Tính cấp thiết
Trong bối cảnh kinh doanh hiện nay, thị trường rau quả Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về số lượng lẫn chất lượng Người tiêu dùng ngày càng yêu cầu cao về nguồn gốc xuất xứ, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, điều này đã tác động sâu sắc đến ngành sản xuất nông nghiệp và đặc biệt là rau quả Trong 5 năm qua, sản lượng rau quả đã tăng trưởng đáng kể, đáp ứng khoảng 80% nhu cầu nội địa và đạt kim ngạch xuất khẩu gần 4 tỷ đô la Mỹ, với nhiều sản phẩm đã có mặt trên thị trường EU và Hoa Kỳ Tuy nhiên, vẫn còn tồn tại nhiều vấn đề về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, và sự chậm phát triển của thị trường tiêu thụ, dẫn đến hiệu quả sản xuất kinh doanh thấp Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc các doanh nghiệp chưa xác định và dự đoán chính xác các yếu tố môi trường kinh doanh, cũng như chưa đánh giá đúng điểm mạnh và điểm yếu của mình, từ đó làm giảm khả năng cạnh tranh Do đó, các giải pháp quản trị kinh doanh hiện tại thiếu tính khoa học và thực tiễn, dẫn đến hiệu quả triển khai không cao.
Trong 5 năm qua, Việt Nam đã chứng kiến sự phát triển của các cơ sở sản xuất và hộ nông dân chuyên sản xuất rau an toàn, đặc biệt tại các vùng nông nghiệp công nghệ cao, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh và đa dạng hóa sản phẩm Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn gặp khó khăn do chưa có chiến lược kinh doanh và phát triển thị trường rõ ràng, dẫn đến hiệu quả kinh doanh chưa đạt như mong muốn Để nâng cao giá trị rau an toàn và cải thiện hiệu quả sản xuất, cần tập trung xây dựng các năng lực cốt lõi và giải pháp cụ thể cho thị trường rau an toàn tại Việt Nam.
Nhóm nghiên cứu đã quyết định chọn đề tài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn” nhằm khám phá và phân tích những yếu tố quan trọng tác động đến sự phát triển của thị trường rau an toàn Đây là một nghiên cứu khoa học cấp trường, góp phần nâng cao hiểu biết về ngành sản xuất rau an toàn và thúc đẩy phát triển bền vững trong lĩnh vực này.
Tổng quan tình hình nghiên cứu
Trong nước
Nguyễn Hoàng Việt (2013) đã nghiên cứu chuỗi giá trị của doanh nghiệp và ngành kinh doanh Việt Nam, nhấn mạnh các yếu tố tác động đến chuỗi giá trị Nghiên cứu này nhằm mục đích phát triển thị trường và nâng cao hiệu quả kinh doanh cho các doanh nghiệp Việt Nam.
Đoàn Xuân Cảnh (2016) đã nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất rau phục vụ tiêu dùng nội địa và xuất khẩu tại các tỉnh phía Bắc Công trình này đánh giá thực trạng ứng dụng công nghệ cao trong nông nghiệp tại một số doanh nghiệp ở Sơn La, Hải Phòng, Đà Lạt và Thành phố Hồ Chí Minh Dựa trên kết quả đánh giá, nghiên cứu đề xuất mô hình ứng dụng công nghệ cao nhằm sản xuất nông sản và rau an toàn.
Nguyễn Thị Tân Lộc và cộng sự (2016) đã thực hiện nghiên cứu về phát triển tiêu thụ rau an toàn qua hệ thống chợ và siêu thị tại Hà Nội Công trình này phân tích thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trong giai đoạn 2010-2015 Nghiên cứu đã nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường tiêu thụ rau tại thành phố Hà Nội trong giai đoạn này.
Nghiên cứu của Nguyễn Vinh Trương và các cộng sự (2017) về tiêu thụ rau an toàn tại thành phố Huế đã chỉ ra chuỗi sản xuất rau an toàn từ người sản xuất đến người tiêu dùng Kết quả định lượng cho thấy các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất và kinh doanh rau an toàn, từ đó tạo cơ sở cho việc phát triển thị trường rau an toàn tại Huế.
In their 2019 study, Đỗ Thị Bình and colleagues explored the proactive levels and driving factors behind the environmental strategies adopted by Vietnamese seafood export processing firms The research identified key elements influencing eco-friendly business strategies, highlighting their significance for market development and the current seafood industry in Vietnam.
Phạm Thúy Hồng (2018) đã nghiên cứu mô hình phát triển thị trường bán lẻ cho các doanh nghiệp thương mại Việt Nam, tập trung vào các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển này Một trong những nguồn cung cấp hàng hóa chủ yếu cho thị trường bán lẻ rau quả tại Việt Nam là các cơ sở sản xuất rau an toàn.
Ngoài nước
M.E Porter (1985) đã trình bày và phân tích mô hình các lực lượng điều tiết cạnh tranh, cùng với chuỗi giá trị của doanh nghiệp, là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của thị trường doanh nghiệp.
(2) A.Thompson và Strickland (Strategy management concepts and cases,
Năm 2001, nghiên cứu đã chỉ ra các yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh trong quản trị kinh doanh của doanh nghiệp, đặc biệt trong bối cảnh môi trường cạnh tranh.
(3) D.Aaker (Strategy market management, 2004) Công trình đã nêu các chiến lược thị trường và các yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược thị trường của doanh nghiệp
Nghiên cứu của Nonaka và các tác giả trong cuốn "Management Flow" (2008) đã chỉ ra các yếu tố ảnh hưởng đến việc triển khai các giải pháp quản trị trong doanh nghiệp, đặc biệt trong bối cảnh hội nhập quốc tế.
P.Kotler và K.Keller trong tác phẩm "Marketing Management" (2012) đã chỉ ra những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quản trị marketing và thị trường của doanh nghiệp trong bối cảnh thế kỷ XXI.
Các nghiên cứu trước đây đã đề cập đến lý luận về chiến lược kinh doanh và thị trường của doanh nghiệp, cũng như thực tiễn quản trị sản xuất và kinh doanh trong ngành hàng nông sản thực phẩm, đặc biệt là rau an toàn tại Việt Nam Những công trình này cung cấp giá trị khoa học và thực tiễn cho nhóm nghiên cứu trong việc thực hiện các mục tiêu nghiên cứu Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu nhận thấy chưa có công trình nào nghiên cứu chuyên sâu và toàn diện về các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường rau an toàn tại Việt Nam, đặc biệt trong bối cảnh môi trường kinh doanh biến động, nhu cầu tiêu dùng gia tăng, cạnh tranh khốc liệt và sản phẩm chưa hoàn toàn đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mục tiêu đề tài
Mục tiêu nghiên cứu là khảo sát, điều tra và phân tích thực trạng cơ chế cùng mức tác động của các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường rau an toàn Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc xác định các yếu tố này và đề xuất giải pháp nhằm phát triển thị trường cho các cơ sở sản xuất rau an toàn.
Hệ thống hóa và cập nhật lý thuyết về các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của doanh nghiệp là cần thiết Nghiên cứu này sẽ luận giải nội dung, phương pháp và công cụ nghiên cứu, đồng thời phân tích để nhận dạng và xác định cơ chế tác động Mục tiêu là đo lường mức độ ảnh hưởng của các yếu tố này đến sự phát triển thị trường, phù hợp với quy mô, vị thế và điều kiện nguồn lực hạn chế của các cơ sở sản xuất rau an toàn.
Khung lý thuyết được áp dụng để nghiên cứu và đánh giá thực trạng các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn tại thành phố Hà Nội Nghiên cứu này sẽ chỉ ra những điểm mạnh và điểm yếu, cũng như cơ hội và thách thức hiện tại trong việc phát triển thị trường rau an toàn, từ đó cung cấp cái nhìn tổng quan và sâu sắc về tình hình hiện tại của ngành sản xuất rau an toàn.
Đề xuất mô hình và giải pháp nhằm hoàn thiện các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn tại Việt Nam Bài viết cũng đưa ra một số kiến nghị về chính sách phát triển thị trường cho các cơ sở sản xuất rau an toàn, dựa trên kết quả nghiên cứu và dự báo các yếu tố tác động trong tương lai.
Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu
Phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu này tập trung vào các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường rau quả, được chia thành ba nhóm chính Nhóm thứ nhất là các yếu tố môi trường vĩ mô và hội nhập quốc tế liên quan đến ngành hàng thực phẩm rau quả Nhóm thứ hai đề cập đến các yếu tố môi trường trong ngành kinh doanh rau an toàn Cuối cùng, nhóm thứ ba xem xét các yếu tố nội tại của các cơ sở sản xuất rau an toàn tại Việt Nam.
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn, bao gồm hợp tác xã và doanh nghiệp quy mô nhỏ, tập trung vào thị trường tiêu thụ chủ yếu là nội địa.
Thời gian nghiên cứu trong bài viết này bị giới hạn, với dữ liệu thứ cấp được thu thập từ năm 2015 đến 2019 Các khảo sát thực tế và phỏng vấn được thực hiện vào tháng 9 và tháng 10 năm 2020, chủ yếu tại các cơ sở sản xuất rau an toàn ở thành phố Hà Nội, cũng như với các đối tác và khách hàng của những cơ sở này Đề xuất và kiến nghị trong bài viết có phạm vi áp dụng cho các năm tiếp theo, hướng tới mục tiêu đến năm 2025.
Cách tiếp cận, phương pháp nghiên cứu
Cách tiếp cận
Dựa trên tư duy quản trị kinh doanh, bài viết tập trung vào việc áp dụng tiếp cận hệ thống – biện chứng để phân tích các yếu tố môi trường bên ngoài, bao gồm môi trường vĩ mô và ngành kinh doanh, nhằm xác định cơ hội và thách thức Đồng thời, các yếu tố nguồn lực nội tại của cơ sở sản xuất rau an toàn cần được khai thác hiệu quả trong quản trị chiến lược và quản trị tác nghiệp, giúp tận dụng cơ hội phát triển thị trường và quản lý rủi ro từ các mối đe dọa có thể xảy ra.
Phương pháp nghiên cứu
Để đạt được mục tiêu nghiên cứu, đề tài áp dụng cả phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng, sử dụng dữ liệu sơ cấp và thứ cấp thông qua việc điều tra và phỏng vấn các nhà quản lý trong lĩnh vực quản trị và sản xuất rau an toàn.
Nghiên cứu này nhằm hệ thống hóa các lý luận cơ bản về phát triển thị trường và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của các doanh nghiệp sản xuất rau an toàn Bên cạnh đó, chúng tôi sẽ tham vấn ý kiến từ các chuyên gia như nhà quản lý nhà nước, nhà quản trị doanh nghiệp và nhà nghiên cứu để xác định các yếu tố và mô hình nghiên cứu phù hợp, nhằm hỗ trợ cho sự phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn.
Nghiên cứu này kết hợp giữa việc khảo sát các cơ sở sản xuất rau an toàn tại Hà Nội và phỏng vấn các nhà quản trị cùng nhóm khách hàng thông qua bảng câu hỏi Dữ liệu thu thập được sẽ được phân tích nhằm nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của thị trường rau an toàn, đồng thời chỉ ra những điểm mạnh, hạn chế và nguyên nhân của những hạn chế trong quá trình triển khai nghiên cứu.
Vận dụng phương pháp phân tích tổng hợp để nghiên cứu mối quan hệ nhân quả, bài viết đề xuất mô hình và giải pháp tổ chức triển khai nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường rau an toàn Đồng thời, bài viết cũng đưa ra các giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn, dựa trên các kết quả nghiên cứu trong thời gian tới, hướng tới mục tiêu năm 2025.
Để đảm bảo độ tin cậy của thang đo nghiên cứu, chúng tôi đã áp dụng phương pháp phỏng vấn đội ngũ chuyên gia Đối tượng phỏng vấn bao gồm hai giám đốc doanh nghiệp sản xuất rau an toàn và một tiến sĩ chuyên ngành quản trị kinh doanh.
