Các loại thảo mộc và gia vị trị đái tháo đường Tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường ngày càng gia tăng đang dần trở thành mối đe dọa sức khỏe cộng đồng trên toàn cầu Hầu hết các chế độ điều trị hiện tại khôn.
Các loại thảo mộc gia vị trị đái tháo đường Tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường ngày gia tăng dần trở thành mối đe dọa sức khỏe cộng đồng toàn cầu Hầu hết chế độ điều trị khơng phải khơng có hạn chế hạn chế, đó, nhu cầu thay dễ dàng, khả thi hiệu chi phí khơng thể nhấn mạnh q mức Một số loại thảo mộc gia vị quan sát thấy có tác dụng trị đái tháo đường Do đó, tổng quan tổng hợp loại thảo mộc gia vị trị đái tháo đường với nơi xuất xứ, điều kiện phát triển, cách sử dụng ẩm thực chế tác dụng tác dụng trị đái tháo đường với quan điểm khuyến khích việc sử dụng chúng thực phẩm hỗ trợ trị đái tháo đường ẩm thực nhằm ngăn ngừa quản lý bệnh đái tháo đường Bệnh tiểu đường Các công cụ tìm kiếm truy cập Google Scholar, Scopus, HINARI PubMed Các loại thảo mộc gia vị trị đái tháo đường tổng hợp bao gồm; Nhục đậu khấu Châu Phi, Húng quế, Quế, Đinh hương, Rau mùi, Thì là, Lá cà ri, Bồ cơng anh, Thì là, Hạt cà ri, Tỏi, Gừng, Hạt mù tạt, Nhục đậu khấu, Hành tây, Hương thảo Nghệ Một số số phù hợp mặn số khác áp dụng cho mặn Các chế có hoạt động trị đái tháo đường là: ức chế hoạt động αamylase, α-glucosidase, hexokinase, Dipeptidyl peptidase-4 (DPP-4), enzyme glycogenolytic gluconeogen; kích hoạt enzym chống oxy hóa, Adenosine monophosphate-activated protein kinase (AMPK); hoạt động nhặt gốc tự do; bắt chước hành động insulin; tăng tiết insulin; tăng cường chuyển vị Glucose-4 (GLUT-4) hoạt động kháng tiểu cầu Một số loại thảo mộc gia vị thực thuốc trị đái tháo đường Tuy nhiên, ứng dụng chúng ẩm thực dễ dàng, từ khóa:Bệnh tiểu đườngcác loại thảo mộcgia vịcơ chế hoạt động Giới thiệu Tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường, xác định '”căn bệnh thoải mái” hay “căn bệnh văn minh”, gia tăng toàn cầu Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường toàn cầu lứa tuổi ước tính 2,8% (tương đương 171 triệu người) vào năm 2000 số dự đoán tăng lên 4,4% (tương đương 366 triệu người) vào năm 20301 Các báo cáo Shaw et al,2 Whites et al.,3 chứng thực điều Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường toàn cầu người trưởng thành từ 20-79 tuổi 6,4% (285 triệu người lớn) vào năm 2010 số dự đoán tăng lên 7,7% (439 triệu người lớn) vào năm 20302 năm 2011 có 366 triệu người (mọi lứa tuổi) mắc bệnh tiểu đường số dự kiến tăng lên 552 triệu vào năm 20303 Các chế độ điều trị bệnh tiểu đường biết khơng phải khơng có hạn chế, số tác dụng phụ không mong muốn bao gồm tăng cân4 , nguy hạ đường huyết sốc5 , khó tiêu, buồn nơn, nơn6 số người khác Để sử dụng ẩm thực, loại thảo mộc gia vị đưa vào thực phẩm để tăng hương vị, màu sắc, hình thức, mùi vị đơi kết cấu thực phẩm Nếu phận sử dụng gọi thảo mộc gia vị phận khác rễ, vỏ hạt sử dụng Khám phá việc sử dụng loại thảo mộc gia vị trị đái tháo đường ẩm thực giải pháp thay dễ dàng, khả thi tiết kiệm chi phí để ngăn ngừa kiểm soát bệnh đái tháo đường tồn giới Do đó, tổng quan tổng hợp nguồn gốc, điều kiện sinh trưởng, cách sử dụng ẩm thực chế hoạt động số loại thảo mộc gia vị trị bệnh tiểu đường với quan điểm khuyến khích sử dụng chúng ẩm thực nhằm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường toàn cầu Phương pháp luận Các cơng cụ tìm kiếm truy cập bao gồm Google Scholar, Scopus, HINARI PubMed 2.1 Nhục đậu khấu châu Phi ( Monodora myristica ) Nhục đậu khấu châu Phi gọi hạt nhục đậu khấu có nguồn gốc từ khu rừng thường xanh Tây Trung Phi Hạt dùng làm gia vị mặn ngọt7 Nó thường trồng hoang dã rừng thường xanh khơng phải lúc trồng khơng có bọ cánh cứng thường thụ phấn cho chúng tự nhiên8 Tác dụng ức chế chiết xuất etanol hạt nhục đậu khấu châu Phi α-amylase chế có hoạt động trị đái tháo đường nó; đó, làm giảm q trình tiêu hóa glucose sau làm giảm lượng đường sau ăn9 2.2 Húng quế ( Ocimum basilicum ) Húng quế có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Châu Phi Tây Đông Nam Á trồng nơi khác giới để có lợi cho phát triển Húng quế nhạy cảm với lạnh phát triển tốt điều kiện khơ, nóng, đó, trồng vùng ơn đới khí hậu cận nhiệt đới Lá sử dụng loại thảo mộc ẩm thực chủ yếu ăn mặn ngâm kem sữa áp dụng kem tráng miệng lạnh tương tự Nó thường thêm vào thành phần cuối tính dễ bay hương vị thơm Nó bổ sung đẹp mắt với hành tây, tỏi ô liu10 Tác dụng trị đái tháo đường Húng quế phát huy thông qua việc tăng cường chuyển vị chất vận chuyển Glucose-4 sang huyết tương màng tế bào11 ức chế hoạt động α-glucosidase α-amylase12 2.3 Quế ( Cinnamomum spp ) Quế lấy từ vỏ số loài thuộc chi Cinnamomum nghiền thành bột dùng làm gia vị Cinnamomum verum coi quế thật Nó có nguồn gốc từ Ceylon Sri Lanka Indonesia, Trung Quốc, Việt Nam Miến Điện nhà sản xuất đáng ý Điều kiện rừng mưa thường xanh nhiệt đới ẩm với đất pha cát, thoát nước tốt, giàu mùn điều kiện thuận lợi cho phát triển quế Quế sử dụng rộng rãi ăn hầu hết phù hợp với mặn Một chế có hoạt động trị đái tháo đường quế thông qua ức chế hoạt động α-amylase, αglucosidase lipase.13 bổ sung bột quế ( Cinnamomum zeylanicumon ) chế độ ăn làm tăng hoạt động enzym chống oxy hóa (Glutathione peroxidise, catalase superoxide dismutase), ngăn ngừa biến chứng tiểu đường stress oxy hóa gây bệnh tiểu đường chuột mắc bệnh tiểu đường alloxan gây ra14 2.4 Đinh hương ( Syzygium aromaum ) Đinh hương có nguồn gốc từ Quần đảo Maluku Indonesia nụ hoa thơm thuộc họ Myrtaceae Việc trồng trọt đòi hỏi điều kiện khí hậu nhiệt đới cận nhiệt đới ẩm với nhiệt độ tối ưu khoảng 70-85°F (20-30°C) Nó áp dụng hầu hết ăn mặn ngọt15 Tác dụng trị đái tháo đường đinh hương bắt nguồn từ khả ức chế rõ rệt hoạt động α-amylase (T16) dịch chiết từ đinh hương làm giảm lượng đường máu thông qua mô hoạt động insulin ức chế hoạt động phosphoenol pyruvate carboxykinase (PEPCK) glucose-6 -phosphatase (G6Pase) thông qua giảm biểu gen17 2.5 Rau mùi ( Coriandrum sativum ) Rau mùi loại thảo mộc hàng năm có nguồn gốc từ Nam Âu Bắc Phi Nó phát triển tốt vùng khí hậu ơn đới nhiệt đới khơng có sương giá, khơng phát triển tốt đất sét nặng khơng cần nhiều phân bón18 Đối với mục đích ẩm thực, sử dụng làm đồ trang trí thảo mộc nấu nướng hầu hết ăn mặn hạt sử dụng làm gia vị ăn Chiết xuất ethanol rau mùi quan sát để khơi phục khả sống sót tuyến tụy bị phá hủy chuột mắc bệnh tiểu đường alloxan gây ức chế hoạt động α-glucosidase ống nghiệm19 Hạt rau mùi làm giảm dấu sinh học tăng cao hội chứng chuyển hóa xơ cứng động mạch, đồng thời tăng số bảo vệ tim mạch chuột Meriones shawi bị tăng đường huyết-tăng lipid máu béo phì20 2.6 Hạt Thì Là ( Cuminum cyminum ) Cumin nguồn gốc Iran Địa Trung Hải Nó trồng vùng khí hậu mát mẻ vào mùa xuân cần đất màu mỡ, thoát nước tốt Nó dùng làm gia vị nhiều mặn thành phần bột cà ri nhiều hỗn hợp gia vị Tác dụng trị đái tháo đường hạt phát huy thơng qua việc tăng cường tiết insulin cải thiện tình trạng stress oxy hóa bệnh tiểu đường gây cách thể hoạt động nhặt gốc tự chuột mắc bệnh tiểu đường streptozocin gây ra.21 2.7 Lá cà ri ( Murraya koenigii ) Cây cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ Nó loại nhiệt đới cận nhiệt đới việc trồng trọt lan rộng vùng khác giới phù hợp với phát triển Lá chủ yếu sử dụng làm rau thơm ăn mặn Nước chiết xuất từ cà ri phục hồi khả sống sót thận bị thối hóa Đảo Langerhans chuột mắc bệnh tiểu đường streptozocin gây ra, làm giảm lượng đường máu cải thiện tình trạng tăng cân22 Tương tự vậy, Gangwar Rao,23 báo cáo tác dụng trị đái tháo đường bột cà ri đạt thông qua ức chế hoạt động hexokinase, glucose-6-phosphatase fructose 1,6-bi phosphatase, tăng cường tiết insulin C-peptide dẫn đến giảm lượng đường máu huyết sắc tố glycated 2.8 Bồ công anh ( Taraxacum officinale ) Bồ công anh chi thực vật có hoa lớn họ Cúc Nó có nguồn gốc từ ÁÂu Bắc Mỹ Đây loại lâu năm khỏe mạnh, có thời gian sống ngắn, có khả phát triển nơi điều kiện đất đai phát nhiều vùng ôn đới giới Lá dùng làm rau thơm ăn mặn, đồ trang trí, ăn kèm, salad sản xuất rượu hoa chế biến thành mứt24 Các chủng Taraxacum officinale khác thể tác dụng ức chế αglucosidase ống nghiệm25 α-amylase26 2.9 Thì ( Anethum Graveolens ) Thì là loại thảo mộc hàng năm họ cần tây Apiaceae Nó có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải Nga Nó phát triển tốt nhiệt độ đất khoảng 60-70°F (15-22°C) cần đất màu mỡ Lá dùng làm rau thơm ẩm thực hạt dùng làm gia vị chủ yếu mặn đơi có số sữa sữa chua Chiết xuất nước hạt ngăn ngừa biến chứng tiểu đường cải thiện tình trạng tiểu đường thơng qua hoạt động nhặt gốc tự do, ngăn ngừa hình thành sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs) fructosamine giảm q trình oxy hóa nhóm carbonyl thiol protein27 2.10 Hạt cà ri ( Trigonella foenum-graecum ) Cỏ cà ri loại hàng năm có mùi thơm thuộc họ Fabaceae, Nó có nguồn gốc từ miền nam châu Âu khu vực Địa Trung Hải Các điều kiện sinh trưởng thích hợp cho cỏ cà ri khí hậu ấm áp với nhiệt độ từ 50-90°F (10-32°C) để sản xuất hạt giống tối ưu, nên trồng vào mùa xuân đầu mùa hè28 Lá thơm sử dụng làm rau thơm hạt có mùi thơm sử dụng làm gia vị chủ yếu mặn Bột hạt thành phần bột cà ri, nhiều hỗn hợp gia vị hỗn hợp trà29 Nhiều nghiên cứu khoa học xác định tác dụng trị đái tháo đường cỏ cà ri điều thể thông qua việc ức chế hoạt động lipase tuyến tụy α-amylase.30 ,31 , đáng ý hoạt động nhặt gốc tự tăng cường hấp thu glucose dòng tế bào 3T3-L132 2.11 Tỏi ( Allium sativum ) Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á Nhiệt độ cao không thích hợp cho phát triển tỏi phạm vi nhiệt độ tối ưu cho phát triển 12-34°C đất nhẹ màu mỡ, thoát nước tốt (nên tránh đất sét)33 Vị cay nồng tép tỏi thích hợp với mặn Ức chế hoạt động men chuyển angiotensin, α-amylase αglucosidase hoạt động thu dọn gốc tự đáng ý34 2.12 Gừng ( Zingiber officinale ) Gừng có nguồn gốc từ Nam Á Nó trồng nơi khác giới phù hợp với phát triển Điều kiện tối ưu cho phát triển gừng khí hậu ấm áp ẩm ướt loại đất thoát nước tốt đất cát, đất sét, đất thịt đỏ, đất thịt đá ong đất thịt tơi xốp giàu mùn Độ phì nhiêu yêu cầu cần thiết đất35 Cần lưu ý việc sử dụng gừng ẩm thực linh hoạt áp dụng phù hợp với hầu hết ăn mặn Gừng phát huy tác dụng trị đái tháo đường thông qua việc tăng cường tiết insulin36 mô hoạt động insulin việc tăng cường hấp thu glucose mỡ chuột bình thường chuột mắc bệnh tiểu đường37 2.13 Hạt cải ( Brassica spp) Mù tạt có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Bắc Phi, vùng ôn đới châu Âu số vùng châu Á Đây loại hàng năm trồng tốt đất thoát nước tốt phát triển tốt đất cát đất mùn có độ pH thay đổi từ axit, trung tính đến kiềm (4,9-8,2) Nó chí phát triển đất có tính axit cao thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu khác với nhiệt độ từ 6-27°C38 Hạt dùng làm gia vị chủ yếu ăn mặn Cơ chế có tác dụng trị đái tháo đường hạt mù tạt thơng qua kích hoạt glucose synthetase, tăng cường trình tạo glycogen, ức chế hoạt động enzyme gluconeogen glycogen phosphorylase, làm giảm sản xuất glucose gan.39 Một chế hoạt động khác cách tăng cường tiết insulin40 2.14 Nhục đậu khấu ( Myristica fragrans ) Nhục đậu khấu có nguồn gốc từ quần đảo Spice (Moluccas) Indonesia Nó loại thường xanh nhiệt đới thuộc họ Myristicaceae Nhục đậu khấu phát triển tốt khí hậu nhiệt đới với điều kiện ẩm ướt, nhiệt độ từ 77-95°F (25-35°C), lượng mưa hàng năm không 60 inch đất thịt pha sét, đất thịt pha cát đất đá ong đỏ Nó nhân giống hữu tính vơ tính41 Hai loại gia vị lấy từ trái cây; hạt nhục đậu khấu từ hạt chùy từ lớp vỏ hạt loại trước sử dụng phổ biến loại sau Nhục đậu khấu ứng dụng nhiều loại thực phẩm nướng, bánh kẹo, bánh pudding, xúc xích thịt v.v; đó, phù hợp với nhiều mặn Mace tương tự hạt nhục đậu khấu việc sử dụng ẩm thực Tác dụng hạ đường huyết nhục đậu khấu đạt cách cải thiện độ nhạy insulin thơng qua kích hoạt chức thụ thể kích hoạt chất tăng sinh peroxisome (PPAR) giúp tăng cường q trình biệt hóa tế bào 3T3-L1, điều hòa gen mục tiêu biểu protein tăng cường chuyển vị GLUT-4 (42) 2.15 Hành tây ( Allium cepa ) Hành tây loại hai năm thuộc họ Amaryllidaceae Nó có nguồn gốc từ Tây Nam Á trồng toàn giới nơi phù hợp với phát triển Nó khơng phát triển tốt vùng có nhiệt độ cao, lạnh mưa phát triển nhiều điều kiện khí hậu Củ sử dụng linh hoạt ăn mặn làm mềm thực phẩm Tác dụng trị đái tháo đường hành tây xác lập nhiều báo cáo khoa học khác chế hoạt động hoạt động chống kết tập tiểu cầu chống oxy hóa đáng ý nó, ngăn ngừa biến chứng bệnh tiểu đường.43 ức chế hoạt động α-glucosidase hoạt động thu dọn gốc tự do34 2.16 Cây hương thảo ( Rosmarinus officinalis ) Hương thảo loại thảo mộc lâu năm liên quan đến họ bạc hà Lamiaceae Nó có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải phát triển tốt vùng khí hậu ấm áp khô vừa phải với nhiệt độ trung bình từ 68-86°F (20-30°C Nó cần 6-8 phơi nắng hàng ngày44 Những hình kim sử dụng làm thảo mộc ẩm thực chủ yếu mặn, đặc biệt thịt, gia cầm, cá sản phẩm thực phẩm liên quan Một chế đáng ý tác dụng hạ đường huyết hương thảo khả điều chỉnh incretin, hormone làm tăng tiết insulin sau ăn, tăng cường hấp thu glucose hạ đường huyết gan Cây hương thảo có tác dụng ức chế Dipiptidyl peptidase-4 (DPP-4) phá vỡ incretin làm cho chúng sẵn sàng phục vụ mục đích chúng thể45 Một chế hoạt động khả thi khác kích hoạt 5' Adenosine monophosphate-activated protein kinase (5'AMPK) giúp tăng cường hấp thu glucose xương cải thiện độ nhạy insulin46 2.17 Nghệ ( Curcuma longa ) Củ nghệ cho có nguồn gốc từ Đơng Nam Á, thuộc họ gừng Zingiberaceae Nó loại lâu năm có thân rễ, thân thảo nhiệt đới Nhiệt độ tối ưu cho phát triển từ 68 đến 86°F (20 đến 30°C) địi hỏi điều kiện khí hậu ấm áp ẩm ướt, lượng mưa hàng năm 1500mm không phát triển tốt điều kiện nước tù đọng độ kiềm47 Rễ sử dụng làm gia vị nấu ăn có mùi thơm giống mù tạt, hăng đất Nó thích hợp cho mặn sử dụng ngọt48 Khả cao nghệ hoạt động thu dọn gốc tự rõ ràng chế có hoạt động trị đái tháo đường, đó, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường stress oxy hóa bệnh tiểu đường gây ra.49 Hơn nữa, có tác dụng ức chế hoạt động α-amylase50 Kết luận Các loại thảo mộc gia vị tổng hợp thực thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường việc áp dụng chúng vào ẩm thực biện pháp dễ dàng, khả thi hiệu chi phí để ngăn ngừa kiểm sốt bệnh tiểu đường tồn cầu ... loại thảo mộc gia vị đưa vào thực phẩm để tăng hương vị, màu sắc, hình thức, mùi vị kết cấu thực phẩm Nếu phận sử dụng gọi thảo mộc gia vị phận khác rễ, vỏ hạt sử dụng Khám phá việc sử dụng loại. .. tiểu đường stress oxy hóa bệnh tiểu đường gây ra.49 Hơn nữa, có tác dụng ức chế hoạt động α-amylase50 Kết luận Các loại thảo mộc gia vị tổng hợp thực thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. .. dụng Khám phá việc sử dụng loại thảo mộc gia vị trị đái tháo đường ẩm thực giải pháp thay dễ dàng, khả thi tiết kiệm chi phí để ngăn ngừa kiểm sốt bệnh đái tháo đường tồn giới Do đó, tổng quan