Đang tải... (xem toàn văn)
Tiết 38 Bài 35 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN Ngày soạn 04/01/2019 Ngày dạy Tiết Lớp Ghi chú 09/01/2019 1 8 HS vắng I Mục tiêu 1 Kiến thức, kỹ năng, thái độ a) Về kiến thức Nêu được ng[.]
Tiết 38: Bài 35: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN Ngày soạn: 04/01/2019 Ngày dạy Tiết Lớp 09/01/2019 Ghi HS vắng: I Mục tiêu: Kiến thức, kỹ năng, thái độ: a) Về kiến thức : - Nêu nguyên nhân khác đối tượng nhu cầu dinh dưỡng - Phân biệt giá trị dinh dưỡng có loại thực phẩm - Xác định sở nguyên tắc lập phần thức ăn b) Về kỹ năng: * Kĩ học: - Rèn kỹ quan sát, phân tích, liên hệ thực tế * Kỹ sống: - Kĩ xác định vị trí: Cần cung cấp hợp lý đủ chất dinh dưỡng để có thể khỏe mạnh - Kĩ thu thập xử lí thơng tin đọc sgk để tìm hiểu nguyên tắc lập phần hàng ngày đẩm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho thể - Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm, lớp c) Về thái độ: - Có ý thức tiết kiệm, nâng cao chất lượng sống Định hướng phát triển lực: - Tự giải vấn đề, Quan sát, phân tích, liên hệ thực tế Phương pháp kỹ thuật dạy học: a) Phương pháp: Giải vấn đề, vấn đáp, hợp tác nhóm b) Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi, hoạt động theo nhóm nhỏ II Chuẩn bị Gv HS: Chuẩn bị Giáo viên: Đèn chiếu, phim nhóm thực phẩm, tháp dinh dưỡng Chuẩn bị Học sinh: Đọc trước nhà III Chuỗi hoạt động dạy học: Hoạt động khởi động: (1 phút) Tại thể lực người Việt Nam so với nước khu vực giới không tốt? Phải ăn uống không tiêu chuẩn? Vậy tiêu chuẩn ăn uống gì? Làm để ăn uống tiêu chuẩn? Hoạt động hình thành kiến thức: Hoạt động GV HS Nội dung * Hoạt động 1: (15 phút) I Nhu cầu dinh dưỡng * Kiểm tra cũ: (5 phút) thể ? Vitamin muối khoáng có vai trị thể? ? Làm để cung cấp đủ vitamin cho thể? - Nhu cầu dinh dưỡng người GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, trả không giống lời câu hỏi lệnh trang 113 HS tự nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi ? Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, người trưởng thành, người già khác nào? Vì có khác đó? ? Vì trẻ em bị suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỉ lệ cao? (Vì chất lượng sống người dân thấp) ? Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể thể phụ thuộc vào yếu tố nào? - GV yêu cầu HS phân tích phụ thuộc yếu tố? - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào: + Lứa tuổi + Giới tính + Trạng thái sinh lý + Hình thức lao động II Giá trị dinh dưỡng thức ăn * Hoạt động 2: (8 phút) - GV u cầu HS đọc thơng tin, phân tích cho HS thấy giá trị lượng chất: Prơtêin, Lipít, Gluxit GV cho HS kể tên số loại thực phẩm giàu chất Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi Lớp trao đổi thống ý kiến ? Vậy, giá trị dinh dưỡng loại thức ăn biểu nào? - HS tự rút kết luận - Giá trị dinh dưỡng loại thức ăn biểu ở: + Thành phần chất + Năng lượng chứa - Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ chất cần thiết cho thể III Khẩu phần nguyên tắc lập phần ? Sự phối hợp loại thức ăn có ý nghĩa - Khẩu phần lượng thức ăn cần gì? cung cấp cho thể ngày * Hoạt động (10 phút) - Nguyên tắc lập phần: - GV yêu cầu HS thảo luận nhóm, trả lời + Căn vào giá trị dinh dưỡng câu hỏi lệnh trang 114 SGK thức ăn ? Khẩu phần ăn gì? + Đảm bảo cung cấp đủ lượng, vi ta min, muối khoáng HS thảo luận nhóm, trả lời, tự rút kết luận cân đối thành phần chất ? Căn vào đâu để lập phần ăn? hữu cho thể * Kết luận chung: SGK Gọi - HS đọc kết luận chung Hoạt động luyện tập - vận dụng: (5 phút) ? Hàng ngày em ăn theo phần định chưa? Khẩu phần đảm bảo tiêu chuẩn chưa? Hoạt động tìm tịi mở rộng: (1 phút) - HS trả lời câu hỏi ? Nhu cầu dinh dưỡng người gia đình có giống không? Tại sao? Căn vào đâu để lập phần ăn? - Đọc mục “Em có biết?” - Đọc thực hành, kẻ bảng 37.2 IV Rút kinh nghiệm: