Bài tập lớn thực trạng công tác tuyển dụng lao động tại khách sạn mường thanh hoàng mai

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Thông tin sinh viên Sinh viên: Trần Hoài Sơn Mã sinh viên: 19170712 Lớp:174201.ONE129 Ngành: Quản trị kinh doanh Email: sonth2443@neu-edutop.edu.vn Chuyên đề thực tập: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HOÀNG MAI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP LỜI MỞ ĐẦU Lý để chọn đề tài Hiện giới với phát triển khoa học kỹ thuật nhanh dẫn đến đội ngũ lao động ngày đa dạng toàn cầu Các nước liên kết phụ thuộc với nhiều dẫn đến q trình tồn cầu hóa Việt Nam khơng tránh khỏi vấn đề tồn cầu hịa, Việt Nam quốc gia phát triển đường hội nhập kinh tế quốc tế Q trình tồn cầu hóa tạo cho doanh nghiệp Việt Nam nhiều hội nhiều thách thức Cùng với phát triển doanh nghiệp cần phải phát huy nguồn lực để đứng vững phát triển Yếu tố quan trọng cho doanh nghiệp nguồn vốn, sở vật chất, khoa học kỹ thuật.Nếu khơng có bàn tay trí tuệ người tác động vào yếu tố vật chất máy móc, thiết bị, ngun vật liệu, tài trở nên vô dụng Thành công doanh nghiệp tách rời yếu tố người Các doanh nghiệp cần phải đặt công tác tuyển dụng lao động lên vị trí số nhằm mục đích có đội ngũ lao động đủ số lượng, có chất lượng tốt, đáp ứng yêu cầu công việc nâng cao hiệu trình kinh doanh Tài nguyên doanh nghiệp nhân viên doanh nghiệp Yếu tố định lực cạnh tranh bền vững doanh nghiệp chất lượng lao động Đội ngũ nhân viên yếu tố định công ty thành công hay thất bại Doanh nghiệp cần phải làm tốt công tác tuyển dụng lao động điều kiện cần thiết để có lao động có chất lượng Tuyển dụng lao động có tác động trực tiếp đến doanh nghiệp, đến người lao động xa tác động đến phát triển kinh tế - xã hội đất nước Tuyển dụng nhân có vai trò lớn doanh nghiệp Đây q trình khó khăn quan trọng, doanh nghiệp tuyển nhân viên không đủ lực cần thiết, khơng theo tính chất cơng việc ảnh hưởng đến kết công việc, ảnh hưởng đến tổ chức nhân hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai cung cấp dịch vụ ngành dịch vụ du lịch, nhân người quan trọng, yếu tố máy móc khơng thể thay cho người KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MƠN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Từ nhìn nhận thân công tác tuyển dụng lao động tầm quan trọng khách sạn Mường Thanh, tơi đã chọn chun đề: “THỰC TRẠNG CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HOÀNG MAI” Kết cấu nội dung Chuyên đề thực tập kết cấu gồm 03 chương: Chương 1: Sơ lược Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng lao động Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai Chương 3: Các giải pháp cho công tác tuyển dụng lao động Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai Chuyên đề em hoàn thành nhờ giúp đỡ tận tình thầy giáo PGS.TS Nguyễn Ngọc Huyền ban lãnh đạo Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai Do kiến thức trải nghiệm thực tế cịn ít, nên q trình làm báo cáo chuyên đề mong giúp đỡ từ thầy cô bạn đồng nghiệp ban lãnh đạokhách