Trong nghiên cứu này, dữ liệu sơ cấp được thu thập từ các doanh nghiệp nhỏ và hợp tác xã sản xuất rau an toàn tại Hà Nội Theo nguyên tắc chọn mẫu của Hair và cộng sự (2010), quy mô mẫu tối thiểu cần gấp 5 lần số biến quan sát, dẫn đến yêu cầu tối thiểu là 22x50 Kết quả thu thập thực tế đạt 136 phiếu, hoàn toàn đáp ứng tiêu chí của nguyên tắc chọn mẫu.
Phần mềm IBM SPSS 22 được sử dụng để xử lý dữ liệu thông qua các phương pháp phân tích thống kê mô tả, phân tích nhân tố khám phá EFA, kiểm định hệ số tin cậy Cronbach Alpha, phân tích tương quan Pearson và phân tích hồi quy Các ngưỡng tiêu chuẩn được đảm bảo theo các đề xuất của Hair và cộng sự (2010).
Cấu trúc của đề tài
Bài viết được cấu trúc thành ba chương chính, bao gồm phần mở đầu, tổng quan các công trình nghiên cứu liên quan, kết luận, tài liệu tham khảo và các phụ lục.
Chương 1: Một số cơ sở lý luận về các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của doanh nghiệp
Chương 2: Thực trạng các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn
Chương 3 đề xuất hoàn thiện nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển thị trường rau an toàn tại Việt Nam Bài viết sẽ phân tích các yếu tố chính tác động đến thị trường và đưa ra các giải pháp nhằm cải thiện chính sách phát triển thị trường cho các cơ sở sản xuất rau an toàn Những giải pháp này nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ, đồng thời thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành rau an toàn trong nước.
MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP
Một số khái niệm và lý thuyết cơ sở về phát triển thị trường của doanh nghiệp
1.1.1 Một số khái niệm cơ bản
Trong kinh tế học, thị trường là cơ chế phối hợp sử dụng giá cả để truyền tải thông tin giữa các chủ thể như doanh nghiệp, hộ gia đình và cá nhân, nhằm điều tiết sản xuất và phân phối Coase (1937) nhấn mạnh rằng việc sử dụng cơ chế giá để truyền tải thông tin là đặc điểm cốt lõi của thị trường Thị trường là nơi gặp gỡ giữa cung và cầu, nơi doanh nghiệp cung ứng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Qua thị trường, quyền sở hữu sản phẩm, dịch vụ hoặc tiền tệ được chuyển giao nhằm thỏa mãn nhu cầu của cả bên cung và cầu Doanh nghiệp quyết định bán sản phẩm sau khi nghiên cứu thị trường, xác định khách hàng mục tiêu, khả năng tiêu thụ, lựa chọn sản phẩm, thiết lập kênh phân phối, và thực hiện các hoạt động xúc tiến và hỗ trợ sau bán hàng.
Cấu trúc bậc thị trường của doanh nghiệp bao gồm bốn cấp độ: tổng số đối tượng có nhu cầu, thị trường lý thuyết, thị trường tiềm năng và thị trường mục tiêu Thị trường hiện tại của doanh nghiệp là nhóm khách hàng đang tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ và có khả năng thanh toán, đồng thời cũng là thị trường mục tiêu Ngược lại, thị trường hiện tại của đối thủ cạnh tranh là tập hợp khách hàng sử dụng sản phẩm, dịch vụ của họ Thị trường không tiêu thụ tương đối là những khách hàng có nhu cầu nhưng chưa đủ khả năng thanh toán hoặc chưa tìm được sản phẩm phù hợp, tạo thành thị trường tiềm năng của doanh nghiệp Thị trường tiềm năng phản ánh khả năng nhu cầu mà doanh nghiệp kỳ vọng có thể đạt được Cuối cùng, thị trường không tiêu dùng tuyệt đối bao gồm những người tiêu dùng có nhu cầu nhưng không thể tiêu dùng vì lý do bất khả kháng, tất cả những thị trường này cấu thành nên thị trường lý thuyết.
Phát triển thị trường là nỗ lực của doanh nghiệp nhằm gia tăng số lượng khách hàng, khối lượng tiêu thụ và thị phần trên thị trường Điều này đồng nghĩa với việc mở rộng bán hàng cho các sản phẩm hiện tại hoặc mới đến các thị trường mục tiêu, có thể là thị trường mới, phân đoạn mới hoặc nhóm khách hàng tiềm năng trong thị trường hiện tại Hoạt động này không chỉ giúp tối đa hóa tiêu thụ sản phẩm mà còn mở rộng quy mô kinh doanh, tăng lợi nhuận và khẳng định vị thế của doanh nghiệp trên thị trường.
Phát triển thị trường của doanh nghiệp bao gồm nghiên cứu thị trường và xây dựng chính sách marketing hỗn hợp, bao gồm sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến Doanh nghiệp có thể lựa chọn phát triển theo chiều sâu bằng cách thâm nhập sâu vào thị trường, phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu, cải tiến hàng hóa và đa dạng hóa sản phẩm Ngoài ra, doanh nghiệp cũng có thể phát triển theo chiều rộng thông qua đa dạng hóa đồng tâm, ngang và dọc, hoặc phát triển hợp nhất bằng cách hợp nhất về phía sau và phía trước.
Doanh nghiệp có thể phát triển thị trường theo ba cách: phát triển sản phẩm, phát triển thị trường khách hàng, và phát triển thị trường theo phạm vi địa lý Để đánh giá thành công hay thất bại trong phát triển thị trường, người ta thường dựa vào các tiêu chí như khả năng bán hàng (số lượng sản phẩm tiêu thụ, doanh số và doanh thu), khả năng sinh lời (tỷ lệ sinh lời và tổng lợi nhuận), và tăng trưởng thị phần.
1.1.2 Một số lý thuyết cơ sở liên quan đến phát triển thị trường của doanh nghiệp
Lý thuyết về chuỗi giá trị doanh nghiệp
Chuỗi giá trị, được phát triển và công bố bởi Porter vào năm 1985, giúp doanh nghiệp nhận diện và xác định các nguồn lợi thế cạnh tranh của mình.
Doanh nghiệp cần được phân chia thành các công đoạn và bộ phận vận hành để xác định rõ điểm mạnh, điểm yếu và nguồn gốc lợi thế cạnh tranh Chuỗi giá trị bao gồm các hoạt động liên kết theo chiều dọc nhằm tạo ra và gia tăng giá trị cho khách hàng, được chia thành hai nhóm: hoạt động chính và hoạt động hỗ trợ Để duy trì thế cạnh tranh, doanh nghiệp phải hiểu rõ từng thành phần trong chuỗi giá trị Hiệu quả hoạt động của chuỗi giá trị có thể được cải thiện bằng cách nâng cao từng mắt xích hoặc tăng cường sự liên kết giữa chúng Phân tích chuỗi giá trị giúp doanh nghiệp xác định và xây dựng lợi thế cạnh tranh, từ đó phát triển thị trường dựa trên các điểm mạnh hiện có.
Lý thuyết về giá trị và sự thỏa mãn của khách hàng
Giá trị dành cho khách hàng được xác định bởi chênh lệch giữa tổng giá trị mà khách hàng kỳ vọng nhận được từ sản phẩm hoặc dịch vụ và tổng chi phí mà họ phải bỏ ra Doanh nghiệp cần đánh giá tổng giá trị và tổng chi phí của khách hàng so với đối thủ cạnh tranh để xác định vị trí sản phẩm trên thị trường Nếu giá trị dành cho khách hàng thấp hơn đối thủ, doanh nghiệp có thể lựa chọn tăng tổng giá trị hoặc giảm tổng chi phí để cải thiện vị thế cạnh tranh.
Sự thỏa mãn nhu cầu khách hàng là cảm giác của khách hàng khi so sánh kết quả sản phẩm với kỳ vọng của họ (Sheth, 1991) Doanh nghiệp cần tránh đặt kỳ vọng quá thấp, vì điều này sẽ hạn chế khả năng thu hút khách hàng Để thành công trên thị trường, doanh nghiệp phải theo dõi kỳ vọng và mức độ thỏa mãn của khách hàng, cũng như những yếu tố tương tự từ đối thủ cạnh tranh Đối với những doanh nghiệp lấy khách hàng làm trung tâm, sự thỏa mãn của khách hàng không chỉ là mục tiêu mà còn là một công cụ marketing quan trọng Hiểu rõ giá trị và sự thỏa mãn của khách hàng là nền tảng để doanh nghiệp phát triển thị trường một cách bền vững.
Mô hình phát triển thị trường theo ma trận Ansoff
Theo Ansoff (1957), các công ty kinh doanh quốc tế cần xác định mục tiêu kinh doanh dựa trên cặp sản phẩm và thị trường, từ đó tiến hành nghiên cứu thị trường hiệu quả Ông chỉ ra bốn khả năng mà doanh nghiệp có thể xem xét: (1) Thâm nhập thị trường, nhằm tăng doanh số sản phẩm hiện có bằng cách thu hút khách hàng từ đối thủ thông qua giảm giá và quảng cáo (2) Mở rộng thị trường, triển khai sản phẩm hiện có sang các phân đoạn mới để gia tăng khối lượng bán (3) Phát triển sản phẩm, tạo ra sản phẩm mới hoặc cải tiến sản phẩm hiện có để tăng sức mua và tiêu thụ (4) Đa dạng hóa, mở rộng hoạt động kinh doanh với các sản phẩm mới ở thị trường mới, kể cả lĩnh vực không truyền thống.
Mô hình phát triển thị trường theo đặc điểm thị trường
Chiến lược cạnh tranh tổng quát là phương pháp mà các doanh nghiệp áp dụng để phát huy lợi thế cạnh tranh trong thị trường mà họ đã chọn, dựa trên những đặc điểm đặc thù của thị trường đó.
Năm 1985, ba dạng tổng quát của chiến lược được xác định để doanh nghiệp đạt và duy trì lợi thế cạnh tranh, bao gồm chiến lược chi phí thấp, chiến lược khác biệt hóa sản phẩm và chiến lược tập trung Chiến lược chi phí thấp tập trung vào việc tối ưu hóa hiệu quả và giành thị phần thông qua việc cung cấp sản phẩm với giá thấp nhất Trong khi đó, chiến lược khác biệt hóa sản phẩm tạo ra lợi thế cạnh tranh bằng cách phát triển sản phẩm có sự khác biệt rõ rệt so với đối thủ Cuối cùng, chiến lược tập trung nhấn mạnh vào việc khai thác thị trường mà doanh nghiệp có lợi thế vượt trội, dựa trên chi phí thấp hoặc sự khác biệt hóa trong phân khúc thị trường ngách.
Mô hình phát triển thị trường theo chiều rộng và chiều sâu
Phát triển thị trường dựa trên ba mức độ phân tích: (1) xác định khả năng tận dụng hiện tại của doanh nghiệp (phát triển theo chiều sâu); (2) khám phá khả năng hợp nhất với các yếu tố khác trong hệ thống marketing (phát triển hợp nhất); và (3) tìm kiếm cơ hội mở rộng ra ngoài ngành (phát triển theo chiều rộng) Đặc biệt, phát triển theo chiều sâu phù hợp với các doanh nghiệp chưa khai thác hết tiềm năng của sản phẩm và thị trường hiện tại.
Phát triển theo chiều rộng bao gồm việc mở rộng thị trường về địa lý, tăng quy mô sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm và gia tăng lượng khách hàng Khi doanh nghiệp đã có vị trí vững chắc và tiềm năng về vốn, cơ sở vật chất cũng như năng lực quản lý, có thể kết hợp phát triển theo chiều rộng và chiều sâu để nâng cao quy mô kinh doanh và đạt hiệu quả tối ưu.
Mô hình phát triển thị trường theo chu kỳ sống của sản phẩm
Chu kỳ sống của sản phẩm mô tả quá trình tiêu thụ từ khi sản phẩm ra mắt cho đến khi ngừng bán, bao gồm sự biến đổi doanh thu, chi phí và lợi nhuận theo thời gian Lịch sử tiêu thụ sản phẩm thường tuân theo đường cong chữ S với bốn giai đoạn khác nhau, mỗi giai đoạn yêu cầu chiến lược kinh doanh riêng Giai đoạn giới thiệu là lúc sản phẩm mới được tung ra thị trường, thường gặp ít cạnh tranh Tiếp theo, giai đoạn tăng trưởng diễn ra khi thị trường chấp nhận sản phẩm và lợi nhuận bắt đầu gia tăng, nhưng cũng xuất hiện đối thủ cạnh tranh Giai đoạn bão hòa đánh dấu sự chậm lại trong tăng trưởng doanh số, chi phí giảm nhưng cạnh tranh trở nên khốc liệt, khiến lợi nhuận không đạt như mong đợi.
Phân định các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của doanh nghiệp
1.2.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế
Môi trường thể chế chính sách kinh tế - thương mại quốc gia & quốc tế
Sự thành công trong phát triển thị trường của doanh nghiệp phụ thuộc vào môi trường thể chế chính sách kinh tế - thương mại cả ở cấp quốc gia và quốc tế, đặc biệt trong bối cảnh hội nhập hiện nay Các hoạt động kinh doanh và phát triển thị trường của doanh nghiệp bị chi phối bởi chính sách kinh tế do Chính phủ quyết định, bao gồm chính sách tiền tệ, tài khóa và xuất nhập khẩu Đối với doanh nghiệp quốc tế, hệ thống chính sách kinh tế - thương mại toàn cầu có ảnh hưởng lớn đến chiến lược phát triển thị trường Sự ổn định của môi trường thể chế này không chỉ tạo ra cơ hội mà còn đặt ra thách thức cho doanh nghiệp trong quá trình phát triển thị trường.
Môi trường kinh tế - dân cư
Môi trường kinh tế bao gồm các yếu tố như tăng trưởng, lạm phát, tính ổn định kinh tế, giá cả, tiền tệ và tỷ giá hối đoái, và nó ảnh hưởng mạnh mẽ đến hiệu quả hoạt động kinh doanh cũng như sự phát triển thị trường của doanh nghiệp Những biến động trong các yếu tố kinh tế này không chỉ tạo ra cơ hội mà còn mang đến thách thức cho doanh nghiệp trong quá trình phát triển thị trường.
Các yếu tố kinh tế ảnh hưởng đến sức mua của khách hàng và nhu cầu tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ, cũng như việc sử dụng nguồn lực trong phát triển thị trường của doanh nghiệp Những yếu tố này quyết định cách thức mà doanh nghiệp sử dụng nguồn lực để phát triển thị trường Sự thay đổi trong các yếu tố kinh tế có thể tạo ra cơ hội hoặc nguy cơ cho sự phát triển thị trường với các mức độ khác nhau Để xác định chính xác các yếu tố kinh tế chủ yếu, các nhà quản lý cần chú ý đến dự báo kinh tế và áp dụng biện pháp phát triển thị trường phù hợp (Aaker, 2004).
Yếu tố dân cư đóng vai trò quan trọng trong nguồn nhân lực của doanh nghiệp, ảnh hưởng đến cả quá trình phát triển thị trường và hoạt động kinh doanh Sự biến đổi về số lượng và chất lượng dân số có tác động lớn đến nguồn nhân lực và khả năng phát triển thị trường của doanh nghiệp Đặc biệt, các đặc điểm dân cư như độ tuổi, giới tính và trình độ học vấn ảnh hưởng đến cách thức phát triển thị trường và hiệu quả sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp Bằng cách nắm bắt các đặc điểm này, doanh nghiệp có thể dự đoán xu hướng mua sắm và xây dựng các chiến lược phát triển thị trường hiệu quả.
Môi trường văn hóa - xã hội
Môi trường văn hóa - xã hội có vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển các giá trị cốt lõi của xã hội, ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động phát triển thị trường của doanh nghiệp Các yếu tố như quan niệm đạo đức, thẩm mỹ, lối sống, phong tục tập quán và trình độ nhận thức của xã hội đều góp phần định hình nhu cầu và hành vi tiêu dùng của khách hàng Những yếu tố này thường có tính bền vững cao và được củng cố bởi các quy chế xã hội như luật pháp và đạo đức Do đó, sự thay đổi trong môi trường văn hóa - xã hội tạo ra cả cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp, đặc biệt trong việc phát triển nguồn nhân lực và thu hút khách hàng.
Môi trường khoa học - công nghệ
Môi trường khoa học - công nghệ bao gồm các phương pháp kỹ thuật mà doanh nghiệp sử dụng để sản xuất hàng hóa và cung cấp dịch vụ Khoa học - công nghệ không chỉ ảnh hưởng đến công dụng mà còn đến thiết kế sản phẩm Trong bối cảnh công nghiệp hóa và hiện đại hóa, tốc độ thay đổi công nghệ diễn ra rất nhanh chóng Do đó, để tồn tại và phát triển, doanh nghiệp cần đẩy mạnh nghiên cứu và cải tiến khoa học công nghệ, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm theo thị hiếu khách hàng và đảm bảo thành công trong phát triển thị trường.
Các yếu tố khoa học công nghệ có vai trò quan trọng trong việc phát triển thị trường doanh nghiệp Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ hiện nay, mỗi công nghệ mới có khả năng thay thế các công nghệ cũ, ảnh hưởng đến sự cạnh tranh Việc sản xuất sản phẩm mới với chất lượng cao và giá thành hợp lý, cùng với việc ứng dụng công nghệ sản xuất tiên tiến, giúp nâng cao hiệu quả phát triển thị trường Hơn nữa, ứng dụng khoa học công nghệ hiện đại cải thiện cách phục vụ khách hàng, tăng cường sự hài lòng của họ và thúc đẩy phát triển thị trường bền vững Do đó, khoa học công nghệ là giải pháp thiết yếu để doanh nghiệp nâng cao năng lực sản xuất và mở rộng thị trường.
1.2.2 Các yếu tố môi trường ngành kinh doanh
Khách hàng, bao gồm cá nhân và tổ chức, đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu thụ sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp, đồng thời tạo động lực cho sự phát triển thị trường Họ tạo áp lực cạnh tranh bằng cách yêu cầu giảm giá và nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó thúc đẩy doanh nghiệp cải tiến và phát triển Nhu cầu của khách hàng không chỉ định hình dung lượng thị trường mà còn là cơ sở cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp Mối quan hệ giữa khách hàng và doanh nghiệp là tương tác hai chiều, và việc hiểu rõ đặc điểm khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp thực hiện chiến lược phát triển thị trường hiệu quả hơn (Porter, 1980).
Đối thủ cạnh tranh của doanh nghiệp bao gồm các đối thủ hiện tại và tiềm tàng Đối thủ hiện tại là những doanh nghiệp cùng hoạt động trong thị trường, đã có vị thế vững chắc, ảnh hưởng đến sự phát triển của doanh nghiệp Ngược lại, đối thủ tiềm tàng là những doanh nghiệp có khả năng cạnh tranh trong tương lai, với số lượng nhiều sẽ tác động đến chiến lược phát triển thị trường Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp là yếu tố quan trọng, tạo ra cả cơ hội lẫn thách thức trong quá trình phát triển thị trường.
Sự cạnh tranh yếu tạo điều kiện cho doanh nghiệp mở rộng và phát triển, vì ít bị đe dọa bởi đối thủ Ngược lại, cạnh tranh gay gắt ảnh hưởng đến cung cầu, giá bán và tốc độ tiêu thụ sản phẩm, từ đó tác động lớn đến sự phát triển thị trường Tuy nhiên, cạnh tranh cũng thúc đẩy doanh nghiệp đổi mới, nghiên cứu sản phẩm sáng tạo và triển khai giải pháp phát triển thị trường nhằm nâng cao vị thế.
Các nhà cung ứng & trung gian thương mại
Nhà cung ứng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các yếu tố đầu vào cần thiết cho sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp (Porter, 1980) Các nhà trung gian thương mại là cầu nối phân phối sản phẩm đến tay khách hàng cuối cùng Cả nhà cung ứng và trung gian thương mại đều yêu cầu những điều kiện tốt nhất về giá, chất lượng, dịch vụ và các điều khoản liên quan, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh và sự phát triển thị trường của doanh nghiệp Trong chiến lược phát triển thị trường, chất lượng, số lượng và giá cả của các yếu tố đầu vào phụ thuộc nhiều vào nhà cung ứng.
Khi doanh nghiệp phụ thuộc vào các yếu tố đầu vào không thể thay thế và do các nhà độc quyền cung cấp, chi phí đầu vào sẽ cao và doanh nghiệp phải chịu rủi ro lớn từ các nhà cung ứng Ngược lại, nếu các yếu tố đầu vào có thể thay đổi, doanh nghiệp dễ dàng đảm bảo số lượng và chất lượng, đồng thời hạ chi phí, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển thị trường.
Để đảm bảo thành công trong hoạt động phát triển thị trường, doanh nghiệp cần có nguồn cung ứng đầu vào chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của khách hàng Ngược lại, nguồn cung ứng không đảm bảo sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của doanh nghiệp Các nhà cung ứng và trung gian thương mại đóng vai trò quan trọng trong việc này thông qua việc cung cấp giá cả hợp lý, chất lượng đầu vào tốt và thực hiện các cam kết đúng hạn Những yếu tố này góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động phát triển thị trường của doanh nghiệp (Porter, 1980).
Công chúng mục tiêu là nhóm đối tượng được xác định để phục vụ cho mục tiêu phát triển của doanh nghiệp trong một thời gian nhất định Việc xác định chính xác công chúng mục tiêu là bước đầu tiên mà các doanh nghiệp cần thực hiện trong hoạt động phát triển thị trường Qua đó, doanh nghiệp có thể lựa chọn chiến lược phát triển thị trường phù hợp và kênh quảng cáo hiệu quả Tiếng nói và xu hướng của công chúng mục tiêu không chỉ cung cấp thông tin giá trị mà còn ảnh hưởng lớn đến hoạt động phát triển thị trường (Kotler và Keller, 2012).
Các rào cản gia nhập thị trường
Rào cản gia nhập thị trường là những yếu tố ngăn cản doanh nghiệp mới tham gia, làm tăng chi phí cung ứng so với các doanh nghiệp đã có mặt Chúng tạo ra trở ngại cho các đối thủ mới, giúp bảo vệ lợi nhuận cho doanh nghiệp hiện tại Khi rào cản gia nhập cao, doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc mở rộng thị trường và tăng trưởng khách hàng, tiêu thụ hàng hóa và thị phần Tuy nhiên, ở một khía cạnh nhất định, rào cản này cũng giúp kiểm soát sự phát triển của thị trường, ngăn chặn tình trạng phát triển không kiểm soát (Mcafee và cộng sự, 2004).
1.2.3 Các yếu tố nguồn lực và năng lực của doanh nghiệp
Nội dung và mô hình nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của doanh nghiệp
Phát triển thị trường là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp gia tăng khách hàng, khối lượng tiêu thụ hàng hóa và dịch vụ, cũng như thị phần Hoạt động này bao gồm việc mở rộng bán hàng trên thị trường mục tiêu với sản phẩm hiện tại hoặc mới Có ba nhóm yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển thị trường: (1) các yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế; (2) các yếu tố môi trường ngành kinh doanh; và (3) các yếu tố nguồn lực và năng lực của doanh nghiệp Việc hiểu rõ mức độ ảnh hưởng của các yếu tố này giúp doanh nghiệp triển khai hoạt động phát triển thị trường hiệu quả hơn Để đánh giá sự phát triển thị trường, các tiêu chí thường được sử dụng bao gồm khả năng bán hàng, khả năng sinh lời và mức tăng trưởng thị phần, từ đó xác định thành công hay thất bại của chiến lược phát triển thị trường.
Dựa trên các lập luận đã trình bày, bài viết đề xuất một mô hình nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển thị trường của doanh nghiệp.
Hình 1: Mô hình nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của doanh nghiệp
Nhóm yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thị trường của doanh nghiệp Các yếu tố này bao gồm môi trường thể chế chính sách kinh tế - thương mại cả ở cấp quốc gia và quốc tế, cũng như môi trường kinh tế - dân cư.
Môi trường văn hóa - xã hội và môi trường khoa học - công nghệ đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thị trường của doanh nghiệp Các hoạt động này chịu ảnh hưởng lớn từ chính sách kinh tế của Chính phủ theo từng giai đoạn Những biến động trong các yếu tố kinh tế không chỉ tạo ra cơ hội mà còn đặt ra thách thức cho doanh nghiệp.
Các yếu tố nguồn lực và năng lực doanh nghiệp
•Nguồn lực tổ chức nhân lực
•Nguồn lực cơ sở vật chất kỹ thuật và công nghệ
•Hạ tầng và công nghệ thông tin
•Hình ảnh và thương hiệu của doanh nghiệp
•Năng lực khác biệt hóa
•Năng lực đổi mới sáng tạo
Kết quả phát triển thị trường của doanh nghiệp
Các yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế
•Yếu tố môi trường thể chế chính sách kinh tế - thương mại quốc gia & quốc tế
•Yếu tố môi trường kinh tế - dân cư
•Yếu tố môi trường văn hóa - xã hội
•Yếu tố môi trường khoa học - công nghệ
Các yếu tố môi trường ngành kinh doanh
•Các nhà cung ứng & trung gian thương mại
Các rào cản gia nhập thị trường là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển của doanh nghiệp Trong bối cảnh khoa học công nghệ đang phát triển mạnh mẽ, việc áp dụng công nghệ sản xuất tiên tiến không chỉ giúp doanh nghiệp vượt qua những rào cản này mà còn nâng cao hiệu quả phát triển thị trường.
Từ những lý luận trên, đề tài đề xuất giả thuyết thứ nhất, nhƣ sau:
Giả thuyết H1: Các yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế có tác động đáng kể đến sự phát triển thị trường của doanh nghiệp
Nhóm yếu tố môi trường ngành kinh doanh bao gồm khách hàng, đối thủ cạnh tranh, nhà cung ứng, trung gian thương mại, công chúng mục tiêu và rào cản gia nhập thị trường Khách hàng đóng vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển thị trường, giúp doanh nghiệp triển khai các hoạt động hiệu quả hơn Cạnh tranh thúc đẩy doanh nghiệp đổi mới và nghiên cứu sản phẩm sáng tạo để nâng cao vị thế Rào cản gia nhập thị trường cao cũng gây khó khăn cho doanh nghiệp trong việc phát triển thị trường.
Từ những lý luận trên, giả thuyết thứ hai đƣợc xây dựng nhƣ sau:
Giả thuyết H2: Các yếu tố môi trường ngành kinh doanh có tác động đáng kể đến sự phát triển thị trường của doanh nghiệp
Có năm yếu tố nguồn lực quan trọng ảnh hưởng đến phát triển thị trường của doanh nghiệp: (1) nguồn lực tài chính, (2) nguồn nhân lực, (3) cơ sở vật chất kỹ thuật và công nghệ, (4) hạ tầng và công nghệ thông tin, và (5) hình ảnh và thương hiệu Nguồn lực tài chính đóng vai trò then chốt trong việc duy trì và mở rộng hoạt động kinh doanh, từ đó thúc đẩy phát triển thị trường Nguồn nhân lực với số lượng và trình độ chuyên môn cao có tác động mạnh mẽ đến thành công trong phát triển thị trường Bên cạnh đó, công nghệ thông tin, cơ sở hạ tầng và hình ảnh thương hiệu cũng là những yếu tố thiết yếu trong việc nâng cao hiệu quả phát triển thị trường của doanh nghiệp hiện nay.
Từ những lý luận trên, đề tài đề xuất giả thuyết:
Giả thuyết H31: Các yếu tố nguồn lực của doanh nghiệp có tác động đáng kể đến sự phát triển thị trường của doanh nghiệp
Nhóm yếu tố năng lực của doanh nghiệp gồm bốn năng lực cơ bản ảnh hưởng đến phát triển thị trường: năng lực cốt lõi, năng lực khác biệt hóa, năng lực động và năng lực đổi mới sáng tạo Năng lực cốt lõi mang lại lợi thế cạnh tranh và giảm thiểu rủi ro trong phát triển thị trường Năng lực khác biệt hóa giúp doanh nghiệp tạo ra sản phẩm, dịch vụ độc đáo, từ đó đạt được lợi thế cạnh tranh Đặc biệt, năng lực đổi mới sáng tạo cho phép doanh nghiệp tạo ra giá trị mới, thu hút khách hàng và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển thị trường.
Từ những lý luận trên, đề tài đề xuất giả thuyết:
Giả thuyết H32: Các yếu tố năng lực của doanh nghiệp có tác động đáng kể đến sự phát triển thị trường của doanh nghiệp.
THỰC TRẠNG CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN
Tổng quan tình hình sản xuất và kinh doanh rau quả và rau an toàn Việt
2.1.1 Tổng quan về sản xuất kinh doanh rau quả Việt Nam
Thực trạng sản xuất rau quả Việt Nam
Trong những năm gần đây, sản xuất rau quả tại Việt Nam đã có nhiều tiến bộ nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi và sự đầu tư của nhà nước Diện tích trồng rau quả tăng trưởng trung bình 6% mỗi năm, đạt hơn 1,8 triệu ha vào năm 2018, trong đó cây ăn quả chiếm gần 1 triệu ha và sản lượng gần 10 triệu tấn.
Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, miền Nam có 14 loại quả với diện tích trồng lớn, mỗi loại trên 10 nghìn ha Trong số đó, xoài dẫn đầu với 80 nghìn ha, tiếp theo là chuối với 78 nghìn ha, thanh long 53 nghìn ha, và sầu riêng 47 nghìn ha Các loại quả khác bao gồm cam và bưởi (cùng 44 nghìn ha), nhãn 35 nghìn ha, dứa 33 nghìn ha, chanh 27 nghìn ha, chôm chôm 25 nghìn ha, mít 20 nghìn ha, quýt 15 nghìn ha, bơ 14 nghìn ha, và na 11 nghìn ha.
Đồng bằng sông Cửu Long là khu vực trồng cây ăn quả chủ yếu của miền Nam, chiếm khoảng 58% tổng diện tích cây ăn quả Kế tiếp là vùng Đông Nam Bộ với 17%, vùng duyên hải Nam Trung Bộ 15%, và vùng Tây Nguyên 10%.
Theo Tổng cục Thống kê, tính đến tháng 8 năm 2019, Việt Nam đã gieo trồng 863,3 nghìn ha ngô, đạt 96,9% so với cùng kỳ năm trước; 100,3 nghìn ha khoai lang, bằng 98,2%; 159,6 nghìn ha lạc, đạt 95,3%; 39,9 nghìn ha đậu tương, bằng 95,9%; và 897,7 nghìn ha rau, đậu, đạt 101,4% Diện tích gieo trồng một số loại rau quả giảm so với năm 2018 do giá bán nông sản vẫn ở mức thấp Ngoài ra, tình trạng nắng nóng và cháy rừng đã làm tăng thiệt hại về diện tích rừng tại khu vực Duyên hải miền Trung.
Tính đến năm 2019, Việt Nam có khoảng 145 cơ sở chế biến rau quả công nghiệp với tổng công suất thiết kế đạt 800.000 tấn sản phẩm mỗi năm Đặc biệt, miền Nam là khu vực tập trung chủ yếu với 71 cơ sở chế biến Ngoài ra, cả nước còn có hàng nghìn cơ sở chế biến rau quả quy mô nhỏ, góp phần quan trọng vào ngành chế biến nông sản.
Thực trạng kinh doanh và xuất khẩu rau quả Việt Nam
Rau quả Việt Nam ngày càng được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin tưởng và lựa chọn Cuối năm 2019, thị trường rau quả sôi động với nguồn cung tăng để đáp ứng nhu cầu cao Giá trị xuất khẩu rau quả tháng 12 đạt 320 triệu USD, nâng tổng giá trị xuất khẩu năm 2019 lên 3,74 tỉ USD, giảm 1,9% so với năm 2018 Nguyên nhân chủ yếu là do sản lượng và kim ngạch xuất khẩu sang Trung Quốc giảm mạnh Tuy nhiên, Trung Quốc vẫn là thị trường xuất khẩu rau quả lớn nhất của Việt Nam, chiếm 65,7% thị phần trong 11 tháng đầu năm 2019.
Trong 11 tháng đầu năm 2019, kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc giảm 13,2% so với cùng kỳ năm 2018 do Trung Quốc siết chặt nhập khẩu tiểu ngạch và các tiêu chuẩn xuất khẩu Hiện chỉ có chín loại trái cây Việt Nam được xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc, trong khi xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản và Hà Lan có xu hướng tăng Mặc dù tỷ trọng xuất khẩu rau quả sang các thị trường này còn nhỏ, nhưng ngành rau quả Việt Nam đang tìm kiếm hướng đi mới, chất lượng và bền vững Để phát triển, ngành cần khắc phục điểm yếu về sản xuất và nguyên liệu, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, trong đó diện tích trồng theo tiêu chuẩn GlobalGAP hiện chỉ chiếm 5% Việt Nam cần khuyến khích tăng diện tích trồng theo tiêu chuẩn này, đẩy nhanh đăng ký mã số vùng trồng và cải thiện chất lượng nông sản, đặc biệt là vệ sinh an toàn thực phẩm để nắm bắt cơ hội xuất khẩu sang thị trường châu Âu.
2.1.2 Tổng quan về sản xuất kinh doanh rau an toàn Việt Nam
Khái quát về rau an toàn
Theo Quyết định số 106/2007/QĐ-BNN của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp &
Rau an toàn (RAT) là sản phẩm rau tươi, bao gồm các loại rau ăn như lá, thân, củ, hoa, quả, hạt, rau mầm và nấm thực phẩm, được sản xuất và thu hoạch theo quy trình nghiêm ngặt Quy trình sản xuất rau an toàn phải tuân thủ hướng dẫn thực hành Nông nghiệp tốt (GAP) do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc cơ quan có thẩm quyền tại các tỉnh, thành phố ban hành.
Rau an toàn là loại rau được sản xuất và cung cấp đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, với hàm lượng hóa chất và sinh vật gây hại dưới mức cho phép, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và môi trường Chất lượng rau an toàn không chỉ bao gồm giá trị dinh dưỡng mà còn phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, được quản lý qua các quy chuẩn kỹ thuật và yêu cầu chứng nhận hợp quy trước khi đưa ra thị trường Phát triển rau an toàn là yếu tố quan trọng cho nông nghiệp bền vững, đồng thời nâng cao sức cạnh tranh của nông sản trong bối cảnh hội nhập, mở ra cơ hội tiêu thụ rộng rãi cả trong và ngoài nước.
RAT chỉ được sản xuất tại các cơ sở đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về chất lượng, bao gồm điều kiện đất trồng, nước tưới và hạ tầng kỹ thuật Điều kiện đất trồng được xác định qua quy hoạch vùng sản xuất, kết nối giữa quy hoạch nông nghiệp và các kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội, nhằm đảm bảo lựa chọn vùng sản xuất không bị ô nhiễm Việc lựa chọn vùng sản xuất, hạ tầng kỹ thuật và nguồn nhân lực là yếu tố quan trọng trong quy trình sản xuất RAT.
Tình hình sản xuất kinh doanh rau an toàn
Hiện nay, tại Việt Nam, sản xuất RAT đã và đang mang lại hiệu quả nhất định
Nhiều tỉnh, thành phố tại Việt Nam đã phát triển các vùng sản xuất rau an toàn (RAT) tập trung, mang lại thu nhập cao cho nông dân, như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Lâm Đồng, Hải Dương và Vĩnh Phúc Các địa phương như Hà Nội, Bắc Ninh, Lào Cai, Thái Nguyên, Quảng Bình, Gia Lai và Đắk Lắk đã ban hành chính sách khuyến khích phát triển sản xuất RAT Tiêu biểu là tỉnh Tiền Giang, nơi trồng hơn 57.000 héc-ta rau màu với hơn 60 ha rau RAT được sản xuất tại các tổ hợp tác và hợp tác xã ở khu vực duyên hải phía đông, cung cấp trung bình hơn 3.200 tấn rau an toàn mỗi năm (Lê Thị Anh, 2020).
