Giáo trình môn Giải phẫu sinh lý vật nuôi (Nghề: Thú y - Trình độ: Cao đẳng) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu được biên soạn nhằm giúp các em sinh viên nêu chính xác vị trí, hình thái của từng cơ quan tổ chức trong cơ thể gia súc, gia cầm. Trình bày đặc điểm cấu tạo, chức năng sinh lý của các cơ quan tổ chức trong cơ thể gia súc, gia cầm. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình tại đây.
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: GIẢI PHẪU SINH LÝ VẬT NI NGHỀ: THÚ Y TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ngày ………tháng năm…… ……… ………………………………… Bạc Liêu, năm 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giải phẫu sinh lý vật nuôi môn học sở chương trình đào tạo trình độ cao đẳng nghề, bố trí giảng dạy trước mơn học/mơ đun chun mơn nghề chương trình đào tạo Mơn học nghiên cứu hình thái, cấu tạo hoạt động sinh lý quan thể vật nuôi Học xong môn học người học có khả năng: Về kiến thức: - Nêu xác vị trí, hình thái quan tổ chức thể gia súc, gia cầm - Trình bày đặc điểm cấu tạo, chức sinh lý quan tổ chức thể gia súc, gia cầm Về kỹ năng: - Xác định vị trí quan thể gia súc để chẩn đoán điều trị bệnh cho gia súc đạt hiệu cao - Thực thao tác giải phẫu gia súc, gia cầm Về thái độ: - Tự chủ, độc lập công việc giải phẫu gia súc, gia cầm; thận trọng việc giải phẫu gia súc, gia cầm; - Có trách nhiệm việc giải phẫu gia súc, gia cầm, giúp cho trình chẩn đốn xác Thời gian giảng dạy mơn học thiết kế 75 giờ, lý thuyết 15 giờ, thực hành 56 giờ, kiểm tra 04 Phần thực hành gồm chương: Hệ vận động, hệ tiêu hóa, hệ hơ hấp, hệ tuần hồn, tuyến nội tiết, hệ tiết niệu, hệ sinh dục hệ thần kinh Phần thực hành gồm câu hỏi, tập, thực hành xây dựng sở nội dung học lý thuyết, nhằm giúp người học hình thành kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp, việc nhận biết vị trí, cấu tạo, hoạt động sinh lý quan thể vật nuôi Các học môn học sử dụng phương pháp dạy học lý thuyết thực hành Vì để học tốt mơn học người học cần ý thực nội dung sau: - Tham gia học tập đầy đủ lý thuyết, thực hành có mơn học, quan tâm đặc biệt đến thực hành nhận biết vị trí, cấu tạo, hoạt động sinh lý quan thể vật ni - Phải có ý thức kỷ luật học tập, nghiêm túc, say mê nghề nghiệp, dám nghĩ, dám làm đảm bảo an tồn cho người, vật ni Bạc Liêu, ngày tháng 10 năm 2019 MỤC LỤC Chương 1: Hệ vận động Chương 2: Hệ tiêu hóa 24 Chương 3: Hệ hô hấp 39 Chương 4: Hệ tuần hoàn 47 Chương 5: Hệ nội tiết 55 Chương 6: Hệ tiết niệu 59 Chương 7: Hệ sinh dục 62 Chương 8: Hệ thần kinh 75 Chương HỆ VẬN ĐỘNG Mã chương: 01 Giới thiệu: Chương giới thiệu đặc điểm, vị trí, cấu tạo hoạt động sinh lý quan hệ vận động gia súc, gia cầm Mục tiêu: Học xong chương người học có khả năng: - Trình bày hình thái, cấu tạo, chức sinh lý phân loại xương thể động vật - Mô tả cấu tạo, chức sinh lý phân loại khớp xương, hệ vận động động vật - Xác định vị trí, hình thái, cấu tạo, màu sắc xương thể vật ni Nội dung: Bộ xương 1.1 Xương đầu Xương đầu gồm: Xương sọ xương mặt - Xương sọ: Có xương hợp thành gồm: xương trán, đỉnh, chẩm, bướm, sàng xương thái dương Các xương mỏng, dẹp, rỗng giữa, liên kết với khớp bất động tạo thành xoang sọ chứa não Phía sau khớp với đốt sống cổ số cử động dễ dàng - Xương mặt: Gồm 10 xương gồm: xương mũi, xương lệ, xương gò má, xương hàm trên, xương liên hàm, xương cái, xương mía, xương ống cuộn, xương cánh xương hàm xương mỏng, dẹp, đa dạng, tạo thành hốc (hốc mắt, hốc mũi, hốc miệng…) xoang