BÀI 15 THỰC HÀNH LÀM XI RÔ QUẢ (T1) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật 2 Kỹ năng Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu 3 Thái độ Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, a[.]
BÀI 15: THỰC HÀNH LÀM XI RÔ QUẢ (T1) I MỤC TIÊU 1.Kiến thức Biết cách làm xirô theo yêu cầu kỹ thuật 2.Kỹ Làm xirô theo yêu cầu 3.Thái độ Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động sau thực hành II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên Nghiên cứu kỹ thực hành Học sinh - Quả, đường trắng - Lọ thuỷ tinh (lọ nhựa) III TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Kiểm tra cũ (4phút) GV kiểm tra chuẩn bị dụng cụ, vật liệu HS * Đặt vấn đề vào (1phút) Bài trước em thực hành bón phân thúc cho ăn Sau quả, chín ăn tươi chế biến thành sản phẩm Một cách chế biến làm xi rô Trong em thực hành làm xi rô Dạy nội dung (35phút) Hoạt động giáo viên học sinh GV Nội dung ghi bảng I Dụng cụ vật liệu: Giới thiệu dụng cụ vật liệu cần thiết (5phút) cho thực hành - Quả, đường trắng - Lọ thuỷ tinh (Lọ HS Xếp dụng cụ, vật liệu chuẩn bị nơi nhựa) thực hành GV Cho HS đọc nội dung quy trình SGK II Quy trình thực hành: (10phút) B1 Lựa chọn đều, không dập nát rửa sạch, để nước B2 Xếp vào lọ, lớp quả, mộtlớp đường cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ đường 1,5kg đường với 1kg Sau đậy kín để nơi quy định B3 Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau thêm đường để chiết cho hết dịch Tỉ lệ đường theo tỉ lệ : Sau – tuần chắt lấy nước lần thứ hai Đổ lẫn nước lần chắt với loại nước - Lưu ý bước cần ý vấn đề vệ sinh xirô đặc bảo quản an tồn thực phẩm tháng - Cần đảm bảo tỉ lệ thời gian làm xirô GV Làm mẫu cho cảDạy lớp quan sát III Tiến hành: (20phút) - Cho – học sinh lên thực lại thao tác HS Quan sát GV bạn làm mẫu, ghi nhớ để thực hành tốt GV Cho HS thực hành theo nhóm, nhóm lọ HS Thực hành theo nhóm GV Quan sát, uốn nắn, bảo HS thực hành Củng cố, luyện tập (4phút) Cho nhóm tiến hành đánh giá chéo theo tiêu chí giáo viên đưa Các tiêu chí đánh giá: - Sự chuẩn bị nhóm - Theo quy trình thực hành - Vệ sinh Hướng dẫn học sinh học nhà (1phút) Xem lại tiết thực hành, chuẩn bị để tiết sau thực hành tiếp ... sinh xirơ đặc bảo quản an toàn thực phẩm tháng - Cần đảm bảo tỉ lệ thời gian làm xirô GV Làm mẫu cho cảDạy lớp quan sát III Tiến hành: (20phút) - Cho – học sinh lên thực lại thao tác HS Quan sát... mẫu, ghi nhớ để thực hành tốt GV Cho HS thực hành theo nhóm, nhóm lọ HS Thực hành theo nhóm GV Quan sát, uốn nắn, bảo HS thực hành Củng cố, luyện tập (4phút) Cho nhóm tiến hành đánh giá chéo