THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT VnDoc com THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Mục tiêu 1 Kiến thức + HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đả[.]
THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Mục tiêu: Kiến thức: + HS biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động + HS biết kết luận từ thí nghiệm đối chứng + Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học: Đong, đo, nhiệt độ thời gian Kĩ năng: Rèn luyện cho HS kĩ thao tác thí nghiệm xác 3.Thái độ: Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc II Đồ dùng dạy học: Giáo viên: - GV: Tranh vẽ H 26 phóng to, tivi - Chuẩn bị cho nhóm: 12 ống nghiệm nhỏ (10 ml), ống đong chia độ, giá để ống nghiệm, đèn cồn giá đun, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bơng lọc, bình thuỷ tinh (4- lit), cặp nhiệt kế, đũa thuỷ tinh, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Strôme (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%) Học sinh: - Tìm hiểu trước - Trong phút đầu giờ, nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt loãng (lấy ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc lọc qua phễu lọc) hồ tinh bột III Hoạt động dạy - học Kiểm tra cũ: * Câu 1: Trình bày q trình biến đổi thức ăn mặt hố học xảy khoang miệng? * Đặt vấn đề: Các em biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị Vậy enzim nước bọt hoạt động nào? điều kiện hoạt động tốt nhất? Chúng ta tiến hành tìm hiểu thực hành hơm - GV ghi vào góc bảng: Tinh bột + iốt xuất hịên màu xanh Đường + thuốc thử Strôme xuất màu đỏ nâu - GV kiểm tra chuẩn bị nước bọt tinh bột nhóm 2.Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS GHI BẢNG I MỤC TIÊU Các bước tiến hành thí nghiệm SGK II CHUẨN BỊ chuẩn bị thí nghiệm Mục tiêu: HS trình bày nhóm SGK thức ăn chất vơ chất hữu cơ, hoạt động trình tiêu III Nội dung cách tiến hành a Cách tiến hành: hố vai trị tiêu hố - HS tự đọc trước nội dung thí nghiệm SGK 26 - GV phân cơng dụng cụ thí nghiệm cho HS, bàn giao cho nhóm trưởng b Tiến hành - Nhóm trưởng nhận dụng cụ thí HS tiến hành thí nghiệm theo nghiệm phân công công việc cho hướng dẫn GV điều hành nhóm trưởng thành viên nhóm + HS nhận dụng cụ vật liệu IV Thu hoạch + HS chuẩn bị nhãn cho ống - CHUẨN BỊ: - Cách tiến hành nghiệm + HS chuẩn bị nước bọt hoà lỗng, - Kết (Hồn thành bảng 26.1 - 2) - Giải thích lọc, đun sơi - Kết luận: Trả lời câu hỏi: + HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng + Enzim nước bọt có tác dụng nước tinh bột? + Enzim nước bọt hoạt động tốt Tiến hành thí nghiệm Mục tiêu: HS nắm hoạt động điều kiện pH nhiệt độ nào? nuốt đẩy thức ăn, biết liên hệ giải thích thực tế Bồi dưỡng cho HS thái độ VS hệ tiêu hoá - GV yêu cầu HS trình bày bước tiến hành thí nghiệm - GV lưu ý HS: Khi rót hồ tinh bột không để rớt lên thành - Các tổ tiến hành sau: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu vào ống nghiệm + Dùng ống đong hồ tinh bột (2 ml) rót vào ống A, B, C, D Đặt ống vào giá + Dùng ống đong lấy vật liệu khác Ống A: ml nước lã + 2ml hồ tinh bột Ống B: ml nước bọt + 2ml hồ tinh bột Ống C: ml nước bọt đun sôi + 2ml hồ tinh bột Ống D: ml nước bọt+ vài giọt HCl (2%) + 2ml hồ tinh bột Bước 2: Tiến hành thí nghiệm - Đo độ pH ống nghiệm ghi vào - Đặt ống nghiệm vào bình thuỷ tinh có nước ấm 37oC 15 phút - Các tổ quan sát ghi kết vào bảng 26.1 Thống ý kiến giải thích - Đại diện nhóm lên bảng điền, nhận xét ? Đo độ pH ống nghiệm để làm gì? - GV kẽ sẵn bảng 26.1 lên bảng, yêu cầu HS lên điền + Lưu ý: Thực tế độ không thay đổi nhiều - GV thông báo đáp án bảng 26.1 Kiểm tra kết thí nghiệm giải thích kết - GV yêu cầu chia dung dịch ống A, B, C, D thành phần + Lưu ý: Ống A chia vào A1, A2 dán nhãn, B chia vào B1; B2 - Trong tổ cử HS chia dung dịch ống chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; B2 - Đặt ống A1; B1; C1; D1 vào giá (lô 1) Nhỏ vào ống 5- giọt iốt lắc ống - Đặt ống A2; B2; C2; D2 vào giá (lô 2) Nhỏ vào ống 5- giọt Strôme, đun sôi ống lửa đèn cồn - GV kẻ sẵn bảng 26.2 lên bảng, yêu cầu HS lên ghi kết + Lưu ý: Các tổ thí nghiệm khơng thành cơng lưu ý điều kiện thí nghiệm - Những HS khác quan sát, so sánh màu sắc ống nghiệm, thống ý kiến , ghi kết vào bảng 26.2 (kẻ sẵn) - Đại diện nhóm lên điền vào bảng, nhận xét - GV nhận xét bảng 26.2 để đưa đáp án Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt bảng 26.1 Ống A Hiện tượng độ - Không đổi Ống B - Tăng lên Ống C - Không đổi Ống D - Khơng đổi Các ống nghiệm Giải thích - Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột - Nước bọt đun sơi làm hoạt tính enzim biến đổi tinh bột - Do HCl hạ thấp pH nên enzim nước bọt không biến đổi tinh bột Đáp án bảng 26.2 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng Giải thích (màu sắc) - Ống A1 - Màu xanh tím - Nước lã khơng có enzim biến đổi - Ống A2 - Màu xanh lam tinh bột thành đường - Ống B1 - Màu xanh tím - Nước bọt có enzim biến đổi tinh - Ống B2 - Màu đỏ nâu bột thành đường - Ống C1 - Màu xanh tím - Emzim nước bọt bị đun sôi - Ống C2 - Màu xanh lam khơng có khẳ biến đổi tinh bột thành đường - Ống D1 - Màu xanh tím - Enzim nước bọt không hoạt - Ống D2 - Màu xanh lam động môi trường axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đường 3/ Củng cố,luyện tập: (3’) - Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà nộp báo cáo cho GV vào sau 4/ Hướng dẫn HS tự học nhà: (1’) - GV nhận xét thực hành: Khen nhóm làm tốt ghi điểm cho nhóm - Viết báo cáo thu hoạch - Thu dọn vệ sinh lớp - Xem lại BT BT ... Đáp án bảng 26. 2 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng Giải thích (màu sắc) - Ống A1 - Màu xanh tím - Nước lã khơng có enzim biến đổi - Ống A2 - Màu xanh lam tinh... thích - Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột - Nước bọt đun sơi làm hoạt tính enzim biến đổi tinh bột - Do HCl hạ thấp pH nên enzim nước bọt không biến... ý kiến , ghi kết vào bảng 26. 2 (kẻ sẵn) - Đại diện nhóm lên điền vào bảng, nhận xét - GV nhận xét bảng 26. 2 để đưa đáp án Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt bảng 26. 1 Ống A Hiện tượng độ