Các xương dính liền tạo thành khối Xương hàm khớp với xương thái dương hộp sọ, tạo thành khớp toàn động vùng đầu 1.2 Xương sống Xương sống nhiều đốt sống nối tiếp tạo thành Đốt sống cổ số khớp với lồi cầu xương chẩm tạo khớp tồn động làm cho đầu quay phía Phía sau đốt sống thối hóa dần tạo thành Cột sống chia thành vùng: Cổ, ngực, hông , khum, đuôi 1.3 Xương sườn Xương sườn xương dài cong, mỏng, dẹp có hai đầu (trên, dưới), phần thân - Đầu trên: Lồi tròn, khớp với đài khớp đốt sống ngực số - Đầu dưới: Đầu xương sườn nối tiếp với đoạn sụn ngắn Ở số xương sườn, đoạn sụn gắn lên mặt xương ức gọi xương sườn thật Xương sườn có đoạn sụn nối liền tạo thành vòng cung sụn sườn (bên phải bên trái) gọi xương sườn giả Ví dụ: - Trâu bị có đơi xương sườn thật đơi xương sườn giả - Ngựa có đôi xương sườn thật, 10 đôi xương sườn giả - Heo có từ - đơi xương sườn thật, từ - đôi xương sườn giả 1.4 Xương ức Là xương lẻ hình thuyền, mỏng, xốp nắm lồng ngực, làm chỗ tựa cho sụn sườn Xương ức có thân hai đầu, tạo thành từ đốt xương ức: bị, ngựa có đốt, heo có đốt nối với đĩa sụn - Đầu trước: Gọi mỏm khí quản (vì khí quản sát mặt đầu trước) Hai bên có hai hố để khớp với đơi xương sườn số - Đầu sau hay mỏm kiếm xương ức: đốt ức cuối cùng, gần giống 1/2 hình trịn Sụn mỏng khơng cốt hóa thành xương - Lồng ngực: tạo phía đốt sống ngực, hai bên xương sườn, sụn sườn liên sườn, xương ức, phía trước cửa vào lồng ngực, phía sau hoành Xoang ngực chứa tim, phổi, thực quản, khí quản mạch máu lớn tim 1.5 Xương chi 1.5.1 Xương chi trước Gồm xương bả vai, xương cánh tay, xương cẳng tay, xương cổ tay (xương cườm), xương bàn tay xương ngón tay - Xương bả vai: gia súc có hai xương bả vai khơng khớp với xương sống Nó đính vào hai bên lồng ngực nhờ tổ chức liên kết Xương bả vai mỏng, dẹp, hình tam giác, đầu to gắn với mảnh sụn, đầu nhỏ khớp với xương cánh tay Xương nằm chéo từ xuống dưới, từ sau trước - Xương cánh tay: xương ống (xương dài) có thân hai đầu + Đầu to, phía trước nhơ cao, phía sau lồi trịn gọi lồi cầu để khớp với hố lõm đầu xương bả vai + Đầu nhỏ hơn, phía trước có lồi tròn, khớp với đầu xương quay + Thân trơn nhẵn, mặt ngồi có mấu lồi u delta rãnh xoắn Xương cánh tay nằm từ xuống dưới, từ trước sau - Xương cẳng tay: gồm hai xương xương quay xương trụ + Xương quay: trịn nằm phía trước, xương dài, cong, lồi phía trước + Xương trụ: nhỏ, nằm dính sát vào mặt sau cạnh ngồi xương quay, đầu có mỏm khuỷu, phần thon nhỏ kéo dài đến nửa xương quay ngựa, hay đến đầu xương quay trâu, bò heo - Xương cổ tay (xương cườm): gồm hai xương nhỏ, nằm xương cẳng tay xương bàn tay Ở heo, ngựa: hàng có bốn xương từ ngồi vào xương đậu, xương tháp, xương bán nguyệt, xương thuyền Hàng có bốn xương xương mấu, xương cả, xương thê xương thang - Xương bàn tay: số lượng xương khác tùy thuộc vào loại gia súc Ngựa có xương bàn chính, xương bàn phụ nhỏ Trâu bị có hai xương bàn dính làm ngăn cách rãnh dọc mặt trước, có – xương bàn phụ Heo có bốn xương bàn - Xương ngón: ngựa có ngón gồm ba đốt đốt cầu, đốt quán đốt móng Trâu bị có hai ngón ngón có ba đốt hai ngón phụ có – đốt Heo có hai ngón ngón có ba đốt, có hai ngón phụ ngón có hai đốt 1.5.2 Xương chi sau Xương chi sau gồm xương chậu, xương đùi, xương cẳng chân, xương cổ chân, xương bàn chân xương ngón chân - Xương chậu: gia súc có hai xương chậu xương chậu phải xương chậu trái khớp với phía khớp bán động hang bán động ngồi Ở phía xương chậu khớp với xương sống vùng khum xương khum tạo thành xoang