ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG TỪ RAU CỦ “NƯỚC GIẢI RƯỢU RAU MÁ CHANH MUỐI” Tiểu luận môn Nguyên lý phát triển sản phẩm thực phẩm MỞ ĐẦU D.
ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG TỪ RAU CỦ “NƯỚC GIẢI RƯỢU RAU MÁ CHANH MUỐI” Tiểu luận môn Nguyên lý phát triển sản phẩm thực phẩm MỞ ĐẦU Do mức sống xã hội ngày nay, ngày phát triển không ngừng, nên dẫn theo sản phẩm tiêu dùng phải đổi phát triển theo Từ doanh nghiệp ln phải đổi cập nhật xu hướng liên tục phương diện: Như đội ngũ sáng tạo ý tưởng, nguồn nguyên liệu, phương thức sản xuất, lục lượng sản xuất chiến lượng marketing hiệu Và kết cuối việc phát triển sản phẩm tiêu dùng sản phẩm thực phẩm hướng đến đem lại sản phẩm tốt nhất, phù hợp an toàn cho người sử dụng Hiện nhu cầu sử dụng nước giải khát nước Châu Á nói chung đặc biệt Việt Nam mức tiêu thụ cao ngày tăng Do việc phát triển sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe điểm nóng cho ngành sản phẩm nước đóng chai Hiện thị trường cho sản phẩm đóng chai có xu hướng giảm mạnh loại nước có gas, tăng mạnh loại nước giải khát từ thiên nhiên Người tiêu dùng ngày nhận thức cao loại thức uống tiện dụng đủ tiêu chí thực loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như: 100% nguồn gốc từ thiên nhiên, ngọt, mùi vị thơm ngon Đứng trước xu hướng Công ty TNHH SAM & BEV chuyển hướng nghiên cứu phát triển sản phẩm đồ uống vừa giải khát vừa có lợi cho sức khỏe MỤC LỤC KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Phát triển chiến lược chung công ty để định hướng chất lượng sản phẩm Đưa 10 ý tưởng Sàng lọc thuộc tính xu hưởng để chọn ý tưởng tốt Xây dựng quy trình sản xuất dự kiến Thiết kế để lựa chọn quy trình tối ưu Thiết kế bao bì, định giá sản phẩm Lên kế hoạch tung thị trường CHƯƠNG 1: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 1.1 Giới thiệu chung: Công ty TNHH SAM & BEV công ty thành lập thuộc công ty thương hiệu SAM & LUS Thụy Điển Công ty SAM & BEV chuyên sản xuất kinh doanh mảng thực phẩm đồ uống Do công ty thành lập chuyển hướng sang lĩnh vực thực phẩm đồ uống chưa có chỗ đứng thị trường Việt Nam Từ đây, công ty phải đưa mục tiêu cụ thể, rõ ràng chiến lược phát triển để nhầm tiến vào nhanh chóng thị thường, xác định kế hoạch, chương trình hoạt động, dự án phát triển nhiệm vụ cần xúc tiến Mục tiêu công ty tung thị trường sản phẩm đồ uống giải khát chưa có mặt thị trường Sản phẩm phải đạt tiêu sau: mang nét đặc trưng riêng thương hiệu, phù hợp nhu cầu người tiêu dùng, nhiều người tiêu dùng ủng hộ phù hợp với lứa tuổi, tạo mẻ đặc biệt để tăng khả cạnh tranh cao với sản phẩm công ty trước mang lợi nhuận cho cơng ty 1.2 Tình hình cơng ty: ( phân tích SWOT) 1.2.1 Điểm mạnh (strengths) Do công ty thành lập nên thành viên công ty hào hứng động, nhiệt huyết để cố gắng phát huy sáng tạo mạnh mẽ Với hệ thống thiết bị đại nâng cao sản lượng giảm chi phí, hao hụt từ giảm giá thành sản phẩm tăng sức cạnh tranh 1.2.2 Điểm yếu (weaknesses): Công ty thành lập bắt đầu tham gia vào thị trường đồ uống nên thiếu kinh nghiệm quản lý, marketing, tiếp thị Vẫn chưa có sức hút nhân tài đến làm việc cho công ty Do nguồn vốn hạn hẹp nên việc đầu tư trang thiết bị, máy móc đại cịn hạn chế 1.2.3 Cơ hội (opportunities): Việt nam nước đông dân số, thị trường đồ uống lớn Thị trường đồ uống có xu hướng chuyển từ loại nước giải khát có gas, hương liệu tổng hợp sang loại có nguồn gốc từ thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe Với phát triển khoa hoc kĩ thuật thiết bị máy móc ngày đại giúp tự động hóa quy trình, nâng cao chất lựơng sản phẩm Nhà nước ta có sách ủng hộ kinh tế để công ty thành lập ngân hàng thoáng việc vay vốn kinh doanh sản xuât 1.2.4 Nguy (threats): Công ty thành lập nên việc tung sản phẩm tạo dựng lịng tin khách hàng bước đầu sẻ khó khăn Để đứng vững thị trường cần phải có thời gian dài Cần có sách kinh doanh hợp lý Tốn nhiều chi phí việc quảng bá hình ảnh Hiện thị trường có nhiều công ty sản phẩm nước giải khát tên tuổi tạo lòng tin nơi khách hàng nên việc cạnh tranh khó khăn 1.3 Chiến lược: Dựa tình hình cơng ty chiến lược cơng ty đưa ra: Tiêu chí cho sản phẩm mới: • • • • • • • Tính chất sản phẩm: Sản phẩm phải hài hịa tính chất cảm quan (màu, mùi, vị …) giá trị dinh dưỡng Nguyên liệu: Nguyên liệu sản xuất phải đủ lớn để sản xuất qui mơ cơng nghiệp, dễ dàng thu mua, tìm kiếm giá hợp lý Sản phẩm phải chưa có thị trường có dạng khác mang tính ưu việt So sánh với sản phẩm có thị trường: phải bật tính chất giá Giá cả: phải phù hợp với đối tượng khách hàng chọn Thiết bị: công nghệ, thiết bị đơn giản, đáp ứng Khả sản xuất qui mơ lớn: có khả sản xuất qui mô công nghiệp CHƯƠNG 2: PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC CÁC Ý TƯỞNG 2.1 Các ý tưởng sản phẩm: ST T Ý tưởng/Idiea Mô tả vắn tắt Ưu điểm Nhược điểm Sản phẩm Nuớc, đường, trà Nguyên liệu xanh, tía tơ, dể tìm kiếm, CO2, acid dối dào, sp có citride, thị trường dạng nhẹ,trong khơng có gas suốt, Địi hỏi thiết bị đại, sản phẩm chưa biết đến, Nước, rau má, chanh muối, hương Sản phẩm mới, mùi vị hấp dẫn, nguyên liệu rẻ tiền, thiết thực Thị trường nước ép giải rượu chưa có, phụ thuộc lớn vào vị người tiêu dùng Trà sâm mật ong đóng chai Nước, sâm, mật ong, đường, hương Sản phẩm mới, có lợi cho sức khỏe,sản xuất đơn giản, có vị mùi mật ong hấp dẫn Có mặt thị trường dạng túi lọc Rượu hương cần tây Rượu, đường, hương trứng cá Mới, lạ, kích thích người tiêu dùng, Khó tìm ngun liệu Rượu hương nha đam Rượu đường, mùi chùm ruột Mới, lạ, kích thích người tiêu dùng, Khó tìm ngun liệu Nước, bí đỏ, đường, hương, màu Chất Nguyên liệu dễ kiếm, rẽ tiền, quy trình đơn giản Trà xanh tía tơ có gas Nước giải rượu rau má chanh muối Sữa bí đỏ đóng chai Khơng giữ hương vị tự nhiên chế biến, người tiêu dùng quen thích sử dụng sản phẩm tự nhiên bảo quản 10 Nguyên liệu dễ kiếm, rẽ tiền, sản xuất đơn giản, bổ sung hương me hấp dẫn phù hợp vị người việt nam Trên thị trường có nhiều sản phẩm trà xanh ngừơi tiêu dùng ưa thích Rượu hương sen Rượu, đường, hương Bổ sung hương cam dễ uống số người khơng quen sử dụng sản phẩm có cồn, sản phẩm phù hợp cho giới trẻ động nguồn nguyên liệu dễ tìm Sản phẩm cần có thời gian để người tiêu dùng bết đến, số người quen sử dụng sản phẩm rượu truyền thống Nước giải khát lên men rau sam Rau sam ,nước, đường, hương Nguồn nguyên liệu có quanh năm, tương đối rẻ tiền Nước, trà xanh, bí đao, đường, Trà xanh bí đao hương, màu, chất bảo quản Nước khoáng bổ sung hương nha đam Rẻ tiền, dể sản xuất, Nước, nguồn nguyên hương trái liệu dồi dào, loại khơng địi hỏi thiết bị cao Sản phẩm không đường không phù hợp cho đối tượng thích ngọt, người tiêu dùng dễ nhận biết hương có nguồn gốc tổng hợp sản phẩm khơng có màu ngun liệu 2.2 Khảo sát đánh giá ý tưởng: 2.2.1 Phân tích khác biệt thiết yếu: Hiện Việt Nam có nhiều thương hiệu nước uống giải khát lớn Pepsico, Suntory, Tân Hiệp Phát, … với sản phẩm chiếm thị phần gần tuyệt đối thành công loại nước giải khát Trà xanh, nước có gas, nước trái đóng hộp,… Nhưng xu hướng người tiêu dùng hướng loại nước giải khát có thành phần tự nhiên, thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe, hạn chế loại phụ gia, phù hợp với thể trạng người Việt Người Châu Á nói chung đặc biệt người dân Việt Nam vị khách tiêu dùng thức uống rượu, bia gần hàng đầu giới Do nhu cầu thực phẩm bổ sung nhằm bảo vệ thể dung nạp nhiều đồ uống có cồn rượu bia cần thiết 2.2.2 Sự hấp dẫn sản phẩm: Lợi ích: Điểm Điểm số Bao nhiêu? thấp Trung bình nhiều Khi thu được? năm 3năm Ngay năm Thu năm Vài năm Nhiều năm Sự nhìn nhận từ phìa cơng ty Khơng quan tâm hỗ trợ Tuyên dương Tổng công = 20 điểm Rủi ro mặt kỹ thuật: Điểm Điểm số 10 Tính phức tạp cần có nhiều sáng kiến cần đổi sâu sắc Thúc đẩy tạo lợi nhuận vượt qua cơng nghệ sẵn có khả tiến hành Khơng có người làm phải tìm kiếm hay mua vài công nghệ/ kỹ Các nhân viên cơng ty tự phát triển công nghệ tất sẵn sàng quyền sở hửu sáng chế thuộc quyền sở hửu đối thủ cạnh tranh sở hửu chung ( công bố ) Chúng ta cho phép sử dụng Chúng ta có sáng chế Tổng cộng điểm = 30 điểm Rủi ro mặt kinh tế: Điểm Điểm số Nhu cầu khách hàng Tiếp thị tới khách hàng Không muốn sử dụng sản phẩm số người Ngay chưa thực Khách hàng cần thỏa mãn biết nhu cầu thỏa khơng nhận biết họ cần mãn khách hàng củ tất khách hàng khách hàng tiềm Không thay đổi, ổn định, dự đốn Đang tăng trưởng mở rộng Không gây tác động xấu xác định nâng cao vị trí có Có nhiều cơng cơng ty xác lập thị trường có ty đưa thị trường hay hai sản phẩm công ty chi phối khơng có cơng ty cơng ty chi phối thụ động thị trường cạnh tranh hàng tuần Cùng thị trường Đều khác khách hàng khách hàng Xu hướng thị trường Đang giảm Không thể dự đốn Kết điều chỉnh Khơng dự đốn được, có nhiều khả gây tác động xấu dự đốn được, khơng có khả gây tác động xấu Các đối thủ cạnh tranh tổng cộng = 20điểm Sự phù hợp với chiến lược công ty: Điểm điểm Quan trọng chiến lượt nội địa ngược lại với chiến lượt cơng ty Bình thường