sạn tạo điều kiện để em hoàn tốt báo cáo Em xin cảm ơn! KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Chương Sơ lược Khách sạn Mường Thanh Hồng Mai 1.1 Q trình đời phát triển 1.1.1 Lịch sử hình thành - Tên sở: Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai - Tên đầy đủ: Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai – Chi nhánh DNTN Xây dựng số tỉnh Điện Biên; - Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp/hộ kinh doanh số: 5600128057-054, quan cấp: Sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Nghệ An cấp, đăng ký thay đổi lần ngày 18/06/2018 - Địa chỉ: Quốc lộ A, Khối Bắc Mỹ, Phương Quỳnh Thiện, Thị xã Hoàng Mai, tỉnh Nghệ An; - Điện thoại: 02383.866.555;Fax: 02383.866.333; Website: www.muongthanh.vn; email: info@hoangmai.muongthanh.vn Thời điểm vào hoạt động: Từ ngày 02/09/2016 Thị xã Hoàng Mai thành lập vào năm 2013, nằm phía Đơng Bắc tỉnh Nghệ An, giáp phía Nam tỉnh Thanh Hóa Ở có nhiều lợi địa hình thiên nhiên khu thị nên sở hạ tầng đầu tư đồng để phát triển ngành kinh tế, thị xã xác định ngành du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai nằm cạnh đường quốc lộ 1A, cạnh đường kết nối tới khu hành thị xã; Nằm Tổ hợp Mường Thanh Hồng Mai xây dựng khn viên có diện tích 17.190m 2, diện tích xây dựng Khách sạn 2.483 m2.Cơng trình khởi công vào tháng 10/2015 với tổng mức đầu tư 162 tỷ đồng, hoàn thành vào hoạt động thức từ ngày 02/09/2016 KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai tổng cục du lịch Việt Nam chứng nhân khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế, Khách sạn có số tầng 15 với 161 phòng nghỉ, với khách lưu trú khách ngồi nước; khách sạn có hội trường lớn sức chứa đến 1000 khách Bên cạnh sở vật chất trang bị đồng phục vụ hội thảo, hội nghị chuyên nghiệp Mường Thanh Hoàng Mai điểm đến tuyệt vời để tổ chức tiệc trọng đại tiệc cưới, hội họp… Trong hệ thống nhà hàng, hội trường, quán bar khách sạn đặt tên theo địa danh Nghệ An Nam Sơn, Bắc Sơn, Lam Hồng, Lan Châu, Vạn An để giới thiệu cho du khách sử dụng dịch vụ nhớ đến địa danh tuyệt vời Nghệ An Sự đời Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú thị xã bênh cạnh cịn góp phần khẳng định chắn phát triển Tập đoàn Mường Thanh với mệnh trở thành đại diện quốc gia ngành khách sạn Khách sạn Mường Thanh Hoàng Mai khách sạn thứ 40 tập đoàn Khách sạn Mường Thanh, Nghệ An khách sạn thứ tập đoàn vào hoạt động nhằm đáp ứng nhu cầu khách nội địa thập phương đến nơi 1.1.2 Sự thay đổi Với tổng mức đầu tư ban đầu Nhà đầu tư 162 tỷ đồng với tiêu chuẩn Khách sạn với trang thiết bị đồng từ ban đầu Khách sạn Mường Thanh Hồng Mai xây dựng có quy mô 15 tầng Bao gồm: - Tầng 1: Sảnh Lễ Tân, Bar Đông Hải, Nhà hàng Vạn An với sức chứa 150 khách, Phòng giữ trẻ, Quầy Lưu niệm; - Tầng 2: Khu Bếp, Khối hành Văn phịng, Nhà hàng Lan Châu có sức chứa 500 khách, 01 phịng ăn VIP; - Tầng 3: Hội trường Lam Hồng có diện tích 1050m2 sức chứa 1000 khách, 02 hội trường nhỏ Nam Sơn, Bắc Sơn sức chứa phòng 80 khách, 01 phòng ăn