chậu chứa quan tiết niệu, sinh dục Mỗi xương chậu gồm ba xương tạo thành: + Xương cánh chậu: nằm phía trước phía xương háng xương ngồi Phía trước hình tam giác lõm nơi bám khối mơng Góc giáp với xương khum góc mơng, góc ngồi góc hơng góp phần tạo hai lõm hơng hình tam giác sau bụng vật Phía sau xương cánh chậu với xương háng, xương ngồi hợp thành hố lõm sâu gọi ổ cối để khớp với chỏm khớp đầu xương đùi + Xương háng: hai xương háng nhỏ nằm xương cánh chậu, khớp khớp bán động háng, hai bên khớp có hai lỗ bịt + Xương ngồi: hai xương ngồi nằm sau xương háng, khớp khớp bán động ngồi giữa, từ kéo dài phía sau thành hai u ngồi - Xương đùi: xương dài nằm xương chậu, chéo từ xuống dưới, từ sau trước, có thân hai đầu + Đầu to, phía ngồi nhơ cao mẩu động lớn, phía chỏm khớp hình lồi cầu, khớp vào ổ cối xương chậu + Đầu nhỏ, phía trước có rịng rọc để khớp với xương bánh chè Phía sau hai lồi cầu để khớp với xương chày + Thân tròn, trơn, to, nhỏ - Xương cẳng chân: + Xương chày: xương dài, hình khối lăng trụ, có thân hai đầu Đầu to, nhơ cao gai chày ngăn cách gị ngồi gị Đầu nhỏ có hai rãnh song song để khớp với xương sen cổ chân Thân có ba mặt, hai mặt bên phía trước gặp mào chày bị uốn cong Mặt sau giống hình chữ nhật nho lên đường xoắn để kheo bám vào + Xương mác: xương nhỏ giống trâm cài đầu, nằm phía ngồi đầu xương chày Ở trâu bị xương mác thối hóa mấu nhỏ ngắn, heo kéo dài xương chày + Xương bánh chè: xương nhỏ mỏng, chắc, đặc, hình thoi nằm chèn xương đùi xương chày, gọi nắp đầu gối - Xương cổ chân: tương ứng với cổ tay chi trước, gồm - hàng - xương Hệ 2.1 Vị trí, cấu tạo vân 2.1.1 Vị trí vân Cơ vân bám vào xương phận vận động chủ động Khi co sinh công lực phát động làm cho phận tồn thể di chuyển vị trí khơng gian Cơ vân bám bên ngồi xương tạo nên hình dáng bên thể vật Khi co phần lượng chuyển thành nhiệt tạo nên thân nhiệt ổn định thể 2.1.2 Cấu tạo vân: Cơ vân tạo nên 36 - 45% trọng lượng thể, nguồn (thịt) thực phẩm quan trọng Cắt ngang ta thấy phần cấu tạo sau: - Màng bọc ngoài: tổ chức sợi liên kết màu trắng bọc phần thịt - Trong nhiều bó cơ: bó chứa nhiều sợi bao bọc màng bọc Mỗi sợi nhiều tế bào tạo thành 2.2 Sinh lý vân 2.2.1 Tính đàn hồi Khi bị kéo dài ra, hết lực kéo trở lại vị trí ban đầu Tuy nhiên, tính đàn hồi không tỷ lệ thuận với lực kéo Ví dụ: bị kéo với lực lớn bị đứt khơng trở lại vị trí ban đầu 2.2.2 Tính cường Khi vật không vận động số vân trọng trạng thái co rút định, gọi cường cơ, mà phận thể nghỉ ngơi cách tương đối Tính cường thần kinh vận động điều khiển, nhờ thể giữ hình dạng định trì thân nhiệt 2.2.3 Tính cảm ứng Khi bị kích thích phản ứng lại cách co rút, tức chuyển từ trạng thái nghỉ ngơi sang trạng thái hưng phấn Các tác nhân kích thích là: - Kích thích học: châm chích, va đập… - Kích thích nhiệt: nóng, lạnh… - Kích thích hóa học: tác dụng chất hóa học axit, bazơ… - Kích thích điện: tác dụng dịng điện chiều xoay chiều… - Kích thích sinh lý: Các yếu tố kích thích vào quan cảm giác mắt, mũi, tai… 2.2.4 Sự mệt mỏi Cơ quan tổ chức khác, sau thời gian dài làm việc trở nên mệt mỏi Vì sử dụng hết lượng chất dinh dưỡng, đồng thời sản sinh CO2 axit lactic Các chất tích tụ làm đơng vón protein nên co cứng lại, co rút yếu dần Axit lactic tác động vào đầu mút thần kinh làm cho nhức mỏi 2.2.5 Nguồn lượng Năng lượng có q trình oxy hóa chất dinh dưỡng (do mạch máu mang đến) Sự biến đổi chất (chủ yếu glycogen) sinh chất đơn giản giải phóng lượng Như vậy, co rút sinh lượng dạng