Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn thường ngày của sinh viên TPHCM

lOMoARcPSD|20482277 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TPHCM UNIVERSITY OF ECONOMIC HO CHI MINH CITY DỰ ÁN MÔN THỐNG KÊ ỨNG DỤNG TRONG KINH TẾ VÀ KINH DOANH - Đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn thường ngày sinh viên TPHCM - Giảng viên: Hà Văn Sơn - Môn: Thống kê ứng dụng kinh tế kinh doanh - Lớp học phần: 21C1STA50800513 - Thành viên nhóm: Họ tên Lê Thị Huyền Anh Nguyễn Hà Duy Ân Lê Thế Hoàng Khoa MSSV 31201026549 31201026791 31201020336 lOMoARcPSD|20482277 MỤC LỤC TRÍCH YẾU LỜI TRI ÂN DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH ẢNH .2 I NHẬP ĐỀ II GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI Lý chọn Mục đích nghiên cứu Ý nghĩa nghiên cứu 4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Các nhận định, nội dung nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu III NỘI DUNG CHÍNH Đặc điểm đối tượng tham gia khảo sát Nơi sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh Số tiền chu cấp hàng tháng Số tiền sinh viên thường chi cho bữa ăn hàng ngày 10 Mức độ thường xuyên bữa ăn 12 Lựa chọn bữa ăn 13 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn bữa ăn tự nấu nhà 17 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn bữa ăn bên 19 IV THẢO LUẬN 20 Câu hỏi thảo luận 1: Nghiên cứu mức độ thường xuyên bữa ăn sinh viên 20 Câu hỏi thảo luận 2: Nghiên cứu việc lựa chọn bữa ăn nhà hay ăn sinh viên phân theo nam nữ nơi sống Thành phố Hồ Chí Minh 20 Câu hỏi thảo luận 3: Nghiên cứu tương quan số tiền sinh viên chu cấp hàng tháng với số tiền sinh viên sẵn sàng chi trả cho bữa ăn 22 Câu hỏi thảo luận 4: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định ăn nhà 23 Câu hỏi thảo luận 5: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng lên định ăn bên 23 V KẾT LUẬN .24 VI ĐỀ NGHỊ GIẢI PHÁP 25 VII PHỤ LỤC 25 Bảng câu hỏi số câu trả lời người tham gia thực khảo sát 25 lOMoARcPSD|20482277 TRÍCH YẾU Thống kê môn học quan trọng, áp dụng nhiều vào đời sống thực tế Dự án môn Thống kê ứng dụng kinh tế kinh doanh mô ̣t công trình nghiên cứu thống kê để có thông tin định lượng hỗ trợ cho viê ̣c định kinh tế, kinh doanh quản lý Thông qua nhìn nhận từ thực tế, nhóm nhận thấy bữa ăn ngày phần tất yếu thiếu người nói chung sinh viên nói riêng Việc lựa chọn bữa ăn phù hợp vấn đề quan trọng để tạo lượng cho trình học tập yếu tố tác động đến lựa chọn đáng quan tâm Để đánh giá ý kiến sinh viên yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn thường ngày họ nhóm làm khảo sát với mong muốn thu thập liệu phục vụ cho dự án “nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn thường ngày sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh” Thơng qua cơng cụ thống kê kết hợp mô tả, nghiên cứu, nghiên cứu mối quan hệ số tiền sinh viên chu cấp với số tiền sinh viên sẵn sàng chi trả cho bữa ăn, đồng thời đánh giá nhận định sinh viên tác động ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn sinh viên Từ đó có thể đưa kết luận xác giải pháp thiết thực cho vấn đề ăn uống hàng ngày sinh viên LỜI TRI ÂN Vì tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, nên phải chuyển từ hình thức thi tập trung sang làm dự án nhóm để lấy điểm kết thúc học phần môn Thống kê kinh tế kinh doanh Trong suốt trình nghiên cứu thực hiện, để hồn thành dự án chúng tơi xin chân thành cảm ơn đến tất thành viên nhóm bạn anh chị nhiệt tình giúp đỡ, thực khảo sát, hỗ trợ để có thể đạt kết tốt Đặc biệt thầy Hà Văn Sơn - Giảng viên môn Thống kê ứng dụng kinh tế kinh doanh truyền đạt cho đầy đủ kiến thức môn này, hướng dẫn góp ý phần câu hỏi khảo sát để chúng tơi có thể hồn thành dự án cách đầy đủ hiệu Vì điều kiện không thuận lợi cho việc nghiên cứu khảo sát, phải làm việc online với lần đầu viết báo cáo nên tránh khỏi thiếu sót Chúng mong nhận góp ý, nhận xét thầy dự án lần để sửa chữa, bổ sung, tiếp thu kinh nghiệm cho thân đồng thời có thể thực tốt lần sau lOMoARcPSD|20482277 DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH ẢNH Danh mục bảng biểu: - Bảng Số lượng nam nữ sinh viên tham gia khảo sát - Bảng Số lượng sinh viên năm 1,2,3,4 tham gia khảo sát - Bảng Nơi sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh - Bảng Số tiền sinh viên chu cấp tháng - Bảng Các đại lượng đo lường vị trí độ phân tán thể - Bảng Số tiền sinh viên thường chi cho bữa ăn hàng ngày - Bảng Các đại lượng đo lường vị trí độ phân tán thể - Bảng Thống kê mức độ thường xuyên bữa ăn sinh viên TPHCM - Bảng Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên - Bảng 10 Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên chia theo nam nữ - Bảng 11 Tần số lựa chọn bữa ăn sinh viên theo nơi sống - Bảng 12 Tần suất lựa chọn bữa ăn sinh viên theo nơi sống Danh mục hình ảnh: - Hình Biểu đồ thể tỷ lệ nam nữ sinh viên tham gia khảo sát - Hình Biểu đồ thể trình độ học vấn sinh viên tham gia khảo sát - Hình Biểu đồ thể nơi sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh - Hình Biểu đồ thể số tiền sinh viên chu cấp tháng - Hình Biểu đồ thể số tiền sinh viên thường chi cho bữa ăn hàng ngày - Hình Biểu đồ thể mức độ thường xuyên bữa ăn sinh viên TPHCM - Hình Biểu đồ thể việc lựa chọn bữa ăn sinh viên TPHCM - Hình Biểu đồ thể lựa chọn bữa ăn sinh viên phân theo nam nữ - Hình Biểu đồ thể tần suất chọn bữa ăn nhà sinh viên theo nơi sống - Hình 10 Biểu đồ thể tần suất chọn bữa ăn bên sinh viên theo nơi sống - Hình 11 Biểu đồ thể mức độ tác động yếu tố đến việc lựa ăn bữa ăn tự nấu nhà - Hình 12 Biểu đồ thể mức độ tác động yếu tố đến việc lựa chọn bữa ăn bên lOMoARcPSD|20482277 I NHẬP ĐỀ Thống kê hệ thống phương pháp dùng để thu thập, xử lý phân tích số tượng kinh tế - xã hội để tìm hiểu chất tính quy luật vốn có chúng điều kiện thời gian không gian cụ thể áp dụng nhiều thực tiễn xã hội, đặc biệt xu hướng xã hội phát triển ngày Vì vậy, không dừng lại việc nghiên cứu lý thuyết môn học thông qua sách mà chúng tơi cịn muốn tìm hiểu thêm kinh nghiệm từ thực tế thông qua “Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn thường ngày sinh viên TP.HCM.” Với khoảng thời gian ngắn (từ 10/09/2021 đến ngày 11/10/2021), thực khảo sát với 200 bạn sinh viên địa bàn thành phố thông qua đó thu thập đủ thông tin để thực dự án Qua đề tài nghiên cứu lần này, đặt cho mình mục tiêu sau: - Mục tiêu 1: Tìm hiểu suy nghĩ sinh viên ngày nhu cầu, thói quen mức độ thường xuyên việc lựa chọn bữa ăn hàng ngày - Mục tiêu 2: Dựa vào kết trình khảo sát, phân tích tính tốn số liệu Từ đó đưa kết luận thực trạng sinh viên - Mục tiêu 3: Đưa giải pháp thiết thực lựa chọn bữa ăn cho sinh viên - Mục tiêu 4: Có thêm hội ứng dụng kiến thức học vào thực tiễn, học hỏi, cải thiện, bổ sung thêm kiến thức, tích lũy kinh nghiệm, nâng cao kỹ làm việc nhóm, hỗ trợ giúp đỡ lẫn trình làm việc Stt Họ tên Nhiệm vụ Phần trăm hồn thành cơng việc Lê Thị Huyền Anh Khảo sát, thu thập liệu, vẽ đồ thị, phân tích, nhận xét kết luận 100% Thời gian 10/09 - 10/10/2021 lOMoARcPSD|20482277 Lê Thế Hoàng Khoa Khảo sát, thu thập liệu, vẽ đồ thị, phân tích, nhận xét kết luận 100% 10/09 - 10/10/2021 Nguyễn Hà Duy Ân Khảo sát, thu thập liệu, vẽ đồ thị phân tích, nhận xét kết luận 100% 10/09 - 10/10/2021 Để hoàn thành tốt báo cáo này, nhóm có phân chia hợp lý nhiệm vụ thành viên sau: II GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI Lý chọn Trong sống hàng ngày, người hoạt động cách không ngừng nghỉ với khối công việc bộn bề Bên cạnh đó người cần lúc nghỉ ngơi thư giản với việc bổ sung dinh dưỡng, khống chất qua bữa ăn chính, bữa ăn phụ ngày Những yếu tố yếu tố quan trọng, bạn học sinh, sinh viên theo học trường Đại học, Cao đẳng Thực trạng thiết thực bạn sinh viên học tập làm việc xa nhà phải chủ động việc làm chuẩn bị bữa ăn hàng ngày cho thân mình Trong sống thường ngày, bữa ăn khơng thể thiếu Nhất bạn sinh viên vận động tiêu tốn nhiều lượng ngày Bên cạnh đó sinh viên phải biết cách phân chia thời gian cho bữa ăn cho hợp lí, giá thành phù hợp mà cung cấp đầy đủ dưỡng chất Nghiên cứu bữa ăn sinh viên ngày cho ta thấy thói quen, sở thích, mức độ thường xuyên sử dụng bữa ăn hàng ngày Từ đó có thể đưa định hướng phù hợp với họ cho biết biến đổi nhu cầu thời gian qua tìm phương pháp cải thiện Mục đích nghiên cứu Ngày nay, nhu cầu bữa ăn ngày sinh viên đa dạng, bên cạnh việc ăn cho hợp lí, theo với nó nguồn lượng cung cấp bữa ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm, … Từ đó cho thấy sinh viên phải đứng trước nhiều lựa chọn cho phù hợp với thân Chúng thực nghiên cứu nhằm mục tiêu khái quát chung nhu cầu sử dụng bữa ăn ngày sinh viên UEH toàn thể sinh viên toàn TP.HCM Từ đó cho thấy mức độ ảnh hưởng bữa ăn sức khỏe sinh viên trình làm việc học tập, ý kiến họ bữa ăn phù hợp tích cực tiêu cực loại bữa ăn mang lại Nhờ đó đưa kết luận giải pháp cần thiết để điều chỉnh nhu cầu bữa ăn ngày hợp lý cho sinh viên Ý nghĩa nghiên cứu Ban đầu, nhóm nghiên cứu định chọn đề tài vì nó gần gũi cần thiết cho sinh viên Từ nghiên cứu, sinh viên có thể nhận biết nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn ngày, từ đó điều chỉnh hành vi thân để có thể lựa chọn bữa ăn phù hợp với tài chu cấp gia đình lOMoARcPSD|20482277 Sau thời gian làm khảo sát nghiên cứu, nhóm nhận nhiều quan tâm, ý kiến từ bạn tham gia khảo sát, điều đó thấy rằng, đề tài thật bạn quan tâm cần thiết, hữu ích cho bạn sinh viên ngày Đối tượng phạm vi nghiên cứu Các sinh viên năm 1, 2, 3, học tập trường Đại học địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Câu hỏi nghiên cứu Hiện bạn sinh viên trường nào? Giới tính bạn? Bạn sinh viên năm mấy? Địa email bạn là? Tại thành phố Hồ Chí Minh, bạn sống với ai? Mỗi tháng bạn chu cấp số tiền khoảng bao nhiêu(không bao gồm tiền trọ)? Bạn sẵn sàng chi trả tiền cho bữa ăn? Mức độ ăn đủ bữa ngày? Các yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn bữa ăn tự nấu nhà bạn gì? 10 Các yếu tố ảnh hưởng tới việc ăn bên bạn gì? Các nhận định, nội dung nghiên cứu Nghiên cứu mức độ thường xuyên bữa ăn sinh viên Nghiên cứu việc lựa chọn bữa ăn nhà hay ăn sinh viên phân theo nam nữ nơi sống Thành phố Hồ Chí Minh Nghiên cứu tương quan số tiền sinh viên chu cấp hàng tháng với số tiền sinh viên sẵn sàng chi trả cho bữa ăn Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định ăn nhà sinh viên Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định ăn bên sinh viên Phương pháp nghiên cứu a) Phương pháp khảo sát  Nghiên cứu thực cách kết hợp hai phương pháp nghiên cứu định tính nghiên cứu định lượng  Đầu tiên, nhóm tham khảo, thu thập liệu, thông tin từ nghiên cứu trước đó,  Tiếp đó, nhóm tiến hành làm form khảo sát đăng lên group Facebook trường Đại học  Tiếp đến, sử dụng phần mềm Excel SPSS để thống kê đưa biểu đồ  Cuối cùng, tích kết thu thập tiến hành báo cáo lOMoARcPSD|20482277 b) Thời gian khảo sát Công tác Thời gian Sơ thảo kế hoạch nghiên cứu tìm nguồn thông tin; Xác định thông tin cần có bảng khảo sát 10/09/2021 Xác định thông tin cần có bảng khảo sát 10/09 - 15/09/2021 Soạn thảo mục câu hỏi thước đo dùng bảng câu hỏi khảo sát 16/09 - 20/9/2021 Tiến hành khảo sát 20/09 - 30/9/2021 c) Số lượng mẫu khảo sát  Khảo sát khoảng 213 sinh viên  Có khảo sát không hợp lệ  Chọn 205 sinh viên để tiến hành phân tích d) Cơng cụ nghiên cứu  Phần mềm khảo sát Google Biểu mẫu để khảo sát trực tuyến  Một số trang web nghiên cứu trước đó để tham khảo thông tin e) Công cụ xử lý số liệu  Sử dụng số thuật toán biểu đồ Excel SPSS III NỘI DUNG CHÍNH Đặc điểm đối tượng tham gia khảo sát a Giới tính: Khảo sát tiến hành dựa câu trả lời 205 sinh viên học tập Thành phố Hồ Chí Minh Kết đặc điểm đối tượng tham gia khảo sát dược trình bày lOMoARcPSD|20482277 Bảng Số lượng nam nữ sinh viên tham gia khảo sát Giới tính Tần số Tần suất phần trăm Nam 64 31,2% Nữ 141 68,8% Tổng 205 100% Hình Biểu đồ thể tỷ lệ nam nữ sinh viên tham gia khảo sát Trong tổng số 205 đối tượng khảo sát chiếm 31,2% tỷ lệ tương ứng với 64 đối tượng gới tính nam, cịn tỷ lệ nữ chiếm 68,8% với 141 đối tượng Kết trình bày trực quan Hình b Trình độ học vấn: Trình độ học vấn sinh viên tham gia khảo sát thể thông qua thời gian học tập trường Đại học sinh viên, cụ thể chia thành năm nhất, năm hai, năm ba, năm tư Kết khảo sát trình bày đây: Bảng Số lượng sinh viên năm 1,2,3,4 tham gia khảo sát Trình độ Tần số Tần suất phần trăm Năm 29 14,1% Năm 142 69,3% Năm 23 11,2% Năm 11 5,4% lOMoARcPSD|20482277 Tổng 205 100% Hình Biểu đồ thể trình độ học vấn sinh viên tham gia khảo sát Cuộc khảo sát cho thấy hầu hết đối tượng tham gia khảo sát sinh viên năm hai chiếm 69,3% tổng số sinh viên Nơi sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh Qua trình khảo sát, nơi thành phố sinh viên thể bảng sau: X Bảng Nơi sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh Nơi Tần số Tần suất % Có nhà TP.HCM sống chung với gia đình 66 32.2 Ở Ký túc xá 3.41 Ở nhà người quen, họ hàng 33 16.1 Ở trọ 3.41 Ở trọ với bạn bè, người than, ghép với người lạ 92 44.88 Grand Total 205 100 lOMoARcPSD|20482277 viên không ăn bữa Từ đó, ta có thể kết luận việc ăn đủ bữa bữa yếu tố mà sinh viên TPHCM quan tâm Về việc ăn vặt, ăn nhẹ sinh viên, có nửa số sinh viên tham gia khảo sát khảo sát (58.53%) khi, có thể không ăn vặt, số cịn lại lượng sinh viên khơng nhỏ thường xuyên luôn có bữa ăn vặt, ăn nhẹ ngày Bên cạnh đó, có 20% lượng sinh viên có tần suất ăn khuya cao có 35.12% sinh viên khảo sát ăn khuya, số cịn lại khơng ăn khuya Lựa chọn bữa ăn a) Sự lựa chọn bữa ăn toàn sinh viên: Dưới liệu thu thông qua trình khảo sát 205 sinh viên khắp thành phố tần suất lựa chọn bữa ăn nhà hay bữa ăn bên sinh viên: Bảng Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên Bữa ăn nhà Bữa ăn bên Lựa chọn bữa ăn Tần số Tần suất % Tần số Tần suất % Không 0.49 0.49 Hiếm 11 5.37 22 10.78 Thỉnh thoảng 49 23.9 112 54.9 Thường xuyên 102 49.76 63 30.88 Luôn 42 20.49 3.43 Tổng 205 100 205 100 13 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 Hình Biểu đồ thể việc lựa chọn bữa ăn sinh viên TPHCM Từ biểu đồ ta thấy có 49.76% tức gần nửa sinh viên tham gia khảo sát thường xuyên 20.49% sinh viên luôn chọn bữa ăn nhà; số phần trăm sinh viên lại ăn nhà Về bữa ăn bên ngoài, có 34.14% tổng số sinh viên thường xun ln ln ăn ngồi; theo đó có tới 54.63% sinh viên chọn bữa ăn bên 10.73% ăn Từ đó, ta có thể thấy sinh viên có xu hướng lựa chọn bữa ăn nhà nhiều bữa ăn ngồi b) Xét theo giới tính: Bảng 10 Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên chia theo nam nữ Nữ Lựa chọn bữa ăn Nam Bữa ăn bên Bữa ăn nhà Bữa ăn nhà Bữa ăn bên Tần số Tần suất % Tần số Tần suất % Tần số Tần suất % Tần số Tần suất % Không 0.71 0.71 0 0 Hiếm 6.38 16 11.35 3.13 9.38 Thỉnh thoảng 30 21.28 80 56.74 19 29.69 32 50 Thường xuyên 70 49.65 40 28.37 32 50 23 35.94 Luôn 31 21.99 Nam Nữ 2.84 11 17.19 4.69 60 Tổng 141 100 100 64 100 64 100 56.74 141 50 50 40 30 20 10 50 49.65 35.94 29.69 21.99 17.19 11.35 9.38 6.38 4.69 3.13 0.71 0.71 28.37 Hình Biểu đồ thể lựa chọn bữa ăn sinh viên phân theo nam nữ 21.28 2.84 Hiếế Hiếế mm khikhi Không bao Luôn giờluôn Luôn ThỉnhThtho ỉnhảtho ng ảng Th Thườ ường ng xuyến xuyến BBữữaaăn ănttạại inhà nhà BBữữaaăn ăn bến Downloaded bybến thoangoài Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) 14 lOMoARcPSD|20482277 Dữ liệu cho thấy dù nam hay nữ thì việc ăn bữa ăn nhà chiếm đa số bạn sinh viên Cả nam nữ có khoảng 50% sinh viên thường xuyên dùng bữa nhà khoảng 20% sinh viên luôn ăn nhà Các bữa ăn bên khoảng 30% sinh viên thường xuyên lựa chọn dù nam hay nữ Tỉ lệ chênh lệch lựa chọn nam nữ khơng nhiều cho thấy nam nữ có xu hướng ăn bên ăn bữa ăn nhà Do vậy, yếu tố giới tính khơng tác động nhiều đến việc lựa chọn bữa ăn nhà hay bên sinh viên c) Xét theo nơi sống TPHCM: Bảng 11 Tần số lựa chọn bữa ăn sinh viên theo nơi sống Hiếm Không Luôn Thỉnh thoảng Thườn g xuyên Tổng Bữa ăn nhà 18 12 32 66 Bữa ăn 10 40 13 66 Bữa ăn nhà 2 Bữa ăn 0 Bữa ăn nhà 19 33 Bữa ăn 17 10 33 Bữa ăn nhà 1 Ở trọ Bữa ăn ngồi 0 Ở trọ với bạn bè, người thân, ghép người lạ Bữa ăn nhà 14 26 48 92 Bữa ăn 50 33 92 33 49 161 165 410 Tần số Có nhà TP.HCM sống chung với gia đình Ở ký túc xá Ở nhà người quen, họ hàng bên bên bên bên bên Tổng Bảng 12 Tần suất lựa chọn bữa ăn sinh viên theo nơi sống Hiếm Không Luôn 4.55 1.52 27.27 18.18 48.48 100 15.15 1.52 3.03 60.61 19.7 100 Bữa ăn nhà 28.57 14.29 28.57 28.57 100 Bữa ăn bên 28.57 0 14.29 57.14 100 3.03 24.24 15.15 57.58 100 Tần suất Có nhà TP.HCM Bữa ăn nhà sống chung với gia đình Bữa ăn bên ngồi Ở ký túc xá Ở nhà người quen, họ Bữa ăn nhà Thỉnh Thường Tổng thoảng xuyên 15 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 BỮA ĂN BÊN NGOÀI hàng 04 Bữa ăn bên 50 15.15 3.03 Ở trọ Bữa ăn nhà 14.29 14.29 Ở trọ mộ t 0 0 Ở trọ với bạn bè, người Bữa ăn nhà thân, ghép người lạ bên 01 Ở nhà ngườ i quen, họ hàngBữa ăn 4.35 5.4317 Ở trọ vớ i bạn bè, ngườ i thân, ghép ngườ i l Bữa ăn bên ngoài4 33 51.52 30.3 100 57.14 14.29 100 57.14 42.86 15.22 28.26 52.17 4.35 10 54.35 35.87 100 Thường xuyên Thỉnh tho ảng 100 Luôn 100bao Không Hiếm bữ a ăn nhà Ở ký túc xá Ở trọ vớ i bạn bè, ngườ i thân, ghép ngườ i l Có nhà TP.HCM số ng chung vớ i gia đình 0% Ở trọ mộ t 40 14 10 12 10%1 26 48 40 20% 30% 40% 13 50% 60% 70%4 80% 90% Thường xuyên 100% Thỉnh tho ảng Ở nhà ngườ i quen, họ hàng 10 Luôn 19 Không Ở ký túc xá Có nhà TP.HCM s ố ng chung vớ i gia đình 0% 18 10% 20% 2 12 30% 40% Hiếm 32 50% 60% 70% 80% 90% Hình Biểu đồ thể tần suất chọn bữa ăn nhà sinh viên theo nơi sống Hình 10 Biểu đồ thể tần suất chọn bữa ăn bên sinh viên theo nơi sống Qua thống kê lựa chọn bữa ăn sinh viên, ta thấy: - Hầu hết sinh viên có nhà TPHCM sống chung với gia đình thường xuyên luôn chọn bữa ăn nhà; bên cạnh đó có khoảng 50 số 66 sinh viên có chọn bữa ăn bên nhiên - Hơn nửa (19/33) sinh viên sống nhờ nhà người quen, họ hàng thường xuyên ăn bữa ăn nhà có sinh viên luôn ăn nhà; số sinh viên có ăn bữa ăn bên 17 sinh viên - Các sinh viên ký túc xá sinh viên trọ mình thường xuyên ăn bên nấu ăn nhà - Sinh viên trọ với người thân, bạn bè hay ghép với người lạ chia thành hai nhóm gần lựa chọn ăn nhà có phần nhiều  Từ đó cho thấy việc lựa chọn bữa ăn sinh viên phụ thuộc vào số lượng người điều kiện cho phép nấu ăn nơi ở; đa phần sinh viên 16 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) 100% lOMoARcPSD|20482277 chọn bữa ăn trái với bữa ăn thường xuyên để bữa ăn có phần đa dạng Các yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn bữa ăn tự nấu nhà Việc lựa chọn bữa ăn hợp lý quan trọng sinh viên, sau trình khảo sát, yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn bữa ăn tự nấu nhà thống kê sau: Hình 11 Biểu đồ thể mức độ tác động yếu tố đến việc lựa ăn bữa ăn tự nấu nhà - Thỏa mãn yêu thích: Sở thích yếu tố quan trọng vì muốn có bữa ăn theo ý thích mình, món ăn ngon chất lượng, đặc biệt hợp vị Theo khảo sát có 21,46% sinh viên hoàn toàn đồng ý đến 43,41% sinh viên đồng ý với yếu tố sở thích Như vậy, bạn sinh viên trọng việc bữa ăn phải theo sở thích, hợp vị nên chọn hình thức tự nấu nhà - Tiết kiệm chi phí cho bữa ăn: Có đến 35,12% sinh viên hoàn toàn đồng ý với việc tự nấu bữa ăn nhà tiết kiệm chi phí 41,95% sinh viên khảo sát đồng ý với việc này, có khoảng 18% sinh viên tổng số sinh viên khảo sát quan tâm đến chi phí bữa ăn - An tồn vệ sinh thực phẩm: Đây yếu tố chiếm tới 89,27% đồng ý hoàn toàn đồng ý sinh viên Điều chứng tỏ yếu tố hợp vệ sinh bữa ăn quan trọng 17 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 sinh viên nấu ăn nhà có 10,73% sinh viên quan tâm khơng quan tâm đến vấn đề - Dễ dàng mua thực phẩm tốt, tươi ngon: 55,12% số sinh viên tham gia khảo sát đồng ý 24,88% sinh viên hoàn toàn đồng ý nấu ăn nhà có thể mua thực phẩm dễ dàng mà tươi ngon Chỉ lượng nhỏ 18,05% bạn sinh viên quan tâm đến vấn đề không có sinh viên không đồng ý với yếu tố - Hạn chế di chuyển: Có tới 44,88% sinh viên tham gia khảo sát đồng ý 24,39% sinh viên hịan tồn đồng ý với việc nấu ăn nhà giúp hạn chế việc di chuyển; 26,83% không quan tâm đến vấn đề có lượng rất nhỏ sinh viên khoảng 3% không đồng ý Các yêấu tỗấ ảnh hưởng tới việc ăn bên Tác động t bạn bè Khỗng biêất nầấu ăn Lựa chọn đa dạng ăn An tồn vệ sinh th ực ph ẩm Giá phải Tiêất kiệm th ời gian 0% 10% 20% Bình thường Hồn tồn khơng đồng ý 30% 40% Đồ ng ý Không đồng ý 50% 60% 70% 80% 90% Hoàn toàn đồng ý Các yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn bữa ăn bên Hình 12 Biểu đồ thể mức độ tác động yếu tố đến việc lựa chọn bữa ăn bên - Tiết kiệm thời gian: Yếu tố thời gian nhu cầu cấp thiết sinh viên, sau bữa học mệt mỏi tràng tập giao thì thời gian dành để nấu bữa ăn nhà Theo khảo sát cho thấy có đến 23,9% sinh viên lựa chọn hoàn toàn đồng ý 54,15% sinh viên đồng ý với yếu tố tiết kiệm thời gian Điều cho thấy yếu tố tiết kiệm thời gian nấu ăn ăn bên yếu tố ảnh hưởng lớn đến lựa chọn bữa ăn bên sinh viên TPHCM - Giá phải chăng: Giá thứ khiến người tiêu dùng phải nhức đầu suy nghĩ, sinh viên, mà việc tự mình kiếm tiền chưa nhiều chủ yếu phụ thuộc vào chu cấp gia đình Tuy nhiên qua khảo sát ta thấy có đến 49,76% 18 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) 100% lOMoARcPSD|20482277 sinh viên cho thấy giá bình thường, với 23,9% sinh viên đồng ý 10,73% sinh viên hoàn toàn đồng ý với giá bữa ăn bên Từ đó cho thấy giá phải ảnh hưởng lớn đến việc ăn bên sinh viên - An toàn vệ sinh thực phẩm: Đây yếu cấp thiết người, sinh viên xa nhà, không có chăm sóc tận tình từ gia đình Tuy nhiên yếu tố bữa ăn bên chưa đảm bảo Ta thấy rõ có đến 54,15% sinh viên cảm thấy yếu tố bình thường Cùng với đó tổng số đồng ý không đồng ý gần cụ thể 23,41% so với 22,43% - Lựa chọn đa dạng món ăn: Ở lứa tuổi teen thì sinh viên thường không muốn ăn miết món, điều đó dẫn đến việc thay đổi món ăn thường ngày hay cụ thể buổi ngày Đối với việc ăn bên thì điều dễ dàng làm thỏa mãn họ Ta thấy rõ có tới tổng số 81,95% tổng sinh viên lựa chọn đồng ý hoàn toàn đồng ý với yếu tố - Không biết nấu ăn: Một yếu tố nhạy cảm với sinh viên Tuy nhiên nó yếu tố ảnh hưởng nhiều đến việc chọn bữa ăn bên khảo sát cho thấy, 27,8% sinh viên cảm thấy bình thường Cùng với 15,12% hồn tồn khơng đồng ý 23,41% không đồng ý - Tác động từ bạn bè: Đối với sinh viên thì ăn với hội nhóm bạn bè thân thiết lúc cảm thấy hào hứng có động lực cho việc ăn bên Thực tế cho thấy có đến 42,93% sinh viên chọn đồng ý; 17,56% chọn hoàn toàn đồng ý với 32,2% lựa chọn bình thường Điều khẳng định yếu tố ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn bữa ăn bên sinh viên IV THẢO LUẬN Câu hỏi thảo luận 1: Nghiên cứu mức độ thường xuyên bữa ăn sinh viên Ăn uống để tốt cho sức khỏe, ăn bữa ngày điều mà nhiều người quan tâm Khi người ăn bữa sáng đủ lượng để làm việc, học tập đến trưa Và ăn bữa trưa đủ để khiến việc tới cuối chiều, ăn tối đủ ngủ đêm Thời gian bữa đêm tới sáng dài vào ban đêm người không hoạt động nhiều nên lượng dự trữ thể với thể trì tới người thức dậy Ngồi bữa chính, người cịn có thể ăn bữa ăn phụ ngày ăn vặt, ăn nhẹ hay ăn khuya Mỗi bữa ăn có lợi ích nạp lượng cho hoạt động hàng ngày sinh viên khoảng thời gian, đặt biệt hoạt động học tập Theo khảo sát, lượng sinh viên ăn đủ bữa ngày chiếm nửa (61,47%) tổng số sinh viên Điều cho thấy nhiều sinh viên nhận thức tầm ảnh hưởng việc ăn đủ bữa đến sức khỏe lượng Nhưng bên cạnh đó, có số sinh viên khơng nhỏ cịn lại (38,53%) cịn lơ việc ăn uống không ăn đủ bữa Không vậy, nửa số sinh viên tham gia khảo sát cịn cho biết họ khơng ăn bữa ngày Trong đó, tần suất ăn vặt sinh viên cao sinh viên bổ sung thêm bữa ăn khuya Theo khuyến cáo chuyên gia dinh dưỡng, bữa nên buộc phải ăn uống đầy đủ buổi sáng khuyến khích phải nên ăn no để có đủ lượng cho hoạt động ngày Việc nhịn ăn bữa mang thể thiếu lượng khiến suy giảm nhiều chức hoạt động thể Thói quen ăn không bữa, giờ, ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn khiến cho cho người tăng nguy mắc bệnh không lây: bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu 19 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 đường, mỡ máu, ung thư Vì thế, sinh viên nên trọng mức độ thường xuyên bữa ăn Câu hỏi thảo luận 2: Nghiên cứu việc lựa chọn bữa ăn nhà hay ăn sinh viên phân theo nam nữ nơi sống Thành phố Hồ Chí Minh - Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên nói chung: Các sinh viên có thể lựa chọn bữa ăn nhà ăn bên thuận tiện phù hợp với cá nhân Dựa khảo sát 205 sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh, đa số sinh viên (70,25%) chọn việc ăn nhà thay vì ăn Tần suất ăn bên sinh viên có phần nhiều đa số ăn Việc lựa chọn hai hình thức bữa ăn phụ thuộc nhiều vào hoàn cảnh sống, môi trường sống nhu cầu sinh viên - Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên phân theo nam nữ: Để nghiên cứu liệu có khác việc lựa chọn bữa ăn nhà hay bên ngồi theo giới tính hay khơng, tiến hành tách liệu khảo sát nam nữ thành hai nhóm khác thu kết luận sau Nhìn vào biểu đồ ta thấy có 50% số sinh viên nam 49,65% số sinh viên nữ thường xuyên ăn bữa ăn nhà Bên cạnh đó, có nửa lượng sinh viên nam tham gia khảo sát ăn bên có tới 56,75% số sinh viên nữ đơi ăn bữa ăn ngồi Theo dự đoán ban đầu, bạn nam có xu hướng ăn ngồi nhiều tính tiện lợi khả nấu ăn, sau khảo sát thì phần trăm nam sinh viên chọn lựa bữa ăn nhà nhiều không so với nữ Song song đó, xét theo mức độ việc chọn bữa ăn thì nữ lại có phần nhỉnh bên nam Như vậy, có thể thấy dù nam hay nữ thì sinh viên có xu hướng thiên bữa ăn nhà, có lẽ phần tiết kiệm chi phí Dẫn chứng cho thấy có 11,35% sinh viên nữ 9,38% sinh viên nam dung bữa bên Các liệu chứng minh yếu tố giới tính không tác động đến việc lựa chọn bữa ăn nhà hay bên sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh - Sự lựa chọn bữa ăn sinh viên phân theo nơi Thành phố Hồ Chí Minh: Tại Thành phố Hồ Chí Minh, lượng sinh viên xa nhà tỉnh lên tham gia học tập chiếm số lượng lớn việc lựa chọn bữa ăn sinh viên phụ thuộc nhiều vào chỗ bạn Qua trình lọc liệu sinh viên theo nơi thành phố, nhóm thu kết luận sau: • Đối với sinh viên sinh sống thành phố: Theo khảo sát, có 66 sinh viên tổng số 205 sinh viên có nhà Thành phố Hồ Chí Minh sống gia đình Trong số đó, có 50 sinh viên thường xuyên luôn ăn nhà; 40 sinh viên có ăn Như vậy, đa phần sinh viên có nhà thành phố ưu tiên bữa ăn nhà ăn muốn đổi vị tụ tập bạn bè • Đối với sinh viên ký túc xá: Trong tổng số 205 sinh viên khảo sát, có sinh viên ký túc xá Do lượng sinh viên thuộc nhóm nên kết có thể thiết sót, theo khảo sát thì có sinh viên thường xuyên ăn bên Tỉ lệ việc ăn sinh viên ký túc xá có phần cao ký túc xá thường không cho phép nấu ăn, buộc sinh viên phải ăn bên ngồi 20 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 • Đối với sinh viên nhờ nhà người quen, họ hàng: Nhóm có 33 sinh viên tổng số sinh viên tham gia khảo sát Hầu hết sinh viên nhóm chọn bữa ăn nhà chủ yếu, có 17 sinh viên ăn 10 sinh viên thường xuyên ăn Nhóm sinh viên giống với nhóm sinh viên có nhà thành phố • Đối với sinh viên trọ mình: Giống với nhóm sinh viên ký túc xá, sinh viên chọn trọ mình học tập xa nhà (7 sinh viên) Trong nhóm này, có sinh viên thường xuyên tự nấu ăn nhà; sinh viên lại thay phiên bữa ăn nhà bên tùy theo tính thuận tiện sống mình • Đối với sinh viên trọ với bạn bè, người thân, trọ ghép: Nhóm chiếm tỉ lệ cao tổng số sinh viên (92 sinh viên) Các sinh viên thuộc nhóm có xu hướng chọn xen kẽ bữa ăn nhà bữa ăn bên Bên cạnh đó, có 62 sinh viên ưu tiên bữa ăn nhà có 37 sinh viên thường chọn bữa ăn bên Từ đó, cho thấy sinh viên có xu hướng chọn bữa ăn nhà nhiều tiết kiệm chi phí phù hợp với lượng người Từ liệu nói trên, ta có thể nhận thấy việc định lựa chọn bữa ăn nhà hay chọn bữa ăn bên sinh viên phụ thuộc vào nơi môi trường sống sinh viên Môi trường sống thuận lợi cho việc nấu ăn khiến sinh viên có xu hướng chọn tự nấu bữa ăn nhà tiết kiệm chi phí lâu dài Các sinh viên chọn bữa ăn bên hầu hết muốn thay đổi vị không đủ điều kiện cho phép nấu ăn nhà Sinh viên có thể lựa chọn hình thức bữa ăn phù hợp với hoàn cảnh sống nhu cầu cá nhân để phục vụ cách tốt cho việc nạp nguồn lượng để tham gia vào trình học tập căng thẳng, mệt mỏi Câu hỏi thảo luận 3: Nghiên cứu tương quan số tiền sinh viên chu cấp hàng tháng với số tiền sinh viên sẵn sàng chi trả cho bữa ăn Dựa vào kết trình khảo sát, phần lớn số tiền mà sinh viên chu cấp nằm khoảng 2-3,9 triệu với tần số 100 tổng mẫu 205 số tiền sinh viên chi cho bữa ăn hầu hết nằm khoảng 30-59 ngàn với tần số 166 tổng mẫu 205 Để xem yếu tố số tiền sinh viên chu cấp tháng có ảnh hưởng đến số tiền sinh viên chi cho bữa ăn hay không Trước hết, ta nhìn lại bảng thống kê mô tả hai biến số tiền chu cấp số tiền chi cho bữa ăn để xét hệ số tương quan hai biến Các đại lượng Số tiền chu cấp Trung bình (Mean) 3,798780488 Trung bình (5% Trimmed mean) 3,73974359 Trung vị 2,95 Số tiền chi cho bữa ăn 48,60975616 47,42307692 44,5 21 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 Mode 2,95 44,5 Phương sai 2,51133429 349,3687 Độ lệch chuẩn 1,584718994 18,69141 Khoảng biến thiên (range) 90 Giá trị nhỏ (min) 0,95 14,5 Giá trị lớn (max ) 8,95 104,5 Độ trải giữa(Interquartile range) Dựa vào kết đại lượng ta có thể tính hiệp phương sai hệ số tương quan hai biến = Từ đó tính hệ số tương quan mẫu: =>= 0,81237734 Với hệ số tương quan 0,81237734 cho ta thấy tương quan tuyến tính thuận hai biến số tiền chu cấp với số tiền chi cho bữa ăn Nhưng vì hệ số tương quan tiến nên mối liên hệ tuyến tinh hai biến chặt chẽ, có thể nói mạnh Điều cho thấy số tiền sinh viên chu cấp tháng số tiền sinh viên chi cho bữa ăn có liên quan chặt chẽ với Nếu số tiền chu cấp nhiều thì số tiền sinh viên chi cho bữa ăn lớn Vì sinh viên cần dựa vào số tiền mà mình chu cấp để có thể tính tốn số tiền cần chi cho bữa ăn Câu hỏi thảo luận 4: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định ăn nhà Phần lớn sinh viên khảo sát cho ăn nhà thì dễ dàng có bữa ăn theo ý thích mình, món ăn ngon, hợp vị (64,87%) Bên cạnh đó bữa ăn nhà giúp sinh viên dễ dàng tiết kiệm khoản chi phí, có đến 77,07% sinh viên đồng ý với quan điểm tiết kiệm chi phí cho bữa ăn Qua hai yếu tố ta thấy, sinh viên toàn TP.HCM chọn bữa ăn nhà phần lớn bị ảnh hưởng sở thích thân Theo đó, mặt lâu dài thì nấu ăn nhà giúp tiết kiệm khoản chi phí đáng kể Kết khảo sát cho thấy 89,27% sinh viên đồng ý với quan điểm an toàn vệ sinh thực phẩm, kèm với nó đông đảo sinh viên cho dễ dàng tiếp cận thực phẩm tốt, tươi ngon (80%) ăn chế biến bữa ăn nhà Nhìn mặt tổng thể lượng lớn sinh viên không đơn dành nhiều thời gian để tự tay mình chế biến món ăn nhà để thỏa mãn yêu thích Mà họ có thể tiết kiệm lượng tiền dành cho mục đích khác, với đó để có thể có sức khỏe tốt phục vụ cho việc học tập, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh đó họ dễ dàng tiếp cận thực phẩm tốt, tươi ngon hệ thống thực phẩm lớn bao phủ toàn thành phố, hay dễ dàng tìm kiếm chợ hay siêu thị, cửa hàng bán loại thực phẩm chất lượng 22 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 Câu hỏi thảo luận 5: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng lên định ăn bên Lượng lớn sinh viên cho ăn bên thì tiết kiệm lượng thời gian (78,05%) Qua khảo sát ta thấy rõ ảnh hưởng lớn yếu tố tác động từ bạn bè (60,49%) lựa chọn đa dạng món ăn (81,95%) Từ đó thấy đa phần sinh viên lựa chọn bữa ăn bên ngồi khơng giúp tiết kiệm thời gian mà họ dễ dàng đổi vị bữa ăn theo sở thích mình, với đó bữa ăn tụ tập bạn bè mang lại cảm giác vui vẻ sau khoảng thời gian học tập làm việc mệt mỏi Bên cạnh yếu tố ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn sinh viên đó thì có yếu tố mang tính khuyết điểm bữa ăn bên ngoài, hay gây đáng quan ngại cho sinh viên lựa chọn bữa ăn bên Đầu tiên, giá vấn đề lăn tăn qua khảo sát thấy tỷ lệ đồng ý 34,63% phần đông giữ ý kiến bình thường (49,76%) Về yếu tố an tồn vệ sinh thực phẩm khơng đánh giá cao tỷ lệ đồng ý không đồng ý gần nhau, phần đông cảm thấy bình thường (54,14%) Yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn ngồi khơng biết nấu ăn, tỷ lệ không đồng ý cao bình thường đồng ý với 38,53% Tổng quan ta thấy việc lựa chọn bữa ăn bên có nhiều điểm lợi yếu tố ảnh hưởng lớn tới điều Tuy nhiên chọn bữa ăn thì sinh viên đối mặt với nhiều yếu tố gây lăn tăn vệ sinh an toàn thực phẩm, giá chưa hợp lí hay bị đánh giá khơng biết nấu ăn Thật nhìn vào yếu tố tác động mạnh ta lại thấy nó giải số vấn đề đau đầu sinh viên ngày học làm việc mệt mỏi thì thời gian để vào bếp làm bữa ăn ít, ngày ăn ăn lại món thì dễ ngán, không muốn thì lại phải cất công suy nghĩ chế biến món ăn khác, bữa ăn có thể giải việc này, bên cạnh đó ăn với bạn bè mang lại cho họ cảm giác thoải mái vui vẻ V KẾT LUẬN Bài nghiên cứu với đề tài “Khảo sát sinh viên TP.HCM yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn thường ngày” đạt mục tiêu sau:  Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn ngày  Hoàn thành báo cáo theo tiêu chuẩn  Áp dụng kiến thức thống kê học sử dụng phần mềm chuyên dụng để hỗ trợ cho nghiên cứu (Excel, Word, Google Form …) + Thuận lợi: a/ Đề tài nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu sinh viên nên việc khảo cự cách nhanh chóng, dễ dàng không tốn nhiều chi phí Đề tài gần gũi, dễ nghiên cứu thân thuộc với sinh viên Ngoài ra, dễ tìm tài liệu tham khảo giúp đỡ giảng viên b/ Đối với nhóm tác giả Thơng qua khảo sát, nghiên cứu môn học Thống kê kinh tế ứng dụng, nhóm nghiên cứu nâng cao khả phần mềm tin học, làm việc nhóm đặc niệt ứng dụng môn học vào đời sống thực tiễn Và trình thực cảm thấy tiến 23 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 kĩ làm việc nhóm, thu thập liệu, giúp đỡ lẫn từ đó hoàn thành nên dự án cách tốt + Khó khăn: Trong trình thu thập liệu tiếp cận đối tượng nghiên cứu, ban đầu nhóm gặp khó khăn việc đưa form khảo sát đến với đối tượng nghiên cứu sinh viên, sau đó nhóm tìm cách khắc phục cách đăng form khảo sát lên diễn đàn tập trung nhiều sinh viên Facebook Ngoài số bạn có câu trả lời không hợp lý sai, gây khó khăn trở ngại việc thống kê thu thập liệu Bên cạnh đó thời gian thực khảo sát ngắn nên kích cỡ liệu khơng lớn Các kĩ tin học, thống kê chưa tận dụng triệt để nhiều thiếu sót chưa có kinh nghiệm VI ĐỀ NGHỊ GIẢI PHÁP Đối với sinh viên TP.HCM nói riêng hay sinh viên toàn nước nói chung, bữa ăn ngày ln đóng vai trị quan trọng Vì ảnh hưởng số vấn đề sống xa gia đình, không có thời gian nấu ăn,… Từ đó dẫn tới việc sử dụng bữa ăn chưa hợp lí bữa ăn nhà đơn giản, thiếu chất dinh dưỡng, bữa ăn bên nắm rõ cách chế biến, thành phần thực phẩm bên trong,… Theo khảo sát thì cho thấy phần lớn sinh viên lựa chọn thường xuyên hay luôn sử dụng bữa ăn nhà, không phân biệt theo giới tính nam hay nữ Tuy khơng có tránh khỏi trường hợp sử dụng bữa ăn bên ngồi Bên cạnh đó ta cịn thấy tỷ lệ ăn khuya, ăn vặt sinh viên cao ngược lại với nó thì tỷ lệ ăn bữa đủ bữa ngày mức trung bình điều ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe sinh viên, gián tiếp đến kết học tập chặng đường dài Từ vấn đề trên, đề nghị giải pháp sau: - - - Đối với vấn đề ăn đủ bữa chính, bữa: Nên lên thực đơn trước cho bữa ăn nhà, chuẩn bị, chế biến thực phẩm trước cho ngày vào thời gian rảnh trước đó, ăn xem xét lựa chọn món ăn địa điểm ăn trước hợp lí phù hợp với nhu cầu than nơi học tập, làm việc Những giải pháp nêu giúp tiết kiệm thời gian, đồng thời giúp sinh viên có kế hoạch trước cho bữa ăn mình Đối với vấn đề ăn bên ngoài: Nên lựa chọn chỗ ăn phù hợp, nhiều người sử dụng đánh giá cao chất lượng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Có giấy chứng nhận rõ ràng vệ sinh an toàn thực phẩm Nên ăn chỗ quen thuộc, tránh trường hợp ngày quán dễ dẫn tới cố bất trắc Đối với vấn đề ăn nhà: Nên lựa chọn địa điểm cung cấp thực phẩm có độ an toàn cao Chọn thực phẩm chứa lượng dinh dưỡng đủ cung cấp cho thân, lựa chọn món ăn tốn thời gian chế biến, nấu nướng đảm bảo mặt vị dinh dưỡng cho thân Nên lên thực đơn trước bữa ăn, có thể nấu lần cho 2-3 bữa để giảm bớt thời gian dành cho việc nấu ăn Trên đề xuất nhóm số giải pháp cho vấn đề trên, mong có thể phần giúp ích cho sinh viên thông qua việc đánh giá lại việc phân bổ thời gian, kế 24 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 hoạch chuẩn bị việc đảm bảo chất dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm bữa ăn ngày cho sinh viên VII PHỤ LỤC Bảng câu hỏi số câu trả lời người tham gia thực khảo sát Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn sinh viên TP.HCM Bạn sinh viên trường nào? Bạn sinh viên năm thứ mấy?  (14,1%)  (69,3%)  (11,2%)  (5,4%) Giới tính bạn là?  Nam (31,2%)  Nữ (68,8%) Nơi bạn Thành phố Hồ Chí Minh?  Có nhà TP.HCM sống chung với gia đình (66 người)  Ở Ký túc xá (7 người)  Ở nhà người quen, họ hàng (33 người)  Ở trọ mình (7 người)  Ở trọ với bạn bè, người than, ghép với người lạ (92 người) Mỗi tháng bạn chu cấp khoản tiền khoảng bao nhiêu? (khơng tính tiền trọ)  0-29 ngàn (15 người)  30-59 ngàn (165 người)  60-89 ngàn (11 người)  90-120 ngàn (14 người) Bạn sẵn sàng chi trả cho bữa ăn?  0-29 ngàn (15 người) 25 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277  30-59 ngàn (165 người)  60-89 ngàn (11 người)  90-120 ngàn (14 người) Mức độ thường xuyên bữa ăn bạn là? Mức độ thường xuyên bữa ăn Hiếm Không Luôn Thỉnh thoảng Thường xuyên Ăn đủ bữa chính/1 ngày 10 47 65 79 Ăn bữa ngày 32 24 71 74 Tần suất ăn nhẹ, ăn vặt 27 13 90 72 Tần suất ăn khuya 74 18 72 32 Bữa ăn nhà 11 42 49 102 Bữa ăn bên 22 112 63 Đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố tác động đến việc bạn lựa chọn bữa ăn nhà? Số lựa chọn Bình thường Đồng ý Hồn tồn đồng ý Hồn tồn khơng đồng ý Khơng đồng ý Thỏa mãn yêu thích 60 89 44 Tiết kiệm chi phí cho bữa ăn 37 86 72 An toàn vệ sinh thực phẩm 16 93 90 Dễ dàng mua thực phẩm tốt, tươi ngon 37 113 51 Hạn chế di chuyển 55 92 50 4 Đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố tác động đến việc bạn lựa chọn bữa ăn bên ngoài? Đồng ý Hồn tồn đồng ý Hồn tồn khơng đồng ý Không đồng ý 35 111 49 102 49 22 26 Số lựa chọn Bình thường Tiết kiệm thời gian Giá phải 26 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482277 An toàn vệ sinh thực phẩm 111 31 17 39 Lựa chọn đa dạng ăn 31 120 48 Khơng biết nấu ăn 57 47 22 31 48 Tác động từ bạn bè 66 88 36 27 Downloaded by thoa Nguyen van (thoavaytiennhanh@gmail.com) ... khảo sát Hầu hết sinh viên nhóm chọn bữa ăn nhà chủ yếu, có 17 sinh viên ăn 10 sinh viên thường xuyên ăn Nhóm sinh viên giống với nhóm sinh viên có nhà thành phố • Đối với sinh viên trọ mình:... ăn sinh viên TPHCM Dựa vào biểu đồ ta có thể thấy đa số sinh viên (khoảng 72%) cho biết họ khơng ăn đủ bữa ngày, đó có khoảng gần 23% số sinh viên ăn đủ bữa Theo đó, việc ăn bữa ngày sinh. .. bữa bữa yếu tố mà sinh viên TPHCM quan tâm Về việc ăn vặt, ăn nhẹ sinh viên, có nửa số sinh viên tham gia khảo sát khảo sát (58.53%) khi, có thể khơng ăn vặt, số cịn lại lượng sinh viên không