Untitled ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT KẾ KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KINH DOANH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BÁO CÁO ĐỒ ÁN HỌC PHẦN HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ Đề tài Hệ thống quản lý chuỗi cung ứn[.]
lOMoARcPSD|18034504 ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT KẾ KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KINH DOANH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BÁO CÁO ĐỒ ÁN HỌC PHẦN HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ Đề tài: Hệ thống quản lý chuỗi cung ứng (SCM) GVHD: TS.GVC Nguyễn Quốc Hùng Nhóm thực hiện: Phạm Đình Hồng Hào (Trưởng nhóm) Nguyễn Lê Hoàng Ly Nguyễn Thị Thu Phương Hà Thị Khánh Vy Phùng Thị Kim Yến TP Hồ Chí Minh, Tháng 12/2022 lOMoARcPSD|18034504 Chương 1: Giới thiệu tổng quan hệ thống quản lý chuỗi cung ứng 1.1 Khái niệm hệ thống quản lý chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng thực phẩm hệ thống bao gồm tất trình chuyển đổi thực phẩm “từ trang trại tới bàn ăn” Các thành tố chuỗi cung ứng thực phẩm bao gồm: Trang trại Cơ sở chế biến Nhà phân phối, nhà bán lẻ Thị trường tiêu thụ Thông qua trình này, mặt hàng thực phẩm chuyển từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng; đó, chi phí tiêu dùng (số tiền mà khách hàng chi trả để sử dụng mặt hàng đó) nhà sản xuất dùng nguồn tài cho giai đoạn khác chuỗi Tất phận hệ thống yêu cầu nguồn nhân lực tài nguyên thiên nhiên để vận hành Ví dụ, nước sử dụng để tưới tiêu, hỗ trợ phát triển động thực vật; đồng thời, nước dùng để làm mát vệ sinh hệ thống máy móc, thiết bị nhà xưởng, kho bãi Mỗi giai đoạn ảnh hưởng đến toàn chuỗi cung ứng, giai đoạn gặp “trục trặc” khiến giai đoạn sau tiếp tục vận hành “trơn tru” được, tiếp tục diễn tượng đứt gãy (giống hiệu ứng domino) Vì vậy, điều cần thiết phải chuẩn hóa tồn quy trình để tối ưu hóa nguồn lực hiệu sản xuất, đảm bảo vận hành xuyên suốt toàn chuỗi cung ứng Từ góc độ học thuật, khái niệm phổ biến Christopher (1992) cho rằng: “Chuỗi cung ứng mạng lưới tổ chức có mối quan hệ với thông qua liên kết xuôi ngược, bao gồm trình hoạt động khác để tạo nên giá trị cho sản phẩm dịch vụ đưa đến tay người tiêu dùng cuối cùng” lOMoARcPSD|18034504 Học giả Lambert cộng (1998) định nghĩa: “Chuỗi cung ứng không chuỗi doanh nghiệp với nhau, mà mối quan hệ thương mại doanh nghiệp với doanh nghiệp với thị trường” Theo Govil Proth (2002), chuỗi cung ứng “Một hệ thống tổ chức, người, thông tin, hoạt động nguồn lực liên quan tới công tác chuyển sản phẩm/dịch vụ từ nhà cung cấp tới khách hàng với mục tiêu thỏa mãn nhu cầu khách hàng” Tuy nhiên góc độ tiếp cận từ doanh nghiệp có vai trị cơng ty trung tâm khái niệm chuỗi cung ứng hiểu sau: Chuỗi cung ứng tập hợp doanh nghiệp tổ chức tham gia trực tiếp gián tiếp vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm cho thị trường Theo khái niệm này, chuỗi cung ứng bao gồm nhiều thành viên, có thành viên nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà bán buôn, nhà bán lẻ, họ sở hữu tham gia trực tiếp vào trình chuyển đổi, phân phối dịng vật chất từ ngun liệu thơ ban đầu thành thành phẩm đưa tới thị trường Các trình tập trung chủ yếu vào hoạt động biến đổi (tạo ra) nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, bán