công, nhiệt, điện Trong phản ứng 1/4 lượng sinh để co cịn 3/4 lượng sinh nhiệt Vì thế, vận động lao động thể nóng lên 2.2.7 Sinh lý vận động Vận động hoạt động sinh lý quan trọng thể động vật xương thực hiện, có loại hình vận động sau - Đứng: tư bình thường thể trạng thái nghỉ ngơi Khi đứng đốt ngón chi chạm đất Các tứ chi giữ trạng thái trương lực thường xuyên (cơ co) để chống đỡ sức nặng thể - Vận động chạm đất: vận động nằm, đứng dậy, đứng thẳng, nhảy giao phối, tất vận động chịu điều khiển hệ thần kinh trung ương (não tủy sống) phản xạ liên hoàn phức tạp - Di động mặt đất bao gồm vận động thay đổi vị trí không gian đi, chạy, nhảy… - Đi: chuỗi phản xạ phức tạp Khi chi trước chi sau hai bên phải, trái phối hợp vận động chéo theo trình tự định, mà cụ thể là: Trong chân trước trái chân sau phải chống đỡ thể trọng thể chân trước phải chân sau trái bước phía trước, sau đổi ngược lại Nhờ mà tồn thân di chuyển phía trước Như bước có hai giai đoạn: giai đoạn chống đỡ giai đoạn bước lên trước - Đi nhanh: giống đi, song tần số vận động tăng, thời gian thực giai đoạn ngắn - Chạy: chạy hai chân trước hai chân sau đồng thời vận động - Nhảy: động tác nhảy chia làm giai đoạn: chạy, rời mặt đất, vượt tiếp đất Khi bắt đầu hai chân trước rời mặt đất, đầu, mình, hai chân sau thẳng sau bay bổng lên vượt qua chướng ngại vật Khi tiếp đất đầu ngẩng lên trên, chân duỗi thẳng để chống đỡ sức nặng thể CÂU HỎI LÝ THUYẾT Mô tả cấu tạo xương gia súc? Trình bày cấu tạo vân gia súc? Trình bày tính đàn hồi, tính cường cơ, tính cảm ứng tính mỏi mệt vân? Mơ tả loại hình vận động gia súc? BÀI TẬP THỰC HÀNH Bài 1: Quan sát mơ hình thực tế xương nhận biết cấu tạo xương gia súc Bài 2: Nhận biết vị trí, cấu tạo vân gia súc Ghi nhớ: - Phân biệt cấu tạo đốt sống cổ, ngực, hông, khum gia súc; - Hoạt động vân thần kinh trung ương đạo; - Cơ vân nơi tiêm thuốc vào thể vật điều trị bệnh cho gia súc 10 - Ngoài màng tương mạc - Giữa lớp trơn gồm hai lớp; vịng trong, dọc ngồi - Trong lớp niêm mạc màu hồng nhạt có nhiều tế bào tiết dịch - Tiền đình âm đạo phần ngăn cách với âm hộ gồm có: Gấp nếp màng trinh: gấp nếp niêm mạc nằm ngang Lỗ tiểu nơi nước tiểu ngồi Hành tiền đình thể cương cứng nằm hai bên lỗ tiểu Tuyến tiền đình nằm hai bên phía sau hành tiền đình tiết dịch nhờn đổ vào âm đạo làm trơn giao phối 2.5 Âm hộ Là phận cuối máy sinh dục Âm hộ nằm hậu mơn, bên có nhiều tuyến tiết dịch nhày gia súc động dục Trong âm hộ có âm vật tương tự dương vật thu nhỏ nơi tiếp nhận kích thích giao phối 2.6 Tuyến vú + Vị trí số lượng Vú phận bên hệ sinh dục Tùy theo loài gia súc mà số lượng vú nhiều hay - Ở bị, ngựa, trâu có hai đơi vú nằm phía bụng, tiếp giáp vùng háng - Heo, chó, mèo có 6-7 đơi vú xếp thành hai hàng chạy từ ngực xuống bụng + Hình thái bên ngoài: gồm bầu vú núm vú + Cấu tạo gồm lớp sau: - Lớp da, da bụng kéo xuống hình thành, da mỏng, mịn, nhậy cảm - Lớp vỏ lớp nằm sát da phát vách ngăn vào chia vú làm nhiều thùy, tiểu thùy chứa nhiều chùm tuyến sữa (như hình nho) - Mơ tuyến chứa nhiều chùm tuyến chùm tuyến có ống dẫn sữa hướng bể sữa gần núm vú - Núm vú nơi đổ ống dẫn sữa II Hoạt động sinh lý hệ sinh dục Hoạt động sinh lý hệ sinh dục đực + Sự hình thành tinh trùng Khi gia súc đực thành thục tính, quan sinh dục bắt đầu sinh tinh trùng Tinh trùng sinh ống sinh tinh nhỏ dịch hoàn dự trữ phụ dịch hoàn, tinh trùng hồn chỉnh mặt hình thái, trước phóng tinh Sự hình thành tinh trùng liên tục theo kiểu sóng Đặc tính sinh lý tinh trùng vận động độc lập tiến thẳng ngược dòng tử cung Sức sống tinh trùng phụ thuộc vào mơi trường, mơi trường nóng tinh trùng chết, nhiệt độ 00C tinh trùng rơi vào trạng thái tiềm sinh 61 - Giao phối: Là chuỗi phản xạ phức tạp bao gồm phản xạ hưng phấn, phản xạ cương cứng dương vật, phản xạ nhảy phản xạ phóng tinh đưa tinh trùng đực vào đường sinh dục để gặp trứng Quá trình thực điều khiển hệ thần kinh trung ương mang tính bẩm sinh Hoạt động sinh lý hệ sinh dục + Sự hình thành trứng chín rụng trứng: Khi gia súc thành thục tính, tác dụng hormone FSH tuyến n kích thích nỗn bào miền vỏ buồng phát triển thành nỗn b trứng chín lên bề mặt buồng trứng tiết hóc mơn sinh dục đổ vào máu gây hưng phấn thần kinh làm vật động dục Đồng thời tác dụng hormone LH tuyến yên, kích thích trứng chín rụng giải phóng tế bào trứng + Sự hình thành thể vàng: Sau trứng rụng, bề mặt buồng trứng hình thành vết sẹo phát triển thành quan nội tiết gọi thể vàng Thể vàng tiết hóc mơn progesteron có tác dụng ức chế phát triển noãn bào ức chế trình tiết hóc mơn sinh dục cái, ức chế trình động dục Nếu trứng thụ tinh, vật có chửa thể vàng tồn suốt q trình có chửa, gia súc khơng động dục Ngược lại trứng rụng không thụ tinh , thể vàng tồn thời gian ngắn, sau tiêu biến vật động dục trở lại + Chu kỳ động dục gia súc (chu kỳ tính): Chu kỳ tính khoảng thời gian hai lần động dục gia súc thành thục tính Chu kỳ tính khác lồi gia súc: trâu khoảng 28 – 30 ngày, bị 21 ngày, heo 20 - 21 ngày + Các giai đoạn chu kỳ tính: chu kỳ tính gia súc gồm giai đoạn Giai đoạn cân bằng: sau giai đoạn ức chế, trước giai đoạn hưng phấn, giai đoạn trứng phát triển chín lên bề mặt buống trứng Biểu vật; tính tình trầm lặng, ăn uống bình thường, khơng thích gần đực, khơng thích giao phối cuối giai đoạn xuất hưng phấn thần kinh Giai đoạn hưng phấn (động dục): biểu tính dục rõ hưng phấn thần kinh; vật kêu rống, phá chuồng, bỏ ăn, tìm đực, thích gần đực, địi giao phối, cuối thời kỳ trứng rụng Giai đoạn ức chế: tính hưng phấn giảm dần hẳn, vật trần tĩnh, ăn uống trở lại bình thường, khơng tích gần đực, khơng thích giao phối Ở thời kỳ thể vàng hình thành hoạt động thời gian ngắn tiêu biến + Sự thụ tinh: q trình gặp đồng hóa lẫn tinh trùng tế bào trứng để phát triển thành hợp tử trình xẩy 1/3 ống dẫn trứng thể + Chửa: thời gian phát triển thai tử cung mẹ, tính từ trứng thụ tinh phát triển thành hợp tử đến thai phát triển hoàn chỉnh thành thể đẻ thể mẹ Mỗi lồi gia súc có thời gian mang thai khác nhau: heo thời gian chửa trung bình 114 ngày; Trâu 310-330 ngày; bị 285 ngày; chó 60 ngày; thỏ 30 ngày; mèo 58 ngày; voi 610 ngày 62 + Đẻ: đẻ hoạt động sinh lý bình thường gia súc cái; thai phát triển hoàn chỉnh, mẹ đẩy thai, màng sản dịch hoàn toàn Đẻ phản xạ không điều kiện đạo thần kinh thể dịch Trước đẻ vật có biểu toàn thân cục hệ sinh dục CÂU HỎI LÝ THUYẾT Trình bày vị trí, hình thái, cấu tạo hệ sinh dục gia súc đực? Trình bày nước tiểu hình thành nước tiểu gia súc? Trình bày sinh tinh trùng giao phối gia súc đực? Thế chu kỳ tính gia súc? giai đoạn chu kỳ tính gia súc cái? Thế thụ tinh, chửa, đẻ gia súc cái? nêu thời gian động dục, thời gian chửa trâu, bò, ngựa, heo? BÀI TẬP THỰC HÀNH Thực hành xác định vị trí, hình thái, cấu tạo hệ sinh dục gia súc Ghi nhớ: - Vị trí, hình thái, cấu tạo dịch hồn, buồng trứng, tử cung gia súc; - Sự hình thành tinh trùng trình liên tục thực ống sinh tinh nhỏ dịch hồn, đực khơng có chu kỳ động dục 63 13 16 CƠ QUAN SINH DỤC HEO ĐỰC Rễ dương vật Thân dương vật Quy đầu Bao quy đầu Lỗ vào bao quy đầu Manh nang quy đầu (ở heo đực) Tinh hồn Phó tinh hồn = mào tinh Ống dẫn tinh 10 Bóng đái = bàng quang 11 Tiền liệt tuyến 12 Tinh nang 13 Tuyến Cowper’s 14 Ống thoát tiểu chậu (đực) 15 Đoạn cong sigma (S) 16 Cơ kéo dương vật c Đầu mào tinh d Thân mào tinh e Đuôi mào tinh 64 CƠ QUAN SINH DỤC BÒ ĐỰC A B C D E a b c Rễ dương vật Thân dương vật Quy đầu Tinh hoàn Mào tinh Đầu mào tinh Thân mào tinh Đuôi mào tinh C,1 Ống dẫn tinh D Tiền liệt tuyến E Tinh nang F Tuyến Cowper’s G Bóng đái = bàng quang H Ống tiểu Đoạn cong sigma (S) Cơ kéo dương vật 65 CƠ QUAN SINH DỤC HEO CÁI: Noãn sào Ống dẫn trứng Sừng tử cung Thân tử cung Cổ tử cung Âm đạo Âm hộ Bàng quang 66 CÁC MÀNG PHÔI Màng đệm Xoang ối Màng đệm túi niệu Màng ối Túi niệu a b c d Xoang niệu Cuống nỗn hồng Ống niệu rốn Cuống rốn 67 Chương HỆ THẦN KINH Mã chương: 08 Giới thiệu: Chương giới thiệu đặc điểm, vị trí, cấu tạo hoạt động sinh lý quan hệ thần kinh gia súc Mục tiêu: Học xong chương người học có khả năng: - Trình bày hình thái, cấu tạo, chức sinh lý hệ thần kinh động vật - Mô tả cấu tạo, chức sinh lý hệ thần kinh động vật - Xác định vị trí, hinh thái, cấu tạo não bộ, tủy sống thể vật nuôi Nội dung: I Giải phẫu hệ thần kinh Giải phẫu hệ não tủy 1.1 Tủy sống + Là khối hình trụ nằm ống cột sống xương sống Bắt đầu từ đốt sống cổ thứ đến đốt sống khum cuối + Cấu tạo tủy sống theo mặt cắt ngang gồm: Ngoài lớp màng cứng, lớp màng nhện, hai lớp màng hình thành xoang màng cứng, màng nhện áp sát mô tủy sống màng nuôi, màng nuôi mô tủy sống Mô tủy sống chất xám chất trắng tao thành, chất trắng ngoài, chất xám trong, chất xám có hình chữ H Chất xám thân tế bào thần kinh tạo thành, chất trắng sợi trục đuôi gai tế bào thần kinh tập trung tạo thành + Chức tủy sống: - Dần truyền xung động thần kinh - Trung khu vận động quan phần sau thể gia súc 1.2 Não Não phận cao cấp thần kinh não tủy, nằm hộp sọ, nối tiếp khơng có ranh giới với tủy sống Não động vật gồm: + Hành não Là phần não bộ, nối não với tủy sống, sau cầu não, trước tủy sống, nơi xuất phát đôi dây thần kinh từ số đến số 12 Hành não trung khu hô hấp, tiêu hố, tuần hồn, tiết, bảo vệ thể… Hành tủy trung khu có tính chất sinh mệnh Mọi tổn thương hành tủy dễ gây nên chết làm ngừng hoạt động hơ hấp + Hậu não Gồm có cầu não tiểu não: 68 - Cầu não nối hành não đại não Cầu não nơi xuất phát đôi thần kinh từ số đến số trung khu ngủ trung khu hô hấp - Tiểu não nằm hành tủy cầu não, sau bán cầu đại não Tiểu não trung khu giữ thăng thể thính giác + Trung não gồm cuống não củ não sinh tư - Cuống não nằm mặt não, trước cầu não, sau tuyến yên, củ não sinh tư Cuống não nơi xuất phát đôi thần kinh số số - Củ não sinh tư Gồm củ mặt cuống não Chức tiếp nhận thị giác + Gian não Nằm khuất bán cầu đại não gồm phần chính: vùng đồi vùng đồi * Vùng đồi cửa ngõ vỏ não, truyền xung động thần kinh từ thể đến vỏ não Ngồi cịn trung khu cao cấp cảm giác đau đớn * Vùng đồi gồm củ tro, củ vú tuyến yên * Chức năng: - Là trung ương cao cấp hệ thần kinh thực vật - Điều hòa hoạt động tuyến yên - Điều tiết thân nhiệt - Điều hòa trao đổi chất - Điều hịa hoạt động sinh dục (thơng qua tuyến yên) + Cùng não: Bao gồm bán cầu đại não, thể vân, khí quan liên bán não vỏ đại não (chất xám) Bán cầu đại não: gồm bán cầu bên trai phải chiếm 3/4 diện tích hộp sọ Mặt bán cầu đại não có nhiều nếp nhăn dày đặc hệ thống mao mạch Vỏ não nơi cảm thụ tinh vi gồm nhiều phận phân tích hợp lại, sở vật chất vận động cao cấp hệ thần kinh, quan điều hòa tối cao thể Chính lẽ thể động vật thích nghi với ngoại cảnh, tồn sống 1.3 Thần kinh ngoại biên + Thần kinh não gồm 12 đôi thần kinh xuất phát từ não bộ: Đôi số 1: dây thần kinh khứu giác Đôi số 2: dây thần kinh thị giác: nhận kích thích thị giác Đơi số 3: dây thần kinh vận nhãn chung: huy mắt làm vận động nhãn cầu Đôi số 4: dây thần kinh cảm xúc: điều khiển mặt lộ vẻ vui, buồn… Đôi số 5: dây thần kinh tam thoa: gồm nhánh: nhánh tuyến lệ, nhánh vào hàm như: mũi, răng, nhai, ngáp…, nhánh hàm Đôi số 6: Dây thần kinh vận nhãn ngồi: điều khiển cử động nhãn cầu Đơi số 7: dây thần kinh mặt: điều khiển mặt 69 Đơi số 8: dây thần kinh thính giác: nhận biết kích thích thính giác Đơi số 9: dây thần kinh lưỡi hầu: nhận kích thích vị giác lưỡi điều khiển yết hầu hoạt động Đôi số 10: dây thần kinh phế vị (đại diện cho phổi dày): phân phối đến tất quan phủ tạng Đôi số 11: dây thần kinh gai tủy sống: điều khiển hàm nhai, thiệt cốt, lưỡi Đôi số 12: dây thần kinh lưỡi: vận động lưỡi + Dây thần kinh tủy sống: Cứ đốt sống có đơi dây thần kinh tủy sống phân bố đến tổ chức quan thể làm nhiệm vụ nhận kích thích ví dụ: bị 31 đơi, ngựa 36 đôi, heo 32 đôi Giải phẫu hệ thần kinh thực vật Hệ thần kinh thực vật gia súc gồm phần: thần kinh giao cảm thần kinh phó giao cảm Hệ thần kinh thực vật cấu tạo gồm: - Trung khu giao cảm nằm nơi định hệ thần kinh như: não giữa, hành não, tủy sống vùng ngực, hông khum - Hạch giao cảm gồm hai dãy hạch năm hai bên cột sống - Dây giao cảm vào hạch trước tỏa chi phối quan thể II Hoạt động sinh lý hệ thần kinh Hoạt động sinh lý não tủy Thần kinh não tủy huy hoạt động quan tổ chức thể động vật, thông qua phản xạ như; phản xạ nuốt, nhai, tiết nước bọt, ho, hắt hơi, thải nước tiểu, co cơ… Các phản xạ vùng thần kinh nằm vỏ não điều khiển Võ não gia súc có khoảng 50 vùng, người có khoảng 100 vùng Các vùng chức tập trung thành vùng chức lớn sau: Vùng vận động, vùng cảm giác da tuyến, vùng thị giác, vùng thính giác, vùng khứu giác vùng vị giác Hoạt động phản xạ hệ thần kinh cao cấp gồm có hai loại: + Phản xạ không điều kiện Phản xạ không điều kiện phản xạ bẩm sinh, vật sinh phản xạ hình thành Đặc điểm loại phản xạ có kích thích tác động vào quan cảm giác, thể có đáp ứng mà không cần điều kiện Phản xạ không điều kiện bền vững truyền lại cho đời sau, thí dụ phản xạ nuốt, vú sữa Phản xạ không điều kiện gồm loại: phản xạ ăn uống, phản xạ tự vệ phản xạ tính dục + Phản xạ có điều kiện Phản xạ có điều kiện phản xạ hình thành trình sống gia súc kích thích có điều kiện tác động vào thể, trước kích thích khơng điều kiện thời điếm lặp lặp lại nhiều lần, Thí dụ phản xạ tiết nước bọt chó tiếng kẻng Phản xạ hình thành sau: Trước cho chó ăn vài giây người ta đánh kẻng, sau cho vật ăn thức ăn, trình lặp đi, lặp lại nhiều lần, sau ta đánh kẻng mà khơng cho chó ăn chó tiết nước 70 bọt Trong phản xạ tiếng kẻng kích thích có điều kiện, thức ăn kích thích khơng điều kiện Đặc điểm phản xạ có điều kiện hình thành đời sống cá thể đặc trưng cho cá thể, không truyền lại cho đời sau, không bền vững không củng cố (luyện tập) Phản xạ có điều kiện ứng dụng rộng rãi chăn nuôi như; Phản xạ nhảy giá đực giống, huấn luyện gia súc cày kéo, làm xiếc… Hoạt động sinh lý thần kinh thực vật + Thần kinh thực vật gồm: thần kinh giao cảm thần kinh phó giao cảm chi phối hoạt động trơn, tim mạch, nội tạng, hoạt động trao đổi dinh dưỡng, điều khiển hoạt động không theo ý muốn Hoạt động sinh lý thần kinh giao cảm phó giao cảm tác động ngược chiều nhau, thống với nhằm cân hoạt động sinh lý thể Các chất làm tăng cường kìm hãm hoạt động hệ thần kinh thực vật - Chất tăng cường giao cảm: Adrenalin, Ephederin, cocain - Chất ức chế giao cảm: Esgotamin, Yohinbin - Tăng cường phó giao cảm: Pilocarpin, Axetylcholin, Axeril - Chất ức chế phó giao cảm: Artropine - Người ta sử dụng thuốc để làm tăng cường hay ức chế hoạt động hệ giao cảm phó giao cảm lâm sàng thú y Ví dụ: Atropin điều trị bệnh đau ngựa tăng nhu động ruột CÂU HỎI LÝ THUYẾT Trình bày vị trí, cấu tạo thần kinh não gia súc Hãy kể tên chức sinh lý 12 đôi thần kinh não gia súc Thần kinh thực vật gồm hệ nào? Trình bày đặc điểm hoạt động sinh lý thần kinh thực vật Thế phản xạ không điều kiện, có điều kiện, cho ví dụ Trình bày ứng dụng chăn nuôi BÀI TẬP THỰC HÀNH Bài 1: Thực hành xác định vị trí, cầu tạo thần kinh não tủy Bài 2: Thực hành thử phản xạ co vân vùng chi trâu, bò Ghi nhớ: - Vị trí, hình thái, cấu tạo tủy sống gia súc; - Vị trí, hình thái, cấu tạo não gia súc; - Phản xạ có điều kiện hoạt động sinh lý hệ thần kinh cao cấp, ứng dụng chăn nuôi; - Hành não quan sinh mệnh thể gia súc, ý không làm tổn thương hành não tiếp xúc, sử dụng gia súc 71 C TỦY SỐNG A Đốt Atlat B Đốt Axis C7 Đốt cổ T1 Đốt ngực L3 Đốt hông D Đốt sống khum E Đốt sống đuôi a b Dây TK tủy sống I Dây TK tủy sống II Phình cổ Phình hơng Nón tủy Dây TK ngựa 72 NÃO, cắt dọc NÃO BÒ, mặt (đã di chuyển tuyến não thùy) A B C D E F G Đồi thị Não thất III Vùng đồi Tuyến não thùy Phễu Bán cầu não Trung não Cầu não Tiểu não Hành não Thùy khứu giáo Chéo thị giác 73 Hạch cổ trước Hạch cổ ngực Dây thần kinh tạng Chuỗi hạch ngực Đám rối chậu HỆ GIAO CẢM Ở BÒ a b c d Não Hạch thần kinh mắt Dây thần kinh tủy sống Hạch thần kinh tim e f g h Hạch màng treo ruột trước Hạch tạng Hạch màng treo ruột sau Đám rối màng treo ruột 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Vụ tuyên giáo, 2017 Bài giảng thể sinh lý gia súc NXB nông nghiệp [2] Trần Cừ Cù Xuân Dần Sinh lý học gia súc [3] Lê Văn Thọ - Lê Xuân Cương, 2009 Kích tố ứng dụng chăn nuôi NXB Nông nghiệp [4] Trần Phúc Thành, 2001 Tranh vẽ giải phẫu bị NXB Nơng nghiệp [5] Đặng Tất Nhiễm, 2007 Bài giảng giải phẫu gia súc Đại học Nông nghiệp II Hà Bắc [6] Vũ Hữu Nghị, 2005 Bài giảng giải phẫu sinh lý gia súc Trường trung học nông nghiệp Hậu Giang [7] Người dịch Cù Xuân Dần - Lê Khắc Thận, 2001 Sinh lý sinh sản gia súc (A.A Xuxoep) NXB Nông nghiệp [8] Nguyễn Xuân Hoạt - Phạm Đức Lộ, 2014 Tổ chức phôi thai học NXB Đại học trung học chuyên nghiệp [19] Người dịch Nguyễn Chí Bảo, 2011 Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dưỡng gia cầm NXB khoa học kỹ thuật [10] Nguyễn Thị Thành, 2005 Bài giảng giải phẫu sinh lý gia súc Trường trung học Kỹ thuật DN Bảo Lộc 75 ... nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giải phẫu sinh lý vật nuôi mơn học sở chương trình đào tạo trình độ cao đẳng nghề, bố trí giảng d? ?y trước môn học/mô đun chuyên môn nghề chương trình đào tạo Mơn học nghiên... bị d? ?y phân th? ?y khơng rõ ràng, gồm th? ?y: th? ?y trái, th? ?y vuông, th? ?y phải th? ?y phụ Túi mật dính vào th? ?y vng Ở heo, chó: gan chia làm th? ?y: th? ?y trái, th? ?y trái, th? ?y vuông, th? ?y phải, th? ?y phải... động sinh lý hệ tiêu hóa gia súc, gia cầm Mục tiêu: Học xong chương người học có khả năng: - Trình b? ?y hình thái, cấu tạo, chức sinh lý m? ?y tiêu hóa động vật - Mơ tả cấu tạo, chức sinh lý máy