ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ 6 HỌC KÌ II 2015– 2016 ĐỀ CHÍNH THỨC MÃ ĐỀ CN62A Cấp độ Tên chủ đề NHẬN BIẾT THÔNG HIỂU VẬN DỤNG THẤP VẬN DỤNG CAO CỘNG TNKQ TL[.]
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MÔN: CÔNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015– 2016 ĐỀ: CHÍNH THỨC MÃ ĐỀ: CN62A Cấp NHẬN BIẾT độ Tên chủ đề I NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH TNKQ TL -Các Vai trị phương chất pháp chế đạm đối biến thực với phẩm thể (C1) (C1) -Biết nguồn cung cấp chất đạm (C2) -Biết nguồn cung cấp vitamin (C3) Biết cách bảo quản thực phẩm (C4) Biết nhu cầu dinh dưỡng chất béo (C5) Biết biện pháp phịng tránh nhiễm độc thực phẩm (C6) Biết THƠNG HIỂU TNKQ TL - Các phương pháp chế biến thực phẩm (C 9) - Hiểu nguồn cung cấp chất xơ (C10) - Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn( C11) -Vai trò chất dinh dưỡng (C12) Hiểu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ ( C2) VẬN DỤNG THẤP T N K Q TL Xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày( C3) VẬN DỤNG CAO T TL N K Q CỘ NG cách bảo quản chất dinh dưỡng (C7) -Thực đơn dùng bữa tiệc (C8) Số câu: 15 Số điểm: 9đ Tỉ lệ:90% II THU CHI TRONG GIA ĐÌNH Số câu: Số điểm: 1đ Tỉ lệ: 10% Tổng số câu: 16 Tổng số điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% câu câu câu câu câu 2đ 2đ 1đ 2đ 2đ - 15 câu - 9đ Kể cơng việc góp phần tăng thu nhập gia đình ( C4) câu 4đ 40% câu 3đ 30% câu 2đ 20% câu 1đ -1 câu - 1đ câu 1đ 10% 16 câu 10đ 100 % Trường THCS Thành Thới A Lớp: …… Họ tên: ……………………… Số BD:……… ; Phòng:……… Điểm KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC: 2015 – 2016 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) Chữ ký giám khảo Chữ ký giám thị ĐỀ: CHÍNH THỨC MÃ ĐỀ: CN62A I TRẮC NGHIỆM: (3 điểm) Học sinh làm 10 phút Khoanh tròn chữ đầu câu trả lời đúng: (0.25đ/câu) Câu 1: Khi mua thực phẩm đóng hộp thực phẩm có bao bì cần chọn thực phẩm cịn hạn sử dụng ghi bao bì A Đảm bảo thực phẩm chưa bị biến chất B Đảm bảo thực phẩm tươi sống C Đảm bảo thực phẩm nấu chín D Đảm bảo thực phẩm sấy khô Câu 2: Nguồn cung cấp chất đạm từ: A kẹo mạch nha B đậu nành C cam D Thịt bò Câu 3: Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu: A chất đường bột B chất đạm C vitamin C D chất béo Câu 4: Ta nên bảo quản thịt, cá mà giữ chất dinh dưỡng A Thái thật mỏng đem rửa B Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt C Rửa thật kĩ sau cắt thái D Khi nấu trộn nhiều lần Câu 5: Ăn nhiều chất dinh dưỡng làm tăng trọng thể gây béo phì A Chất xơ B Chất khoáng C Chất béo D Vitamin Câu 6: Biện pháp sau biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm A.Vệ sinh nhà bếp B Không dùng đồ hộp hạn sử dụng C Rửa tay trước ăn D Nấu chín thực phẩm Câu 7: nấu cơm khơng nên bỏ nước cơm A Vì chất đạm B Vì chất xơ C Vì chất đường bột D Vì sinh tố B1 Câu 8: Món ăn thực đơn bữa tiệc, liên hoan, chiêu đãi gọi là: A ăn B khai vị C ăn sau khai vị D tráng miệng Câu 9: Các ăn chế biến phương pháp không sử dụng nhiệt A Dưa muối, thịt kho, rau luộc B.Cá rán, thịt kho, rau luộc C.Trộn dầu giấm, nộm rau muống, dưa cải D nộm rau muống, dưa cải Câu 10: Chất xơ có loại thực phẩm A Tơm, thịt bị, chuối B Cá, dầu mè, rau muống C Táo, gan lợn, mít D Rau muống, ngũ cốc, chuối Câu 11: Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là: A 100o C 115o C B 50o C 80o C C 0o C 37o C D – 10o C 37oC Câu 12: Các thực phẩm sau thuộc nhóm thức ăn giàu chất đạm A Thịt lợn nạc, cá ,ốc, trứng B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng C Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D Lạc, vừng, ốc, cá II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu Chất đạm có chức dinh dưỡng thể? (2đ) Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ (2đ) Câu Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa bữa ăn chiều gia đình (2đ) Câu Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?