cần thiết Quan trọng chiến lượt toàn cầu ngược lại với chiến lượt cơng ty Bình thường cần thiết Nền tảng chiến lượt dựa vào sản phẩm dựa vào nhóm sản phẩm dựa vào hệ thống khả mở rộng kinh doanh kinh doanh nội địa Vài khu vực tốt cho toàn hệ thống kinh doanh Các mối quan hệ với khách hàng/ đối tác Có thể phá hỏng mối quan hệ Không tác động Nâng cao mối quang hệ Tác động lên cấu sản xuất Làm tăng cạnh tranh Không chuyển sang cân mong muốn tổng cộng = 30 điểm Dựa vào bảng điểm cho điểm sản phẩm: sản phẩm Tr xa nh tía tơ có Nư Tr Rư Rư ớc ợu ợu giải sâ hươ hươ rượ m ng ng u mậ cần nha rau t tây đa má on Sữ a bí đỏ ng ch Tr xa nh bí đa Rư Nư Nướ ợu ớc c hươ giả khoá ng i ng sen bổ t sung lên hươ e Không 4/Bạn sẳn sàn bỏ tiền để mua sản phẩm Rau má chanh muối a 30 ngàn b 40 ngàn c 45 ngàn d 50 ngàn e 60 ngàn 5/ Bạn có nghĩ người khác thích sản phẩm khơng: a Chắc chắn có b Hầu có c Có thể có d Dường khơng có e Khơng có 6/ Bạn có đề nghị thêm mùi cho sản phẩm khơng: a Mùi mật ong b Mùi rau củ c Mùi vani d Mùi chocola e Không quan tâm đến mùi 7/ Bạn có thấy vị cho sản phẩm không: a Ngọt nhẹ b Vị chua nhẹ c Hậu vị d.Vị chát nhẹ e Vị khác ( ghi rõ )……………………………… 8/ Điểm sản phẩm làm bạn thích: a Sự nhiệt Rau Má b Tác dụng giải rượu c Giá trị dinh dưởng c Giá trị chữa bệnh e Khác ( ghi rõ )………………………………… 9/ Nếu bạn cung cấp thêm thông tin sản phẩm có lợi cho sức khỏe bạn bạn có mua thêm sản phẩm không: a Chắc chắn b Hầu c Có thể d Dường khơng e Khơng 10/ Bạn có đề nghị cho bao bì sản phẩm khơng? a Lon 330ml b Chai thủy tinh 250ml c Chai nhựa 350ml d Chai nhựa 500ml e Hộp giấy 330ml Sản phẩm 2: Trà sâm mật ong đóng chai 1/ Bao lâu bạn mua sản phẩm trà lần: a Ít lần ngày b Mỗi ngày lần c ngày lần d Mỗi tuần lần e Hơn tuần lần 2/ Khi lựa chọn sản phẩm đồ uống điều bạn quan tâm là: a Sức khỏe b Giá c Thương hiệu d Sở thích e Khác ( ghi rõ ):…………………………… 3/ Bạn có cho sản phẩm Trà sâm mật ong đóng chai ưu việt so với sản phẩm tương tự thị trường không? a Chắc chắn b Hầu c Có thể dúng d Dường không e Không 4/Bạn sẳn sàn bỏ tiền để mua sản phẩm Trà sâm mật ong đóng chai: a 25 ngàn b 30 ngàn c 35 ngàn d 40 ngàn e 45 ngàn 5/ Bạn có nghĩ người khác thích sản phẩm khơng: a Chắc chắn có b Hầu có c Có thể có d Dường khơng e Khơng 6/ Bạn có đề nghị mùi cho sản phẩm không: a Mùi mật ong b Mùi trái c Mùi vani d Mùi chocola e Khơng quan tâm đến mùi 7/ Bạn có đề nghị vị cho sản phẩm khơng: a Ngọt nhẹ b Vị chua nhẹ c Hậu vị d Vị chát nhẹ e Vị khác ( ghi rõ )……………………………… 8/ Điểm sản phẩm làm bạn thích: a Giá trị y học hạ thủ b Vị tâm sen c Giá trị dinh dưởng c Giá trị chữa bệnh e Khác ( ghi rõ )………………………………… 9/ Nếu bạn cung cấp thêm thông tin sản phẩm có lợi cho sức khỏe bạn bạn có mua thêm sản phẩm không: a Chắc chắn b Hầu c Có thể dúng d Dường khơng e Khơng 10/ Bạn có đề nghị cho bao bì sản phẩm khơng? a Lon 330ml b Chai thủy tinh 250ml c Chai nhựa 350ml d Chai nhựa 500ml e Hộp giấy 330ml Sản phẩm 3: Nước giải khát lên men rau sam 1/ Bao