Tiết 38 Bài 35 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN Ngày soạn 11/01/2015 Ngày dạy 16/01/2015 Lớp 8 Sĩ số HS 12 Vắng 1 Mục tiêu Học xong bài này, học sinh phải a) Về kiến thức Nêu được nguyên[.]
Tiết 38: Bài 35: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN Ngày soạn : 11/01/2015 Ngày dạy: 16/01/2015: Lớp: 8: Sĩ số HS: 12: Vắng: Mục tiêu: Học xong này, học sinh phải: a) Về kiến thức : - Nêu nguyên nhân khác đối tượng nhu cầu dinh dưỡng - Phân biệt giá trị dinh dưỡng có loại thực phẩm - Xác định sở nguyên tắc lập phần thức ăn b) Về kỹ năng: - Rèn kỹ quan sát, phân tích, liên hệ thực tế * Kỹ sống: - Kĩ xác định vị trí: Cần cung cấp hợp lý đủ chất dinh dưỡng để có thể khỏe mạnh - Kĩ thu thập xử lí thơng tin đọc sgk để tìm hiểu nguyên tắc lập phần hàng ngày đẩm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho thể - Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm, lớp c) Về thái độ: - Có ý thức tiết kiệm, nâng cao chất lượng sống Phương pháp giảng dạy: Giải vấn đề, vấn đáp, hợp tác nhóm Chuẩn bị Gv HS: a) Chuẩn bị Giáo viên: Đèn chiếu, phim nhóm thực phẩm, tháp dinh dưỡng b) Chuẩn bị Học sinh: Đọc trước nhà Tiến trình lên lớp: a) Ổn định tổ chức lớp: Nắm sĩ số, nề nếp lớp b) Kiểm tra cũ: (5 phút) ?Vitamin muối khoáng có vai trị thể? ? Làm để cung cấp đủ vitamin cho thể? * Đặt vấn đề: Tại thể lực người Việt Nam so với nước khu vực giới không tốt? Phải ăn uống không tiêu chuẩn? Vậy tiêu chuẩn ăn uống gì? Làm để ăn uống tiêu chuẩn? c) Dạy nội dung mới: Hoạt động GV HS * Hoạt động 1: (9 phút) GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin Nội dung I Nhu cầu dinh dưỡng thể SGK, trả lời câu hỏi lệnh trang 113 HS tự nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi ? Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, người trưởng thành, người già khác nào? Vì có khác đó? ? Vì trẻ em bị suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỉ lệ cao? ( Vì chất lượng sơng người dân thấp) ? Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể thể phụ thuộc vào yếu tố nào? - GV yêu cầu HS phân tích phụ thuộc yếu tố? - Nhu cầu dinh dưỡng người không giống - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào: + Lứa tuổi + Giới tính + Trạng thái sinh lý + Hình thức lao động II Giá trị dinh dưỡng thức ăn * Hoạt động 2: (12 phút) - GV yêu cầu HS đọc thông tin, phân tích cho HS thấy giá trị lượng chất: Prơtêin, Lipít, Gluxit GV cho - Giá trị dinh dưỡng loại thức ăn biểu ở: HS kể tên số loại thực phẩm giàu chất Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi Lớp trao đổi thống ý kiến ? Vậy, giá trị dinh dưỡng loại thức ăn biểu nào? - HS tự rút kết luận + Thành phần chất + Năng lượng chứa - Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ chất cần thiết cho thể III Khẩu phần nguyên tắc lập phần - Khẩu phần lượng thức ăn cần ? Sự phối hợp loại thức ăn có ý cung cấp cho thể ngày nghĩa gì? - Nguyên tắc lập phần: + Căn vào giá trị dinh dưỡng * Hoạt động (12 phút) - GV yêu cầu HS thảo luận nhóm, trả lời thức ăn câu hỏi lệnh trang 114 SGK + Đảm bảo cung cấp đủ lượng, ? Khẩu phần ăn gì? vi ta min, muối khống cân đối HS thảo luận nhóm, trả lời, tự rút kết thành phần chất hữu cho luận thể * Kết luận chung: SGK ? Căn vào đâu để lập phần ăn? Gọi - HS đọc kết luận chung d) Củng cố, luyện tập: (5 phút) ? Hàng ngày em ăn theo phần định chưa? Khẩu phần đảm bảo tiêu chuẩn chưa? e) Hướng dẫn học sinh tự học nhà: (1 phút) - Học theo câu hỏi SGK - Đọc mục “Em có biết?” - Đọc thực hành, kẻ bảng 37.2 Rút kinh nghiệm: