lực từ cuộc sống hối

Đối tượng thứ 2 mà quán nhắm đến đó là khách hàng có độ tuổi trung niên, những ngườinày tuy không nhiều nhưng họ là khách hàng có độ hiểu biết và nhận thức được những lợiích thật sự từ sản phẩm mà họ sử dụng chứ không đơn thuần là việc giải khát thôngthường, điều mà họ quan tâm là chất lượng và giá trị thật sự của mỗi một sản phẩm manglại, đối với trà đạo thì lợi ích đem lại cho họ đó chính là lợi ích về tinh thần cũng như vềsức khỏe

c Môi trường cạnh tranh.

Cạnh tranh từ sản phẩm thay thế: Café, trà sữa

Kinh doanh trà quán hiện đang là loại hình kinh doanh tương đối mới mẻ, khá phổ biến

và thành công ở một số nơi Hiện nay tại Hà Nội chưa có quá nhiều đối thủ cạnh tranhcùng loại mà chỉ có nhiều những đối thủ có sản phẩm thay thế như quán trà sữa, café Cácquán cafe hiện nay cũng rất thu hút được các khách hàng ở nhiều lứa tuổi khác nhau.Việc mở rộng kinh doanh không chỉ mặt hàng café mà cả các sản phẩm khác như: Sinh tốhoa quả, hoa quả dầm càng thu hút được nhiều khách hơn Đây thực sự là đối thủ cạnhtranh bằng sản phẩm thay thế đáng gờm

Sau khi khảo sát tình hình thực tế các quán nước, quán café, quán trà sữa trên địa bànhoạt động của dự án: chúng tôi có đánh giá như sau:

Điểm mạnh:

 Có lượng khách hàng quen thuộc

 Phân bố rộng khắp

 Sản phẩm đa dạng

Điểm yếu:

 Phong cách không có nhiều sự khác biệt, hình thức kinh doanh truyền thống

 Không gian, môi trường văn hóa nhiều quán còn xô bồ, ồn ã và chỉ là phục vụ giảikhát thông thường

 Giá cả một số quán còn cao

 Nhân viên chưa chuyên nghiệp

Sau đây là đặc điểm chi tiết một số đối thủ cạnh tranh trong cùng ngành

- Địa chỉ : 27 Chùa Láng

- Đặc điểm: 27 Chùa Láng Gần Đại học Ngoại Thương Thu hút sinh viên

- Quán được thiết kế gồm 2 tầng với một không gian khá rộng, cách bày trí từng vậtdụng nhỏ cũng như sự thiết kế tinh tế từng nét vẽ trên mỗi bức tường cộng với ánhđèn lồng đủ sáng hòa trong những bản nhạc du dương mang lại cho quán một khônggian yên tĩnh, ấm cúng và thật lãng mạn

- Lộc Trà Quán có lối thiết kế kiến trúc không gian độc đáo, mang đậm hồn quê Việt.Với những cây tre, bức hoạ đồng quê làm điểm nhấn tạo cho Lộc Trà Quán một vẻđẹp thuần khiết, mộc mạc, gắn liền với đặc trưng của vùng Đồng Bằng Bắc Bộ.Bước chân vào Lộc Trà Quán bạn sẽ ngạc nhiên không chỉ bởi sự yên bình mà cònbởi sự dung dị, gần gũi và ấm ấp nơi đây Còn gì bằng khi vừa nhâm nhi tách tràthơm đượm vị của các loài hoa hay chiêu một ngụm trà đắng…

- Dịch vụ:

 Chuyên tổ chức sinh nhật,sự kiện họp báo…

 Giá cả hấp dẫn cho sinh viên: nhỏ hơn 30k/tách

 Đội ngũ nhân viên năng động, trẻ trung, xinh đẹp, đa dạng ngôn ngữ: Việt, Trung,Hàn, Anh

 Có dịch vụ đặt trước đồ ăn đồ uống.phục vụ tại quán hoặc địa điểm khách hàngyêu cầu

 Có những bản nhạc balad du dương, nhẹ nhàng, lôi cuốn

- Menu:

Trà sâm, Trà hoa, trà bát bảo, trà bạc hà cay, trà ngọt, tràng đắng, trà thuốc, trà ô long, tràtân, trà thiết quan âm

- Địa chỉ: 90C, ngõ Núi Trúc, phố Giang Văn Minh, Hà Nội

- Địa điểm: 90C,ngõ Núi Trúc,Giang Văn Minh,Hà Nội

- Đặc điểm:

Điểm mạnh

Quán chỉ có hai tầng,mỗi tầng không gian cũng khá nhỏ.Không gian tĩnh lặng và bìnhyên Không gian vừa biệt lập với sự ồn ào bên ngoài, lại vừa tận dụng các khoảng mởlàm Dã Chi luôn ngập tràn ánh sáng thiên nhiên mà lại không hề xô bồ, ồn ã

Cách trang trí nhẹ nhàng với gam màu sáng,xanh lá cây non và vàng ấm và khá là nhẹnhàng,các họa tiết trang trí trên tường, đèn treo hay rèm cửa cũng là những chiếc lá, lạiđược điểm tô thêm bằng sắc hoa tươi.Có nhiều lãng hoa nhỏ xinh đẹp,cùng với nhữngchậu thủy hoa với màu trắng tinh khôi của hoa cúc hay những bình hoa nghệ thuật theophong cách Bonsai…khiến con người như gần gũi với thiên nhiên Bàn trà kiểu nhật

Có khoảng 50 loại trà thảo dược khác nhau Các nguyên liệu làm trà đều được chọn lọc từnhững cây cỏ trong tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe! Trà chia thành 3 nhóm chính: tràDưỡng khí An tâm tính mát, giúp tĩnh tâm sảng khoái, trà Bổ dưỡng dành cho những quíông muốn có sinh lực dồi dào, và đặc biệt trà Mỹ dung có vị chủ yếu từ hoa và cỏ giúp damịn màng, hồng hào được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích

Bước qua khung cửa vòm, bạn sẽ thấy một khung cảnh tuyệt đẹp với cây Hoa trà rất lớn

và một ấm trà Đại bằng gốm cực lớn đang rót nước xuống một chiếc cốc bằng gôm cũngrất lớn ngay giữa phòng trà

Tầng 2 với không gian cực rộng.Trang trí với những cây cảnh và những lan can bằng gỗmộc.giếng nước đá ong có vòi nước tuôn chảy và đàn cá tung tăng bơi lội được bố tríngay giữa phòng trà

Bước lên tầng 2, bạn sẽ ngỡ ngàng với không gian cực rộng ở đây, nhưng cũng có những

sự phân cách rất khéo bằng những cây cảnh và những lan can bằng gỗ mộc Chắc chắnbạn sẽ thấy rất thích thú với giếng nước đá ong có vòi nước tuôn chảy và đàn cá tung tăngbơi lội được bố trí ngay giữa phòng trà

- Menu:

Phân ra làm nhiều loại: Trà sâm, trà vị ngọt, trà vị hơi chát, trà vị đắng, trà vị cay, trà đàiviệt

- Dịch vụ:

Nhân viên phục vụ rất xinh xắn và dễ gần

Chương trình Đêm nhạc Phòng trà Thiên Sơn tổ chức tại Tầng 2 - Thiên Sơn trà 65 TrungLiệt, các tối thứ 4 và CN hàng tuần Tại các Đêm nhạc Phòng trà Thiên Sơn, bạn có thểyêu cầu ban nhạc thể hiện những bản nhạc mà bạn yêu thích Và nếu như cao hứng, bạncũng có thể tự mình thể hiện những ca khúc trữ tình với sự hỗ trợ nhiệt tình, chuyênnghiệp của ban nhạc Thiên Sơn Và trong các Đêm nhạc tại phòng trà Thiên Sơn, cácbạn sẽ gặp lại những nghệ sỹ được yêu thích: Tiêu và Sáo - Thao "Chim sáo", GuitarHoàng "Cao Bồi", cây Violin Hải "chập", cây Guitar - Tuyến "Phủi"

- Địa chỉ: Số 28 ngõ 28 Nguyên Hồng, Q Đống Đa, Hà Nội

- Đặc điểm: Không gian yên tĩnh,trang trí nhiều lãng hoa

- Dịch vụ:

Một món quà lãng mạn dành cho những người đang yêu Một món quà sang trọng, tinh tế

để tặng, biếu người thân, đối tác trong các dịp Lễ, Tết Là một thức uống tao nhã dànhcho những người yêu thưởng thức trà

Nhân viên mặc áo dài.khá xinh đẹp

- Menu

Có loại trà Trà Hoa viên là một loại trà thơm ngon nhiều chất bổ dưỡng, có nhiều tácdụng kích thích thị giác và khứu giác, giúp làm đẹp da, đẹp tóc, mát gan, tăng cường sứckhỏe, khai thông kinh mạch, thanh nhiệt, giảm béo, giảm căng thẳng, nhức đầu, lo âu,chữa bế khí và giúp hưng phấn tinh thần, … Riêng trong ẩm thực, trà hoa vị nhạt, ngọthậu là đồ uống rất thích hợp trước khi dùng các món khai vị, cũng là cách để thực kháchphục hồi sức khỏe, lấy lại cảm hứng ăn uống

- Điểm yếu

Không gian trang trí… thoạt nhìn thì đẹp,nhưg túm lại trang trí của quán xét về tổng thểlại chẳng đâu vào đâu cả Bình gốm, bàn Nhật, đèn Tây tất cả đều không liên quannhau lắm Đông tây hài hòa thì sẽ mang đên những sáng tạo nghệ thuật đẹp và mới.Nhưng Trà hoa không làm được điều đó

Không khí của Trà Hoa có vẻ chỉ phù hợp với những khách hàng muốn kiếm tìm nét taonhã, mộc mạc mà sang trọng của thú uống Trà (đứng đắn) Nhưng màu sắc lại khá sặc sỡtheo kiểu người trẻ mà người trẻ vào đây, nhất là một nhóm, thì không được cười nói to(ảnh hưởng đến người khác > hạn chế), thế thì tóm lại, trà hoa có vẻ thích hợp nhất vớicác đôi tình nhân? Nhưng tình nhân ngồi thì lại chả có nhiều thứ để ngắm một khônggian nhỏ và thậm chí là hơi ngột ngạt… > một vòng lẩn quẩn! Quán quá chật chội, gòbó

Khâu vệ sinh đồ đạc, cốc chén đến chất lượng đồ uống kém

Khách hàng chủ yếu là những đôi lứa đang yêu

d Sức ép từ phía khách hàng

Khách hàng càng ngày càng đòi hỏi về chất lượng và dịch vụ đi kèm Không những sảnphẩm phải ngon, rẻ mà các hoạt động nhằm nâng cao khả năng ngoại ngữ của khách ngàycàng phải phong phú hơn

e Nhà cung cấp đầu vào

Nhắc đến các sản phẩm trà, ta thường nghĩ ngay đến các loại trà có xuất xứ từ cácvùng tân Cương, Giang Tiên, Mộc Châu…đây là nơi khởi nguồn của lá trà xanh thiênnhiên, các loại trà có xuất ứ từ những nơi này có mùi vị rất đặc biệt, có hương thơm đặctrưng mà không có nơi nào so sánh được Tuy nhiên, khi tìm kiếm nhà cung cấp, ta cũngcần phải xem xét về khoảng cách địa lý làm sao để tiết kiệm tối

Ở Thái Nguyên có rât nhiều nhà cung cấp sản phẩm trà Tân Cương, tuy nhiên nhóm đãchọn lấy sản phẩm của công ty THHH Lộc Tân Cương, một doanh nghiệp đã có uy tínlâu dài về cung cấp sản phẩm trà chính hãng.

Mặt khác, trong nhóm có một bạn nhà ở Tân Cương Thái nguyên, cũng có vài đồi sảnxuất trà, cho nên nhóm cũng có sự am hiểu về nguyên vật liệu, có sự tin cậy cao đối vớinhà cung cấp về gía cả và chất lượng của trà

Bên cạnh đó, nhà cung cấp vật liệu phụ còn hứng dẫn các tác dụng, cách pha chế, liềulượng sử dụng của thừng loai thảo mộc để áp dụng cho quán làm sao hiệu quả nhất chokhách hàng

f Phân tích trên ma trận SWOT

Bảng 1: ma trận SWOT Opportunities: Cơ hội - Có khách hàng tiềm

năng (O1)

- Có các nhà cung cấp sẵn sàng trợ giúp (O2)

Threats: Nguy cơ

- Cạnh tranh với các quán đã mở

trước(T1)

- Cạnh tranh với các đối thủ gia nhập thị trường(T2)

Strengths: Điểm mạnh

- Không gian độc đáo(S1)

Hình thức kinh doanh mới

lạ(S2)

- Sản phẩm tốt cho sức

khoẻ(S3)

- Giá cả hợp lý, nhân viên

chuyên nghiệp, nhiệt tình,

(S1, S2,S3,S4, S6, O)

- Tìm thêm nhà cung cấp, tài trợ( S5, O2)

ST

- Giành thắng lợi trong cạnh tranh( S1, S2,S3, S4, S5,S6,T1)

- Gĩư vững vị thế, duy trì và phát triển(S6, T2)

Weakness: Điểm yếu

- Chưa có nhiều kinh

nghiệm(W1)

- Hạn chế về vốn(W2)

WO Huy động nguồn vốn(O1, O2, W2)

WT Học hỏi kinh nghiệm( T1, T2, W1)

Diễn giải ma trận SWOT

SO: Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội, như với sản phẩm đa

dạng, chất lượng, tốt cho sức khoẻ, giá cả hợp lý, không gian độc đáo, cộng với hình thứckinh doanh mới lạ, đem lại nhiều lợi ích cho khách hàng cùng đội ngũ nhân viên trẻ đẹp,nhiệt tình sẽ thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng Tự tin với những mối quan hệ màchúng tối có sẽ giúp dự án tìm được nhiều nhà cung cấp, đối tác và nhà tài trợ

ST: Dựa vào những lợi thế so với đối thủ về mô hình kinh doanh khác biệt, cách thiết kế

quán mang phong cách đặc trưng Và đội ngũ nhân viên, cộng tác viên nhiệt tình sẽ tạosức mạnh trong cạnh tranh

WO: Các dự án mới thực hiện thường thiếu vốn và quán của chúng tôi cũng không ngoại

lệ, do đó chúng tôi tranh thủ sự ủng hộ của khách hàng, nhà cung cấp … tìm đối tác kinhdoanh, huy động vốn từ ngân hàng nhằm tăng tính khả thi của dự án

WT: Trong thời buổi kinh tế thị trường đầy khó khăn, sự cạnh tranh khốc liệt trong nội

bộ ngành đòi hỏi các doanh nghiệp phải hết sức chủ động, tự tích lũy và học hỏi thêmkinh nghiệm để đưa doanh nghiệp theo đúng hướng phát triển

g Thiết kế dịch vụ

Khác với loại hình quán café Điểm đặc biệt ở quán trà là những dịch vụ đặc biệt mà quánmang lại Khi đến với quán, khách hàng không chỉ thưởng thức những tách trà ngon, màcòn được phục vụ tận tình bởi các nhân viên trẻ, đẹp, được huấn luyện về những kỹ năng,nghi thức pha chế trà Họ sẽ biểu diễn và chỉ dẫn một cách tường tận về trà, cũng nhưcùng nhau đàm đạo và thảo luận về những vấn đề nguồn gốc và lịch sử hình thành nên tràđạo Việt mỗi khi khách hàng có yêu cầu

Ngoài ra, quán dự định sẽ thành lập một câu lạc bộ về trà đạo dành cho những người yêuthích và có sự đam mê thực sự về trà Hoạt động chủ yếu của câu lạc bộ là tổ chức cuộcthi nhỏ về cách thức pha được loại trà ngon, mới lạ nhằm tìm tòi ra những sản phẩm mớiđáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và đó cũng chính là cách tiết kiệm chi phínghiên cứu sản phẩm

Ngoài hoạt động pha trà, câu lạc bộ còn mở ra các sự kiện mời các chuyên gia trong lĩnhvực, các cuộc thi tìm hiểu, trao đổi các kiến thức về văn hóa trà nói riêng và văn hóa ViệtNam nói chung.

Ngoài việc uống trà, khách hàng còn được thưởng thức tác phẩm nghệ thuật thư pháp vàtranh họa của các nhà thơ và danh họa nổi tiếng mà quán sưu tập được

Tất cả các nhân viên được bố trí đều ở từng khu vực bảo đảm cho nhân viên phục vụkhách hàng một cách nhanh chóng và thuận tiện hơn Hàng tuần đều có các sự kiện âmnhạc, ghita mang âm hưởng dân tộc với các ngệ sĩ của nhiều miền văn hóa khác nhau.Những đêm nhạc dành riêng cho những khách hàng yêu âm nhạc cổ truyền Cẩm nhậnhương vị đậm đà của chén trà bên cạnh những câu ca truyền thống trong một không gianđầm ấm, cổ xưa và có nét đẹp không bị lẫn với không gian nào khác trong cái thành phố

ồn ào đầy xô bồ này khiến con người ta cũng cảm thấy tâm hồn thanh thản hơn, yên bìnhhơn

3 Chiến lược marketing

a Sản Phẩm

Sản phẩm cung cấp chủ yếu của quán là các loại trà có nguồn gốc hoàn toàn từ thiênnhiên có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và nâng cao tinh thần làmviệc hiệu quả hơn

Các sản phẩm đa dạng về hình thức và chủng loại, mỗi sản phẩm đều mang một nét riêng,chứa đựng những mùi vị, hương thơm ngọt ngào, đảm bảo đem cho thực khách những ấntượng khó quên khi lần đầu bước chân đến quán Mỗi một sản phẩm không chỉ đơn thuần

là nước giải khát mà còn là một liều thuốc hữu hiệu giúp khách hàng bảo vệ cho chínhsức khỏe của mình, là nét đẹp văn hóa của cả một dân tộc đang được lưu giữ cho đời sau

Các sản phẩm của quán được chia làm 3 nhóm chính:

- Nhóm I: là trà thảo mộc, đây là loại trà xanh nguyên thủy có tác dụng hỗ trợ điều trị

và phòng tránh 5 loại bệnh có tỷ lệ tử vong cao như: mạch vành, ung thư, đột quỵ,tiểu đường, xơ vữa động mạch Đặc biệt, trong các thảo mộc ( giảo cổ lam, đỏ ngọn,hoa hòe, cúc hoa vàng ) có nhiều flavonoid – có tác dụng chống oxy hóa, làm chậmquá trình lão hóa, bảo vệ tế bào Ngoài ra loại trà này còn có tác dụng thanh nhiệt,giải độc giúp cơ thể phòng chống bệnh cảm thông thường

- Nhóm II: là các loại trà bổ dưỡng kết hợp với những vị thuốc bắc, chứa đạm thực vật

có khả năng kiếm hóa dạ dày dòng máu, xử lý axit trong dạ dày, tang cường sức đềkháng và làm tinh thần sảng khoái

- Nhóm III: trà ướp hương hoa tự nhiên như trà sen, trà nhài…đối với những người

mắc chứng khó ngủ thì trà sen là một sự lựa chọn đúng đắn, trà sen có tác dụng giảmcăng thẳng, lo lắng, là một liều thuốc hữu hiệu an thần tự nhiên Còn đối với trà nhài

có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, một số nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng uống trànhài giúp làm giảm lượng cholesteron trong máu và sống lâu hơn

Việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm diễn ra liên tục, quán luôn chủ động tìm kiếm cáchương vị mới, cách pha chế mới để thay đổi liên tục menu của quán, tạo cảm giác mớilại, tránh sự nhàm chán cho khách hàng

b Giá

Vì đây là loại hình kinh doanh mới nên khó khan cho việc xác ddinhj giá Giá bán củamỗi tách trà được xác định dựa trên chi phí Quán sẽ sử dụng phương pháp định giá cộngthêm chi phí, tức là tính tổng chi phí đơn vị cung cấp sản phẩm và giá trị gia tăng thêmkhi khách hàng đến quán Dự kiến giá trung bình mỗi tách giao động từ 20.000- 30.000đồng tùy theo kích cỡ, tính chất sản phẩm

Trà nổi tiếng Giá bán

Tây hương sâm đại táo trà 25.000