Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác cây cà phê thích ứng với biến đổi khí hậu: Phần 1

Cuốn Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác cây cà phê thích ứng với biến đổi khí hậu phần 1 có nội dung trình bày tổng quan tình hình nghiên cứu và luận giải sự cần thiết phải soạn thảo sổ tay hướng dẫn; những vấn đề KH&CN còn tồn tại, hạn chế trong sản xuất cà phê và giải pháp khắc phục; kết quả nghiên cứu và áp dụng gói kỹ thuật canh tác trên cà phê. Mời các bạn cùng tham khảo!

SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔ CHỨC CHỦ TRÌ: Cục Trồng trọt Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn TỔ CHỨC THỰC HIỆN: Viện Nghiên cứu Rau TẬP THỂ BIÊN SOẠN: TS Hoàng Mạnh Cường - Viện KHKTNLN Tây Nguyên TS Nguyễn Văn Dũng - Viện Nghiên cứu Rau ThS Bùi Công Kiên - Viện Nước, Tưới tiêu Môi trường TS Đào Quang Nghị - Viện Nghiên cứu Rau CVC Đoàn Thị Phi Yến - Viện Nghiên cứu Rau SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU V LỜI NÓI ĐẦU iệt Nam đánh giá quốc gia bị ảnh hưởng nặng nề biến đổi khí hậu Biến đổi khí hậu làm thay đổi cấu mùa vụ, quy hoạch vùng, kỹ thuật tưới tiêu, sâu bệnh, suất, sản lượng; làm suy thoái tài nguyên đất, nước, đa dạng sinh học; suy giảm số lượng chất lượng nông sản bão, lũ lụt, khô hạn, xâm nhập mặn,… làm tăng thêm nguy tuyệt chủng thực vật, làm biến nguồn gen quý Biến đổi khí hậu nguyên nhân dẫn đến an ninh lương thực Trong năm qua, Ngành Nông nghiệp Việt Nam đạt thành tựu to lớn sản xuất nông sản phục vụ nội tiêu xuất Nhiều tiến kỹ thuật lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật, kỹ thuật tưới tiêu,… nghiên cứu áp dụng thực tiễn sản xuất, góp phần phát triển ngành nông nghiệp bền vững, hiệu quả, hạn chế thiệt hại biến đổi khí hậu gây năm gần Sản xuất nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu (gọi tắt CSA) - giải pháp để giảm nhẹ tác động tiêu cực biến đổi khí hậu Tuy nhiên, chưa có tài liệu tổng hợp hướng dẫn thực hành CSA trồng, bao gồm áp dụng tổng hợp quy trình kỹ thuật canh tác ICM, IPM, phải năm giảm, ba giảm ba tăng, tưới khô ướt xen kẽ, tưới tiết kiệm, Từ năm 2014 - 2021, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn triển khai Dự án Cải thiện nơng nghiệp có tưới (VIAIP) Mục tiêu nâng cao tính bền vững hệ thống sản xuất nơng nghiệp có tưới, Hợp phần Dự án hỗ trợ tỉnh vùng Dự án thiết kế thực hành nông nghiệp thông minh thích ứng với biến đổi khí hậu gồm: Áp dụng gói kỹ thuật sản xuất giống trồng, gói kỹ thuật canh tác, bảo vệ thực vật, đánh giá nhu cầu áp dụng phương pháp tưới tiên tiến nhằm nâng cao suất, chất lượng trờng; sử dụng nước tiết kiệm tăng hiệu ích sử dụng nước; tăng thu nhập cho nông dân; giảm tính dễ tổn thương với biến đổi khí SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU hậu, giảm phát thải khí nhà kính; tổ chức liên kết sản xuất nông sản theo chuỗi giá trị gia tăng, giảm giá thành sản xuất, tăng lợi nhuận cho người dân Cục Trồng trọt Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ phối hợp với Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi tỉnh tham gia Dự án triển khai nội dung liên quan đến nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu (CSA) Trên sở tổng kết kết quả, tài liệu liên quan, Cục Trồng trọt xin giới thiệu Bộ tài liệu “Sổ tay Hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác thích ứng với biến đổi khí hậu cho số trồng chủ lực lúa, màu, rau, ăn có múi (cam, bưởi), chè, hồ tiêu, điều, cà phê, nhãn, vải, xoài, chuối, long sầu riêng” Bộ tài liệu xây dựng sở thu thập, phân tích, tổng hợp, chuẩn hóa kỹ thuật canh tác, kỹ thuật tưới, tiêu nước, để hồn thiện Quy trình thực hành nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu cho trồng nhằm phổ biến đến tổ chức, cá nhân địa phương tham khảo áp dụng rộng rãi sản