THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIÊN SẲN PHẨM DU LỊCH DÀNH CHO KHÁCH QUỐC TẾ TẠI TP HCM

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC – XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH VIỆT NAM HỌC THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH DÀNH CHO KHÁCH QUỐC TẾ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH GVHD SVTH Lớp Khố : : : : Th.S NGUYỄN MINH MẪN TRẦN THỊ HUỆ 06VN1D 10 TP Hồ Chí Minh, 7/ 2010 LỜ I C Ả M Ơ N Để hoàn thành đề tài này, trước hết xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Khoa học xã hội nhân văn, trường Đại học Tôn Đức Thắng giúp đỡ, động viên, hỗ trợ tơi q trình học tập thực đề tài khoá luận tốt nhgiệp Xin cảm ơn quý anh chị lãnh đạo, phòng ban nghiệp vụ Sở Du Lịch thành phố Hồ Chí Minh, cơng ty du lịch Lotus, khách sạn Palace giúp đỡ, tạo điều kiện để tiếp xúc với khách du lịch quốc tế, cung cấp cho nhiều nguồn tài liệu có giá trị, góp phần vào việc hồn tất đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Minh Mẫn tận tình hướng dẫn suốt thời gian làm đề tài khóa luận Sau cùng, tơi xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến ba mẹ, bạn bè thân thiết ủng hộ, động viên suốt bốn năm học tập vừa qua Trân trọng cảm ơn TP Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 07 năm 2010 Sinh viên thực Trần Thị Huệ NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Tóm tắt ảnh hưởng tài nguyên du lịch sản phẩm du lịch thành phố Hồ Chí Minh 42 Bảng 2.2: Lượng khách du lịch quốc tế thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2001 – 2009 46 Bảng 2.3: Doanh thu từ du lịch thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2007-2009 47 Bảng 2.4: Thị trường khách du lịch đến Thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2004 2006 48 Biểu đồ 2.1: So sánh lượng khách quốc tế Thành phố với nước từ năm 20062009 45 Biểu đồ 2.2: Lượng khách quốc tế theo thị trường 47 Biểu đồ 2.3: Lượng khách quốc tế đến thành phố Hồ Chí Minh theo phương tiện 50 Biểu đồ 2.4: Lượng khách quốc tế vào Thành phố Hồ Chí Minh qua sân bay Tân Sơn Nhất 50 Biểu đồ 2.5: Cơ cấu khách theo mục đích lại 51 TÓM TẮT Trong trình phát triển du lịch quốc tế, ngành du lịch thành phố Hồ Chí Minh ln ln tiên phong, động đầu nghiệp đổi phát triển Ngành Du lịch Việt Nam Số khách du lịch quốc tế vào thành phố Hồ Chí Minh chiếm 2/3 số khách quốc tế nước Để làm điều ngành du lịch thành phố nổ lực nhiều Tuy nhiên để thu hút lượng khách quốc tế đến với thành phố nhiều cần phải có nhiều biện pháp phát triển tích cực, hiệu quả, giải pháp hiệu phát triển sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế Là sinh viên ngành Việt Nam Học chuyên ngành hướng dẫn du lịch, nhận thức tầm quan trọng tiềm vị trí việc phát triển sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thời đại đất nước gia nhập tổ chức thương mại quốc tế WTO, chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thành phố Hồ Chí Minh” với mong muốn đóng góp số ý kiến quan điểm nghiên cứu nhằm giúp du lịch quốc tế thành phố phát triển mạnh tương lai theo hướng phát triển bền vững chung xu du lịch giới Luận văn gồm nội dung nghiên cứu sau: - Thông qua tài nguyên du lịch, tiềm sở vật chất phục vụ du lịch, tìm hiểu thực trạng phát triển sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thành phố - Tìm hiểu, đưa giải pháp, định hướng phát triển sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thành phố Hồ Chí Minh tương lai Ý nghĩa khoa học luận văn: luận văn nghiên cứu dựa sở lí luận khoa học Du lịch, sản phẩm du lịch, khách du lịch, kết hợp với điều kiện tự nhiên, xã hội, với phương pháp nghiên cứu thu thập số liệu liên quan, điều tra thực tế ban ngành, sở thành phố, điểm du lịch Hồ chí Minh, so sánh đối chiếu với đề tài nghiên cứu có liên quan Từ luận văn vào giải việc đánh giá thực trạng phát triển sản phẩm du lịch quốc tế thành phố Hồ Chí Minh Trong q trình nghiên cứu luận văn khơng khỏi tranh thiếu sót hạn chế yếu tố khách quan chủ quan, thời gian, kiến thức cịn nhiều hạn hẹp Tơi mong nhận thơng cảm đóng góp ý kiến q thầy cơ, để đề tài hoàn thiện PHẦN MỞ ĐẦU Trang 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trong bối cảnh giới nay, hội nhập kinh tế quốc tế trở thành xu chung Quá trình hội nhập kinh tế quốc tế vừa tạo hội cho kinh tế, vừa tăng sức ép cạnh tranh Trong điều kiện đó, nỗ lực kinh tế cải cách, phát triển, tăng trưởng phải so sánh với kinh tế cạnh tranh không so với kinh tế q khứ Những tiến đạt trước đáng trân trọng, song quốc gia, doanh nghiệp, ngành nghề phải tiến nhanh đối thủ cạnh tranh để khơng bị tụt hậu thua thiệt kinh doanh Nước ta đứng trước bước phát triển hội nhập đòi hỏi phải nhanh chóng nâng cao lực cạnh tranh Ngành du lịch ngành quan trọng cấu kinh tế Du lịch ngày thừa nhận ngành kinh tế dịch vụ có hiệu kinh tế xã hội cao Trên giới người lao động có người làm lĩnh vực du lịch Sự phát triển du lịch thu hút lực lượng lao động lớn, qua góp phần giải nạn thất nghiệp hạn chế gia tăng tệ nạn xã hội Vì việc phát triển du lịch nói chung phát triển sản phẩm du lịch đem lại phát triển cho kinh tế quốc dân nguồn ngoại tệ không nhỏ cho thu nhập quốc dân Mục tiêu phát triển cụ thể du lịch Việt Nam đến năm 2020 đạt lượng khách từ 10 đến 11 triệu lượt khách quốc tế Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm du lịch nước, năm đón lượng khách du lịch quốc tế chiếm 2/3 tổng lượng khách quốc tế đến Việt Nam Với vị trí tâm điểm khu vực Đơng Nam Á, thành phố Hồ Chí Minh đầu mối giao thông quan trọng đường bộ, đường thủy đường không, nối liền tỉnh vùng cửa ngõ quốc tế, vị trí giao lưu quốc tế thuận lợi đường biển, đường sông, đường sắt, đường đường hàng không Đây tiền đề quan trọng việc mở rộng phát triển du lịch quốc tế Ngay nhìn đầu tiên, Sài Gịn - thành phố Hồ Chí Minh để lại ấn tượng sâu sắc đô thị lớn nhất, náo nhiệt động nước Những phố xá đèn sáng choang, sinh hoạt vui chơi giải trí kéo dài đến tận khuya Những dịng xe cộ hối khắp ngả đường không dứt Dãy dãy cửa hiệu với hàng hóa phong phú đủ màu, đủ loại góp phần làm nên danh tiếng "Sài Gòn - thiên đường mua sắm" Nhan nhãn quán ăn, cửa tiệm, nhà hàng với thực đơn đa dạng khiến ẩm thực trở thành thú thiếu du khách quốc tế đến nơi Nhưng đằng sau sôi sống phóng khống mà hài hịa, với phong tục tập quán lâu đời văn hóa truyền thống thích nghi với sống khai hoang mở đất vùng đồng sông nước, sớm Trang giao thoa với văn hóa khu vực phương Tây Hàng trăm chùa chiền, hàng trăm ngơi đình thờ phụng anh hùng đất nước tiền hiền có cơng mở cõi quanh năm nhang khói Các chứng tích nghiệp giải phóng thành phố đất nước trân trọng bảo tồn Ngồi lễ tết thức, người dân thành phố tổ chức trọng thể nhiều lễ hội theo truyền thống "uống nước nhớ nguồn" Lễ hội Nghinh Ông, ngày giỗ tổ nghề, ngày Thầy thuốc, ngày Nhà giáo, ngày Báo hiếu, ngày Phụ nữ…Các kiến trúc Sài Gòn - Hòn ngọc Viễn Đơng xưa giữ gìn tơn tạo, trở thành điểm tham quan lý thú Bên cạnh cơng trình đại phát huy từ cảm hứng kiến trúc truyền thống Việt Nam Đến với thành phố Hồ Chí Minh du khách bất ngờ với đại lộ rợp bóng cổ thụ trăm năm, cơng viên thống mát, khu biệt thự bình Bên cạnh tòa cao ốc trung tâm thành phố, khách có dịp ghé thăm Chợ Lớn người Hoa với khu phố cổ nhộn nhịp, hoạt động thương mại sản xuất nhộn nhịp ngày đêm Là trung tâm du lịch cửa ngõ du lịch lớn nước, thành phố Hồ Chí Minh có hệ thống sở vật chất dịch vụ du lịch phát triển, từ điểm vui chơi giải trí khách sạn, nhà hàng Khí hậu thành phố dễ chịu, nắng khơng q nóng mưa khơng kéo dài nên mùa mùa du lịch Người dân thành phố, thân thiện phóng khống, ln mong tiếp đón du khách từ đất nước Tất làm nên thành phố Hồ Chí Minh ấn tượng khó phai mờ khách du lịch quốc tế đến Việt Nam Tuy nhiên, để phát triển du lịch quốc tế việc cần thiết phải làm có hệ thống sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn khách du lịch Nhận thức tầm quan trọng tính cấp thiết phải nghiên cứu sản phẩm du lịch quốc tế để đưa du lịch thành phố đến với khách du lịch quốc tế, sinh viên chuyên ngành du lịch nên xin mạnh dạn chọn đề tài “Thực trạng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thành phố Hồ Chí Minh” với mong muốn đóng góp phần nhỏ bé vào chiến lược phát triển du lịch thành phố Hồ Chí Minh nói chung sản phẩm du lịch nói riêng, đặc biệt đưa du lịch thành phố Hồ Chí Minh trở thành điểm đến hấp dẫn với khách du lịch nước Do thời gian nghiên cứu kiến thức thân nhiều hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong q thầy bạn thơng cảm bổ sung để đề tài hoàn chỉnh Trang MỤC ĐÍCH Ý NGHĨA NGHIÊN CỨU Dựa vào bối cảnh hoạt động sản phẩm du lịch quốc tế thành phố Hồ Chí Minh nay, hạn chế khai thác sản phẩm du lịch quốc tế thành phố, khó khăn việc thu hút khách du lịch nước ngồi Do đó, đề tài đưa nhằm mục tiêu: ¾ Đề tài hướng vào việc phân tích tiềm thực trạng du lịch, sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thành phố Hồ chí Minh, qua có sở đánh giá mặt đạt hạn chế sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế thành phố Hồ Chí Minh ¾ Đề xuất định hướng phát triển sản phẩm du lịch nhằm thu hút khách du lịch quốc tế thành phố Hồ Chí Minh thời gian tới ¾ Đưa số giải pháp kiến nghị để nhằm khai thác tối đa tiềm du lịch sản phẩm du lịch thành phố Hồ Chí Minh LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ Hiện có nhiều cơng trình nghiên cứu sản phẩm du lịch quốc tế đề tài "Quảng bá xây dựng thương hiệu huyện Củ Chi với khách du lịch quốc tế qua sản phẩm du lịch" tác giả Lê Thị Duyên, đại học khoa học- xã hội nhân văn, luận văn tốt nghiệp Đề tài nghiên cứu sản phẩm du lịch dành cho khách quốc tế việc phát triển, kết hợp sản phẩm du lịch vào quảng bá xây dựng thương hiệu cho huyện Củ Chi với khách du lịch nước Đưa mục đích định hướng cho du lịch Củ Chi góp phần phát triển ngành du lịch lưu giữ giá trị truyền thống sản phẩm du lịch Đề tài "Du lịch quốc tế Việt Nam" tác giả Dương Phú Nam, đại học ngoại thương Hà Nội, luận văn tốt nghiệp Tác giả đánh giá tổng quát tình hình xu phát triển du lịch nước giới khu vực năm gần Phân tích thực trạng hoạt động du lịch quốc tế Việt Nam, đưa vấn đề tồn nguyên nhân Đề xuất số giải pháp phát triển nâng cao hiệu hoạt động du lịch quốc tế Việt Nam thời gian tới Đề tài “ Một số giải pháp phát triển sản phẩm du lịch theo đường huyền thoại khu vực Bình - Trị - Thiên” tác giả Nguyễn Quốc Hưng, luận văn thạc sĩ Tác giả đánh giá chung tình hình phát triển du lịch đường di sản miền trung, nêu lên giải pháp cụ thể để phát triển sản phẩm du lịch nhằm thu hút khách du lịch nội địa qc tế khu vực Bình Trị Thiên Đề tài “ Giải pháp phát triển du lịch Hà Nội” nêu lên vấn đề du lịch, nêu lên thực trạng hoạt động du lịch Hà Nội từ năm 1990 – Trang 10 Quán cà phê thú vị Highland coffee Café Terrace Paris Deli Café Café Central Nguyễn Huệ Café Window Du Miên coffee shop Café Chợt nhớ Café Serenata Café Trung Nguyên 10 Soho coffee shop 10 Sự kiện văn hóa, thể thao, du lịch tiêu biểu Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Nguyên Đán Lễ hội Mừng năm Hội hoa xuân Lễ hội trái Nam Lễ giỗ Quốc tổ Hùng Vương Hội chợ Du lịch quốc tế - ITE HCMC Ngày hội du lịch Thành phố Liên hoan ẩm thực “Món ngon nước” 10 Lễ hội Nghinh Ông Cần Giờ 10 Chương trình city tour Nhà Thờ Đức Bà – Bưu điện Thành Phố - Nhà hát Thành phố - Quảng trường trước UBNDTP Tour ẩm thực làng Bình Qưới Tour học nấu ăn Địa đạo Củ Chi – Đài tưởng niệm Bến Dược – Làng bánh tráng Địa đạo Củ Chi - Bảo tàng chứng tích chiến tranh – Múa rối nước – chợ Bến Thành Tham quan bảo tàng Chứng tích chiến tranh -Dinh Độc lập - kết hợp mua sắm chợ Bến Thành Chùa Thiên Hậu, Chợ Bình Tây, chợ Bến Thành Tham quan Khu Chợ Lớn – Chùa Bà Thiên Hậu – BT Y học Fito (Đường bộ) Tham quan sơng Sài Gịn 10 Tham quan Bảo Tàng Lịch sử - Xem múa rối nước - Thảo Cầm Viên 10 Điểm giải trí đêm ưa thích Nightspot Bar Sheraton Saigon Saigon Bar Múa rối nước Rồng Vàng Công viên Bến Bạch Đằng Nhà hát thành phố Khu phố du lịch Phạm Ngũ Lão - Đề Thám Catwalk Club Sân khấu kịch IDECAF Maxim's Discotheque 10 Rooftop Garden - Rex Hotel Một số hình ảnh sản phẩm du lịch khách nước bình chọn 100 điều thú vị thành phố Hồ Chí Minh 2.1 Khách sạn CONTINENTAL 2.2 Khách sạn REX 2.3 Nhà hàng VIETNAM HOUSE 2.4 Nhà hàng SONG NGƯ 2.5 TRANH SƠN MÀI 2.6 TÀ ÁO DÀI VIỆT NAM 2.7 CHỢ BẾN THÀNH 2.8 DIAMOND PLAZA 2.9 BÁNH XÈO 2.10 GỎI NGĨ TƠM 2.11 DINH ĐỘC LẬP 2.12 KHÁCH DU LỊCH VỚI ĐỊA ĐẠO CỦ CHI 2.13 Một góc café TRUNG NGUYEN 2.14 Một góc Café SERENATA 2.15 Đường hoa NGUYỄN HUỆ dip tết 2.16 Lễ hội NGHINH ÔNG Cần Giờ 2.17 Múa rối nước RỒNG VÀNG 2.18 Một buỗi diễn sân khấu kịch IDECAF Một số hình ảnh sản phẩm du lịch cần phát huy thành phố Hồ Chí Minh 3.1 Làng nghề MỘT THỐNG VIỆT NAM 3.2 Ơng Nguyễn Thiện Nhân 3.3 Khách du lịch tìm mua quà lưu niệm 3.4 Xích lơ, loại hình du lịch u thích 3.5 Khảo sát tour du lịch đường sơng thăm nghề nuôi chế biến da cá sấu, Q.12 3.6 Tour Du lịch xe bus khách nước PHỤ LỤC 1 Danh sách 100 điều thú vị, sản phẩm du lịch đặc trưng dành cho khách du lịch quốc tế bình chọn khách nước 10 Khách sạn mang ấn tượng Việt Nam Bến Thành - Rex Cửu Long - Majestic Park Hyatt Saigon Sheraton Continental Legend Đồng Khởi - Grand Duxton Bông Sen 10 Equatorial 10 Nhà hàng Việt Nam đặc sắc Quán ăn Ngon Nhà hàng Mandarine Nhà hàng Việt Nam House Nhà hàng Maxim's Nam An Phở 24 Nhà hàng Ngọc Sương Nhà hàng Song Ngư Nhà hàng Cơm Niêu Nhà hàng Tàu Sài Gòn 10 Nhà hàng Wrap & Roll 10 Sản phẩm tiêu biểu Việt Nam Áo dài Sơn mài Nón Tranh thêu Xồi (cát Hịa Lộc) Thanh long Vú sữa (lò rèn) Café Hạt điều 10 Trà 10 Điểm mua sắm thú vị Chợ Bến Thành Thương xá Tax Miss Áo dài Parkson Saigon Diamond plaza Đường Đồng Khởi Khai Silk Shop Saigon Square Saigon CoopMart 10 Sơn Mài Tây Sơn 10 Món ngon đất Việt Món Phở Món Chả giị Món Bánh xèo Bánh Món Gỏi Canh chua cá lóc Cơm Bánh mì thịt Sài gịn Cá kho tộ 10 Gỏi sen 10 Điểm tham quan tiêu biểu Chợ Bến Thành Nhà thờ Đức Bà - Bưu điện Thành phố Bảo tàng Chứng tích chiến tranh Di tích quốc gia đặc biệt Dinh Độc Lập Địa đạo Củ Chi Bảo tàng lịch sử Quảng trường trước UBNDTP Khu phố cổ người Hoa Khu du lịch sinh thái huyện Cần Giờ 10 Chợ An Đông 10 Quán cà phê thú vị Highland coffee Café Terrace Paris Deli Café Café Central Nguyễn Huệ Café Window Du Miên coffee shop Café Chợt nhớ Café Serenata Café Trung Nguyên 10 Soho coffee shop 10 Sự kiện văn hóa, thể thao, du lịch tiêu biểu Đường hoa Nguyễn Huệ Tết Nguyên Đán Lễ hội Mừng năm Hội hoa xuân Lễ hội trái Nam Lễ giỗ Quốc tổ Hùng Vương Hội chợ Du lịch quốc tế - ITE HCMC Ngày hội du lịch Thành phố Liên hoan ẩm thực “Món ngon nước” 10 Lễ hội Nghinh Ông Cần Giờ 10 Chương trình city tour Nhà Thờ Đức Bà – Bưu điện Thành Phố - Nhà hát Thành phố - Quảng trường trước UBNDTP Tour ẩm thực làng Bình Qưới Tour học nấu ăn Địa đạo Củ Chi – Đài tưởng niệm Bến Dược – Làng bánh tráng Địa đạo Củ Chi - Bảo tàng chứng tích chiến tranh – Múa rối nước – chợ Bến Thành Tham quan bảo tàng Chứng tích chiến tranh -Dinh Độc lập - kết hợp mua sắm chợ Bến Thành Chùa Thiên Hậu, Chợ Bình Tây, chợ Bến Thành Tham quan Khu Chợ Lớn – Chùa Bà Thiên Hậu – BT Y học Fito (Đường bộ) Tham quan sơng Sài Gịn 10 Tham quan Bảo Tàng Lịch sử - Xem múa rối nước - Thảo Cầm Viên 10 Điểm giải trí đêm ưa thích Nightspot Bar Sheraton Saigon Saigon Bar Múa rối nước Rồng Vàng Công viên Bến Bạch Đằng Nhà hát thành phố Khu phố du lịch Phạm Ngũ Lão - Đề Thám Catwalk Club Sân khấu kịch IDECAF Maxim's Discotheque 10 Rooftop Garden - Rex Hotel Một số hình ảnh sản phẩm du lịch khách nước ngồi bình chọn 100 điều thú vị thành phố Hồ Chí Minh 2.1 Khách sạn CONTINENTAL 2.2 Khách sạn REX 2.3 Nhà hàng VIETNAM HOUSE 2.4 Nhà hàng SONG NGƯ 2.5 TRANH SƠN MÀI 2.6 TÀ ÁO DÀI VIỆT NAM 2.7 CHỢ BẾN THÀNH 2.8 DIAMOND PLAZA 2.9 BÁNH XÈO 2.10 GỎI NGĨ TƠM 2.11 DINH ĐỘC LẬP 2.12 KHÁCH DU LỊCH VỚI ĐỊA ĐẠO CỦ CHI 2.13 Một góc café TRUNG NGUYEN 2.14 Một góc Café SERENATA 2.15 Đường hoa NGUYỄN HUỆ dip tết 2.16 Lễ hội NGHINH ÔNG Cần Giờ 2.17 Múa rối nước RỒNG VÀNG 2.18 Một buỗi diễn sân khấu kịch IDECAF Một số hình ảnh sản phẩm du lịch cần phát huy thành phố Hồ Chí Minh 3.1 Làng nghề MỘT THỐNG VIỆT NAM 3.2 Ơng Nguyễn Thiện Nhân 3.3 Khách du lịch tìm mua quà lưu niệm 3.4 Xích lơ, loại hình du lịch u thích 3.5 Khảo sát tour du lịch đường sơng thăm nghề nuôi chế biến da cá sấu, Q.12 3.6 Tour Du lịch xe bus khách nước ... phẩm du lịch Tính lương thi? ??n (honesty) Tính lương thi? ??n yếu tố quan trọng kinh doanh Kinh doanh phải Trang 19 lấy chữ tín làm đầu Cho nên vấn đề uy tín với khách điều cần thi? ??t Nó đảm bảo lịng... phẩm du lịch Cơ sở vật chất kỹ thuật thi? ??t bị hạ tầng Đây nguồn lực, điều kiện thi? ??u để tạo tiền đề cho phát triển sản phẩm du lịch Cơ sở vật chất - kỹ thuật thi? ??t bị hạ tầng tốt, đồng tạo điều... ôtô… hệ thống khách sạn để phát triển du lịch bước cải thi? ??n Cơ sở vật chất kỹ thuật - thi? ??t bị hạ tầng để phát triển du lịch dang bước cải thi? ??n Mạng lưới hàng không thành phố vươn đến thành phố