BÀI 15 THỰC HÀNH LÀM XI RÔ QUẢ (T1) Ngày giảng lớp sĩ số 9A 9B 9C 9D I Mục tiêu bài học Qua bài này, học sinh phải Làm được xi rô quả theo đúng yêu cầu kĩ thuật Có ý thức cẩn thận, nghiêm túc học hỏi[.]
BÀI 15: THỰC HÀNH LÀM XI RÔ QUẢ (T1) Ngày giảng lớp - sĩ số 9A 9B 9C 9D I.Mục tiêu học Qua này, học sinh phải: Làm xi rô theo yêu cầu kĩ thuật Có ý thức cẩn thận, nghiêm túc học hỏi ứng dụng vào thực tế gia đình II.Chuẩn bị 1.Giáo viên Nội dung học kiến thức bổ sung có liên quan đến học 1kg sơri, 1,5kg đường cát Lọ thuỷ tinh 2.Học sinh Học thuộc 14 Nghiên cứu trước 15 Đem theo mẫu vật theo yêu cu ca giỏo viờn III Tiến trình học Ổn định lớp Kiểm tra cũ a Trình bày qui trình thực hành bón phân thúc cho ăn quả? b Khi tiến hành bón thúc cho ăn cần lưu ý điều gì? 3.Bài Các em uống loại nước trái nào? Để biết xem nước trái mà em uống nước xi rô khác cách làm xi rô sao? Chúng ta nghiên cứu thực hành số 15 Làm xi rơ Tìm hiểu qui trình thực hành làm xi rô I Giai đoạn hướng dẫn ban dầu - Đưa cho HS xem nhiều loại mơ, dâu Qui trình thực hành gồm chín tươi nguyên vẹn, non, bị Bước Lựa chọn đều, không giập nát, bẩn… bị giập nát, rửa sạch, để nước Yêu cầu HS chọn thích hợp giải thích lại chọn vậy? Bước 2.Xếp vào lọ, Để nước đảm bảo vệ sinh có chất lượng lớp quả, lớp đường, cho lớp xử lí nào? đường phủ kín Tỉ lệ 1kg Theo em nên xếp với đường vào lọ cần 1,5kg đường Sau đậy kín hợp lí nhất? Tại sao? để nơi qui định Tại ta chọn tỉ lệ 1kg quả: 1,5kg đường mà không chọn tỉ lệ khác? Tại phải đậy kín lọ sau xếp xong? Sau tiến hành xong, ta bảo quản sản phẩm nào? Bước Sau 20-30 ngày, chắt lấy nước Sau cho thêm đường để chiết cho hết dịch quả, lần Theo em khoảng dùng lượng đường hơn, tỉ lệ kg cần nước này? kg đường Sau 1-2 tuần, chắt lấy Tại sau chắt lại thêm nước lần thứ hai đường với tỉ lệ ban đầu? Đổ lẫn nước hai lần chắt với loại nước xi rơ đặc, có Theo em, chất q trình làm xi rơ thể bảo quản tháng gì? Giới thiệu bảo quản tốt thức uống dùng tháng Giới thiệu dùng loại trái làm xi rơ nước đơn điệu, mùi vị không đa dạng hấp dẫn Chúng ta kết hợp vài loại để tăng thêm hương vị cho nước kết hợp chuối, chanh; kết hợp táo, quất… Em so sánh khác biệt nước trái đóng hộp mà ta uống hàng ngày với nước trái tìm hiểu hơm này? II Giai đoạn tổ chức thực hành TL: Nước trái đóng hộp thực chất - Nhắc lại bước thực hành hương vị tổng hợp, uống nhiều gây hại cho sức khoẻ, cịn nước làm hơm nước trái thiên nhiên, có lợi Tổ chức thực hành GV làm mẫu nhắc lại điều cần lưu ý cho HS rõ Hướng dẫn HS đem đầy đủ vật liệu dụng cụ thực hành cho kì sau: Lọ thuỷ tinh Đường theo tỉ lệ HS chọn loại u thích, dùng loại kết hợp nhiều loại Quả phải chuẩn bị trước: rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) Củng cố: Theo phần HDVN: - Học 15 - Chuẩn bị vật liệu dụng cụ thực hành theo yêu cầu ... nước trái mà em uống nước xi rô khác cách làm xi rô sao? Chúng ta nghiên cứu thực hành số 15 Làm xi rơ Tìm hiểu qui trình thực hành làm xi rô I Giai đoạn hướng dẫn ban dầu - Đưa cho HS xem nhiều... sau chắt lại thêm nước lần thứ hai đường với tỉ lệ ban đầu? Đổ lẫn nước hai lần chắt với loại nước xi rơ đặc, có Theo em, chất q trình làm xi rơ thể bảo quản tháng gì? Giới thiệu bảo quản... tháng Giới thiệu dùng loại trái làm xi rơ nước đơn điệu, mùi vị không đa dạng hấp dẫn Chúng ta kết hợp vài loại để tăng thêm hương vị cho nước kết hợp chuối, chanh; kết hợp táo, quất… Em so sánh