(1đ) Hết ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MƠN: CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 - 2016 ĐỀ: CHÍNH THỨC MÃ ĐỀ: CN62A I PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3Đ) A B -D C B C B D B C -D 10 D 11 A 12 A II TỰ LUẬN: Câu 1: (2đ) - Giúp thể phát triển tốt thể chất: kích thước, chiều cao, cân nặng trí tuệ 0.5đ - Tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương 0.5đ - Tăng khả đề kháng 0.5đ - Cung cấp lượng cho thể 0.5đ Câu 2: (2đ) : - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm 0.5đ VD: Thịt cá bị hôi, ươn; rau, củ ,quả bị thối 0.5đ - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm 0.5đ VD: Rau, củ ,quả bị nhiễm thuốc hóa học; đồ hộp hạn sử dụng 0.5đ Câu 3: (2đ) - Nêu số ăn thực đơn: chính( canh, mặn, xào), 1-2 phụ (rau, củ, dưa chua, nước chấm) Câu 4: (1đ) - Kể công việc làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ, phụ giúp bán hàng, tiết kiệm chi tiêu (1đ) MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA MƠN: CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 – 2016 ĐỀ: DỰ BỊ MÃ ĐỀ: CN62B Cấp NHẬN BIẾT độ Tên chủ đề TNKQ TL THÔNG HIỂU TNKQ VẬN DỤNG THẤP TL T N TL VẬN DỤNG CAO T TL N CỘ NG K Q I NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Biết nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn(C1) -Biết nguồn cung cấp chất đường bột (C2) -Biết thức ăn có nhóm(C3 ) Biết Chất dinh dưỡng thể cần lượng phải cung cấp thường xuyên, đầy đủ(C4) Biết thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh gì(C5) Biết an tồn thực Vai Hiểu ăn Hiểu sau trị đsử dụng phương phápđược chế củabiến thực phẩm không chất nhiễm - Hiểu đạm trùng, Khoảng cách đối bữa ăn nhiễm với ngày độc thực hợp thể phẩm lí (C10) (C1) Cho ví - Hiểu thu dụ nhập gia ( C2) đình gì( C11) - Hiểu người lao động tăng thu nhập cách nào(C12) K Q Xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày( C3) phẩm giữ cho thực phẩm nào(C6) - Biết loại thực phẩm bị biến chất, chuyển màu nâu, có vị đắng đun nóng đến 180 độ C (C7) -Biết thực đơn có phù hợp với tính chất bữa ăn thường ngày gia đình em? (C8) Số câu: 15 Số điểm: 9đ Tỉ lệ:90% II thu chi gia đình câu câu câu câu câu 2đ 2đ 1đ 2đ 2đ - 15 câu - 9đ Kể cơng việc góp phần tăng thu nhập gia đình ( C4) Số câu: Số điểm: 1đ Tỉ lệ: 10% Tổng số câu: 16 Tổng số điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% câu 4đ 40% Trường THCS Thành Thới A Lớp: …… Họ tên: ……………………… Số BD:……… ; Phòng:……… Điểm câu 3đ 30% câu 2đ 20% câu 1đ -1 câu - 1đ câu 1đ 10% 16 câu 10đ 100 % KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC: 2015 – 2016 Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) Chữ ký giám khảo Chữ ký giám thị ĐỀ: DỰ BỊ MÃ ĐỀ: CN62B I TRẮC NGHIỆM: (3 điểm) Học sinh làm 10 phút Khoanh tròn chữ đầu câu trả lời đúng: (0.25đ/câu) Câu 1: Đây nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A 1000C 1150C B 500C800C C 00C 370C D -200C -100C Câu 2: Nguồn cung cấp chất đường bột từ: A mía, hạt ngũ cốc B mía, hạt gạo C khoai lang, đậu nành D cá mòi, bơ Câu 3: Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn? A B C D Câu 4:: Chất dinh dưỡng thể cần lượng phải cung cấp thường xuyên, đầy đủ: A Chất đường bột B Chất đạm C Chất béo D Vitamin Câu 5:Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh A ngủ B Đói, mệt C Thiếu lượng D Suy dinh dưỡng Câu 6: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất D khỏi bị biến chất, ôi thiu Câu 7: : Loại thực phẩm bị biến chất, chuyển màu nâu, có vị đắng đun nóng đến 180 độ C A Thịt, cá B Dầu, mỡ C Đường ăn D Muối Câu 8: Thực đơn có phù hợp với tính chất bữa ăn thường ngày gia đình em? A 6-8 B 7-9 C 3- D 8-10 Câu 9: : Món ăn sau sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt A Trộn dầu giấm rau xà lách B Cá hấp C Thịt vịt luộc D Trộn dầu giấm, dưa cải Câu 10: Khoảng cách bữa ăn ngày hợp lí? A 4-5 B 2-3 C 6-7 D 3-4 Câu 11: Thu nhập gia đình là: A tiền lãi bán hàng B tiền lương, tiền thưởng C tiền làm D tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên tạo Câu 12: Người lao động tăng thu nhập cách nào? A Lương hưu B Lãi tiết kiệm C Làm thêm giờ, tăng suất lao động D Bán hàng II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu Chất đạm có chức dinh dưỡng thể? (2đ) Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ (2đ) Câu Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa bữa ăn chiều gia đình (2đ) Câu Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?(1đ) Hết II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu Chất đạm có chức dinh dưỡng thể? (2đ) Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ (2đ) Câu Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa bữa ăn chiều gia đình (2đ) Câu Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?(1đ) Hết II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu Chất đạm có chức dinh dưỡng thể? (2đ) Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ (2đ) Câu Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa bữa ăn chiều gia đình (2đ) Câu Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?(1đ) Hết II TỰ LUẬN: (7 điểm) Học sinh làm 35 phút Câu Chất đạm có chức dinh dưỡng thể? (2đ) Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ (2đ) Câu Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa bữa ăn chiều gia đình (2đ) Câu Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?(1đ) Hết ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MƠN: CƠNG NGHỆ HỌC KÌ II - 2015 - 2016 ĐỀ: DỰ BỊ MÃ ĐỀ: CN62B I PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3Đ) A B - A C D D C C C A - D 10 A 11 D 12 C II TỰ LUẬN: Câu 1: (2đ) - Giúp thể phát triển tốt thể chất: kích thước, chiều cao, cân nặng trí tuệ 0.5đ - Tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương 0.5đ - Tăng khả đề kháng 0.5đ - Cung cấp lượng cho thể 0.5đ Câu 2: (2đ) : - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm 0.5đ VD: Thịt cá bị hôi, ươn; rau, củ ,quả bị thối 0.5đ - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm 0.5đ VD: Rau, củ ,quả bị nhiễm thuốc hóa học; đồ hộp hạn sử dụng 0.5đ Câu 3: (2đ) - Nêu số ăn thực đơn: chính( canh, mặn, xào), 1-2 phụ (rau, củ, dưa chua, nước chấm) Câu 4: (1đ) - Kể công việc làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ, phụ giúp bán hàng, tiết kiệm chi tiêu (1đ) HỌC SINH ÔN THI CN I TRẮC NGHIỆM: (3điểm) Học sinh làm 10 phút Khoanh tròn vào chữ đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Nguồn cung cấp chất đường bột từ: A mía, hạt ngũ cốc B mía, thịt bò C khoai lang, đậu nành D cá mòi, bơ Câu 2: Nguồn cung cấp chất béo từ: A mía, thịt bò B Đậu phộng C mỡ động vật, bơ D mía, hạt ngũ cốc Câu 3: Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn? A B C D Câu 4: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh gì? A Mất ngủ B Đói, mệt C Thiếu lượng D Suy dinh dưỡng Câu 5: Sinh tố C có nhiều trong: A ngũ cốc B bơ, dầu ăn C kem, sữa D Rau, tươi Câu 6: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất D khỏi bị biến chất, ôi thiu Câu 7: Để rau, củ, tuơi không bị chất dinh dưỡng ta nên: A cắt, thái sau rửa B Ngâm lâu nước C phơi khô D Cắt, thái trước rửa Câu 8: Trộn hỗn hợp nộm rau muống phương pháp làm chín thực phẩm trong: A chất béo B nhiệt sấy khơ C sức nóng trực tiếp lửa D không sử dụng nhiệt Câu 9: Chất xơ có loại thực phẩm nào? A Tơm, thịt bò, chuối B Cá, dầu mè, rau muống C Táo, gan lợn, mít D Rau muống, ngũ cốc, chuối Câu 10: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A thịt lợn nạc, cá ,ốc, mỡ lợn B thịt bò, mỡ, bơ, vừng C mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D lạc, vừng, ốc, cá Câu 11: Vì thực phẩm khơng nên đun nấu lâu? A Thực phẩm bị nhiễm trùng, biến chất B Thực phẩm bị héo C Mất nhiều vitamin tan nước D Chất béo Câu 12: Món ăn làm phương pháp chế biến khơng sử dụng nhiệt? A Canh rau, thịt bị xào, trứng hấp B Nộm rau muống, dưa muối, trộn dầu giấm C.dưa muối, trộn dầu giấm D Cá hấp, bắp cải luộc, trứng chiên Câu 13: Nguồn cung cấp chất đạm từ: A kẹo mạch nha B đậu nành C cam D Thịt bò Câu 14: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A thịt lợn nạc, cá ,ốc, mỡ lợn B Mở lợ, bơ, dầu mè C mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D lạc, vừng, ốc, cá Câu 15: Chất xơ có loại thực phẩm A Tơm, thịt bị, chuối B Cá, dầu mè, rau muống C Táo, gan lợn, mít D Rau muống, ngũ cốc, chuối Câu 16: Ăn thừa chất béo mắc bệnh: A sâu B Suy dinh dưỡng C cịi xương D Béo phì Câu 17: Cách thay thực phẩm để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi: A thịt lợn thay cá B trứng thay rau C lạc thay sắn D Gạo thay mỡ Câu 18: Biện pháp sau biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm A Vệ sinh nhà bếp B Không dùng đồ hộp hạn sử dụng C Rửa tay trước ăn D Nấu chín thực phẩm Câu 19: Để rau, củ, tuơi không bị chất dinh dưỡng ta nên: A cắt, thái sau rửa B Ngâm lâu nước C phơi khô D Cắt, thái trước rửa Câu 20: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất D khỏi bị biến chất, ôi thiu Câu 21: Khi đun nấu, rán lâu chất dinh dưỡng thực phẩm bị nhiều A Vitamin B Chất khoáng C Chất đạm D Chất đường bột Câu 22: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chế biến thực phẩm cần làm A Nấu chín kĩ tất loại thực phẩm B Rửa nấu chín thực phẩm cần ăn chín C Rửa khơng cần nấu chín thực phẩm D Nâu chín thực phẩm cần ăn chín Câu 23: Làm để cân đối thu chi gia đình? A Mua vật dụng rẻ tiền B Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập C Mua vật dụng qua sử dụng D mua vật dụng đắc tiền Câu 24: Món ăn làm phương pháp chế biến khơng sử dụng nhiệt? A Canh rau, thịt bị xào, trứng hấp B Nộm rau muống, dưa muối, trộn dầu giấm C Thịt kho, cá chiên, rau muống xào D Cá hấp, bắp cải luộc, trứng chiên Câu 25: Vì mua thực phẩm đóng hộp thực phẩm có bao bì cần chọn thực phẩm cịn hạn sử dụng ghi bao bì? E Đảm bảo thực phẩm chưa bị biến chất F Đảm bảo thực phẩm tươi sống G Đảm bảo thực phẩm nấu chín H Đảm bảo thực phẩm sấy khơ Câu 26: Nguồn cung cấp chất đạm từ: A kẹo mạch nha B đậu nành C cam D mía Câu 27: Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu: A chất đường bột B chất đạm C vitamin C D chất béo Câu 28: Ta nên bảo quản thịt, cá mà giữ chất dinh dưỡng? A Thái thật mỏng đem rửa B Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt C Rửa thật kĩ sau cắt thái D Khi nấu trộn nhiều lần Câu 29: Ăn nhiều chất dinh dưỡng làm tăng trọng thể gây béo phì? A Chất xơ B Chất khống C Chất béo D Vitamin Câu 30: Biện pháp sau biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A.Vệ sinh nhà bếp B Không dùng đồ hộp hạn sử dụng C Rửa tay trước ăn D Nấu chín thực phẩm Câu 31: Vì nấu cơm khơng nên bỏ nước cơm? A Vì chất đạm B Vì chất xơ C Vì chất đường bột D Vì sinh tố B1 Câu 32: Món ăn thực đơn bữa tiệc, liên hoan, chiêu đãi gọi là: A ăn B khai vị C ăn sau khai vị D tráng miệng Câu 33: Các ăn chế biến phương