1 số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở C.ty Bánh kẹo Hải Hà

Lời mở đầu............................................ .................................................. ............ 1 PHẦN THỨ NHẤT: MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT CHỦ YẾU CÓ ẢNH HƯỞNG TỚI NĂNG LỰC CẠNH T

Lời mở đầu Các doanh nghiệp tồn tại trong thị trờng cạnh tranh phải có những vị trí nhất định, chiếm lĩnh những phần thị trờng nhất định. Đây là điều kiện duy nhất duy trì sự tồn tại của doanh nghiệp đó trong thị trờng. Thị trờng tiêu thụ bánh kẹo trong nớc đang mở rộng, tạo nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp thâm nhập vào các khoảng trống. Trong những năm qua có nhiều doanh nghiệp mới nhảy vào thị trờng, nhng những doanh nghiệp cũ vẫn giữ đợc thị phần của mình chủ yếu là nhờ lí do này. Tuy nhiên trong khoảng 10 -15 năm nữa khi thị trờng chỉ tăng trởng ít thì cờng độ cạnh tranh sẽ dữ dội hơn rất nhiều. Khi đó chỉ có những doanh nghiệp có năng lực cạnh tranh mới tồn tại đợc trong thị rờng này. Vì vậy, ngay từ bây giờ các doanh nghiệp phải đa ra những biện pháp nhằm để xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững, dài hạn cho mình để thắng đợc đối thủ cạnh tranh trong tơng lai. Muốn nh vậy trớc hết phải có nguồn lực và sau nữa là phải bằng những khả năng, kỹ năng, nghệ thuật khai thác các nguồn lực hiện có để xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững. Công ty bánh kẹo Hải Hà không nằm ngoài quy luật cạnh tranh của cơ chế thị trờng. Qua thời gian thực tập tại Công ty bánh kẹo Hải Hà, đã giúp em hiểu rõ hơn hoạt động thực tế của một doanh nghiệp, rèn luyện thêm khả năng nghiên cứu, phân tích và đánh giá hoạt động quản lý kinh doanh thực tiễn ở cơ sở. Với tính chất quan trọng bao trùm của yêu cầu nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp nên em đã chọn đề tài Một số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Vì thời gian và vốn kiến thức có hạn nên đề tài chỉ tập trung nghiên cứu vào ba công cụ cạnh tranh chủ yếu đó là sản phẩm, giá và thời gian-dịch vụ. Đề tài đề cập đến những nét đặc trng về năng lực cạnh tranh của Công ty và một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty với kết cấu nh sau:1 Phần thứ nhất: Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng tới năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ hai: Phân tích thực trạng về năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ ba: Một số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Vì vốn kiến thức cha thật đầy đủ và thời gian có hạn nên đề tài không thể không có những sai sót. Nhng với sự cố gắng, nổ lực của bản thân để thực hiện tốt đề tài của mình hy vọng sẽ có một phần đóng góp vào những chiến lợc phát triển của Công ty trong thời gian tới. Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Đỗ Văn L và các cán bộ phòng kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà đã hớng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành đề tài này. 2 phần thứ nhất:Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng tới năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải HàI. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp lớn của ngành sản xuất bánh kẹo nớc ta thuộc Bộ công nghiệp quản lý. Công ty hiện có 7 đơn vị thành viên gồm 5 xí nghiệp trực thuộc và 2 liên doanh nớc ngoài. Trụ sở công ty đặt tại: Số 25-Đờng Trơng Định- Hai Bà Trng- Hà Nội. Tên giao dịch: Hải Hà Company. Viết tắt: HAIHACO. Với hơn 40 mơi năm hình thành và phát triển, công ty đã trải qua các giai đoạn sau: _Giai đoạn 1959-1961: Tháng 11 năm 1959, Tổng công ty nông thổ sản miền Bắc đã xây dựng một cơ sở thử nghiệm nghiên cứu hạt trân châu với 9 cán bộ của công ty gửi sang. Đến đầu năm 1960, thực hiện chủ trơng của Tổng công ty, cơ sở đã đi sâu nghiên cứu và sản xuất các mặt hàng miến từ đậu xanh. Và ngày 25/12/1960 Xởng Miến Hoàng Mai ra đời, đánh dấu bớc đi đầu tiên cho sự phát triển của công ty sau này. _ Giai đoạn 1962-1967: Đến năm 1962, Xí nghiệp Miến Hoàng Mai trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý. Thời kỳ này Xí nghiệp đã thử nghiệm thành công và đa vào sản xuất các mặt hàng dầu, tinh bột ngô cung cấp cho nhà máy pin Văn Điển. Năm 1966, Viện thực vật đã lấy nơi đây làm cơ sở vừa sản xuất thử nghiệm các đề tài thực phẩm, vừa phổ biến cho các địa phơng sản xuất nhằm giải quyết hậu cần tại chổ. Từ đó nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Thực Nghiệm Hải Hà. Ngoài sản xuất bột ngô, 3 nhà máy còn sản xuất viên đạm, cháo tơng, nớc chấm lên men, nớc chấm hoa quả, dầu đạm tơng, bánh mỳ, bột dinh dỡng trẻ em và bớc đầu nghiên cứu mạch nha. _ Giai đoạn 1968-1991: Tháng 6 năm 1970, thực hiện chủ trơng của Bộ lơng thực thực phẩm, nhà máy đã chính thức tiếp nhận phân xởng kẹo của nhà máy Hải Châu bàn giao sang với công suất 900tấn/ 1năm. Với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha, giấy tinh bột và lấy tên là Nhà Máy Thực Phẩm Hải Hà, với số cán bộ công nhân viên là 555 ngời. Đến 1980, nhà máy chính thức có 2 tầng nhà với tổng diện tích sử dụng là 2500m2, số cán bộ công nhân viên là 900 ngòi. Năm 1988, do việc sáp nhập các cán bộ nhà máy trực thuộc Bộ công nghiệp và công nghiệp thực phẩm quản lý. Thời kỳ này nhà máy mở rộng và phát trển thêm nhiều dây chuyền sản xuất, dần dần hoàn chỉnh luận chứng kinh tế. Sản phẩm của nhà máy đợc tiêu thụ rộng rãi. Một lần nữa nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Kẹo Xuất Khẩu Hải Hà.Với tốc độ tăng trởng hàng năm từ 1% đến 15%, sản xuất từ chổ thủ công đã dần tiến tới cơ giới hoá 70-80% với số vốn nhà nớc giao từ ngày 1/1/1991 là 5454 triệu đồng. _Giai đoạn 1992 đến nay: Tháng 1/1992, nhà máy chuyển về Bộ công nghiệp nhẹ quản lý. Theo quyết định 397 của Bộ công nghiệp nhẹ ngày 15/4/1994 nhà máy đợc quyết định đổi tên thành Công Ty Bánh Kẹo Hải Hà với tên giao dịch HAIHACO trực thuộc Bộ công nghiệp quản lý. Năm 1993 công ty liên doanh với công ty Kotobuki(Nhật Bản) thành lập liên doanh Hải Hà- Kotobuki. Với tỷ lệ góp vốn: . Việt Nam 30% (12tỷ). . Nhật Bản 70% (28tỷ). Năm 1995 thành lập liên doanh Hải Hà- Miwon (Hàn Quốc) tại Việt Trì. Với số vốn góp của Hải Hà là 1tỷ đồng. Năm 1996 thành lập liên doanh Hải Hà - Kameda tại Nam Định với số vốn góp của Hải Hà là 4,7 tỷ đồng. Tuy nhiên, đến năm 1998 do hoạt động không hiệu quả nên đã giải thể.4 II. Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng đến năng lực cạnh tranh của Công ty1. Tính chất và nhiệm vụ sản suất1.1. Cơ cấu sản xuất của Công ty Sơ đồ 1: Cơ cấu sản xuất của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà Hiện nay Công ty có 5 xí nghiệp: Xí nghiệp bánh gồm 3 phân xởng: phân xởng bánh kem xốp, phân xởng bánh bích quy và phân xởng làm bột gạo. Xí nghiệp kẹo gồm 3 phân xởng: phân xởng kẹo cứng, phân xởng kẹo mềm, phân xởng kẹo gôm.5PX giấy bộtXNBánhXNKẹoXNPhụTrợXN t.phẩm Việt TRìXNdinh dưỡngN.