thành phẩm thành sản phẩm/dịch vụ hoàn chỉnh đưa tới (duy trì phân phối) người tiêu dùng cuối Mỗi chuỗi cung ứng gắn liền với loại sản phẩm thị trường mục tiêu cụ thể, đồng thời vận hành thực thể độc lập để đáp ứng nhu cầu thị trường mang lại lợi ích tổng thể cho thành viên chuỗi.1 1.2 Vai trò, tác động hệ thống quản lý chuỗi cung ứng: Quản lý chuỗi cung ứng phần quan trọng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Việc quản lý chuỗi cung ứng phức tạp cần có kỹ chuyên môn định Khi chuỗi cung ứng thực quản lý cách hiệu giúp doanh nghiệp giảm chi phí chung đồng thời tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp Tuy nhiên doanh nghiệp cần ý https://www.studocu.com/vn/document/truong-dai-hoc-thu-do-ha-noi/logistics/phan-1-chuoi-cung-ung/26407828? origin=home-recent-1 lOMoARcPSD|18034504 hoạt động chuỗi cung ứng bị đứt gãy dẫn đến thất bại hoạt động lại chuỗi phát sinh nhiều chi phí cho doanh nghiệp Như đề cập trên, chuỗi cung ứng việc quản lý chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng q trình kinh doanh doanh nghiệp Chuỗi cung ứng có tác động trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp tác động đến lợi ích nhiều doanh nghiệp Quản lý chuỗi cung ứng quản lý cung cầu hệ thống doanh nghiệp Việc quản lý tốt chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp dễ dàng đạt lợi cạnh tranh cho đồng thời có chỗ đứng định thị trường Ngồi ra, doanh nghiệp dễ dàng mở rộng chiến lược kinh doanh có khả phát triển vững mạnh tương lai.2 Bên cạnh đó, việc quản lý tốt chuỗi cung ứng mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp chẳng hạn như: Đối với doanh nghiệp: Quản lý hiệu toàn mạng lưới doanh nghiệp việc bao quát tất nhà cung cấp, nhà máy sán xuất, kho lưu trữ hệ thống kênh phân phối Doanh nghiệp đự đoán tốt xu hướng thị trường, thỏa thuận đơn hàng tốt với nhà cung ứng, tối ưu hóa mức tồn kho liên kết tốt với kênh phân phối Hạn chế việc thất lãng phí thực phẩm nguồn tài nguyên khác Sắp xếp hợp lý tập trung vào chiến lược phân phối để loại bỏ sai sót cơng tác hậu cận thiếu liên kết dẫn tới việc chậm trễ Nâng cao tầm quan trọng khắt khe việc đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), đảm bảo độ uy tín, đáng tin cậy thị trường thực phẩm có nguồn gốc Việt Nam https://wetoday.vn/chuoi-cung-ung-la-gi-vai-tro-cua-chuoi-cung-ung-trong-doanh-nghiep-aid563 lOMoARcPSD|18034504 Tăng hiệu cơng tác liên kết tồn chuỗi cung ứng việc chia sẻ thông tin cần thiết báo cáo xu hướng nhu cầu thị trường, dự báo, mức tồn kho kế hoạch vận chuyển với nhà cung cấp đối tác khác Tăng mức độ kiểm sốt cơng tác hậu cần đế sửa chữa kịp thời vấn đề phát sinh chuỗi cung ứng trước muộn Đối với người nông dân: Đảm bảo nguồn thu từ nông sản ổn định Đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu người nông dân Đối với người tiêu thụ: Đảm bảo cho người tiêu dùng sử dụng sản phẩm chất lượng an toàn Giúp người tiêu dùng an tâm lựa chọn thực phẩm để tiêu thụ, hạn chế mối nguy hiểm từ việc tiêu thụ phải thực phẩm bẩn Nhờ có hệ thống quản lý chuỗi cung ứng, có khơng cơng ty gặt hái thành công lớn nhờ biết soạn thảo chiến lược giải pháp quản lý hệ thống chuỗi cung ứng thích hợp, ngược lại, có nhiều cơng ty gặp khó khăn, thất bại đưa dịnh sai lầm chọn sai nguồn cung cấp nguyên vật liệu, chọn