pháp không sử dụng nhiệt? A Dưa muối, thịt kho, rau luộc B.Cá rán, thịt kho, rau luộc C.Trộn dầu giấm, nộm rau muống, dưa cải D Thịt kho, dưa cải, trứng rán Câu 34: Chất xơ có loại thực phẩm nào? A Tơm, thịt bị, chuối B Cá, dầu mè, rau muống C Táo, gan lợn, mít D Rau muống, ngũ cốc, chuối Câu 35: Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là: A 100o C 115o C B 50o C 80o C C 0o C 37o C D – 10o C 37oC Câu 36: Các thực phẩm sau thuộc nhóm thức ăn giàu chất đạm? A Thịt lợn nạc, cá ,ốc, trứng B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng C Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 37: Đây nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A 1000C 1150C B 500C800C C 00C 370C D -200C -100C Câu 38 Nguồn cung cấp chất đường bột từ: A mía, hạt ngũ cốc B mía, Hạt gạo C khoai lang, đậu nành D cá mòi, bơ Câu 39: Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn? A B C D Câu 40:: Chất dinh dưỡng thể cần lượng phải cung cấp thường xuyên, đầy đủ: A Chất đường bột B Chất đạm C Chất béo D Vitamin Câu 41:Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh A ngủ B Đói, mệt C Thiếu lượng D Suy dinh dưỡng Câu 42: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất D khỏi bị biến chất, ôi thiu Câu 43: : Loại thực phẩm bị biến chất, chuyển màu nâu, có vị đắng đun nóng đến 180 độ C A Thịt, cá B Dầu, mỡ C Đường ăn D Muối Câu 44: Thực đơn có phù hợp với tính chất bữa ăn thường ngày gia đình em? A 6-8 B 7-9 C 3- D 8-10 Câu 45: : Món ăn sau sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? A Trộn dầu giấm rau xà lách B Cá hấp C Thịt vịt luộc D Trộn dầu giấm, dưa cải Câu 46: Khoảng cách bữa ăn ngày hợp lí? A 4-5 B 2-3 C 6-7 D 3-4 Câu 47:Thu nhập gia đình là: A tiền lãi bán hàng B tiền lương, tiền thưởng C tiền làm D tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên tạo Câu 48: Người lao động tăng thu nhập cách nào? A Lương hưu B Lãi tiết kiệm C Làm thêm giờ, tăng suất lao động D Bán hàng II TỰ LUẬN: Câu 1: Em trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? TL: + Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật + Do thức ăn bị biến chất + Do thân thức ăn có sẵn chất độc + Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? TL: Khơng nên bỏ bữa ăn sáng khơng ăn sáng có hại cho cho sức khỏe hệ tiêu hóa làm việc khơng điều độ, bữa sáng nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi, ăn vừa phải Câu 3: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc sinh nhật TL:Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu sau: - Món khai vị: - Món ăn sau khai vị: - Món ăn chính: - Món ăn thêm: Món tráng miệng: Câu 4: Gia đình em có nguồn thu nhập nào? Em có đóng góp cho việc tăng thu nhập gia đình? TL: Các nguồn thu nhập gia đình em: thu nhập tiền thu nhập vật HS kể cơng việc mà làm để góp phần tăng thu nhập Câu Chất đạm có chức dinh dưỡng thể? TL: - Giúp thể phát triển tốt thể chất: kích thước, chiều cao, cân nặng trí tuệ - Tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương - Tăng khả đề kháng - Cung cấp lượng cho thể Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Cho ví dụ TL: - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm VD: Thịt cá bị hôi, ươn; rau, củ ,quả bị thối - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm VD: Rau, củ ,quả bị nhiễm thuốc hóa học; đồ hộp hạn sử dụng Câu Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa bữa ăn chiều gia đình TL: - Nêu số ăn thực đơn: chính( canh, mặn, xào), 1-2 phụ (rau, củ, dưa chua, nước chấm) Câu Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? TL: - Kể cơng việc làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ, phụ giúp bán hàng, tiết kiệm chi tiêu