ĐịnhPXbánhkem xốpPXbánhbíchquyPXlàm bộtgạoPXkẹocứngPx kẹo mềmPX kẹo gômPX cơ khíPX kẹo các loạiPX kẹo JellyPX kem xốp các loạiCông ty bánh kẹo Hải HàHải Hà- KotobukiMiwon VN Xí nghiệp phụ trợ: sữa chữa máy móc thiến bị, chế biến một số nguyên liệu nh bột giấy, cắt giấy . Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì có các phân xởng sản xuất kẹo các loại và phân x-ởng kẹo Jelly khuôn và Jelly cốc. Xí nghiệp Nam Định có phân xởng sản xuất bánh kem xốp các loại. Với đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo cùng với sự đa dạng về chủng loại Công ty đã áp dụng phơng pháp sản xuất dây chuyền, đảm bảo sự cân đối giữa sản xuất chính, sản xuất phù trợ và phục vụ sản xuất về không gian cũng nh thời gian. Hệ thống kho hàng, lực l-ợng vận chuyển nội bộ và vận tải bên ngoài, cùng với bộ phận sản suất phù trợ đã đáp ứng kịp thời cho bộ phận sản xuất chính. Trên sơ sở này đã đảm bảo sự cân đối giữa các phân xởng, quá trình sản xuất diễn ra liên tục, nhịp nhàng với 3 ca làm việc trong một ngày và giờ chết hầu nh không có. Với một cơ cấu sản xuất khá phù hợp đã kết hợp hiệu quả lao động và đối tợng lao động trong quá trình sản xuất và là cơ sở quan trọng cho Công ty có đợc một bộ máy quản lý tinh giảm, hiệu quả góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty. 1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Chức năng và vị trí các bộ phận của Công ty đợc sắp xếp nh sau: Tống giám đốc đợc sự giúp đỡ của PTGĐ kinh doanh và PTGĐ tài chính trong việc nghiên cứu, điều hành, tìm kiếm các giải pháp tối u cho những vấn đề phức tạp. Là ngời chịu trách nhiệm trớc nhà nớc, tập thể ngời lao động về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Phòng kinh doanh: Gồm 18 ngời, trong đó có 1 trởng phòng, 2 phó phòng, còn lại là các nhân viên phụ trách các mảng công việc. Phòng kinh doanh có chức năng: Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh. Điều độ sản suất và lập kế hoạch.6 Cung ứng vật t sản xuất, cân đối kế hoạch thu mua, ký hợp đồng thu mua vật t thiết bị. Ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện tiêu thụ sản phẩm. Tổ chức hoạt động Marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ, thăm dò thị trờng, quảng cáo, mở rộng thị trờng lập ra các chiến lợc tiếp thị. Lập kế hoạch phát triển cho các năm sau. Phòng kỹ thuật : Gồm có 18 ngời. Phòng kỹ thuật có chức năng: Nghiên cứu kỹ thuật cơ điện, công nghệ. Theo dõi thực hiện quá trình công nghệ. Nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới. Đảm bảo nâng cao chất lợng sản phẩm. Xây dựng định mức nguyên vật liệu cho từng loại sản phẩm Phòng tài vụ: Gồm có 14 nhân viên, trong đó có trởng phòng, phó phòng, kế toán trởng còn lại là các nhân vien kế toán. Với chức năng: Đảm bảo vốn hoạt động sản xuất khinh doanh Tổ chức công tác hạch toán kế toán Đánh giá kết quả lao động của cán bộ công nhân viên Phân tích kết quả kinh doanh của từng tháng, quý, năm Phân phối nguồn thu nhập Phòng hành chính-tổ chức, lao động-tiền lơng: gồm 22 nhân viên, có chức năng: Tổ chức hành chính, lao động, tiền lơng xây dựng chế độ lơng thởng, bảo hiểm xã hội . Tuyển dụng lao động. Phụ trách về bảo hiểm, an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp. Tiếp khách 7 Phòng y tế, bảo vệ nhà ăn có chức năng bảo vệ, kiểm tra cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty, tổ chức bữa ăn giữa ca và chăm sóc sức khoẻ cho cán bộ công nhân viên. Hệ thống các cửa hàng có chức năng giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm. Hệ thống nhà kho có chức năng dự trữ nguyên vật liệu, bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ sản xuất, dự trữ, bảo quản sản phẩm làm ra.ơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty8 Tổng giám đốcLd Hải hà- kotobuki Ld hải hà- miwonPtgđKinh doanhPtgđTài chínhPhòngTài vụPhòngkdHệ thống cửa hàngNhóm MarKhoĐội xeXN bánhXN kẹoXN phụ trợXN Việt TrìXN Nam ĐịnhNhà ănBan bảo vệVăn phòngPhòng kỹ thuậtPhòng KCSPhòngĐT- PT ` Bộ máy tổ chức quản lý của công ty đợc bố trí theo kiểu trực tuyến chức năng, ứng với cấp quản lý nào sẽ có ngời ra quyết định ở cấp đó. Với các bộ phận và các cấp có trách nhiệm và quyền hạn rõ ràng, giữa các phòng ban có mối liên hệ và phối hợp tơng đối chặt chẽ. Đảm bảo luồng thông tin trong nội bộ doanh nghiệp luôn đợc lu thông. Sự phân cấp phân quyền rõ ràng giữa các cấp không có các quyết định chồng chéo. Đây chính là một điểm mạnh của Công ty với bộ máy quản trị có hiệu 9 lực và quyền uy. Bảo đảm tăng hiệu quả của các quyết định, tăng hiệu quả trong kinh doanh, tăng năng lực cạnh tranh của Công ty. 1.3. Nhiệm vụ. Sản xuất kinh doanh bánh kẹo cung cấp cho nhu cầu thị trờng trong nớc và từng bớc xâm nhập thị trờng ngoài nớc. Không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm, tăng năng suất lao động, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, phát triển thêm những mặt hàng mới có chất lợng cao nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ trên thị trờng. Tăng cờng công tác cải tiến, đổi mới công nghệ. Nhập khẩu máy móc thiết bị công nghệ nguyên vật liệu phục vụ sản xuất. Thực hiện các nhiệm vụ và nghiã vụ đối với nhà nớc. Không ngừng nâng cao công tác quy hoạch đào tạo cán bộ. Thực hiện phân phôí theo lao động, chăm lo đời sống vật chất tinh thần đối với cán bộ công nhân viên. 2. Mốt số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng tới năng lực canh tranh của Công tyII.1. Đặc điểm về máy móc thiết bị Đôi với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm có ý nghĩa quyết định đến số lợng, chất lợng, mẫu mã và quan trọng nhất là chi phí so với sản phẩm cùng loại của các đối thủ cạnh tranh. 10 [...]... các năm nh sau: Bảng 14 : Chủng loại sản phẩm của Hải Hà và Hải Châu từ 19 98-2002 Nhóm sản phẩm Kẹo cứng 19 98 Hải Hải 19 99 Hải Hải 2000 Hải Hải 20 01 Hải Hải 2002 Hải Hải Hà Châu 18 6 Hà Châu 24 7 Hà Châu 30 13 Hà Châu Hà Châu 39 14 39 15 các loại Kẹo mềm 26 8 28 9 31 14 34 15 42 19 các loại Bánh các 17 20 20 24 42 35 51 39 51 41 28 loại Tổng 61 34 72 40 10 3 62 12 4 68 13 2 75 Biểu đồ 1: So sánh chủng... phẩm thích ứng, nâng cao năng lực cạnh tranh trên từng thị trờng, theo từng mùa Bảng 8: Tình hình tiêu thụ theo mùa của Công ty Mùa Mùa nóng Mùa lạnh 2000 18 70 11 57 909 793 708 584 377 356 487 640 10 13 2220 20 01 1924 11 90 11 50 810 720 594 394 400 493 646 10 19 2226 2002 19 97 12 56 11 94 838 764 622 428 459 527 694 10 79 2272 Tổng Mùa lạnh Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 11 114 11 566 12 130 II.6 Đặc điểm... trọng 11 114 717 2 2297 15 30 11 5 10 0 64,63 20,67 13 ,76 1, 04 11 566 7336 2324 17 82 12 4 10 0 63,43 20,09 15 , 41 1,07 12 130 7585 2443 18 89 213 10 0 62,53 20 ,14 15 ,57 1, 76 Thị trờng Miền Bắc là thị trờng chính, thị trờng truyền thống của công ty, là nơi tiêu thụ sản phẩm lớn nhất của công ty chiếm gần 2/3 tổn sản lợng tiêu thụ Tuy nhiên trên thị trờng này