BÀI tập a1 2 bộ môn PHÁT TRIỂN sản PHẨM THỰC PHẨM dự án đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA Chun ngành: Cơng Nghệ Thực Phẩm  BÀI TẬP A1.2 BỘ MÔN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan SVTH: Nhóm Trần Thị Thảo Nguyên MSSV:107180027 Lê Thiện Diệu Ngọc Ngơ bình Phương Nga Nguyễn Thị Kim Ngân Trần Thị Phước Nhi MSSV:107180028 MSSV:107180029 MSSV:107180030 MSSV:107180031 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Xác định dự án: I Tên dự án: Đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân Desk research ⁻ Nghiên cứu liệu thị trường: ⁺ Mức độ béo phì gia tăng mối quan tâm cao với ngoại hình thúc đẩy nhu cầu tăng sản phẩm quản lý cân nặng sức khỏe Vào năm 2018, Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam báo cáo mức độ béo phì nước tăng gấp lần từ năm 2007 đến năm 2017 ⁺ Quy mô thị trường quản lý cân nặng sức khỏe đạt 12,000 tỷ đồng vào năm 2019, tăng trưởng 22% so với năm trước Dự kiến quy mô gần gấp đôi năm tới, đạt 23,500 tỷ đồng (khoảng tỷ USD) vào năm 2024 ⁺ Theo nghiên cứu Toàn cảnh ngành thực phẩm - đồ uống Việt Nam năm 2018 Vietnam Report, ngành thực phẩm đồ uống chiếm khoảng 15% GDP có xu hướng tăng lên; Đồng thời chiếm tỷ lệ cao cấu chi tiêu hàng tháng người tiêu dùng (chiếm khoảng 35% mức chi tiêu) ⁻ Khách hàng mục tiêu: người muốn khống chế cân nặng, giảm cân khoa học, sử dụng sản phẩm tốt cho sức khỏe,… ⁻ Mơi trường xã hội, trị: người ngày quan tâm đến vấn đề sức khỏe, làm đẹp ⁻ Thơng tin cơng nghệ: cơng nghệ có sẵn, thiết bị có sẵn,… ⁻ Thơng tin thị trường: bên ngồi xã hội có nhiều sản phẩm ăn kiêng có thương hiệu tiếng nước nước như: sữa trái hãng Nutriboost , Coconut detox giảm cân Úc, Trà giảm cân thảo mộc Hera Plus Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Healthy Vina, sữa giảm cân Chocolate Slim công ty Chocoslim, viên sủi giảm cân Keto Slim Công ty cổ phần dược phẩm SANTEX,… Desk analysis ⁻ Thị trường hướng tới: thị trường Việt Nam ⁻ Ai khách hàng chúng ta: Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án ⁺ Những người thừa cân, muốn kiểm soát cân nặng ⁺ Khách hàng quan tâm đến vấn đề sức khỏe, làm đẹp ⁺ Những người tập thể thao ⁻ Thái độ xã hội: Quan tâm đến loại đồ uống tốt cho sức khỏe, đầy đủ tiêu chí màu sắc, mùi vị, mẫu mã, giá cả, chất lượng,… ⁻ Quy trình công nghệ sử dụng: Sử dụng thiết bị chế biến có sẵn ⁻ Nguyên liệu sử dụng: loại nguyên liệu mang lại nhiều chất dinh dưỡng tạo calo, lượng, thành phần chất béo, tạo cảm giác no, nguyên liệu dễ tìm, Chẳng hạn như: ngũ cốc, lúa mạch, khoai lang, táo, bưởi,… ⁻ Phân phối: ⁺ Xây dựng kênh phân phối thị trường nội địa, liên kết nhà bán lẻ Việt Nam để nâng cao mức độ nhận thức cho khái niệm “ sản phầm người Việt” cho khách hàng ⁺ Phân phối hợp lý, không tập trung vào