VIP; - Tầng 4: 16 phòng SPA, 01 phòng GYM, 02 phòng Karaoke; - Tầng 5-15: 161 phịng ngủ gồm: 01 phịng President diện tích 220m2 09 phịng Excutive Suite diện tích 60m2 KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP 11 phịng Deluxe Triple diện tích 35m2 53 phịng Deluxe King diện tích 33m2 86 phịng Deluxe Twin diện tích 33m2 01 phịng cho người Khuyết tật diện tích 60m2 Khu Dịch vụ trời gồm: 01 bể bơi, 01 sân bóng chuyền, 01 sân Tennis, 01 nhà thi đấu đa 02 sân bóng đá mini Tháng 1/2020, Khách sạn đầu tư nâng cấp Bar Đông Hải (quán café nhỏ với đầu tư ban đầu 500 triệu) thành Bar Chàm Lougre với mức đầu tư tỷ đồng Về Giám đốc điều hành đã có thay đổi lần: tháng 3/2018: Ơng Trần Đình Phúc Giám đốc Khách sạn luân chuyển Khách sạn Mường Thanh Luxury Sơng Lam; Ơng Nguyễn Hải Nam điều động, bổ nhiệm giữ chức vụ Giám đốc điều hành kể từ đến Nhìn chung hoạt động sản xuất kinh doanh, hoạt động khách sạn từ khai trương đến giữ vững, khơng có đột biến lớn có thay đổi người điều hành 1.2 Cơ cấu tổ chức Sơ đồ tổ chức Giám đốc P.Giám đốc BP Lễ tân BP BP BP BP BP CN Kế Kỹ Nhân Kinh tốn TT doanh thuật (Nguồn: Phịng nhân Khách sạn Mường Thanh Grand Hoàng Mai) BP Buồng BP Bếp BP FB BP An ninh Bộ máy tổ chức bao gồm 11 phòng ban/ phận; Giám đốc người đứng đầu, Phó Giám đốc Trưởng Bộ phận với vai trò tham mưu KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP điều hành phận nhỏ Từng phận có chức nhiệm vụ rõ ràng, Trưởng Bộ phận người chịu trách nhiệm cao phận Mường Thanh trọng chất lượng lao động thông qua việc trọng công tác tuyển dụng, đào tạo, phát triển nhân viên, phát triển tay nghề để tiết giảm số lượng lao động năm theo định hướng đã đề ra: STT Số lượng Bộ phận Ghi 2017 2018 2019 2020 Ban Giám đốc 2 2 BP Kế toán 14 14 14 14 BP Kinh doanh 5 5 BP Nhân 2 2 BP CNTT 2 2 BP Kỹ thuật 10 9 BP An ninh 13 12 10 10 BP Lễ tân 20 18 18 15 BP Buồng 32 25 25 24 10 BP Ẩm thực 25 20 20 21 11 BP Bếp 24 20 20 20 Tổng cộng: 150 129 127 123 Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn vị trí, phận Khách sạn  Giám đốc KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Chức năng, nhiệm vụ: - Điều hành quản lý hoạt động Khách sạn; đảm bảo công tác sản xuất kinh doanh khách sạn hoạt động không bị ngừng trễ Quản lý doanh thu, loại chi phí, quản lý tồn tài sản khách sạn - Dưới đạo Tổng Giám đốc Tập đoàn, thực hoàn thành kế hoạch kinh doanh đã đề văn phòng điều hành tập đồn Quyền hạn: - Là người có quyền cao khách sạn mặt - Lãnh đạo đạo Phó Giám đốc, Trưởng phận làm theo kế hoạch nhiệm vụ đã đề - Các quyền tài theo quy định văn phịng điều hành tập đồn Tổng giám đốc đã ký - Thực định đề nghị việc khen thưởng, kỷ luật, để bạt CBNV quyền gửi định đề nghị cho văn phịng điều hành Tổng giám đốc để xin phê duyệt  Phó Giám đốc lưu trú Chức năng, nhiệm vụ: - Vị trí giúp Giám đốc điều hành Khách sạn quản lý trực tiếp phận Lễ tân phận Buồng (gọi tắt khối lưu trú) - Chịu trách nhiệm trước Giám đốc điều hành Khách sạn hoạt động kinh doanh, hoạt động tài chất lượng khối lưu trú