ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ 6 HỌC KÌ II 2015 – 2016 MÃ ĐỀ CN62A Cấp độ Tên chủ đề NHẬN BIẾT THÔNG HIỂU VẬN DỤNG THẤP VẬN DỤNG CAO CỘNG TNKQ TL TNKQ TL TNKQ[.]
MÃ ĐỀ: CN62A Cấp NHẬN BIẾT độ Tên chủ đề I NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH TNKQ TL MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MƠN: CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 – 2016 THÔNG HIỂU TNKQ - Biết Nêu - Xác định được nguồn nguồn gốc chất cung cấp nguyên dinh dưỡng chất nhân (C 9, 10) đường gây - Hiểu bột, chất ngộ cách chế biến béo (C1, độc ăn (C11) 2) thức ăn - Xác định - Biết (C 1) phương phân pháp chế biến nhóm ăn thức ăn (C 12) (C 3) - Vai trò chất đạm (C 4) - Biết nguồn cung cấp vitamin (C 5) - Biết an toàn thực phẩm (C 6) - Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng TL Hiểu vai trò bữa ăn sáng ( C 2) VẬN DỤNG THẤP T TL N K Q Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc (C 3) VẬN DỤNG CAO T TL N K Q CỘNG (C 7) - Các phương pháp chế biến ăn (C 8) Số câu: 15 Số điểm: 9đ Tỉ lệ:90% II thu chi gia đình Số câu: Số điểm: 1đ Tỉ lệ: 10% Tổng số câu: 16 Tổng số điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% câu câu câu câu câu 2đ 2đ 1đ 2đ 2đ 15 câu 9đ Kể khoản thu nhập gia đình (C 4) câu 1đ câu 4đ 40% câu 3đ 30% câu 2đ 20% câu 1đ 10% câu 1đ 16 câu 10đ 100% Trường THCS Thành Thới A KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC: 2015– 2016 Lớp: …… Môn: Công nghệ Họ tên: ……………………… Thời gian: 45 phút Số BD:……… ; Phịng:……… (Khơng kể thời gian phát đề) Điểm Chữ ký giám khảo Chữ ký giám thị MÃ ĐỀ: CN62A I TRẮC NGHIỆM: (3điểm) Học sinh làm 10 phút Khoanh tròn vào chữ đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Nguồn cung cấp chất đường bột từ: A mía, hạt ngũ cốc B mía, thịt bò C khoai lang, đậu nành D cá mòi, bơ Câu 2: Nguồn cung cấp chất béo từ: A mía, thịt bò B đậu phộng C mỡ động vật, bơ D mía, hạt ngũ cốc Câu 3: Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn: A B C D Câu 4: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh gì? A Mất ngủ B Đói, mệt C Thiếu lượng D Suy dinh dưỡng Câu 5: Sinh tố C có nhiều thực phẩm nào? A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn C Kem, sữa D Rau, tươi Câu 6: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất D khỏi bị biến chất, ôi thiu Câu 7: Để rau, củ, tuơi không bị chất dinh dưỡng ta nên: A cắt, thái sau rửa B ngâm lâu nước C phơi khô D cắt, thái trước rửa Câu 8: Trộn hỗn hợp nộm rau muống phương pháp làm chín thực phẩm trong: A chất béo B nhiệt sấy khô C sức nóng trực tiếp lửa D khơng sử dụng nhiệt Câu 9: Chất xơ có loại thực phẩm nào? A Tơm, thịt bị, chuối B Cá, dầu mè, rau muống C Táo, gan lợn, mít D Rau muống, ngũ cốc, chuối Câu 10: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo? A Thịt lợn nạc, cá ,ốc, mỡ lợn B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng C Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 11: Không nên đun nấu lâu thực phẩm vì: A thực phẩm bị nhiễm trùng, biến chất B thực phẩm bị héo C nhiều vitamin tan nước D chất béo Câu 12: Món ăn làm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt? A Canh rau, thịt bò xào, trứng hấp B Nộm rau muống, dưa muối, trộn dầu giấm C Dưa muối, trộn dầu giấm, dưa cải D Cá hấp, bắp cải luộc, trứng chiên II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MƠN:CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 - 2016 MÃ ĐỀ: CN62A I TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3Đ) A B - C C D D C A D D 10 C 11 C 12 B - C II TỰ LUẬN: (7Đ) Câu 1: 2đ - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật 0.5đ - Do thức ăn bị biến chất 0.5đ - Do thân thức ăn có sẵn chất độc 0.5đ - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia 0.5đ Câu 2: 2đ Không nên bỏ bữa ăn sáng khơng ăn sáng có hại cho cho sức khỏe hệ tiêu hóa làm việc không điều độ, bữa sáng nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi, ăn vừa phải Câu 3: 2đ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu sau: - Món khai vị: 0.5đ - Món ăn sau khai vị: 0.5đ - Món ăn chính: 0.5đ - Món ăn thêm: 0.25đ - Món tráng miệng: 0.25đ Câu 4: 1đ - Các nguồn thu nhập gia đình em: thu nhập tiền thu nhập vật 0.5đ - HS kể cơng việc mà làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình 0.5đ Hết MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MÃ ĐỀ: CN62B Cấp NHẬN BIẾT độ Tên chủ đề I Nấu ăn gia đình TNKQ TL MƠN: CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 – 2016 THÔNG HIỂU TNKQ - Biết Nêu - Hiểu được ảnh hưởng nguồn nhiệt độ cung cấp nguyên nấu chất nhân nướng ( C 9) đường, gây ngộ - Hiểu đạm, chất độc thức an toàn thực béo (C 1, ăn (C 1) phẩm 2) nấu nướng Biết ( C 10) chất - Hiểu xơ có cách lựa thực chọn thực phẩm phẩm (C 3) mua sắm - Vai trò (C 11) chất - Xác định béo (C 4) - Biết ăn được làm nguồn phương cung cấp pháp chế vitamin (C biến không 5) sử dụng - Biết nhiệt (C 12) biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (C 6) - Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng TL Hiểu vai trò bữa ăn sáng ( C2) VẬN DỤNG THẤP T TL N K Q Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc ( C3) VẬN DỤNG CAO T TL N K Q CỘNG (C 7) - Biết khái niệm An toàn thực phẩm (C 8) Số câu: 15 Số điểm: 9đ Tỉ lệ:90% II THU CHI TRON G GIA ĐÌNH Số câu: Số điểm: 1đ Tỉ lệ: 10% Tổng số câu: 16 Tổng số điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% câu câu câu câu câu 2đ 2đ 1đ 2đ 2đ 15 câu 9đ Kể khoản thu nhập gia đình (C 4) câu 1đ câu 4đ 40% Trường THCS Thành Thới A câu 3đ 30% câu 2đ 20% câu 1đ 10% câu 1đ 16 câu 10đ 100% KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC: 2015 – 2016 Lớp: …… Họ tên: ……………………… Số BD:……… ; Phịng:……… Điểm Mơn: Cơng nghệ Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) Chữ ký giám khảo Chữ ký giám thị MÃ ĐỀ: CN62B I TRẮC NGHIỆM: (3điểm) Học sinh làm 10 phút Khoanh tròn vào chữ đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Nguồn cung cấp chất đạm từ: A kẹo mạch nha B đậu nành C cam D thịt bò Câu 2: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo? A Thịt lợn nạc, cá ,ốc, mỡ lợn B Mỡ lợn, dầu dừa, dầu nành C Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 3: Chất xơ có loại thực phẩm nào? A Tơm, thịt bị, chuối B Cá, dầu mè, rau muống C Táo, gan lợn, mít D Rau muống, ngũ cốc, chuối Câu 4: Ăn thừa chất béo mắc bệnhgì? A Sâu B Suy dinh dưỡng C Cịi xương D Béo phì Câu 5: Cách thay thực phẩm để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi: A thịt lợn thay cá B trứng thay rau C tạc thay sắn D gạo thay mỡ Câu 6: Biện pháp sau biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A Vệ sinh nhà bếp B Không dùng đồ hộp hạn sử dụng C Rửa tay trước ăn D Nấu chín thực phẩm Câu 7: Để rau, củ, tuơi không bị chất dinh dưỡng ta nên: A cắt, thái sau rửa B cgâm lâu nước C chơi khô D cắt, thái trước rửa Câu 8: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất D khỏi bị biến chất, ôi thiu Câu 9: Khi đun nấu, rán lâu chất dinh dưỡng thực phẩm bị nhiều? A Vitamin B Chất khoáng C Chất đạm D Chất đường bột Câu 10: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chế biến thực phẩm cần làm nào? A Nấu chín kĩ tất loại thực phẩm B Rửa nấu chín thực phẩm cần ăn chín C Rửa khơng cần nấu chín thực phẩm D Nâu chín thực phẩm cần ăn chín Câu 11: Vì mua thực phẩm đóng hộp thực phẩm có bao bì cần chọn thực phẩm hạn sử dụng ghi bao bì? A Đảm bảo thực phẩm chưa bị biến chất B Đảm bảo thực phẩm tươi sống B Đảm bảo thực phẩm nấu chín D Đảm bảo thực phẩm sấy khơ Câu 12: Món ăn làm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt? A Canh rau, thịt bò xào, trứng hấp C Thịt kho, cá chiên, rau muống xào B Nộm rau muống, dưa muối, trộn dầu giấm D Cá hấp, bắp cải luộc, trứng chiên II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật (2đ) Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MÔN:CÔNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 - 2016 MÃ ĐỀ: CN62B I TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3Đ) B - D B - C D D A B A C A 10 B 11 A 12 B II TỰ LUẬN: (7Đ) Câu 1: 2đ + Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật 0.5đ + Do thức ăn bị biến chất 0.5đ + Do thân thức ăn có sẵn chất độc 0.5đ + Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia 0.5đ Câu 2: 2đ Khơng nên bỏ bữa ăn sáng khơng ăn sáng có hại cho cho sức khỏe hệ tiêu hóa làm việc khơng điều độ, bữa sáng nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi, ăn vừa phải Câu 3: 2đ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu sau: - Món khai vị: 0.5đ - Món ăn sau khai vị: 0.5đ - Món ăn chính: 0.5đ - Món ăn thêm: 0.25đ - Món tráng miệng: 0.25đ Câu 4: 1đ - Các nguồn thu nhập gia đình em: thu nhập tiền thu nhập vật 0.5đ - HS kể cơng việc mà làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Hết ... đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MÔN:CÔNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2 015 - 20 16 MÃ ĐỀ: CN6 2B I TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3Đ) B - D B - C D D A B A C A 10 B 11 A 12... đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? (1đ) HẾT ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MƠN:CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2 015 - 20 16 MÃ ĐỀ: CN6 2A I TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3Đ) A B - C C D D C A D D 10 C 11 C 12 B - C II... cho gia đình 0.5đ Hết MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MÃ ĐỀ: CN6 2B Cấp NHẬN BIẾT độ Tên chủ đề I Nấu ăn gia đình TNKQ TL MƠN: CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2 015 – 20 16 THÔNG HIỂU TNKQ - Biết Nêu - Hiểu được ảnh hưởng