xuất Đây tài liệu chuẩn hóa nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu lĩnh vực trồng trọt, không tránh khỏi thiếu sót, đơn vị chủ trì xin lắng nghe góp ý quý vị để tiếp tục hoàn thiện Cục Trồng Trọt Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn trân trọng cảm ơn Ngân hàng Thế giới (WB) tài trợ Dự án VIAIP, tập thể đội dự án, tập thể biên soạn chuyên gia đồng hành việc xuất Bộ tài liệu CỤC TRỒNG TRỌT SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADB BĐKH Ngân hàng Phát triển Châu Á Biến đổi khí hậu Bộ NN&PTNT Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn Bộ TN&MT Bộ Tài nguyên Mơi trường BVTV Bảo vệ thực vật CCA Thích ứng với BĐKH CSA Thực hành Nông nghiệp thông minh thích ứng với biến đổi khí hậu ĐBSCL Đồng sông Cửu Long FAO Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên Hiệp Quốc HTX Hợp tác xã IPCC Ủy ban liên Chính phủ BĐKH IPSARD Viện Chính sách Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn KH&CN Khoa học Cơng nghệ KNK Khí nhà kính NGO Tổ chức phi phủ TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam UNDP Chương trình phát triển Liên Hiệp Quốc VIAIP Dự án Cải thiện nơng nghiệp có tưới Việt Nam WB Ngân hàng Thế giới SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Nguồn ảnh: Internet SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ LUẬN GIẢI SỰ CẦN THIẾT PHẢI SOẠN THẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu kỹ thuật canh tác thích ứng với biến đổi khí hậu cà phê 1.1.1 Biến đổi khí hậu Hiện nay, biến đổi khí hậu (BĐKH) vấn đề cấp thiết nhân loại quan tâm, bối cảnh hành tinh ngày bị ảnh hưởng rõ rệt nóng lên Trái Đất tượng thời tiết cực đoan, gây hậu nghiêm trọng phạm vi tồn cầu nói chung Việt Nam nói riêng Đối với giai đoạn trước đây, hầu hết dấu hiệu biến đổi khí hậu ghi nhận gián tiếp từ thay đổi nồng độ ôxy, nhân tố phản ánh khí hậu thảm thực vật, lõi băng, khí hậu thực vật, thay đổi mực nước biển địa chất sông băng Nguyên nhân ban đầu cho thay đổi xạ mặt trời, chuyển động mảng thạch quyển, hay tượng động đất núi lửa phun trào Tuy nhiên, nghiên cứu báo cáo gần IPCC (1990, 1995, 2001, 2007, 2013) đưa chứng thay đổi khí hậu nóng lên Trái Đất thời kỳ hoạt động người (95%) Do đó, nghiên cứu ứng phó với biến đổi khí hậu cần phải tập trung vào yếu tố người hoạt động phát triển kinh tế xã hội thời kỳ đại Nguyên nhân BĐKH gia tăng hoạt động tạo chất thải KNK, khai thác mức bể carbon sinh khối, rừng, nguồn lợi thủy hải sản, hệ sinh thái Theo Nghị định thư Kyoto BĐKH có loại KNK cần phải kiểm soát: CO2, CH4, N2O, HFC, PFC SF6 Trong hoạt động nơng nghiệp tạo ra: CO2 q trình sử dụng ngun liệu hóa thạch sản xuất; CH4 từ trình lên men chất thải nông nghiệp, lên men cỏ động vật nhai lại N2O từ phân bón (các loại phân có chứa đạm) dùng trồng trọt Nhiệt độ tăng, mực nước biển dâng gây ngập lụt, gây nhiễm mặn nguồn nước đặc biệt tượng thời tiết cực đoan (khô hạn, rét đậm, rét hại…) ngày nhiều ảnh hưởng trực tiếp đến nông nghiệp, gây rủi ro SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU lớn cơng nghiệp hệ thống kinh tế - xã hội tương lai Vấn đề biến đổi khí hậu đã, làm thay đổi tồn diện sâu sắc q trình phát triển an ninh toàn cầu lượng, nước, lương thực, xã hội, việc làm, ngoại giao, văn hóa, kinh tế, thương mại Theo báo cáo Ủy ban liên Chính phủ biến đổi khí hậu (IPCC), kỷ 20 (1906 - 2005) nhiệt độ trung bình tồn cầu tăng 0,74°C ± 0,18°C, tốc độ ấm lên vòng 50 năm gần tăng gấp đôi Sự tan chảy lớp băng nóng lên khí hậu đại dương tồn cầu góp phần làm cho mực nước biển dâng cao, vòng 100 năm qua mực nước biển tăng 0,31 m Trong nửa cuối kỷ 20 (1951 - 2000), nhiệt độ trung bình năm Việt Nam tăng lên 0,5oC Nhiệt độ trung bình năm thời kỳ 1961 - 2000 cao trung bình năm thời kỳ 1931 - 1960 Nhiệt độ trung bình năm thập kỷ 