sai vị trí kho bãi, tính tốn lượng dự trữ khơng phù hợp, tổ chức vận chuyển rắc rối, chồng chéo 1.3 Ứng dụng hệ thống quản lý chuỗi cung ứng: Hệ thống quản lý chuỗi cung ứng ứng dụng để theo dõi việc lưu hành sản phẩm dịch vụ từ nhà cung cấp tới khách hàng (nhà sản xuất, đại lý, hệ thống bán lẻ ) SCM sử dụng để quản lý yêu cầu, nhà kho, lưu vận, lưu hành, yêu cầu liên quan khác cách sản phẩm đến với khách hàng cuối Các chức SCM bao gồm việc tối ưu hóa chuỗi cung cấp, quản lý biến cố, quản lý tồn kho, quản lý REID, quản lý lưu hành Ngồi https://123docz.net/document/6156990-tim-hieu-he-thong-quan-ly-chuoi-cung-ung-scm-dua-ra-khai-niem-dacdiem-cua-he-thong.htm lOMoARcPSD|18034504 SCM bao gồm việc quản lý thương mại quốc tế, mối quan hệ nhà cung cấp Quản lý chuỗi cung ứng hoạt động quan trọng giúp giải đầu vào lẫn đầu doanh nghiệp thơng qua việc sử dụng cách tích hợp cách hiệu nhà cung ứng, vận tải, sản xuất, kho bãi, nhà bán lẻ… nhằm cung cấp sản phẩm thỏa mãn nhu cầu khách hàng, kịp thời, địa điểm với chi phí thấp 1.4 Triển khai, phát triển quản trị hệ thống chuỗi cung ứng NGUYÊN TẮC CỐT LÕI Có nguyên tắc lõi đóng vai trò hướng dẫn chủ đạo cho nỗ lực đơn giản hố cải thiện khơng ngừng tất giai đoạn dây chuyền cung ứng Chúng là: Giá trị sản phẩm Giá trị đưa phải xác định từ viễn cảnh khách hàng cho dù giá trị chi phí thấp, dịch vụ tốt nhất, chất lượng cao nhất, hay giải pháp đơn cho yêu cầu sản phẩm, dịch vụ Tối ưu hóa dịng giá trị: Quy trình sản xuất hoàn thiện sản phẩm phải vạch cách chi tiết để nắm rào cản, qua nâng cao giá trị tối ưu hố dây chuyền cung ứng Chuyển đổi từ quy trình đứt đoạn sang dịng chảy khơng ngừng: Một rào cản lãng phí loại bỏ, mục tiêu để thay lối suy nghĩ “đứt đoạn kế tiếp” đánh giá hành động có liên quan lối tư “dịng chảy khơng ngừng” sản phẩm dịch vụ Kích hoạt sức hút nhu cầu: Cùng với tư dịng chảy, dây chuyển cung ứng chuyển dịch từ chỗ bị chèo lái nhu cầu dự đốn tới chỗ định hướng trực nhu cầu khách hàng Hoàn thiện tất sản phẩm, quy trình dịch vụ: Với bốn nguyên tắc trên, dây chuyền cung ứng tập trung quan tâm ý họ vào việc cải thiện hiệu suất, chi phí, thời gian quy trình chất lượng lOMoARcPSD|18034504 Điều tạo nên dây chuyền cung ứng khung? Để bắt đầu, dây chuyền cung ứng khung tìm cách để loại bỏ lãng phí đâu mạng lưới kênh cung ứng; chuẩn hóa quy trình thơng qua cấu trúc tổ chức theo chiều dọc, truyền thống; tối ưu hoá nguồn lực cốt lõi Dây chuyền cung ứng khung nỗ lực xây dựng giả trị cao dành cho khách hàng với mức chi phí thấp thơng qua đồng hoá nhu cầu sản phẩm/ dịch vụ với nhà cung cấp tối ưu Để hoàn thành điều này, dây chuyển cung ứng khung phải đám bảo tính hiệu (cỏ khả đáp ứng thay đổi cầu khách hàng số lượng giao nhận luân phiên phương thức vận chuyển) tính linh hoạt (ví dụ có khả tận dụng tối đa sản phẩm, nguồn lực bên triển khai việc định giá xúc tiến động) Trong dây chuyền cung ứng khung, outsoureing sử dụng để trợ giúp điểm yếu nội Cuối củng, dây chuyển cung ứng khung tận với cải thiện không ngừng người quy trình xuyên suốt tổng thể HÀNH ĐỘNG Một chuỗi cung ứng linh hoạt hiệu đường dẫn tới thành công cho doanh nghiệp Các doanh nghiệp có hành động phản hồi lại với thay đổi nhanh chóng nhu cầu khách hàng, đồng thời đảm bảo chi phí sản xuất mức thấp để tối đa hóa lợi nhuận “Chúng