Sản xuất rau an toàn (RAT) tại Việt Nam hiện đang gặp nhiều khó khăn do quy mô nhỏ lẻ và manh mún Thiếu công nghệ bảo quản rau dẫn đến tỷ lệ hao hụt cao và thời gian bảo quản ngắn Cơ sở chế biến rau còn ít và không đáp ứng yêu cầu sản xuất hàng hóa, trong khi cơ sở hạ tầng tại các vùng trồng rau chưa đảm bảo tiêu chuẩn an toàn Giao thông khó khăn và chi phí vận chuyển cao làm tăng giá thành sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng Thêm vào đó, tổ chức sản xuất RAT còn hạn chế, với rất ít doanh nghiệp tham gia vào chuỗi sản xuất và cung ứng.
Nền kinh tế phát triển đã làm tăng nhu cầu về thực phẩm sạch (RAT) trong chế độ ăn hàng ngày, tạo ra tiềm năng lớn cho thị trường RAT tại Việt Nam Hiện nay, RAT được tiêu thụ chủ yếu qua các kênh như siêu thị, cửa hàng RAT, bếp ăn tập thể và chợ Tại siêu thị và cửa hàng RAT, sản phẩm được cung cấp theo hợp đồng và có sự kiểm tra nguồn gốc từ các cơ quan chức năng Trong khi đó, tại các chợ, RAT được bán dưới hình thức buôn bán tự do mà không có kiểm tra nguồn gốc sản phẩm.
Bán hàng qua hệ thống chợ, bao gồm cả bán buôn, bán lẻ và bán rong, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong các kênh tiêu thụ RAT Trong khi đó, tỷ lệ tiêu thụ RAT qua siêu thị và các cửa hàng vẫn còn hạn chế.
Hà Nội hiện có 101 vùng trồng rau an toàn (RAT) tập trung, mỗi vùng từ 20ha trở lên, cùng với 35 chuỗi tiêu thụ rau an toàn có khả năng truy xuất nguồn gốc đến từng hộ gia đình trồng rau Thành phố đã ký hợp đồng tiêu thụ rau an toàn với 208 doanh nghiệp, với lượng tiêu thụ trung bình khoảng 42 tấn/ngày Tuy nhiên, so với sản lượng rau an toàn khoảng 400.000 tấn/năm, lượng tiêu thụ này vẫn còn khiêm tốn.
Thực trạng các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn
2.2.1 Mô tả mẫu và kết quả nghiên cứu định lượng nghiên cứu
Mẫu nghiên cứu được thể hiện chi tiết trong bảng dưới đây:
Tuổi doanh nghiệp 136 100% Quy mô lao động 136 100%
Lĩnh vực chủ yếu 136 100% Doanh thu bình quân 136 100%
Sản xuất rau an toàn chiếm 66, tương đương 48,53% trong tổng số, với doanh thu dưới 20 tỷ đồng đạt 79, tương ứng 39,9% Hoạt động thu gom bán buôn đạt 34, chiếm 25%, trong khi doanh thu từ 20 đến dưới 100 tỷ đồng là 48, tương đương 24,24% Đối với thu gom bán lẻ rau an toàn, có 29 trường hợp, chiếm 21,32%, với doanh thu từ 100 đến dưới 300 tỷ đồng là 40, tương đương 20,2% Các hoạt động khác liên quan đến rau an toàn chỉ có 7 trường hợp, chiếm 5,15%, trong đó doanh thu từ 300 đến dưới 1000 tỷ đồng là 29, tương ứng 14,65%, và từ 1000 tỷ đồng trở lên chỉ có 2 trường hợp, chiếm 1,01%.
Theo kết quả khảo sát, 42,65% doanh nghiệp tham gia có thời gian hoạt động từ 01 đến 03 năm, trong khi 35,29% có thời gian hoạt động từ 04 đến 05 năm Đặc biệt, 48,53% doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất rau an toàn Tỷ lệ doanh nghiệp thu gom bán buôn và bán lẻ rau an toàn gần như tương đương, lần lượt là 25,00% và 21,32% Về quy mô lao động, 42,93% doanh nghiệp có quy mô dưới 10 lao động Doanh thu bình quân của các doanh nghiệp chủ yếu dưới 20 tỷ đồng, chiếm 39,9%, trong khi chỉ có 1,01% doanh nghiệp có doanh thu từ 1000 tỷ đồng trở lên.
2.2.1.1 Kiểm định thang đo nghiên cứu
Phân tích thành tố khám phá EFA
Bằng cách áp dụng phương pháp phân tích thành tố chính (Principal Component Analysis) kết hợp với phép xoay varimax, tác giả tiến hành phân tích EFA nhằm đánh giá độ hội tụ của các biến quan sát theo từng thành phần trong mô hình nghiên cứu lý thuyết.
Kết quả phân tích thành tố khám phá (EFA) cho thấy giá trị KMO đạt 0,810, vượt mức tối thiểu 0,5, cùng với mức ý nghĩa Sig = 0,000, điều này xác nhận rằng phân tích EFA trong nghiên cứu là phù hợp Tại các Eigenvalue lớn hơn 1, EFA đã thành công trong việc trích xuất các yếu tố quan trọng.
Năm thành tố chính đã đạt được phương sai lũy kế 70,02%, cho thấy chúng giải thích 70,02% tổng thông tin từ 22 biến quan sát Điều này khẳng định rằng phân tích thành tố đáp ứng yêu cầu cần thiết.
Bảng 2: Kết quả phân tích thành tố khám phá (EFA) đối với các biến độc lập
Trên cơ sở các biến quan sát (câu hỏi), 5 thành tố hay 5 biến độc lập hình thành phân bổ nhƣ sau:
Giả thuyết 1 tương ứng với biến độc lập X1 gắn với 6 biến quan sát là 6 câu hỏi trong bảng hỏi từ Q6 đến Q11;
Giả thuyết 2 đƣợc giải thích với 2 biến độc lập: o Biến độc lập X2 gắn với 4 biến quan sát là 4 câu hỏi bảng hỏi, gồm:
Q12, Q13, Q15 và Q16; o Biến độc lập X3 gắn với 3 biến quan sát là 3 câu hỏi bảng hỏi, gồm:
Giả thuyết 3 đƣợc giải thích với 2 biến độc lập: o Biến độc lập X4 gắn với 4 biến quan sát là 4 câu hỏi bảng hỏi, gồm:
Q19, Q21, Q22 và Q23; o Biến độc lập X5 gắn với 5 biến quan sát là 5 câu hỏi bảng hỏi, gồm:
Tổng hợp phân tích EFA và Cronbach Alpha
Sau khi thực hiện các kiểm định EFA, phương pháp Cronbach Alpha được áp dụng để đánh giá độ tin cậy của thang đo nghiên cứu Kết quả chính từ phân tích EFA và Cronbach Alpha được trình bày trong Bảng 3.
Bảng 3: Tổng hợp phân tích EFA và Cronbach Alpha
STT Tên biến Kí hiệu
Sig Giá trị cộng dồn cột trụ đầu (%)
1 Các yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế X1 0,869 0,831 0,000 60,792
2 Các yếu tố môi trường ngành sản xuất kinh doanh (nhóm 1)
3 Các yếu tố môi trường ngành sản xuất kinh doanh (nhóm 2)
4 Các yếu tố nguồn lực của các cơ sở sản xuất kinh doanh
5 Các yếu tố năng lực của các cơ sở sản xuất kinh doanh X5 0,877 0,798 0,000 67,917
6 Kết quả phát triển thị trường Y 0,881 0,860 0,000 68,335
Hệ số Cronbach’s Alpha lớn hơn 0,7 cho thấy độ tin cậy cao của thang đo, với các chỉ số Cronbach Alpha loại biến nhỏ hơn Cronbach Alpha biến tổng Ngoài ra, các hệ số tương quan biến tổng lớn hơn 0,3 cũng khẳng định tính hợp lệ của thang đo (Hair và cộng sự, 2014) Các hệ số kiểm định Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) cũng được sử dụng để đánh giá sự phù hợp của dữ liệu cho phân tích nhân tố.
Olkin đạt ngưỡng thống kê 95% (Sig.) và giá trị KMO lớn hơn 0,7, khẳng định độ tin cậy của các thang đo cho các biến độc lập và phụ thuộc trong nghiên cứu này.
Phân tích tương quan hồi quy Pearson
Phân tích tương quan Pearson được sử dụng để đánh giá mối quan hệ giữa các yếu tố được rút trích từ phân tích EFA Kết quả cho thấy giá trị Sig nhỏ hơn 0,05 và các hệ số tương quan dưới 0,6, điều này cho thấy không có vấn đề về đa cộng tuyến trong nghiên cứu này.
Bảng 4: Kết quả phân tích tương quan Pearson
** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed)
* Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed)
Để đánh giá tác động của các yếu tố đến hiệu quả phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn, phương pháp phân tích hồi quy bội đã được áp dụng nhằm kiểm định các giả thuyết nghiên cứu.
Kết quả phân tích hồi quy bội theo phướng pháp Enter được tổng hợp trong bảng dưới
Bảng 5: Kết quả phân tích hồi quy bội
Hệ số chƣa chuẩn hóa
Hệ số chuẩn hóa t Sig Đa cộng tuyến
Ghi chú: * mức ý nghĩa thống kê p < 0,05
*** mức ý nghĩa thống kê p < 0,001 Nguồn: Xử lý dữ liệu điều tra bằng SPSS 22
Từ kết quả phân tích SPSS hồi quy bội thu đƣợc, cho phép kết luận nhƣ sau:
Hệ số VIF nhỏ hơn 2 cho thấy không có hiện tượng đa cộng tuyến giữa các biến độc lập trong mô hình hồi quy bội Điều này khẳng định rằng kết quả giải thích và dự báo của mô hình không bị ảnh hưởng bởi sự tương quan không đáng kể giữa các biến độc lập, theo Rogerson (2001).
Hệ số R² đạt 52,2% cho thấy mô hình hồi quy bội có khả năng giải thích 52,2% thực tế từ 5 biến độc lập Điều này chứng tỏ mô hình phù hợp với dữ liệu thu thập và phản ánh đúng thực tế nghiên cứu về tác động của các yếu tố đến sự phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn tại Việt Nam.
Mô hình hồi quy với đại lượng thống kê F = 30,448 và Sig = 0,000 cho thấy tính ý nghĩa tổng thể, cho phép giải thích và dự báo tác động của các yếu tố đến sự phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn tại Việt Nam.
Trên cơ sở kết quả phân tích hồi quy bội, tác giả tiến hành kiểm định các giả thuyết đối với từng biến độc lập, cụ thể:
Biến X1 cho thấy rằng các yếu tố môi trường vĩ mô và hợp tác quốc tế có ảnh hưởng tích cực đến hiệu quả phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn tại Việt Nam, với hệ số B = 0,311 và mức ý nghĩa 99% (Sig = 0,000).
Các yếu tố môi trường trong ngành sản xuất kinh doanh có tác động tích cực đến hiệu quả phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn tại Việt Nam, với hệ số B = 0,264 và mức ý nghĩa 99% (Sig = 0,000).
Đánh giá chung
Trong thời gian qua, các cơ sở sản xuất kinh doanh RAT tại Việt Nam đã đạt được nhiều kết quả đáng ghi nhận trong phát triển thị trường Nghiên cứu đánh giá dựa trên 05 tiêu chí: gia tăng doanh thu, khối lượng sản phẩm tiêu thụ, tỷ lệ sinh lời trên doanh thu, thị phần doanh nghiệp và phạm vi địa lý thị trường Kết quả cho thấy khối lượng sản phẩm tiêu thụ tăng cao nhất với 4,29 điểm, cho thấy sự phát triển thị trường đã thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm RAT Đồng thời, tỷ lệ sinh lời trên doanh thu và thị phần cũng ghi nhận sự gia tăng đáng kể với 3,75 điểm Nhìn chung, hoạt động phát triển thị trường RAT chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố khách quan và chủ quan, mỗi yếu tố tác động khác nhau đến kết quả phát triển của các cơ sở sản xuất kinh doanh RAT.