lâu bạn mua sản phẩm nước giải khát lần: a Ít lần ngày b Mỗi ngày lần c ngày lần d Mỗi tuần lần e Hơn tuần lần 2/ Khi lựa chọn sản phẩm đồ uống điều bạn quan tâm là: a Sức khỏe b Giá c Thương hiệu d Sở thích e Khác ( ghi rõ ):…………………………… 3/ Bạn có cho sản phẩm Nước giải khát lên men rau sam ưu việt so với sản phẩm tương tự thị trường không a Chắc chắn b Hầu c Có thể d Dường khơng e Khơng 4/Bạn sẳn sàn bỏ tiền để mua sản phẩm Nước giải khát lên men rau sam: a 25 ngàn b 30 ngàn c 35 ngàn d 40 ngàn e 45 ngàn 5/ Bạn có nghĩ người khác thích sản phẩm khơng: a Chắc chắn có b Hầu có c Có thể có d Dường khơng có e Khơng có 6/ Bạn có đề nghị mùi cho sản phẩm không: a Mùi mật ong b Mùi trái c Mùi vani d Mùi chocola e Không quan tâm đến mùi 7/ Bạn có đề nghị vị cho sản phẩm không: a Ngọt nhẹ b Vị chua nhẹ c Hậu vị d.Vị chát nhẹ e Vị khác ( ghi rõ )……………………………… 8/ Điểm sản phẩm làm bạn thích: a Giá trị trà xanh b Vị rau sam c Giá trị dinh dưởng c Giá trị chữa bệnh e Khác ( ghi rõ )………………………………… 9/ Nếu bạn cung cấp thêm thơng tin sản phẩm có lợi cho sức khỏe bạn bạn có mua thêm sản phẩm không: a Chắc chắn b Hầu c Có thể dúng d Dường khơng e Khơng 10/ Bạn có đề nghị cho bao bì sản phẩm khơng? a Lon 330ml b Chai thủy tinh 250ml c Chai nhựa 350ml d Chai nhựa 500ml e Hộp giấy 330ml Trong sán phẩm bạn thích sản phẩm nào? a Nước giải rượu rau má chanh muối b Trà sâm mật ong đóng chai c Nước giải khát lên men rau sam KẾT QUẢ KHẢO SÁT: 68% chọn sản phẩm Nước giải rượu rau má chanh muối: 20% chọn sản phẩm Trà sâm mật ong đóng chai 12% chọn sản phẩm Nước giải khát lên men rau sam CHƯƠNG 3: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NGUN MẪU TRONG PHỊNG THÍ NGHIỆM 3.1 Nguyên liệu: Cây Rau má (Centella asiatica L.) má thuộc chi Centella họ Apiaceae Ở Việt Nam, Rau má mọc hoang trồng phổ biến khắp nơi, thường tìm thấy chỗ ẩm mát [1] Các tác dụng sinh học Rau má cho saponin triterpenoid chiếm ưu thế, đặc biệt asiaticosid, madecassosid, acid asiatic acid madecassic [2], hợp chất phenolic flavonoid chứng minh có hoạt tính sinh học cụ thể chống lại độc tính thần kinh rối loạn liên quan đến stress oxy hóa Rau má biết đến loại thuốc có khả điều trị nhiều loại bệnh [2] Cây có nhiều tác dụng nghiên cứu tăng cường collagen giúp cải thiện trình chữa lành vết thương nhỏ, sẹo phì đại bỏng [3], bảo vệ tim mạch, chống xơ vữa động mạch, hạ huyết áp, hạ lipid máu, chống đái tháo đường, chống oxy hóa chống viêm đặc biệt khả bảo vệ chức gan [4] 3.1.1 Cơng dụng: Rau má có nhiều tác dụng dược lý chống ung thư [5], kháng viêm [6], chữa bệnh não [7], hoạt tính bảo vệ gan [8], nhà khoa học nước quốc tế quan tâm nghiên cứu Hoạt tính bảo vệ gan thành phần rau má triterpen axit asiatic (1) 3.1.2 Mục tiêu hướng tới Đối với nước giải rượu rau má chanh muối loại thức uống giải rượu lưu truyền dân gian người Việt Nam, để tiếp nối phát triển tác dụng tuyệt vời loại thức uống này, công ty muốn phát triển thật tốt để cải thiện sức khỏe, phù hợp lứa tuổi, giải