BÀI 15 THỰC HÀNH LÀM XI RÔ QUẢ (T3) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật 2 Kỹ năng Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu 3 Thái độ Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, a[.]
BÀI 15: THỰC HÀNH LÀM XI RÔ QUẢ (T3) I MỤC TIÊU 1.Kiến thức Biết cách làm xirô theo yêu cầu kỹ thuật 2.Kỹ Làm xirô theo yêu cầu 3.Thái độ Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động sau thực hành II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên Nghiên cứu kỹ thực hành Học sinh - Quả, đường trắng - Lọ thuỷ tinh (lọ nhựa) III TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Kiểm tra cũ (4phút) GV kiểm tra chuẩn bị dụng cụ, vật liệu HS * Đặt vấn đề vào (1phút) Để áp dụng cách thục vào thực tế sống tiết em tiếp tục thực hành để nắm vững cách làm xirô để phục vụ gia đình Dạy nội dung (35phút) Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung ghi bảng I Dụng cụ và vật liệu: GV Giới thiệu dụng cụ vật liệu cần thiết (5phút) cho thực hành - Quả, đường trắng HS Xếp dụng cụ, vật liệu chuẩn bị nơi - Lọ thuỷ tinh (Lọ thực hành GV nhựa) Cho HS đọc lại nội dung quy trình II Quy trình thực hành: SGK (10phút) B1 Lựa chọn đều, không dập nát rửa sạch, để nước B2 Xếp vào lọ, lớp quả, lớp đường cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ đường 1,5kg đường với 1kg Sau đậy kín để nơi quy định B3 Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau thêm đường để chiết cho hết dịch Tỉ lệ đường theo tỉ lệ 1 : Sau – tuần chắt lấy nước lần thứ hai Đổ lẫn nước lần chắt với loại nước xirơ đặc bảo quản - Lưu ý bước cần ý vấn đề vệ sinh tháng an toàn thực phẩm - Cần đảm bảo tỉ lệ thời gian làm xirô GV Cho HS thực hành cá nhân, HS lọ HS Thực hành theo nhóm GV Quan sát, uốn nắn, bảo HS thực III Tiến hành: (20phút) hành Củng cố, luyện tập (4phút) GV đánh giá HS theo tiêu chí đưa ra, chấm điểm Các tiêu chí đánh giá: - Sự chuẩn bị nhóm - Theo quy trình thực hành - Vệ sinh Hướng dẫn học sinh học nhà (1phút) Xem lại tiết thực hành, chuẩn bị để tiết sau kiểm tra ... loại nước xirơ đặc bảo quản - Lưu ý bước cần ý vấn đề vệ sinh tháng an toàn thực phẩm - Cần đảm bảo tỉ lệ thời gian làm xirô GV Cho HS thực hành cá nhân, HS lọ HS Thực hành theo nhóm GV Quan sát,