Bảng 9: Kết quả khảo sát điều tra thực trạng phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn
Mã Yếu tố Trung bình Độ lệch chuẩn
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, doanh nghiệp cần tập trung vào việc gia tăng khối lượng sản phẩm tiêu thụ, với chỉ số đạt 4,29 Đồng thời, việc cải thiện tỷ lệ sinh lời trên doanh thu cũng rất quan trọng, với mức tăng 3,75 Doanh nghiệp nên hướng tới việc mở rộng thị phần, hiện tại cũng đạt 3,75, và không quên gia tăng phạm vi địa lý thị trường, với chỉ số 3,63.
Nguồn: Kết quả điều tra
2.3.1 Ưu điểm và những điểm mạnh chủ yếu
Những thành công trong phát triển thị trường RAT tại Việt Nam thời gian qua xuất phát từ một số ƣu điểm và những điểm mạnh chủ yếu sau:
Thứ nhất, môi trường thể chế chính sách liên quan đến sản xuất kinh doanh
Thị trường rau an toàn (RAT) tại Việt Nam trong những năm gần đây đã có sự ổn định, minh bạch và rõ ràng, tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở sản xuất kinh doanh phát triển Hệ thống chính sách phát triển thị trường RAT đã được hoàn thiện từ cấp trung ương đến địa phương, góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành rau an toàn.
Nhờ vào môi trường thể chế chính sách thuận lợi, thị trường của các cơ sở sản xuất RAT đang được phát triển mạnh mẽ và mang lại hiệu quả cao.
Môi trường quốc tế hiện nay đang phát triển ổn định, tạo ra nhiều cơ hội cho thị trường rau quả (RAT) tại Việt Nam Ngành rau quả nước ta có tiềm năng lớn để mở rộng xuất khẩu sang khu vực Á - Âu Các cơ sở sản xuất RAT đã nhanh chóng tận dụng các điều kiện thuận lợi từ môi trường quốc tế để phát triển thị trường Họ ngày càng chú trọng đến yêu cầu truy xuất nguồn gốc và chứng nhận như VietGAP, GlobalGAP để thu hút khách hàng quốc tế Đồng thời, các cơ sở này cũng đã thích nghi tốt với các tiêu chuẩn rào cản trong xuất khẩu.
Môi trường kinh tế trong nước ổn định cao đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của thị trường rau, quả an toàn (RAT) Tốc độ tăng trưởng GDP vượt mục tiêu, cùng với chỉ số giá tiêu dùng (CPI) bình quân gia tăng, cho thấy điều kiện kinh tế của người dân ngày càng cải thiện Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng chú trọng đến sức khỏe và môi trường khi lựa chọn sản phẩm rau quả, điều này tạo cơ hội cho các cơ sở sản xuất kinh doanh RAT phát triển hiệu quả Bên cạnh đó, môi trường văn hóa - xã hội ổn định cũng góp phần hỗ trợ cho sự phát triển thị trường RAT.
Thứ tư, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng có nhận thức cao hơn về RAT
Việc lạm dụng thuốc trừ sâu gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và môi trường, dẫn đến sự gia tăng nhanh chóng nhu cầu rau an toàn (RAT) tại Việt Nam Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc sử dụng rau quả an toàn trong bữa ăn hàng ngày Sự gia tăng này không chỉ phản ánh mong muốn của người tiêu dùng mà còn thúc đẩy hiệu quả trong phát triển thị trường rau an toàn.
Nguồn lực tài chính cho sản xuất và phát triển thị trường rau an toàn (RAT) tại Việt Nam đang ngày càng được chú trọng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển Các cơ sở sản xuất RAT đang gia tăng đầu tư vào nguyên liệu, công nghệ và nguồn nhân lực Hiện nay, việc vay vốn ngân hàng cho sản xuất kinh doanh cũng trở nên dễ dàng hơn nhờ các chương trình hỗ trợ cho vay từ Chính phủ.
2.3.2 Những hạn chế chủ yếu và nguyên nhân sinh ra
Mặc dù thị trường RAT tại Việt Nam đã có những bước tiến đáng kể, nhưng vẫn gặp phải một số thách thức tiêu cực Những yếu tố này ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững của thị trường, cần được nhận diện và khắc phục kịp thời.
Khoa học - công nghệ tại Việt Nam hiện vẫn còn hạn chế, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thị trường RAT Nhiều cơ sở sản xuất kinh doanh RAT chưa dám đầu tư vào mô hình sản xuất tiên tiến do chi phí đầu tư lớn và yêu cầu về nguồn nhân lực Hệ quả là, các cơ sở này gặp khó khăn trong việc mở rộng và phát triển thị trường RAT.
Mặc dù người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ về rau an toàn (RAT), nhưng họ vẫn chưa hoàn toàn hiểu biết và sẵn sàng chi trả mức giá cao cho các sản phẩm này Hiện nay, người tiêu dùng Việt Nam vẫn ưa chuộng rau giá rẻ, khiến rau an toàn gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với rau thông thường Tình trạng này đã gây trở ngại cho sự phát triển của thị trường RAT tại Việt Nam trong thời gian qua.
Hiện nay, thị trường rau an toàn (RAT) tại Việt Nam gặp nhiều khó khăn do sự khan hiếm của các nhà cung ứng và trung gian thương mại, chủ yếu hoạt động nhỏ lẻ và phụ thuộc vào công nghệ cùng nguyên liệu nhập khẩu Mặc dù một số doanh nghiệp trong nước đã sản xuất giống rau cho nông dân, nhưng số lượng vẫn còn hạn chế Hầu hết sản phẩm RAT được phân phối qua các chợ đầu mối và chợ dân sinh, trong khi chỉ một phần nhỏ có mặt tại siêu thị và cửa hàng tiện ích Đặc biệt, các sản phẩm này thường không qua kiểm định an toàn thực phẩm, gây ra thách thức lớn cho sự phát triển bền vững của thị trường RAT.
Nguồn nhân lực chất lượng cao phục vụ sản xuất kinh doanh RAT tại Việt Nam hiện nay còn hạn chế về cả số lượng và chất lượng Các cơ sở cần tổ chức đào tạo lại nguồn nhân lực để đáp ứng yêu cầu trong sản xuất kinh doanh RAT Nguyên nhân một phần là do đầu tư phát triển RAT yêu cầu công nghệ kỹ thuật cao, trong khi ngành nông nghiệp Việt Nam vẫn còn khá thô sơ, dẫn đến nguồn nhân lực không đáp ứng được Thêm vào đó, chất lượng đào tạo tại các cơ sở giáo dục còn hạn chế và thiếu cập nhật.
Hiện nay, cơ sở vật chất và công nghệ của các cơ sở sản xuất rau an toàn (RAT) tại Việt Nam còn hạn chế, với ít cơ sở dám đầu tư vào lĩnh vực này Hệ thống công nghệ thông tin tại các cơ sở sản xuất RAT cũng chưa phát triển đồng đều Nguyên nhân chủ yếu là do sự hạn chế trong hệ thống công nghệ, kỹ thuật và thông tin của Việt Nam Thêm vào đó, lĩnh vực sản xuất kinh doanh RAT còn tiềm ẩn nhiều rủi ro, khiến các cơ sở chưa mạnh dạn đầu tư một cách đầy đủ.
Thứ sáu, hình ảnh và thương hiệu của các cơ sở sản xuất kinh doanh RAT tại
Việt Nam hiện tại đang gặp khó khăn trong việc xây dựng vị thế trên thị trường, với nhiều cơ sở chưa phát triển mạnh mẽ Các hoạt động xây dựng hình ảnh và thương hiệu thường diễn ra không liên tục, thiếu tính chuyên nghiệp, dẫn đến hiệu quả thấp.
ĐỀ XUẤT HOÀN THIỆN NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN VIỆT NAM
Định hướng phát triển sản xuất kinh doanh rau quả Việt Nam và phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn
3.1.1 Định hướng phát triển sản xuất kinh doanh rau quả và rau an toàn
Trong những năm gần đây, Việt Nam đã chú trọng phát triển sản xuất rau an toàn, nhưng kết quả vẫn chưa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và tiềm năng hiện có Diện tích đất trồng trọt hữu cơ chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng diện tích nông nghiệp, dẫn đến sản lượng thu hoạch không đủ cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu Quy mô sản xuất rau an toàn còn nhỏ lẻ và phân tán, khiến việc đưa sản phẩm vào kênh phân phối hiện đại chưa hiệu quả; chủ yếu rau an toàn được phân phối qua các chợ đầu mối và tiêu thụ lẻ tại các chợ dân sinh.
Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 885/QĐ-TTg ngày 23/6/2020 để phê duyệt đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ giai đoạn 2020-2030 Đề án này nhằm tái cơ cấu ngành nông nghiệp, thúc đẩy sự phát triển bền vững và gia tăng giá trị gia tăng cho nền nông nghiệp Việt Nam Đồng thời, nó cũng gắn liền với mục tiêu bảo vệ môi trường và đa dạng sinh học, đưa Việt Nam trở thành quốc gia có trình độ sản xuất nông nghiệp hữu cơ tương đương với các nước tiên tiến trong khu vực và trên thế giới.
Theo Đề án, đến năm 2025, diện tích trồng rau quả sẽ chiếm trên 1% tổng diện tích đất trồng trọt và đạt trên 2% vào năm 2030 Đặc biệt, diện tích gieo trồng rau an toàn sẽ đạt khoảng 10.000 ha vào năm 2025 và dự kiến sẽ gấp đôi sau 5 năm tiếp theo.
Đến năm 2030, một loạt mô hình thí điểm phát triển nông nghiệp hữu cơ sẽ được triển khai, tập trung vào việc trồng rau sạch tại các khu vực có lợi thế như trung du, miền núi phía Bắc, đồng bằng sông Hồng và Tây Nguyên, với quy mô từ 20ha đến 50ha mỗi mô hình Ngày 15/10/2008, Bộ NN&PTNT đã ban hành Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN quy định về quản lý sản xuất, kinh doanh rau, quả và chè an toàn, nêu rõ các điều kiện về nhân lực, đất trồng, nước tưới và quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP Quyết định này cũng quy định rõ điều kiện hoạt động của tổ chức và cá nhân kinh doanh rau an toàn Để đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất và kinh doanh rau an toàn, cần mở rộng vùng trồng và định hướng phát triển sản xuất rau quả, đặc biệt là rau an toàn.
Để phát triển sản xuất kinh doanh rau quả, đặc biệt là rau an toàn, cần xây dựng và hoàn thiện thể chế, chính sách khuyến khích, thống nhất quy định và tiêu chuẩn GAP trong trồng và chế biến rau an toàn trên toàn quốc Đồng thời, quy hoạch các vùng rau an toàn tại các tỉnh có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, đặc biệt là những vùng có diện tích từ 20ha trở lên để chuyên môn hóa sản xuất Cần tăng cường đầu tư cơ sở hạ tầng cho sản xuất rau an toàn, bao gồm hệ thống tưới tiêu, điện, và kho bảo quản, đồng thời thu hút đầu tư trong và ngoài nước, phối hợp với các hợp tác xã và doanh nghiệp để đảm bảo đủ vốn và trang thiết bị Cuối cùng, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ hiện đại trong trồng trọt và tiêu thụ sản phẩm, như công nghệ VietGAP từ Nhật Bản, thủy canh, khí canh, và nghiên cứu phát triển giống cây mới bằng nuôi cấy mô tế bào.
Ngoài ra, công nghệ cao còn được ứng dụng trong các khâu như xử lý đất, nước, phòng trừ sâu bệnh,…
Để phát triển bền vững ngành sản xuất và kinh doanh rau an toàn, cần đa dạng hóa các hình thức tổ chức sản xuất, như xây dựng mô hình liên kết giữa nông hộ, hợp tác xã và doanh nghiệp nhằm tạo ra khối lượng hàng hóa lớn theo sản phẩm chủ lực của từng vùng Đồng thời, cần phát triển nguồn nhân lực có trình độ và tâm huyết thông qua việc tổ chức các lớp tập huấn cho cán bộ tham gia trồng và tiêu thụ rau an toàn, cũng như phát triển các cơ sở đào tạo chuyên sâu Hơn nữa, việc hoàn thiện hệ thống chứng nhận và tiêu chuẩn cho rau quả, đặc biệt là rau an toàn, là rất quan trọng, với sự hỗ trợ từ nhà nước để các tổ chức chứng nhận có cơ hội phát triển theo tiêu chuẩn trong và ngoài nước, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu thụ nội địa và xuất khẩu.