khát thời tiết nắng nóng Việt Nam Trên thị trường có loại nước giải rượu nhập khẩu, đa phần biết đến với chức giải rượu thường không mang đến hương vị tự nhiên Do để tăng thuận tiện, an tâm hiệu cho người tiêu dùng sản phẩm ưu việt, nhiều tính mang đậm vị quen thuộc người Việt 3.2 Quy trình sản xuất dự kiến NƯỚC TINH KHIẾT Chanh RAU MÁ muối, TƯƠI sodiumbenzoat, acid ascorbic, hương liệu rau má màu tổng hợp ch XỬ LÍ SẤY KHƠ TRÍCH LY LỌC NẤU VÀ PHỐI CHẾ CHIẾT CHAI THANH TRÙNG ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN & VẬN CHUYỂN CHƯƠNG 4: CHIẾN LƯỢC MARKETING TUNG RA THỊ TRƯỜNG Qua phân tích, dự báo yếu tố thuộc mơi trƣờng marketing phân tích triển vọng nguồn lực SAM & BEV, rút hội tung thị trường nước giải rượu rau má chanh muối khai thác thách thức cơng ty phải đối diện sau: Cơ hội: • Ngành sản xuất nước uống đóng chai ngành hàng có tốc độ tăng trưởng tiềm phát triển lớn SAM & BEV quảng bá sản phẩm thông qua hệ thống khoảng 700 Nhà hàng tài trợ Bia Sài Gịn, điểm bán, tạp hóa… • Sản phẩm có thương hiệu, uy tín bối cảnh sản phẩm nhái, giá rẻ khơng an tồn tràn lan thị trường • Thách thức: Phải cạnh tranh với thương hiệu lớn nước với mơ hình hoạt động chun nghiệp, (đang chiếm khoảng 80% thị phần) • Phải đầu tư tập trung phát triển sản phẩm cách đồng bộ, • Phát sinh thêm chi phí so với thực sản phẩm tung thị trường • Trên sở đó, đề xuất việc lựa chọn thị trƣờng mục tiêu theo phương pháp chun mơn hố tuyển chọn: Bên cạnh thị trường mục tiêu người tiêu dùng, SAM & BEV cần có nỗ lực thị trường khách hàng tổ chức công ty du lịch, phòng tập gym, trung tâm thể thao, công ty tổ chức kiện, công ty vận tải, đối tác nhãn hàng bia hay doanh nghiệp thuộc chủ quản… • Trong đó, nhóm khách hàng nên quan tâm đại lý du lịch Bên cạnh lý giải nguyên nhân lựa chọn nhóm khách hàng này, khắc họa số đặc điểm khách hàng công ty du lịch dịch vụ ăn uống: + Các công ty du lịch địa bàn Hồ Chí Minh, có tổ chức tour du lịch + Có xu hướng lựa chọn sản phẩm uy tín, chất lượng cao thay sản phẩm giá rẻ, chất lượng thấp + Ủng hộ phong trào Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam, hiểu sản phẩm Sam & Lus gắn với đặc trưng văn hóa người Sài Gịn người Việt Tiếp theo, tiểu luận đề xuất tiếp tục thực chiến lược tổng thể Tổng công ty Đồng thời đề xuất, chiến lược kinh doanh: sản phẩm tiềm cần đẩy mạnh việc tiêu thụ năm 2022 trở sau Chiến lược marketing đề xuất: Tiểu luận đề xuất thực chiến lược marketing tập trung, tập trung nỗ lực marketing vào khu vực Hồ Chí Minh trước, trở thành nhãn hiệu nước uống đóng chai đứng thứ thị trường Hồ Chí Minh với 10% thị phần Từ đó, Tiểu luận đề xuất điều chỉnh công cụ marketing với định cụ thể: 4.1 Quyết định sản phẩm: - Để hoàn thiện sản phẩm tại, thuê thiết kế chai nhãn trẻ trung, độc đáo với chất liệu chai hướng đến bảo vệ môi trường - Để phát triển sản phẩm, nghiên cứu phát triển dịng sản phẩm bổ sung ion khoáng chất - Để hoàn thiện sản phẩm, nước giải rượu Rau Má cần tiếp tục nghiên