Tiết 27 Bài 26 THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA EN ZIM TRONG NƯỚC BỌT Ngày soạn 29/11/2019 Ngày dạy Tiết Lớp Ghi chú 04/12/2019 1 8 HS Vắng I Mục tiêu 1 Kiến thức, kỹ năng, thái độ a) Về kiến thức Biế[.]
Tiết 27 - Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA EN ZIM TRONG NƯỚC BỌT Ngày soạn: 29/11/2019 Ngày dạy 04/12/2019 Tiết Lớp Ghi HS Vắng: I Mục tiêu: Kiến thức, kỹ năng, thái độ: a) Về kiến thức : - Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động b) Về kỹ năng: - Rèn kỹ quan sát, phân tích, khái qt hố - Rèn kỹ thực hành * Kĩ sống: - Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc sgk, quan sát tranh tìm hiểu cách tiến hành thí nghiệm, cách quan sát giải thích thí nghiệm - Kĩ hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực nhóm - Kĩ quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm phân công c) Về thái độ: - Có ý thức nghiêm túc, cẩn thận phòng thực hành Định hướng phát triển lực: - Học tập thực địa, quan sát tranh ảnh, phân tích, giải thích, khái qt hố Tư tổng hợp Phương pháp, kỹ thuật dạy học: a) Phương pháp: - Thực hành, Vấn đáp, hợp tác nhóm b) Kỹ thuật dạy học: Động não, đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ II Chuẩn bị Gv HS: Chuẩn bị Gv: - Dụng cụ, hoá chất đủ cho nhóm Chuẩn bị HS: - Dung dịch nước bọt pha loãng, dung dịch hồ tinh bột III Chuỗi hoạt động dạy học: Hoạt động khởi động: (1 phút) Để kiểm tra điều kiện hoạt động enzim nước bọt, hôm tiến hành thí nghiệm để biết điều Hoạt động hình thành kiến thức: * Kiểm tra cũ: (5 phút) ? Trình bày q trình biến đổi hố học xảy khoang miệng? Hoạt động GV HS Nội dung * Hoạt động 1: (5 phút) GV yêu cầu HS đọc phần I SGK Mục tiêu: SGK * Hoạt động 2: (5 phút) - GV kiểm tra chuẩn bị HS, giới Chuẩn bị: SGK thiệu dụng cụ hố chất cần cho thí nghiệm * Hoạt động 3: (15 phút) GV yêu cầu HS đọc thông tin SGK: + Trình bày cách tiến hành? + Hãy dự đốn kết thí nghiệm? HS tự nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi GV chiếu đáp án cách tiến hành lên máy chiếu GV chia nhóm học sinh (4 nhóm); phân cơng vị trí u cầu nhóm trưởng điều hành nhóm tiến hành thí nghiệm theo bước thống GV theo dõi nhóm, kịp thời giúp đỡ nhóm yếu Nội dung cách tiến hành a Cách tiến hành: SGK b Tiến hành HS tiến hành thí nghiệm theo hướng dẫn GV điều hành nhóm trưởng * Hoạt động 4: (8 phút) Thu hoạch GV yêu cầu HS hoàn thành thu hoach theo - Chuẩn bị: mẫu - Cách tiến hành - Kết (Hoàn thành bảng 26.1 - 2) - Giải thích - Kết luận: Trả lời câu hỏi: + Enzim nước bọt có tác dụng tinh bột? + Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào? Bảng 26.1: Kết thí nghiệm hoạt động Enzim amilazatrong nước bọt (bước 2) Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích Ống A Khơng đổi Nước lã khơng có EnZim biến đổi tinh bột Ống B Tăng lên Nước bọt có Enzim biến đổi tinh bột Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi làm hoạt tính Enzim biến đổi tinh bột Ống D Không đổi Do HCl hạ thấp pH nên Enzim nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột Bảng 26 2: Kết thí nghiệm hoạt động Enzim amilaza nước bọt (bước 3) Các ống nghiệm Hiện tượng (màu sắc) Ống A1 Có màu xanh Ống A2 Khơng có màu nâu đỏ Giải thích Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đường Ống B1 Khơng có màu xanh Ống B2 Có màu nâu đỏ Ống C1 Khơng có màu nâu đỏ Ống C2 Khơng có màu nâu đỏ Ống D1 Có màu xanh Ống D2 Khơng có màu nâu đỏ Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sôi khả biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt khơng hoạt động pH a xít -> tinh bột không biến đổi thành đường Hoạt động luyện tập - vận dụng: (5 phút) - GV nhận xét tinh thần chuẩn bị thái độ học tập HS - Eim amilaza hoạt động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào? Hoạt động tìm tịi mở rộng: (1 phút) - Hồn thành thu hoạch - Đọc 27: Tiêu hoá dày IV Rút kinh nghiệm: ... dụng tinh bột? + Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào? Bảng 26. 1: Kết thí nghiệm hoạt động Enzim amilazatrong nước bọt (bước 2) Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích... có EnZim biến đổi tinh bột Ống B Tăng lên Nước bọt có Enzim biến đổi tinh bột Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi làm hoạt tính Enzim biến đổi tinh bột Ống D Không đổi Do HCl hạ thấp pH nên Enzim. .. bột Bảng 26 2: Kết thí nghiệm hoạt động Enzim amilaza nước bọt (bước 3) Các ống nghiệm Hiện tượng (màu sắc) Ống A1 Có màu xanh Ống A2 Khơng có màu nâu đỏ Giải thích Nước lã khơng có enzim biến