1991 - 2000 Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ chí Minh cao trung bình thập kỷ 1931 - 1940 0,8; 0,4; 0,6oC Năm 2007, nhiệt độ trung bình năm nơi cao trung bình thập kỷ 1931 - 1940 khoảng từ 0,7 - 1,3oC cao thập kỷ 1991 - 2000 khoảng 0,4 - 0,5oC So với thời kỳ 1961 - 1990, nhiệt độ trung bình năm nhiệt độ trung bình tháng tháng tăng lên rõ rệt tất vùng khí hậu Dấu chuẩn sai nhiệt độ phổ biến dương giai đoạn 1991 - 2007 Độ lớn biên độ dao động chuẩn sai nhiệt độ trung bình tháng lớn nhiều so với tháng Biến động chuẩn sai nhiệt độ vùng khí hậu phía Bắc lớn so với phía Nam Trong năm, tính trung bình nước, tốc độ tăng nhiệt độ mùa đông lớn mùa hè Nhiệt độ tăng nhiều tháng tháng với mức tăng khoảng 0,3oC/thập kỷ Về mùa hè, nhiệt độ tăng nhiều vào tháng vào tháng Mức tăng nhiệt độ tháng tương đương với tháng 10, 11 khoảng 0,12oC/thập kỷ Tại Việt Nam, biến đổi lượng mưa nói chung phức tạp nhiều so với biến đổi nhiệt độ Các chuỗi số liệu bộc lộ tính biến động mạnh lượng mưa năm đạt cực đại cực tiểu sau khoảng thời gian khơng ổn định khơng qn trạm Xu biến đổi lượng mưa năm không giống trạm Mặc dù SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU vậy, nhận thấy dấu hiệu rõ giảm lượng mưa vùng khí hậu phía Bắc, trừ cực Nam Bắc Trung Bộ tăng lượng mưa vùng khí hậu phía Nam, Nam Trung Bộ Tây Nguyên (trung bình khoảng 1,5 mm/năm) Lượng mưa mùa đơng (các tháng 12, 1, 2) có dấu hiệu giảm không biến đổi hầu hết vùng khí hậu, lại thể xu tăng rõ Nam Trung Bộ số trạm phía Nam vùng Bắc Trung Bộ Xu biến đổi lượng mưa tháng mùa hè (6, 7, 8) phức tạp, khơng qn có biến động mạnh vùng vùng Nước biển dâng dâng mực nước đại dương tồn cầu, khơng bao gồm triều, nước dâng bão Nước biển dâng vị trí cao thấp trung bình tồn cầu có khác nhiệt độ đại dương yếu tố khác Quan trắc mực nước biển cho thấy mực nước biển trung bình tăng 20 cm vịng 100 năm qua Trong thập kỷ qua, mực nước biển dâng nhanh vùng phía Tây Thái Bình Dương phía Đông Ấn Độ Dương Mực nước biển tăng phù hợp với xu nóng lên đóng góp thành phần chứa nước toàn cầu ước tính gồm: giãn nở nhiệt độ đại dương, sông băng núi, băng Greenland, băng Nam cực nguồn chứa nước đất liền Tại Việt Nam, số liệu quan trắc trạm hải văn dọc ven biển cho thấy tốc độ dâng lên mực nước biêỉn trung bình Việt Nam khoảng mm/năm (giai đoạn 1993 - 2008), tương đương với tốc độ tăng trung bình giới Trong khoảng 50 năm qua, mực nước biển trạm hải văn Hòn Dấu dâng lên khoảng 20 cm 1.1.2 Tác động BĐKH nơng nghiệp Biến đổi khí hậu tác động tới tất vùng miền, lĩnh vực tài nguyên, môi trường kinh tế xã hội, tài ngun nước, ngành nơng nghiệp phát triển nông thôn chịu tác động mạnh BĐKH mối đe dọa lớn nơng nghiệp, thiệt hại biến đổi khí hậu gây cho nông nghiệp gần tính tốn chi tiết hậu đối mặt với tình trạng an ninh lương thực Trên khắp 10 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 4.2.4.3 Cây trồng xen lâu năm Theo kết điều tra, có tới 60% số hộ hỏi có trồng xen vườn cà phê, đối tượng trồng xen phổ biến vườn cà phê hồ tiêu chiếm 65%, ăn (bơ, sầu riêng ) đối tượng trồng xen phổ biến chiếm 35% tổng diện tích trồng xen, mục tiêu trồng ăn vừa đối tượng trồng xen cho hiệu kinh tế cao, vừa che bóng cho vườn cà phê Trồng xen biện pháp kỹ thuật thích ứng với biến đổi khí hậu áp dụng hiệu cà phê Mật độ trồng xen ăn phổ biến khoảng 85 - 90 cây/ha cà phê, mật độ trồng xen hồ tiêu phổ biến 300 - 400 trụ tiêu/ha cà phê a) Trồng xen hồ tiêu vườn cà phê vối - Điều kiện trồng xen: + Diện tích trồng cà phê vối đủ điều kiện sau: Độ dốc vườn nhỏ 15o,điều kiện nước tưới thuận lợi; tầng đất dày 70 cm, thoát nước tốt; mực nước ngầm sâu 100 cm; pHKCl: 3,7 - 6,0 + Diện tích trồng cà phê vối có tỷ lệ nhiễm bệnh vàng lá, thối rễ tuyến trùng nấm đất gây hại không 5% vườn trồng mới, vườn tái canh vườn cà phê vối kinh doanh không 10% Giống hồ tiêu sử dụng trồng xen loại giống cấp có thẩm quyền công nhận - Mật độ - khoảng cách trồng: Cây hồ tiêu trồng xen kẽ cà phê, trồng ngang với mặt hố để hạn chế đọng nước Khoảng cách, mật độ trồng xen hồ tiêu vườn cà phê chọn lựa trường hợp sau: + Khoảng cách: x m (mật độ 555 tiêu/ha), cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.110 cây/ha + Khoảng cách: x m (mật độ 370 tiêu/ha), cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.110 cây/ha + Khoảng cách: x m (mật độ 278 tiêu/ha), cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.110 cây/ha 32 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Tiêu chuẩn giống trồng xen: + Cây giống hồ tiêu - tháng tuổi hom lươn, - tháng tuổi hom thân, chồi có từ đến thục Lá xanh tốt, có kích thước hình dạng đặc trưng giống + Cây khơng bị sâu bệnh hại huấn luyện với ánh sáng 70 - 80% từ 15 - 20 ngày trước đem trồng b) Trồng xen bơ vườn cà phê vối - Điều kiện trồng xen: + Diện tích trồng cà phê vối đủ điều kiện sau: Độ dốc vườn nhỏ 15º, điều kiện nước tưới thuận lợi; tầng đất dày 70 cm, thoát nước tốt; mực nước ngầm sâu 100 cm; pHKCl 3,7 - 6,0 + Diện tích trồng cà phê vối có tỷ lệ nhiễm bệnh vàng lá, thối rễ tuyến trùng nấm đất gây hại không 5% vườn trồng mới, vườn tái canh không 10% vườn cà phê kinh doanh Giống bơ sử dụng trồng xen loại giống cấp có thẩm quyền cơng nhận - Mật độ, khoảng cách trồng: + Cây bơ trồng xen vườn cà phê với mật độ trồng 55 - 69 cây/ha Trồng thay vào hố cà phê Có thể chọn lựa khoảng cách sau để trồng: + Khoảng cách 12 x 12 m (mật độ 69 cây/ha), bơ trồng hố cà phê Cây cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.041 cây/ha; + Khoảng cách 12 x 15 m (mật độ 55 cây/ha), bơ trồng hố cà phê Cây cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.055 cây/ha; Chú ý: Trồng ngang với mặt hố để tránh ngập úng Nếu sử dụng giống bơ Booth trồng xen nên trồng thêm giống TA1 Reed để tăng khả đậu giống bơ Booth SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 33 - Tiêu chuẩn bơ giống trồng xen: Cây sinh trưởng khỏe, thân thẳng cao từ 40 - 60 cm; đường kính thân 0,6 cm; phần thân ghép có lá; thục, cứng cáp; vỏ khơng bị tổn thương, phạm vào phần gỗ Khơng có chồi vượt phần gốc ghép Vết ghép cách mặt bầu từ 15 - 20 cm, liền tiếp hợp tốt Cây giống phải sâu bệnh, mặt bầu khơng có cỏ dại Tuổi xuất vườn từ - tháng sau ghép c) Trồng xen sầu riêng vườn cà phê vối - Điều kiện trồng xen: + Diện tích trồng cà phê vối đủ điều kiện sau: Độ dốc vườn nhỏ 15º, điều kiện nước tưới thuận lợi; tầng đất dày 70 cm, thoát nước tốt; mực nước ngầm sâu 100 cm; pHKCl 3,7 - 6,0 + Diện tích trồng cà phê vối có tỷ lệ nhiễm bệnh vàng lá, thối rễ tuyến trùng nấm đất gây hại không 5% vườn trồng mới, vườn tái canh không 10% vườn cà phê kinh doanh Giống sầu riêng sử dụng trồng xen loại giống cấp có thẩm quyền công nhận - Mật độ, khoảng cách trồng: + Cây sầu riêng trồng xen vườn cà phê với mật độ trồng 55 - 69 cây/ Trồng thay vào hố cà phê Có thể chọn lựa khoảng cách sau để trồng: + Khoảng cách 12 x 12 m (mật độ 69 cây/ha), cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.041 cây/ha + Khoảng cách 12 x 15 m (mật độ 55 cây/ha), cà phê có khoảng cách trồng x m, mật độ: 1.055 cây/ha - Tiêu chuẩn giống trồng xen: Chiều cao sầu riêng giống phải đạt 35 - 40 cm; thẳng, vững chắc; có cành cấp 1; vết ghép liền tiếp hợp tốt; đường kính thân (đo vết ghép cm) phải đạt 0,8 cm; 34 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU số thân phải diện đủ từ 1/3 chiều cao cành ghép đến đỉnh chồi; trưởng thành, xanh tốt; huấn luyện ánh sáng hoàn toàn từ 10 - 15 ngày; tuổi xuất vườn từ - tháng tuổi sau ghép 4.2.4.4 Tủ gốc, ép xanh cho cà phê Tác dụng biện pháp tủ gốc cà phê số điểm sau: giữ ẩm cho đất, hạn chế cỏ dại, bổ sung chất hữu cho đất ép xanh Hiện nay, vật liệu tủ gốc cho cà phê chủ yếu rơm rạ; vật liệu ép xanh sử dụng thân chắn gió tạm thời (muồng hoa vàng) Q trình tủ gốc, ép xanh thực vào cuối mùa mưa, vật liệu tủ phải cách gốc từ 10 - 15 cm Tủ gốc cho cà phê Tạo bồn cho cà phê 4.2.5 Kỹ thuật trồng cà phê 4.2.5.1 Thời vụ trồng Tây Nguyên Đông Nam Bộ trồng từ 15 tháng đến 15 tháng hàng năm 4.2.5.2 Tiêu chuẩn giống + Tiêu chuẩn giống thực sinh: Kích thước bầu đất: 13 - 14 cm x 23 - 24 cm Tuổi cây: - tháng Chiều cao thân kể từ mặt bầu: 25 - 30 cm Số cặp thật: - cặp Đường kính gốc: - mm, có rễ mọc thẳng Cây giống không bị sâu bệnh hại SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 35 Lưu ý: Đất ươm giống lấy tầng đất mặt - 30 cm, đất tơi xốp, nguồn bệnh, hàm lượng mùn cao (> 3%) Không lấy đất ươm giống vùng trồng cà phê + Tiêu chuẩn ghép: Ngoài tiêu chuẩn thực sinh, chồi ghép phải có chiều cao > 10 cm tính từ vị trí ghép có cặp phát triển hoàn chỉnh Cây giống phải đuợc huấn luyện ánh sáng hoàn toàn từ 10 - 15 ngày trước trồng không bị sâu bệnh hại Kiểm tra rễ bầu ươm trước đem trồng, loại bỏ lô giống bị bệnh thối rễ rễ bị biến dạng + Tiêu chuẩn bầu lớn: Tuổi cây: 16 - 18 tháng Kích thuớc bầu: 25 - 30 x 40 cm Chiều cao: 50 - 60 cm Số cặp cành: - Cây bệnh, rễ phát triển bình thường Cây giống thực sinh 36 Cây giống ghép Cây giống bầu lớn SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 4.2.5.3 Kỹ thuật trồng Đào hố với độ sâu 25 - 30 cm để tiến hành trồng Cắt đáy bầu khoảng cm, xé túi bầu đặt bầu vào hố, để mặt bầu thấp mặt đất tự nhiên khoảng 10 cm, lấp đất lèn nhẹ chung quanh bầu 4.2.6 Bón phân cho cà phê 4.2.6.1 Nhu cầu nguyên tố đa lượng Cây cà phê cần nhiều nguyên tố dinh dưỡng khác suốt trinh sinh trưởng, hoa, đậu quả, yếu tố chủ yếu đạm, lân kali - Nhu cầu đạm: Cây cà phê cần nhiều N vào mùa mưa, thời kỳ phát triển mạnh tạo cành cho năm sau Hàm lượng N cà phê biến động từ 1,5 - 2,0% trọng lượng khô, hạt chứa từ 3,5 - 4,5% Đạm tham gia cấu thành suất từ 32,6 - 49,4% Đạm cần thiết cho giai đoạn vườn ươm, KTCB kinh doanh Các dạng đạm mà hút dạng NH4+ NO3-, cung cấp đủ đạm với lượng thích hợp giúp hấp thụ tốt chất dinh dưỡng khác Nếu bón đạm cao cà phê không hút kali, bón đạm nhiều năm gây tượng chua đất, hàm lượng nhôm di động đất tăng, hút kali hạn chế, gây thối đầu rễ tơ - Nhu cầu lân: Hàm lượng lân lá, thân, cành biến động từ 0,07 - 0,15%, hạt chứa 0,35 - 0,50% trọng lượng khô Lân tham gia cấu thành suất từ 7,8 - 8,6% So với đạm kali nhu cầu lân cà phê kinh doanh từ 20 - 30% Lân giữ vai trò quan trọng việc phát triển hệ thống rễ, giúp hồn thành q trình thụ phấn thụ tinh hình thành tốt, tăng sức đề kháng cho Việc bón lân cao, lân nung chảy làm giảm khả hút kẽm gây đối kháng với kali đất, - Nhu cầu kali: Hàm lượng kali biến động từ 1,1 - 1,6%, hạt từ 3,0 - 3,7% Cà phê cần nhiều kali bước vào thời kỳ kinh doanh, đặc biệt vườn cao sản Trong thời kỳ phát triển SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 37 thành thục chín nhu cầu kali gia tăng Đối với cà phê kinh doanh, kali yếu tố quan trọng thứ hai sau đạm Bón kali đầy đủ giúp hút chất dinh dưỡng khác tốt hơn; tăng khả chịu hạn, chịu mặn, chịu rét; đồng thời tăng cường sinh trưởng làm cho bị nhiễm sâu bệnh Kali có tác dụng làm giảm tỷ lệ rụng quả, tăng trọng lượng nhân cà phê chiếm 27,4 - 44,7% cấu thành suất 4.2.6.2 Nhu cầu nguyên tố trung, vi lượng Một số yếu tố trung vi lượng cần thiết cho cà phê lưu huỳnh (S), canxi (Ca), magiê (Mg), kẽm (Zn), bo (B) - Căn vào nhu cầu dinh dưỡng cà phê vối kinh doanh: Cây cà phê sinh trưởng, phát triển cần chất dinh dưỡng: C, H, O lấy từ khơng khí; N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, B lấy từ đất Trong cà phê nhân có chứa 34,5 - 40 kg N; 6,5 - kg P2O5; 35,5 - 40 kg K2O; 0,8 - 1,2 kg S; 1,9 - 2,7 kg Ca; - 1,5 kg Mg; - 12 g Zn; 13 - 18 g B Cây cà phê cần dinh dưỡng để tăng trưởng thân, cành tích lũy vỏ cà phê - Căn vào suất cà phê: Cần phải bón vào đất với lượng phân bón cao lượng dinh dưỡng lấy từ đất phải bù hoàn lại lượng dinh dưỡng bị trình canh tác xói mịn, rửa trơi, nắng, gió, bị giữ chặt đất mà khơng sử dụng Ngồi lượng phân bón bón vào đất cao để nhằm mục đích trì cải thiện độ phì nhiêu đất - Căn vào đặc điểm đất đai: + Đất tốt bón lượng phân + Đất xấu bón phân nhiều + Thường đất đỏ có độ phì đất tốt so với đất xám + Bảng khuyến cáo lượng phân bón cho cà phê kinh doanh sau: 38 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Bảng Lượng phân bón cho cà phê từ năm thứ trở đi, suất 3,5 - 4,0 tấn/ha Loại phân Kg/ha/lần Lần Lần Lần Phân urê 180 180 160 Lân nung chảy 350 350 Kali clorua 160 170 Phân đạm sulphat Lần 200 170 Lần 1: Cùng với đợt tưới nước lần (tháng - tháng 2) Lần 2: Vào đầu mùa mưa (tháng - tháng 6) Lần 3: Vào mùa mưa (tháng - tháng 8) Lần 4: Vào cuối mùa mưa (tháng - tháng 10) Khi suất cao mức suất nói cần bón lượng phân bội thu Cứ cà phê nhân tăng thêm/ha cần bón thêm 150 kg urê + 100 kg lân nung chảy + 120 kg kali clorua/ha 4.2.7 Tưới nước cho cà phê Trong điều kiện sản xuất cà phê Tây Ngun, nước tưới biện pháp có tính chất định đến suất đáp ứng yêu cầu sinh trưởng, trổ hoa nuôi hoa cà phê - Nhu cầu nước sinh trưởng cà phê: Khí hậu nhiệt đới gió mùa tạo nên mùa tương phản rõ rệt Tây Ngun, mùa khơ mùa mưa Mùa khô thường bắt đầu vào tháng 11 kéo dài đến hết tháng năm sau Gió mùa Đơng Bắc đổ vào đất liền gặp dãy Trường Sơn gây mưa tỉnh ven biển miền Trung, sau trở thành khơ hanh Tây Ngun tạo thành mùa khơ với đặc trưng mây, nhiều nắng, gió mạnh, bốc nhiều tình trạng khơ hạn kéo dài Lượng mưa tháng mùa khô chiếm 10 - 15% tổng lượng mưa năm mùa khơ trở ngại sản suất nông nghiệp, đặc biệt ngắn ngày số lâu năm có rễ ăn nông cà phê SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 39 Mặc khác, cà phê vối có rễ ăn nơng, phân bố tập trung tầng - 30 cm nên khả chịu hạn cà phê vối thấp so với nhiều loại lâu năm khác - Nhu cầu nước trình nở hoa: Cà phê vối thụ phấn chéo bắt buộc, hoa tự thụ phấn để hình thành hạt mà bắt buộc phải nhận phấn từ khác Vì vậy, vườn nở hoa đồng loạt, tập trung điều kiện cần thiết giúp trình thụ phấn thuận lợi Các chồi ngủ cành ngang phân hóa thành mầm hoa gặp nhiệt độ thấp hay phải trải qua thời gian khô hạn kéo dài từ - tháng Trong thời gian hoa gặp mưa hay sương mù nhiều ảnh hưởng đến trình thụ phấn dẫn đến suất thấp Trong điều kiện khí hậu Tây Nguyên, sau trải qua thời gian khô hạn từ tháng 11 đến tháng năm sau chồi ngủ phân hóa thành mầm hoa Sau tưới đủ nước mầm hoa phát triển nhanh sau - ngày hoa nở Sau thụ tinh hình thành quả, cà phê vối trải qua thời kỳ “ngủ nghỉ”, ngừng sinh trưởng khoảng - tháng, sau bắt đầu tăng trưởng với tốc độ nhanh, lúc thường trùng vào tháng đầu mùa mưa Tây Nguyên - Xác định thời điểm tưới: Việc xác định thời điểm tưới lần đầu nụ hoa phân hóa đầy đủ góp phần giúp cà phê nở hoa tập trung Khi mầm hoa phát triển đầy đủ đốt cành thời điểm cần tưới Thông thường độ ẩm cần tưới xác định cao độ ẩm héo độ ẩm héo, trồng bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh trưởng phát triển Độ ẩm cần tưới tầng - 30 cm xác định cho đất bazan khoảng 27% - Tưới nước cho cà phê: Qua kết điều tra, có 97% số hộ trồng cà phê có tưới cho cà phê Trong hình thức tưới phổ biến áp dụng phương pháp tưới phun mưa cao chiếm 50%, hình thức tưới đơn giản, tiết kiệm nhân cơng tưới Hình thức tưới gốc (tưới dí) chiếm 40% tổng số hộ điều tra Cịn lại hộ sử dụng phương pháp tưới nước tiết 40 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU kiệm gốc chiếm < 10% Hình thức tưới tiết kiệm gốc có ưu điểm tiết kiệm nhân cơng tưới, kết hợp bón phân qua nước, nhược điểm chi phí đầu tư ban đầu cao, thời gian tưới lâu không theo kịp đợt hoa cà phê Tưới gốc có kiểm sốt Tính tốn thời gian tưới hợp lý Bảng Lượng nước chu kỳ tưới cho cà phê Lượng nước tưới Chu kỳ tưới (ngày) Loại vườn Tưới phun (m3/ha/lần) Tưới gốc (lít/gốc/lần) Tưới tiết kiệm (lít/gốc/lần) Cà phê KTCB 300 - 500 150 - 300 100 - 150 20 - 25 Cà phê kinh doanh 600 - 700 400 - 500 300 - 350 20 - 25 4.2.8 Phòng trừ sâu bệnh hại cà phê Để phòng trừ sâu bệnh hại vườn cà phê cần áp dụng đồng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) - Biện pháp sử dụng giống bệnh, giống chống bệnh: Sử dụng giống cà phê bệnh, sử dụng loại giống cà phê có khả chống chịu sâu bệnh, phù hợp với điều kiện khí hậu thời tiết địa phương, có khả cho suất cao phát triển bền vững, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn công nhận - Biện pháp canh tác: + Mật độ trồng thích hợp, trồng thời vụ + Quản lý cỏ dại hợp lý SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 41 + Bón phân cân đối đầy đủ + Tưới tiêu nước hợp lý + Tạo hình, tỉa cành + Trồng che bóng, chắn gió (muồng đen), chắn gió tạm thời (muồng hoa vàng), trồng xen (cây ăn quả, hồ tiêu…) hợp lý vườn cà phê + Vệ sinh đồng ruộng: Loại bỏ (hoặc phần cây) bị nhiễm bệnh đồng ruộng, thu gom tập trung tiêu hủy - Biện pháp học, vật lý, thủ công: + Sử dụng loại bẫy đèn để bắt côn trùng trưởng thành, bẫy dính… + Bắt trưởng thành tay, vợt; loại bỏ ổ trứng tay… + Kỹ thuật làm đất: cày bừa, phơi đất - Biện pháp sinh học: + Bảo vệ sinh vật có ích (thiên địch) tự nhiên như: nhện, bọ rùa, bọ ngựa, ong… + Sử dụng chế phẩm sinh học có nguồn gốc tự nhiên, chế phẩm vi sinh trừ sâu bệnh + Ni số trùng có ích đối kháng với trùng có hại, thả môi trường tự nhiên: kiến đen (Dolichoderus thoracicus), kiến vàng (Oecophylla smaragdina), nấm Trichoderma spp., nấm ký sinh côn trùng thuộc chi Beauveria, Metarhizium… - Biện pháp hóa học: Ðây biện pháp cuối sau áp dụng biện pháp khơng có hiệu quả, mật độ dịch hại phát triển đến ngưỡng gây thiệt hại kinh tế Khi sử dụng thuốc phải thực theo nguyên tắc nhớ đọc kỹ hướng dẫn sử dụng thuốc trước dùng Sử dụng thuốc an toàn với thiên địch: Lựa chọn thuốc độc hại, chọn thời gian phương thức xử lý ảnh hưởng với thiên địch Thuốc hóa học phòng trừ sâu bệnh hại vườn cà phê phải nằm danh mục cho phép sử dụng Khi 42 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU sử dụng phải tuân theo quy định an toàn cho người lao động quy định an toàn thực phẩm Đối tượng sâu hại cà phê vùng trồng Tây Ngun Đơng Nam Bộ bao gồm: Rệp sáp hại (Planococcus kraunhien Kwana Ferrisia virgata Cockerell, mọt đục (Stephanoderes hampei Ferrari), ve sầu hại cà phê Đối tượng bệnh hại cà phê chủ yếu bệnh vàng thối rễ tuyến trùng (Paratylenchus coffeae, Meloidogyne spp ) kết hợp với nấm hại rễ Fusarium, Rhizoctonia spp gây hại Bệnh khô cành khô nấm Colletotrichum spp gây hại Bệnh gỉ sắt nấm Hemileia vastatrix Berkeley & Broome gây nên Bệnh thường xuất vào đầu mùa mưa gây hại mạnh vào cuối mùa mưa, tác hại làm rụng lá, làm cho suy yếu, suất thấp, bị nặng bị chết Rệp sáp hại cà phê Trứng rệp sáp kẽ Rệp sáp hại rễ cà phê 4.2.9 Tạo hình cho cà phê - Tập tính hoa cà phê: Hoa cà phê phát triển đoạn cành hình thành từ năm trước, hoa lại đốt mang SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 43 cành cà phê thường thấy có đoạn cành khác nhau: đoạn cành mang quả, đoạn cành mang đoạn cành tơ hình thành (cành dự trữ) Năm đầu cành cấp Những năm sau cành thứ cấp - Kỹ thuật tỉa cành, tạo tán cà phê: + Nguyên tắc: Đảm bảo có tán cân đối, sinh trưởng khỏe Cành phân bố theo khơng gian hợp lý, thơng thống Thực cắt/tỉa cành thường xuyên Bổ sung tán bị khuyết + Hãm ngọn: Để bảo đảm cho cành mọc khoẻ, phải bấm - lần Lần 1: Khi thân cao 1,2 - 1,4 m với thực sinh 1,0 - 1,1 m với ghép Lần 2: Khi có 50 - 70% cành cấp phát sinh cành cấp tiến hành nuôi chồi vượt đỉnh tán cũ Mỗi thân nuôi chồi cao 0,3 - 0,4 m trì độ cao từ 1,6 - 1,7 m, chồi vượt khác phải loại bỏ thường xun 4.3 Hiệu mơ hình áp dụng thực hành CSA Trong q trình điều tra, đồn cơng tác có tham quan mơ hình sản xuất cà phê “Dự án thí điểm cơng nghệ tiết kiệm nước cho cà phê vối áp dụng cảm 44 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU biến cơng nghệ tưới thông minh” Hợp tác xã Nông nghiệp Quyết Tiến, với quy mô Địa xã Quảng Hiệp - huyện Cư M’ Gar - tỉnh Đắk Lắk - Giống sử dụng: Mơ hình sử dụng giống cà phê vối TR4 Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên chuyển giao năm 2010, giống cà phê có tiềm năng suất cao (5 - cà phê nhân, tùy thuộc vào điều kiện thâm canh), có khả kháng bệnh gỉ sắt - Hình thức trồng: Cà phê trồng xen với hồ tiêu, mật độ trồng cà phê khoảng 730 cây/ha tương ứng với khoảng cách 4,5 m x m, mật độ trồng hồ tiêu khoảng 370 trụ/ha tương ứng với mật độ m x m, nông hộ sử dụng 100% trụ tiêu dạng trụ sống chủ yếu keo dậu (Leucaena leucocephala), nhằm mục đích điều hòa tiểu sinh thái cho vườn - Các biện pháp canh tác: Mơ hình sử dụng hệ thống tưới thơng minh kết hợp bón phân cho cà phê hồ tiêu nên giảm 10% chi phí phân bón 20% chi phí nhân cơng (tưới nước, bón phân), ngồi sử dụng biện pháp canh tác bền vững như, bổ sung phân hữu hàng năm cho cà phê với lượng bón khoảng 10 kg phân chuồng/cây, tăng cường bón vơi cho vườn cà phê với lượng bón khoảng 700 kg/ha/năm (tương ứng kg vôi/cây), tủ gốc cho cà phê áp dụng cho mơ hình - Hiệu kinh tế mang lại: Với diện tích mơ hình sản xuất cà phê “Dự án thí điểm cơng nghệ tiết kiệm nước cho cà phê vối áp dụng cảm biến công nghệ tưới thông minh” áp dụng biện pháp khoa học kỹ thuật nhằm ứng phó với biến đổi khí hậu hợp tác xã Quyết Tiến Niên vụ 2019, HTX thu cà phê nhân (tương đương suất 3,5 tấn/ha) 36 tạ hồ tiêu khô (tương ứng với suất 18 tạ/ha) So với nông hộ sản xuất cà phê đại trà, không áp dụng biện pháp kỹ thuật nhằm hạn chế tác động tiêu cực biến đổi khí hậu, suất cà phê trung bình 4,5 tấn/ha chi phí trung bình cho sản xuất cà phê khoảng 70 triệu đồng/ha Thì hiệu kinh tế mơ hình “Dự án thí điểm cơng nghệ tiết kiệm nước cho cà phê vối áp dụng cảm biến công nghệ tưới thông minh” tăng hiệu kinh tế 62,1% so với nông hộ sản xuất đại trà SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 45 Bảng So sánh hiệu kinh tế mơ hình hồ tiêu CSA mơ hình sản xuất đại trà Chỉ tiêu Mơ hình cà phê CSA Mơ hình sản xuất đại trà Năng suất cà phê (tấn/ha) 3,5 4,5 Năng suất hồ tiêu (tạ/ha) 18 - Tổng thu nhập (triệu đồng) 202 144 Chi phí sản xuất (triệu đồng) 80 70 Lợi nhuận (triệu đồng) 120 74 162,1 100 Hiệu kinh tế (%) MỤC TIÊU KINH TẾ KỸ THUẬT - Giảm thời gian kiến thiết (KTCB) năm (1 năm trồng + năm chăm sóc) - Góp phần giảm chi phí đầu vào từ 10 - 20% - Năng suất bình quân giai đoạn kinh doanh: + Trên đất bazan: > nhân/ha + Trên loại đất khác: > nhân/ha - Tăng hiệu kinh tế so với biện pháp quản lý mà nông dân áp dụng - Chu kỳ kinh doanh > 20 năm 46 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU ... giới SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Nguồn ảnh: Internet SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN TÌNH... trồng cà phê hạn chế thấp rủi ro BĐKH cần sớm biên soạn Tài liệu hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH cà phê SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÀ PHÊ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ... THIẾT PHẢI SOẠN THẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN 1. 1 Tổng quan tình hình nghiên cứu kỹ thuật canh tác thích ứng với biến đổi khí hậu cà phê 1. 1 .1 Biến đổi khí hậu Hiện nay, biến đổi khí hậu (BĐKH) vấn đề