hiện đang phải cạnh tranh với các đối thủ Tràng An, Hải. .. -Vốn cố định 12 2,70 69,39 12 7,80 68,90 15 6, 31 72,95 Tổng số 17 6,83 10 0 18 5,49 10 0 214 ,28 10 0 5,05 2,86 5,35 2,88 10 ,56 4,93 - Vốn vay 17 1,78 97 ,14 18 0 ,14 97 ,12 203,72 95,07 Tổng số 17 6,83 10 0 18 5,49 10 0 214 ,28 10 0 2.Theo nguồn vốn - Vốn chủ sở hữu Về mặt tài sản: Tài sản của Công ty không ngừng tăng qua các năm Năm 2000 tổng tài sản của Công ty là 17 6,83 tỉ đồng, trong đó tài sản lu động 30, 61% , đến năm... phẩm của Công ty năm 2002 Chủng loại Số loại Tỷ trọng sản phẩm 12 10 17 12 13 9 25 21 5 8 13 2 sản phẩm Bánh kem xốp Bánh mặn Bánh biscuits Bánh hộp Kẹo Jelly Kẹo Caramen Kẹo cứng có nhân Kẹo mềm Kẹo cân Kẹo Chew Tổng Sản lợng (tấn) 10 94 436 18 55 225 465 335 2686 4085 385 564 12 130 (%) 9,02 3,59 15 ,29 1, 85 3,83 2,76 22 ,14 33,67 3 ,17 4,65 10 0 Từ thực hiện theo đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, Công ty... dụng STT 1 2 3 4 5 Tên máy móc thiết bị Máy trộn nguyên liệu Máy quận kẹo Máy cán Máy cắt Máy sàng Số lợng 1 1 1 12 2 Nớc sản xuất Trung Quốc Trung Quốc Trung Quốc Việt Nam Việt Nam Năm 19 60 19 60 19 60 19 60 19 60 11 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Máy nâng khay Máy giấy bột Máy trong XN phụ trợ Nồi sấy Wk4 Nồi nấu liên tục SX kẹo cứng Nồi hoà đờng CK22 Nồi nấu nhân CK22 Máy tạo tinh Dây chuyền SX kẹo CAA6... nấu nhân CK22 Máy tạo tinh Dây chuyền SX kẹo CAA6 Dây chuyền SX kẹo mềm 2 1 21 1 1 1 1 1 1 1 Việt Nam Trung Quốc TQ,VN Ba Lan Ba Lan Ba Lan Ba Lan Ba Lan Ba Lan Đài Loan 19 60 19 65 19 60 19 66 19 77 19 78 19 78 19 78 19 77 19 79 Bên cạnh những dây chuyền công nghệ tiên tiến nhập về từ Đức, Nhật, Italia, thì hiện tại Công ty vẫn còn duy trì một số máy móc đã quá lạc hậu, là nguyên nhân của sự không đồng bộ trong... cũng nh giá cả tránh cho khách hàng những nhầm lẫn hay khúc mắc khác khi mua hàng ở những cửa hàng khác Bảng 10 : Chi phí quảng cáo của Công ty qua 3 năm Năm Chi phí quảng cáo(tỉ đồng) Doanh thu(tỉ đồng) % Chi phí quảng cáo theo 2000 2,346 19 5,540 1, 200 20 01 3,097 212 ,14 0 1, 460 2002 4,24 226,73 1, 870 So sánh(%) 01/ 00 02/ 01 132, 01 108,49 13 6,90 10 6,88 doanh thu Qua bảng số liệu trên ta thấy Công ty đã... 9 10 11 12 (đồng/tấn) Kẹo Bánh 60.000 90.000 50.000 75.000 64.000 96.000 70.000 10 5.000 80.000 12 0.000 90.000 13 5.000 10 0.000 15 0.000 14 0.000 210 .000 17 0.000 18 0.000 240.000 250.000 255.000 270.000 360.000 375.000 33 13 14 15 Cái, Bắc Cạn, Đồng Hới Quảng Trị Huế Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi 300.000 300.000 400.000 450.000 450.000 600.000 16 Quy Nhơn 450.000 675.000 17 Lai Châu 520.000 780.000 18 ... (kg/giờ) xuất xuất Đài Loan Italia Hà Lan Australia Đức Đan Mạch Malaixia Italia Nhật Bản Đức 19 94 19 95 19 96 19 96 19 98 19 92 19 99 19 99 19 95 20 01 300 500 10 00 320 200 300 500 500 200 400 Hiện nay hệ thống máy móc thiết bị của Công ty gồm: - Xí nghiệp bánh có 3 loại dây chuyền sản xuất bánh Kem xốp, bánh Biscuit và bánh mặn - Xí nghiệp kẹo có 2 loại dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm - Xí nghiệp thực phẩm . l c c nh tranh c a C ng ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ hai: Phân tích th c trạng về năng l c c nh tranh c a C ng ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ ba: Một số. năng l c c nh tranh c a C ng ty1 . Tính chất và nhiệm vụ sản suất1 .1. C c u sản xuất c a C ng ty Sơ đồ 1: C c u sản xuất c a C ng ty