nhiều địa điểm quầy tạp hóa bán lẻ vùng có dân cư thưa thớt ⁺ Phân phối khu vực thị nhỏ, đô thị mới, hạn chế tập trung vào thành phố trọng điểm nơi có nhiều cạnh tranh đến từ thương hiệu tiếng ⁻ Phương pháp marketing: ⁺ Sử dụng phương tiện truyền thông mạng xã hội facebook, instagram, tiktok,… ⁺ Tiếp thị sản phẩm địa điểm đông người trường đại học, siêu thị, trung tâm thương mại,… ⁻ Những sách, luật lệ cần tuân thủ: Sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản, liều lượng cho phép Mục tiêu chung dự án ⁻ Phát triển sản phẩm đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân, calo, sản phẩm có giá thành vừa phải ⁻ Quảng bá sản phẩm rộng rãi, đưa sản phẩm đứng vững thị trường Mục tiêu ngắn hạn ⁻ Xác định sản phẩm đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân phương thức tiêu thụ chúng Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án ⁻ Điều tra tiềm thị trường sản phẩm dành cho người ăn kiêng với mục đích giảm cân ⁻ Xác định phân khúc thị trường cụ thể cho sản phẩm: người thừa cân, người muốn kiểm soát cân nặng, người muốn ăn uống khoa học ⁻ Xác định khái niệm sản phẩm phù hợp để phát triển ⁻ Hình thành loại đồ uống cho người ăn kiêng đáp ứng nhu cầu phân khúc thị trường chọn ⁻ Lắp ráp, xác định kiểm tra quy trình để sản xuất loại đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân lựa chọn ⁻ Đánh giá mức độ tiêu dùng khách hàng sản phẩm ⁻ Chuẩn bị chi phí định phạm vi giá cho sản phẩm ⁻ Hoạch định chiến lược thị trường cho sản phẩm ăn kiêng cuối Ràng buộc ⁻ Các ràng buộc sản phẩm, chế biến nhóm dự án ⁺ Sản phẩm sử dụng nguyên liệu dễ tìm, có sẵn ⁺ Sản phẩm phải chứa calo, chất béo ⁺ Phải sản xuất sở vật chất sẵn có ⁺ Người thực dự án chưa có kinh nghiệm ⁻ Các ràng buộc môi trường:Sản phẩm phải tuân theo Tiêu chuẩn Việt Nam an toàn thực phẩm ⁻ ⁻ II Các ràng buộc tài chính: ⁺ Kinh phí sản xuất thấp ⁺ Khơng có nhà đầu tư ⁺ Lợi nhuận thu phải đạt 30% so với vốn bỏ Các ràng buộc thời gian: nhóm dự án phải thực tháng Phát triển sản phẩm mới: 1.Hình thành ý tưởng: Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án ⁻ Mỗi thành viên đưa ý tưởng độc lập với phương hướng phát triển sản phẩm sản phẩm đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân ⁻ Phương pháp hình thành ý tưởng: Kỹ thuật Brainstorming- động não, kỹ thuật SCAMPER, kỹ thuật SWOT Danh sách 25 ý tưởng sản phẩm thực phẩm: Họ tên Trần Thị Thảo Nguyên Lê Thiện Diệu Ngọc Ngô bình Phương Nga Nguyễn Thị Kim Ngân Trần Thị Phước Nhi Nhóm SVTH: Nhóm STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Sản phẩm Nước dừa hạt chia Nước đỗ đen Sữa chua chuối Nước hạt là+chanh Trà hoa dâm bụt + hạt chia Nước đậu xanh rau má Trà xanh chanh quế Trà gạo lứt đậu đen Nước ép bưởi táo Nước ép dứa +hạt chia Smoothy vú sữa Nước ép diếp cá vị cam Nước lọc vị coca Sữa gạo lứt+nha đam Smoothy long+chuối Nước gạo lứt Nước ép bưởi Nước ép cần tây Nước ép bí đao thơm+ thạch bí đao Nước ép cải xoăn kale Sữa đậu nành mè đen Trà chanh mật hoa dừa Nước ép khổ qua mật ong Trà gạo gừng Nước kiwi+nha đam GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Xây dựng, mô tả ý tưởng: S T Sản phẩm T Nước dừa hạt chia Nước đỗ đen Sữa chua chuối Nước hạt là+chanh Mơ tả hàng hóa Nước dừa có màu trắng đục, hạt chia màu đen, vị ko gắt thêm chanh, mật ong để dễ uống Sản phẩm đóng chai nhựa Nước màu đen cam đậm, thêm muối để dễ uống Vị mùi hạt đỗ đen, sản phẩm đóng chai nhựa, dùng mở nắp Người muốn giảm cân uống trước bữa ăn 30p Không dùng cho Người mắc bệnh viêm đại tràng, người tùy vị hư, phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa khơng nên dùng đậu đen Sữa đóng hũ mở nắp sử dụng, bảo quản lạnh Sữa chua lên men từ sữa không đường, đường ăn kiêng, vị nhẹ, chua, chuối nhuyễn bỏ lẫn sữa chua Nước hạt màu ngả vàng caramen, vị đắng có mùi Bổ sung thêm chanh, mật ong để dễ uống Đóng chai nhựa mở nắp sử dụng Nhóm SVTH: Nhóm Cách Thị trường Đối thủ cạnh sử dụng mục tiêu tranh Uống liền sau mở nắp Giá dự kiến Cty Vita food Người muốn Nước Uống thức uống Hạt É Vị Dừa dinh dưỡng, 20.000đ 290ML, giá giảm cân 13.500 Mức độ phù hợp công nghệ Đơn giản, khơng có qui trình bổ sung vào dây truyền phức tạp Người muốn Uống Vitabean thức uống sau 12k/chai dinh dưỡng, mở nắp (330ml) giảm cân 15k/ chai Công nghệ đơn giản Dùng sau mở nắp hộp, bảo quản lạnh, ngon Người muốn thức uống dinh dưỡng, Không giảm cân, trẻ em 10k/hộp Công nghệ đơn giản Uống sau mở nắp chai Người muốn thức uống không dinh dưỡng, giảm cân 15k/chai Công nghệ đơn giản GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Trà hoa dâm bụt + hạt chia Nước đậu xanh rau má Trà xanh chanh quế Nước có màu đỏ tươi, vị chua, tính mát hạt chia mềm, màu đen lẫn vào nước Sản phẩm đóng chai Lắc trước uống.N gon uống lạnh Lắc trước Nước có màu vàng, có vị mật uống, ong, chua chanh, ngon quế cay, trà chát sản phẩm đóng chai uống lạnh Nước có màu xanh đục, vị béo bùi đậu kết hợp với rau má có vị đắng, cay sản phẩm đóng chai Trà gạo lứt đậu Trà gạo lứt đen có màu nâu đậu đen đỏ, vị trà mát Sản phẩm đóng chai Nước ép bưởi táo Nước ép màu hồng, hương thơm nồng ấm gừng vị chua bưởi hòa quyện với vị táo Sản phẩm đóng chai Nước ép 10 dứa +hạt chia Nước ép dứa hạt chia có vị tự nhiên, hòa vị chua chua từ chanh độ giịn giịn từ hạt chia Sản phẩm đóng chai Smoothy 11 vú sữa Uống sau mở nắp Nhóm SVTH: Nhóm Người muốn thức uống Khơng dinh dưỡng, giảm cân 25k/chai Những người TH true milk giảm cân 800010000 Dễ sản xuất đồng/chai Những người mong muốn Lipton giảm cân 7000Đơn giản, 10000 dễ thực đồng/chai Công ty Lắc Những người TNHH SX trước mong muốn dịch vụ giảm cân thương mại uống Bình An Lắc trước Những người uống muốn giảm TH true milk Ngon cân uống lạnh Lắc trước Công ty Khách hàng uống TNHH Nước muốn giảm Ngon giải khát cân an toàn Aloefield uống lạnh Nước ép màu trắng đục mang hương vị giữ vị vú sữa đặc trưng lạnh Sản phẩm đóng chai Cơng nghệ phù hợp, nguồn ngun liệu khó cung cấp khách hàng có mong muốn giảm cân an toàn 10000Đơn giản, 120000 dễ thực đồng/chai 10000150000 dễ thực đồng/chai Dễ thực 10000hiên, Hạt 12000 chia đắt đồng/chai tiền dễ thực hiện, nguyên liệu Vinamilk, TH- 20.000đ/c dễ tìm, quy true milk hai/280ml trình thực đơn giản GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án nguyên liệu khách hàng dễ tìm, quy muốn uống trình phức Nước ép màu xanh loại uống tạp, cần lơ đặc trưng diếp smoothy tốt Nước ép trực máy móc cá mang cho việc ăn TH true milk, 20.000/ch 12 diếp cá vị tiếp, bảo công nghệ hương vị cam đặc kiêng Vinamilk ai/280ml cam quản đại, chi sắc Sản phẩm đóng khơng thích lạnh phí đầu tư chai mùi vị thử nghiệm rau diếp vật tư cá cao ngon nước màu suốt nhờ loại bỏ thành Khách hàng uống khó thực phần caramel nghiện Coca lạnh, có hiện, sử Nước lọc vị coca, cola công ty 30.000/25 13 thể sử dụng máy coca mang hương coca có mong giải khát 0ml/chai dụng móc, cơng đặc trưng ngun muốn nghệ cao vẹn Sản phẩm đóng giảm cân thời chai gian dài quy trình Nước gạo lứt mix người có thực nha đam có mày đỏ lắc mong muốn đơn giản, Sữa gạo mận đặc trưng, có bổ trước giảm cân Vinamilk, TH- 12.000/28 sở vật 14 lứt+nha sung thêm nha đam sử true Milk 0ml chất có sẵn, đam cắt nhỏ, giịn giịn dụng chế độ không tốn sựt sựt Sản phẩm ăn kiêng nhiều chi đóng chai phí quy trình Sản phẩm smoothy sử dụng người thực dễ có màu hồng đỏ, chế độ dàng, Smoothy kết hợp hoàn hảo Vinamilk, THkhi mở ăn kiêng 20.000/28 nguyên liệu 15 thanh long đỏ true milk, nắp, bảo có 0ml dễ tìm, long+chuối chuối kết hợp với Vfresh quản mong muốn không tốn chút sữa tươi Sản lạnh giảm cân nhiều chí phẩm đóng chai phí sản xuất Mọi đối Sản phẩm nước gạo tượng, đặc lứt đỏ có nước màu biệt với đỏ mận, sản phẩm người Nước gạo Uống 16 đóng chai dung tích chế độ TH-truemilk 11.000đ Phù hợp lứt liền 350ml không bổ ăn kiêng sung đường tinh có luyện mong muốn giảm cân Mọi đối Sản phẩm nước ép tượng, đặc bưởi có màu đỏ hồng biệt với Noniworld, Le Nước ép đặc trưng Uống 17 người Fruit có loại 30.000đ Phù hợp bưởi bưởi đỏ, sản phẩm liền chế độ lun nè đóng chai dung tích ăn kiêng lít, đường có Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án 18 Nước ép cần tây Sản phẩm nước ép cần tây có màu xanh lục, sản phẩm Uống đóng chai dung tích liền 500ml, khơng đường Sản phẩm nước ép bí đao thơm có màu Nước ép bí vàng nhạt, sản đao phẩm đóng chai Uống 19 thơm+ dung tích 330ml, liền thạch bí khơng đường Đặc đao biệt có thạch bí đao dai giịn Nước ép 20 cải xoăn kale Sữa đậu 21 nành mè đen Trà chanh 22 mật hoa dừa Nước ép 23 khổ qua mật ong 24 Trà gạo gừng Sản phẩm nước ép cải xoăn kale có màu xanh lục, sản Uống phẩm đóng chai có liền dung tích 350ml, có bổ sung thêm đường ăn kiêng sữa đậu nành phối mè đen đóng hộp Uống giấy/200mL trực tiếp màu xám đen, vị bùi béo Hịa với nước Dạng đặc giống ấm mứt nhuyễn đóng hủ dùng thủy tinh 500g/hủ, mứt màu vàng mật, vị với chua bánh mỳ Nước ép khổ qua dạng đục pha thêm mật ong, đóng chai Uống nhựa 350mL/chai trực tiếp Nước màu xanh lục đậm, đắng pha chút Dạng bột hịa tan 10 Hịa tan gói/1 hộp 150g Bột màu đen, có mùi nước Nhóm SVTH: Nhóm mong muốn giảm cân Mọi đối tượng, đặc biệt với người chế độ ăn kiêng có mong muốn giảm cân Mọi đối tượng, đặc biệt với người chế độ ăn kiêng có mong muốn giảm cân Mọi đối tượng, đặc biệt với người chế độ ăn kiêng có mong muốn giảm cân Khơng có 15.000đ Phù hợp Khơng có 15.000đ Phù hợp GEORGIA'S NATURAL 15000đ Phù hợp Người muốn Vinasoy, khống chế Yaho, Fami cân 10000đ Phù hợp Người muốn khống chế cân năng, muốn bổ sung khoáng chất, giải khát 200000đ Phù hợp thương hiệu Hàn Quốc: Nokchawon, cholocwon , Người muốn khống chế Khơng có cân 50000đ Phù hợp Người muốn khống chế Khơng có cân năng, bổ 50000đ phù hợp GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Nước 25 kiwi+nha đam thơm gạo rang gừng Nước ép kiwi dạng có thêm thạch nha đam cỡ hạt lựu đóng chai/500mL Nước có màu xanh lục nhạt, vị chua thanh, nha đam dai giịn sực sực, có hương bạc hà mát lạnh Nhóm SVTH: Nhóm ấm sung khống sử dụng chất,vitamin Người muốn Uống khống chế OKF, Nekta trực tiếp cân nặng, giải khát 30000đ Phù hợp GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Sàng lọc, đánh giá ý tưởng: ❖ Xây dựng tiêu chí trọng số: - Xây dựng tiêu chí đánh giá: nhóm sử dụng tiêu chí đánh giá sau: ⁺ Tính sản phẩm: sản phẩm hồn tồn hay có điểm so với sản phẩm có ⁺ Tính tiện dụng sản phẩm: Sản phẩm có tiện dụng khơng? ⁺ Tính sẵn có ngun liệu: Nguồn cung cấp nguyên liệu chính? ⁺ Khả sản xuất quy mô công nghiệp: Việc áp dụng sản xuất quy mơ cơng nghiệp nào? ⁺ Tính cạnh tranh: Lợi nhuận thu bán sản phẩm, khả cạnh tranh sản phẩm với sản phẩm bán thị trường? - Xây dựng trọng số: Chia phần trăm theo mức độ quan trọng cho tiêu (1-100%) Tính sản phẩm Tính tiện dụng sản phẩm Tính sẵn có ngun liệu Khả sản xuất quy mơ cơng nghiệp Tính cạnh tranh Khơng có Khơng có Khơng có Rất khó Khơng có Thay đổi nhỏ Thấp Có Khó Thấp Thay đổi vừa Vừa Có Có thể Trung bình Ngun liệu Dễ Có sẵn Dễ Mạnh Mới hồn tồn Rất dễ Dồi Rất dễ Rất mạnh Tiêu chí Điểm - Trọng số đánh giá: Tiêu chí Trọng số Tính sản phẩm 25% Tính tiện dụng sản phẩm 15% Tính sẵn có nguyên liệu 20% Khả sản xuất quy mô công nghiệp 20% Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Tính cạnh tranh 20% ❖ Bảng đánh giá thành viên: a Trần Thị Thảo Nguyên STT Tính Tiêu chí sản phẩm Sản phẩm (25%) Tính tiện dụng sản phẩm (15%) Tính sẵn có ngun liệu Khả Tính sản cạnh xuất quy tranh mô công nghiệp (20%) (20%) Tổng (20%) Nước đậu xanh rau má Trà xanh chanh quế Trà gạo lứt đậu đen 4 33,5 4 39,5 3 27,5 Nước ép bưởi táo 4 35,5 Nước ép dứa +hạt chia 4 33 Smoothy vú sữa 3 31,5 Nước ép diếp cá vị cam 4 4 38 Nước lọc vị coca 5 2 36 Sữa gạo lứt+nha đam Smoothy long+chuối 3 34,5 3 34,5 11 Nước gạo lứt 31 12 Nước ép bưởi 3 29,5 13 Nước ép cần tây 4 33 14 Nước ép bí đao thơm+ thạch bí đao Nước ép cải xoăn kale Sữa đậu nành mè đen Trà chanh mật hoa dừa Nước ép khổ qua mật ong 4 3 36 4 31 3 27,5 5 39,5 3 34,5 Trà gạo gừng 4 4 37 10 15 16 17 18 19 Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án 20 Nước kiwi+nha đam 3 30 b Lê Thiện Diệu Ngọc STT Tiêu chí Tính sản Sản phẩm phẩm Tính tiện dụng sản phẩm (25%) (15%) Tính sẵn có ngun liệu Khả Tính sản cạnh xuất quy tranh mơ cơng nghiệp (20%) (20%) Tổng (20%) Nước dừa hạt chia 4 41,5 Nước đỗ đen 5 38,5 Sữa chua chuối 3 3 32 Nước hạt là+chanh Trà hoa dâm bụt + hạt chia 5 4 42 5 41,5 Smoothy vú sữa 4 36,5 Nước ép diếp cá vị cam 4 41 Nước lọc vị coca 3 31 Sữa gạo lứt+nha đam Smoothy long+chuối 4 39,5 3 34,5 11 Nước gạo lứt 3 35 12 Nước ép bưởi 5 37 13 Nước ép cần tây 4 39 14 Nước ép bí đao thơm+ thạch bí đao Nước ép cải xoăn kale Sữa đậu nành mè đen Trà chanh mật hoa dừa Nước ép khổ qua mật ong 4 41,5 5 3 40 33 4 4 38 4 39,5 19 Trà gạo gừng 5 41 20 Nước kiwi+nha đam 35 10 15 16 17 18 Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Ngơ Bình Phương Nga STT Tiêu chí Tính sản Sản phẩm phẩm Tính tiện dụng sản phẩm (25%) (15%) Tính sẵn có nguyên liệu Khả Tính sản cạnh xuất quy tranh mô công nghiệp (20%) (20%) Tổng (20%) Nước dừa hạt chia 2 Nước đỗ đen 5 35 Sữa chua chuối 4 4 35 Nước hạt là+chanh Trà hoa dâm bụt + hạt chia Nước đậu xanh rau má Trà xanh chanh quế Trà gạo lứt đậu đen 4 31,5 4 4 38,5 4 35,5 4 31 31 Nước ép bưởi táo 3 29,5 10 Nước ép dứa +hạt chia 4 33 11 Nước gạo lứt 30,5 12 Nước ép bưởi 4 30,5 13 Nước ép cần tây 5 37 14 Nước ép bí đao thơm+ thạch bí đao Nước ép cải xoăn kale Sữa đậu nành mè đen Trà chanh mật hoa dừa Nước ép khổ qua mật ong 4 37 37,5 32,5 3 35,5 4 33 19 Trà gạo gừng 2 28 20 Nước kiwi+nha đam 4 26,5 15 16 17 18 Nhóm SVTH: Nhóm 4 35 GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án c Nguyễn Thị Kim Ngân STT Tiêu chí Tính sản Sản phẩm phẩm Tính tiện dụng sản phẩm (25%) (15%) Tính sẵn có ngun liệu Khả Tính sản cạnh xuất quy tranh mô công nghiệp (20%) (20%) Tổng (20%) Nước dừa hạt chia 4 35,5 Nước đỗ đen 4 39,5 Sữa chua chuối 4 4 40 Nước hạt là+chanh Trà hoa dâm bụt + hạt chia Nước đậu xanh rau má Trà xanh chanh quế Trà gạo lứt đậu đen 4 39,5 4 31,5 5 4 41 2 32 4 35 Nước ép bưởi táo 5 41,5 10 Nước ép dứa +hạt chia 5 39 11 Smoothy vú sữa 4 37 12 Nước ép diếp cá vị cam 4 39,5 13 Nước lọc vị coca 3 37,5 14 Sữa gạo lứt+nha đam Smoothy long+chuối Sữa đậu nành mè đen Trà chanh mật hoa dừa Nước ép khổ qua mật ong 5 44 4 4 38 5 38,5 4 35 4 36 19 Trà gạo gừng 4 39,5 20 Nước kiwi+nha đam 4 42,5 15 16 17 18 Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án d Trần Thị Phước Nhi STT Tiêu chí Tính sản Sản phẩm phẩm Tính tiện dụng sản phẩm (25%) (15%) Tính sẵn có ngun liệu Khả Tính sản cạnh xuất quy tranh mơ cơng nghiệp (20%) (20%) Tổng (20%) Nước dừa hạt chia 5 34,5 Nước đỗ đen 5 36,5 Sữa chua chuối 4 4 38,5 Nước hạt là+chanh Trà hoa dâm bụt + hạt chia Nước đậu xanh rau má Trà xanh chanh quế Trà gạo lứt đậu đen 4 3 38,5 4 40,5 4 35,5 4 33,5 4 35,5 Nước ép bưởi táo 4 33,5 10 Nước ép dứa +hạt chia 4 35,5 11 Smoothy vú sữa 3 32 12 Nước ép diếp cá vị cam 4 3 33,5 13 Nước lọc vị coca 2 26,5 14 Sữa gạo lứt+nha đam Smoothy long+chuối 4 33,5 3 32 16 Nước gạo lứt 4 33,5 17 Nước ép bưởi 4 35,5 18 Nước ép cần tây 4 40,5 19 Nước ép bí đao thơm+ thạch bí đao Nước ép cải xoăn kale 4 4 42,5 4 35,5 15 20 Nhóm SVTH: Nhóm GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bài tập phát triển dự án Kết đánh giá: Tổng STT Sản phẩm Nước dừa hạt chia 146,5 14 Sữa gạo lứt+nha đam 151,5 Nước đỗ đen 149,5 15 Smoothy long+chuối 139 Sữa chua chuối 145,5 16 Nước gạo lứt 130 Nước hạt là+chanh 151,5 17 Nước ép bưởi 132,5 Trà hoa dâm bụt + hạt chia 152 18 Nước ép cần tây 149,5 Nước đậu xanh rau má 19 Nước ép bí đao thơm + thạch bí đao 157 Trà xanh chanh quế 136 20 Nước ép cải xoăn kale 144 Trà gạo lứt đậu đen 129 21 Sữa đậu nành mè đen 131,5 Nước ép bưởi táo 140 22 Trà chanh mật hoa dừa 148 10 Nước ép dứa +hạt chia 140,5 23 Nước ép khổ qua mật ong 143 11 Smoothy vú sữa 137 24 Trà gạo gừng 145,5 12 Nước ép diếp cá vị cam 152 25 Nước kiwi+nha đam 134 13 Nước lọc vị coca 131 STT Sản phẩm 145,5 Sản phẩm chọn: Nước ép bí đao thơm+ thạch bí đao Nhóm SVTH: Nhóm Tổng 157 GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com .. .Bài tập phát triển dự án Xác định dự án: I Tên dự án: Đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân Desk research ⁻ Nghiên cứu liệu thị trường: ⁺ Mức độ béo phì gia tăng mối quan tâm... phép Mục tiêu chung dự án ⁻ Phát triển sản phẩm đồ uống dành cho người ăn kiêng giảm cân, calo, sản phẩm có giá thành vừa phải ⁻ Quảng bá sản phẩm rộng rãi, đưa sản phẩm đứng vững thị trường Mục... thị trường sản phẩm dành cho người ăn kiêng với mục đích giảm cân ⁻ Xác định phân khúc thị trường cụ thể cho sản phẩm: người thừa cân, người muốn kiểm soát cân nặng, người muốn ăn uống khoa học