Bài giảng HƯỚNG DẪN DU LỊCH

-1- TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Bài giảng HƯỚNG DẪN DU LỊCH -2- Thái Nguyên, tháng 3/2009 HƯỚNG DẪN DU LỊCH Thời lượng: tín (40 tiết, 26 tiết lý thuyết, 13 tiết thảo luận, 75 tiết tự học nghiên cứu) Người soạn: GV Nguyễn Thị Thanh Tâm Tài liệu: 1.Giáo trình “hướng dẫn du lich”, PGS.TS Nguyễn văn Đính, NXB Thống kê ( Tài liệu 1) “Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch”, Đinh Trung Kiên, NXB Đh Quốc Gia (Tài liệu 2) Giáo trình “Quản trị kinh doanh lữ hành”, PGS.Ts Nguyễn văn Đính, Ths Phạm Hồng Chương, NXB Thống kê Sổ tay du lịch Việt Nam- NXB Lao Động Một số Website du lịch -3- CHƯƠNG I ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP MÔN HỌC Trong hệ thống môn học đào tạo du lịch, “Hướng dẫn du lịch” có vị trí đặc biệt Nó khơng kết hợp nội dung yêu cầu mơn học khác, mà cịn địi hỏi người học người dạy kiến thức, kỹ cần thiết, phải có say mê ý thức nghề nghiệp cao Hoạt động hướng dẫn du lịch nội dung hoạt động kinh doanh Du lịch, Lữ hành Do vậy, sinh viên chuyên ngành du lịch môn học thiếu, môn học khác, môn học “ Hướng dẫn du lịch” có đối tượng nghiên cứu riêng 1.1 Đối tượng nghiên cứu môn học Đối tượng nghiên cứu chủ yếu mơn học tồn hoạt động hướng dẫn du lịch Chúng nhằm thực chương trình hướng dẫn du lịch cách có hiệu nhất, tạo cho khách du lịch ấn tượng, cảm giác mà họ mong muốn Do tính chất tổng hợp hoạt động hướng dẫn du lịch, đối tượng nghiên cứu môn học hướng dẫn du lịch xem xét từ nhiều góc độ khác ● Nếu xem xét môn học góc độ kinh doanh, q trình tổ chức quy phạm kỹ yêu cầu người tham gia hoạt động hướng dẫn du lịch Mỗi hoạt động cần cân nhắc, đánh giá, xây dựng nhằm đảm bảo thảo mãn nhu cầu khách với chi phí thấp ● Nếu xem xét mơn học góc độ xã hội trình giao tiếp người tham gia hoạt động hướng dẫn du lịch với khách -4- du lịch nhằm tạo môi trường thuận lợi cho khách du lịch có đủ điều kiện để cảm nhận đầy đủ sâu sắc giá trị tài nguyên du lịch Do kỹ giao tiếp xã hội đối tượng nghiên cứu chủ yếu Khác với tất môn học khác chuyên ngành du lịch, hướng dẫn du lịch xem xét góc độ nghề nghiệp mơn học trang bị nghệ thuật hướng dẫn, thuyết minh, miêu tả cho hướng dẫn viên để họ chuyển tải hay, đẹp, hấp dẫn tài nguyên du lịch, giúp cho khách cảm nhận hết giá trị thẩm mỹ sâu sắc ẩn chứa mầu sắc, hình dáng đa dạng tài nguyên du lịch Trong khuân khổ môn học thuộc chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn_du lich, đối tượng mơn học hướng dẫn du lịch địi hỏi phải mang tính tổng hợp tồn diện cao Nếu nghiên cứu môn học cách tổng hợp đối tượng nghiên cứu bao gồm nội dung sau: Phương pháp tổ chức thực hoạt động hướng dẫn nhằm đảm bảo thực chương trình du lịch hoạch định với hiệu cao Các hoạt động hướng dẫn viên tổ chức gặp mặt đón đồn, bố trí lưu trú, ăn uống, tham quan phải nghiên cứu chi tiết cụ thể Ở mức độ cao cơng ty lữ hành việc tổ chức đội ngũ, bố trí sử dụng hướng dẫn viên phân tích nghiên cứu Phương pháp hướng dẫn tham quan bao gồm kỹ năng, kỹ xảo nhằm cung cấp cho khách du lịch thông tin tài nguyên du lịch cách hiệu Cần nhấn mạnh đối tượng môn học nghiên cứu tư liệu, tính hình, số kiện phục vụ cho thuyết minh hướng dẫn mà nghiên cứu cách thức tổ chức quy trình phương pháp nghiệp vụ hoạt động hướng dẫn du lịch mà thơi Trên co sở người học biết cách thức phải tích luỹ theo đuổi đường trở thành hướng dẫn viên du lịch 1.2 Nội dung môn học Với đối tượng mộn học nêu trên, môn học bao gồm -5- chương: Chương I Đối tượng, nội dung phương pháp môn học Chương II Khái niệm công ty lữ hành hướng dẫn viên du lịch Chương cung cấp kiến thức doanh nghiệp lữ hành du lịch_ đơn vị hoạt động quản lý hướng dẫn viên du lịch Chương III Tổ chức hoạt động hướng dẫn du lịch Thực chất chương phân tích nội dung hoạt động hướng dẫn, nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động hướng dẫn, đối tượng tham gia vào hoạt động hướng dẫn du lịch Chương IV Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch Chương trình bày vấn đề khái quát quy trình hoạt động hướng dẫn du lịch nghiệp vụ cụ thể chuẩn bị trước chuyến đi, đón khách, tổ chức phục vụ khách khách sạn, hướng dẫn tham quan, tiễn khách cơng việc sau chuyến Ngồi ra, nội dung chương bao gồm phương pháp hướng dẫn cho đối tượng khách du lịch lẻ, theo đoàn, tầu biển Chương V Phương pháp chuẩn bị hướng dẫn tham quan du lịch Chương trang bị cho người học hiểu tế chuyến tham quan phương pháp xây dựng chuyến tham quan mới, thuyết minh công tác chuẩn bị trứơc lúc hướng dẫn khách du lịch Chương VI Phương pháp tiến hành hướng dẫn tham quan du lịch Hướng dẫn tham quan du lich khâu hoạt động hướng dẫn du lịch Vì chương chủ yếu giới thiệu phương pháp hướng dẫn xem xét đối tượng tham quan, phương pháp thuyết minh xử lý số tính hướng dẫn tham quan du lịch 1.3 Phương pháp môn học - Môn học “ Hướng dẫn du lịch” có sở phương pháp luận chủ nghĩa vật biện chứng, vật lịch sử Môn học vận dụng phương pháp nghiên cứu cụ thể -6- như: so sánh, phân tích tổng hợp, từ chung tới riêng, từ khái quát đến cụ thể - Đây mơn học có tính đặc thù phương pháp dạy học đòi hỏi phải có nỗ lực người dạy người học - Những nguyên tắc chủ yếu học tập giảng dạy môn hướng dẫn du lich bao gồm: + Đề cao tính thần tự giác sinh viên với phương châm sinh viên tự học chủ yếu +Học tập đôi với thực hành: thảo luận, nhập vai, thực tế + Thường xuyên gắn liền với thực tế cập nhật thông tin ● Củng cố: ● Một vài nét lịch sử hình thành phát triển ngành du lịch giới nói chung, ngành kinh doanh lữ hành nói riêng ● Vị trí, vai trị kinh doanh du lịch giai đoạn giới, Việt Nam (Tham khảo tài liệu 2) -7- CHƯƠNG II KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY LỮ HÀNH VÀ HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH Thời lượng tiết (4 tiết giảng + tiết thực hành) STT Nội dung TL Yêu cầu 2.1 Cơ cấu tổ 2T Yêu cầu sinh viên chức công ty nắm cấu lữ tổ chức chức hành 2.1.1 Mơ hình tổ (1T) chức nhiệm vụ phận công ty lữ hành 2.1.2 Chức hoạt động chủ yếu phận công ty lữ hành 2.1.2.1 Bộ phận điều hành (1T) 2.1.2.2 Bộ phận hướng dẫn 2.1.2.3 Bộ phận thị trường 2T - Sinh viên nắm khái niệm -8- 2.1.2.4 Các cách phận hướng dẫn viên bổ trợ (1T) phân du loại lịch 2.2 Hướng dẫn viên du lịch - Vai trò hướng dẫn viên 2.2.1 Khái niệm du lịch việc hướng dẫn viên thỏa mãn nhu du lịch cầu khách 2.2.2 Phân loại - Đặc điểm lao hướng dẫn viên động yêu du cầu lịch hướng dẫn viên 2.2.3 Hướng dẫn (1T) viên với nhu cầu khách 2.2.4 Đặc điểm lao động hướng dẫn viên 2.2.5 Một số nhu cầu hướng dẫn viên du lịch -9- 2.1 Cơ cấu tổ chức công ty lữ hành 2.1.1 Mơ hình tổ chức - Một cơng ty lữ hành Việt Nam với quy mơ trung bình có cấu tổ chức sau: Các phận tham gia vào trình kinh doanh phục vụ khách du lịch + Bộ phận tham gia trực tiếp: Bộ phận điều hành phận hướng dẫn, vận chuyển +Bộ phận tham gia gián tiếp: Bộ phận thị trường phận bổ trợ 2.1.2 Chức hoạt động chủ yếu phận công ty lữ hành 2.1.2.1 Bộ phận điều hành - Quy mô: Thông thường phận lớn cả, bao gồm nhiều đối tượng phụ trách công việc khác nhau: ký kết hợp đồng, điều phối, văn thư,… - Về mặt tổ chức: Thường tổ chức thành nhóm chức nhỏ phụ trách phần việc riêng biệt có tính chun mơn hóa - Chức năng: Là đầu mối triển khai tồn cơng việc điều hành chương trình, cung cấp dịch vụ du lịch sở kế hoạch thông báo phận thị trường chuyển tới + Lập kế hoạch triển khai kế hoạch thực chương trình du - 10 - lịch + Thiết lập trì mối quan hệ mật thiết với đợn vị, quan hữu quan + Theo dõi việc thực chương trình du lịch - Bộ phận điều hành: Thường tổ chức theo mảng công việc sau đây: + Soạn thảo ký kết hợp đồng: Bộ phận chuyên soạn thảo hợp đồng kinh tế với nhà máy cung cấp khách hàng sau trình lên lãnh đạo cơng ty để tiến hành xem xét ký kết hợp đồng àYêu cầu đội ngũ nhân viên đảm nhận cơng việc địi hỏi phải nắm vững pháp luật, đặc biệt luật kinh tế, biết cách soạn thảo văn hợp đồng, sử dụng thành thạo ngồi ngữ, đặc biệt ngơn ngữ sử dụng hợp đồng có khả giao tiếp tốt + Quản lý công văn, giấy tờ, điện thoại: Nhân viên làm mảng cơng việc có cơng việc: Nhận thư từ nơi gửi tới công ty, đọc nội dung chuyển đến phân có liên quan, trực trả lời điện thoại,… àYêu cầu với nhân viên: Linh hoạt nhanh nhen đảm bảo tính kịp thời, cấp bách thơng tin chậm nhiều thơng tin khơng cịn giá trị nữa, có trí nhớ tốt, thơng thạo ngoại ngữ giao tiếp, nắm đựơc thuật ngữ quản lý văn phòng + Nhân viên phụ trách vận chuyển: Có trách nhiệm điều phối xe theo số lượng, chủng loại phù hợp với đòan khách, tour du lịch theo lịch trình định trước, đăng ký đặt chỗ mua vé máy bay, tàu hỏa, tàu thủy… àYêu cầu: Nhân viên phụ trách phải nắm vững chủng loại xe du lịch phục vụ khách để điều phối phù hợp với đặc điểm tour Phải nắm vững thông tin sở vận chuyển, đặc biệt hàng không, hiểu rõ quy định vận chuyển cơng cộng có mối quan hệ tốt với đơn vị vận chuyển + Nhân viên phục vụ lưu trú: Chịu trách nhiệm việc đăng ký đặt chỗ ... nhận hết giá trị thẩm mỹ sâu sắc ẩn chứa mầu sắc, hình dáng đa dạng tài nguyên du lịch Trong khuân khổ môn học thuộc chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn_du lich, đối tượng môn học hướng dẫn... Người hướng dẫn viên du lịch thực hai nhiệm vụ nhiệm vụ trị nhiệm vụ kinh tế * Nhiệm vụ trị + Đối với khách quốc tế: Hướng dẫn viên người đại diện cho đất nước đón tiếp họ nhằm làm tăng hiểu biết... phương châm sinh viên tự học chủ yếu +Học tập đôi với thực hành: thảo luận, nhập vai, thực tế + Thường xuyên gắn liền với thực tế cập nhật thông tin ● Củng cố: ● Một vài nét lịch sử hình thành