3.1.2 Định hướng phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn
Để phát triển sản xuất rau an toàn, việc tìm kiếm đầu ra cho sản phẩm cũng được chú trọng nghiên cứu, nhằm mở rộng thị trường cho các cơ sở sản xuất rau an toàn, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Trong Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ giai đoạn 2020-2030 được phê duyệt vào tháng 6/2020, Chính phủ đã chỉ đạo các bộ ngành và hiệp hội liên quan xây dựng định hướng phát triển thị trường cho các cơ sở sản xuất rau an toàn trên toàn quốc Những nội dung trong đề án sẽ được triển khai đồng bộ trong thời gian tới nhằm thúc đẩy nông nghiệp hữu cơ và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Để thúc đẩy sản xuất và kinh doanh rau an toàn, cần tập trung hỗ trợ các doanh nghiệp và hợp tác xã thông qua việc cung cấp vốn, công nghệ sản xuất, chuyên gia, và thông tin thị trường Cụ thể, các ngân hàng nên xây dựng nhiều gói tín dụng hỗ trợ doanh nghiệp, giúp cơ sở sản xuất rau an toàn tiếp cận vốn nhanh chóng và kịp thời Điều này sẽ tạo điều kiện cho các cơ sở này tăng cường đầu tư vào máy móc, công nghệ, cũng như các vật tư thiết yếu như phân bón hữu cơ, thuốc trừ sâu sinh học, và cây giống, nhằm mở rộng thị trường cho sản phẩm nông nghiệp hữu cơ, đặc biệt là rau sạch của Việt Nam.
Các chuyên gia từ các viện nông nghiệp sẽ hợp tác với các cơ sở sản xuất rau an toàn để chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm, nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Đồng thời, các hiệp hội sẽ tăng cường tuyên truyền và cập nhật thông tin về thị trường tiêu thụ rau an toàn, không chỉ trong nước mà còn hướng tới xuất khẩu Điều này sẽ giúp các vùng trồng rau sạch tiếp cận thông tin chính thống một cách nhanh chóng và chính xác, từ đó xây dựng kế hoạch sản xuất và kinh doanh phù hợp, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và các thị trường tiềm năng xuất khẩu.
Khuyến khích mối liên kết giữa các hợp tác xã và doanh nghiệp sản xuất rau an toàn là rất quan trọng, nhằm đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi và chuỗi cung ứng thực phẩm sạch trên toàn quốc Những kênh tiêu thụ này được xác định là có khả năng tiếp cận nhiều khách hàng nhất cho sản phẩm rau sạch Để thực hiện định hướng này, các hiệp hội liên quan và chính quyền địa phương cần đóng vai trò chủ chốt trong việc xây dựng và phát triển mối quan hệ giữa các cơ sở trồng rau sạch và các kênh tiêu thụ.
Các chương trình xúc tiến tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp, như hội chợ, giúp các cơ sở trồng rau sạch tìm kiếm khách hàng và các kênh tiêu thụ tiềm năng.
Dựa vào điều kiện thổ nhưỡng và sinh thái của từng địa phương, cần xác định các sản phẩm rau quả chủ lực để phát triển sản xuất và mở rộng thị trường rau an toàn Sự tham gia của các chuyên gia có kinh nghiệm trong phát triển rau hữu cơ là cần thiết để chọn lựa sản phẩm phù hợp, tối ưu năng suất và chất lượng Đồng thời, việc tận dụng đặc điểm hệ sinh thái địa phương giúp tiết kiệm chi phí đầu vào Các địa phương cần lập kế hoạch thu hút đầu tư vào các vùng sản xuất rau an toàn, nâng cao cơ sở vật chất, nguồn nhân lực và thiết bị để sản xuất rau sạch đạt tiêu chuẩn trong và ngoài nước Khi chất lượng sản phẩm được đảm bảo, việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ rau sạch sẽ trở nên thuận lợi hơn.
Định hướng xây dựng và quảng bá thương hiệu cho các sản phẩm rau an toàn tập trung vào đặc sản địa phương sẽ bao gồm việc nâng cấp bao bì sản phẩm để thu hút khách hàng Các hoạt động truyền thông sẽ được triển khai qua nhiều kênh như sự kiện, hội chợ, mạng xã hội và tờ rơi, kết hợp với chương trình dùng thử và giảm giá Đối với các khu vực có lợi thế du lịch, việc quảng bá thương hiệu sẽ được tích hợp với các chương trình du lịch sinh thái và trải nghiệm vườn Bắt đầu từ quy mô nhỏ, sau đó mở rộng ra diện rộng, nhằm tạo niềm tin cho người tiêu dùng và nâng cao thị phần sản phẩm trong hệ thống phân phối cả địa phương và toàn quốc.
Vào thứ năm, cần tập trung xây dựng một hệ thống phân phối sản phẩm rau an toàn theo chuỗi giá trị một cách bài bản và hiệu quả, từ khâu trồng trọt, sản xuất đến chế biến và tiêu thụ Các mô hình phân phối hiện tại sẽ được nghiên cứu và phát triển để khắc phục nhược điểm và phát huy lợi thế từ địa phương và thị trường Đồng thời, quản lý và giám sát thị trường sẽ được chú trọng theo hướng công khai và minh bạch Các chế tài xử lý vi phạm trong tiêu thụ rau an toàn cũng sẽ được rà soát và sửa đổi để tạo ra môi trường cạnh tranh lành mạnh cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh rau an toàn.
Giải pháp hoàn thiện triển khai nghiên cứu phân tích và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường của các cơ sở sản xuất rau an toàn Việt
3.2.1 Nhóm giải pháp hoàn thiện nội dung nghiên cứu ba nhóm yếu tố ảnh hưởng
Môi trường chính sách kinh tế - thương mại quốc gia và quốc tế có ảnh hưởng lớn đến việc phát triển thị trường rau an toàn Để cải thiện nghiên cứu này, cần đồng bộ hóa các chính sách và văn bản pháp luật liên quan đến sản xuất và tiêu thụ rau sạch Trong những năm gần đây, rau an toàn đã nhận được sự quan tâm đầu tư thông qua các đề án của Bộ NN&PTNT và chính quyền địa phương Để dự báo và kiểm soát các thay đổi về thể chế chính sách, cần thống nhất các chính sách nhằm tạo điều kiện cho sự phát triển bền vững của thị trường rau sạch Điều này sẽ giúp các địa phương xây dựng kế hoạch phát triển và xác định các khu vực trồng rau sạch tập trung Đồng thời, các doanh nghiệp sản xuất rau cần hiểu rõ quy định và tiêu chuẩn cần tuân thủ, cũng như những hỗ trợ từ các cơ quan chức năng Đối với hoạt động xuất khẩu rau an toàn, cần cập nhật thông tin về chính sách nhập khẩu và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm từ các đối tác, nhằm giúp doanh nghiệp xuất khẩu có kế hoạch phát triển phù hợp trong tương lai.
Môi trường kinh tế - dân cư ảnh hưởng lớn đến nhu cầu tiêu thụ rau an toàn tại Việt Nam Kinh tế Việt Nam đang phát triển ổn định, với mức sống của người dân ngày càng cao, dẫn đến sự gia tăng nhu cầu về sản phẩm nông nghiệp hữu cơ, bao gồm rau an toàn Do đó, cần thường xuyên cập nhật và phân tích các số liệu liên quan đến biến động kinh tế - dân cư để dự báo xu hướng cung - cầu rau sạch trong tương lai Thông tin này sẽ được công khai trên các trang web chính thống, giúp các cơ sở sản xuất rau an toàn tiếp cận dễ dàng, từ đó dự đoán thuận lợi và khó khăn khi mở rộng hoặc thu hẹp thị trường, và xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh phù hợp với thực trạng nguồn lực của họ.
Môi trường văn hóa - xã hội ảnh hưởng lớn đến nhu cầu tiêu thụ rau an toàn Khi môi trường này được cải thiện và nhận thức của người tiêu dùng nâng cao, sản phẩm hữu cơ an toàn, đặc biệt là rau, sẽ được ưa chuộng hơn Vì vậy, cần thường xuyên cập nhật, phân tích và đánh giá các chỉ số liên quan để dự báo xu hướng tiêu dùng, đặc biệt là rau an toàn Các yếu tố như giá cả và hành vi mua sắm thực phẩm an toàn cũng cần được thu thập và đánh giá cẩn thận nhằm đưa ra dự báo chính xác về nguồn cầu cho rau an toàn.
Môi trường khoa học - công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và sản lượng rau an toàn tại Việt Nam Các vùng trồng rau lớn hiện nay đã áp dụng thiết bị và dây chuyền hiện đại trong sản xuất và chế biến Để phát triển thị trường, các cơ sở chế biến rau cần chủ động kết nối với doanh nghiệp cung ứng thiết bị công nghệ trong và ngoài nước, nhằm cập nhật công nghệ mới và thay thế thiết bị lỗi thời Điều này sẽ đảm bảo chất lượng sản phẩm, bao bì và các yếu tố liên quan Ngoài doanh nghiệp, nhà nước, hiệp hội và chính quyền địa phương cũng cần tích cực hợp tác với các công ty cung cấp thiết bị hiện đại để học hỏi công nghệ, giúp ngành rau sạch Việt Nam tiếp cận công nghệ tiên tiến toàn cầu.
Nhóm giải pháp đối với các yếu tố môi trường ngành sản xuất kinh doanh rau an toàn Việt Nam
Khách hàng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của các cơ sở sản xuất rau an toàn, vì vậy việc thu thập, cập nhật và phân tích thông tin khách hàng là cần thiết để xây dựng và triển khai kế hoạch phát triển thị trường Rau an toàn được ưa chuộng bởi nhiều đối tượng, đặc biệt là khách hàng trung thành có thu nhập trung bình trở lên và những người trẻ thích mua sắm tại siêu thị Do đó, các cơ sở nên thành lập phòng marketing hoặc bộ phận chăm sóc khách hàng để thu thập thông tin cá nhân, thói quen mua sắm, thị hiếu và phản hồi từ khách hàng Thông tin này sẽ giúp dự đoán xu hướng tiêu dùng và cải thiện sản phẩm, dịch vụ Bên cạnh đó, cạnh tranh từ các đối thủ cũng là yếu tố cần chú ý, nên việc thu thập thông tin về chất lượng, giá cả và phân khúc khách hàng của đối thủ là cần thiết Việc này có thể thực hiện qua khảo sát khách hàng hoặc trải nghiệm mua sắm từ đối thủ để phân tích và so sánh, từ đó tìm ra điểm mạnh và yếu của sản phẩm, giúp có phương án khắc phục hiệu quả.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến rau an toàn, các nhà cung ứng và trung gian thương mại như chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch và siêu thị đóng vai trò quan trọng trong việc mở rộng thị trường Để mang lại lợi ích cho các cơ sở sản xuất rau an toàn, cần tăng cường tìm kiếm và xây dựng mối quan hệ với các đối tác này thông qua sự kiện, hội thảo và chương trình xúc tiến thương mại liên quan đến nông nghiệp sạch Ngoài ra, việc hợp tác với các hiệp hội cũng là một cách hiệu quả để tìm kiếm đối tác có nhu cầu nhập khẩu và phân phối rau an toàn Sau khi thiết lập mối quan hệ, cần duy trì sự hợp tác trên cơ sở đôi bên cùng có lợi Đối với các đối tác lớn và tiềm năng, nên áp dụng các chính sách ưu đãi về giá, điều kiện giao hàng và chính sách độc quyền để khai thác tối đa tiềm năng hợp tác.
Trong thời đại thông tin bùng nổ hiện nay, công chúng mục tiêu đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến các chương trình marketing của doanh nghiệp, đặc biệt là các cơ sở sản xuất rau an toàn Đối tượng công chúng mục tiêu có thể thay đổi tùy thuộc vào chiến lược phát triển cụ thể của từng doanh nghiệp Do đó, các cơ sở sản xuất rau an toàn cần lập kế hoạch phát triển thị trường theo từng giai đoạn để xác định rõ đối tượng công chúng mục tiêu Sau khi xác định được công chúng mục tiêu, doanh nghiệp sẽ xây dựng kế hoạch marketing phù hợp để tiếp cận đối tượng này qua các kênh như mạng xã hội, truyền hình, sự kiện, và tờ rơi quảng cáo.