cứu để sản xuất đưa thị trường bình có dung tích 1.5 lít - Để hướng tới thị trường công ty du lịch, cần nghiên cứu phương án dán nhãn chai riêng (bổ sung logo, nhãn riêng theo đặt hàng công ty du lịch) lên nhãn sản phẩm để phục vụ nhu cầu khách hàng công ty du lịch 4.2 Quyết định giá Mức giá bán lẻ đề xuất giữ mức giá tháng năm 2022 (Từ tháng 2/2022, sản phẩm giảm 5% so với mức giá niêm yết hồi tháng năm 2022) để đảm bảo lợi nhuận cho công ty 4.3 Quyết định kênh phân phối - Định hướng: + Triển khai hệ thống phân phối sản phẩm Nước giải rượu rau má chanh muối: quy định phạm vi phân phối, giá bán sản phẩm cam kết sản lượng + Đầu tư phát triển đội ngũ bán hàng (NVKD) + Phát triển hệ thống bán lẻ + Xây dựng chương trình, sách tạo lợi nhuận cho hệ thống phân phối + Tăng cường quảng bá hình ảnh sản phẩm thị trƣờng thơng qua chương trình: tiếp thị cơng sở, trưng bày sản phẩm, hỗ trợ ngƣời tiêu dùng dùng thử sản phẩm… - Tiêu chí lựa chọn nhà phân phối: Nhà phân phối muốn ký hợp đồng trực tiếp với Công ty SAM & BEV cần: thỏa mãn điều kiện pháp lý, khả kinh doanh Trong đó, cam kết bán giá, theo phân vùng cam kết thực hợp đồng (tiêu thụ đạt KPI) cam kết cần đƣợc nhấn mạnh, có chế tài xử lý (cắt hỗ trợ…), mức xử phạt cụ thể tài (giảm chiết khấu, cắt thưởng…) cắt hợp đồng để đảm bảo công hệ thống, tránh xung đột kênh - Các sách hỗ trợ bán hàng thực từ 2022: chiết khấu (tháng, quý), tổ chức hội nghị khách hàng chuyến du lịch nước hấp dẫn cho khách hàng có sản lượng tiêu thụ Top1, hỗ trợ vận chuyển trực tiếp cho khách hàng, hỗ trợ nhân viên kinh doanh, hỗ trợ theo sản lượng mua hàng: mua tặng 1, đề nghị cam kết không giảm phải triển khai chương trình đến điểm bán lẻ, hỗ trợ sản phẩm dùng thử, hỗ trợ quảng bá thƣơng hiệu, hỗ trợ vật phẩm quảng cáo - Kế hoạch triển khai: chia làm 02 giai đoạn + Giai đoạn 1: triển khai thị trường Hồ Chí Minh (thời gian: tháng đầu năm 2023) + Giai đoạn 2: triển khai đồng loạt thị trường khác (kết hợp với chương trình truyền thơng tích hợp) 4.4 Quyết định truyền thông - Thông điệp truyền thông: Tiếp tục sử dụng slogan “Thỏa sức đam mê không lo say xỉn” để hướng tới khách hàng mục tiêu người tiêu dùng cuối - Quảng cáo: + Lựa chọn đại sứ thương hiệu (ca sĩ Hà Anh Tuấn làm đại sứ thương hiệu cho công ty Ca sĩ có nhiều đặc điểm tương đồng với khách hàng mục tiêu, gắn bó đem lại thành công cho nhiều kiện ca nhạc Đồng thời, ca sĩ làm đại sứ du lịch Nhật Bản, gương mặt quen thuộc với giới trẻ Việt Nam Châu Á nói chung + Thực clip ca nhạc sau TVC quảng cáo tivi giới thiệu đại sứ thương hiệu tiến vào thị trường SAM & BEV; tài trợ đưa hình ảnh sản phẩm vào MV ca nhạc cách khéo léo để làm mới, trẻ trung hóa thương hiệu - Bán hàng trực tiếp: Tặng sản phẩm dùng thử, bán hàng giới thiệu sản phẩm trực tiếp đến phòng gym, trung tâm thể thao, công ty du lịch, công ty vận tải hành khách (các hãng taxi) đối tác SAM & BEV, doanh nghiệp thuộc Bộ chủ quản Trong đó, thời gian xử lý đơn hàng sách vận chuyển, giao hàng