PHÒNG GD& ĐT DUY XUYÊN Trường THCS PHÙ ĐỔNG ĐỀ THI LẠI Năm học : 2011-2012 Môn học: Công nghệ Thời gian làm : 45 phút A PHẦN TRẮC NGHIỆM(3đ): Chọn câu trả lời ghi vào giấy làm : Câu 1: Thực phẩm sau cung cấp chất đạm: A Ngô B Khoai C Rau D Đậu Câu 2: Bữa ăn hợp lý bữa ăn : A Có nhiều loại thức ăn B Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động C Có nhiều tiền D Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể Câu 3: Khoảng cách bữa ăn hợp lý thời gian: A Từ đến B Từ đến C Từ đến D Từ đến Câu 4: Để làm tráng miệng, người ta thường chọn loại thực phẩm nào? A Các loại gia vị B Các loại rau sống C Các lọai chè trái D Các loại canh Câu 5: Món gỏi ngó sen - thịt gà đựơc dùng làm A Khai vị C Sau khai vị B Món D Món thêm Câu 6: Thực đơn cho bữa ăn thường ngày gồm cơm A Thịt kho, dưa muối, canh chua B Ba canh, mặn, xào C Nhiều ăn tùy theo ý thích D Khai vị, đồ uống, tráng miệng Câu : Để an tồn thực phẩm, mua sắm thực phẫm đóng hộp A Mẫu mã bao bì B Mẫu mã nhãn C Trọng lượng D Hạn sử dụng Câu : Trong thực đơn, ăn sau khơng xếp vào ăn thường ngày : A Súp cua B Cá kho C Canh chua D Trứng rán Câu : Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay Cá A Đậu que C Đậu đũa B Đậu phụ (đậu hủ) D Đậu rồng Câu 10 : Thu nhập hộ gia đình nơng thơn chủ yếu bằng: A Tiền lương B Tiền công C Tiền lãi D Sản phẩm mà họ sản xuất Câu 11 : Chi tiêu sau thuộc chi tiêu cho nhu cầu văn hóa tinh thần: A Chi may mặc B Chi mua tivi C Chi mua gạo D Chi mua nhà Câu 12: Không ăn bữa sáng : A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân B TỰ LUẬN:(7đ) Câu (2 điểm): Thức ăn phân chia thành nhóm dinh dưỡng nào? Việc phân nhóm có tác dụng việc tổ chức bữa ăn gia đình? Câu (2 điểm): Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu (3 điểm): Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình nào? DeThiMau.vn A PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3đ) Câu Chọn D D B TỰ LUẬN:(7đ) Câu 1: D C ĐÁP ÁN Mỗi ý 0,25đ A B D A B 10 D 11 B 12 A + Thức ăn phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin chất khống(1đ ) + Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng (1đ ) Câu 2: Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình(0,5đ ) - Tuỳ theo điều kiện tài gia đình (0,5đ ) - Đảm bảo cân chất dinh dưỡng(0,5đ ) - Thay đổi ăn(0,5đ ) Câu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình - Xây dựng thưc đơn(0,75đ) - Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn(0,75đ) - Chế biến ăn(0,75đ) - Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn(0,75đ) DeThiMau.vn ... khống(1đ ) + Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thi? ??t thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng (1đ ) Câu 2: Có... chọn thực phẩm cho thực đơn(0,75đ) - Chế biến ăn(0,75đ) - Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn(0,75đ) DeThiMau.vn