ta phải tận dụng chuỗi cung ứng mình” Đó tâm niệm nhà quản lý môi trường kinh doanh không cho phép bắt kỳ sai sót Nhưng, công ty tận dụng tất cơng cụ chiến lược có từ thập kỷ qua để giúp đương đầu với thách thức chuỗi cung ứng, họ, việc quản trị cung ứng hiệu rào cản lớn khó vượt qua Nhìn nhận chuỗi cung ứng bạn tài sản chiến lược, đồng thời phát triển chiến lược chuỗi cung ứng hỗ trợ chiến lược kinh doanh tổng thể tảng cạnh tranh công ty bạn lOMoARcPSD|18034504 Phát triển cấu trúc quy trình tổng thể, quản lý thực hành kinh doanh hệ thống thông tin hỗ trợ công ty bạn để liên tục linh hoạt giải nhu cầu Thiết kế cấu tổ chức đề đạt hiệu hoạt động, đảm bảo bạn có kỹ cần thiết để phát triển quản lý chuỗi cung ứng phức tạp tương lai Xây dựng mơ hình cộng tác đúng, cải tiến liên tục mối quan hệ với đối tác chuỗi cung ứng bạn Sử dụng đo lường để hướng tới thành cơng kinh doanh, quản lý q trình cải tiến không ngừng cuỗi cung ứng Những nhà quản lý người định đảm trách công việc vận hành chuỗi cung ứng công ty bị ngập đầu với yêu cầu cơng việc hàng ngày,ít có thời gian suy tư câu hỏi nảo, sao, không, vốn thuộc trách nhiệm họ Cuốn sách Quản trị chiến lược chuỗi cung ứng vượt khỏi chu kỳ kinh doanh, chuyển hướng trọng tâm quản trị, nhằm đem lại tư chiến lược cần có để xây dựng lực cốt lõi định mạnh cạnh tranh tương lai Giải pháp quản lý chuỗi cung ứng giúp nhà quản lý đạt mục tiêu cách cho phép họ dự đoán tốt xu hướng thị trường, thỏa thuận đơn hàng tốt với nhà cung ứng, tối ưu hóa mức tồn kho, liên kết tốt với kênh phân phối Nhu cầu cho giải pháp SCM lớn, thị trường giải pháp SCM ln tăng trưởng với tốc độ cao Theo thống kê từ hãng nghiên cứu AMR, doanh thu từ thị trường SCM năm 2006 đạt ngưỡng tỷ đô la, kỳ vọng vượt số tỷ đô năm 2010 Quản lý chuỗi cung ứng kết hợp khoa học công nghệ phần mềm bao trùm tất hoạt động liên quan đến chuỗi cung ứng, bao gồm việc tìm lOMoARcPSD|18034504 kiếm, khai thác, lưu trữ nguyên liệu đầu vào: lập kế hoạch quản lý qui trình sản xuất, chế biến: lưu kho phân phối sản phẩm đầu Với giải pháp SCM, người quản lý xếp hợp lý tự động hóa bước lập kế hoạch, thực hoạt động quan trọng khác Thêm vào đó, từ có xuất đơn vị thứ ba xuyên suốt trình cung ứng, giải pháp SCM thiết kế để nâng cao giao tiếp liên kết nhà cung ứng, đơn vị vận tải, hãng tàu biển, đơn vị trung gian đối tác khác cách cho phép chia sẻ thơng tin đa chiều cách nhanh chóng Nghiên cứu AMR doanh nghiệp sản xuất điển hình Mỹ quản lý trung bình 30 mối quan hệ đối tác Giải pháp SCM cho phép doanh nghiệp kiểm sốt mói quan hệ phức tạp phản ứng nhanh với nhu cầu thay đổi từng phút khách hàng.4 Cơng ty ln tìm cách để tạo kênh liên lạc thông suốt nhà cung ứng khách hàng họ, xoá bỏ nhân tố cản trở khả sinh lời, giảm phí, tăng thị phần giành đơng đảo khách hàng Vì lý đó, SCM dược xem giải pháp tốt để nâng cao hiệu kinh doanh Với SCM, việc chia sẻ liệu kinh doanh không bị bó hẹp nội doanh nghiệp, mà lan truyền đến nhà cung ứng, nhà sản xuất nhà phân phối Có nói, dây chuyền cung ứng ln trọng tới hoạt động sản xuất công ty bạn, lẫn tương lai, nhằm cân đối cung cầu, đồng thời phản hồi lại thay đối thị trường https://www.academia.edu/12698102/I_GI%E1%BB%9AI_THI%E1%BB%86U_CHUNG_V%E1%BB%80_QU %E1%BA%A2N_TR%E1%BB%8A_CHU%E1%BB%96I_CUNG_%E1%BB%A8NG_L%E1%BB%8ACH_S %E1%BB%AC_PH%C3%81T_TRI%E1%BB%82N_C%E1%BB%A6A_QU%E1%BA%A2N_TR%E1%BB %8A_CHU%E1%BB%96I_CUNG_%E1%BB%A8NG lOMoARcPSD|18034504 KẾT LUẬN Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng mang lại hiệu lớn thể qua dễ dàng việc lập kế hoạch chuỗi cung ứng, khả dự báo nhu cầu khách hàng cách xác; quy trình tìm nguồn cung đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng chất lượng lẫn số lượng sản phẩm; công đoạn sản xuất liên kết chặt chẽ với cơng tác quản lý chất lượng; quy trình quản lý đơn hàng thông minh, hiệu kết hợp với hoạt động vận chuyển chuyên nghiệp; thu hồi sản phẩm xử lý cách triệt để, đồng thời tích cực tìm ngun nhân để khắc phục lỗi sản phẩm, hạn chế trường hợp tương tự tái diễn Song, thực tế, hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cịn số khó khăn Sau vài hạn chế giải pháp đề xuất nhằm khắc phục hạn chế hồn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng mình: • Thứ nhất, độ thiếu trực quan tình hình nhà cung cấp Với vấn đề này, cần hoàn thiện công tác lập kế hoạch, tránh phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp, hợp tác với nhiều nhà cung cấp có lực phù hợp, bố trí hợp lý hệ thống nhà cung cấp, để tăng khả đáp ứng linh hoạt đơn hàng • Thứ hai lỗ hổng thông tin trình vận chuyển hàng: Khoảng thời gian từ thời điểm doanh nghiệp đặt hàng đến nhận hàng đa phần tồn lỗ hổng thông tin, phát sinh vấn đề chi phí tốn, chi phí Downloaded by vu ga (vuchinhhp2@gmail.com) lOMoARcPSD|18034504 thơng quan, doanh nghiệp nên hợp tác với nhiều đối tác vận chuyển khác để giảm thiểu phụ thuộc vào công ty vận chuyển nhất, công ty nên thiết lập hệ thống thông tin TMS (Transport Management System) để dễ dàng biết có cố dịng chảy hàng hóa bị gián đoạn đâu, thời điểm Các liệu bên vận chuyển nên tích hợp vào chung với hệ thống liệu doanh nghiệp để thuận tiện cho công tác theo dõi quản lý đơn hàng Qua cho thấy rằng, thành cơng mà nhiều cơng ty có phần lớn phụ thuộc vào quản lý hiệu hoạt động chuỗi cung ứng Kết là, nhiều doanh nghiệp từ cửa hàng tăng số lượng cửa hàng mình, thành cơng khắp giới Ngày nay, mức độ cạnh tranh thương hiệu ngồi nước vơ khốc liệt, đứng trước tình này, doanh nghiệp bắt buộc phải nỗ lực tối thiểu hóa chi phí, tối đa hóa lợi nhuận để nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Để làm điều đó, quản lý chuỗi cung ứng đóng vai trị vơ quan trọng bối cảnh thị trường không ngừng biến động Việc quản lý tốt chuỗi cung ứng tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp thuận tiện tiếp cận khách hàng, đồng thời giúp cho hiệu trình cung ứng sản phẩm tối đa hóa Downloaded by vu ga (vuchinhhp2@gmail.com) ... động hệ thống quản lý chuỗi cung ứng: Quản lý chuỗi cung ứng phần quan trọng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Việc quản lý chuỗi cung ứng phức tạp cần có kỹ chun mơn định Khi chuỗi cung ứng thực...lOMoARcPSD|18034504 Chương 1: Giới thiệu tổng quan hệ thống quản lý chuỗi cung ứng 1.1 Khái niệm hệ thống quản lý chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng thực phẩm hệ thống bao gồm tất trình chuyển đổi thực phẩm... nhiều doanh nghiệp Quản lý chuỗi cung ứng quản lý cung cầu hệ thống doanh nghiệp Việc quản lý tốt chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp dễ dàng đạt lợi cạnh tranh cho đồng thời có chỗ ? ?ứng định thị trường