Hiện nay, các cơ sở sản xuất rau an toàn đang đối mặt với nhiều rào cản gia nhập thị trường, bao gồm rào cản pháp lý, tài chính và thói quen tiêu dùng Để vượt qua những thách thức này và phát triển thị trường, các cơ sở cần thường xuyên cập nhật các chính sách và quy định pháp luật, từ đó điều chỉnh kế hoạch kinh doanh cho phù hợp Cụ thể, họ cần nắm rõ thông tin pháp lý liên quan đến thị trường rau an toàn, hiểu rõ thực trạng nguồn nhân lực và vật lực của doanh nghiệp để xác định ưu nhược điểm, và nghiên cứu nhu cầu cũng như thị hiếu của khách hàng tiềm năng nhằm phát triển sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường.
Nhóm giải pháp đối với các yếu tố nguồn lực, năng lực của các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn Việt Nam
Nhóm các yếu tố nguồn lực của doanh nghiệp sản xuất rau an toàn bao gồm tài chính, nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, hạ tầng công nghệ thông tin, và thương hiệu Để phát triển thị trường, doanh nghiệp cần một bộ máy quản lý hiệu quả từ trên xuống dưới, giúp lãnh đạo nắm bắt thực trạng và điều kiện nguồn lực Các thông tin quan trọng như doanh thu hàng tháng, tình hình nhân sự, cơ sở vật chất hiện tại, thị phần phân phối, và đánh giá từ khách hàng sẽ hỗ trợ doanh nghiệp trong việc tối ưu hóa hoạt động và nâng cao thương hiệu.
Thông tin kịp thời về nguồn lực và chính sách giúp lãnh đạo các cơ sở sản xuất kiểm soát hiệu quả hoạt động, từ đó xây dựng phương án ứng phó với khó khăn và giảm thiểu rủi ro Việc này không chỉ nâng cao năng lực cạnh tranh mà còn đảm bảo sự phát triển bền vững trên thị trường.
Nhóm các yếu tố năng lực của doanh nghiệp bao gồm năng lực cốt lõi, năng lực khác biệt hóa, năng lực động và năng lực đổi mới sáng tạo Trong bối cảnh sản phẩm rau an toàn ngày càng được ưa chuộng, việc kiểm soát và làm chủ năng lực là rất quan trọng để cạnh tranh hiệu quả trên thị trường Lãnh đạo cần phân tích dữ liệu cẩn thận để nhận diện những thiếu sót và hạn chế trong hoạt động, đồng thời phát huy điểm mạnh và thành công đã đạt được Doanh nghiệp cần xác định rõ đặc điểm khác biệt so với đối thủ, như chất lượng, tính an toàn, quy trình sản xuất và công nghệ áp dụng, cũng như lợi thế cạnh tranh như vị trí và nhân công chất lượng cao Cuối cùng, khả năng đổi mới sáng tạo trong sản phẩm và quy trình sẽ giúp doanh nghiệp dự báo phát triển và kiểm soát nguồn lực hiệu quả hơn.
3.2.2 Nhóm giải pháp hoàn thiện qui trình, phương pháp và công cụ nghiên cứu Để hoàn thiện quy trình, phương pháp và công cụ nghiên cứu hướng tới mục tiêu phát triển thị trường, các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn cần thực hiện các biện pháp sau:
Để nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh rau an toàn, cần thành lập các phòng ban nghiên cứu và phát triển, marketing, và chăm sóc khách hàng tại các cơ sở Những phòng ban này sẽ thực hiện phân tích thị trường, tìm hiểu nhu cầu và thói quen mua sắm của khách hàng, cũng như thu thập thông tin về chính sách và quy định liên quan Các dữ liệu này sẽ được báo cáo cho ban lãnh đạo, giúp họ đưa ra quyết định kinh doanh và phát triển thị trường phù hợp.
Để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân lực tại các cơ sở sản xuất và kinh doanh rau an toàn, cần chú trọng phát triển đội ngũ lãnh đạo, những người quyết định ảnh hưởng đến sự tồn tại của doanh nghiệp Các cán bộ cấp cao nên tham gia các khóa học về quy trình sản xuất rau an toàn để cập nhật phương thức mới và hiểu rõ hoạt động chính của doanh nghiệp Bên cạnh đó, việc trau dồi kỹ năng mềm như kỹ năng ra quyết định, tạo động lực và giải quyết vấn đề cũng rất cần thiết để nâng cao khả năng phân tích và dự báo xu hướng thị trường tiêu thụ rau an toàn.
Để đảm bảo thông tin chính xác và kịp thời, doanh nghiệp cần xây dựng mối quan hệ tốt với chính quyền địa phương và các hiệp hội Việc này giúp họ tiếp cận thông tin đáng tin cậy, tránh nhiễu loạn thông tin ảnh hưởng đến quyết định Các chuyên gia trong hiệp hội sẽ cung cấp những nhận định sâu sắc về cơ hội, thách thức và xu hướng phát triển thị trường Từ đó, các cơ sở sản xuất rau an toàn có thể đánh giá chính xác các yếu tố ảnh hưởng và xu hướng tiêu dùng rau trong tương lai.
Một số đề xuất hoàn thiện chính sách thị trường của các cơ sở sản xuất rau
an toàn dựa trên kết quả nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường
3.3.1 Hoàn thiện chính sách lựa chọn và định vị giá trên thị trường mục tiêu
Các cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn cần thực hiện đánh giá toàn diện về các yếu tố ảnh hưởng đến việc định giá và lựa chọn thị trường mục tiêu Điều này bao gồm các yếu tố nội bộ như mục tiêu và chiến lược marketing, chi phí, cùng tình hình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, cũng như các yếu tố bên ngoài như tình hình phát triển kinh tế - xã hội, nhu cầu khách hàng và sự cạnh tranh trên thị trường.
Bằng cách thu thập thông tin chính xác về các yếu tố ảnh hưởng đến chính sách giá, các cơ sở sản xuất có thể căn cứ vào tình hình hoạt động thực tế để xây dựng chính sách giá cho sản phẩm rau an toàn, từ đó đảm bảo lợi nhuận bền vững.
Các cơ sở sản xuất rau an toàn cần thực hiện đầy đủ các bước trong xây dựng chính sách định giá, bao gồm lựa chọn mục tiêu định giá, xác định chi phí cố định và biến đổi, phân tích giá cả từ đối thủ cạnh tranh, và chọn phương pháp định giá phù hợp như mô hình 3C (Khách hàng, Chi phí, Đối thủ), định giá cộng dồn vào chi phí, hoặc theo giá hiện hành Việc này giúp các cơ sở hoàn thiện chính sách giá phù hợp với khả năng và nhu cầu của mình.
Để xây dựng và hoàn thiện chính sách lựa chọn và định vị giá hiệu quả trên thị trường mục tiêu, cần có sự linh hoạt trong việc thiết kế các chính sách giảm giá và chiết khấu phù hợp với từng nhóm khách hàng Chính sách chiết khấu dành cho đại lý lớn sẽ dựa trên số lượng sản phẩm mà họ mua, trong khi khách hàng mới sẽ được áp dụng các chương trình giảm giá hoặc quà tặng nhằm giới thiệu sản phẩm một cách hiệu quả.
Khi chính sách giá gặp phải sự thay đổi bất lợi như lạm phát, dịch bệnh hay khủng hoảng kinh tế, các cơ sở sản xuất và kinh doanh rau an toàn cần thực hiện lộ trình điều chỉnh giá một cách từ từ Việc tăng giá quá cao hoặc đột ngột có thể dẫn đến phản ứng tiêu cực từ đối tác và khách hàng Bên cạnh việc điều chỉnh giá, doanh nghiệp cũng nên cung cấp thêm các quyền lợi khác để giữ chân khách hàng, nâng cao khả năng cạnh tranh và đảm bảo lợi ích cho doanh nghiệp.
3.3.2 Hoàn thiện chính sách với các công cụ đáp ứng và nâng cao khả năng thâm nhập thị trường hiện hữu
Để nâng cao khả năng thâm nhập thị trường, các cơ sở sản xuất và kinh doanh rau an toàn cần tăng cường hoạt động quảng cáo sản phẩm Quảng cáo là công cụ hiệu quả giúp khách hàng nhanh chóng nhận biết sản phẩm Hiện nay, có nhiều hình thức quảng cáo như trên báo, tạp chí, truyền hình, internet và tờ rơi tại siêu thị Nội dung quảng cáo cần ngắn gọn, hấp dẫn và tập trung vào ưu điểm sản phẩm để thu hút sự chú ý của khách hàng.
Các cơ sở sản xuất rau an toàn cần kết hợp các chương trình khuyến mãi song song với quảng cáo để tạo sự tin tưởng và lòng trung thành từ khách hàng Chính sách khuyến mãi nên được điều chỉnh tùy theo đối tượng, ví dụ như áp dụng mức chiết khấu và dịch vụ giao hàng 24/7 cho các trung gian phân phối, trong khi sử dụng voucher giảm giá, quà tặng và thẻ tích điểm cho người tiêu dùng và các cơ sở bán lẻ Những hoạt động này sẽ giúp tăng cường nhu cầu sử dụng sản phẩm.
Các cơ sở sản xuất rau an toàn cần xây dựng mối quan hệ cộng đồng vững mạnh bằng cách chủ động liên hệ với các hiệp hội và tham gia sự kiện như hội chợ, chương trình kích cầu Việc này giúp doanh nghiệp quảng bá thương hiệu và sản phẩm rộng rãi, tiếp cận nhiều khách hàng hơn, từ đó mở rộng và phát triển thị trường hiệu quả.
Rau an toàn ngày càng trở thành sản phẩm thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày, thu hút đông đảo khách hàng Do đó, các cơ sở sản xuất rau an toàn nên xem xét việc tài trợ cho các chương trình quảng bá nhằm nâng cao thương hiệu của mình.
Tài trợ suất ăn cho trường học hoặc sự kiện, cũng như tổ chức các chương trình tham quan mô hình trồng rau an toàn, là những hoạt động giúp khách hàng hiểu rõ hơn về sản phẩm và tạo niềm tin vào các cơ sở sản xuất.
3.3.3 Hoàn thiện chính sách phát triển mặt hàng mới và thị trường mới
Để hoàn thiện chính sách phát triển sản phẩm và thị trường mới, các cơ sở sản xuất rau an toàn cần xác định rõ ưu nhược điểm của sản phẩm, đặc biệt là các ưu điểm độc đáo có thể trở thành lợi thế cạnh tranh Từ đó, doanh nghiệp sẽ xây dựng chính sách sản phẩm và marketing nhằm làm nổi bật các ưu điểm này, giúp dễ dàng tìm kiếm đối tác mới và mở rộng thị trường.
Trong quá trình sản xuất rau an toàn, các cơ sở cần cải tiến công nghệ và lai tạo giống để tạo ra sản phẩm mới với năng suất và chất lượng vượt trội Điều này yêu cầu cán bộ kỹ thuật liên tục học hỏi và nâng cao kiến thức qua các khóa đào tạo và tư vấn chuyên gia.
Doanh nghiệp cần đầu tư vào trang thiết bị tiên tiến để tạo ra sản phẩm chất lượng cao và cải tiến bao bì, mẫu mã nhằm thu hút khách hàng Việc ra mắt những đặc điểm mới kết hợp với hình thức khuyến mãi sẽ giúp doanh nghiệp phát triển sản phẩm không chỉ ở thị trường hiện tại mà còn mở rộng sang nhiều thị trường tiềm năng trong tương lai.
Chính sách phát triển mặt hàng và thị trường mới cần được phân tích và nghiên cứu dựa trên nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, vì khách hàng là yếu tố quyết định sự tồn tại của sản phẩm và sự phát triển của các cơ sở Do đó, việc xem xét các đặc điểm liên quan đến khách hàng là điều không thể thiếu trong quá trình xây dựng chính sách, nhằm đảm bảo khả năng cạnh tranh và duy trì thị phần trên thị trường.