tận nơi yếu tố khách hàng quan tâm mức cao - Trưng bày điểm bán lẻ (bao gồm khách hàng C1, siêu thị, cửa hàng tiện lợi…là điểm theo nghiên cứu khách hàng ưa thích mua mức cao) - Tài trợ: + Tài trợ nước uống cho giải tennis mở rộng tổ chức Hồ Chí Minh năm 2023 “Giải quần vợt mở rộng 2023” - Khuyến mãi: Khuyến tặng vật phẩm quảng cáo điểm bán diễn chương trình nhãn hàng bia rượu - Mua sắm, thiết kế vật dụng quảng cáo: móc chìa khóa, mũ (bảo hiểm, mũ lưỡi chai), balo, ô che nắng, quạt giấy, áo phông; kệ trưng bày điểm bán Kết thúc chương 4, tiểu luận lập bảng liệt kê hoạt động marketing thời gian cần thực hiện, tiêu chí đánh giá, dự kiến kết đạt ngân sách cần phê duyệt năm 2023 để tăng tính khả dụng cho tiểu luận [1] TÀI LIỆU THAM KHẢO V Seevaratnam, P Banumathi, M R Premalatha, S P Sundaram, and T Arumugam, “Functional properties of Centella asiatica (L.): a review,” Int J Pharm Pharm Sci, vol 4, no 5, pp 8–14, 2012 [2] P Hashim, H Sidek, M H M Helan, A Sabery, U D Palanisamy, and M Ilham, “Triterpene composition and bioactivities of Centella asiatica,” Molecules, vol 16, no 2, pp 1310–1322, 2011 [3] W Bylka, P Znajdek‐Awiżeń, E Studzińska‐Sroka, A Dańczak‐Pazdrowska, and M Brzezińska, “Centella asiatica in dermatology: an overview,” Phyther Res., vol 28, no 8, pp 1117–1124, 2014 [4] N N M Razali, C T Ng, and L Y Fong, “Cardiovascular Protective Effects of Centella asiatica and Its Triterpenes: A Review,” Planta Med., vol 85, no 16, pp 1203–1215, 2019, doi: 10.1055/a-1008-6138 [5] L Ren, Q.-X Cao, F.-R Zhai, S.-Q Yang, and H.-X Zhang, “Asiatic acid exerts anticancer potential in human ovarian cancer cells via suppression of PI3K/Akt/mTOR signalling,” Pharm Biol., vol 54, no 11, pp 2377–2382, 2016 [6] A Ratz-Łyko, J Arct, and K Pytkowska, “Moisturizing and antiinflammatory properties of cosmetic formulations containing Centella asiatica extract,” Indian J Pharm Sci., vol 78, no 1, p 27, 2016 [7] C V Kavitha et al., “Asiatic acid induces endoplasmic reticulum stress and apoptotic death in glioblastoma multiforme cells both in vitro and in vivo,” Mol Carcinog., vol 54, no 11, pp 1417–1429, 2015 [8] S.-L Yan, H.-T Yang, Y.-J Lee, C.-C Lin, M.-H Chang, and M.-C Yin, “Asiatic acid ameliorates hepatic lipid accumulation and insulin resistance in mice consuming a high-fat diet,” J Agric Food Chem., vol 62, no 20, pp 4625–4631, 2014 ... sán phẩm bạn thích sản phẩm nào? a Nước giải rượu rau má chanh muối b Trà sâm mật ong đóng chai c Nước giải khát lên men rau sam KẾT QUẢ KHẢO SÁT: 68% chọn sản phẩm Nước giải rượu rau má chanh. .. vệ môi trường - Để phát triển sản phẩm, nghiên cứu phát triển dịng sản phẩm bổ sung ion khống chất - Để hoàn thiện sản phẩm, nước giải rượu Rau Má cần tiếp tục nghiên cứu để sản xuất đưa thị trường... + Triển khai hệ thống phân phối sản phẩm Nước giải rượu rau má chanh muối: quy định phạm vi phân phối, giá bán sản phẩm cam kết sản lượng + Đầu tư phát triển đội ngũ bán hàng (NVKD) + Phát triển