phát triển CBNV khối lưu trú Quyền hạn: - Quyết định đề nghị Giám đốc điều hành Khách sạn định việc khen thưởng, kỷ luật CBNV quyền - Khi ủy quyền thay Giám đốc điều hành Khách sạn, phải điều hành công việc theo kế hoạch đơn vị, thực đầy đủ chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn công việc hàng ngày Giám đốc điều hành Khách sạn ủy quyền  Bộ phận kỹ thuật: KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Chức năng, nhiệm vụ: - Đảm bảo công tác vận hành kỹ thuật, bảo trì bảo dưỡng Khách sạn - Đưa tiêu chuẩn làm việc chung cho phận trì - Đưa tiêu chuẩn an toàn sức khỏe nghề nghiệp trì - Đưa tiêu chuẩn vận hành hiệu trang thiết bị/ hệ thống kỹ thuật trì - Đưa cách xử lý tình khẩn thường xuyên thực hành mơ Các trường hợp khẩn cấp cứu hộ thang máy, ứng phó hỏa hoạn, điện, nước, rị rỉ khí gas … - Kiểm sốt quản lý nhân viên toàn khách sạn thực nghiêm túc quy định pháp luật an tồn, mơi trường, PCCC - Đưa giải pháp cải thiện hệ thống Cơ điện nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, giảm chi phí vận hành Khách sạn - Có nhiệm vụ phối hợp với phận khác khách sạn để cung cấp dịch vụ đạt tiêu chuẩn cho khách hàng - Giải yêu cầu kịp thời nội khách sạn của khách hàng để đảm bảo dịch vụ khách sạn trì cách tốt - Lập bảng biểu đồng thời triển khai quy trình bảo dưỡng cơng cụ dụng cụ, trang thiết bị, hệ thống kỹ thuật Khách sạn - Kết hợp với nhân kế tốn lập chi phí vận hành, bảo dưỡng hàng năm Lập bảng biểu theo dõi để kiểm soát chi phí - Kiểm tra kiểm sốt chi phí lượng điện, nước, gas, dầu, than … Quyền hạn Trưởng phận: - Quyết định đề nghị cấp việc định việc khen thưởng, kỷ luật CBNV quyền - Thực triển khai lịch làm việc ngày, tháng năm theo lịch cố đinh, theo đạo cấp trên, theo yêu cầu từ phận  Bộ phận nhân sự: Chức năng, nhiệm vụ: Quản lý công tác nhân số lượng nhân Lưu trữ thông tin hồ sơ nhân toàn khách sạn Sử dụng phương thức thiết bị hỗ trợ để quản KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP lý nhân cách hiệu Quyền hạn Trường phận nhân sự: - Quyết định đề nghị Giám đốc điều hành Khách sạn định việc khen thưởng, kỷ luật CBNV quyền - Quản lý nhân phận khách sạn ca trưởng phận gửi lịch làm việc tuần ngày  Bộ phận kinh doanh: Chức năng, nhiệm vụ: Tiếp nhận đặt phòng, đặt tiệc từ khách hàng Quan tâm chăm sóc hỏi han khách khách sử dụng dịch vụ Khách sạn sau khách rời đi, ghi chép lắng nghe góp ý khách, xử lý thời vấn đề phát sinh có Quyền hạn Trường phận kinh doanh: - Quyết định đề nghị cấp việc khen thưởng, kỷ luật CBNV quyền - Phân lịch theo ngày cho nhân viên Giám sát đánh giá nhân viên làm việc Tổ chức lớp đào tạo để nâng cao kỹ kiến thức cho nhân viên - Quyết định mức giá dịch vụ bán cho Khách hàng theo phân quyền Giám đốc giao phó  Bộ phận kế tốn: Chức năng, nhiệm vụ: Kiểm tra kiểm soát sổ sách chứng từ liên quan đến tài chỉnh toàn khách sạn Thực việc rả lương định kỳ theo tháng Đảm bảo báo cáo nộp lên cấp thời hạn Quyền hạn kế toán trưởng: - Quyết định đề nghị cấp việc khen thưởng, kỷ luật CBNV quyền 10